Hoàn thiện hoạt động chuỗi cung ứng tại công ty TNHH công nghệ phẩm thiên nam

LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan nội dung luận văn cơng trình nghiên cứu cá nhân hướng dẫn Thầy TS Nguyễn Văn Dũng Các kết nghiên cứu luận văn trung thực chưa công bố trước Tác giả Hà Thị Hằng MỤC LỤC Trang phụ bìa Lời cam đoan Mục lục Danh mục từ viết tắt Danh mục hình Danh mục bảng LỜI MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài: Mục tiêu nghiên cứu câu hỏi nghiên cứu: 2.1 Mục tiêu nghiên cứu luận văn: 2.2 Câu hỏi nghiên cứu: Đối tượng phạm vi nghiên cứu: 3.1 Đối tượng nghiên cứu: 3.2 Phạm vi nghiên cứu đề tài: Phương pháp nghiên cứu: Kết cấu luận văn: CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ HOẠT ĐỘNG CHUỖI CUNG ỨNG CỦA DOANH NGHIỆP 1.1 Tổng quan chuỗi cung ứng: 1.1.1 Chuỗi cung ứng quản trị chuỗi cung ứng: 1.1.2 Cấu trúc thành phần chuỗi cung ứng: 10 1.1.3 Phân biệt chuỗi cung ứng với kênh phân phối, quản trị nhu cầu, logistics: 13 1.2 Lịch sử phát triển chuỗi cung ứng: 14 1.3 Vai trò quản trị chuỗi cung ứng giai đoạn nay: 16 1.4 Nội dung hoạt động chuỗi cung ứng: 17 1.4.1 Kế hoạch: 17 1.4.2 Cung ứng nguyên vật liệu, hàng hoá: 18 1.4.3 Sản xuất: 19 1.4.4 Giao hàng: 19 1.4.5 Tối ưu hoá tổ chức nội doanh nghiệp: 19 1.4.6 Kế hoạch giảm chi phí: 19 1.4.7 Dịch vụ khách hàng: 20 1.5 Các tiêu chuẩn đo lường hiệu thực chuỗi cung ứng: 20 1.5.1 Tiêu chuẩn “giao hàng”: 20 1.5.2 Tiêu chuẩn “chất lượng”: 21 1.5.3 Tiêu chuẩn “thời gian”: 22 1.5.4 Tiêu chuẩn “chi phí”: 24 1.6 Một số mơ hình quản lý chất lượng chuỗi cung ứng: 24 1.6.1 Mơ hình 5S: 25 1.6.2 Mơ hình quản lý chất lượng tồn diện (TQM) 26 1.6.3 Hệ thống QLCL theo tiêu chuẩn quốc tế ISO-9000: 27 1.7 Một số học kinh nghiệm hoạt động chuỗi cung ứng số công ty Thế Giới: 28 CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG CHUỖI CUNG ỨNG TẠI CÔNG TY TNHH CÔNG NGHỆ PHẨM THIÊN NAM 31 2.1 Tổng quan công ty: 31 2.1.1 Quá trình hình thành phát triển công ty: 31 2.1.2 Cơ cấu tổ chức công ty: 31 2.2 Tổng quan thị trường ngành bánh kẹo, socola: 32 2.2.1 Thị trường hoạt động công ty: 32 2.2.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động chuỗi cung ứng công ty TNHH Công Nghệ Phẩm Thiên Nam: 33 2.2.3 Triển vọng dài hạn cho ngành bánh kẹo, sô cô la thị trường Việt Nam:34 2.2.4 Đối thủ cạnh tranh: 37 2.3 Kết hoạt động kinh doanh công ty TNHH Công Nghệ Phẩm Thiên Nam: 39 2.3.1 Kết kinh doanh công ty giai đoạn 2012 -> 2014: 39 2.3.2 Thành tựu công ty TNHH Công Nghệ Phẩm Thiên Nam: 40 2.4 Phân tích nhân tố môi trường ảnh hưởng đến hoạt động chuỗi cung ứng công ty TNHH Công Nghệ Phẩm Thiên Nam 41 2.4.1 Phân tích mơi trường bên trong: 41 2.4.2 Phân tích mơi trường bên ngoài: 42 2.5 Thực trạng hoạt động chuỗi cung ứng công ty TNHH Công Nghệ Phẩm Thiên Nam: 44 2.5.1 Thực trạng nội dung hoạt động chuỗi cung ứng công ty TNHH Công Nghệ Phẩm Thiên Nam: 44 2.5.2 Phân tích tiêu chuẩn đo lường hiệu thực chuỗi cung ứng: 56 CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG CHUỖI CUNG ỨNG TẠI CÔNG TY TNHH CÔNG NGHỆ PHẨM THIÊN NAM 62 3.1 Định hướng phát triển công ty TNHH Công Nghệ Phẩm Thiên Nam: 62 3.2 Căn định hướng hoàn thiện hoạt động chuỗi cung ứng công ty TNHH Công Nghệ Phẩm Thiên Nam: 62 3.2.1 Căn định hướng hoàn thiện hoạt động chuỗi cung ứng công ty TNHH Công Nghệ Phẩm Thiên Nam: 62 3.2.2 Định hướng hoàn thiệt hoạt động chuỗi cung ứng công ty TNHH Công Nghệ Phẩm Thiên Nam 62 3.3 Nhóm giải pháp hồn thiện nội dung hoạt động chuỗi cung ứng công ty TNHH Công Nghệ Phẩm Thiên Nam: 63 3.3.1 Giải pháp 1: Hoàn thiện việc lập kế hoạch, dự báo nhu cầu: 64 3.3.2 Giải pháp 2: Hoàn thiện việc cung ứng sản phẩm 65 3.3.3 Giải pháp 3: Hoàn thiện việc đặt hàng 67 3.3.4 Giải pháp 4: Hoàn thiện công tác giao hàng 67 3.3.5 Giải pháp 5: Hoàn thiện tối ưu hoá tổ chức nội doanh nghiệp: 68 3.3.6 Giải pháp 6: Quản lý hiệu chi phí cơng ty 70 3.3.7Giải pháp 7: Nâng cao vị lực doanh nghiệp để cố quyền lực đối tác: 70 3.3.9 Giải pháp 8: Áp dụng 5S quản lý kho bãi công ty TNHH Công Nghệ Phẩm Thiên Nam: 72 3.4 Kiến nghị: 75 3.4.1 Kiến nghị Chính Phủ quan chức hữu quan: 75 3.4.2 Kiến nghị Hiệp hội ngành bánh kẹo: 77 KẾT LUẬN 80 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT ASEAN : Association of Southeast Asian Nations - Hiệp hội Quốc gia Đông Nam Á B2B : Business to Business - Doanh nghiệp với doanh nghiệp BMI : Công ty khảo sát thị trường quốc tế Business Monitor International CAGR : Compounded Annual Growth rate - Tốc độ tăng trưởng hàng năm kép CB-CNV : Cán công nhân viên CEO : Chief Executive Officer – Tổng giám đốc điều hành CP : Cổ Phần DHL : Công ty chuyển phát nhanh DHL DN : Doanh nghiệp ERP : Enterprice Resource Planning - Hoạch định nguồn lực doanh nghiệp FMCG : Fast Moving Consumer Goods - Nhóm hàng tiêu dùng nhanh GDP : Gross Domestic Product - Tổng sản phẩm quốc nội GTGT : Giá trị gia tăng HACCP : Hazard Analysis and Critical Control Points – Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO : International Organization for Standardization - Tổ chức Quốc tế tiêu chuẩn hoá JIT : Just-In-Time - Hệ thống điều hành sản xuất NPP : Nhà phân phối SCM : Supply Chain Management - Hệ thống quản trị chuỗi cung ứng TNHH : Trách nhiệm hữu hạn TPP : Trans-Pacific Strategic Economic Partnership Agreement - Hiệp định Đối tác Kinh tế Chiến lược xuyên Thái Bình Dương TQM : Total Quality Management – Quản lý chất lượng toàn diện UNFPA : United Nations Population Fund - Quỹ dân số liên hợp quốc VAT : Value Added Tax – Thuế giá trị gia tăng XNK : Xuất nhập DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 1.1 : Mơ hình quản trị chuỗi cung ứng 09 Hình 1.2 : Dạng chuỗi cung ứng xuôi – ngược 11 Hình 1.3 : Các thành phần chuỗi cung ứng 12 Hình 1.4 : Những kiện lịch sử quản trị chuỗi cung ứng 15 Hình 2.1 :Cơ cấu ngành kỹ nghệ thực phẩm Việt Nam năm 2020 36 Hình 2.2 : Ngành hàng tiêu biểu Việt Nam 37 Hình 2.3 : Thị phần thị trường bánh kẹo năm 2014 38 Hình 2.4 : Các sản phẩm công ty Thiên Nam năm 2015 40 Hình 2.5 : Thương hiệu socola Beryl’s tiếng Malaysia 46 Hình 2.6 : Các thùng hàng ghi loại hàng tên sản phẩm HSD nhỏ khó nhận diện 55 Hình 2.7 : Nhãn decal sau sử dụng xong không thu gom lại 56 Hình 3.1: Quy trình dự báo nhu cầu để đặt hàng 64 DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1: Kết hoạt động kinh doanh công ty giai đoạn 2012->2014 39 Bảng 2.2: Bảng trình độ lao động công ty TNHH Công Nghệ Phẩm Thiên Nam 41 Bảng 2.3: Một số lỗi thường xảy trình giao hàng 49 Bảng 2.4: Hệ số vịng quay hàng tồn kho cơng ty TNHH Công Nghệ Phẩm Thiên Nam 58 Bảng 2.5: Hệ số vòng quay khoản phải thu công ty TNHH Công Nghệ Phẩm Thiên Nam 59 ... hướng hoàn thiện hoạt động chuỗi cung ứng công ty TNHH Công Nghệ Phẩm Thiên Nam: 62 3.2.1 Căn định hướng hoàn thiện hoạt động chuỗi cung ứng công ty TNHH Công Nghệ Phẩm Thiên Nam: ... hướng hoàn thiệt hoạt động chuỗi cung ứng công ty TNHH Công Nghệ Phẩm Thiên Nam 62 3.3 Nhóm giải pháp hồn thiện nội dung hoạt động chuỗi cung ứng công ty TNHH Công Nghệ Phẩm Thiên Nam: ... thực chuỗi cung ứng: 56 CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG CHUỖI CUNG ỨNG TẠI CÔNG TY TNHH CÔNG NGHỆ PHẨM THIÊN NAM 62 3.1 Định hướng phát triển công ty TNHH Công Nghệ Phẩm Thiên Nam: