Phân tích hàm lượng vitamin a trong một số loại trứng gia cầm bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao

ĐẠI HỌC HUẾ TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM  NGUYỄN THANH BÍCH CHÂU PHÂN TÍCH HÀM LƢỢNG VITAMIN A TRONG MỘT SỐ LOẠI TRỨNG GIA CẦM BẰNG PHƢƠNG PHÁP SẮC KÝ LỎNG HIỆU NĂNG CAO LUẬN VĂN THẠC SĨ HÓA HỌC Thừa Thiên Huế, năm 2016 M, ĐẠI HỌC HUẾ TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM  NGUYỄN THANH BÍCH CHÂU PHÂN TÍCH HÀM LƢỢNG VITAMIN A TRONG MỘT SỐ LOẠI TRỨNG GIA CẦM BẰNG PHƢƠNG PHÁP SẮC KÝ LỎNG HIỆU NĂNG CAO CHUN NGÀNH : HĨA PHÂN TÍCH MÃ SỐ : 60440118 LUẬN VĂN THẠC SĨ HÓA HỌC NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC PGS.TS NGÔ VĂN TỨ Thừa Thiên Huế, năm 2016 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi, số liệu kết nghiên cứu ghi luận văn trung thực, đƣợc đồng tác giả cho phép sử dụng chƣa đƣợc công bố cơng trình khác Tác giả Nguyễn Thanh Bích Châu ii Lời cảm ơn Tôi xin chân thành cảm ơn Thầy giáo PGS.TS Ngô Văn Tứ giao đề tài, tận tình hƣớng dẫn giúp đỡ tơi suốt trình thực luận văn, đồng thời bổ sung cho nhiều kiến thức chuyên môn kinh nghiệm quý báu nghiên cứu khoa học Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn đến Thầy giáo, Cô giáo trƣờng Đại học Sƣ phạm, trƣờng Đại học Khoa học phòng Đào tạo Sau đại học giảng dạy, giúp đỡ tạo điều kiện cho suốt thời gian học Cao học thực luận văn Tơi xin bày tỏ lịng cảm ơn chân thành đến anh, chị cán trung tâm kiểm nghiệm thuốc, mỹ phẩm, thực phẩm Thừa Thiên Huế nhiệt tình giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi để tơi hồn thành luận văn Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến gia đình, bạn bè động viên, giúp đỡ tơi q trình học tập hồn thành luận văn Chân thành cảm ơn! Tác giả Nguyễn Thanh Bích Châu iii iii MỤC LỤC PHỤ BÌA i LỜI CAM ĐOAN ii LỜI CẢM ƠN iii MỤC LỤC DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT DANH MỤC CÁC BẢNG DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ MỞ ĐẦU CHƢƠNG TỔNG QUAN LÝ THUYẾT .11 1.1 Tổng quan trứng gia cầm .11 1.1.1 Hình thái cấu tạo .11 1.1.2 Thành phần dinh dƣỡng trứng gia cầm 11 1.1.3 Bảo quản trứng 12 1.1.4 Tình hình sản xuất tiêu thụ trứng gia cầm 13 1.2 Tổng quan vitamin .15 1.2.1 Khái niệm 15 1.2.2 Phân loại 15 1.2.3 Vai trò 15 1.3 Vitamin A 16 1.3.1 Lịch sử tìm vitamin A 16 1.3.2 Tính chất 17 1.3.3 Chức vitamin A 21 1.3.4 Ảnh hƣởng vitamin đến sức khỏe ngƣời 22 1.3.6 Nguồn cung cấp vitamin A 24 1.4 Các phƣơng pháp xác định vitamin A 25 1.4.1 Phƣơng pháp quang phổ hấp thụ phân tử UV – Vis .25 1.4.2 Phƣơng pháp sắc ký lỏng hiệu cao 27 1.5 Giới thiệu phƣơng pháp sắc kí lỏng hiệu cao (HPLC) 30 1.5.1 Vài nét lịch sử phát triển phƣơng pháp 30 1.5.2 Nguyên tắc phƣơng pháp HPLC .31 1.5.3 Phân loại ứng dụng .32 1.5.4 Các giai đoạn chạy sắc ký HPLC 32 1.5.5 Detector HPLC 33 1.5.6 Phƣơng pháp định lƣợng HPLC 34 CHƢƠNG NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 37 2.1 Nội dung nghiên cứu 37 2.2 Phƣơng pháp nghiên cứu 37 2.2.1 Lấy mẫu, bảo quản chuẩn bị mẫu .37 2.2.2 Chọn kỹ thuật xử lý mẫu 38 2.2.3 Khảo sát điều kiện phân tích HPLC 38 2.2.4 Đánh giá độ tin cậy phƣơng pháp phân tích .38 2.2.5 Áp dụng phƣơng pháp để định lƣợng vitamin A số mẫu trứng gia cầm địa bàn Thừa Thiên Huế .43 2.2.6 Phƣơng pháp xử lý số liệu thực nghiệm 45 2.3 Kỹ thuật thực nghiệm 45 2.3.1 Hóa chất 45 2.3.2 Thiết bị dụng cụ 46 CHƢƠNG KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 47 3.1 Khảo sát điều kiện phân tích HPLC 47 3.1.1 Chuẩn bị dung dịch chạy HPLC .47 3.1.2 Ảnh hƣởng thành phần pha động .48 3.1.3 Ảnh hƣởng tốc độ dòng pha động 49 3.2 Kỹ thuật xử lý mẫu .52 3.3 Đánh giá độ tin cậy phƣơng pháp HPLC xác định vitamin A .54 3.3.1 Độ ổn định hệ thống HPLC với detector RF 54 3.3.2 Tính đặc hiệu phƣơng pháp 55 3.3.3 Khoảng tuyến tính phƣơng pháp định lƣợng 56 3.3.4 Giới hạn phát giới hạn định lƣợng .57 3.3.5 Độ lặp lại phƣơng pháp 58 3.3.6 Độ phƣơng pháp 59 3.4 Xây dựng quy trình phân tích 61 3.5 Áp dụng quy trình phân tích để định lƣợng vitamin A số mẫu trứng gia cầm địa bàn Thừa Thiên Huế .63 3.5.1 Định lƣợng vitamin A số mẫu trứng gia cầm địa bàn Thừa Thiên Huế 63 3.5.2 So sánh, đánh giá hàm lƣợng vitamin A số mẫu trứng gia cầm địa bàn Thừa Thiên Huế 66 KẾT LUẬN – KIẾN NGHỊ 71 KẾT LUẬN 71 KIẾN NGHỊ 72 TÀI LIỆU THAM KHẢO 73 PHỤ LỤC P1 DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Stt Ký hiệu Tên tiếng Anh Tên tiếng Việt Association of Official Analytical Hiệp hội nhà hóa phân Chemists tích BHT Butylated hydroxytoluene Butyl hyđroxytoluen DIPE Diisopropyl ether Điisopropyl ete ĐKSK Chromatography condition Điều kiện sắc ký Et2O Diethyl ether Đietyl ete EtOAC Ethyl acetate Etyl axetat Hex Hexane Hexan HPLC IPA 10 ISO 11 IU 12 IUPAC 13 AOAC High performance liquid chromatography Sắc ký lỏng hiệu cao Isopropyl alcohol Isopropanol International organization for Tổ chức tiêu chuẩn hóa standardization quốc tế International unit Đơn vị IU International Union of Pure and Hiệp hội Hóa học lý thuyết Applied Chemistry ứng dụng Quốc tế LOD Limit of detection Giới hạn phát 14 LOQ Limit of quantitation Giới hạn định lƣợng 15 MeCN Acetonitrile Axetonitril 16 MeOH Methanol Metanol 17 NAD Nicotinamide adenine dinucleotide Coenzym NAD 18 NADH2 19 PDA Nicotinamide adenine dinucleotide plus hydrogen Photodiode array detector Coenzym NADH2 Detector mảng diot phát quang 20 ppb Part per billion Phần tỉ 21 ppm Part per million Phần triệu 22 QCVN 23 RAE Retinol activity equivalents Đƣơng lƣợng retinol 24 Rev Recovery Độ thu hồi 25 RF Fluorescence detector Detector huỳnh quang 26 RSD Relative standard deviation Độ lệch chuẩn tƣơng đối 27 TCVN Viet Nam Standard Tiêu chuẩn Việt Nam 28 THF Tetrahydrofuran Tetrahyđrofuran National technical regulation Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia DANH MỤC CÁC BẢNG Tiêu đề Stt Bảng Trang 1.1 Thành phần dinh dƣỡng trứng gà 12 1.2 Tính chất quang phổ vitamin A 20 1.3 Thất thoát vitamin A q trình chế biến, đóng gói 20 1.4 Lƣợng vitamin A cần cung cấp ngày 24 1.5 Vitamin A thực phẩm 24 2.1 Ma trận thực nghiệm để phân tích ANOVA yếu tố 44 2.2 Bảng phân tích phƣơng sai theo ANOVA yếu tố 44 3.1 Cách pha dãy dung dịch chuẩn 48 3.2 Kết hệ số đối xứng tỷ lệ hệ dung môi pha động 49 10 3.3 Các thông số tốc độ dòng khác 52 11 3.4 12 3.5 Sự tƣơng quan diện tích peak nồng độ chất phân tích 56 13 3.6 Giới hạn phát (LOD) giới hạn định lƣợng (LOQ) 57 14 3.7 Kết diện tích peak khảo sát độ lặp lại 58 15 3.8 Độ lặp lại phƣơng pháp phân tích 59 16 3.9 Kết thời gian lƣu diện tích peak khảo xác độ 60 17 3.10 Kết khảo sát độ theo phƣơng pháp thêm chuẩn 60 18 3.11 Đánh giá độ phƣơng pháp 61 19 3.12 Thông tin mẫu trứng gia cầm 63 20 3.13 Kết đánh giá độ ổn định hệ thống HPLC xác định vitamin A Kết phân tích hàm lƣợng vitamin A số mẫu trứng gia cầm phƣơng pháp HPLC 54 64 vịt đƣợc nuôi chủ yếu vùng có diện tích mặt nƣớc rộng ven phá Tam Giang, cịn Hƣơng Thủy ni vùng đất nội đồng KIẾN NGHỊ Vấn đề sử dụng thực phẩm nói chung nhƣ sản phẩm trứng gia cầm nói riêng để bổ sung vitamin A phổ biến từ lâu Tuy nhiên không nên lạm dụng xem thƣờng cách sử dụng vitamin A mà dẫn đến biến tính xảy thừa thiếu vitamin A Các kết nghiên cứu đề tài bƣớc đầu, thời gian khơng cho phép nên chƣa có điều kiện để phân tích mẫu với số lƣợng lớn, nhiều loại địa bàn khác khoảng thời gian dài để đánh giá tổng quát hàm lƣợng vitamin A Mặc khác, việc xác định hàm lƣợng vitamin A mẫu tƣơi cần nghiên cứu mẫu chín mức độ khác để khảo sát thay đổi hàm lƣợng vitamin A từ chọn nhiệt độ thời gian nấu thích hợp Và hƣớng phát triển đề tài 72 TÀI LIỆU THAM KHẢO I Tiếng Việt Hồng Kim Anh (2007), Hóa học thực phẩm, NXB Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội Bộ Khoa học Công nghệ (2010), TCVN 7081–1:2010 ISO 12080–1:2009, Sữa bột gầy – Xác định hàm lượng vitamin A – Phần 1: Phương pháp so màu, Hà Nội Bộ Khoa học Công nghệ (2010), TCVN 7081–2:2010 ISO 12080–2:2009, Sữa bột gầy – Xác định hàm lượng vitamin A – Phần 2: Phương pháp sắc ký lỏng hiệu cao, Hà Nội Bộ Y tế (2010), QCVN 5–2:2010 – Quy chuẩn kĩ thuật quốc gia sản phẩm sữa dạng bột, Hà Nội Bộ Y tế (2010), QCVN 5–1:2010 – Quy chuẩn kĩ thuật quốc gia sản phẩm sữa dạng lỏng, Hà Nội Chi cục Thú y (2015), Báo cáo số liệu chăn nuôi năm 2015, Thừa Thiên Huế Cục chăn nuôi (2016), Báo cáo kết sản xuất chăn nuôi 2010 – 2015 kế hoạch đến năm 2020, Hà Nội Trần Thị Phƣơng Diệp (2013), Xác định hàm lượng Vitamin A sữa phương pháp sắc ký lỏng hiệu cao, Luận văn Thạc sĩ Hóa học, trƣờng ĐHSP, ĐH Huế Bùi Hữu Đồn (2009), Trứng ấp trứng gia cầm, NXB Nông nghiệp, Hà Nội 10 Trần Tứ Hiếu, Từ Vọng Nghi, Nguyễn Văn Ri, Nguyễn Xn Trung (2007), Hóa học phân tích – Phần 2: Các phương pháp phân tích cơng cụ, NXB Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội 11 Nguyễn Mạnh Hƣng (2013), Nghiên cứu xây dựng quy trình định lượng đồng thời Rhodamin B, Metanil yellow, Pigment organge số loại mỹ phẩm phương pháp sắc ký lỏng hiệu cao, Luận văn Thạc sĩ Khoa học Hóa học, trƣờng ĐHKH, ĐH Huế 73 12 Phan Tuấn Kiệt (2011), Nghiên cứu xác định đồng thời Aspartame Acesulfame – K nước giải khát phương pháp sắc ký lỏng hiệu cao, Luận văn Thạc sĩ Hoá học, trƣờng ĐHSP, ĐH Huế 13 Phạm Luận (2014), Phương pháp phân tích sắc ký chiết tách, NXB Bách khoa, Hà Nội 14 Hồ Ngọc Trà My, Nguyễn Anh Tuấn, Nguyễn Xuân Duy (2010), “Thành phần hóa học, thành phần hàm lƣợng axit amin lòng trắng trứng gà”, tạp chí Khoa học phát triển, 8(4), tr 693 – 697 15 Tôn Nữ Minh Nguyệt (2014), Carotens vitamin A, Luận văn Hóa học thực phẩm, trƣờng ĐH Bách khoa TP.HCM 16 Nguyễn Thị Nhung (2015), Nghiên cứu xác định ochratoxin A sản phẩm ngũ cốc phương pháp sắc kí lỏng hiệu cao, Luận văn thạc sĩ hóa học, trƣờng ĐHSP, ĐH Huế 17 Đào Văn Phan (2007), Dược lý học, NXB Y học, Hà Nội 18 Hoàng Thị Hồng Phƣợng (2004), Nghiên cứu xác định đồng thời Betamethason valerat axit Fusidic kem bôi da Pesancort phương pháp sắc ký lỏng hiệu cao, Luận văn Thạc sĩ Hoá học, trƣờng ĐHSP, ĐH Huế 19 Hồ Viết Quý (2001), Các phương pháp phân tích cơng cụ hóa học, NXB Đại học Sƣ phạm, Hà Nội 20 Trần Cao Sơn (2010), Thẩm định phương pháp phân tích hóa học vi sinh vật, NXB Khoa học kĩ thuật, Hà Nội 21 Tổng cục Thống kê (2014), Niên giám thống kê Việt Nam, Hà Nội 22 Trung tâm kiểm nghiệm thuốc, mỹ phẩm, thực phẩm Thừa Thiên Huế (2013), Quy trình định lượng vitamin A thuốc phương pháp sắc kí lỏng hiệu cao, sở Y tế Thừa Thiên Huế 23 Viện dinh dƣỡng trung tâm kiểm nghiệm VSATTP (2006), Xác định hàm lượng vitamin A thực phẩm, mã số H/QT/19.12.01 24 Viện kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia (2010), Xác định vitamin A, E thực phẩm kỹ thuật sắc ký lỏng hiệu cao, mã số H/HD/QT/145 74 II Tiếng Anh 25 AOAC International (2001), AOAC official method 2001.13: Determination of Vitamin A (retinol) in Foods by Liquid Chromatography First Action 2001 26 Biladeau A.M and Keener K.M (2009), “The effects of edible coatings on chicken egg quality under refrigerated storage”, Oxford Journal of Poultry Science, 88 (6), pp 1266 – 1274 27 Collins C.A and Chow C.K (1984), “Determination of vitamin A and vitamin A acetate by high performance liquid chromatography with fluorescence detection”, Journal of Chromatography A, 317, pp 349 – 354 28 Daekeun S., Carlos N.G., Joe M.R and Marcos X.S.P (2012), “Effect of various refrigeration temperatures on quality of shell eggs”, Journal of the Science of Food and Agriculture, 92, pp 1341 – 1345 29 David E.O (1984), “A novel Retinol – binding protein from rat – Purification and partial characterization”, The Journal of Biological Chemistry, 259(3), pp 1476 – 1482 30 De Weerd S., Steegers – Theunissen R.P.M., De Boo T.M., Thomas C.M.G and Steegers E.A.P (2003), “Maternal periconceptional biochemical and hematological parameters, vitamin profiles and pregnancy outcome”, European Journal of Clinical Nutrition, 57, pp 1128 – 1134 31 Dennis E (2008), Vitamin A determination by HPLC, code: 10002 – 01 32 Faulkner H., Hussein A., Foran M and Szijarto L (2000), “A Survey of Vitamin A and D Contents of Fortified Fluid Milk in Ontario”, Journal of Dairy Science, 83(6), pp 1210 – 1216 33 Freerk P., Catherina M.J.V and Clive E.W (1988), Retinol and Carotene Content of Foods Consumed in East Africa Determined by High Performance Liquid Chromatography, Department of Human Nutrition, Wageningen Agricultural University, Netherlands 34 Got L., Gousson T and Delacoux E (1995), “Simultaneous determination of retinyl esters and retinol in human livers by reversed–phase high–performance liquid chromatography”, Journal of Chromatography B, 668, pp 233 75 35 Holmes H.N and Corbert R.E (1937), “The isolation of crystalline vitamin A”, Journal of the American Chemical Society, 59, pp 2042 – 2047 36 Horwitz W and Albert R (1997), “The Concept of Uncertainty as Applied to Chemical Measurement”, Analyst, 122, pp 615 – 617 37 Janice L.B and Rodney J.B (1986), “HPLC Determination of Carotens in Fruits and Vegetables in the United States”, Journal of Food Science, 51(1), pp 128 – 130 38 Jin Y.H., Lee K.T., Lee W.I and Han Y.K (2011), “Effects of Storage Temperature and Time on the Quality of Eggs from Laying Hens at Peak Production”, Asian – Australasian Journal of Animal Sciences, 24(2), pp 279 – 284 39 Jonathan W.D and Karlene R.S (2002), “Determination of Vitamins A (Retinol) and E (alpha – Tocopherol) in Foods by Liquid Chromatography: Collaborative Study”, Journal of AOAC International, 85(2), pp 424 – 434 40 Kazakevich Y and Rosario L (2007), HPLC for Pharmaceutical Scientists, John Wiley and Sons, New Jersey 41 Manuela S., Felix H and Hans K.B (2000), Improved method for rapid determination of vitamin A in small samples of breast milk by high – performance liquid chromatography, Department of Biological Chemistry and Nutrition, University of Hohenheim, Germany 42 Mary E.B (2003), Human Nutrition: A healthy perspective, second edition second edition, Hodder Arnold, The Hodder Headline Group, London 43 Miller J.C and Miller J.N (1988), Statistics For Analytical Chemistry second edition, Ellis Horwood Limited, John Wiley and Sons, London 44 Moore T (1929), “The relation of carotin to vitamin A”, The Jancet, 2, pp 380 – 381 45 Moore T (1930), “Vitamin A and carotene – V The absence of the liver oil vitamin A from carotene”, Biochemical Journal, 24, pp 692 – 702 46 Panfili G., Fratianni A And Irano M (2004), “Improved normal – phase high – performance liquid chromatography procedure for the determination of 76 carotenoids in cereals”, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 52 (21), pp 6373 – 6377 47 Qian H and Sheng M (1998), “Simultaneous determination of fat – soluble vitamin A, D, E and pro – vitamin D2 in animal feeds by one – step extraction and high per formance liquid chromatography analysis”, Journal of Chromatography, A825, pp 127 – 133 48 Ronald R.E., Lin Y and Landen W.O.Jr (2007), Vitamin analysis for the health and food sciences second edition, CRC Press, Taylor and Francis Group, United States 49 Semba R.D (2012), “On the „Discovery‟ of Vitamin A”, Annals of Nutrition and Metabolism, 61(3), pp 192 – 198 50 Van den Berg H (1996), “Vitamin A intake and status”, European Journal of Clinical Nutrition, 50, Suppl 3, pp – 12 51 Vickie T and Chow C.K (2005), “Rapid measurement of Retinol, Retinal, 13– Cis–Retinoic Acid and All–Trans–Retinoic Acid by high performance liquid chromatography”, Journal of Food and Drug Analysis, 13(3), pp 256 – 259 52 William J.D., Jane W.N., Clyde C.B and Mark M.B (1982), “Measurement of vitamin A and vitamin E in human serum by high performance liquid chromatography”, Journal of Chromatography, 231, pp 439 – 444 53 Yong L.C.F., Beecher M.R., Graubard G.R., Campbell B.I., Reichman W.S., Taylor M.E., Lanza P.R., Holden E and Judd J.T (1994), “Relationship between dietary intake and plasma concentrations of carotenoids in premenopausal women: application of the USDA – NCI carotenoid food – composition database”, The Ametican Journal of Clinical Nutrition, 60(2), pp 223 – 230 III Website 54 Cục thống kê Thừa Thiên Huế (2015), “Tình hình kinh tế xã hội tỉnh Thừa Thiên Huế năm 2015”, http://www.thongkethuathienhue.gov.vn, 23/12/2015 55 Nguyễn Thu Hiền (2013), “Vitamin A: Quá liều gây ngộ độc”, http://vtv.vn, 12/04/2013 77 56 Libo Tan (2015), “Vitamin A”, http://lpi.oregonstate.edu, 03/2015 57 Nguyễn Thị Thanh Thúy, Lƣơng Thị Thảo Nguyên (2012), “Vitamin tan chất béo”, http://luanvan.net.vn, 26/10/2013 58 Nguyễn Văn Minh, Tơ Đình Qn, (2011), “So sánh giá trị dinh dƣỡng loại trứng”, http://s1.timtailieu.vn, 05/2011 59 Phùng Trung Hùng, Lê Minh Châu, Nguyễn Phƣớc Long (2012), “Sinh lý học vitamin khoáng chất”, http://www.docsachysinh.com, 07/09/2012 60 United States Department of Agriculture, Agricultural Research Service (2016), “USDA Nutrient Database for Standard Reference, Release 28”, https://ndb.nal.usda.gov, 05/2016 61 Viện từ điển học bách khoa http://bachkhoatoanthu.vass.gov.vn, 03/2016 78 thƣ Việt Nam, “Vitamin”, PHỤ LỤC Phụ lục Bản đồ tỉnh Thừa Thiên Huế P1 Phụ lục Sắc ký đồ khảo sát khoảng tuyến tính LOD 0,05 ppm 0,10 ppm 0,50 ppm P2 1,00 ppm 5,00 ppm 10,00 ppm P3 Phụ lục Sắc đồ khảo sát độ Mẫu thử Mẫu thử thêm chuẩn 0,4 ppm P4 Mẫu thử thêm chuẩn 0,5 ppm Mẫu thử thêm chuẩn 0,6 ppm P5 Phụ lục Sắc đồ mẫu trứng gia cầm G1 GC1 V1 P6 VC1 C1 G2 GC2 P7 V2 VC2 C2 P8 ... NGUYỄN THANH BÍCH CHÂU PHÂN TÍCH HÀM LƢỢNG VITAMIN A TRONG MỘT SỐ LOẠI TRỨNG GIA CẦM BẰNG PHƢƠNG PHÁP SẮC KÝ LỎNG HIỆU NĂNG CAO CHUN NGÀNH : H? ?A PHÂN TÍCH MÃ SỐ : 60440118 LUẬN VĂN THẠC SĨ H? ?A HỌC... phân tích ANOVA yếu tố (đ? ?a bàn lấy mẫu) loại trứng gia cầm ni theo hộ gia đình Kết phân tích ANOVA yếu tố (đ? ?a bàn lấy mẫu) loại trứng gia cầm ni theo mơ hình cơng nghiệp Kết phân tích ANOVA... trình phân tích 61 3.5 Áp dụng quy trình phân tích để định lƣợng vitamin A số mẫu trứng gia cầm đ? ?a bàn Th? ?a Thiên Huế .63 3.5.1 Định lƣợng vitamin A số mẫu trứng gia cầm đ? ?a bàn