Một số giải pháp nhằm phát triển ngành chăn nuôi của Tỉnh Bến Tre

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HCM TRẦN TRỌNG PHÒNG LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ TP Hồ Chí Minh – Năm 2000 MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: VAI TRÒ NGÀNH CHĂN NUÔI TRONG PHÁT TRIỂN KINH TẾ-Xà HỘI TẠI TỈNH BẾN TRE 1.1/ 1.2/ Sản lượng vật nuôi giới Việt Nam Điều kiện Tự nhiên – Kinh tế – Xã hội ảnh hưởng đến chăn nuôi tỉnh Bến Tre 1.3/ Vai trò ngành chăn nuôi phát triển Kinh tế –Xã hội Bến Tre CHƯƠNG : HIỆN TRẠNG NGÀNH CHĂN NUÔI TẠI TỈNH BẾN TRE 2.1/ Số lượng loại vật nuôi tỉnh Bến Tre 12 2.2/ Chất lượng giống vật nuôi 13 2.3/ Dịch vụ phục vụ chăn nuôi 17 2.4/ Thuận lợi, khó khăn định hướng phát triển ngành chăn nuôi 34 CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM PHÁT TRIỂN NGÀNHCHĂN NUÔI CỦA TỈNH BẾN TRE 37 3.1/ Một số dự báo nhu cầu sản xuất tiêu dùng 38 3.2/ Xây dựng hệ thống giống vật nuôi có chất lượng cao đáp ứng nhu cầu sản xuất hàng hóa phục vụ tiêu dùng nội địa xuất 41 3.3/ Chương trình thức ăn chăn nuôi 45 3.4/ Chế biến tiêu thụ sản phẩm 48 3.5/ Một số tiêu hiệu kinh tế – xã hội 51 3.6/ Kiến nghị số sách nhằm hổ trợ, kích thích phát triển chăn nuôi KẾT LUẬN 54 PHẦN MỞ ĐẦU YZ GIỚI THIỆU CHUNG VỀ ĐỀ TÀI : Việt Nam nước nông nghiệp nằm khu vực Đông Nam Châu Á vùng khí hậu nhiệt đới, nóng ẩm quanh năm, có tiềm truyền thống chăn nuôi tương đối phát triển, ngành kinh tế quan trọng kinh tế quốc dân Cũng nước, Bến Tre tỉnh nông nghiệp thuộc đồng sông Cửu Long, vựa lúa lớn nước, đất đai màu mỡ, trái xanh tươi, nguyên liệu dành cho chăn nuôi dồi dào, lao động cần cù siêng sống tập trung vùng nông thôn (80% ) tiềm phát triển ngành chăn nuôi Bến Tre thuận lợi Đã từ lâu, Bến Tre - miền tây tỉnh có số lượng chăn nuôi hàng hóa lớn cung cấp cho Thành phố Hồ Chí Minh, tham gia phần vào việc xuất thịt cho thị trường Nga (qua Công ty Vissan Thành phố Hồ Chí Minh ) Tiềm sản xuất ngành chăn nuôi Bến Tre lớn, nhiên diễn biến giá thị trường vài năm trở lại có nhiều vấn đề phức tạp, không ổn định nhiều bất trắc Mặt khác, thiên tai, dịch bệnh trở ngại lớn phát triển ngành chăn nuôi ; vấn đề giống vật nuôi thức ăn chăn nuôi, v.v… Đặc biệt thị trường tiêu thụ sản phẩm vật nuôi thương phẩm có bất hợp lý lớn, rào cản khiến cho ngành chăn nuôi tỉnh phát triển chậm lại so với tốc độ thập niên trước Để hội nhập vào thị trường kinh tế mở rộng thị trường nước, giúp cho ngành chăn nuôi Tỉnh Bến Tre phát triển trở thành ngành sản xuất hàng hóa có quy mô sản lượng lớn, có giá trị kinh tế cao Tăng thu nhập cho người lao động góp phần đóng góp ngày lớn cho ngân sách, ngành chăn nuôi Bến Tre cần phải có chuyển biến lớn mang tính cách mạng, đổi sản xuất công nghệ, tổ chức tốt việc thu mua, chế biến tiêu thụ sản phẩm, định hướng thị trường v.v Nhằm nâng cao hiệu kinh tế - xã hội, góp phần tích cực vào phát triển chung kinh tế - xã hội tỉnh Từ mục đích đó, nghiên cứu đề tài " Một số giải pháp nhằm phát triển ngành chăn nuôi Tỉnh Bến Tre" 2- MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU : ♦ Nghiên cứu trạng nhân tố ảnh hưởng đến phát triển ngành chăn nuôi tỉnh ♦ Đề giải pháp chiến lược phát triển ♦ Kiến nghị sách Chính Phủ Nhà nước địa phương ngành chăn nuôi 3- PHẠM VI NGHIÊN CỨU : Tập trung nghiên cứu chăn nuôi bò, heo gia cầm 4- PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU : ♦ Sử dụng số lượng chuyên ngành ngành nông nghiệp, ngành chăn nuôi Bến Tre ♦ Kế hoạch kinh tế - xã hội tỉnh từ 1995 - 2000 2000 - 2005 ♦ Các tài liệu kinh tế, chăn nuôi nước giới ♦ Phương pháp nghiên cứu : Duy vật biện chứng, lịch sử phân tích thống kê - KẾT CẤU : ♦ Chương : Vai trò ngành chăn nuôi phát triển kinh tế - xã hội Bến Tre ♦ Chương : Hiện trạng ngành chăn nuôi Tỉnh Bến Tre ♦ Chương : Một số giải pháp chiến lược nhằm phát triển chăn nuôi Tỉnh Bến Tre - - CHƯƠNG I VAI TRÒ NGÀNH CHĂN NUÔI TRONG PHÁT TRIỂN KINH TẾ - Xà HỘI TẠI TỈNH BẾN TRE *** Trong kinh tế hầu hết quốc gia giới cho dù quốc gia phát triển có công nghiệp đại quốc gia phát triển thiếu ngành chăn nuôi, trực tiếp cung cấp thực phẩm cao cấp, giàu protein lượng cho hoạt động sống người mà kinh tế quan trọng gắn liền với trồng trọt công nghiệp chế biến Đặc biệt kinh tế phát triển, sở hạ tầng nông thôn chưa hoàn chỉnh, nông nghiệp ngành sản xuất chủ yếu chăn nuôi có vị trí chiến lược quan trọng, cung cấp phần sức kéo phân hữu cải tạo, nâng cao độ phì đất, tăng xuất trồng, tận dụng phế phẩm, phụ phẩm ngành trồng trọt mà người không sử dụng sử dụng : tấm, cám gạo, bắp, khoai mì, thân bắp, bã mía, mật phế, cá tạp vv… Chăn nuôi ngày ngành sản xuất nhiều quốc gia giới, đem lại nguồn thu nhập lớn cho đất nước, đồng thời gòp phần nâng cao thu nhập hiệu kinh tế cho nhiều ngành kinh tế khác 1.1- Sản lượng vật nuôi giới Việt Nam : Sản lượng tiêu thụ sản phẩm vật nuôi giới sau : Tổng số thịt thương phẩm : 202.650.000 Trong : - Thịt heo : 83.600.000 ( 41,2% tổng sản lượng thịt) - Thịt bò, trâu, dê, cừu : 67.510.000 (33,31% tổng sản lượng thịt) - Thịt gia cầm : 51.250.000 (25,3% tổng sản lượng thịt) Ngoài ra, ngành chăn nuôi sản xuất 109 triệu bò sữa (đạt 18,16kg sữa/ người/ năm) Bảng 1: Sản lượng vật nuôi số nước khu vực Việt Nam năm 1999 ĐVT : 1.000kg TT Nước Indonesia Thịt vịt Thịt gà Trứng Thịt heo 12.672 806.556 664.000 759.000 Campuchia 5.250 17.000 10.000 86.000 Hàn Quốc 10.400 370.000 470.000 976.000 Nhật Bản - 1.225.000 2.580.000 1.225.000 Malaysia 6.900 67.800 360.000 241.120 Myaumar 18.000 123.725 54.218 120.000 Philippin 19.000 500.000 440.000 1.099.600 Singapore 1.197 60.000 16.700 24.000 Thaùiland 111.000 960.000 470.000 600.000 10 Trung Quốc 1.773.392 8.064.715 17.814.440 39.875.000 11 Việt Nam 60.240 156.000 155.000 1.250.000 Nguoàn : ASIAN FOCUS PROCEEDINGS FAO 1999 Một số xu hướng phát triển ngành chăn nuôi giới thời gian tới : Sau năm 2000 áp lực tình hình gia tăng dân số, lao động, bảo vệ môi trường tiềm đất đai số kinh tế lớn giới, nhà khoa học có số dự đoán sau : + Các quốc gia phải hạn chế dần mức độ tăng trưởng nuôi sản lượng vật nuôi lớn : Trung Quốc, ngành chăn diện tích trồng trọt sản lượng thức ăn hạt cốc tăng chậm hơn, khiến cho an ninh lương thực quốc gia đông dân giới bị đe dọa Một số quốc gia Châu Á khác phải nhập thêm nguyên liệu thức ăn để phục vụ chăn nuôi nước (Đài Loan phải nhập hạt cốc từ Hoa Kỳ cho ngành chăn nuôi nước hàng triệu tấn/ năm) + Các quốc gia có ngành chăn nuôi ổn định giải tạm đủ thức ăn cho đàn gia súc, gia cầm : nước thuộc khu vực Tây Âu, Nam Mỹ, Hunggary + Các nước có khả tăng mạnh sản lượng thức ăn hạt, chăn nuôi phát triển có tốc độ tăng trưởng cao : Bắc Mỹ, Nga, Cadacxtan, Tân Tây Lan Ngoài ra, áp lực bảo vệ môi trường làm tăng chi phí giá thành sản phẩm vật nuôi nước có qui mô chăn nuôi tập trung lớn : Mỹ, Canada, nước Châu Âu Mặt khác, dịch bệnh lớn đàn gia súc - gia cầm làm cho tốc độ phát triển ngành chăn nuôi giảm Bảng : Tình hình xuất nhập thịt heo : ĐVT : Tấn TT Xuất Nước XK Nhập Số lượng Nước XK Số lượng Hoa Kỳ 474.000 Hoa Kỳ 287.000 Hàn Quốc 70.000 Hàn Quốc 77.000 Đan Mạch 470.000 Nhật Bản 773.000 Ba Lan 200.000 Nga 444.000 Trung quốc 150.000 Hồng Công 178.000 Pháp 140.000 Singapore 26.000 Hunggary 85.000 Bungari 35.000 Rumani 50.000 Nguồn : SLTK, FAO - 1999 Đối với Việt Nam : Ngành chăn nuôi có phát triển tương đối có tốc độ tăng trưởng nhanh Tuy nhiên, sản phẩm chăn nuôi Việt Nam chủ yếu phục vụ cho tiêu dùng nội địa, xuất chưa đáng kể Chất lượng sản phẩm chưa đạt tiêu chuẩn quốc tế : Hàm lượng dinh dưỡng thấp, vệ sinh thực phẩm giá thành sản xuất cao tính cạnh tranh thị trường quốc tế thấp Tốc độ tăng trưởng ngành chăn nuôi hàng năm nước ta : 5,7% đàn heo, 2,2% bò 3,1% đàn gia cầm Trong tương lai, đời sống, thu nhập tầng lớp dân cư ngày nâng cao, nhu cầu thực phẩm cao cấp ngày lớn tác động làm cho tốc độ tăng trưởng ngành chăn nuôi phát triển nhanh Để thực tốt vai trò kinh tế, ngành chăn nuôi Việt Nam phải vươn lên để đáp ứng nhu cầu thực phẩm tiêu dùng nội địa mà phải tiến tới xuất sản phẩm để cân đối cung - cầu, đảm bảo ổn định mặt giá cả, giữ vững tăng dần tốc độ tăng trưởng Chính vậy, việc nghiên cứu, đầu tư mặt kỹ thuật, phát triển sản xuất, ngành chăn nuôi phải thật trọng đến việc tìm hiểu, nghiên cứu thị trường tiêu thụ sản phẩm, trình lưu thông hàng hoá giai đoạn cuối chu kỳ sản xuất, lại trở thành tiền đề cho chu kỳ sản xuất kế tiếp, bảo đảm cho hoạt động sản xuất diễn liên tục Với quan điểm, nhận thức vấn đề vậy, nghiên cứu phát triển ngành chăn nuôi hai lónh vực : sản xuất tiêu thụ Khẳng định vị trí, vai trò ngành chăn nuôi nước ta, Nghị - Bộ Chính trị TW Đảng ngày 10/11/1998 phần phương hướng phát triển nông nghiệp có đề cập : Trong chăn nuôi phải trọng công tác giống, chế biến thị trường xuất Trong phương hướng nhiệm vụ chủ trương biện pháp đẩy mạnh chăn nuôi Bộ nông nghiệp phát triển nông thôn đề mục tiêu cụ thể : Ngành chăn nuôi kế hoạch 2005-2010 phải đạt tỷ trọng 30% giá trị sản phẩm nông nghiệp Qua nghiên cứu, lợi so sánh Việt Nam sản phẩm hàng hóa ngành chăn nuôi thấp thị trường quốc tế Trong số nước khu vực :Trung Quốc có sản lượng thịt bình người; Thái Lan: 25,7 kg/người; Philippin: quân năm đạt 39,8 kg/ 24,9 kg/ người Đồng thời, nước có tổng sản lượng thịt hàng hoá cao, Việt Nam đạt tiêu 18,8 kg/ người/ năm, chưa 50% số thịt bình quân/ người xấp xỉ 3% so tổng sản lượng thịt thương phẩm hàng năm Trung Quốc Đây đối thủ cạnh tranh nặng ký sản phẩm ngành chăn nuôi Việt Nam thị trường quốc tế quốc nội Năm 1997, gà Thái Lan năm 1999 trứng gà Trung Quốc tràn qua biên giới làm phá sản hàng loạt Công ty giống gia cầm, Việt Nam học đáng ghi nhớ để có định hướng thích hợp cho chiến lược phát triển ngành chăn nuôi năm tới Trong bối cảnh chung ngành chăn nuôi nước, tỉnh nông nghiệp, Bến Tre có điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội thuận lợi không khó khăn cho việc phát triển ngành chăn nuôi cách toàn diện, vững có hiệu 1.2- Điều kiện tự nhiên - kinh tế - xã hội ảnh hưởng đến ngành chăn nuôi tỉnh Bến Tre : Về điều kiện tự nhiên : Bến Tre có diện tích tự nhiên gần 2.300km2; dân số 1.302.000 người, có gần 80% dân cư thuộc khu vực nông nghiệp - nông thôn Diện tích gieo trồng lúa 100.000 ha, sản lượng lúa : 355.500 Diện tích trồng mía : 12.500 ha, sản lượng 794.000 mía Sản lượng dừa đạt 213 triệu trái/ năm Trái loại khoảng 300.000 đến 330.000 tấn, diện tích trồng bắp khoảng 10.000 ha, có sản lượng 40.000 tấn/ năm Nghề nuôi trồng đánh bắt thủy hải sản đạt 81.000 Ngoài ra, với địa hình sinh thái đa dạng, nguồn nước dồi phong phú, khí hậu nóng ấm quanh năm tương đối ôn hòa môi trường lý tưởng cho đời sống nhiều loại sinh vật, tạo điều kiện vô thuận lợi cho phát triển cho nông nghiệp toàn diện nói chung chăn nuôi nói riêng Bến Tre có nhiều nhà máy sở chế biến nông sản hải sản Nếu tính chung sản lượng bắp, cám, mật rỉ đường, bánh dầu dừa, hèm bia, bã rượu, xác nha, cá tạp v.v dùng vào việc chế biến thức ăn chăn nuôi Bến Tre có đủ nguyên liệu cho sản xuất hàng trăm ngàn thức ăn cho gia súc, gia cầm năm * Về điều kiện kinh tế - xã hội : Nhìn chung, Bến Tre tỉnh nghèo so với khu vực đồng sông Cửu Long, sở hạ tầng nông thôn chưa hoàn chỉnh, mức độ giới hoá sản xuất nông nghiệp chưa cao Trừ số vùng sản xuất nông sản hàng hoá tập trung mía, dừa, nhãn Còn lại phần lớn vùng nông thôn trạng thái sản xuất nhỏ lẻ, manh mún theo kiểu tự cấp tự túc chủ yếu Năng suất trồng, vật nuôi thấp Mỗi năm Bến Tre có khoảng 20.000 - 25.000 người bước vào độ tuổi lao động làm tăng thêm áp lực việc làm xã hội Hiện tại, mức thất nghiệp 17% độ tuổi lao động, chưa tính số ngày nông nhàn vụ, phần lớn người lao động việc làm coi bán thất nghiệp, chương trình giải việc làm dạy nghề chỗ Bến Tre phát triển mạnh Trong hoàn cảnh đó, chăn nuôi có xu hướng trở thành ngành sản xuất thu hút số lượng lớn lao động nông thôn góp phần xóa đói giảm nghèo tăng thêm thu nhập cho người nông dân 1.3- Vai trò ngành chăn nuôi phát triển kinh tế - xã hội tỉnh Bến Tre : 49 nên khó sản xuất thức ăn gia súc với giá thành hạ Một số khác cho thị trường thức ăn gia súc-gia cầm Bến Tre tràn ngập nhãn hiệu thức ăn hãng tiếng : Proconco, Hiro, Cangill hàng loạt xí nghiệp nước thuộc tỉnh miền Đông, họ có ưu mạnh lực tài chính, công nghệ tiên tiến kinh nghiệm quản lý Khả điều tiết chi phối thị trường hãng thức ăn chăn nuôi hoàn toàn áp đảo doanh nghiệp tham gia thị trường cần thời gian để thâm nhập, chiếm lónh thị phần Đặc biệt khả tài doanh nghiệp thách thức to lớn không dễ vượt qua nguyên nhân chủ yếu sau : ‹ Các đại lý thức ăn chăn nuôi tỉnh Bến Tre hầu hết phải sử dụng phương pháp kinh doanh chiếm dụng vốn Công ty sản xuất kinh doanh thức ăn chăn nuôi Đến lượt họ lại phải bán “gói đầu” cho đại lý cấp nhà buôn bán lẻ-cũng hình thức chiếm dụng vốn ‹ Nông dân nghèo thiếu vốn (thủ tục vay Ngân hàng rườm rà phức tạp, bị làm khó dễ) phải mua chịu thức ăn, đến bán sản phẩm trả tiền, trình chiếm dụng vốn lại tiếp nối (đương nhiên người chăn nuôi phải chấp nhận mức lãi lũy tiến lên nhiều lần) ‹ Chính sách tài ràng buộc đại lý phải lệ thuộc vào nhà sản xuất cung cấp thức ăn, đồng thời tập hợp lực lượng khác lệ thuộc vào họ (những người bán lẻ, người chăn nuôi) hình thành mạng lưới tiêu thụ rộng lớn chi phối Công ty Mặc khác, lệ thuộc vào hãng thức ăn, đại lý buộc phải tuyên truyền, quảng cáo cho mặt hàng bán Thêm khác với vị người, trình chuyển đổi thức ăn gia súc diễn chậm nên người chăn nuôi khó khăn có ý định thay loại thức ăn 50 loại thức ăn khác cho đàn vật nuôi mình, ràng buộc với người chăn nuôi từ cảm quan ban đầu trở thành áp lực tâm lý Chính vậy, việc thâm nhập giành thị phần định thị trường thức ăn chăn nuôi điều không đơn giản Tuy nhiên, qua nghiên cứu việc sử dụng thức ăn chăn nuôi địa bàn nông thôn Bến Tre có vấn đề sau : ‹ Hiện tượng trở lại với việc dùng thức ăn chăn nuôi xí nghiệp nước chế biến thức ăn thức ăn hãng có vốn nước 100% liên doanh có giá bán đắt ‹ Ưu tiên dùng thức ăn chất lượng cao cho đàn vật nuôi nhỏ cho sửa nuôi Giai đoạn hậu bị vỗ béo nuôi thức ăn rẻ tiền ‹ Pha trộn thêm thức ăn tận dụng ( cám gạo, có chất lượng kém, khoai mì, lúa lửng.v.v… ) vào thức ăn nhằm giảm chi phí đầu tư Tuy nhiên, cách làm có hại nhiều vô tình làm cân đối phần thức ăn bổn hợp, giảm suất, chất lượng vật nuôi (gây suy dinh dưỡng mập mỡ) Đặc biệt, với hệ thống giống vật nuôi thiết lập, hình thành mạng lưới quản lý, tổ chức sản xuất nhân giống địa bàn rộng lớn Trung tâm giống gia súc-gia cầm trực tiếp điều hành, việc sản xuất cung cấp ÷ thức ăn chăn nuôi tỉnh gắn với chương trình phát triển hệ thống giống vật nuôi việc tìm kiếm giành phần thị trường thức ăn thuận lợi : ‹ Hệ thống quản lý giống vừa làm công tác phát triển giống, vừa tuyên truyền hướng dẫn cho việc sử dụng thức ăn chăn nuôi cách có hiệu 51 ‹ Hệ thống quản lý giống góp phần quản lý công nợ giao thức ăn người chăn nuôi có sản phẩm bán giúp cho kế hoạch thu hồi công nợ kịp thời ‹ Khi có hệ thống tổ chức chặt chẽ, việc giao thức ăn trực tiếp cho người chăn nuôi giúp cho doanh nghiệp giảm chi phí (không phải trích hoa hồng cho đại lý) Mặt khác, vào kế hoạch sản xuất – tiêu thụ, hệ thống quản lý giống đặt hàng thu mua nông sản (bắp, tấm, cám v.v…) phục vụ cho chế biến thức ăn chăn nuôi Như vậy, biết sử dụng hệ thống quản lý giống doanh nghiệp sản xuất thức ăn áp dụng phương châm “ Mua tận gốc, bán tận ngọn” Bàn chương trình thức ăn, lật lại việc tổ chức hệ thống quản lý giống muốn phát triển chăn nuôi tách rời hai lónh vực (chúng chiếm 60% ÷ 90% giá thành sản phẩm vật nuôi) Qua nghiên cứu trạng thị trường thức ăn lợi mặt hạn chế Bến Tre tham gia chương trình sản xuất thức ăn chăn nuôi, ta có giải pháp sau : ‹ Xây dựng nhà máy chế biến thức ăn gia súc-gia cầm công suất nhỏ, chủ yếu chế biến thức ăn đậm đặc (giàu Protein, vi khoáng, thức ăn bổ sung…) Loại thức ăn người chăn nuôi tự trộn với cám , tấm, bắp… theo tỉ lệ qui định Thức ăn chăn nuôi theo phương pháp hạ giá thành thức ăn xuống khoảng 14% đảm bảo phần Ưu tiên chế biến thức ăn hỗn hợp cho gia súc nhỏ (60 ngày tuổi heo 30 ngày tuổi cho gà, vịt) Sản xuất viên đa sinh tố cho bò-thành phần mật rỉ đường, Premic, khoáng chất v.v… để bò ăn, (liếm) bổ sung với rơm ủ Urea cỏ xanh ‹ Khuyến khích hộ chăn nuôi hình thành tổ hợp chế biến phần thức ăn tinh (say nghiền bắp, tấm, lúa lửng ) để trộn với thức ăn đậm đặc 52 ‹ Lực lượng bán hàng (có cán kỹ thuật) trực tiếp tham gia vào chương trình phát triển giống vật nuôi với tư cách thành viên thức hệ thống Trong đảm nhiệm phần cung cấp thức ăn chăn nuôi ‹ Cùng với cán quản lý hệ thống giống vật nuôi phối hợp giúp dân làm dự án vay vốn phát triển chăn nuôi (Quỹ quốc gia giải việc làm; Quỹ hổ trợ vốn-theo Nghị 03/2000/NQ-CP Chính phủ ngày 2/2/2000 giải vốn đầu tư trang trại) Mục tiêu chương trình hạ giá bán thức ăn cho người chăn nuôi so với khoảng 10% 15% ÷ 3.4- Chế biến tiêu thụ sản phẩm : Ở phần trước biết, tỉ lệ lợi nhuận công đoạn cuối chu kỳ sản phẩm thu gom, giết mổ chiếm phần lớn so với công đoạn trước Công đoạn rủi ro mặt tài Vậy doanh nghiệp Nhà nước hoạt động lónh vực ? Ở Thành phố Hồ Chí Minh có Công ty Vissan doanh nghiệp Nhà nước có nhà xưởng, thiết bị đại có năm bị lỗ tới gần chục tỉ đồng Câu trả lời số vấn đề sau : Š Thịt mặt hàng tươi sống khó bảo quản, ngày không tiêu thụ hết, sản phẩm bị giảm phẩm cấp chất lượng (trong điều kiện nóng ấm Nam nhiều cần ½ ngày thịt bị oi thiu, nguy hiểm cho người tiêu dùng) Do đó, không trang bị tốt (kho lạnh) để giữ gìn bảo quản doanh nghiệp không dám mạo hiểm tham gia thị trường Š Thói quen tiêu dùng người Việt Nam nói chung Bến Tre nói riêng ưa sử dụng thịt tươi thịt chế biến (thịt ướp đông đóng hộp) nên khó giữ qua ngày Thực phẩm mặt hàng tiêu thụ liên tục ngày, không kể giấc, đêm ngày Người làm nghề giết mổ ngaòi việc phải thức khuya dậy sớm để kịp thời giao hàng trước họp chợ phải tận 53 nhà để thu gom gia súc Với kiểu cách làm ăn phân tán, nhỏ lẻ vậy, doanh nghiệp hoạt động hiệu quản lý nhân viên mua gia súc vấn đề giá cả, cân kéo v.v… thợ giết mổ tư nhân Š Nghề giết mổ có bí riêng pha cắt, chẻ thịt v.v… đòi hỏi khéo léo tinh thần trách nhiệm nhân cao Tương tự nông nghiệp, trang thiết bị trình độ quản lý chưa đạt đến tiêu chí định tập trung qui mô lớn hiệu hoạt động nhiêu Cần tổ chức lại khâu thu gom-chế biến -tiêu thụ sản phẩm vật nuôi cách có hiệu nhằm: Š Chống ép giá thu mua sản phẩm vật nuôi gây thiệt hại cho người sản xuất Š Bán giá thực (giá thống với giá thành) Mua bán giá tức biến động giá thành giá có thống tương nhau, người kinh doanh buôn bán sản phẩm vật nuôi người sản xuất có mức lợi nhuận hợp lý mức độ định không áp đặt giá cho người tiêu dùng Đó thể văn minh thương mại, mà hết, Nhà nước phải có tác động, chi phối, điều chỉnh định hướng Làm tốt công tác (thu gom, giết mổ, tiêu thụ sản phẩm) góp phần phân phối lại lợi nhuận cho công đoạn trình sản xuất, giúp ngành chăn nuôi phát triển ‹ Biện pháp cụ thể : Š Tổ chức quầy thịt thương nghiệp Quốc doanh, bán có niêm yết giá cho loại thịt (có khống chế mức giá trần) Š Qui định khung giá thông tin rộng rãi cho loại hàng hóa chủ yếu cấu giá thành sản phẩm vật nuôi (giống; thức ăn, thịt hơi, thịt chẻ) 54 Š Tổ chức khu chợ nông thôn, người chăn nuôi tạo điều kiện trực tiếp giao dịch mua bán với khách hàng không qua thương lái Š Khuyến khích tổ chức thương nghiệp quốc doanh (hoặc dân doanh) đầu tư ứng trước ký hợp đồng thu mua sản phẩm (theo khung giá đó) từ đầu chu kỳ sản xuất Š Thông tin dự báo nhu cầu thị trường sản phẩm vật nuôi (số lượng, chủng loại, giá cả; địa thời điểm tiêu thụ v.v…) giúp cho người chăn nuôi xác định phương hướng kế hoạch qui mô sản xuất Từ bắt đầu chu kỳ sản xuất Š Có kế hoạch đầu tư xây dựng phân xưởng chế biến thịt Bến Tre (thịt ướp đông lạnh, thịt hộp…) trực thuộc Công ty chăn nuôi chế biến thực phẩm Sơ đồ 3.3 : Sơ đồ bố trí sản xuất Công ty chăn nuôi 55 Trong Công ty có trại giống phục vụ cho trại chăn nuôi thương phẩm, đồng thời có số lượng giống cung cấp cho chăn nuôi hộ gia đình; Đảm bảo số đầu gia súc phục vụ chế biến cách hợp đồng đặt hàng mua vật nuôi thương phẩm cung cấp cho phân xưởng chế biến thịt thương phẩm ` Š Qui hoạch khu vực chăn nuôi loại vật nuôi vào lợi sản xuất kế hoạch tiêu thụ (tại chỗ cho dân địa phương ; thu mua Công ty để chế biến …) cho số lượng, chủng loại vật nuôi tiêu thụ hết, định lượng từ đầu kỳ sản xuất Š Liên hệ với Ngân hàng nông nghiệp để đầu tư vốn cho dân chăn nuôi : Mua bán hàng tay ba gắn kết chặt chẽ công ty Ngân hàng người chăn nuôi Công ty phải tìm kiếm, ký hợp đồng tiêu thụ sản phẩm Muốn trì hoạt động kinh doanh Công ty phải thực chức sau : Š Š Cung cấp giống định hướng cho người dân mua loại giống phù hợp với thị trường sản phẩm thu hoạch, chế biến Š Š Cung cấp thức ăn dịch vụ kỹ thuật (hướng dẫn kỹ thuật, giới thiệu công nghệ mới, tiêm phòng v.v…) cho chăn nuôi hộ gia đình Š Š Ký hợp đồng tiêu thụ sản phẩm (thị trường tỉnh, nước, quốc tế) vấn đề giá mua bán sản phẩm phải cân đối : giá mua, cho dân có thu nhập sau trả nợ Ngân hàng; Giá bán, Công ty phải có lợi nhuận Chế độ mua, bán, giá Công ty có tính chất đối trọng, định hướng, làm cho mặt giá thị trường ổn định có lợi cho người sản xuất người tiêu dùng, giải bất hợp lý sản xuất tiêu thụ sản phẩm vật nuôi 3.5- Một số tiêu hiệu kinh tế -xã hội : 56 Giải pháp chiến lược nhằm phát triển ngành chăn nuôi tỉnh Bến Tre tập trung vào vấn đề : + Giải vấn đề nâng cao phẩm chất giống vật nuôi; mô hình nhân giống hệ thống quản lý-sản xuất giống phục vụ chăn nuôi hàng hóa + Chương trình thức ăn gia súc-gia cầm + Thị trường tiêu thụ vấn đề chế biến thực phẩm Ở tập trung xem xét số tiêu hiệu kinh tế -xã hội chung ngành chăn nuôi mà không sâu vào hiệu riêng rẽ phận sản xuất có tính vi mô Trước hết ta xác định số tiêu qui mô đầu tư làm tảng cho phát triển ngành chăn nuôi (thuộc Công ty chăn nuôi-chế biến thực phẩm) * Nâng cấp trại giống gốc tỉnh lên qui mô : 500 nái sinh sản (đã có 200 con); 5.000 gà vịt mái đẻ (đã có 3.000 con); Trạm gieo tinh nhân tạo cho heo, bò; đầu tư nâng công suất từ 10 đực giống đem khai thác tinh giống lên 60 heo đực giống Mỗi năm sản xuất 86.000 liều tinh heo giống 10.000 liều tinh bò giống (nhập tinh đông viên từ nước ngoài) * Xây dựng nhà máy chế biến thịt thương phẩm (thịt chẻ, ướp đông, hộp v.v…) công suất 20.000 * Xây dựng phân xưởng chế biến thức ăn chăn nuôi công suất 50 tấn/ngày (14% thị phần thức ăn tỉnh) Ngoài ra, hổ trợ đầu tư mở rộng phát triển đàn giống (vùng giống) dân : 1.500 heo nái hậu bị; 500 bò đực giống (sind, BBB) ‹ Tổng chi phí đầu tư ước tính : 10.622.000.000 đ Trong : : 1.980.000.000đ - Con giống heo - Con giống bò : 2.000.000.000đ - Trạm thụ tinh : 242.000.000đ - Nhà máy thức ăn : 3.500.000.000đ - Phân xưởng chế biến TP : 2.900.000.000đ 57 Với hệ thống trại giống, vùng giống dân mạng lưới dịch vụ kỹ thuật hệ thống quản lý giống vật nuôi : thức ăn, thú y, truyền tinh, chuyển giao kỹ thuật nhân giống chăn nuôi thương phẩm… số lượng vật nuôi cải : bò lai Sind, lai BBB-Blanc Bleu Belge; heo hướng nạc; gà thả vườn cao sản… tính sau : 3.5.1- Heo : + Trại giống gốc 500 nái sinh sản (nái ông bà) - Sản lượng sản xuất : nái hậu bị/năm Năm : 500 x = 1.500 (heo nái) Năm : (1.500 + 500 ) x = 6.000 (heo nái) Năm : (1.500 + 500 + 6.000) x = 24.000 (heo nái) Năm : 24.000 x 15.000 = 360.000 heo thương phẩm Sau năm, Trại giống gốc sử dụng hổ trợ hệ thống nhân giống thuộc vùng giống dân nhân 24.000 nái sinh sản bố mẹ 360.000 heo thương phẩm lai pha máu 4-5 dòng có tỉ lệ nạc từ 52%, 57%, 60% đạt tiêu chuẩn xuất - Hiệu :- Mỗi heo lai từ 4-5 dòng tăng tỉ lệ nạc lên 57% 60% tương đương với kg nạc/100 kg heo hơi, chênh lệch nạc-mỡ 14.000đồng/kg 360.000 x kg x 14.000 đ = 25.200.000.000đ 3.5.2 Bò : Mỗi năm thụ tinh cải tạo đàn bò phương pháp gieo tinh nhân tạo (tinh nhập ngoại tương đương giá phối trực tiếp bò đựa giống) 10.000 Nâng cao tầm vóc đàn bò lên 30% bò lai Sindvà 50% bò lai BBB-bình quân 40% - giá bò thịt năm tuổi 2.000.000đ 10.000 x 2.000.000đ x 0,4 = 8.000.000.00 đ 3.5.3- Gia cầm : Khả tăng đàn gia cầm nhanh : 58 Khả tăng đàn gia cầm nhanh (gà tàu thả vườn 140 trứng/năm 250 trứng/năm vịt) đó, hướng dẫn chăn nuôi kỹ thuật, sau thời gian ngắn, đàn gia cầm cao sản Tỉnh : Gia cầm bố mẹ: 5.000 x 195 trứng x 90% x 70% = 614.000 Gia cầm thương phẩm : 614.000 x 50% x 90% x 70% x 195 trứng = , 37.730.306 Trại giống cần khoảng năm cho việc chuyển giao loại gia cầm có hiệu cao cho nhân dân Gà, vịt cao sản hướng thịt có hiệu cao giống cũ 10% giá bán ; hướng trứng làm tăng giá trị thu nhập lên 15-20% Mỗi năm Bến Tre có 4.500.000 gia cầm nuôi thịt (số lại bán giống ngày tuổi) 4.500.000 x 2,2 kg x 16.000đ x 10 % = 15.840.000.000đ Š Tổng thu nhập tăng lên chương trình giống vật nuôi gồm heo, bò, gia cầm : 49.040 triệu đồng 3.5.4- Hiệu chương trình thức ăn chăn nuôi : Ngoài mức thu nhập tăng tính giá bán sản phẩm thịt tươi sống, việc đầu tư chế biến thức ăn gia súc -gia cầm chỗ làm giảm chi phí giá thành sản tối thiểu 10-14% Ngành chăn nuôi Bến Tre cần 90.000 thức ăn gia súc khoảng 17.000 thức ăn gia cầm (7.000 cho gia cầm từ 1-30 ngày tuổi 10.000 cho gia cầm sinh sản ), sử dụng thức ăn đậm đặc tự pha trộn theo hướng dẫn tiết kiệm : [(90.000 x 2.700.000 đ/tấn ) + (17.000 x 3.200 đ )] x 10% = 29.700 triệu đồng , Š Hiệu kinh tế ước tính : 78.740 triệu đồng Š Hiệu xã hội : Giải tốt vấn đề thị trường đem lại hiệu có tính chất đòn xeo làm tung sức bật sản xuất hàng hóa , có ý nghóa quan trọng kinh tế - xã hội: - Làm sản xuất phát triển ổn định vững 59 - Tăng giá trị sản lượng hàng hóa xuất có nghóa tăng qui mô phát triển sản xuất toàn ngành, dẫn đến tăng tổng doanh thu, thu nhập cho người lao động Nhà nước (thuế xuất ) kích thích ngành sản xuất phát triển theo Như biết, với tỉnh nghèo : Bến Tre , mức thu GDP/ người đạt 320 USD (Cả nước 400 USD – năm 2000) việc phấn đấu để đạt mức thu nhập trung bình so với nước cần thiết Mặt khác, việc làm cho người lao động quan trọng Nghiên cứu phát triển ngành chăn nuôi Bến Tre nằm mục đích đó, tác động trực tiếp đến 80% dân cư sống làm việc khu vực nông nghiệp , góp phần giải thất nghiệp bán thất nghiệp, tăng thu nhập cho người chăn nuôi người làm nghề có liên quan khác Nếu đề tài thực hiện, tạo thêm hàng ngàn việc làm trực tiếp chăn nuôi dịch vụ chăn nuôi : thức ăn gia súc, chế biến thực phẩm, thương mại v.v… Mặt khác góp phần tăng tích lũy để tái đầu tư phát triển khu vực kinh tế kinh tế hộ gia đình tiến dần đến với sản xuất nông nghiệp có qui mô trang trại – bước phát triển chất trình đổi nông nghiệp – nông thôn 3.6- Kiến nghị số sách nhằm hỗ trợ , kích thích phát triển ngành chăn nuôi : – Tăng cường vai trò quản lý Nhà nước chất lượng giống thức ăn chăn nuôi : Mặc dù phủ ban hành Nghị định số 14/CP 15/CP ngày 19/3/1996 quản lý giống vật nuôi chất lượng thức ăn gia súc, vấn đề nhiều ách tắc thực tình trạng giống vật nuôi trôi không kiểm soát Những người hành nghề tư nhân sản xuất kinh doanh giống kiểm soát, hướng dẫn, quản lý, cấp phép Trong Nhà nước chủ trương đẩy mạnh chương trình nâng cao chất lượng giống vật nuôi loại mảng hoạt động cần quản lý định hướng phát triển phù hợp với yêu cầu chủ trương chung Đặc biệt, thức ăn 60 chăn nuôi lại phức tạp hơn, ngành chức giao quản lý chất lượng thức ăn chăn nuôi phương tiện chuyên dùng để kiểm tra phân tích mẫu; qui định chế tài (xử phạt, rút giấy phép kinh doanh…) phát kinh doanh thức ăn chất lượng v.v… Do đó, Nghị định Chính phủ ban hành từ năm hiệu thực chưa đạt đáng kể so với yêu cầu Kiến nghị quyền tỉnh ngành chức có kế hoạch cấp giấy chứng nhận định kỳ chất lượng giống vật nuôi Đặc biệt giống đực, có tác động đến chất lượng hàng chục gia súc bò, hàng trăm heo gà, vịt Bến Tre có khoảng 2.000 heo đực giống, khoảng 1.000 bò đực giống, giao nhiệm vụ thống kê, kiểm tra, đánh giá chất lượng… cho Trạm thú y cấp huyện (bình quân huyện có 300 bò heo đực giống…) chất lượng giống vật nuôi quản lý chặt chẽ chương trình nâng cao chất lượng giống vật nuôi thực có hiệu Trước vấn đề gieo tinh nhân tạo cho gia súc triển khai đến toàn đàn gia súc tỉnh việc quản lý chất lượng đực giống có ý nghóa quan trọng Š Chính sách tài : Tăng đầu tư tài cho ngành chăn nuôi, ưu tiên số : Trại giống gốc; Trạm thụ tinh cho heo bò; chế biến thực phẩm thịt thương phẩm thức ăn chăn nuôi Hổ trợ tài cho hệ thống quản lý giống nuôi đặc biệt vùng giống dân Tạo điều kiện cho nhân dân vay vốn trung dài hạn để phát triển chăn nuôi Đặc biệt chăn nuôi bò có lãi suất ổn định vốn mua giống lớn, vòng quay vốn chậm Miễn thuế sử dụng đất cho trang trại chăn nuôi năm đầu 61 Đào tạo miễn phí cho cán thú y dẫn tinh viên xã, nhằm xây dựng hệ thống gieo tinh nhân tạo khắp địa bàn tỉnh, hổ trợ tài cho việc loại bỏ loại giống vật nuôi chất lượng khỏi đàn giống dân Š Tổ chức lại mô hình sản xuất gắn liền với tiêu thụ sản phẩm thông tin thị trường : Trong kinh tế thị trường, thị trường mục tiêu nhắm đến nhà sản xuất Người sản xuất cần phải thông tin đầy đủ, kịp thời trước chu kỳ sản xuất thị trường tiêu thụ : số lượng, địa điểm, thời điểm, chủng loại hàng hóa v.v… Do tỉnh nên thành lập hiệp hội người chăn nuôi, nên có khoảng kinh phí dành cho thông tin chuyên trang vật nuôi Ngoài thông tin kỹ thuật, luôn có thông tin, dự báo thị trường sản phẩm vật nuôi Š Tổ chức sản xuất theo vùng, vào khối lượng hàng hóa bán lợi điều kiện tự nhiên-kinh tế -xã hội vùng Lấy mô hình “Tổ chức vùng giống dân” làm sở để qui hoạch vùng chăn nuôi hàng hóa Trong phải xác định số lượng, chất lượng, chủng loại, thời điểm thu hoạch… điều quan trọng Bến Tre chưa có nhiều trang trại lớn Š Khuyến khích tạo điều kiện cho việc hình thành trang trại chăn nuôi vùng ven biển nhiều đất trống, đất rừng có khả dẫn nước sử dụng cho vật nuôi Š Triển khai rộng rãi mô hình nuôi xen canh nhằm nâng cao khối lượng vật nuôi đơn vị diện tích 62 KẾT LUẬN Đứng trước thời thuận lợi cho ngành chăn nuôi Bến Tre : khả tiêu thụ sản phẩm thịt, trứng, sữa thị trường tỉnh, nước quốc tế không ngừng tăng lên p lực môi trường, môi sinh quốc gia phát triển thành phố công nghiệp không ngừng tăng làm cho ngành chăn nuôi họ bị sút giảm, Bến Tre lại có nhiều lợi : nguyên liệu thức ăn, lao động, đất đai v.v… để phát triển chăn nuôi Đây thời để đẩy mạnh phát triển chăn nuôi Bến Tre tạo nên bước tiến chương trình nâng cao chất lượng giống , đầu tư công nghệ sản xuất thức ăn chăn nuôi chế biến thực phẩm, khép kín chu trình sản xuất tiêu thụ…là hướng thích hợp để nâng cao chất lượng hàng hóa, giá trị sử dụng hiệu kinh tế ngành chăn nuôi Tuy nhiên, để làm điều ngành chăn nuôi cần phải tiến hành loạt biện pháp kỹ thuật, kinh tế , tổ chức, đầu tư Trong đó, trở ngại lớn áp lực tài quan điểm nhận thức ban ngành có liên quan vấn đề đầu tư Vì đầu tư chăn nuôi đòi hỏi lượng vốn lớn lợi nhuận không cao thông thường phải thu gián tiếp (qua thuế nông nghiệp, xuất khẩu…) Vì lợi trực tiếp dân Doanh nghiệp đơn vị nghiệp kinh tế (Chi cục thú y, Trung tâm giống gia súc-gia cầm, Trung tâm khuyến nông) nhận vốn đầu tư không thu lợi nhuận Đôi phải bù giá, trợ giá v.v… Do đó, có đánh giá hết vai trò ngành chăn nuôi hiệu kinh tế-xã hội cấp vó mô kinh tế tỉnh có nhận định sách đắn phát triển ngành chăn nuôi tỉnh./ 63 TÀI LIỆU THAM KHẢO 1/ 2/ Kế hoạch phát triển kinh tế – xã hội Bến Tre 2000 2005 UBND 1/11 Tỉnh Bến Tre Dự án giống trồng – vật nuôi1/1/ Bộ Nông nghiệp – phát triển Nông thôn năm 2000-2010 Tạp chí chăn nuôi 1998, 1999, 2000 3/ 4/ 5/ Tăng trưởng kinh tế, công xã hội vấn đề xóa đói giảm nghèo Việt Nam GS – TS Vũ Thị Ngọc Phùng Báo Nông nghiệp Việt Nam Khái luận giá trị chiến lược Fred R.David 6/ Chiến lược sách lược kinh doanh Gary D.Smith, Danny R.Arnold, , 7/ Bobby G.Billzell 8/ Niên giám thống kê Nghị Đại hội Đảng Cộng Sản Việt Nam lần thứ 6, 7, 9/ Giáo trình môn học Quản Trị Kinh Doanh -