Hành vi sử dụng rau an toàn của người dân tại siêu thị bigc và một số giải pháp để nâng cao quản lý chất lượng của chính phủ

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HỒ CHÍ MINH ************************** NGUYỄN THỊ THANH NHÂN HÀNH VI SỬ DỤNG RAU AN TOÀN CỦA NGƯỜI DÂN TẠI SIÊU THỊ BIGC VÀ MỘT SỐ GIẢI PHÁP ĐỂ NÂNG CAO QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG CỦA CHÍNH PHỦ LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ TP.Hồ Chí Minh – Năm 2017 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HỒ CHÍ MINH ************************** NGUYỄN THỊ THANH NHÂN HÀNH VI SỬ DỤNG RAU AN TOÀN CỦA NGƯỜI DÂN TẠI SIÊU THỊ BIGC VÀ MỘT SỐ GIẢI PHÁP ĐỂ NÂNG CAO QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG CỦA CHÍNH PHỦ Chuyên ngành: Quản lý công Mã số: LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC PGS.TS Trần Tiến Khai TP.Hồ Chí Minh – Năm 2017 i LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan luận văn hồn tồn tơi thực Các đoạn trích dẫn số liệu sử dụng luận văn dẫn nguồn với độ xác cao phạm vi hiểu biết Luận văn không thiết phản ánh quan điểm trường Đại học Kinh tế thành phố Hồ Chí Minh Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 30 tháng 09 năm 2017 Tác giả Nguyễn Thị Thanh Nhân ii TÓM TẮT Đề tài nghiên cứu “Hành vi sử dụng rau an toàn người dân Siêu thị BigC số giải pháp để nâng cao quản lý chất lượng Chính phủ” tiến hành thành phố Hồ Chí Minh từ tháng 06 năm 2017 đến tháng 09 năm 2017 Mục tiêu nghiên cứu sử dụng mơ hình để đo lường niềm tin khách hàng vào việc cung cấp rau an tồn siêu thị BigC Chính phủ thực sách lĩnh vực này, đưa kiến nghị phù hợp với bối cảnh Phương pháp nghiên cứu sử dụng đề tài bao gồm nghiên cứu định tính nghiên cứu định lượng Mơ hình nghiên cứu xác định gồm nhân tố ảnh hưởng đến ý định sử dụng rau an toàn khách hàng siêu thị BigC thành phố Hồ Chí Minh niềm tin, chuẩn chủ quan, thái độ, hệ thống quản lý nhà nước, nhận thức hữu ích, nhận thức kiểm sốt hành vi Trong nghiên cứu định tính, tác giả tiến hành vấn sâu để điều chỉnh, bổ sung biến quan sát cho thang đo đề tài Trong phân tích định lượng, tác giả sử dụng phương pháp thống kê mơ tả, phân tích độ tin cậy, phân tích nhân tố khám phá EFA, phân tích hồi quy, phân tích ANOVA Số mẫu khảo sát hợp lệ dùng để phân tích 314 mẫu thơng qua bảng câu hỏi chi tiết với mức độ Phần mềm dùng phân tích liệu thống kê nghiên cứu SPSS 20.0 Kết đạt phân loại yếu tố tác động đến ý định sử dụng rau an toàn khách hàng, khơng có nhân tố bị loại khỏi mơ hình Tuy nhiên thực tế số yếu tố khác ảnh hưởng đến ý định sử dụng rau an toàn khách hàng chưa đưa vào mơ hình nghiên cứu Từ khố: Ý định, hành vi sử dụng rau an toàn, TRA, TPB, vai trị Chính phủ iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i TÓM TẮT ii MỤC LỤC iii DANH MỤC BẢNG ix DANH MỤC HÌNH ẢNH, BIỂU ĐỒ x DANH MỤC VIẾT TẮT xi CHƯƠNG GIỚI THIỆU ĐỀ TÀI 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.3 Câu hỏi nghiên cứu 1.4 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.5 Cấu trúc đề tài .3 CHƯƠNG TỔNG QUAN CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ CÁC NGHIÊN CỨU TRƯỚC 2.1 Thuận lợi khó khăn BigC cung cấp rau an toàn 2.1.1 Thuận lợi BigC cung cấp rau an toàn 2.1.2 Khó khăn BigC cung cấp rau an toàn 2.2 Tổng quan sở lý thuyết nghiên cứu 2.2.1 Khái niệm rau an toàn 2.2.2 Lý thuyết hành động hợp lý (TRA) iv 2.2.3 Lý thuyết hành vi dự định (TPB) .9 2.3 Các khái niệm 10 2.3.1 Niềm tin (Normative beliefs) 10 2.3.2 Mối quan hệ Niềm tin khách hàng Ý định hành vi .11 2.3.3 Chuẩn chủ quan (Subjective norm) 12 2.3.4 Mối quan hệ Chuẩn chủ quan Ý định hành vi 12 2.3.5 Thái độ (Attitude) 12 2.3.6 Mối quan hệ Thái độ Ý định hành vi 13 2.3.7 Nhận thức hữu ích (Perceived usefulness) 13 2.3.8 Nhận thức kiểm soát hành vi (Perceived behavioral control) 14 2.3.9 Mối quan hệ Nhận thức kiểm soát hành vi đến Ý định hành vi .15 2.3.10 Ý định hành vi (Behavioral intention) 15 2.3.11 Bất cân xứng thông tin Error! Bookmark not defined 2.4 Các nghiên cứu trước 15 2.4.1 Niềm tin (Normative beliefs) 15 2.4.2 Chuẩn chủ quan (Subjective norm) 16 2.4.3 Thái độ (Attitude) 17 2.4.4 Hệ thống quản lý nhà nước (State regulatory system) 18 2.4.5 Nhận thức hữu ích (Perceived usefulness) 18 2.4.6 Nhận thức kiểm soát hành vi (Perceived behavioral control) 19 2.4.7 Ý định hành vi (Behavioral intention) 21 v 2.4.8 Tổng quan số nghiên cứu ảnh hưởng nhân tố đến ý định mua thực phẩm an toàn nước 22 2.4.8.1 Nghiên cứu Trương T Thiên Matthew H T Yap (2010) 22 2.4.8.2 Nghiên cứu Nguyễn Phong Tuấn (2011) 22 2.4.9 Tổng quan số nghiên cứu ảnh hưởng nhân tố đến ý định mua thực phẩm an toàn nước 23 2.4.9.1 Nghiên cứu Anssi Tarkiainen Sanna Sundqvist (2005) .23 2.4.9.2 Nghiên cứu Victoria Kulikovski Manjola Agolli (2010) 23 2.4.9.3 Nghiên cứu Justin Paul Jyoti Rana (2012) 23 2.5 Khung phân tích áp dụng 24 2.6 Giả thuyết 25 2.6.1 Niềm tin (Normative beliefs) 25 2.6.2 Chuẩn chủ quan (Subjective norm) 26 2.6.3 Thái độ (Attitude) 27 2.6.4 Hệ thống quản lý nhà nước (State regulatory system) 28 2.6.5 Nhận thức hữu ích (Perceived usefulness) 29 2.6.6 Nhận thức kiểm soát hành vi (Perceived behavioral control) 30 2.6.7 Ý định hành vi (Behavioral intention) 31 CHƯƠNG PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 32 3.1 Quy trình nghiên cứu 32 3.2 Phương pháp nghiên cứu 33 vi 3.3 Xây dựng thang đo 3.3.1 Nghiên cứu sơ 3.3.2 Nghiên cứu thức 3.4 Bảng hỏi điều tra 3.5 Phương pháp lấy mẫu thu thập số liệu 3.5.1 Tổng thể nghiên cứu 3.5.2 Kích thước mẫu 3.5.3 Cách lấy mẫu 3.6 Thông tin mẫu 3.7 Phương pháp phân tích liệu 3.7.1 Phân tích độ tin cậy Cronbach’s Alpha 3.7.2 Phân tích nhân tố khám phá EFA 3.7.3 Phân tích hồi quy 3.7.4 Phân tích ANOVA CHƯƠNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 4.1 Nghiên cứu định tính 4.2 Phân tích thống kê mô tả 4.2.1 Thống kê mô tả nhân học 4.2.2 Thống kê mô tả đặc trưng mua hàng người 4.3 Phân tích tương quan 4.4 Phân tích độ tin cậy Cronbach’s Alpha vii 4.4.1 Kiểm định Cronbach’s Alpha cho biến Niềm tin 45 4.4.2 Kiểm định Cronbach’s Alpha cho biến Chuẩn chủ quan 46 4.4.3 Kiểm định Cronbach’s Alpha cho biến Thái độ 46 4.4.4 Kiểm định Cronbach’s Alpha cho biến Hệ thống quản lý nhà nước 46 4.4.5 Kiểm định Cronbach’s Alpha cho biến Nhận thức hữu ích .46 4.4.6 Kiểm định Cronbach’s Alpha cho biến Nhận thức kiểm soát hành vi 46 4.4.7 Kiểm định Cronbach’s Alpha cho biến Ý định hành vi 46 4.5 Phân tích nhân tố khám phá EFA 49 4.6 Phân tích hồi quy 53 4.6.1 Phân tích hồi quy biến Niềm tin 55 4.6.2 Phân tích hồi quy biến Chuẩn chủ quan 56 4.6.3 Phân tích hồi quy biến Nhận thức hữu ích 56 4.7 Kiểm định ANOVA 56 4.8 Kiểm định giả thuyết 56 4.9 Kiểm định khác biệt hành vi mua rau nhóm người khác .58 4.9.1 Kiểm định ý định mua rau an toàn người nam người nữ 58 4.9.2 Kiểm định ý định mua rau an tồn người có độ tuổi khác 58 4.9.3 Kiểm định ý định mua rau an toàn người có trình độ học vấn khác 58 4.9.4 Kiểm định ý định mua rau an tồn người có tình trạng hôn nhân khác 59 viii 4.9.5 Kiểm định ý định mua rau an tồn người có mức thu nhập khác 59 4.9.6 Kiểm định ý định mua rau an tồn người có nghề nghiệp khác 59 CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 61 5.1 Kết luận, đóng góp hạn chế đề tài 61 5.1.1 Kết luận 61 5.1.2 Đóng góp đề tài 61 5.1.3 Hạn chế đề tài 62 5.2 Kiến nghị sách 63 TÀI LIỆU THAM KHẢO 69 PHỤ LỤC xiiii PHỤ LỤC 9: THÔNG TIN VỀ BIGC xix xvii PHỤ LỤC 7.5: KẾT QUẢ PHÂN TÍCH TƯƠNG QUAN CỦA BIẾN NHẬN THỨC SỰ HỮU ÍCH Correlations Pearson Correlation BI Sig (2-tailed) N Pearson Correlation PU1 Sig (2-tailed) N Pearson Correlation PU2 Sig (2-tailed) N Pearson Correlation PU3 Sig (2-tailed) N ** Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed) P xiii HỤ LỤC 7.6: KẾT QUẢ PHÂN TÍCH TƯƠNG QUAN CỦA BIẾN NHẬN THỨC KIỂM SOÁT HÀNH VI Correlations Pearson Correlation BI Sig (2-tailed) N Pearson PBC Correlation Sig (2-tailed) N Pearson PBC Correlation Sig (2-tailed) N Pearson PBC Correlation Sig (2-tailed) N Pearson Correlation PBC Sig (2-tailed) N ** Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed) xiii PHỤ LỤC 8: KẾT QUẢ PHÂN TÍCH PHƯƠNG SAI ANOVA PHỤ LỤC 8.1: KẾT QUẢ PHÂN TÍCH PHƯƠNG SAI ANOVA VỀ GIỚI TÍNH Group Statistics GIOITINH BI Independent Samples Test F Equal variances assumed BI Equal variances not assumed 3.57 xiii Test of Homogeneity of Variances BI Levene Statistic df1 df2 Sig ANOVA BI Between Groups Within Groups Total Theo kết Test of Homogeneity of Variances, với mức ý nghĩa sig = 0,060 > 0,05 nói, kết phân tích ANOVA sử dụng Theo kết phân tích ANOVA, với mức ý nghĩa sig = 0,145 > 0,05 nên ta kết luận khơng có khác biệt có ý nghĩa thống kê ý định mua rau an toàn người nam người nữ xiv PHỤ LỤC 8.2: KẾT QUẢ PHÂN TÍCH PHƯƠNG SAI ANOVA VỀ ĐỘ TUỔI Test of Homogeneity of Variances BI Levene Statistic df1 df2 Sig ANOVA BI Between Groups Within Groups Total Theo kết Test of Homogeneity of Variances, với mức ý nghĩa sig = 0,422 > 0,05 nói, kết phân tích ANOVA sử dụng Theo kết phân tích ANOVA, với mức ý nghĩa sig = 0,072 > 0,05 nên ta kết luận khơng có khác biệt có ý nghĩa thống kê ý định mua rau an toàn người có độ tuổi khác xv PHỤ LỤC 8.3: KẾT QUẢ PHÂN TÍCH PHƯƠNG SAI ANOVA VỀ TRÌNH ĐỘ HỌC VẤN Test of Homogeneity of Variances BI Levene Statistic df1 df2 Sig ANOVA BI Between Groups Within Groups Total Theo kết Test of Homogeneity of Variances, với mức ý nghĩa sig = 0,966 > 0,05 nói, kết phân tích ANOVA sử dụng Theo kết phân tích ANOVA, với mức ý nghĩa sig = 0,877 > 0,05 nên ta kết luận khơng có khác biệt có ý nghĩa thống kê ý định mua rau an toàn người có trình độ học vấn khác xvi PHỤ LỤC 8.4: KẾT QUẢ PHÂN TÍCH PHƯƠNG SAI ANOVA VỀ TÌNH TRẠNG HƠN NHÂN Test of Homogeneity of Variances BI Levene Statistic df1 df2 Sig ANOVA BI Between Groups Within Groups Total Theo kết Test of Homogeneity of Variances, với mức ý nghĩa sig = 0,395 > 0,05 nói, kết phân tích ANOVA sử dụng Theo kết phân tích ANOVA, với mức ý nghĩa sig = 0,505 > 0,05 nên ta kết luận khơng có khác biệt có ý nghĩa thống kê ý định mua rau an tồn người có tình trạng nhân khác xvii PHỤ LỤC 8.5: KẾT QUẢ PHÂN TÍCH PHƯƠNG SAI ANOVA VỀ THU NHẬP Test of Homogeneity of Variances BI Levene Statistic df1 df2 Sig ANOVA BI Between Groups Within Groups Total Theo kết Test of Homogeneity of Variances, với mức ý nghĩa sig = 0,384 > 0,05 nói, kết phân tích ANOVA sử dụng Theo kết phân tích ANOVA, với mức ý nghĩa sig = 0,780 > 0,05 nên ta kết luận khơng có khác biệt có ý nghĩa thống kê ý định mua rau an tồn người có mức thu nhập khác xviii PHỤ LỤC 8.6: KẾT QUẢ PHÂN TÍCH PHƯƠNG SAI ANOVA VỀ NGHỀ NGHIỆP Test of Homogeneity of Variances BI Levene Statistic df1 df2 Sig ANOVA BI Between Groups Within Groups Total Theo kết Test of Homogeneity of Variances, với mức ý nghĩa sig = 0,949 > 0,05 nói, kết phân tích ANOVA sử dụng Theo kết phân tích ANOVA, với mức ý nghĩa sig = 0,717 > 0,05 nên ta kết luận khơng có khác biệt có ý nghĩa thống kê ý định mua rau an tồn người có nghề nghiệp khác xix PHỤ LỤC THÔNG TIN VỀ BIGC Chuỗi siêu thị BigC Việt Nam đời vào năm 1998 với xuất cửa hàng Đồng Nai BigC chuỗi siêu thị dẫn đầu thị trường với cam kết “Luôn cung cấp cho người tiêu dùng Việt Nam sản phẩm có chất lượng giá tốt nhất” Tháng 4/2016, BigC Việt Nam gia nhập Central Group Thailand, nhà bán lẻ hàng đầu khu vực Nam Á Tới nay, BigC có 35 đại siêu thị/siêu thị tỉnh thành Việt Nam, 31 Trung tâm mua thương mại toàn Việt Nam, với đội ngũ nhân viên 8000 người Sau thông tin chuỗi siêu thị BigC Việt Nam • Tên: BigC Super Centre • Địa văn phòng chính: 163 Phan Đăng Lưu, P.1, Quận Phú Nhuận, Thành Phố Hồ Chí Minh, Việt Nam • Tập đồn: Central Group • Website: bigc.vn • Số cửa hàng: 35 • Số lượng nhân viện: 8147 người • Người đại diện: Philippe Broianigo • Ngành nghề kinh doanh: Bán lẻ, xuất nhập khẩu, kinh doanh bất động sản • Logo : Hệ thống siêu thị BigC hoạt động kinh doanh theo mơ hình “Trung tâm thương mại” hay “Đại siêu thị” hình thức kinh doanh bán lẻ đại triển khai nhiều nước giới xx Khi vào thị trường Việt Nam, tiền thân hệ thống siêu thị BigC có tên Cora Hệ thống siêu thị Cora thuộc sở hữu Công ty Vidémia (một công ty hoạt động lĩnh vực phân phối thuộc tập đoàn Bourbon), khai trương hệ thống siêu thị Đồng Nai năm 1998 Sau năm hoạt động với chiến lược kinh doanh áp dụng không phù hợp nên hiệu hoạt động không cao Năm 2003, Công ty Vidémia thỏa thuận chuyển nhượng 33% vốn cho tập đoàn Casino sau thoả thuận việc chọnthương hiệu Casino Thái Lan BigC thay cho thương hiệu siêu thị Cora Việt Nam Tháng 04/2016, Hệ thống siêu thị BigC Tập đoàn Central Group Thái Lan tiếp quản thành công hợp pháp theo thỏa thuận chuyển nhượng quốc tế với Tập đoàn Casino Pháp.Tập đoàn Central Group Tập đoàn bán lẻ hàng đầu khu vực thành lập vào năm 1947 từ cửa hàng nhỏ Bangkok gia đình ông Tiang Chirau an toànhivat điều hành Với trung tâm thương mại đại siêu thị rộng khắp 20 tỉnh thành, BigC kinh doanh khoảng 50.000 mặt hàng (95% sản xuất Việt Nam), sử dụng khoảng 8.000 lao động phục vụ 35 triệu lượt khách đến mua sắm năm Với hiệu “Giá rẻ cho nhà”, BigC đề mục tiêu làm hài lòng khách hàng ngày với nỗ lực không mệt mỏi Giá - Chất lượng - Dịch vụ Quyết tâm trở thành doanh nghiệp công dân gương mẫu, bên cạnh hoạt động kinh doanh, BigC cịn đặc biệt trọng đến chương trình phát triển bền vững tiết kiệm điện, bảo vệ môi trường, hoạt động xã hội Mạng lưới cửa hàng BigC thành phố Hồ Chí Minh: xxi Bảng 9.1 Các siêu thị BigC Việt Nam khu vực Tp.HCM Tên BigC An Lạc BigC An Phú BigC Âu Cơ BigC Gị Vấp BigC Miền Đơng BigC Nguyễn Thị Thập (City Land) BigC Phú Thạnh BigC Thảo Điền BigC Trường Chinh xxii Năm 1998 2001 2005 2008 2009 2011 2013 2016 2017 ❖ Tầm nhìn: Chúng tơi cam kết đóng góp vào thịnh vượng Việt Nam nâng cao chất lượng sống người Việt ❖ Sứ mạng: Chúng làm cho sống khách hàng dễ dàng nhờ vào đội ngũ nhân viên nhiệt huyết, trao quyền, tương tác hiệu tảng hợp tác tư khởi nghiệp ... Tác giả Nguyễn Thị Thanh Nhân ii TÓM TẮT Đề tài nghiên cứu ? ?Hành vi sử dụng rau an toàn người dân Siêu thị BigC số giải pháp để nâng cao quản lý chất lượng Chính phủ? ?? tiến hành thành phố Hồ Chí... VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HỒ CHÍ MINH ************************** NGUYỄN THỊ THANH NHÂN HÀNH VI SỬ DỤNG RAU AN TOÀN CỦA NGƯỜI DÂN TẠI SIÊU THỊ BIGC VÀ MỘT SỐ GIẢI PHÁP ĐỂ NÂNG CAO QUẢN... phẩm rau an toàn, hành vi mua rau an toàn yếu tố tác động đến hành vi khách hàng mua rau an toàn chuỗi siêu thị BigC Phạm vi nghiên cứu chuỗi siêu thị BigC TP.Hồ Chí Minh bao gồm BigC Gị Vấp, An