Xây dựng chiến lược của nhà máy chế biến thực phẩm đồng nai đến năm 2020

B TR NG GIÁO D C VÀ ÀO T O I H C KINH T TP H CHÍ MINH VÕ H KIM UYÊN XÂY D NG CHI N L CC A NHÀ MÁY CH BI N TH C PH M NG NAI N N M 2020 LU N V N TH C S KINH T TP H Chí Minh - N m 2012 B TR NG GIÁO D C VÀ ÀO T O I H C KINH T TP H CHÍ MINH VÕ H KIM UYÊN XÂY D NG CHI N L CC A NHÀ MÁY CH BI N TH C PH M NG NAI N N M 2020 Chuyên ngành: Qu n tr kinh doanh Mã s : 60.34.05 LU N V N TH C S KINH T NG IH NG D N KHOA H C: PGS TS LÊ THANH HÀ TP H Chí Minh - N m 2012 DANH M C CÁC KÝ HI U, CH VI T T T - ASEAN (Association of Southeast Asian Nations): Hi p h i Qu c gia ông Nam Á - AXIS: Công ty TNHH Nghiên c u th trư ng AXIS (D&F h p th c hi n vi c kh o sát th trư ng theo ng v i Công ty nh k ) - CP: C ph n - VT: ơn v tính - FDI (Foreign Direct Investment): V n u tư tr c ti p t nư c - GDP (Gross Domestic Product): T ng s n ph m qu c n i - HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points): H th ng phân tích, xác nh t ch c ki m soát m i nguy tr ng y u trình s n xu t ch bi n th c ph m - HCM: H Chí Minh - ISO (International Organization for Standardization): T ch c tiêu chu n hoá qu c t - KCS: Ki m tra Ch t lư ng S n ph m - MTV: M t thành viên - STT: S th t - TCVN: Tiêu chu n Vi t Nam - TNHH: Trách nhi m h u h n - TP: Thành ph - VAT (Value Added Tax): Thu giá tr gia t ng - WTO (World Trade Organization): T ch c Thương m i Th gi i M CL C Trang M U 1 M c tiêu nghiên c u .2 i tư ng ph m vi nghiên c u Phương pháp nghiên c u Ý ngh a khoa h c th c ti n c a lu n v n Nh ng h n ch c a lu n v n K t c u c a lu n v n CH ƠNG 1: CƠ S LÝ LU N 1.1 Khái ni m phân lo i v chi n lư c 1.1.1 Khái ni m v chi n lư c 1.1.2 Vai trò c a chi n lư c 1.1.3 Phân lo i chi n lư c 1.1.3.1 Phân lo i theo c p chi n lư c 1.1.3.2 Phân lo i theo ph m vi chi n lư c 1.1.3.3 Phân lo i theo hư ng ti p c n chi n lư c 1.1.4 Các chi n lư c ơn v kinh doanh 1.1.4.1 Các chi n lư c c nh tranh theo Michael Porter .7 1.1.4.2 Các chi n lư c c nh tranh dành cho ơn v kinh doanh theo v trí th ph n th trư ng 1.1.4.3 Các chi n lư c kinh doanh c a Fred R David 10 1.2 Quy trình xây d ng chi n lư c 11 1.2.1 Xác nh nhi m ,s 1.2.2 Xác nh m c tiêu c a doanh nghi p 11 1.2.3 Phân tích mơi trư ng ng a doanh nghi p 11 mô 12 1.2.3.1 Y u t kinh t 12 1.2.3.2 Y u t xã h i 12 1.2.3.3 Y u t t nhiên .12 1.2.3.4 Y u t khoa c - công ngh 13 1.2.3.5 Y u t tr , pháp lu t 13 1.2.4 Phân tích mơi trư ng vi mô 13 1.2.4.1 p l c t! "c 1.2.4.2 p l c i th ti m #n 14 nh tranh n i b ngành 14 1.2.4.3 p l c t! khách hàng, nhà phân ph i 14 1.2.4.4 p l c t! nhà cung c p 14 1.2.4.5 p l c t! "c s$n ph#m, % ch 1.3 M t s công c thay th 14 & xây d ng l a ch n chi n lư c 15 1.3.1 Ma tr n y u t bên (External Factor Evaluation - EFE)15 1.3.2 Ma tr n y u t bên (Internal Factor Evaluation - IEF) 16 1.3.3 Ma tr n hình $nh c nh tranh (Competitive Image Matrix - CIM).17 1.3.4 Ma tr n SWOT (Strengths Weaknesses Opportunities Threats) 17 1.3.5 Công c l a ch n chi n lư c (Ma tr n QSPM) .18 CH ƠNG 2: PHÂN TÍCH MƠI TR NG S N XU T KINH 20 DOANH C A NHÀ MÁY CH BI N TH C PH M NG NAI 20 2.1 Gi i thi u Nhà máy Ch bi n Th c ph#m 'ng Nai (D&F) 20 2.1.1 Quá trình hình thành phát tri&n 20 2.1.2 L nh v c ho t ng c a D&F 22 2.1.3 S$n ph#m ch y u 22 2.2 Phân tích y u t môi trư ng tác ng n ho t ng s$n xu t kinh doanh c a D&F 22 2.2.1 Y u t v mô 22 2.2.1.1 Kinh t 22 2.2.1.2 Dân s (xã h i) .23 2.2.1.3 V trí D&F (t nhiên) .24 2.2.1.4 Công ngh 25 2.2.1.5 Chính tr , pháp lu t .25 2.2.2 Yêu t vi mô 26 2.2.2.1 Khách hàng 26 2.2.2.2 i th c nh tranh 30 2.2.2.3 Nhà cung c p 39 2.2.2.4 S$n ph#m thay th 40 2.2.2.5 i th ti m #n .41 2.2.3 Các y u t mơi trư ng bên ngồi tác 2.3 Phân tích ho t ng theo Ma tr n EFE 42 ng s$n xu t kinh doanh c a D&F 43 2.3.1 Phân tích ho t ng s$n xu t 43 2.3.1.1 V nguyên li u s$n xu t 43 2.3.1.2 V tình hình u tư máy móc thi t b công ngh 44 2.3.1.3 Các dây chuy n s$n xu t ch bi n 45 2.3.2 Phân tích ho t ng kinh doanh c a D&F 47 2.3.2.1 V tình hình s$n xu t 47 2.3.2.2 V tình hình tiêu th s$n ph#m h th ng kênh phân ph i 48 2.3.3 Phân tích tình hình tài 49 2.3.3.1 Phân tích k t qu$ ho t ng s$n xu t kinh doanh 49 2.3.3.2 Phân tích hi u qu$ s( d ng v n ch) s tài 51 2.3.4 Phân tích ngu'n nhân l c 52 2.3.4.1 V c u t* ch c 52 2.3.4.2 V ngu'n nhân l c 53 2.3.5 ánh giá y u t môi trư ng bên 54 2.4 ánh giá ho t ng s$n xu t kinh doanh c a D&F 55 2.4.1 Các i&m m nh 56 2.4.2 Các i&m y u .56 2.4.3 Các h i 58 2.4.4 Các nguy .59 CH ƠNG 3: XÂY D NG CHI N L CH BI N TH C PH M C C A NHÀ MÁY 61 NG NAI (D&F) N N M 2020 61 3.1 S m nh, nhi m v 61 3.1.1 S m nh 61 3.1.2 Nhi m v .61 3.2 M c tiêu c a D&F .61 3.2.1 Các c n c & xây d ng m c tiêu 61 3.2.2 M c tiêu c a D&F n n m 2020 63 3.3 Xây d ng l a ch n chi n lư c & th c hi n m c tiêu 64 3.3.1 Phân tích ma tr n SWOT & 3.3.2 Phân tích chi n lư c xu t chi n lư c 65 xu t 66 3.3.2.1 Nhóm chi n lư c S-O 67 3.3.2.2 Nhóm chi n lư c S-T (Chi n lư c k t h p v phía trư c) 69 3.3.2.3 Nhóm chi n lư c W-O (Chi n lư c phát tri&n th trư ng) 70 3.3.2.4 Nhóm chi n lư c W-T 70 3.3.3 xu t l a ch n chi n lư c (s( d ng công c Ma tr n QSPM) 72 3.4 Các gi$i pháp & th c hi n chi n lư c ã l a ch n ánh giá hi u qu$ chi n lư c ã ch n 72 3.4.1 Các gi$i pháp & th c hi n chi n lư c ã l a ch n .73 3.4.1.1 Cơ c u t* ch c, b máy 73 3.4.1.2 Gi$i pháp v nhân s 73 3.4.1.3 Gi$i pháp v l a ch n i tác .74 3.4.2 ánh giá hi u qu$ chi n lư c ã ch n 75 3.5 Ki n ngh 77 3.5.1 i v i Trung ương (chính sách, v mơ) .77 3.5.2 iv i 3.5.3 i v i D&F 78 a phương (c p t)nh) .78 K T LU N 80 DANH M C B NG Trang B$ng 2.1: Dân s c a vùng kinh t tr ng i&m phía Nam n m 2006 2010 23 B$ng 2.2: S$n lư ng th t tiêu th t i khu v c 27 B$ng 2.3: Lý mua th t t i ch truy n th ng 27 B$ng 2.4: Phương ti n truy n thông c quan tâm mua th t 27 B$ng 2.5: S$n lư ng s$n xu t c a D&F qua n m 2008, 2009 2010 47 B$ng 2.6: K t qu$ ho t ng s$n xu t kinh doanh c a D&F 49 B$ng 2.7: Th ng kê nhân s c a D&F t! thành l p 54 B$ng 3.1: T*ng s$n lư ng tiêu th th t t i 'ng Nai 10 n m (2011-2020) 63 B$ng 3.2: T*ng s$n lư ng tiêu th th t t i TP.HCM 10 n m (2011-2020) 63 B$ng 3.3: Ma tr n SWOT c a D&F 65 B$ng 3.4: Tính tốn kho$n nh phí b$n 76 DANH M C HÌNH Trang Hình 1.1: Sơ ' quy +,-nh xây d ng chi n lư c 11 Hình 1.2: Mơ -nh n m "p l c Hình 2.1: Cơ c u s$n lư ng theo nh tranh a Michael Porter 13 i tư ng khách hàng n m 2010 48 Hình 2.2: S$n lư ng tiêu th qua n m 2008, 2009 2010 50 Hình 2.3: Doanh thu tiêu th qua n m 2008, 2009 2010 50 M U V i nh ng sách phát tri&n kinh t - xã h i h p lý, hai th p niên qua, n n kinh t Vi t Nam ã ang phát tri&n nhanh chóng c$ v chi u r ng l.n chi u sâu Trong giai o n 2001-2010, kinh t Vi t Nam t ng trư/ng nhanh, bình quân 7,2%/n m; t*ng s$n ph#m nư c (GDP) bình quân 2010 t 1.000USD M c tiêu chi n lư c ch) tiêu g'm: Ph n u u ngư i n m n n m 2020 c a Vi t Nam có n n m 2020 nư c ta b$n tr/ thành nư c công nghi p theo hư ng hi n i; ph n u 8%/n m; GDP bình quân u ngư i t kho$ng 3.000USD(1); 'ng th i, m c dân s *n tt c t t c t ng trư/ng GDP bình quân 7- nh / m c dư i 1,3%/n m, theo ó quy mơ dân s Vi t Nam t ng t kho$ng 98 tri u ngư i vào n m 2020 S gia t ng dân s thu nh p ngày t ng, làm t ng nhu c u th c ph#m c$ v s lư ng ch t lư ng Theo s li u th ng kê n m 2010 c a B Nông nghi p Phát tri&n Nông thôn, m c tiêu dùng bình quân th t s$n ph#m t! th t gia súc, gia c m c a ngư i Vi t Nam kho$ng 31,5kg/ngư i/n m M0c dù ã t ng r t nhi u so v i giai o n trư c, ch) b1ng kho$ng 60% so v i m c tiêu dùng bình quân c a th gi i Theo kinh nghi m c a nư c phát tri&n c a Vi t Nam, ngư i tiêu dùng có thu nh p cao, có xu hư ng tiêu dùng lo i th c ph#m có ngu'n g c t! ng v t nhi u 0c bi t ngư i tiêu dùng quan tâm nhi u lư ng, kh#u v , an toàn v sinh th c ph#m n ch t 'ng th i, trình cơng nghi p hóa th hóa t o i u ki n cho nhi u ngư i tham gia vào ngành công nghi p d ch v , h khơng có nhi u th i gian & i mua hàng n u nư ng theo ki&u truy n th ng, làm t ng nhu c u lo i th c ph#m ã qua sơ ch ho0c ch bi n s2n M0t khác, sau Vi t Nam gia nh p WTO t o i u ki n cho ngành ch n nuôi Vi t Nam gia t ng kh$ n ng c nh tranh, t!ng bư c tham gia vào th trư ng s$n ph#m ch n nuôi th gi i Trư c xu th phát tri&n c a th trư ng i u ki n khách quan c a ngành ch n ni Vi t Nam nói chung t i 'ng Nai nói riêng, T*ng cơng ty Cơng nghi p th c ph#m 'ng Nai m t doanh nghi p Nhà nư c ho t m3 - Công ty ã (1) ng theo mơ hình Cơng ty u tư th c hi n d án Nhà máy Ch bi n th c ph#m 'ng Nai : Báo cáo c a Ban ch p hành Trung ương $ng khóa X v V n ki n i h i XI c a $ng Xu hư ng mua hàng t i h th ng siêu th , c$a hàng bán l% b&t u phát tri n m nh Nhu c u v n u ng c a ngành du l ch, thương m i có xu hư ng gia t ng òi h i ngày cao v ch t lư ng s ti n l i Th c ph m nh p kh u ngày nhi u Vi t Nam m' c$a th trư ng theo l trình ã cam k t gia nh p WTO thu nh p kh u ngày gi m Vi t Nam chưa có sách h( tr nơng dân, nơng nghi p m t cách m nh m), có tác d ng rõ ràng, làm giá th c ph m cao, chưa c nh tranh c so v i khu v c nên khó xu t kh u 10 Các nhà ch n nuôi, ch bi n th c ph m l n ang có xu hư ng phát tri n theo quy trình khép kín t* trang tr i n bàn n nh!m có th truy nguyên c ngu n g c c a s n ph m Câu 3: M c c a D&F: nh hư ng c a y u t sau ây n vi c xây d ng chi n lư c 5 10 11 12 Là ơn v h ch toán ph thu c Tính chuyên nghi p c a ho t ng qu n tr Trình , kinh nghi m c a i ng+ nhân l c Cơ c u t ch c b máy S h( tr m nh v tài t* T ng cơng ty Máy móc thi t b s n xu t thu c lo i hi n i Thương hi u Qu ng bá s n ph m Ho t ng Marketing, R&D kênh phân ph i Ch t lư ng s n ph m Giá c s n ph m Tính ch ng c a ngu n nguyên li u Câu 4: M c tranh v i quan tr ng c a y u t sau ây i th : i v i D&F vi c c nh 5 Th ph n Uy tín thương hi u Kh n ng qu n lý ngu n nguyên li u Ch t lư ng s n ph m Cơng ngh s n xu t Chi phí s n xu t Kh n ng c nh tranh v giá Ho t ng nghiên c u phát tri n Kh n ng tài 10 H th ng kênh phân ph i 11 Kh n ng cung ng s n ph m 12 Hi u qu Marketing khuy n Câu 5: Th trư ng m c tiêu mà D&F c n nh m n t n n m 2020: ng Nai TP H Chí Minh (TP.HCM) Bình Dương Bà R a - V+ng Tàu (BR-VT) Lâm ng ông Nam B Vùng kinh t tr ng i m Phía Nam TP HCM, ng Nai, Bình Dương BR-VT Xu t kh u Câu 6: i tư ng khách hàng D&F c n ph i quan tâm: 5 Siêu th Ch um i C$a hàng gi i thi u s n ph m, i lý Nhà hàng, khách s n B p n t p th t i quan, doanh nghi p Trư ng h c, b nh vi n Các ơn v cung ng su t n công nghi p Các ơn v ch bi n th c ph m Xin chân thành cám ơn q ơng/bà ã c ng tác! Xin vui lịng g!i l i phi u kh o sát theo a ch : - Võ H Kim Uyên, T ng Công ty Công nghi p Th c ph m ng Nai - a ch s : 21 ng 2A, Khu cơng nghi p Biên Hịa II, TP Biên Hịa, - i n tho i: 098.911.3757 ng Nai, Bình Dương, BR-VT, TP.HCM, Bình Phư c Tây Ninh ng Nai, Bình Dương, BR-VT, TP.HCM, Bình Phư c, Tây Ninh, Long An Ti n Giang ng Nai E-mail: kimuyenvoho@yahoo.com - Ph l c 3: DANH SÁCH CHUYÊN GIA Tr l i TS Tr ng Thanh Long - Phó tr th c ph m, Tr ng ng Khoa Công ngh ch bi n x i h c Nông lâm Tp HCM PGS TS Bùi V n Miên - Gi ng viên Tr ng i h c Nông lâm x Tp HCM Phòng Kinh t , V n phòng UBND t nh ng Nai S Nông nghi p Phát tri n Nơng thơn t nh Ơng Lê V n M - Ch t ch H i ng Nai ng qu n tr , Giám c Công ty x c T ng công ty Công x c Nhà máy Ch bi n th c x Ông Jean Paul Pierre Roca - Ch t ch Công ty TNHH Qu n lý x CP Ch n nuôi Phú S n Chi c c Thú Y ng Nai Ông Phùng Khơi Ph c - Phó T ng giám nghi p th c ph m ng Nai Ông Nguy n Tu n Ph ph m ng - Giám ng Nai ngu n cơng nghi p Vi t Âu 10 Ơng Nguy n Diên T ng Nai ng - Giám c Công ty CP Nông súc s n x Ph l c 4: PH NG PHÁP KH O SÁT VÀ T NG H P K T QU KH O SÁT Q trình thu th p Thơng tin: Thu th p thông tin b ng phi u kh o sát v i n i dung c trình bày t i Ph l c Ch n m u kh o sát nh ng ng nh ng ng c làm b ng ngôn ng ti ng Vi t i qu n lý Nhà n c, nhà nghiên c u, i qu n lý c a T ng công ty Công nghi p th c ph m o D&F, ây nh ng ng D&F M i nhóm kh o sát 10 ng it i am hi u v l nh v c liên quan ng kh o sát t i thi u ng i, v i s m u kh o sát mb o ng Nai lãnh n ho t i t ng s ng ng c a id nh tin c y Ph ơng pháp kh o sát: G i th , Email, fax g p tr c ti p K t qu thu th p thông tin: T ng s phi u phát 10 phi u, t ng s phi u thu vào phi u, v nguyên t!c th ng kê K t qu thu th p mb o t 70% tin c y c t ng h p b ng MS-Excel Trên s" t ng h p ý ki n kh o sát, tác gi tính tốn suy tr ng s c a m iy ut s d ng tính tốn ma tr n Ma tr n ánh giá y u t bên (EFE) c a D&F S Phân i m quan lo i quan tr ng tr ng M c STT Các y u t bên ngồi c a D&F Dân s có xu h gia t$ng ng phát tri n, nhu c#u th c ph m 0,07 0,28 Ch%t l ng cu c s ng c c i thi n, khách hàng ngày quan tâm n th c ph m an toàn, ti n l i 0,11 0,33 Xu h ng mua hàng t i h th ng siêu th , c a hàng bán l& b!t #u phát tri n m nh 0,09 0,27 Ti m n$ng phát tri n c a th tr ch bi n r%t l n 0,10 0,40 Môi tr ng ngành c nh tranh gay g!t, giá c bi n ng liên t c 0,08 0,16 ng th t t th t M c STT Các y u t bên c a D&F S Phân i m quan lo i quan tr ng tr ng Lu t pháp v n ch a th qu n lý ch t ch' gi t m l u 0,07 0,14 Ch u s ki m soát nghiêm ng t c a ngành Thú y chi phí ki m d ch ng v t liên t(nh làm nâng cao giá thành 0,04 0,12 D ch b nh gia súc, gia c#m e d a ngành gi t m ch bi n th c ph m 0,08 0,16 G#n th tr ng TP.HCM - nơi tiêu th th c ph m l n nh%t n c g#n khu công nghi p c a t(nh ng Nai, t(nh Bình D ơng 0,11 0,33 10 Nhu c#u v $n u ng c a ngành du l ch, th ơng m i có xu h ng gia t$ng òi h)i ngày cao v ch%t l ng s ti n l i 0,04 0,08 11 Công ngh th c ph m ngày tiên ti n giúp nâng cao ch%t l ng s n ph m 0,06 0,18 12 Th c ph m nh p kh u ngày nhi u Vi t Nam m" c a th tr ng theo l trình ã cam k t gia nh p WTO thu nh p kh u ngày gi m 0,06 0,12 13 Vi t Nam ch a có sách h tr nông dân, nông nghi p m t cách m nh m', có tác d ng rõ ràng, làm giá th c ph m cao, ch a c nh tranh c so v i khu v c nên khó xu%t kh u 0,05 0,10 14 Các nhà ch$n nuôi, ch bi n th c ph m l n ang có xu h ng phát tri n theo quy trình khép kín t* trang tr i n bàn $n nh m có th truy nguyên c ngu n g c c a s n ph m 0,04 0,08 T ng c ng 1,00 2,73 Ma tr n ánh giá y u t bên (IFE) c a D&F S Phân i m quan lo i quan tr ng tr ng M c STT Các y u t bên c a D&F Là ơn v ph thu c nên thi u tính ch s , tài chính… Ho t Trình ng v nhân 0,07 0,21 ng qu n tr ch a chuyên nghi p 0,06 0,18 , kinh nghi m c a 0,08 0,16 Cơ c%u t ch c b máy ch a hoàn ch(nh 0,06 0,12 Tài t ơng T ng cơng ty 0,08 0,24 Máy móc thi t b s n xu%t thu c lo i hi n 0,09 0,36 Th ơng hi u ch a 0,12 0,24 Qu ng bá s n ph m m nh t 0,09 0,09 Ho t y u ng Marketing, R&D kênh phân ph i 0,10 0,10 10 Ch%t l ng s n ph m ch a th t s 0,08 0,24 11 Giá c s n ph m 0,10 0,30 12 Ngu n nguyên li u ch a ch 0,07 0,14 i ng+ nhân l c i thu n l i nh s h tr m nh t* i c bi t nhi u n nh ng T ng c ng 1,00 2,38 Ma tr n hình nh c nh tranh (CIM) Các y u t STT thư ng i m i m tr ng i m quan tr ng CPVN i m quan tr ng i m H ng tr ng i m quan PASFOOD H ng quan SAGRIFOOD H ng tr ng VISSAN H ng quan H ng tr ng H ng quan thành cơng Nhóm ti u D&F M c quan tr ng Th ph#n 0,10 0,20 0,40 0,3 0,20 0,20 0,30 Uy tín th ơng hi u 0,12 0,24 0,12 0,48 0,24 0,24 0,48 0,07 0,14 0,07 0,28 0,28 0,21 0,28 0,11 0,33 0,22 0,33 0,33 0,33 0,33 Kh n$ng qu n lý ngu n nguyên li u Ch%t l ng s n ph m Công ngh s n xu%t 0,06 0,24 0,06 0,18 0,12 0,12 0,18 Chi phí s n xu%t 0,08 0,08 0,32 0,24 0,24 0,24 0,16 0,09 0,18 0,36 0,27 0,27 0,18 0,27 0,07 0,14 0,07 0,21 0,21 0,14 0,14 Kh n$ng c nh tranh v giá Ho t ng nghiên c u phát tri n Các y u t STT i m i m tr ng i m quan tr ng CPVN i m quan tr ng i m H ng tr ng i m quan PASFOOD H ng tr ng quan SAGRIFOOD H ng quan H ng tr ng VISSAN thư ng H ng quan H ng thành cơng Nhóm ti u D&F M c quan tr ng Kh n$ng tài 0,07 0,21 0,07 0,28 0,28 0,14 0,28 10 H th ng phân ph i 0,09 0,18 0,36 0,36 0,18 0,18 0,36 11 Kh n$ng cung ng 0,06 0,24 0,12 0,24 0,18 0,18 0,24 0,08 0,24 0,08 0,32 0,24 0,24 0,32 12 Hi u qu Marketing khuy n T ng C ng 1,00 2,42 2,25 3,49 2,77 2,40 3,34 Ma tr n QSPM c a D&F 6.1 Nhóm chi n lư c S-O S-T Chi n lư c có th l a ch n Thâm Phát tri n K t h p nh p s n ph m v phía th a tr c Phân tr ng d ng hóa lo i s n ph m Các y u t quan tr ng AS TAS AS TAS AS TAS Các y u t bên Là ơn v ph thu c nên thi u tính ch v nhân s , tài chính… ng 3 9 Ho t ng qu n tr ch a chuyên nghi p 3 9 Trình , kinh nghi m c a Cơ c%u t ch c b máy ch a hoàn ch(nh 2 Tài t ơng i thu n l i nh s h tr m nh t* T ng công ty 12 12 Máy móc thi t b s n xu%t thu c lo i hi n 4 16 16 8 6 Qu ng bá s n ph m m nh t 4 3 3 Marketing, R&D, kênh phân ph i y u 3 2 4 Ch%t l 3 12 3 9 2 4 Th ơng hi u ch a i ng+ nhân l c c bi t nhi u ng s n ph m ch a th t s Giá c s n ph m Ngu n nguyên li u ch a ch ng n nh i Chi n lư c có th l a ch n Thâm Phát tri n K t h p nh p th s n ph m v phía tr c a Phân tr ng d ng hóa lo i s n ph m Các y u t quan tr ng AS TAS AS TAS AS TAS Các y u t bên ngồi Dân s có xu h gia t$ng ng t$ng, nhu c#u th c ph m 4 16 12 12 Ch%t l ng cu c s ng c c i thi n, khách hàng ngày quan tâm n th c ph m an toàn, ti n l i 3 9 Xu h ng mua hàng t i h th ng siêu th , c a hàng bán l& b!t #u phát tri n m nh 3 9 12 4 16 16 12 Môi tr ng ngành c nh tranh gay g!t, giá c bi n ng liên t c 2 4 Lu t pháp v n ch a th qu n lý ch t ch' tình tr ng gi t m l u 2 4 Ch u s ki m soát nghiêm ng t c a ngành Thú y chi phí ki m d ch ng v t liên t(nh góp ph#n làm nâng cao giá thành 6 D ch b nh gia súc, gia c#m e d a ngành gi t m ch bi n th c ph m 2 4 G#n th tr ng TP.HCM - nơi tiêu th th c ph m l n nh%t n c g#n khu công nghi p c a t(nh ng Nai, c a t(nh Bình D ơng 3 9 Nhu c#u v $n u ng c a ngành du l ch, th ơng m i có xu h ng gia t$ng òi h)i ngày cao v ch%t l ng s ti n l i 6 Công ngh th c ph m ngày tiên ti n giúp nâng cao ch%t l ng s n ph m 12 Th c ph m nh p kh u ngày nhi u Vi t Nam m" c a th tr ng theo l trình ã cam k t gia nh p WTO thu nh p kh u ngày gi m 2 4 Ti m n$ng phát tri n c a th tr th t ch bi n r%t l n ng th t t Chi n lư c có th l a ch n Thâm Phát tri n K t h p nh p th s n ph m v phía a tr c Phân tr ng d ng hóa lo i s n ph m Các y u t quan tr ng AS TAS AS TAS AS TAS Vi t Nam ch a có sách h tr nơng dân, nơng nghi p m t cách m nh m', có tác d ng rõ ràng, làm giá th c ph m cao, ch a c nh tranh c so v i khu v c nên khó xu%t kh u 2 4 Các nhà ch$n nuôi, ch bi n th c ph m l n ang có xu h ng phát tri n theo quy trình khép kín t* trang tr i n bàn $n nh m có th truy nguyên c ngu n g c c a s n ph m 2 4 T ng 192 197 162 6.2 Nhóm chi n lư c W-O W-T Chi n lư c có th l a ch n Phát K t h p Liên k t tri n th v phía kinh doanh sau th c Phân tr ng hi n gia lo i công Các y u t quan tr ng AS TAS AS TAS AS TAS Các y u t bên Là ơn v ph thu c nên thi u tính ch v nhân s , tài chính… ng 3 12 Ho t ng qu n tr ch a chuyên nghi p 3 9 Trình , kinh nghi m c a 2 4 Cơ c%u t ch c b máy ch a hoàn ch(nh 2 2 Tài t ơng i thu n l i nh s h tr m nh t* T ng công ty 12 6 Máy móc thi t b s n xu%t thu c lo i hi n 4 16 16 4 Qu ng bá s n ph m m nh t 4 2 4 Ho t ng Marketing, R&D kênh phân ph i y u 3 1 3 Th ơng hi u ch a i ng+ nhân l c i c bi t nhi u Chi n lư c có th l a ch n Phát K t h p Liên k t tri n th v phía kinh doanh sau th c Phân tr ng hi n gia lo i công Các y u t quan tr ng AS TAS AS TAS AS Ch%t l ng s n ph m ch a th t s n nh TAS 3 9 3 9 12 2 4 4 16 16 Ch%t l ng cu c s ng c c i thi n, khách hàng ngày quan tâm n th c ph m an toàn, ti n l i 3 9 Xu h ng mua hàng t i h th ng siêu th , c a hàng bán l& b!t #u phát tri n m nh 3 12 4 16 12 16 Môi tr ng ngành c nh tranh gay g!t, giá c bi n ng liên t c 2 6 Lu t pháp v n ch a th qu n lý ch t ch' tình tr ng gi t m l u 2 4 Ch u s ki m soát nghiêm ng t c a ngành Thú y chi phí ki m d ch ng v t liên t(nh góp ph#n làm nâng cao giá thành D ch b nh gia súc, gia c#m e d a ngành gi t m ch bi n th c ph m 2 4 12 Giá c s n ph m Ngu n nguyên li u ch a ch ng Các y u t bên Dân s có xu h gia t$ng ng t$ng, nhu c#u th c ph m Ti m n$ng phát tri n c a th tr th t ch bi n r%t l n ng th t t G#n th tr ng TP.HCM - nơi tiêu th th c ph m l n nh%t n c g#n khu công nghi p c a t(nh ng Nai, c a t(nh Bình D ơng Nhu c#u v $n u ng c a ngành du l ch, th ơng m i có xu h ng gia t$ng ịi h)i ngày cao v ch%t l ng s ti n l i Các y u t quan tr ng Chi n lư c có th l a ch n Phát K t h p Liên k t tri n th v phía kinh doanh sau th c Phân tr ng hi n gia lo i công AS TAS AS TAS AS TAS Công ngh th c ph m ngày tiên ti n giúp nâng cao ch%t l ng s n ph m 6 Th c ph m nh p kh u ngày nhi u Vi t Nam m" c a th tr ng theo l trình ã cam k t gia nh p WTO thu nh p kh u ngày gi m 2 4 Vi t Nam ch a có sách h tr nông dân, nông nghi p m t cách m nh m', có tác d ng rõ ràng, làm giá th c ph m cao, ch a c nh tranh c so v i khu v c nên khó xu%t kh u 6 Các nhà ch$n nuôi, ch bi n th c ph m l n ang có xu h ng phát tri n theo quy trình khép kín t* trang tr i n bàn $n nh m có th truy nguyên c ngu n g c c a s n ph m 2 4 T ng 197 157 204 Ph l c 5: QUY TRÌNH S N XU T Quy trình gi t m gà: Ti p nh n gà Treo gà Gây choáng b ng n c C t ti t - thu ti t Tr ng gà ánh lông d ng ng h m Khoan h u môn t Hút, x lý lông ng R ch r ng b ng Móc lịng t ng Móc di u t ng Hút ph i Ki m tra thú y Không t X lý n i t ng N i t ng Làm s ch H y B o qu n SP Làm l nh S n ph m Làm óng gói Pha lóc Ki m tra thú y Khơng t Quy trình gi t m heo: Ti p nh n heo a vào v trí Gây chống Ch c huy t - thu huy t Tr ng heo b ng ng h m ánh lơng Matxa làm khơ, t lơng sót, matxa làm bóng Khoan h u mơn C t u, m b ng L y n i t ng X ôi thân heo Ki m tra thú y R a l n cu i Vào phòng ch Ki m tra thú y Pha lóc óng gói X lý n i t ng Khơng t Lịng tr ng Lịng Khơng t B o qu n SP S n ph m H y Ph l c 6: S S T CH C t ch c hi n t i (trư c tái c u trúc): Ban T ng Giám c T ng cơng ty Giám Phó giám Phịng Kinh doanh c D&F c1 Phó giám Chu i c a hàng D&F Phịng K tốn Phịng T ch c hành chánh Phân xư ng gà S t ch c c2 Các phân xư ng Phòng K thu t Phân xư ng heo Phân xư ng ch bi n xu t (sau tái c u trúc): Ch t ch Công ty Ki m sốt viên Giám Phó giám Phịng Marketing c D&F c1 Phòng Kinh doanh Chu i c a hàng D&F Phó giám Phịng K tốn Phịng T ch c - hành chánh Phân xư ng gà Các phân xư ng c2 Phòng K thu t Phân xư ng Phân xư ng heo ch bi n TÀI LI U THAM KH O PGS TS Nguy n Th Liên Di p, ThS Ph m V n Nam (2006), Chi n l Chính sách kinh doanh Nhà xu t b n Lao PGS TS Ph m V n D (2006), Phân tích ho t c ng – Xã h i c, TS Hu nh ng kinh doanh Tr c L ng, ThS Lê Th Minh Tuy t ng i h c Kinh t TP H Chí Minh, Khoa K tốn – Ki m tốn Fred R David, Nhóm d ch: Tr ơng Công Minh, Tr n Tu n Th c, Tr n Th T ng Nh (2006), Khái lu n v qu n tr chi n l Michael E Porter (2001), Chi n l c Nhà xu t b n Th ng Kê c c nh tranh Nhà xu t b n Khoa h c K thu t Philip Kotler (2003), Qu n tr Marketing Nhà xu t b n Th ng Kê Các tài li u t : T ng công ty Công nghi p th c ph m TNHH Nghiên c u th tr ng Nai, D&F, Công ty ng AXIS, T ng c c Th ng kê, C c Th ng kê ng Nai, báo, t p chí internet Website: • http://www.agromonitor.vn/1ENG_Detail/tabid/62/ArticleId/3635/Nhapkhau-thit-nam-2010-tang-2-9-tuong-duong-3-trieu-USD-so-voi-nam2009.aspx • http://www.hanoimoi.com.vn/newsdetail/Chinh-tri/426673/2020-viet-namphan-dau-gdp-binh-quan-dau-nguoi-dat-3000-usd.htm • http://www.isgmard.org.vn/VHDocs/DocsPub/NewsLetters/2010/thang%201 2/ban%20tin%20ISG%20Q4%20TV.pdf • http://nguyentandung.org/doi-song/chien-luoc-quoc-gia-an-toan-thucpham.html ... tư xây d ng Nhà máy S$n xu t th c n ch n nuôi th y s$n / t)nh 'ng Nai Nhà máy S$n xu t th c n gia súc / t)nh Ti n Giang N m 2001, xây d ng Nhà máy óng gói, ch bi n th c ph#m th y s$n ông l nh xây. .. tư 100% v n nư c 'ng Nai N m 1993, CPVN xây d ng Nhà máy Th c n cho gia súc, Nhà máy Zp tr ng / t)nh 'ng Nai thi t l p d án h p nh t tr i gà gi ng / huy n V nh C(u ( 'ng Nai) N m 1996, CPVN t... p Nhà máy Th c n gia súc t i Hà N i N m 1998, t ng thêm v n u tư & thành l p Công ty H t gi ng Nhà máy Ch bi n th y s$n ông l nh Nhà máy Ch bi n th c n cho tôm t)nh N m 1999, t ng v n 'ng Nai