Nghiên cứu các giá trị văn hóa biển ở Quảng Bình phục vụ phát triển du lịch : Luận văn ThS. Du lịch (Chương trình đào tạo thí điểm)

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN - - TRẦN PHƢƠNG THÚY NGHIÊN CỨU CÁC GIÁ TRỊ VĂN HĨA BIỂN Ở QUẢNG BÌNH PHỤC VỤ PHÁT TRIỂN DU LỊCH LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH Hà Nội – 2017 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN - - TRẦN PHƢƠNG THÚY NGHIÊN CỨU CÁC GIÁ TRỊ VĂN HÓA BIỂN Ở QUẢNG BÌNH PHỤC VỤ PHÁT TRIỂN DU LỊCH Chuyên ngành: Du Lịch Mã số: Đào tạo thí điểm LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC:PGS.TS NGUYỄN PHẠM HÙNG Hà Nội - 2017 LỜI CAM ĐOAN Tác giả xin cam đoan đề tài luận văn “Nghiên cứu giá trị văn hóa biển Quảng Bình phục vụ phát triển du lịch” cơng trình nghiên cứu độc lập cá nhân tác giả Mọi tài liệu tham khảo, trích dẫn khoa học có nội dung xác Các kết luận khoa học chƣa đƣợc cơng bố cơng trình nghiên cứu khác Tác giả luận văn Trần Phƣơng Thúy LỜI CẢM ƠN Đề tài “Nghiên cứu giá trị văn hóa biển Quảng Bình phục vụ phát triển du lịch” đƣợc thực với trình học viên học tập lớp Cao học 13, Khoa Du lịch học, Trƣờng Đại học Khoa học Xã hội Nhân Văn, Đại học Quốc gia Hà Nội Tác giả xin gửi lời tri ân sâu sắc tới Ban giám hiệu Nhà trƣờng, phòng Đào tạo Sau đại học, Ban Chủ nhiệm Khoa tồn thể thầy, giáo Khoa Du lịch học, Trƣờng Đại học Khoa học Xã hội Nhân Văn, Đại học Quốc gia Hà Nội Đặc biệt, tác giả xin gửi lời cảm ơn chân thành tới PGS.TS Nguyễn Phạm Hùng tận tình hƣớng dẫn, cung cấp tài liệu quý giá giúp đỡ tác giả suốt trình thực đề tài Bên cạnh đó, tác giả xin gửi lời cảm ơn tới Uỷ ban nhân dân tỉnh Quảng Bình, Sở Du lịch tỉnh Quảng Bình, Các quan chức năng, chuyên gia cộng đồng dân cƣ sinh sống địa bàn tỉnh Quảng Bình tham gia vấn, cung cấp liệu quan trọng liên quan đến đề tài Cuối cùng, tác giả xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới gia đình, bạn bè, đồng nghiệp, học viên… chia sẻ, động viên tác giả suốt thời gian học tập thực đề tài Tác giả xin trân trọng cảm ơn! Hà Nội, ngày 16 tháng 08 năm 2017 Tác giả Trần Phƣơng Thúy MỤC LỤC MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu .9 Phƣơng pháp nghiên cứu 10 Bố cục luận văn 10 Đóng góp luận văn 10 CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU CÁC GIÁ TRỊ VĂN HÓA BIỂN PHỤC VỤ PHÁT TRIỂN DU LỊCH Ở QUẢNG BÌNH 12 1.1 Cơ sở lý luận việc nghiên cứu giá trị văn hóa biển Quảng Bình phục vụ phát triển du lịch 12 1.1.1 Vấn đề lý luận văn hóa biển 12 1.1.1.1 Văn hóa du lịch văn hóa 12 1.1.1.2 Khái niệm văn hóa biển 15 1.1.1.3 Khái niệm liên quan đến du lịch biển 18 1.1.2 Vấn đề khai thác giá trị văn hóa biển phục vụ phát triển du lịch 21 1.1.3 Vai trị văn hóa biển phát triển du lịch Quảng Bình .24 1.1.4 Vấn đề tác động du lịch tới văn hóa biển phát triển du lịch Quảng Bình 25 1.2 Tổng quan nghiên cứu văn hóa biển Quảng Bình phục vụ phát triển du lịch 27 1.2.1 Những nghiên cứu văn hóa phục vụ phát triển du lịch Quảng Bình 27 1.2.2 Những nghiên cứu văn hóa biển Quảng Bình nói chung 28 1.2.3 Những nghiên cứu văn hóa biển phục vụ phát triển du lịch Quảng Bình 29 1.3 Những học kinh nghiệm việc nghiên cứu giá trị văn hóa biển phục vụ phát triển du lịch .30 1.3.1 Những học nước .30 1.3.1.1 Kinh nghiệm Đà Nẵng 30 1.3.1.2 Kinh nghiệm du lịch Côn Đảo 31 1.3.2 Những học nước 32 1.3.2.1 Kinh nghiệm phát triển du lịch tỉnh Phuket, Thái Lan 32 1.3.2.2 Kinh nghiệm Malaysia 34 Tiểu kết chƣơng 36 CHƢƠNG 2: CÁC GIÁ TRỊ CỦA VĂN HÓA BIỂN QUẢNG BÌNH .37 2.1 Giới thiệu chung tỉnh Quảng Bình .37 2.1.1 Lịch sử hình thành phát triển Quảng Bình 37 2.1.2 Điều kiện tự nhiên 38 2.1.3 Điều kiện xã hội .39 2.1.4 Tài nguyên du lịch 41 2.2 Văn hóa vật thể Quảng Bình .43 2.2.1 Kiến trúc, điêu khắc, mĩ thuật gắn với biển tiêu biểu Quảng Bình .43 2.2.2 Các di tích lịch sử văn hóa tiêu biểu 44 2.2.3 Cảnh quan văn hóa gắn với biển tiêu biểu .45 2.2.4 Ẩm thực Quảng Bình 48 2.3 Văn hóa phi vật thể Quảng Bình 49 2.3.1 Tơn giáo, tín ngƣỡng gắn với biển 49 2.3.2 Phong tục, tập quán gắn với biển 53 2.3.3 Lễ hội gắn với biển 58 2.3.4 Nghề truyền thống gắn với biển 61 2.3.5 Âm nhạc dân gian 70 Tiểu kết chƣơng 72 CHƢƠNG 3: THỰC TRẠNG KHAI THÁC VĂN HÓA BIỂN PHỤC VỤ PHÁT TRIỂN DU LỊCH Ở QUẢNG BÌNH VÀ NHỮNG KIẾN NGHỊ, GIẢI PHÁP 73 3.1 Thực trạng khai thác giá trị biển phục vụ phát triển du lịch 73 3.1.1 Thị trƣờng, khách du lịch văn hóa biển Quảng Bình 73 3.1.2 Sản phẩm du lịch văn hóa biển Quảng Bình 77 3.1.2.1 Sản phẩm du lịch tham quan di tích lịch sử văn hóa biển 78 3.1.2.2 Sản phẩm du lịch làng nghề biển .79 3.1.2.3 Sản phẩm du lịch lễ hội biển 80 3.1.2.4 Sản phẩm du lịch ẩm thực biển 81 3.1.2.5 Sản phẩm du lịch trải nghiệm biển văn hóa sinh thái biển 81 3.1.2.6 Các sản phẩm du lịch văn hóa biển khác 82 3.1.3 Cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ du lịch khai thác văn hóa biển Quảng Bình 83 3.1.3.1 Hệ thống sở hạ tầng .83 3.1.3.2 Hệ thống sở vật chất kỹ thuật .84 3.1.4 Những điểm, tuyến du lịch văn hóa biển Quảng Bình 87 3.1.4.1 Cụm Đồng Hới vùng phụ cận .87 3.1.4.2 Du lịch Văn hóa biển kết hợp du lịch tâm linh 88 3.1.4.3 Kết hợp văn hóa biển tham quan thắng cảnh tỉnh .88 3.1.5 Nhân lực phục vụ du lịch văn hóa biển Quảng Bình 89 3.1.6 Hoạt động xúc tiến du lịch văn hóa biển Quảng Bình 93 3.1.7 Quản lý hoạt động du lịch văn hóa biển Quảng Bình 99 3.1.7.1 Công tác quản lý nhà nƣớc 99 3.1.7.2 Công tác an ninh trật tự, vệ sinh môi trƣờng 100 3.2 Những giải pháp kiến nghị cho việc khai thác giá trị văn hóa biển phục vụ phát triển du lịch Quảng Bình .101 3.2.1 Những giải pháp .101 3.2.1.1 Căn để đề xuất giải pháp .101 3.2.1.2 Các giải pháp cụ thể 103 3.2.2 Những kiến nghị .117 3.2.2.1 Đối với Chính phủ bộ, ngành liên quan 117 3.2.2.2 Đối với quan quản lý nhà nƣớc tỉnh 118 Tiểu kết chƣơng 119 KẾT LUẬN 121 TÀI LIỆU THAM KHẢO 124 PHỤ LỤC 129 DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT BQL Ban quản lý CHDCND Cộng hòa Dân chủ Nhân dân CHXHCN Cộng hòa Xã hội Chủ nghĩa CSHT Cơ sở hạ tầng KDL Khách du lịch SPDL Sản phẩm du lịch SPDLB Sản phẩm du lịch biển QLKGB Quản lý không gian biển UBND Ủy ban nhân dân SDL Sở Du lịch UNESCO (United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization) Tổ chức Giáo dục, Khoa học Văn hóa Liên hiệp quốc UNWTO (World Tourism Organization) Tổ chức Du lịch giới VH-TT-DL Văn hóa Thể thao Du lịch VQG Vƣờn quốc gia DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 2.1 Tốc độ tăng trƣởng kinh tế GRDP Quảng Bình 40 Bảng 2.2: Doanh thu khu nghĩ dƣỡng Sun Spa Resort qua năm 48 Bảng 2.3: Số lƣợng phân bố lễ hội gắn với biển Quảng Bình 58 Bảng 2.4: Tổng sản lƣợng doanh thu khai thác hải sản hàng năm làng biển Cảnh Dƣơng-Quảng Trạch 63 Bảng: 2.5: Bảng thống kê tình hình kinh tế xã hội xã Hải Trạch 63 Bảng 2.6: Nắng suất nuôi trổng thủy sản cát Quảng Bình .66 Bảng 2.7: Giá trị âm nhạc dân gian Quảng Bình 71 Bảng 3.1 Khách du lịch đến Quảng Bình giai đoạn 2012 – 2016 73 Bảng 3.2 Doanh thu du lịch Quảng Bình giai đoạn 2011 – 2016 74 Bảng 3.3:Đánh giá mức độ hài lòng chất lƣợng dịch vụ du lịch văn hóa biển Quảng Bình .75 Bảng 3.4: Số lƣợng sở lƣu trú địa bàn tỉnh Quảng Bình 85 Bảng 3.5: Hiện trạng sở kinh doanh ăn uống phục vụ khách du lịch tỉnh Quảng Bình .85 Bảng 3.6: Lao động du lịch tỉnh Quảng Bình giai đoạn 2011-2015 .89 Bảng 3.7: Dự báo nhu cầu lao động du lịch tỉnh Quảng Bình đến năm 2025 90 Bảng 3.8 Đánh giá chung trạng nhân lực du lịch văn hóa biển Quảng Bình qua phân tích SWTO 90 Bảng 3.9 Hoạt động xúc tiến du lịch Quảng Bình qua năm 97 DANH MỤC BIỂU ĐỒ VÀ MƠ HÌNH Biểu đồ 3.1: Đánh giá mức độ đa dạng sản phẩm du lịch văn hóa biển Quảng Bình 77 Biểu đồ 3.2: Đánh giá hấp dẫn du lịch văn hóa biển Quảng Bình .78 MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Biển có vai trị quan trọng đời sống ngƣời Lịch sử phát triển Việt Nam ln gắn với biển, hình thành nên nét văn hóa đặc trƣng văn hóa cƣ dân ven biển Nguồn tài nguyên đất liền ngày cạn kiệt với bùng nổ dân số kỷ XXI đƣợc xem “Thế kỷ đại dƣơng” Khai thác biển trở thành vấn đề quan trọng mang tính chiến lƣợc hầu hết tất quốc gia giới, kể quốc gia có biển khơng có biển Nền kinh tế giới phụ thuộc lớn tiềm biển Chính vậy, việc đẩy mạnh nghiên cứu, khai thác giá trị văn hóa biển phát triển du lịch quan trọng Biển tạo nên ảnh hƣởng lớn tới khí hậu thời tiết trái đất Biển yếu tố chiến lƣợc quân sự, an ninh toàn cầu Hiện nay, vùng biển đặc quyền Việt Nam rộng triệu km², lớn gấp ba lần so với lãnh thổ Cùng với đất liền, biển môi trƣờng sinh tồn phát triển phận thuộc chủ quyền thiêng liêng Tổ quốc Lấn biển để dựng nƣớc thông qua biển để giữ nƣớc nét độc đáo sắc văn hóa Việt Nam ngàn đời Quảng Bình, suốt chiều dài 116 km đƣờng bờ biển có 05 vùng cửa lệch 06 vùng bãi ngang, bờ biển kéo dài từ Đèo Ngang đến hết Liêm Luật (Lệ Thủy) Tất cƣ dân sống ven bờ biển có chênh lệch kinh tế vùng cửa lệch vùng bãi ngang nhƣng lại có đồng sắc văn hóa Từ xa xƣa ngƣời nơi gắn bó với biển khơi, q trình sinh sống, lao động, sáng tạo, hệ cộng đồng ngƣ dân tạo nên dấu ấn văn hóa biển đảo đặc trƣng Cách khoảng 4.000-5.000 năm, khu vực tồn văn hóa biển tiêu biểu miền Trung, văn hóa Bàu Tró Trãi qua giai đoạn phát triển, ngƣ dân ven biển Quảng Bình sớm thích nghi gắn bó với mơi trƣờng biển, từ việc khai thác, chinh phục tài nguyên biển đến phong tục, tập quán, lễ nghi, lại sinh hoạt văn hóa Những sắc văn hóa phản ánh đƣợc tâm hồn cốt cách ngƣời dân Tất giá trị vất chất tinh thần bảo vật cần đƣợc gìn giữ bảo tồn Có thể nói sản phẩm văn hóa vật chất tài nguyên du lịch biển đặc sắc hình thành khơng gian văn hóa biển Quảng Bình độc đáo hấp dẫn, góp phần làm phong phú thêm diện mạo tranh khơng gian văn hóa biển nƣớc ta Đây nguồn tài nguyên lớn để tỉnh Quảng Bình đẩy mạnh phát triển du lịch nói chung du lịch văn hố biển nói riêng Phát huy tiềm văn hóa biển để đa dạng sản phẩm du lịch động lực thu hút khách đến tìm hiểu, khám phá thêm nét đặc trƣng văn hoá biển nhƣ bảo tồn nét văn hố có nguy bị mai biến đổi mạnh mẽ xu hội nhập nhƣ ... góp luận văn 10 CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU CÁC GIÁ TRỊ VĂN HÓA BIỂN PHỤC VỤ PHÁT TRIỂN DU LỊCH Ở QUẢNG BÌNH 12 1.1 Cơ sở lý luận việc nghiên cứu giá trị văn hóa biển Quảng. .. luận việc nghiên cứu giá trị văn hóa biển Quảng Bình phục vụ phát triển du lịch 1.1.1 Vấn đề lý luận văn hóa biển 1.1.1.1 Văn hóa du lịch văn hóa * Văn hóa Từ xa xƣa lịch sử, ? ?văn hóa? ?? có biết... dạng hóa sản phẩn du lịch nhƣ bảo tồn giá trị văn hóa biển giai đoạn 11 CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU CÁC GIÁ TRỊ VĂN HÓA BIỂN PHỤC VỤ PHÁT TRIỂN DU LỊCH Ở QUẢNG BÌNH 1.1 Cơ sở lý luận