Áp dụng mô hình sản xuất chè Đông Xuân trên giống chè Kim Tuyên bằng việc kết hợp các biện pháp kỹ thuật như: Tưới nước bổ sung với lượng 800m3/ha/tháng, bón cân đối phân đa lượng NPK và phân hữu cơ vi sinh, thay đổi thời vụ đốn sang tháng 4 làm tăng mật độ búp, khối lượng búp, cũng như chiều dài búp đồng thời làm tăng năng suất và số lứa hái trong vụ Đông Xuân thêm 1 lứa.
KHOA HỌC NÔNG - LÂM NGHIỆP Hiệu kinh tế từ mơ hình sản xuất chè Đơng Xn TRÊN GIỐNG KIM TUYÊN TẠI PHÚ THỌ Phan Chí Nghĩa1, Nguyễn Văn Tồn2, Nguyễn Ngọc Nơng3 Khoa Nơng–Lâm–Ngư, Trường Đại học Hùng Vương; Viện Khoa học kỹ thuật Nông Lâm nghiệp miền núi phía bắc; 3Trường Đại học Nơng lâm Thái Ngun Nhận ngày 30/11/2017, Phản biện xong ngày 14/12/2017, Duyệt đăng ngày 15/12/2017 TÓM TẮT Á p dụng mơ hình sản xuất chè Đơng Xn giống chè Kim Tuyên việc kết hợp biện pháp kỹ thuật như: tưới nước bổ sung với lượng 800m3/ha/tháng, bón cân đối phân đa lượng NPK phân hữu vi sinh, thay đổi thời vụ đốn sang tháng làm tăng mật độ búp, khối lượng búp, chiều dài búp đồng thời làm tăng suất số lứa hái vụ Đông Xuân thêm lứa Ngồi ra, mơ hình nâng cao tổng sản lượng năm thêm 9,6 tạ/ha mà không làm suy giảm sản lượng vụ Hè Thu Đánh giá thử nếm cảm quan cho thấy chất lượng chè xanh mức khá, thị trường ưa chuộng Mơ hình có lợi nhuận cao đạt 125.969.000 đồng/ha, đồng thời rải thu nhập người làm chè năm, góp phần giảm thời gian nơng nhàn, kéo theo nhiều lợi ích kinh tế xã hội Từ khóa: mơ hình, rải vụ, suất, chè xanh, Đơng Xn Đặt vấn đề Phú Thọ tỉnh có lịch sử trồng chè lâu đời, có trình độ thâm canh chè cao Diện tích chè tồn tỉnh Phú Thọ đạt gần 15.720 ha, chiếm khoảng 12% diện tích chè xếp thứ nước Hiện nay, mặt hàng chè chủ lực Phú Thọ chè đen Đơn giá xuất bình quân chè đen Việt Nam vào khoảng 1,2–1,3 USD/kg Mức giá tương đương với 4.000 đ/kg chè nguyên 30 Tạp chí Khoa học & Công nghệ số (8) – 2017 liệu chưa đủ để nâng cao đời sống người làm chè Phú Thọ Cây chè loại có xuất xứ từ rừng nhiệt đới, yêu cầu lượng mưa hàng năm thích hợp cho chè 1.500–2.400 mm, hàng tháng 100 mm [2] Tuy nhiên, khí hậu đặc thù miền Bắc nước ta có đặc điểm nóng ẩm vào vụ Hè Thu hanh khô vụ Đông Xuân, điều làm cho việc canh tác chè chủ yếu diễn vào tháng KHOA HỌC NÔNG - LÂM NGHIỆP vụ Hè Thu Từ thực tiễn dẫn tới vụ Đông Xuân thị trường chè chậm lưu thông, sản phẩm khan Mặt khác, vụ Đông Xuân nhiệt độ ẩm độ thấp chất lượng búp chè tốt Với hai yếu tố làm cho giá bán chè xanh vụ Đông Xuân thường cao gấp 2,3 lần so với chè vụ Những năm trở lại đây, hướng sản xuất chè xanh vụ Đông Xuân hướng nhiều bà quan tâm Xuất phát từ thực tế đó, cần tiến hành nghiên cứu đánh giá hiệu kinh tế từ mơ hình sản xuất chè Đông Xuân tỉnh Phú Thọ để giải vấn đề Phương pháp nghiên cứu 2.1 Phương pháp nghiên cứu 2.1.1 Thời gian, địa điểm ■■ Thời gian: từ tháng 12/2015 đến 12/2017 ■■ Địa điểm: xã Văn Lung, thị xã Phú Thọ, tỉnh Phú Thọ ■■ Quy mơ: 5.000 m2 2.1.2 Các biện pháp tác động ■■ Giống chè áp dụng: Kim Tuyên tuổi 10 ■■ Kỹ thuật bón phân: • Lượng bón: bón tăng 15% lượng phân NPK so với quy trình “Kỹ thuật trồng, thâm canh chè an tồn” Trường Đại học Nơng Lâm Thái Nguyên (2003) [4] (Bón lần, lần 110 kg ure + 100 kg super lân + 30 kg kali clorua (vào tháng tháng 12) • Bón bổ sung phân hữu sinh học Sông Gianh với lượng 600 kg/ha vào tháng ■■ Kỹ thuật tưới nước: • Lượng nước tưới: tưới bổ sung nước từ tháng 10 năm trước đến hết tháng năm sau với lượng nước tưới 800m3/ ha/tháng • Tần suất tưới: tưới ngày/lần ■■ Kỹ thuật đốn: • Thời vụ đốn: đốn tháng (lưu chè qua đơng) • Dụng cụ đốn: đốn máy ■■ Đối chứng: đối chứng nương chè Kim Tuyên sản xuất bình thường người dân xã Văn Lung, thị xã Phú Thọ, tỉnh Phú Thọ Bón phân theo Quy trình “Kỹ thuật trồng, thâm canh chè an tồn” Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên (2003) [4], không tưới nước bổ sung vụ Đông Xuân, đốn chè máy vào tháng 12 2.2 Các tiêu theo dõi ■■ Năng suất yếu tố cấu thành suất: mật độ búp (búp/m2), chiều dài búp tôm (cm), khối lượng búp tôm (g/ búp) ■■ Chất lượng: thử nếm cảm quan chè theo TCVN 3218 – 1993 ■■ Hạch toán hiệu kinh tế: lợi nhuận (RVAC) tính tổng thu (GR) trừ tổng chi phí (TC): RVAC = GR – TC • Tổng thu (vụ Đơng Xn Hè Thu) = giá chè khơ X sản lượng • Tổng chi = Công lao động (phun thuốc, làm cỏ, làm đất, bón phân, thu hái, đốn) + Vật tư (Thuốc BVTV, phân bón, nhiên liệu, điện bơm nước tưới) Kết nghiên cứu 3.1 Đánh giá suất yếu tố cấu thành suất Qua theo dõi yếu tố cấu thành suất hai mơ hình (xem bảng 1) nhận thấy: Trong vụ Đông Xn, mơ hình thí nghiệm cho mật độ búp (201,22 búp/m2), khối lượng Tạp chí Khoa học & Cơng nghệ số (8) – 2017 31 KHOA HỌC NÔNG - LÂM NGHIỆP Bảng So sánh yếu tố cấu thành suất mơ hình sản xuất chè đơng xn mơ hình sản xuất đại trà Cơng thức Vụ Đơng Xn • Mơ Hình • Đối chứng Vụ Hè Thu • Mơ Hình • Đối chứng Mật độ búp (búp/m2) Khối lượng búp tôm (g/búp) Chiều dài búp tôm (cm) 201,22 61,32 0,58 0,53 4,5 4,3 682,67 610,22 0,59 0,60 4,35 4,34 búp (0,58 gam/búp) chiều dài búp (4,5 cm/búp) cao sản xuất đối chứng Điều có ý nghĩa cho người sản xuất để nâng cao suất chè vụ Đông Xuân, rõ ràng việc tưới nước bón phân bổ sung cân đối nâng cao yếu tố cấu thành suất búp chè Đơng Xn Trong vụ Hè Thu, mơ hình thí nghiệm có khối lượng búp thấp đối chứng (0,59 gam/búp) mật độ chiều dài búp lại tăng cao so với đối chứng Điều hàm lượng nước búp chè mô hình cao sản xuất đại trà (do lượng tưới nước bổ sung vụ Đông Xuân), dẫn đến khối lượng vật chất khơ tích lũy búp thấp Kết phù hợp với kết nghiên cứu Ahmed S (2014) [1] cho rằng, chè thiếu nước sản sinh chất axit jasmonic (JA), chất làm chậm q trình tích lũy vật chất khô chè Khi so sánh kỹ suất sản lượng chè mô hình sản xuất, chúng tơi nhận thấy có thay đổi rõ rệt cấu lứa hái chè năm Qua bảng nhận thấy rõ ràng việc thu hái theo mơ hình đại trà lượng lớn búp chè tập trung vào tháng vụ Hè Thu hồn tồn thay đổi biện pháp kỹ thuật Việc thay đổi chu kỳ đốn, bón phân cân đối đặc biệt tưới nước bổ sung vào tháng vụ Đông Xuân nâng cao suất chè vụ Đông Xuân đồng thời tăng số lứa hái vụ thêm lứa Khi so sánh tổng sản lượng năm cho thấy mơ hình sản xuất chè Đơng Xuân nâng cao sản lượng thêm 9,6 tạ/ha, điều minh chứng rõ Bảng So sánh suất mơ hình sản xuất chè đơng xn mơ hình sản xuất đại trà Cơng thức Vụ đơng xn • Mơ hình • Đối chứng Vụ hè thu • Mơ hình • Đối chứng Cả năm • Mơ hình • Đối chứng NSTB lứa hái (tạ/ha) Số lứa hái (lứa) Sản lượng (tạ/ha) 9,35 1,57 28,05 3,14 10,72 11,37 64,32 79,59 10,26 9,19 9 92,37 82,73 32 Tạp chí Khoa học & Cơng nghệ số (8) – 2017 KHOA HỌC NÔNG - LÂM NGHIỆP nét việc mơ hình ảnh hưởng đến sản lượng chè Hè Thu Tuy nhiên, để bổ sung lượng dinh dưỡng trồng nâng cao sản lượng, cần thiết phải ý đến việc bổ sung dinh dưỡng cho cách tăng lượng phân đa lượng hữu cần thiết Kết phù hợp với nghiên cứu Lê Tất Khương (2016) [3] Tác giả cho muốn sản xuất chè Đông Xuân cần phải phối hợp nhiều yếu tố kỹ thuật từ tưới nước, bón phân đốn hái hợp lý 3.2 Đánh giá chất lượng Bên cạnh việc đánh giá suất sản lượng mơ hình, chúng tơi tiến hành so sánh cảm quan mẫu chè xanh sau chế biến (Bảng 3) Có phân biệt rõ chất lượng chè hai vụ Đông Xuân Hè Thu, chất lượng chè Đơng Xn có vượt trội đạt trung bình 16 điểm Đặc biệt vị chè Đông Xuân đánh giá cao đạt 4,4–4,6 điểm/5 điểm Tuy nhiên hai vụ Đông Xuân Hè Thu, búp chè Kim Bảng So sánh điểm thử nếm cảm quan mơ hình sản xuất chè Đơng Xn mơ hình sản xuất đại trà Cơng thức Vụ Đơng Xn • Mơ hình • Đối chứng Vụ Hè Thu • Mơ hình • Đối chứng Ngoại hình Màu nước Hương Vị Tổng điểm Nhận xét 3,8 3,8 4,2 4,6 3,4 3,2 4,4 4,6 16,52 16,84 Khá Khá 3,4 3,2 3,8 4,0 3,0 3,2 4,2 4,4 15,08 15,52 Khá Khá Bảng Hạch toán hiệu kinh tế mơ hình sản xuất chè Đơng Xn mơ hình sản xuất đại trà (tính cho 01 ha) A I 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 II 2.1 2.2 2.3 2.4 B I 1.1 1.2 II 2.1 2.2 C Tổng chi (TC)= I+II (đồng) Công lao động (đồng) Phun thuốc+làm cỏ+ làm đất (đồng) Bón phân (đồng) Phun thuốc BVTV(đồng) Thu hái (đồng) Đốn máy (đồng) Vật tư (đồng) Thuốc BVTV (đồng) Phân bón (đồng) Nhiên liệu (củi, điện chè) (đồng) Điện bơm nước tưới (đồng) Tổng thu (GR)=I+II (đồng) Vụ đông xuân = 1.1x1.2 (đồng) Sản lượng chè khô (kg) Giá bán chè khô trung bình (đồng) Vụ hè thu = 2.1 x 2.2 (đồng) Sản lượng chè khô (kg) Giá bán chè khô trung bình (đồng) Lợi nhuận (RVAC) = GR-TC (đồng) Đối chứng 88.892.000 62.970.000 5.000.000 3.500.000 2.500.000 50.970.000 1.000.000 25.922.000 3.250.000 20.135.000 2.537.000 171.740.000 12.560.000 63 200.000 159.180.000 1592 100.000 82.848.000 Mơ hình 114.871.000 79.178.000 5.000.000 3.500.000 2.500.000 65.178.000 3.000.000 30.895.000 3.250.000 24.933.000 4.010.000 3.500.000 240.840.000 112.200.000 561 200.000 128.640.000 1286 100.000 125.969.000 Tạp chí Khoa học & Cơng nghệ số (8) – 2017 33 KHOA HỌC NÔNG - LÂM NGHIỆP Hình Đồ thị tỷ lệ thu nhập hai vụ Đông Xuân Hè Thu mô hình sản xuất chè Đơng Xn sản xuất đại trà Tuyên đánh giá mức khá, yêu cầu quan trọng việc đánh giá chất lượng chè 3.3 Đánh giá hiệu kinh tế điều kiện thâm canh mơ hình so với sản xuất đại trà Qua đánh giá hiệu kinh tế hai mơ hình thu kết thể bảng Có thể thấy rõ lợi nhuận mơ hình sản xuất chè Đơng Xn cao hẳn sản xuất đại trà, đạt 125.969.000 đồng/ha so với 82.848.000 đồng/ha Điều giá bán chè trung bình vụ Đơng Xn cao gấp đơi vụ Hè Thụ Chúng tơi nhận thấy cấu thu nhập hai vụ có thay đổi rõ rệt chuyển đổi mơ hình canh tác Thể rõ đồ thị hình Trong sản xuất đại trà, thu nhập từ chè Đông Xuân chiếm 7% tổng thu nhập năm áp dụng mơ hình chuyển đổi rõ rệt thu nhập lên gần tương đương hai vụ Thu nhập từ vụ Đơng Xn mơ hình chiếm 47% tổng thu nhập năm Đây ưu lớn mơ hình rải thu nhập người làm chè 34 Tạp chí Khoa học & Cơng nghệ số (8) – 2017 năm, góp phần giảm thời gian nông nhàn, nâng cao thu nhập kéo theo nhiều lợi ích kinh tế xã hội Kết luận ■■ Mơ hình sản xuất chè Đông Xuân giống chè Kim Tuyên việc kết hợp biện pháp kỹ thuật như: tưới nước bổ sung với lượng 800m3/ha/tháng, bón cân đối phân đa lượng NPK phân hữu vi sinh, thay đổi thời vụ đốn sang tháng làm tăng mật độ búp (201,22 búp/m2), khối lượng búp (0,58 gam/búp) chiều dài búp (4,5 cm/búp) so với sản xuất đại trà đồng thời làm tăng suất số lứa hái vụ Đơng Xn thêm lứa ■■ Mơ hình sản xuất chè Đông Xuân giống chè Kim Tuyên việc kết hợp biện pháp kỹ thuật như: tưới nước bổ sung với lượng 800 m3/ha/tháng, bón cân đối phân đa lượng NPK phân hữu vi sinh, thay đổi thời vụ đốn sang tháng nâng cao tổng sản lượng năm thêm 9,6 tạ/ha mà không làm suy giảm sản lượng vụ Hè Thu đồng thời đảm bảo chất lượng thử nếm cảm quan chè xanh mức Khá KHOA HỌC NÔNG - LÂM NGHIỆP ■■ Mơ hình sản xuất chè Đơng Xn giống chè Kim Tuyên việc kết hợp biện pháp kỹ thuật như: tưới nước bổ sung với lượng 800 m3/ha/tháng, bón cân đối phân đa lượng NPK phân hữu vi sinh, thay đổi thời vụ đốn sang tháng nâng cao lợi nhuận sản xuất đạt 125.969.000 đồng/ha, đồng thời rải thu nhập người làm chè năm Tài liệu tham khảo [1] Selena Ahmed, (2014), “Effects of Extreme Climate Events on Tea (Camellia sinensis) Functional Quality Validate Indigenous Farmer Knowledge and Sensory Preferences in Tropical China” PLOS-one v.9(10) [2] Djemukhatze (1981), Cây chè Miền Bắc Việt Nam, NXB Nông nghiệp, Hà Nội [3] Lê Tất Khương (2016), Nghiên cứu kỹ thuật sản xuất chè vụ Đông – Xuân để nâng cao giá trị sản phẩm chè vùng miền núi phía Bắc, Báo cáo tổng kết đề tài NCKH cấp Bộ Khoa học công nghệ [4] Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên (2003), Quy trình Kỹ thuật trồng, thâm canh chè an toàn, Thái Nguyên SUMMARY The evaluation of economic efficiency from modeling of winter-spring of tea production kimtuyen tea in phu tho Phan Chi Nghia1, Nguyen Van Toan2, Nguyen Ngoc Nong3 Faculty of Agriculture–Forestry–Aquaculture, Hung Vuong University; 2Northern Mountainous Agriculture and Forestry Science Institute; 3Thai Nguyen University of Agriculture and Forestry A pplying the modeling of winter-spring of tea production on Kim Tuyen by combining technical measures such as adding water with 800 m3/ha/month, balancing between NPK and organic fertilizer, changing cropping time from December to April, tea increases the buds density, buds weight, as well as bud length, and increases the yield and number of times in winter-spring crop In addition, this model also increased the total output by 9.6 quintals per hectare without decreasing summer crop yields The taste test also shows that the quality of green tea is good, which is also good for the market The model also has a high profit of 125.969.000 VND per hectare, while simultaneously spreading the income of the tea farmers throughout the year, contributing to the reduction of free time, resulting in many economic and social benefits Keywords: modeling, tea, spring, winter crop, Phu Tho Tạp chí Khoa học & Công nghệ số (8) – 2017 35 ... hiệu kinh tế điều kiện thâm canh mơ hình so với sản xuất đại trà Qua đánh giá hiệu kinh tế hai mơ hình thu kết thể bảng Có thể thấy rõ lợi nhuận mơ hình sản xuất chè Đơng Xn cao hẳn sản xuất đại... NGHIỆP Hình Đồ thị tỷ lệ thu nhập hai vụ Đơng Xn Hè Thu mơ hình sản xuất chè Đông Xuân sản xuất đại trà Tuyên đánh giá mức khá, yêu cầu quan trọng việc đánh giá chất lượng chè 3.3 Đánh giá hiệu kinh. .. hai vụ Đông Xuân Hè Thu, búp chè Kim Bảng So sánh điểm thử nếm cảm quan mơ hình sản xuất chè Đơng Xn mơ hình sản xuất đại trà Cơng thức Vụ Đơng Xn • Mơ hình • Đối chứng Vụ Hè Thu • Mơ hình •