Chiến lược kinh doanh cá tra của Công ty Thủy sản Nam Việt đến năm 2020

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HCM NGUYỄN THANH MINH CHIẾN LƯC KINH DOANH CÁ TRA CỦA CÔNG TY THỦY SẢN NAM VIỆT ĐẾN NĂM 2020 Chuyên ngành : Quản Trị Kinh Doanh Mã số : 60.34.05 LUẬN VĂN THẠC SỸ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC : TS NGUYỄN THANH HỘI TP HỒ CHÍ MINH – NĂM 2012 LỜI CẢM ƠN Tôi xin tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến thầy TS Nguyễn Thanh Hội tận tâm hướng dẫn giúp hoàn thành luận văn Quý thầy, cô khoa Quản trị kinh doanh khoa Sau đại học tạo điều kiện tốt học tập, nghiên cứu truyền đạt kiến thức quý báu cho thời gian vừa qua Xin chân thành cám ơn Ban Điều Hành công ty thủy sản Nam Việt tạo điều kiện thuận lợi cho việc thu thập số liệu trình nghiên cứu luận văn Ban Quản trị toàn thể thành viên diễn đàn caohockinhte.info động viên, khích lệ trình thực luận văn Cuối cùng, xin chân thành cảm ơn gia đình bè bạn lớp cao học khoá 17 Đại học Kinh tế Thành phố Hồ Chí Minh hỗ trợ suốt trình học tập thực đề tài Trong trình thực hiện, cố gắng để hoàn thiện luận văn, trao đổi tiếp thu ý kiến đóng góp Qúy Thầy cô bạn bè, tham khảo nhiều tài liệu song tránh khỏi sai sót Rất mong nhận thông tin đóng góp, phản hồi quý báu từ Qúy Thầy cô bạn đọc Xin chân thành cám ơn Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 02 năm 2011 Người viết Nguyễn Thanh Minh MỤC LỤC Trang LỜI MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu đề tài Đối tượng phạm vi nghiên cứu đề tài Phương pháp nghiên cứu 4.1 Nguồn liệu sử dụng 4.1.1 Nguồn liệu thứ caáp 4.1.2 Nguồn liệu sơ cấp 4.2 Phương pháp thực Keát cấu đề tài CHƯƠNG : CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHIẾN LƯC KINH DOANH 1.1 TỔNG QUAN VỀ CHIẾN LƯC KINH DOANH 1.1.1 Khái niệm 1.1.2 Phaân loại chiến lược 1.1.2.1 Căn vào phạm vi chiến lược, người ta chia chiến lược kinh doanh thành hai loại: 1.1.2.2 Căn vào kết hợp sản phẩm thị trường chia chiến lược thành bốn loại: 1.1.2.2.1 Chiến lược tăng trưởng tập trung 1.1.2.2.2 Chiến lược phát triển hội nhập 1.1.2.2.3 Chiến lược đa dạng hóa 1.1.2.2.4 Chiến lược suy giảm 1.2 QUY TRÌNH XÂY DỰNG CHIẾN LƯC KINH DOANH 1.2.1 Xác định mục tiêu chiến lược 1.2.2 Phân tích đánh giá môi trường kinh doanh 1.2.2.1 Môi trường vó mô: 1.2.2.2 Môi trường vi mô: 10 1.2.3 Phân tích nội công ty 13 1.2.4 Hình thành phương án chiến lược 15 1.2.5 Các công cụ để hình thành phương án chiến lược 15 1.2.5.1 Ma trận đánh giá yếu tố bên - EFE 15 1.2.5.2 Ma trận đánh giá yếu tố bên – IFE 16 1.2.5.3 Ma trận hình ảnh cạnh tranh 16 1.2.5.5 Ma traän QSPM 16 1.2.6 Lựa chọn chiến lược phù hợp 17 1.3 TẦM QUAN TRỌNG CỦA XÂY DỰNG CHIẾN LƯC KINH DOANH ĐỐI VỚI DOANH NGHIỆP 17 Tóm tắt chương 18 CHƯƠNG : ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG CHIẾN LƯC KINH DOANH GIAI ĐOẠN 2005 – 2010 VÀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA NAM VIỆT 19 2.1 KHÁI QUÁT VỀ NGÀNH CHẾ BIẾN CÁ TRA VIỆT NAM 19 2.2 GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY THỦY SẢN NAM VIỆT 20 2.2.1 Lịch sử hình thành phát triển 20 2.2.2 Vò công ty ngành chế biến cá tra 20 2.2.3 Cơ cấu tổ chức quản lý 21 2.2.3 Sơ đồ thành viên công ty 21 2.2.3.2 Sơ đồ tổ chức coâng ty 22 2.2.4 Sản phẩm công ty 23 2.2.5 Máy móc 23 2.2.6 Thò trường xuất Nam Việt 23 2.2.7 Kết hoạt động năm vừa qua 23 2.3 KẾT QUẢ CÁC CHIẾN LƯC ĐÃ THỰC HIỆN TẠI CÔNG TY NAM VIỆT TỪ NĂM 2005 -2010 25 2.3.1 Các chiến lược thực từ năm 2005 – 2010 25 2.3.1.1 Chiến lược mở rộng thị trường 25 2.3.1.2 Chiến lược giaù 26 2.3.1.3 Chiến lược chỉnh đốn đơn giaûn 28 2.3.1.4 Chiến lược marketing Quảng bá thương hiệu 31 2.3.1.5 Chiến lược phát triển nguồn nhân lực 32 2.3.2 Kết thực chiến lược 33 2.3.2.1 Những thành tựu đạt 33 2.3.2.2 Những hạn chế 34 2.4 XÁC ĐỊNH CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA NAM VIỆT 35 2.4.1 Thiết kế nghiên cứu 35 2.4.2 Nghieân cứu định hướng tổng quát – giai đoạn 35 2.4.2.1 Xác định mục tiêu nghiên cứu giai đoạn 35 2.4.2.2 Xác định đối tượng nghiên cứu giai đoạn 36 2.4.2.3 Thiết kế nghiên cứu giai đoạn 36 2.4.2.3.1 Xác định yếu tố bên trong, bên ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh công ty Nam Việt 36 2.4.2.3.2 Xác định yếu tố hội yếu tố thách thức 36 2.4.2.3.3 Kết nghiên cứu giai đoạn 37 2.4.3 Phân tích trạng công ty Nam Việt 38 2.4.3.1 Xác định mục tiêu nghiên cứu giai đoạn 38 2.4.3.2 Xác định đối tượng nghiên cứu giai đoạn 38 2.4.3.3 Thiết kế nghiên cứu giai đoạn 38 2.4.3.3.1 Phương pháp nghiên cứu giai đoạn 38 2.4.3.3.2 Thiết kế bảng câu hỏi giai đoạn 38 2.4.3.3.3 Bảng câu hỏi nghiên cứu giai đoạn 40 2.4.3.3.4 Kết nghiên cứu giai đoạn 40 2.4.4.1 Xác định mục tiêu nghiên cứu giai đoạn 41 2.4.4.2 Xác định đối tượng nghiên cứu giai đoạn 41 2.4.4.3 Thieát keá nghiên cứu giai đoạn 42 2.4.4.4 Kết nghiên cứu giai ñoaïn 42 2.4.4.4.1 Nguyên nhân việc vận dụng yếu yếu tố hội 42 2.4.4.4.2 Nguyên nhân vận dụng yếu yếu tố thách thức 42 2.4.4.4.3 Các yếu tố có ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất kinh doanh Nam Việt 44 Tóm Tắt Chương 45 CHƯƠNG : CHIẾN LƯC KINH DOANH CÁ TRA CÔNG TY THỦY SẢN NAM VIỆT ĐẾN NĂM 2020 46 3.1 DỰ BÁO TRIỂN VỌNG VÀ MỤC TIÊU CHUNG CỦA NGÀNH CÁ TRA TỪ NAY ĐẾN NĂM 2020 46 3.1.1 Triển vọng ngành 46 3.1.1.1 Về Nhu cầu 46 3.1.1.2 Triển vọng Thị trường xuất 46 3.1.1.3 Các đối thủ cạnh tranh với cá tra Việt Nam tương lai 47 3.1.1.4 Triển vọng Công nghệ Môi Trường 47 3.2 SỨ MỆNH, MỤC TIÊU CỦA CÔNG TY NAM VIỆT ĐẾN NĂM 2020 48 3.2.1 Sứ mệnh 48 3.2.2 Mục tiêu 49 3.3 PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ MÔI TRƯỜNG KINH DOANH HIỆN TẠI CỦA NAM VIỆT VÀ DỰ ĐOÁN MÔI TRƯỜNG KINH DOANH ĐẾN NĂM 2020 49 3.3.1 Môi trường bên 49 3.3.1.1 Các yếu tố kinh tế 49 3.3.1.2 Các yếu tố Chính Trị, Chính Phủ 50 3.3.2.5 Nguồn thông tin 54 3.3.3 Dự đoán môi trường kinh doanh Nam Việt đến năm 2020 54 3.4 MA TRẬN CÁC YẾU TỐ BÊN NGOÀI CỦA NAM VIỆT 56 3.5 MA TRẬN HÌNH ẢNH CẠNH TRANH 57 3.5.1 Công ty thủy sản Hùng Vương 57 3.5.3 Ma traän cạnh tranh Nam Việt, Hùng Vương XNK An Giang 59 3.6 MA TRẬN ĐÁNH GIÁ NỘI BOÄ (IFE) 60 3.7 MÔ HÌNH NĂM ÁP LỰC CẠNH TRANH CỦA NAM VIỆT 61 3.8 PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ CỦA CÔNG TY THỦY SẢN NAM VIỆT 62 3.8.1 Nhóm hoạt động chính: 62 3.8.1.1 Marketing bán hàng: 62 3.8.1.2 Cung cấp dịch vụ: 62 3.8.1.3 Hậu cần nội bộ: 63 3.8.1.4 Hậu cần bên ngoài: 63 3.8.1.5 Sản xuất: 63 3.8.2 Nhóm hoạt động hỗ trợ: 63 3.8.2.1 Cơ sở hạ tầng công ty: 63 3.8.2.2 Quản trị nguồn nhân lực: 64 3.8.2.3 Phát triển công nghệ: 64 3.8.2.4 Cung ứng: 64 3.9 SỬ DỤNG MA TRẬN SWOT ĐỂ XÂY DỰNG VÀ CHỌN LỰA CHIẾN LƯC KINH DOANH 65 3.9 XAÂY DỰNG MA TRẬN QSPM 67 3.9.1 Ma traän QSPM cho nhoùm SO 67 3.9.2 MA TRẬN QSPM NHÓM CHIẾN LƯC ST 69 3.9.3 MA TRẬN QSPM NHÓM CHIẾN LƯC W-O 71 3.9.4 MA TRẬN QSPM NHÓM CHIẾN LƯC W-T 73 3.10 CÁC GIẢI PHÁP THỰC HIỆN CHIẾN LƯC KINH DOANH ĐẾN NĂM 2020 74 3.10.1 Về quản trị nâng cao chất lượng nguồn nhân lực 74 3.10.1.2 Đào tạo, bồi dưỡng phát triển nguồn nhân lực 75 3.10.1.3 Xây dựng tốt môi trường làm việc 76 3.10.1.4 Hoàn thiện phân phối thu nhập: 76 3.10.1.5 Chính sách khen thưởng, động viên: 77 3.10.2 Về hoạt động Quảng cáo Markerting 77 3.10.4 Về nghiên cứu Phát triển Sản Phẩm 79 3.10.5 Về tài 79 3.10.6 Về quản lý sản xuất, nguồn nguyên liệu chất lượng sản phẩm 80 3.11 KIẾN NGHỊ 81 3.11.1 Đối với Công ty cổ thủy sản Nam Vieät 81 3.11.2 Kiến Nghị Nhà Nước 81 KẾT LUẬN 82 PHỤ LỤC : TÀI LIỆU THAM KHẢO 84 DANH MỤC BẢNG TRONG ĐỀ TÀI Trang Bảng 2.1 : Doanh thu Nam Việt qua năm…………………………… …………………………24 Bảng 2.2 : Tỷ trọng phần trăm thị trường Nam Việt.…………………………25 Bảng 2.3 :Giá cá tra xuất trung bình qua năm… ….…………………………………… 27 Bảng 2.4 :Tỷ lệ phần trăm chi phí doanh thu đôi với Nam Việt …………… 29 Bảng 2.5 : Mức độ quan trọng yếu tố ………………………………………………….…………… 39 Bảng 2.6 :Điểm quan trọng yếu tố ……………………………………………………………… … 40 Bảng 3.1 : Tổng tài sản Nam Việt đến tháng năm 2011 ……………………………… …53 Bảng 3.2 :Cơ cấu vốn Nam Việt đến tháng năm 2011 …………………………………… 53 Bảng 3.3 : Ma trận yếu tố bên EFE Nam Việt ……………………………… … 56 Bảng 3.4 :Ma trận hình ảnh cạnh tranh Nam Việt, Hùng Vương Xuất Nhập Khẩu An Giang ……………………………………………………………………………………….………………………………… 59 Bảng 3.5 :Ma trận yếu tố bên IFE Nam Việt …… ……….………………… 60 Bảng 3.6 : Mô hình Năm Áp Lực Cạnh Tranh Nam Việt………………………………… 61 Bảng 3.7 :Ma trận SWOT Nam Việt ………… ……………………………………………………………65 Bảng 3.8 :Ma trận QSPM nhóm SO……………………… ………………………………………………………… 67 Bảng 3.9 :Ma trận QSPM ST ……………………… …………………………………………………………… 69 71 Bảng 3.10 :Ma trận QSPM nhóm WO……………………… ………………………………………………………… 73 Bảng 3.11 :Ma trận QSPM nhóm WT……………………………….…………………………………………………., DANH MỤC BIỂU ĐỒ TRONG ĐỀ TÀI Trang Biểu đồ 2.1 : Tỷ suất lợi nhuận Nam Việt từ năm 2005 – 2010 ………………………24 Biểu đồ 2.2 : Thị trường xuất Nam Việt từ năm 2005 – 2010 ………………26 Biểu đồ 2.3 :Giá cá tra xuất trung bình từ năm 2005 – 2010 …………………………27 Biểu đồ 2.4 :Tỷ trọng doanh thu chi phí công ty từ năm 2005 – 2010 ……30 DANH MỤC HÌNH TRONG ĐỀ TÀI Trang Hình 1.1: Mô hình quản trị chiến lược toàn diện ………… ……………………………………………….8 Hình 1.2: Mô hình năm tác lực Michael E porter ( 1980 )………………….…………… 10 Hình 1.3: Các nội dung chủ yếu cần phân tích đối thủ cạnh tranh….………………….11 Hình 2.1 Sơ đồ công ty thành viên Nam Việt ………………….………………………………21 Hình 2.2 Sơ đồ tổ chức công ty …………………………………… ………………………………………………………22 Hình 2.3 Quy trình xác định yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh Nam Việt… ………………………………………….……………………………… ….………………………………………………….35 Hình 2.4 Danh sách doanh nghiệp cá tra có khả tự chủ nguyên liệu cao, tên Nam Việt ………………………………………………………… ……………………….…………… 44 Hình 3.1 Bảng giá so sánh công ty thủy sản …….……………………………………… 58 Hình 3.2 Chuỗi giá trị ……………………………….…………………………… …………………………………………….62 DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT (TIẾNG ANH) TRONG ĐỀ TÀI BRC Britis Retail Consortium EFE External Factors Evaluation ERP Enterprise Resource Planning IFE Internal Factors Evaluation IFS International Food Standard HACCP Hazard Analysis and Critical Control Point System SQF 1000, 2000 Safe Quality Food 1000, 2000 S Strengths O Opportunities T Threats W Weakness WTO World Trade Organization