Đang tải... (xem toàn văn)
Trong năm 2018, Viện khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp Bắc Trung Bộ đã nghiên cứu mô hình sản xuất, chế biến gắn với tiêu thụ gạo sinh thái tại huyện Đức Thọ, tỉnh Hà Tĩnh. Mô hình canh tác lúa sinh thái quản lý dịch hại bằng biện pháp IPM, bón phân hữu cơ vi sinh và phân hữu cơ khoáng, giảm 60 - 73% lượng phân Đạm và Kali so với sản xuất lúa thông thường.
Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Nơng nghiệp Việt Nam - Số 8(105)/2019 NGHIÊN CỨU MƠ HÌNH SẢN XUẤT, CHẾ BIẾN GẮN TIÊU THỤ LÚA GẠO SINH THÁI TẠI HUYỆN ĐỨC THỌ, TỈNH HÀ TĨNH Nguyễn Đức Anh1, Phạm Văn Linh1, Phạm Thế Cường1, Phạm Thị Trang1, Hà Thị Tuyết1, Hồng Thị Trang1, Nguyễn Xn Hồng1 TĨM TẮT Trong năm 2018, Viện khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp Bắc Trung Bộ nghiên cứu mơ hình sản xuất, chế biến gắn với tiêu thụ gạo sinh thái huyện Đức Thọ, tỉnh Hà Tĩnh Mơ hình canh tác lúa sinh thái quản lý dịch hại biện pháp IPM, bón phân hữu vi sinh phân hữu khoáng, giảm 60 - 73% lượng phân Đạm Kali so với sản xuất lúa thơng thường Kết quả, mơ hình sản xuất lúa sinh thái giống P6, BT7 nhiễm bệnh đạo ôn, khô vằn bạc mức nhẹ, cho suất 55 42,25 tấn/ha, lợi nhuận cao sản xuất thông thường từ 1,38 đến 5,26 triệu đồng/ha, tăng từ 19,3 đến 32,8% Đồng thời, chế biến tiêu thụ lúa sinh thái với giá bán cao nên cho lợi nhuận 3,44 4,04 triệu đồng, cao chế biến tiêu thụ lúa gạo thông thường 1,585 1,45 triệu đồng/tấn lúa Từ khóa: Sinh thái, thơng thường, - an tồn, sản xuất, chế biến, tiêu thụ I ĐẶT VẤN ĐỀ Việc nghiên cứu, sản xuất sử dụng phân hóa học, thuốc BVTV phát triển mạnh, nâng cao suất trồng, đáp ứng nhu cầu ngày lớn loài người. Tuy nhiên, việc sử dụng chúng để lại tác dụng phụ nghiêm trọng đất bị nén chặt, xói mịn, giảm độ màu mỡ, cân sinh thái, dư lượng hóa chất nơng sản ảnh hưởng tới sức khỏe người động vật Để nâng cao hiệu sản xuất, giảm ảnh hưởng tới môi trường, cần phải giảm chi phí đầu vào phân bón, thuốc trừ sâu, tiết kiệm nước tưới Từ năm 80 nhà bác học Fr Laulaniere (Pháp) giới thiệu phương pháp canh tác lúa sinh thái (như canh tác lúa cải tiến SRI) lần tại Madagascar Phương pháp Việt Nam thử nghiệm từ năm 2003 Bộ Nông nghiệp PTNT công nhận tiến kỹ thuật theo định 3062/QĐ-BNN-KHCN ngày 15/10/2007 cho tỉnh phía Bắc (Trung tâm Bảo vệ thực vật phía Nam, 2013) Hà Tĩnh địa phương sản xuất lúa chiếm 13,5% diện tích lúa nước (104,1 ngàn năm 2017), suất thấp (đạt 42,5 tấn/ha, 76,6% suất nước) Nhưng người dân sản xuất lúa sử dụng nhiều phân hóa học phun thuốc BVTV từ - lần/vụ, dẫn đến hiệu sản xuất lúa thấp, ảnh hưởng tới chất lượng nông sản môi trường sinh thái (Viện Khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp Bắc Trung Bộ, 2018) Vì vậy, “Nghiên cứu mơ hình sản xuất, chế biến gắn tiêu thụ lúa gạo sinh thái huyện Đức Thọ, tỉnh Hà Tĩnh” thiết thực II VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Vật liệu nghiên cứu Giống: Vụ Xuân giống lúa P6 vụ Hè Thu giống lúa BT7; Phân bón: phân chuồng ủ hoai mục, phân hữu vi sinh Quế Lâm 01, phân khống hữu Quế Lâm, phân bón siêu Kali - Bo Quế Lâm 2.2 Nội dung phương pháp nghiên cứu 2.2.1 Nội dung nghiên cứu Xây dựng mơ hình sản xuất lúa sinh thái; Mơ hình chế biến gắn tiêu thụ sản phẩm gạo an tồn 2.2.2 Phương pháp triển khai - Xây dựng mơ hình sản xuất lúa sinh thái (Bộ Khoa học Công nghệ, 2017) + Mật độ: Cấy với mật độ 35 - 40 khóm/m2 + Phân bón: Liều lượng cách bón bảng + Đối chứng (ĐC): Sản xuất thông thường sử dụng thuốc trừ cỏ Sofit, thuốc BVTV (3 lần/vụ), phân chuồng, đạm Ure, lân Super, kali Clorua, mật độ 50 khóm/m2 + Quản lý nước: Sử dụng nguồn nước sạch, không lấy nước từ khu ruộng khác + Quản lý sâu bệnh hại: Bằng quản lý dịch hại tổng hợp IPM, trồng hoa + Thu hoạch: Thời điểm thu hoạch lúc có từ 85 90% số hạt chín, tương đương độ ẩm 21 - 26%, lúa chưa chín hồn tồn để chế biến khơng bị vỡ đánh bóng + Làm khơ: Phơi bạt với độ dày - cm thường xuyên đảo đều, đến hạt lúa có độ ẩm 12 - 13% tiến hành đóng bao Viện Khoa học Kỹ thuật Nơng nghiệp Bắc Trung Bộ 67 Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam - Số 8(105)/2019 Bảng Liều lượng cách bón phân cho sản xuất lúa Loại phân sử dụng ĐVT (định mức cho ha) Phương pháp sản xuất sinh thái Phân chuồng hoai mục Phân hữu vi sinh Quế Lâm 01 kg Phân khoáng hữu Quế Lâm kg Phân bón Quế Lâm (khống) g Đạm Ure kg Kai Clorua kg Phương pháp sản xuất theo thông thường (ĐC) P/C hoai mục Đạm Ure kg Lân Super kg Kai Clorua kg Vơi bột kg SL Thời kỳ bón Bón lót (%) Thúc (%) Thúc (%) Địng, trổ 10 400 800 2.500 80 80 100 100 10 250 300 100 200 100 30 100 - Mơ hình chế biến gắn tiêu thụ: Liên kết doanh nghiệp để xây dựng mơ hình + Chế biến: Theo TCVN 11041:2017 (Bộ Khoa học Cơng nghệ, 2017) Xay xát, đóng gói: Xây dựng hệ thống máy xay xát liên hồn, đóng túi - 10 kg Bao bì: Được thiết kế mang đầy đủ thông tin logo, tên sản phẩm Tên sản phẩm: Gạo Như Ý Chất lượng: Gạo phân tích đảm bảo tiêu Dư lượng kim loại nặng ngưỡng qui định theo Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia giới hạn ô nhiễm kim loại nặng thực phẩm; khơng có dư lượng thuốc BVTV; hàm lượng Nitrate < 50 mg/kg; độc tố aflatoxin (Bộ Y tế, 2011) + Tiêu thụ: Xây dựng cửa hàng giới thiệu sản phẩm, sử dụng kênh thơng tin hội thảo; truyền hình, báo chí xây dựng website để quảng bá sản phẩm gạo - an toàn Liên kết với doanh nghiệp, cửa hàng nông sản để tiêu thụ 80 20 100 50 50 50 50 40 20 10 30 40 30 100 2.2.3 Các tiêu theo dõi đánh giá Các tiêu theo dõi đánh giá theo Quy chuẩn Kỹ thuật Quốc gia Khảo nghiệm giá trị canh tác sử dụng giống lúa (Bộ Nông nghiệp & PTNT, 2011) 2.2.4 Phương pháp xử lý số liệu Số liệu thu thập xử lý theo phần mềm Excel máy vi tính 2.3 Thời gian địa điểm nghiên cứu Nghiên cứu thực từ tháng 01 đến tháng 12 năm 2018 xã Yên Hồ, huyện Đức Thọ, tỉnh Hà Tĩnh III KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Mơ hình sản xuất lúa sinh thái vụ Xuân Hè Thu năm 2018 3.1.1 Các chỉ tiêu sinh trưởng và phát triển Theo dõi số tiêu sinh trưởng giống sản xuất lúa sinh thái sản xuất thông thường thu kết bảng Bảng Các tiêu STPT giống lúa phương thức sản xuất Phương thức sản xuất, giống Chỉ tiêu P6 sản xuất lúa sinh thái P6 sản xuất thông thường BT7 sản xuất lúa sinh thái BT7 sản xuất thông thường 68 TGST (ngày) Chiều cao (cm) Vụ Xuân năm 2018 143 92,0 143 95,0 Vụ Hè Thu năm 2018 100 97,8 99 100,0 Số nhánh hữu hiệu Dài (cm) 8,5 8,0 21,10 21,80 5,5 5,3 21,74 20,50 Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Nơng nghiệp Việt Nam - Số 8(105)/2019 Thời gian sinh trưởng: Qua theo dõi cho thấy, thời gian sinh trưởng giống lúa P6, BT7 sản xuất lúa sinh thái khơng có chênh lệch so với sản xuất thông thường (143 ngày vụ Xuân 99 - 100 ngày vụ Hè Thu) Số dảnh hữu hiệu: Giống P6, BT7 sản xuất lúa sinh thái có dảnh hữu hiệu (8,5 dảnh/khóm vụ Xuân 5,5 dảnh/khóm vụ Hè) cao đối chứng 0,2 - 0,5 dảnh/khóm Sâu hại: Đánh giá mức độ gây hại sâu cho thấy: Sâu đục thân sâu gây hại giống P6, BT7 mức nhẹ phương thức sản xuất Bệnh hại: Ở vụ Xuân, giống P6 sản xuất lúa sinh thái nhiễm nhẹ bệnh đạo ôn (điểm - 2), cịn đối chứng nhiễm đạo ơn mức nặng (điểm - 4) Vụ Hè Thu, giống BT7 sản xuất lúa sinh thái nhiễm nhẹ bệnh khô vằn (điểm 1) không bị nhiễm bạc lá; sản xuất thông thường bị nhiễm khô vằn bệnh bạc điểm 3.1.2 Mức độ nhiễm số sâu bệnh hại giớng lúa Bảng Mức độ nhiễm sâu bệnh hại giống lúa Phương thức sản xuất, giống Chỉ tiêu Sâu đục thân (điểm) Sâu (điểm) Bệnh đạo ôn (điểm) Bệnh khô vằn (điểm) Bệnh bạc (điểm) Vụ Xuân năm 2018 P6 sản xuất lúa sinh thái 1-3 1-2 - - P6 sản xuất thông thường 1-3 3-4 - - Vụ Hè Thu năm 2018 BT7 sản xuất lúa sinh thái BT7 sản xuất thông thường 3 3.1.3 Các yếu tố cấu thành suất và suất lúa - Số bơng/m2: Giống lúa P6, BT7 sản xuất thơng thường có số 290 383 bông/m2, cao sản xuất lúa sinh thái 23 15 bơng/m2 - Tổng số hạt/bơng: Mơ hình sản xuất sinh thái, giống P6 BT7 đạt 117 hạt/bông, sai khác lớn so sản xuất thơng thường (ĐC) - Năng suất: Ở vụ Xuân, suất giống P6 sản xuất lúa sinh thái đạt 55 tạ/ha, thấp sản xuất thông thường 1,9 tạ/ha Trong vụ Hè Thu, suất giống BT7 sản xuất lúa sinh thái đạt 42,35 tấn/ha, cao không đáng kể so sản xuất theo thông thường (Bảng 4) Bảng Các yếu tố cầu thành suất suất lúa Chỉ tiêu Phương thức sản xuất Số bông/m2 Số hạt/bông (hạt) Số hạt chắc/bông (hạt) NS TT (tạ/ha) Vụ Xuân năm 2018 P6 sản xuất lúa sinh thái 360 117 94 55,00 P6 sản xuất thông thường 383 113 96 56,90 CV (%) 7,77 LSD0,05 3,54 Vụ Hè Thu năm 2018 BT7 sản xuất lúa sinh thái 275 117 110 42,35 BT7 sản xuất thông thường 290 122 105 42,00 CV (%) 1,89 LSD0,05 2,79 69 Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam - Số 8(105)/2019 3.1.4 Hiệu quả kinh tế sản xuất lúa sinh thái Mơ hình sản xuất lúa sinh thái có chi phí cao sản xuất thông thường từ 3,11 - 5,51 triệu đồng/ha, tạo sản phẩm gạo - an toàn với giá bán cao nên thu nhập cao gạo sản xuất theo thống thường, lãi sản xuất lúa sinh thái cao từ 1,38 - 5,36 triệu đồng/ha Bảng Hiệu kinh tế mơ hình sản xuất lúa sinh thái (1 ha) ĐVT: 1.000 đồng Nội dung I Tổng chi phí - Vật tư Giống, phân chuồng Phân HCVS, phân khoáng bón Quế Lâm Đạm Ure Kali Clorua Lân Super Nilon chống rét - chuột Thuốc BVTV - Công lao động phổ thơng Làm đất, cấy, chăm sóc, thu hoạch II Tổng thu (thành tiền) Đơn giá Năng suất (tạ/ha) III Lãi Chênh lệch lãi Vụ Xuân P6 sản xuất P6 sản xuất TT sinh thái (ĐC) 27.810 23.500 20.260 15.050 7.900 7.900 6.520 720 720 3.600 800 7.550 7.550 49.500 900 55 21.690 5.360 3.2 Mơ hình chế biến gắn với tiêu thụ gạo an toàn Mơ hình phối hợp với Hợp tác xã Chế biến Hè Thu BT7 sản xuất BT7 sản xuất sinh thái TT (ĐC) 26.210 23.100 19.460 14.650 7.900 7.900 6.520 2.250 900 1.200 800 2.000 8.450 8.450 39.830 700 56,9 16.330 720 720 3.600 6.750 6.750 34.727 820 42,35 8.517 1.377 2.250 900 1.200 400 2.000 8.450 8.450 30.240 720 42,00 7.140 nông sản Dịch vụ nông nghiệp miền Trung Trung Lễ - Đức Thọ - Hà Tĩnh để thực Bảng Hiệu kinh tế mô hình chế biến gạo - an tồn ĐVT: 1000 đồng Nội dung (định mức lúa) I Tổng chi - Vật tư Lúa, bao bì, điện - Cơng lao động phổ thông Thu mua, vận chuyển, xếp kho, xay xát, đóng túi II Tổng thu Gạo thành phẩm Phụ phẩm (Cám) III Lãi Chênh lệch lãi Vụ Xuân P6 sản xuất P6 sản xuất TT sinh thái (ĐC) 10.010 7.635 9.700 7.325 9.700 7.325 310 310 310 310 310 310 13.450 13.200 250 3.440 1.585 9.490 9.240 250 1.855 13.250 13.000 250 4.040 1.425 9.350 9.100 250 1.515 Ghi chú: Gạo P6, BT7 sản xuất thông thường bán với giá 14.000 đồng/kg 70 Vụ Hè Thu BT7 sản xuất BT7 sản xuất TT sinh thái (ĐC) 9.210 7.835 8.900 7.525 8.900 7.525 310 310 Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam - Số 8(105)/2019 Chế biến: Gạo chế biến hệ thống máy xáy liên hồn Vinapro đóng túi phương pháp thủ công Tiêu thụ gạo: Hợp tác xã ký hợp đồng cung ứng với đơn vị kinh doanh huyện Đức Thọ để tiêu thụ Đồng thời tổ chức hội thảo, viết báo, truyền hình, thiết kế website (www.nongnghiepmientrung.vn), xây dựng phóng “Liên kết sản xuất lúa sinh thái” truyền hình Hà Tĩnh quảng bá tiêu thụ sản phẩm “Gạo Như Ý” Gạo P6 BT7 sản xuất theo phương pháp sinh thái bán với giá 20.000 đồng/kg, hiệu kinh tế chế biến tiêu thụ P6 sản xuất lúa sinh thái cho lợi nhuận 3,44 triệu đồng, cao chế biến tiêu thụ gạo P6 sản xuất thông thường 1,58 triệu đồng Tương tự, giống BT7 cho lợi nhuận 4,04 triệu đồng, cao chế biến tiêu thụ lúa gạo sản xuất thông thường 1,42 triệu đồng/tấn IV KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 4.1 Kết luận Mơ hình sản xuất lúa sinh thái: Giống P6 BT7 sản xuất lúa sinh thái nhiễm sâu bệnh nhẹ, cho suất 55 42,35 tạ/ha, thấp so với sản xuất thông thường Nhưng hiệu kinh tế sản xuất lúa sinh thái cho lãi cao sản xuất thông thường từ 1,38 đến 5,26 triệu đồng/ha, tăng 19,3 đến 32,8% Mơ hình chế biến tiêu thụ: Chế biến tiêu thụ gạo từ sản xuất lúa sinh thái cho hiệu kinh tế cao lúa sản xuất thông thường Cụ thể, chế biến tiêu thụ lúa P6 BT7 sản xuất lúa sinh thái cho lợi nhuận 3,44 4,04 triệu đồng, cao lúa gạo sản xuất truyền thống 1,585 1,425 triệu đồng 4.2 Đề nghị Tiếp tục xây dựng mơ hình sản xuất lúa sinh thái địa phương khác để thay đổi nhận thức người dân tạo sản phẩm gạo - an toàn cho xã hội Trong tương lai nghiên cứu thử nghiệm sản xuất lúa Hữu theo TCVN 2017 TÀI LIỆU THAM KHẢO Bộ Nông nghiệp PTNT, 2011 QCVN 01-55:2011/ BNNPTNT Quy chuẩn Kỹ thuật Quốc gia Khảo nghiệm giá trị canh tác sử dụng giống lúa Bộ Khoa học Công nghệ, 2017 TCVN 11041:2017 Tiêu chuẩn Quốc gia Nông nghiệp hữu Bộ Y Tế, 2011 QCVN 8-2:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia giới hạn ô nhiễm kim loại nặng thực phẩm Trung tâm Bảo vệ thực vật phía Nam, 2013 Phát triển Mơ hình cơng nghệ sinh thái quản lý dịch hại Đồng sông Cửu Long Viện Khoa học kỹ thuật Nông nghiệp Bắc Trung Bộ, 2018 Kết ứng dụng KH CN xây dựng mơ hình sản xuất, chế biến gắn với tiêu thụ lúa gạo theo hướng hữu huyện Đức Thọ, tỉnh Hà Tĩnh Study on production, processing model linked to market of agro-ecological rice in Duc Tho district of Ha Tinh province Nguyen Duc Anh, Pham Van Linh, Pham Tha Cuong, Pham Thi Trang, Ha Thi Tuyet, Hoang Thi Trang, Nguyen Xuan Hoang Abstract The study on production, processing model linked to market of agro-ecological rice was carried out by the Agricultural Science Institute North Central of Vietnam in 2018 in Duc Tho district of Ha Tinh province The model of ecological rice cultivation was managed by IPM method, micro organic fertilizer and mineral organic fertilizer, reducing 60 - 73% of urea fertilizer and phosphate fertilizer compared to conventional rice production As a result, the P6 and BT7 rice production models of the agro-ecological experimentation were lightly infected by mild rice blast, sheath blight and blight, giving 55 and 42.25 tons/ha, respectively; the profit was higher than conventional production from 1.38 to 5.26 million VND/ha, increasing from 19.3 to 32.8% At the same time, processing and selling price of ton of rice were higher with profit of 3.44 and 4.04 million VND, respectively, and were higher than conventional method by 1.585 and 1.45 million VND/ton of rice Keywords: Ecological, conventional method, clean - safe, processing, consumption Ngày nhận bài: 19/6/2019 Ngày phản biện: 1/7/2019 Người phản biện: TS Đào Thế Anh Ngày duyệt đăng: 11/7/2019 71 ... tiêu thụ gạo từ sản xuất lúa sinh thái cho hiệu kinh tế cao lúa sản xuất thông thường Cụ thể, chế biến tiêu thụ lúa P6 BT7 sản xuất lúa sinh thái cho lợi nhuận 3,44 4,04 triệu đồng, cao lúa gạo sản. .. trưởng giống sản xuất lúa sinh thái sản xuất thông thường thu kết bảng Bảng Các tiêu STPT giống lúa phương thức sản xuất Phương thức sản xuất, giống Chỉ tiêu P6 sản xuất lúa sinh thái P6 sản xuất... xuất theo phương pháp sinh thái bán với giá 20.000 đồng/kg, hiệu kinh tế chế biến tiêu thụ P6 sản xuất lúa sinh thái cho lợi nhuận 3,44 triệu đồng, cao chế biến tiêu thụ gạo P6 sản xuất thông thường