Phát triển chăn nuôi bò sữa và sản xuất sữa là một trong những hướng chiến lược ưu tiên trong chương trình phát triển nông nghiệp hiện nay của Việt Nam. Cả nước phấn đấu đến năm 2010 nâng tổng
Trang 1Tạp chí KHKT Nông nghiệp, Tập 2 số 1/2004
Nghiên cứu một số đặc điểm sinh học của đàn bò Holstein Friesian nuôi tại Trung tâm sữa và giống bò Hà Nội Some biological characteristics of Holstein Friesian cattle raised at the Hanoi
Center for milk production and dairy cattle breeding
Mai Thị Thơm
Summary
A survey was carried out to study some biological characteristics of Holstein Friesian (HF) cattle raised at the Hanoi Center for milk production and dairy cattle breeding Results showed that the average mild yield was 3131-3525 kg/305 days of lactation, which was lower than that of HF raised in other areas such as Moc Chau and Lam Dong In general, blood parameters were in normal ranges, except that the concentration of leukocytes was higher (11.79 ± 0.35 thousand/mm3) The incidence of diseases such as mastitis and parasites was high in these cattle
Key words : Holstein Friesian, cattle, milk, diseases
1 Đặt vấn đề
Phát triển chăn nuôi bò sữa và sản xuất sữa là một trong những hướng chiến lược ưu tiên trong chương trình phát triển nông nghiệp hiện nay của Việt Nam Cả nước phấn đấu đến năm 2010 nâng tổng đàn bò sữa lên 200.000 con với sản lượng sữa tươi đạt 230-320.000 tấn (Định hướng phát triển chăn nuôi 2000-2010, Bộ Nông nghiệp và PTNN)
Quyết định 167-2001/QĐ/TTg của Thủ tướng Chính phủ ban hành ngày 26/10/2001 đã tạo ra bước ngoặt mới trong lịch sử phát triển chăn nuôi bò sữa ở nước ta Phong trào chăn nuôi bò sữa phát triển mạnh ở nhiều tỉnh, thành trong cả nước
Cùng với cả nước Hà Nội đang phấn đấu đẩy mạnh chăn nuôi bò sữa tại các khu vực ngoại thành Tuy nhiên, trước mắt chúng ta còn nhiều khó khăn như việc sản xuất con giống cho năng suất cao với số lượng lớn không phải dễ Nếu nuôi thích nghi được bò sữa Holstein Friesian (HF) thuần, vấn đề con giống sẽ được giải quyết dễ hơn Từ năm 1998 trung tâm sữa và giống bò Hà Nội đã nhập bò HF thuần từ Mộc Châu về nuôi tại Trung tâm nhằm nâng cao năng suất sữa và cung cấp con giống cho các vùng phụ cận Việc theo dõi khả năng sản xuất của đàn bò
này không chỉ có ý nghĩa trước mắt mà còn có ý nghĩa rất lớn về mặt lý luận và thực tiễn góp phần vào việc hoạch định chiến lược phát triển ngành chăn nuôi bò sữa ở Việt Nam
Để thực hiện các nội dung trên chúng tôi sử dụng phương pháp nghiên cứu hiện hành thường dùng trong nghiên cứu đại gia súc Số liệu được xử lý theo phương pháp thống kê sinh học trên phầm mềm Excel 5.0
3.1 Sức sản xuất sữa của đàn bò Holstein Friesian
3.1.1 Thời gian cho sữa của đàn bò
Holstein Friesian
Kết quả điều tra thời gian cho sữa của đàn bò HF trong 3 năm lần lượt là: 316; 320 và 311 ngày Như vậy thời gian vắt sữa của đàn bò cái nuôi tại Trung tâm chênh lệch nhau không đáng kể
Trang 23.1.2 Sản lượng sữa trong một chu kỳ cho
3.2 Tình hình sức khoẻ và bệnh tật của đàn bò Holstein Frisian
3.2.2 Tỷ lệ mắc bệnh của đàn bò Holstein
Friesian
Phân tích số liệu bảng 4 chúng ta thấy rằng tỷ lệ mắc bệnh của đàn bò HF ở Trung tâm sữa và giống bò Hà Nội tương đối cao Đàn bò được nhập về tháng 5/1998, đây là thời điểm không thích hợp cho đàn bò được nuôi ở cao nguyên Mộc Châu, nơi có khí hậu mát mẻ, có nguồn thức ăn xanh tương đối dồi dào, phong phú ở khu vực ngoại thành Hà Nội vào thời điểm này nhiệt độ môi trường cao và độ ẩm cao đã ảnh hưởng rất lớn đến sức khoẻ của đàn bò Trong 6 tháng năm 1998 đàn bò mắc bệnh ngoại khoa chiếm tỷ lệ cao nhất 25,28%, bệnh nội khoa là 17,24% còn thấp nhất là ký sinh trùng 4,59% và đặc biệt là tỷ lệ bò chết
Trang 3Bảng 2 : Sản lượng sữa trong một chu kỳ 305 ngày (kg)
- Sát nhau - Viêm tử cung - Sảy thai, đẻ non - Viêm vú
1 2 3 6
3 3 4 5
4 3 2 4 Số con mắc bệnh
Tỷ lệ mắc bệnh (%)
42,85
15 38,46
13 30,95 2.Bệnh nội khoa
- Viêm phổi - Tiêu chảy - Chướng hơi - Viêm tiết niệu
6 4 3 2
2 3 2 1
3 2 2 2
4 4 2 1
2 3 2 1 Số con mắc bệnh
Tỷ lệ mắc bệnh (%)
15 17,24
8 10,12
9 8,41
11 10,00
9 7,31 3 Bệnh ngoại khoa
- Bại liệt - Viêm móng - Sưng khớp - áp xe
2 8 11
1
3 4 6 3
2 4 3 4
6 4 7 3
3 4 6 3 Số con mắc bệnh
Tỷ lệ mắc bệnh (%)
22 25,28
16 20,25
13 12,14
20 18,18
16 13,80 4 Bệnh ký sinh trùng
- Số con mắc bệnh - Tỷ lệ (%)
4 4,59
3 3,79
3 2,80
5 4,54
4 3,25 Tổng số bò chết
Tỷ lệ chết (%)
8 9,19
5 6,32
1 0,93
2 1,81
1 0,81
Trang 4đã làm tổn thất lớn cho Trung tâm Phân tích số liệu cho thấy với thời tiết không thuận lợi, bò thường mắc các bệnh viêm phổi, tiêu chảy, viêm móng, đặc biệt là sưng khớp Nguyên nhân dẫn đến tỷ lệ bò chết cao là do đàn bò mới nhập về chưa thích nghi với khí hậu nóng ẩm ở khu vực ngoại thành Hà Nội và không đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng dẫn đến giảm sức đề kháng của gia súc đối với bệnh tật Vì vậy số lượng bò chết nhiều nhất khi mới nhập về (riêng tháng 5-6/1998 chết 5 con) Đến năm 1999, sau hơn một năm sức khoẻ của đàn bò đã khá hơn, tỷ lệ mắc các loại bệnh đã giảm dần, đặc biệt là bệnh nội khoa chỉ còn 10,12%, bệnh ngoại khoa vẫn giữ ở mức cao chiếm 20,25% và tỷ lệ chết giảm xuống còn 6,32% ở các năm tiếp theo như năm 2000, 2001 và đến năm 2002 nhìn chung sức khoẻ của đàn bò đã tương đối ổn định, bệnh nội khoa chỉ còn 7,31-10,00%, bệnh ngoại khoa giảm xuống còn 12,14-18,18% và tỷ lệ chết của đàn bò giảm đáng kể (0,93, 1,81 và 0,81%) Riêng trong 3 năm (2000-2002) bệnh sản khoa vẫn ở mức cao (42,85-30,95%), trong đó bệnh viêm vú chiếm tỷ lệ cao nhất.
Với điều kiện vệ sinh chuồng trại như hiện nay và khi đang còn vắt sữa bằng tay đã làm chấn thương bầu vú nên rất dễ nhiễm khuẩn dẫn đến tỷ lệ bò viêm vú cao Mặt khác hầu như khẩu phần dinh dưỡng cho bò sữa hiện nay ở nhiều nơi đặc biệt là ở các nông hộ đang mất cân đối trầm trọng, thức ăn tinh vẫn chiếm tỷ lệ quá cao Trung tâm sữa và giống bò Hà Nội cũng năm trong tình trạng đó nên bò đẻ thường bị sát nhau dẫn đến viêm tử cung và cuối cùng làm cho khoảng cách giữa 2 lứa đẻ dài, tổng sản lượng sữa trên một đời gia súc thấp đã ảnh hưởng lớn đến hiệu quả của ngành chăn nuôi bò sữa.
4 Kết luận và đề nghị
Đàn bò sữa HF thuần nuôi tại Trung tâm sữa và giống bò Hà Nội chưa phát huy được tiềm năng sinh học của chúng
- Khả năng sản xuất sữa của bò HF ở Trung tâm thấp hơn bò cùng giống nuôi ở Mộc Châu, Lâm Đồng bởi vì điều kiện môi trường, khí hậu ở Hà Nội không thích hợp với bò HF thuần, hơn nữa nguồn thức ăn xanh không phong phú và dinh dưỡng chưa đáp ứng đầy đủ nên đàn bò HF có sản lượng sữa 305 ngày thấp (3131-3525 kg)
- Sức khoẻ và bệnh tật của đàn bò HF mới đưa từ Mộc Châu về đang ổn định dần Các chỉ tiêu về sinh lý máu ở mức độ bình thường, chỉ có số lượng bạch cầu cao (11,79±0,35 nghìn/mm3) Tỷ lệ bò chết ở năm đầu rất cao chiếm 9,19% giảm xuống còn 0,81% năm 2002 Tỷ lệ mắc các loại bệnh của đàn bò HF giảm dần qua các năm, riêng bệnh sản khoa vẫn chiếm tỷ lệ cao
4.2 Đề nghị
Hiện tại, với cơ sở hạ tầng, điều kiện nuôi dưỡng chưa tốt, Trung tâm chỉ nên nuôi bò lai hướng sữa
Tài liệu tham khảo
Lương Văn Lãng, (1983) "Đánh giá một số đặc điểm về khả năng sinh sản, sinh trưởng và sản xuất sữa của bò Holstein Friesian (Cu Ba) trong quá trình nuôi thích nghi 1970-1979 tại Trung tâm giống bò sữa Hà Lan,
Sao Đỏ- Mộc Châu- Sơn La" Luận án Phó
tiến sĩ Nông nghiệp, 1983
Nguyễn Văn Thưởng, (1997) "Định hướng phát triển bò sữa và sữa ở Việt Nam trong thời
gian tới", Chăn nuôi, Số 4, tr 5-6
Trần Trọng Thêm, (1986) "Một số đặc điểm và khả năng sản xuất của các nhóm bò lai giữa
bò laisind với bò sữa gốc Hà Lan" Luận án
Phó tiến sĩ khoa học Nông nghiệp, 1986
Phạm Ngọc Thiệp, (2003) "Một số đặc điểm về sinh trưởng, sanh sản và sản xuất sữa của bò
Holstein Friesian nuôi tại Lâm Đồng" Luận
văn thạc sĩ khoa học Nông nghiệp
Bộ Nông nghiệp và PTNT, (2002) Hiện trạng
và định hướng phát triển bò sữa ở Việt
Trang 5T¹p chÝ KHKT N«ng nghiÖp, TËp 2 sè 1/2004