Tổ chức các chuyên đề dạy học về chuyển hóa vật chất và năng lượng cấp cơ thể theo định hướng phát triển năng lực giải quyết vấn đề

ĐẠI HỌC HUẾ TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM PHẠM NGỌC PHÖ TỔ CHỨC CÁC CHUYÊN ĐỀ DẠY HỌC VỀ CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT VÀ NĂNG LƯỢNG CẤP CƠ THỂ THEO ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC GIÂI QUYẾT VẤN ĐỀ CHO HỌC SINH Chuyên ngành: Lý luận phƣơng pháp dạy học môn Sinh học Mã số: 60 14 01 11 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC GIÁO DỤC THEO ĐỊNH HƢỚNG ỨNG DỤNG NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC TS PHẠM ĐÌNH VĂN Thừa Thiên Huế, năm 2018 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu riêng tơi, số liệu kết nghiên cứu ghi luận văn trung thực, đƣợc đồng tác giả cho phép sử dụng chƣa đƣợc công bố cơng trình khác Tác giả Phạm Ngọc Phú LỜI CẢM ƠN Hồn thành luận văn này, tơi bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến Thầy giáo hướng dẫn khoa học - TS Phạm Đình Văn, Giảng viên Khoa Sinh học, Trường Đại học Sư phạm TP HCM tận tình hướng dẫn, giúp đỡ tơi suốt q trình nghiên cứu Tơi xin chân thành cảm ơn quý thầy giáo, cô giáo khoa Sinh Trường Đại học Sư phạm Huế nhiệt tình giảng dạy có ý kiến đóng góp quý báu cho đề tài Tôi xin chân thành cảm ơn Ban Giám Hiệu, Phòng Đào tạo Sau Đại học Trường Đại học Sư phạm Huế, Sở GD&ĐT An Giang tạo điều kiện cho học tập nghiên cứu Cảm ơn Ban giám hiệu, quý thầy cô Tổ Sinh học sinh Trường THPT Trần Văn Thành, Trường THPT Châu Phú, Trường THPT Châu Văn Liêm, Trường THPT Chuyên Thoại Ngọc Hầu, Trường THPT Vọng Thê, tỉnh An Giang tạo điều kiện hợp tác với trình nghiên cứu, thực đề tài Xin cảm ơn đồng nghiệp, bạn bè người thân nhiệt tình động viên, giúp đỡ tơi suốt q trình thực đề tài Thành phố Huế, tháng năm 2018 Tác giả Phạm Ngọc Phú MỤC LỤC Trang MỤC LỤC BẢNG CHỮ VIẾT TẮT DANH MỤC BẢNG, BIỂU ĐỒ, HÌNH VẼ PHẦN MỞ ĐẦU LÍ DO CHỌN ĐỀ TÀI MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU 6 GIẢ THUYẾT KHOA HỌC ĐỐI TƢỢNG NGHIÊN CỨU 7 NHIỆM VỤ NGHIÊN CỨU PHẠM VI NGHIÊN CỨU PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 8 8 ĐÓNG GÓP MỚI CỦA ĐỀ TÀI LỊCH SỬ NGHIÊN CỨU VẤN ĐỀ 9 12 PHẦN NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU Chƣơng CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI 1.1 Cơ sở lý luận 1.1.1 Năng lực 1.1.1.1 Khái niệm lực 12 12 12 12 1.1.1.2 Cấu trúc lực 1.1.1.3 Dạy học theo định hƣớng phát triển lực 1.1.1.4 Năng lực giải vấn đề 1.1.2 Dạy học chuyên đề 13 16 17 19 1.1.2.1 Khái niệm chuyên đề dạy học 1.1.2.2 Vai trị dạy học chun đề 1.1.3 Dạy học tích hợp 1.1.3.1 Khái niệm dạy học tích hợp 1.1.3.2 Các mức độ tích hợp dạy học 19 20 21 21 22 22 1.1.4 Định hƣớng lô gic tổ chức dạy học sinh học 11 theo hƣớng tiếp cận hệ thống 1.1.4.1 Quy dấu hiệu có chất sinh học 1.1.4.2 Các đƣờng lô gic tổ chức dạy học sinh học thể 1.2 Cơ sở thực tiễn 22 23 23 23 1.2.1 Thực trạng trình tổ chức dạy học Sinh học lớp 11 theo chuyên đề số trƣờng THPT địa bàn tỉnh An Giang 23 23 1.2.1.1 Mục tiêu khảo sát 1.2.1.2 Công cụ khảo sát 27 1.2.1.3 Đối tƣợng thời gian khảo sát 1.2.1.4 Kết phân tích kết khảo sát 1.2.2 Thực trạng nhận thức, nhu cầu học sinh dạy học theo chuyên đề môn Sinh học 11 27 28 28 28 31 1.2.2.1 Mục tiêu khảo sát 1.2.2.2 Công cụ khảo sát 1.2.2.3 Đối tƣợng thời gian khảo sát 1.2.2.4 Kết phân tích kết khảo sát Tiểu kết chƣơng Chƣơng THIẾT KẾ CÁC CHUYÊN ĐỀ DẠY HỌC VỀ CHUYỂN 32 HÓA VẬT CHẤT VÀ NĂNG LƢỢNG CẤP CƠ THỂ THEO ĐỊNH 32 HƢỚNG VÀ PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ 32 CHO HỌC SINH 2.1 Phân tích cấu trúc nội dung chƣơng chuyển hóa vật chất 35 lƣợng sinh học lớp 11 2.1.1 Mạch kiến thức chƣơng chuyển hóa vật chất lƣợng 36 2.1.2 Các chuyên đề dạy học chƣơng “Chuyển hóa vật chất 39 lƣợng” Sinh học lớp 11 2.2 Nội dung chuyên đề chƣơng chuyển hóa vật chất lƣợng 41 sinh học lớp 11 2.3 Quy trình thiết kế chuyên đề dạy học chƣơng chuyển hóa vật chất lƣợng sinh học lớp 11 2.4 Thiết kế chuyên đề dạy học “Chƣơng Chuyển hóa vật chất lƣợng, Sinh học 11” 41 49 55 61 62 62 62 2.4.1 Chuyên đề 2.4.2 Chuyên đề 2.4.3 Chuyên đề Tiểu kết chƣơng 62 62 CHƢƠNG THỰC NGHIỆM SƢ PHẠM 3.1 Mục đích thực nghiệm 3.2 Nội dung thực nghiệm 62 65 3.3 Phƣơng pháp thực nghiệm 70 71 71 3.3.1 Bố trí thực nghiệm 3.3.2 Phƣơng pháp thực nghiệm 73 3.4 Kết thực nghiệm sƣ phạm Tiểu kết chƣơng PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận Kiến nghị TÀI LIỆU THAM KHẢO BẢNG CHỮ VIẾT TẮT Viết tắt Đọc GV Giáo viên HS Học sinh KN Kỹ NL Năng lực MT Môi trƣờng GD Giáo dục DHTH Dạy học tích hợp GQVĐ Giải vấn đề PP Phƣơng pháp PPDH Phƣơng pháp dạy học PT Phƣơng tiện SGK Sách giáo khoa STT Số thứ tự THPT Trung học phổ thơng TN Thí nghiệm TNSP Thực nghiệm sƣ phạm DANH MỤC BẢNG, BIỂU ĐỒ, HÌNH VẼ TÊN BẢNG, BIỂU ĐỒ, HÌNH VẼ TT TRANG Bảng 3.1 Các tiêu chí đánh giá lực giải vấn đề 64 Bảng 3.2 Bảng quan sát tinh thần, thái độ học tập 64 Bảng 3.4 Bảng tổng hợp kết lần kiểm tra 65 Bảng 3.5 Kết tập giải tình “rau muống 67 tƣới nhớt” Bảng 3.6 Kết trung bình bảng quan sát qua lần đánh giá 68 Hình 1.1 Sơ đồ định hƣớng chức cấu trúc đa thành tố 13 lực Hình 1.2 Sơ đồ tóm tắt lực cần hình thành cho HS phổ 14 thơng Hình 1.3 Các thành phần cấu trúc lực Hình 2.1 Sơ đồ tóm tắt chuyên đề chƣơng “Chuyển 15 35 hóa vật chất lƣợng” - Sinh học 11 10 Hình 3.1 Biểu đồ biểu diễn mức độ đạt đƣợc KN định 66 hƣớng phát triển lực giải vấn đề HS qua thực nghiệm 11 Hình 3.2 Biểu đồ thể mức độ đạt đƣợc lực GQVĐ qua tập “rau muống tƣới nhớt” 67 PHẦN MỞ ĐẦU Lí chọn đề tài 1.1 Dạy học theo định hƣớng phát triển lực (NL) ngƣời học xu hƣớng mà giáo dục (GD) tiên tiến giới áp dụng mang lại thành định Giáo dục nƣớc ta chuyển dần từ tiếp cận nội dung sang tiếp cận NL Nghị Hội nghị Trung ƣơng khóa XI đổi bản, toàn diện GD&ĐT (Nghị số 29-NQ/TW) khẳng định “Phát triển GD&ĐT nâng cao dân trí, đào tạo nhân lực, bồi dƣỡng nhân tài Chuyển mạnh trình GD từ chuyên yếu trang bị kiến thức sang phát triển toàn diện NL phẩm chất ngƣời học Học đôi với hành; lý luận gắn với thực tiễn; GD nhà trƣờng kết hợp với GD gia đình GD xã hội” Để làm đƣợc điều này, đỏi hỏi phải đổi mạnh mẽ đồng từ chƣơng trình, mục tiêu, nội dung, phƣơng pháp, hình thức tổ chức học tập cách đánh giá theo hƣớng coi trọng phát triển phẩm chất, NL ngƣời học [6] Về đổi phƣơng pháp dạy học (PPDH), Nghị 29 nêu rõ “Tiếp tục đổi mạnh mẽ phƣơng pháp dạy học theo hƣớng đại; phát huy tính tích cực, chuyên động, sáng tạo vận dụng kiến thức, kỹ ngƣời học; …” [6] 1.2 Dạy học tích hợp (DHTH) quan niệm dạy học nhằm hình thành học sinh lực giải hiệu tình thực tiễn dựa huy động nội dung, kiến thức, kĩ thuộc nhiều lĩnh vực khác Dạy học tích hợp phát huy tối đa khả HS, giúp học biến kiến thức hàn lâm, sách thành vận dụng có ý nghĩa thực tiễn [24] Dạy học tích hợp định hƣớng dạy học giúp HS phát triển khả huy động tổng hợp kiến thức, kỹ năng, … thuộc nhiều lĩnh vực khác để giải có hiệu vấn đề học tập sống, đƣợc thực trình lĩnh hội kiến thức rèn luyện kỹ năng; phát triển đƣợc lực cần thiết, lực giải vấn đề Do đó, DHTH sở để hình thành phát triển lực ngƣời học Để tiến hành DHTH cần liên kết kiến thức liên quan lại với thành chuyên đề nhằm giải vấn đề sống Dạy học theo chuyên đề cho phép giáo viên (GV) vận dụng phƣơng pháp dạy học khác để phát huy tính tích cực, chuyên động HS học tập, phát huy đƣợc kiến thức kinh nghiệm HS gắn kiến thức với thực tiễn sống hàng ngày 1.3 Thực tế cho thấy, giải vấn đề thực tiễn, bao gồm tự nhiên xã hội, đòi hỏi học sinh phải vận dụng kiến thức tổng hợp liên quan đến nhiều mơn học Vì vậy, dạy học cần phải tăng cƣờng theo hƣớng tích hợp đa chiều, liên mơn Sinh học lớp 11 đề cập đến đặc trƣng sống cấp độ thể, kiến thức có mối liên hệ chặt chẽ với tạo nên hệ thống, dễ dàng xây dựng thành chuyên đề dạy học tích hợp Việc liên kết kiến thức có liên quan, nằm rải rác khác thành chuyên đề trọn vẹn giúp HS vận dụng để giải vấn đề thiết thực sống, qua góp phần hình thành, phát triển lực phẩm chất HS Từ lí trên, chúng tơi định chọn vấn đề: “Tổ chức chuyên đề dạy học chương Chuyển hóa vật chất lượng – Sinh học lớp 11 theo định hướng phát triển lực giải vấn đề cho học sinh” làm đề tài luận văn Mục đích nghiên cứu đề tài Thiết kế tổ chức dạy học theo chuyên đề chƣơng “Chuyển hóa vật chất lƣợng” sinh học lớp 11 theo định hƣớng phát triển lực giải vấn đề cho học sinh nhằm nâng cao chất lƣợng dạy học Sinh học trƣờng THPT Giả thuyết khoa học Nếu tổ chức tốt dạy học chuyên theo đề chƣơng “Chuyển hóa vật chất lƣợng” Sinh học 11 phát triển đƣợc lực giải vấn đề cho học sinh Đối tƣợng nghiên cứu 4.1 Khách thể nghiên cứu Học sinh khối 11 trƣờng THPT địa bàn tỉnh An Giang 4.2 Đối tượng nghiên cứu Quá trình tổ chức dạy học chuyên theo đề chƣơng “Chuyển hóa vật chất lƣợng” sinh học lớp 11 theo định hƣớng phát triển lực giải vấn đề cho học sinh 10  Từ sản phẩm trình biến đổi chất, thể sinh vật sử dụng chúng để tổng hợp nên chất cần thiết cho hoạt động sống chúng C HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP Vận dụng kiến thức học đƣợc giải vấn đề đặt đầu BTTN 1: Thực vật có đặc điểm thích nghi việc bảo vệ tế bào khỏi dư lượng NH4+ đầu độc? Hƣớng dẫn:, khác với NO3-, NH4+ tích lũy nhiều gây ngộ độc amon cho tế bào, để tránh vấn đề này, thực vật phải đồng hóa tiếp tục NH4+ đƣờng chuyển hóa vào chất hữu nhƣ axit amin, protein, chủ yếu chuyển chúng thành dạng amit BTTN 2: Nhận định sau hay sai? Giải thích.“Máu tĩnh mạch gan (tĩnh mạch rời gan) có màu đỏ thẫm có chất dinh dưỡng” Đúng chỗ: máu có màu đỏ thẩm giàu CO2, máu đỏ tƣơi xuất phát từ động mạch chủ sau trao đổi khí quan (dạ dày, ruột, lách,…)sẽ nhận CO2 thành máu đỏ thẫm theo tĩnh mạch gan đổ vào tĩnh mạch chủ dƣới trở tim Sai chỗ: “Rất chất dinh dƣỡng” vì: chúng vừa đƣợc hấp thu chất dinh dƣỡng từ ruột non nên giàu chất dinh dƣỡng D HOẠT ĐỘNG VẬN DỤNG & TÌM TÕI MỞ RỘNG Tại thiếu nguyên tố Mg màu xanh? Màu xanh mà nhìn đƣợc có diệp lục Mà Mg nguyên tố tham gia vào cấu trúc phân tử diệp lục Vì thiếu Mg, diệp lục khơng đƣợc hình thành, màu xanh lục (5) thiết kế công cụ đánh giá chủ đề - Chia lớp thành nhóm: tiến hành thí nghiệm hồn thành phiếu thu hoạch sau: - Ghi kết quan sát đƣợc vào ô tƣơng ứng rút nhận xét về: + Độ hòa tan sắc tố dung mơi + Trong mẫu thực vật có sắc tố + Vai trị xanh loài rau, hoa, dinh dƣỡng ngƣời Tên thí nghiệm Cách tiến hành Quan sát, rút kết luận giải thích Thí nghiệm 1: chiết rút diệp lục 19 Thí nghiệm 2: rút carotennoit Hồn thành bảng dƣới Thí nghiệm 2: Cơ quan Màu sắc dịch chiết Dung môi chiết rút Xanh lục Đỏ, da cam, vàng, vàng lục - Nƣớc (đối Xanh tƣơi chứng) - Cồn (thí nghiệm) Lá Vàng Gấc Quả Cà chua - Nƣớc (đối chứng) - Cồn (thí nghiệm) - Nƣớc (đối chứng) - Cồn (thí nghiệm) - Nƣớc (đối chứng) - Cồn (thí nghiệm) - Nƣớc (đối Cà rốt Củ Nghệ chứng) - Cồn (thí nghiệm) - Nƣớc (đối chứng) - Cồn (thí nghiệm) 2.4.5 CHUYÊN ĐỀ Tên chủ đề: PHÂN GIẢI CHẤT SỐNG VÀ GIẢI PHÓNG NĂNG LƢỢNG Nội dung theo bài: : Bài 12, 17 (1) Mục tiêu chuyên đề: Sau tham gia (học xong) chuyên đề này, HS phải: 20 Kiến thức: Nhận biết đƣợc: Nguyên liệu chế q trình phân giải chất sống giải phóng lƣợng thể thực vật động vật Kĩ năng: - Rèn luyện kĩ quan sát, phân tích, so sánh - Vận dụng kiến thức học đƣợc để giải vấn đề thực tế Nhằm phát triển lực giải vấn đề học sinh - Vận dụng để bảo quản nông sản Thái độ: 2) Nội dung chuyên đề  Thực vật: o Nguyên liệu: Gluxit, Protein, Axit nucleic, Lipit o Cơ chế: Hô hấp tế bào C6H12O6 + 6O2  6CO2 + 6H2O + ATP nhiệt  Động vật: o Nguyên liệu: Gluxit, Protein, Axit nucleic, Lipit o Cơ chế: Hô hấp tế bào C6H12O6 + 6O2  6CO2 + 6H2O + ATP nhiệt (3) Chuẩn bị G V :laptop, hình TV HS: nghiên cứu trƣớc (4) Thiết kế hoạt động dạy học chuyên đề A HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG  Tại hoạt động tập thể dục thể thao tế bào lại sử dụng đƣờng glucôzơ hô hấp hiếu khí mà khơng dùng mỡ để hơ hấp nhằm tạo nhiều ATP hơn?  Để giải đƣợc vấn đề trên, tìm hiểu trình thu nhận chất từ mơi trƣờng bên ngồi thực vật động vật B HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC ► Con người đốt củi, than hay xăng, dầu để lấy lượng sưởi ấm, nấu nướng…các tế bào sống *đốt* phân tử hữu để lấy lượng cho hoạt động Vậy, q trình diễn động, thực vật nào?  THỰC VẬT I Định nghĩa : Nguyên liệu: C6H12O6(Glucôzơ) O2 21 Sản phẩm tạo thành:H2O;CO2 ATP Hơ hấp q trình ơxy hóa hợp chất hữu thành CO2 H2O,đồng thời giải phóng lƣợng ►Vai trị hơ hấp gì? - Trao đổi chất chuyển hóa lượng - Năng lƣợng hóa học đƣợc giải phóng dạng ATP,sử dụng cho hoạt động sống - Tạo nhiều sản phẩm trung gian, nguyên liệu để tổng hợp chất thể II CƠ QUAN VÀ BÀO QUAN HÔ HẤP ►Em cho biết việc hô hấp nhờ quan bào quan nào? → GV kết luận Cơ quan hô hấp: hô hấp xảy tất quan thể 2.Bào quan hô hấp: Ti thể III CƠ CHẾ HÔ HẤP ►Dựa vào hình em cho biết chế q trình hơ hấp? →GV kết luận - Cơ chế q trình hơ hấp gồm giai đoạn Giai đoạn ( Đường phân ) C6H12O6 → CH3-CO-COOH +ATP +NADH (Glucơzơ) (Axit piruvíc) Giai đoạn  Nếu có O2 :Hơ hấp hiếu khí  Nếu khơng có O2 :Hơ hấp kị khí (lên men) Axít piruvíc→Rƣợu êtilíc+CO2+N lƣợng Axít piruvíc → Axit Lactíc + N.lƣợng - Hơ hấp hiếu khí xảy ty thể theo chu trình Crep: Axit piruvíc→CO2+ ATP + NADH +FADH2 (CH3CO- COOH) Giai đoạn - Chuyền êlectron phốtphorin hóa ơxi tạo ATP H2O, cần có O2 IV HỆ SỐ HƠ HẤP ►Hệ số hơ hấp gì? ► Nghiên cứu hệ số hô hấp (RQ) số đối tƣợng, ngƣời ta thu đƣợc bảng số liệu sau : Đối tƣợng nghiên cứu Hệ số hô hấp 1.các khác có chứa nhiều 1,0 22 đƣờng Hạt lúa mì nảy mầm 1,0 Hạt gai 1,22 4.Hạt gai nảy mầm 0,65 5.Quả táo 1,0 6.Quả chanh Toàn thịt 1,03 Thịt 2,09 Vỏ 0,99 Từ bảng ta rút kết luận gì? HS thảo luận nhóm trả lời câu hỏi →GV kết luận -Hệ số hô hấp tỷ số số phân tử CO2 thải số phân tử O2 lấy vào hô hấp - Giá trị hô hấp thay đổi tùy thuộc vào nguyên liệu hơ hấp -RQ khác lồi khác nhau, quan, mô khác -RQ ảnh hƣởng q trình TĐT khơng có quan hệ với hô hấp biến đổi sinh trƣởng HƠ HẤP SÁNG ►Q trình xảy thực vật C3 làm lãng phí sản phẩm quang V hợp, q trình có xảy thực vật C4 CAM không, sao? →GV kết luận:  Hơ hấp xảy ngồi ánh sáng : cƣờng độ ánh sáng cao, CO2 cạn kiệt, O2 tích lũy nhiều (gấp 10 lần so với CO2)  O2 liên kết với RiDP(C5),bị ơxy hóa tạo thành axit glicolic (C2)  Glicolic chuyển vào Perôxixôm tạo thành glixin  Glixin chuyển vào ty thể, phân giải thành CO2 VI HÔ HẤP VÀ VẤN ĐỀ BẢO QUẢN NÔNG SẢN ►Nêu biên pháp bỏa quản nông sản địa phƣơng em? Biên pháp thƣờng đƣợc sử dụng nay? Học sinh tự liên hệ thực tế trả lời →GV nhận xét bổ sung Kết luận 23 Mục tiêu bảo quản : Giữ đƣợc mức tối đa số lƣợng chất lƣợng sản phẩm bảo quản Hậu hô hấp trình bảo quản nơng sản - Tiêu hao chất hữu cơ, giảm chất lƣợng số lƣợng nông sản Các biện pháp bảo quản - Bảo quản khô - Bảo quản lạnh - Bảo quản điều kiện nồng độ CO2 cao  ĐỘNG VẬT I KHÁI NIỆM HÔ HẤP TẾ BÀO Khái niệm hô hấp tế bào ►Dựa vào khái niệm hô hấp thực vật từ suy khái niệm hơ hấp động vật? →GV kết luận - Hô hấp tế bào trình chuyển đổi lƣợng Trong đó, phân tử cacbohiđrat bị phân giải đến CO2 H2O giải phóng lƣợng chuyển hóa lƣợng thành lƣợng dự trữ dƣới dạng ATP - Nơi diễn ra: ti thể →Từ rút chất Bản chất q trình hơ hấp PTTQ: C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O + Năng lƣợng (ATP + nhiệt) - Hô hấp chuỗi phản ứng ôxi hóa khử, trải qua nhiều giai đoạn lƣợng đƣợc sinh nhiều giai đoạn khác - Gồm giai đoạn chính: đƣờng phân, chu trình Crep chuỗi truyền electron hô hấp II CÁC GIAI ĐOẠN CHÍNH CỦA Q TRÌNH HƠ HẤP TẾ BÀO ►Tƣơng tự nhƣ thực vật học sinh cho biết chế q trình hơ hấp? Đƣờng phân - Nơi diễn ra: Tế bào chất - Diễn biến: + Quá trình đƣờng phân bao gồm nhiều phản ứng trung gian enzim tham gia + Năng lƣợng đƣợc tạo qua nhiều phản ứng + Đầu tiên glucơzơ đƣợc hoạt hóa sử dụng 2ATP 24 + Glucơzơ (6C) axit piruvic (3C) + 4ATP + 2NADH (1NADH = 3ATP) NADH: Nicôtinamit ađênin đinuclêôtit Nhƣ vậy, kết thúc trình đƣờng phân thu đƣợc 2ATP NADH Chu trình Crep - Nơi diễn ra: Chất ti thể + axit piruvic đƣợc chuyển từ tế bào chất vào chất ti thể + piruvic axêtyl-coA (2C) + 2NADH + 2CO2 + Axêtyl-coA bị phân giải hoàn toàn 4CO2 + ATP + 6NADH + 2FADH2 (1FADH2 = 2ATP) Chuỗi truyền êlectron hô hấp - Nơi diễn ra: Màng ti thể NADH FADH2 bị ôxi hóa thông qua chuỗi phản ứng ôxi hóa khử tạo ATP nƣớc GHI NHỚ Cơ thể sinh vật sử dụng Gluxit, Protein, Axit nucleic, Lipit cho q trình hơ hấp tế bào, cung cấp lƣợng cho hoạt động sống C HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP Vận dụng kiến thức học đƣợc giải vấn đề đặt đầu BTTN 1: Hô hấp hiếu khí có ưu so với hơ hấp kị khí? Hơ hấp hiếu tạo nhiều lƣợng hơn, gấp 19 lần so với lƣợng hơ hập kị khí tạo ra, giúp đảm bảo cung cấp đủ lƣợng cần sử dụng tế bào thể Đồng thời, hơ hấp kị khí cịn tạo số axit đƣợc coi chất độc thể thực vật → Hô hấp hiếu khí có lợi so với hơ hấp kị khí BTTN 2: Tính lượng thu giai đoạn hơ hấp oxy hóa hết 18g glucozo? Hƣớng dẫn: o Xác định phân tử glucozo qua phân giải kị khí, hiếu khí tạo lƣợng o Xác định 18g glucozo phân tử glucozo Giải : Ta có: 18g glucozo tƣơng ứng với 0,1 mol => có 0,1 x 6,023 x 1023 = 6,023 x 1022 Biết phân tử glucozo qua phân giải kị khí giải phóng 2ATP, qua phân giải hiếu khí giải phóng 38ATP → Năng lƣợng thu đƣợc từ 18g glucozo là: 25 + Phân giải kị khí: x 6,023 x 1022 (ATP) + Phân giải hiếu khí: 38 x 6,023 x 1022 (ATP) BTTN 3: Tại hoạt động tập thể dục thể thao tế bào lại sử dụng đường glucơzơ hơ hấp hiếu khí mà khơng dùng mỡ để hô hấp nhằm tạo nhiều ATP hơn? Năng lƣợng giải phóng từ mỡ chủ yếu từ axit béo Axit béo có tỉ lệ oxi/ cacbon thấp nhiều so với đƣờng glucơzơ Vì vậy,, hơ hấp hiếu khí, axit béo tế bào cần tiêu tốn nhiều oxi, mà hoạt động mạnh lƣợng oxi mang tới tế bào bị giới hạn khả hoạt động hệ tuần hoàn  phân giải mỡ tạo nhiều lƣợng nhƣng tế bào lại không sử dụng mõ trƣờng hợp oxi không đƣợc cung cấp đầy đủ D HOẠT ĐỘNG VẬN DỤNG & TÌM TÕI MỞ RỘNG Tại hơ hấp kị khí giải phóng ATP lại CLTN trì tế bào người, vốn loại tế bào cần nhiều ATP? Mặc dù hơ hấp kị khí giải phóng ATP nhƣng tế bào ngƣời nói riêng động vật nói chung lại cần kiểu hơ hấp khơng tiêu tốn oxi, Khi thể vận động mạnh nhƣ chạy, nâng vật nặng tế bào mô co lúc hệ tuần hồn chƣa kịp cung cấp đủ lƣợng ơxi cho hơ hấp hiếu khí Khi giải pháp tối ƣu hơ hấp kị khí kịp đáp ứng ATP mà không cần ôxi (5) thiết kế công cụ đánh giá chủ đề *Học sinh tiến hành thí nghiệm theo u cầu hồn thành bảng thu hoạch sau: Tên thí nghiệm Cách tiến hành Quan sát, rút kết luận giải thích phát hô hấp qua thải CO2 Phát hô hấp qua hút O2 * Học sinh hoàn thành lần lƣợt PHT sau: phiếu học tập số Nội dung Thực vật Động vật 26 Con đƣờng v/c Bộ phận thực TĐK thể môi trƣờng Cơ chế thực Giống 2.4.6 CHUYÊN ĐỀ Tên chủ đề: THẢI CÁC CHẤT RA MÔI TRƢỜNG Nội dung theo bài: : Bài 12, 17 (1) Mục tiêu chuyên đề: Sau tham gia (học xong) chuyên đề này, HS phải: Kiến thức: Nhận biết đƣợc: Dạng vật chất, quan, chế đào thải chất ngồi mơi trƣờng thể thực vật động vật Kĩ năng: - Rèn luyện kĩ quan sát, phân tích, so sánh - Vận dụng kiến thức học đƣợc để giải vấn đề thực tế Nhằm phát triển lực giải vấn đề học sinh Thái độ: 2) Nội dung chuyên đề  Thực vật: o Dạng vật chất đào thải: Các sản phẩm tiết, H2O, chất khí: CO2, O2,… o Cơ quan đào thải: Rễ, thân (bì khổng), (khí khổng, cutin) o Cơ chế đào thải: Thụ động  Động vật: o Dạng vật chất đào thải: Các sản phẩm tiết: nƣớc tiểu, phân, H2O, chất khí: CO2, O2,… 27 o Cơ quan đào thải: Cơ quan tiết (thận, gan), quan hơ hấp (da, mang, phổi, ống khí) o Cơ chế đào thải: Thụ động chủ động (3) Chuẩn bị G V :laptop, hình TV HS: nghiên cứu trƣớc (4) Thiết kế hoạt động dạy học chuyên đề A HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG  Nhà sinh lí học thực vật ngƣời Nga - Macximop viết : “ thoát nƣớc tai họa tất yếu cây” Hãy giải thích câu nói  Để giải đƣợc vấn đề trên, tìm hiểu trình thu nhận chất từ mơi trƣờng bên ngồi thực vật động vật B HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC  THỰC VẬT ► Có ba với tổng diện tích nhƣ nhau, độ tuổi, cho thoát nƣớc điều kiện chiếu sáng nhƣ tuần Sau cắt thân đến gần gốc đo lƣợng dịch tiết giờ, ngƣời ta thu đƣợc số liệu nhƣ sau: Cây Thể tích nƣớc Thể tích qua (ml) ra(ml) Khoai tây 8,4 0,06 Hƣớng dƣơng 4,8 0,02 Cà chua 10,5 0,06 dịch tiết Từ bảng số liệu em rút nhận xét gì? HS thảo luận nhóm giải vấn đề →GV kết luận Có lực đẩy từ nƣớc lên lá, nhƣng qua bảng số liệu ta thấy có mơi1 liên hệ chặt chẽ lƣợng nƣớc thoát với lƣợng dịch mà gốc tiết Ở cà chua có lƣợng nƣớc lớn lƣợng dịch tiết lớn nhất, cà chua khoai tây lƣợng dịch tiết nhƣ nhƣng lƣợng nƣớc thoát khác chứng tỏ lƣợng nƣớc thoát chủ yếu phụ thuộc vào động phía trên( lực hút nƣớc) → từ rút ý nghĩa vai trị q trình nƣớc thực vật I Thoát nƣớc lá: Ý nghĩa thoát nƣớc : 28 - Tạo lực hút nƣớc Điều hòa nhiệt độ cho - Tạo điều kiện cho CO2 từ khơng khí vào thực chức QH Con đƣờng thoát nƣớc : a Con đƣờng qua khí khổng có đặc điểm : + Vận tốc lớn +Đƣợc điều chỉnh đóng mở khí khổng b Con đƣờng qua bề mặt – qua cutin có đặc điểm: + Vận tốc nhỏ,thốt nƣớc + Khơng đƣợc điều chỉnh Cơ chế điều chỉnh thoát nƣớc : ► Thoát nước nhờ tế bào tế bào chủ yếu Nêu chế? ► Khí khổng có đóng hồn tồn hay khơng sao? →GV kết luận a Các phản ứng đóng mở khí khổng: + Phản ứng mở quang chủ động + Phản ứng đóng thủy chủ động b Nguyên nhân : + Ánh sáng nguyên nhân gây đóng mở khí khổng + Khí khổng mở chủ động ánh sáng + Một số thiếu nƣớc khí khổng đóng lại để tránh nƣớc + Sự đóng chủ động khí khổng thiếu nƣớc axít abxixic (AAB) tăng thiếu nƣớc - Khí khổng đóng hồn tồn vào ban ngày Khi mặt trời lặn khí khổng mở để thu nhận CO2 thực quang hợp c Cơ chế đóng mở khí khổng : - Mép tế bào khí khổng dày, mép ngồi mỏng, : + Khi tế bào trƣơng nƣớc → mở nhanh + Khi tế bào khí khổng nƣớc → đóng nhanh - Cơ chế ánh sáng : Khi đƣa sáng, lục lạp quang hợp làm thay đổi nồng độ CO2 pH Hàm lƣợng đƣờng tăng → tăng áp suất thẩm thấu tế bào → tế bào khí khổng hút nƣớc, trƣơng nƣớc → khí khổng mở - Cơ chế axít abxixíc : Khi bị hạn, hàm lƣợng ABA tế bào tăng → kích thích bơm ion hoạt động → kênh ion mở → ion bị hút khỏi tế bào khí khổng → áp suất thẩm thấu giảm → sức trƣơng nƣớc giảm → khí khổng đóng 29 II Ảnh hƣởng điều kiện mơi trƣờng đến q trình trao đổi nƣớc: ►Các nhân tố ảnh hƣởng điều kiện mơi trƣờng đến q trình trao đổi nƣớc? →GV kết luận 1,Ánh sáng : ảnh hƣởng chủ yếu đến q trình nƣớc với vai trị tác nhân gây đóng mở khí khổng 2,Nhiệt độ: Ảnh hƣởng QT hấp thụ nƣớc rễ thoát nƣớc 3,Độ ẩm khơng khí: 4,Dinh dƣỡng khoáng: III Cơ sở khoa học việc tƣới nƣớc hợp lý cho trồng: Tại tƣới nƣớc vào bữa trƣa bị héo? Cân nƣớc trồng: ►Học sinh thảo luận nhóm hồn thành bảng sau:( lƣợng nƣớc hút vào-A, lƣợng nƣớc thoát –B) Trƣờng hợp Sự phát triển A=B A>B A