chất lượng sản phẩm và khả năng cạnh tranh của công ty cổ phần sữa việt nam

Đề án mơn học A LỜI NĨI ĐẦU Nền kinh tế nước ta đà phát triển mạnh mẽ mức sống người dân ngày nâng cao Chính mà nhu cầu thị trường tiêu dùng tăng lên mạnh mẽ lượng yêu cầu chất, đặc biệt lĩnh vực có liên quan đến sức khoẻ người Sản xuất kinh doanh sửa ngành tạo cung ứng sản phẩm dinh dưỡng cần thiết cho lứa tuổi, tầng lớp dân cư Đồng thời ngành có tăng trưởng mạnh cầu tiêu dùng, yêu cầu chất lượng Vinamilk doanh nghiệp "thủ lĩnh" dẫn đầu ngành với gần 75% thị phần nước, có bề dày lịch sử 30 năm Trước hội thách thức để góp ý kiến cho việc tận dụng triệt để hội thị trường né tránh thách thức để tiếp tục vững bước phát triển, em xin nghiên cứu đề tài: "Chất lượng sản phẩm khả cạnh tranh Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam ( Vinamilk)" Đây chủ đề vừa cần thiết tồn phát triển Công ty Vinamilk vừa thiết sống người tiêu dùng nước Đối với Vinamilk, nâng cao chất lượng sản phẩm điều kiện tiên để trì củng cố vị nước, xâm nhập phát triển thị trường nước mà thị trường giới cạnh tranh ngày gay gắt I CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG II THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM VÀ KHẢ NĂNG CẠNH TRANH III MỘT SỐ KIẾN NGHỊ NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM MỤC LỤC A LỜI NÓI ĐẦU .1 Đề án môn học I CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG II THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM VÀ KHẢ NĂNG CẠNH TRANH .1 III MỘT SỐ KIẾN NGHỊ NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM B NỘI DUNG I CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG Chất lượng vai trò chất lượng sản phẩm 1.1 Quan niệm chất lượng chất lượng sản phẩm 1.2 Các thuộc tính chất lượng sản phẩm .6 1.3.Vai trò chất lượng sản phẩm Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm 2.1 Các yếu tố bên gồm: 2.2 Các yếu tố bên doanh nghiệp 10 Chất lượng sản phẩm vũ khí cạnh tranh sắc bén 11 3.1 Cạnh tranh vai trò cạnh tranh 11 3.2 Vũ khí cạnh tranh 13 3.3 Chất lượng sản phẩm lao động vũ khí cạnh tranh độc đáo 14 II THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM VÀ KHẢ NĂNG CẠNH TRANH .14 Tổng quan Vinamilk 14 1.1 Giới thiệu chung Công ty 14 1.2 Lịch sử hình thành .15 1.3 Cơ cấu tổ chức máy quản trị công ty .16 1.4 Sản phẩm 20 Thực trạng chất lượng sản phẩm .20 2.1 Thực trạng chất lượng 20 2.2 Đánh giá chất lượng sản phẩm 22 Đánh giá khả cạnh tranh công ty phụ thuộc lớn vào chất lượng sản phẩm 24 3.1 Các nhân tố bên ngồi cơng ty 24 3.2 Các nhân tố nội công ty 25 III MỘT SỐ KIẾN NGHỊ NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM 27 Một số hạn chế sản phẩm 28 1.1 Về sản phẩm 28 1.2 Về quy trình quản lý 28 Các kiến nghị cụ thể 28 2.1 Các yếu tố đầu vào trực tiếp .28 2.2 Nghiên cứu triển khai: .30 Đề án môn học 2.3 Tổ chức máy quản lý .30 C KẾT LUẬN 31 TÀI LIỆU THAM KHẢO 32 Đề án môn học B NỘI DUNG I CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG Chất lượng vai trò chất lượng sản phẩm 1.1 Quan niệm chất lượng chất lượng sản phẩm Chất lượng khái niệm rộng phức tạp thể mức độ ưu việt vật, tượng mà xem xét nghiên cứu Là khái niệm rộng nên sử dụng thông dụng sống hàng ngày từ vấn đề vi mô như: chất lượng sản phẩm, sản xuất kinh doanh, chất lượng trình sản xuất… đến vấn đề vĩ mô: chất lượng sống xã hội, chất lượng phát triển kinh tế xã hội Từ vấn đề cụ thể đến vấn đề trừu tượng Thuật ngữ chất lượng nhắc đến xuất với tần suất cao Do phạm trù rộng nên lĩnh vực, phạm vi, góc độ nghiên cứu… khác người ta đưa khái niệm , quan niệm, cách tiếp cận khác đây, tập trung nghiên cứu khái niệm chất lượng sản phẩm Sản phẩm bao gồm hàng hóa dịch vụ hiểu kết hoạt động trình Chất lượng sản phẩm , phạm trù rộng, phản ánh tổng hợp nội dung kỹ thuật kinh tế xã hội Do vậy, có nhiều quan niệm khác chất lượng sản phẩm Mỗi khái niệm đề có sở khoa học khác đáp ứng nhiệm vụ, mục tiêu thực tế Cũng chất lượng nói chung, chất lượng sản phẩm tùy vào mục tiêu nhiệm vụ chất lượng xuất phát từ nhà sản xuất, người tiêu dùng, từ sản phẩm hay thị trường Theo quan niệm siêu việt Chất lượng tuyệt vời hoàn hảo sản phẩm Quan niệm mang tính trừu tượng, định tính khơng thể đo lường xác nên có ý nghĩa nghiên cứu Quan niệm xuất phát từ sản phẩm cho chất lượng sản phẩm phản ánh thuộc tính đặc trưng sản phẩm Quan niệm nghiên cứu chất lượng sản phẩm với số lượng thuộc tính hữu ích sản Đề án mơn học phẩm Tuy nhiên, sản phẩm có nhiều thuộc tính hữu ích khơng người tiêu dùng đánh giá cao Quan niệm xuất phát từ nhà sản xuất chất lượng phù hợp sản phẩm với tập hợp yêu cầu tiêu điểm, quy cách xác định trước Quan niệm cụ thể, tạo sở thực tiễn cho việc đo lường, đánh giá mức chất lượng từ điều chỉnh cách hiểu việc thực chúng cho phù hợp Tuy nhiên, quan niệm phản ánh chủ quan nhà sản xuất Để đánh giá chất lượng người ta so sánh tiêu chí thực tế với thiết kế, thực tế tiêu chuẩn thiết kế không cần phù hợp, không thực theo yêu cầu khách hàng Điều dẫn tới có sản phẩm doanh nghiệp đánh giá chất lượng cao khách hàng khơng hài lịng để quan niệm phù hợp Khi thiết kế sản phẩm, nhà thiết kế cần tìm hiểu nhu cầu khách hàng thông qua cung cấp tư liệu marketing vá xếp nhu cầu theo thứ tự ưu tiên sau thiết kế dựa nhu cầu Trong kinh tế thị trường, người ta đưa nhiều quan niệm chất lượng sản phẩm khác Những quan niệm xuất phát từ yếu tố thị trường như: nhu cầu cạnh tranh xem quan niệm tên chung "chất lượng hướng theo thị trường" mà đại diện chuyên gia nghiên cứu quản lý chất lượng hàng đầu giới W.Edwards Deming, Joseph Juran, Philip Crosby… Xuất phát từ người tiêu dùng chất lượng sản phẩm định nghĩa phù hợp với mục đích sử dụng, nhu cầu sử dụng người tiêu dùng Trong "chất lượng thứ cho không" Crosby định nghĩa: "chất lượng phù hợp với yêu cầu" Yêu cầu vừa yêu cầu người tiêu dùng vừa yêu cầu nhà sản xuất Theo Deming thì: "chất lượng phù hợp với mục đích sử dụng"… Đề án môn học Xuất phát từ giá trị, chất lượng hiểu đại lượng đo tỉ số lợi ích thu từ tiêu dùng sản phẩm với chi phí bỏ có lợi ích đó: Chất lượng = Lợi ích/chi phí Nếu tỉ số nhỏ xem không đạt chất lượng lớn đạt chất lượng nhiên tỷ số lớn chất lượng cao Xuất phát từ tính cạnh tranh sản phẩm, chất lượng vũ khí mang lại khác biệt độc đáo sản phẩm doanh nghiệp so với đối thủ cạnh tranh từ nâng cao vị cạnh tranh doanh nghiệp thị trường Những quan niệm hướng theo thị trường đa số chuyên gia, doanh nhân tán thành phản ánh nhu cầu đích thực người tiêu dùng, giúp doanh nghiệp thỏa mãn khách hàng tốt hơn, từ củng cố vị phát triển lâu dài thương trường Để giúp cho hoạt động quản lý chất lượng "trong doanh nghiệp thống nhất, dễ dàng Tổ chức tiêu chuẩn hóa quốc tế (ISO: International Organiration for Standaration) định nghĩa: "chất lượng mức độ thỏa mãn thuộc tính yêu cầu" Yêu cầu gồm yêu cầu nêu yêu cầu tiềm ẩn khách hàng Định nghĩa thể thống thuộc tính khách quan sản phẩm với việc đáp ứng nhu cầu chủ quan khách hàng Do có tính thực tế cao, tính tổng hợp, bao quát cao áp dụng khả thi chấp nhận rộng rãi hoạt động kinh doanh 1.2 Các thuộc tính chất lượng sản phẩm Mỗi sản phẩm cấu thành với nhiều thuộc tính, có giá trị sử dụng khác nhu cầu khách hàng Chất lượng thuộc tính phản ánh mức độ đạt chất lượng sản phẩm: thuộc tính thể thơng qua thông số kinh tế - kỹ thuật… Tuy nhiên chủng loại sản phẩm có Đề án mơn học yêu cầu khác thuộc tính chất lượng quay thuộc tính chung phản ánh chất lượng sản phẩm bao gồm: - Các thuộc tính kỹ thuật: phản ánh cơng dụng chức sản phẩm chúng quy định tiêu kết cấu vật chất, thành phần cấu tạo đặc tính lý, hóa… sản phẩm Các yếu tố thiết kế theo tổ hợp khác tạo chức đặc trưng cho hoạt động sản xuất hiệu trình sử dụng sản phẩm Ví dụ: Nếu sản phẩm máy móc thiết bị người ta quan tâm thành phần cấu tạo hợp kim làm nó, đặc tính vật lý, học chủ yếu, nhiên sản phẩm sữa yếu tố kỹ thuật đặc tính hóa sinh: thành phần dinh dưỡng… - Các yếu tố thẩm mỹ thể hình dáng, mầu sắc, kích thước, tính cân đối… phối hợp hài hịa khơng? chúng đặc trưng cho truyền cảm, tính nghệ thuật - Tuổi thọ sản phẩm: thể tính giữ khả làm việc bình thường khoảng thời gian định sở đảm bảo yêu cầu thiết kế - Độ tin cậy sản phẩm: Đây coi đặt niềm tin khách vào nhãn hiệu sản phẩm doanh nghiệp Khi sản phẩm có độ tin cậy cao, khách ngầm định yếu tố chất lượng khác đảm bảo cao nên khơng phản ánh sản phẩm chất lượng mà đảm bảo cho doanh nghiệp trì phát triển thị trường - Độ an toàn sản phẩm: gồm tiêu: an toàn sử dụng, vận hành sản phẩm; an toàn sức khỏe người tiêu dùng môi trường - Mức độ gây ô nhiễm sản phẩm - Tính tiện dụng: phản ánh địi hỏi tính sẵn có, tính dễ vận chuyển - bảo quản,dễ sử dụng sản phẩm tính hấp dẫn - Tính kinh tế sản phẩm Đây yếu tố quan trọng sản phẩm tiêu hao nguyên vật liệu, lượng Đề án môn học - Các thuộc tính vơ hình: hình ảnh,nhãn mác sản phẩm , vị doanh nghiệp thị trường… 1.3.Vai trò chất lượng sản phẩm Đối với nhà sản xuất, chất lượng sản phẩm việc nâng cao chất lượng sản phẩm có vai trị, tác dụng sau: Thứ nhất, chất lượng sản phẩm tạo nên khác biệt hóa, độc đáo thỏa mãn tốt khách hàng từ làm tăng lực cạnh tranh doanh nghiệp Cải tiến, nâng cao chất lượng sản phẩm để tạo khác biệt hóa Michael E.Porter (giáo sư Trường Kinh doanh Harvard, Đại học Harvard) xem chất lượng cạnh tranh doanh nghiệp Và chất lượng ngày quan trọng có ý nghĩa việc nâng cao lực cạnh tranh mà môi trường cạnh tranh ngày gay gắt Khách ngày "khó tính" với chất lượng sản phẩm Thứ hai, chất lượng sản phẩm tạo sức hấp dẫn thu hút người mua từ tăng khối lượng tiêu thụ, tăng doanh thu lợi nhuận Thứ ba, chất lượng sản phẩm tạo biểu tượng tốt, tạo niềm tin khách vào doanh nghiệp Vì vậy, vị doanh nghiệp nâng cao Thứ tư, nhiều trường hợp nâng cao chất lượng sản phẩm tăng suất lao động, chất lượng nâng cao, số sản phẩm sai hỏng giảm, tỉ lệ thành phẩm tăng yếu tố đầu vào sử dụng hợp lý tiết kiệm suất hiệu cao Đối với người tiêu dùng chất lượng sản phẩm có vai trò tác dụng sau: Thứ nhất, tăng mức độ thỏa mãn nhu cầu, mong muốn hay tăng tính hữu ích sản phẩm q trình sử dụng khách Thứ hai, giúp người tiêu dùng sử dụng tiết kiệm thời gian sức lực sản xuất sản phẩm doanh nghiệp cung cấp Thứ ba, hiệu tiêu dùng tăng sản phẩm có chất lượng cao lợi ích tiêu dùng tăng (∆U); chi phí cho mua sản phẩm tăng (∆C) Đề án môn học chậm từ lợi ích đồng chi phí cao hơn, so với sản phẩm khác Đối với xã hội, chất lượng sản phẩm có vai trị sau: Trước tiên hầu hết sản phẩm có chất lượng thỏa mãn tiêu dùng xã hội cao hơn, từ làm tăng phúc lợi xã hội Thứ hai, doanh nghiệp kinh doanh tốt hơn, từ tạo nguồn cải cho xã hội nhiều Thứ ba, sản xuất sản phẩm với chất lượng cao giảm ô nhiễm môi trường, tạo mơi trường đẹp văn hóa cao Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm 2.1 Các yếu tố bên ngồi gồm: - Tình hình phát triển kinh tế giới Những thay đổi kinh tế giới tạo nên thách thức buộc doanh nghiệp phải nhận thức tầm quan trọng chất lượng Và doanh nghiệp phải quan tâm đến vấn đề sau: xu toàn cầu hóa; phát triển vượt trội khoa học - công nghệ, đặc biệt CNTT; thay đổi nhanh chóng tiến xã hội với vai trị vị khoa học ngày cao, cạnh tranh giới ngày gay gắt… - Tình hình thị trường Đây nhân tố quan trọng nhất, xuất phát điểm tạo lực hút định hướng cho phát triển chất lượng sản phẩm Sản phẩm tiêu thụ đáp ứng nhu cầu khách Vì xu phát triển hồn thiện chất lượng sản phẩm phụ thuộc chủ yếu vào đặc điểm xu hướng vận động giới - Trình độ tiến khoa học cơng nghệ mức chất lượng sản phẩm vượt giới hạn khả tiến khoa học công nghệ Chất lượng sản phẩm trước tiên thể đặc trưng trình độ kỹ thuật tạo sản phẩm Tiến công nghệ tạo khả không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm Tác động khoa học cơng nghệ khơng có giới hạn nhờ Đề án mơn học mà sản phẩm sản xuất ln có đặc tính chất lượng với tiêu kinh tế kỹ thuật ngày hoàn thiện, mức thỏa mãn tiêu dùng tốt ơn - Cơ chế sách quản lý kinh tế Nhà nước, sách pháp luật Nhà nước có ảnh hưởng lớn đến chất lượng sản phẩm Nó thể thông qua hệ thống tiêu chuẩn quốc gia mà Nhà nước ban hành thừa nhận; tạo môi tường thuận lợi cho việc nghiên cứu nhu cầu thiết kế sản phẩm, tạo môi trường cạnh tranh lành mạnh từ buộc doanh nghiệp phải nâng cao khả cạnh tranh - Văn hóa xã hội Chúng ta biết chất lượng mức độ thỏa mãn tập hợp thuộc tính yêu cầu Yêu cầu cách mà khách đưa nhu cầu mong muốn cho doanh nghiệp để doanh nghiệp đáp ứng nhu cầu họ Nhưng nhu cầu khách biểu thông qua mong muốn phụ thuộc lớn vào văn hóa xã hội, phong tục tập quán… Do việc đảm bảo nâng cao chất lượng sản phẩm chịu ảnh hởng không nhỏ yếu tố văn hóa xã hội 2.2 Các yếu tố bên doanh nghiệp - Lao động Chất lượng sản phẩm phụ thuộc lớn vào trình độ chuyên môn kinh nghiệm, ý thức trách nhiệm, tinh thần hợp tác trạng thái tâm lý làm việc công nhân viên Do lao động yếu tố đặc biệt quan trọng chất lượng sản phẩm - Máy móc thiết bị cơng nghệ có Các yếu tố đầu vào biến đổi thành sản phẩm đầu có yếu tố máy móc thiết bị điều khiển người Trình độ đại máy móc thiết bị cao chất lượng sản phẩm cao ngược lại máy móc thiết bị đại, sản phẩm làm đa dạng mẫu mã - Nguyên vật liệu 10 Đề án môn học Cơ cấu tổ chức sản xuất Công ty cổ phần sữa Việt Nam Văn phịng Cơng ty Chi nhánh Hà Nội NM sữa Thống Nhất NM sữa Trường Thọ Đà Nẵng NM sữa Sài Gòn NM sữa Hà Nội Cần Thơ NM sữa Cần Thơ NM sữa Dielac NM sữa Nghệ An NM sữa Bình Định Xí nghiệp kho vận Cơ cấu tổ chức quản lý Đại hội đồng CĐ Hội đồng QT Ban kiểm sốt Tổng giám đốc Phịng Phòng Phòng Phòng kinh TC-KT nhân dự án doanh Phòng cung ứng Phòng Phòng Phòng R&D Mar khám đa khoa ĐV 19 Đề án môn học 1.4 Sản phẩm Có thể phân loại sản phẩm theo nhóm sau: - Nhóm sữa đặc: Đây nhóm sản phẩm truyền thống Vinamilk với nhãn hiệu: Ơng Thọ, Ngơi Sao Phương Nam, sữa đặc Cà phê Moka… sữa đặc gồm hai dạng: sữa hộp (400g) sữa vỉ (50g) - Nhóm sữa tươi - sữa chua Các loại sữa tươi tiệt trùng Vinamilk, Milk, Smart, Flex Sữa chua uống Yomilk; Sữa chua kem Susu - Nhóm sữa bột - bột dinh dưỡng Sữa bột: bao gồm dùng sản phẩm sữa bột dùng cho trẻ em, bà mẹ giai đoạn mang thai cho bú… nhãn hiệu: Dielac Mama, Dielac 1,2, 3… Bột dinh dưỡng: gồm bột dinh dưỡng truyền thống Ridielac, RiAdvance bột ăn dặm - Nhóm hàng đơng lạnh: sữa chua, bánh Flan, kem, Fromage… - Nhóm giải khát: Moment, True Coffec, Kolac - Thực phẩm: Bánh quy dinh dưỡng Vinamilk nghiên cứu, phát triển giám sát trung tâm nghiên cứu phát triển sản phẩm Vinamilk Ở đề tài tập trung nghiên cứu sâu sản phẩm sữa đặc có đường, sản phẩm truyền thống công ty Thực trạng chất lượng sản phẩm 2.1 Thực trạng chất lượng - Thiết bị kỹ thuật nguyên vật liệu với vấn đề chất lượng + Công ty trọng đầu tư, đổi thiết bị công nghệ tất khâu: nguyên liệu, chế biến, thành phẩm bảo quản vận chuyển… + Các thiết bị cũ, lạc hậu thay thiết bị tiên tiến, đại thiết bị sản xuất sữa LIHT, sữa đặc, sữa chua… 20 Đề án mơn học + Trong q trình đầu tư, cơng ty ln hướng tới tính đại, đồng bộ… + Cơng ty coi trọng yếu tố chuyển giao công nghệ coi bí thành cơng - Công ty đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng cao khách hàng tin cậy Đứng đầu Topten hàng Việt Nam chất lượng cao năm liền 1997 2005 (Báo Sài gòn tiếp thị) Topten hàng Việt Nam yêu thích (báo Đại Đồn kết) Hiện cơng ty áp dụng hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001 : 2000 HACCP Điều đảm bảo công ty đề cao chất lượng quản lý, quy trình hệ thống quản lý tốt quy trình tốt sản xuất sản phẩm chất lượng cao, sẵn sàng thỏa mãn nhu cầu khách hàng ngồi nước giữ vị trí dẫn đầu ngành công nghiệp chế biến sữa Việt Nam Nguồn nhân lực quản lý chất lượng quy trình đảm bảo chịu trách nhiệm quản lý chất lượng q trình sản xuất gồm: phịng quản lý chất lượng cơng ty; phịng kiểm tra chất lượng nhà máy, phòng quản lý chất lượng có trách nhiệm đề yêu cầu kỹ thuật nguyên vật liệu thành phẩm; công bố chất lượng loại sản phẩm theo luật định; quản lý theo dõi hồ sơ chất lượng; tư vấn cho ban lãnh đạo chiến lược mục tiêu sách chất lượng… Tóm lại phận phận quản lý chức chất lượng cấp cơng ty Ở cấp nhà máy có phịng "KCS" chịu trách nhiệm kiểm tra công đoạn, nguyên liệu đầu vào giai đoạn quy trình sản xuất sản phẩm cuối phải phân tích tiêu phù hợp với tiêu chuẩn Quy trình chất lượng: (1) phòng quản lý chất lượng đưa yêu cầu chất lượng; (2) Bộ phận xuất nhập mua hàng theo yêu cầu đó; (3) Các NVL nhập ngoại phải kiểm tra xác nhận Cục An toàn vệ sinh thực phẩm; (4) phịng KCS nhà máy kiểm tra chất lượng tồn NVL trước đưa vào sản xuất; (5) Trong trình sản xuất, giai đoạn 21 Đề án mơn học kiểm sốt chặt chẽ, lưu hồ sơ phân tích; (6) sản phẩm cuối phải kiểm tra kỹ trước lúc nhập kho * Vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm An toàn vệ sinh thực phẩm sách chất lượng hàng đầu mà Vinamilk đặt hoạt động Tất nhà máy áp dụng hệ thống HACCP an toàn vệ sinh thực phẩm Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm thực nghiêm túc theo tất công đoạn: đầu vào, quy trình, đầu - Đối với nguyên vật liệu: công ty ban hành yêu cầu kỹ thuật nhấn mạnh yêu cầu an tồn vệ sinh thực phẩm Trong q trình sản xuất tất thông số chế biến phải đáp ứng yêu cầu phân tích mối nguy hệ thống HACCP, điểm kiểm soát tới hạn nhân viên vận hành kho theo dõi ghi báo cáo - Đối với thành phẩm: Phòng KCS nhà máy kiểm tra lô hàng sản xuất theo thủ tục quy định kết kiểm tra đạt yêu cầu chế biến nhà máy kết luận cho xuất hàng 2.2 Đánh giá chất lượng sản phẩm - Đặc tính kỹ thuật + Nhóm sữa đặc: Được sản xuất dựa nhu cầu bổ sung dinh dưỡng người Hàm lượng protein cao, lượng đường cần cung cấp nhiều lượng đảm bảo nhiều dinh dưỡng cho người Ngồi cịn chứa nhiều chất vi lượng cần thiết quý giá khác: Canxi, sắt, đồng, kẽm… giúp xương khỏe, thể dẻo Đài THVN, phát triển trí nhớ theo nhiều nhà nghiên cứu uống sữa giúp tăng tuổi thọ người + Nhóm sữa tươi, sữa chua: khách hàng chủ yếu nhóm thiếu niên đặc biệt nữ giới Ngoài cung cấp nhiều lượng dinh dưỡng cần thiết Các sản phẩm sữa cịn cung cấp nhiều vitamin khống chất giúp cân sống, sảng khoái động nước da mịn màng tươi tỉnh… 22 Đề án mơn học + Nhóm sữa bột dinh dưỡng: người trực tiếp tiêu dùng sản phẩm trẻ nhỏ Do thành phần dinh dưỡng sản xuất dựa sữa mẹ nguồn dinh dưỡng tốt cho phát triển trí tuệ thể trạng trẻ Đặc biệt quan trọng cần thiết bà mẹ yếu, thiếu sữa ni nguồn dinh dưỡng thiếu mà Vinamilk mang lại cho bà mẹ trẻ nhỏ + Nhóm nước giải khát pha chế độc đáo thêm mát, nhiều vitamin, khoáng chất bổ sung nhiều lượng cung cấp nhu cầu nước chất dinh dưỡng tốt cho thể người + Thực phẩm: loại bánh quy dinh dưỡng thơm ngon + Cà phê: thỏa mãn nhu cầu giới trẻ với mùi vị độc đáo - Về tính thẩm mỹ: Các loại sản phẩm Vinamilk ln bao gói cẩn thận, hình khối màu sắc kết hợp hài hịa thích hợp với đối tượng khách hàng - Tuổi thọ sản phẩm: hạn sử dụng sản phẩm thường lâu dài ghi sản phẩm, việc giữ cho sản phẩm thực phẩm lâu dài không dễ - Độ tin cậy sản phẩm Với 30 năm xây dựng phát triển, đồng thời doanh nghiệp đầu việc áp dụng cá hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2000 HACCP Sản phẩm Vinamilk người tiêu dùng tin cậy; liên tiếp đứng đầu "Topten hàng Việt Nam chất lượng cao" từ 1997 - 2005 (bạn đọc Báo Sài gịn tiếp thị bình chọn), "Topten hàng tiêu dùng Việt Nam" từ 1995 - 2004 (Bạn đọc báo Đại đồn kết bình chọn) - Độ an tồn sản phẩm: Đối với sản phẩm thực phẩm sữa đặc điểm quan trọng quy trình chế biến Vinamilk kiểm sốt nghiêm ngặt tất khâu từ đầu vào phân phối theo tiêu thỏa mãn yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm Việt Nam áp dụng hệ thống HACCP 23 Đề án môn học - Mức độ ô nhiễm môi trường; Công ty có hệ thống xử lý chất thải, phế phẩm theo tiêu chuẩn quốc gia quốc tế Việc vận chuyển phân phối sản phẩm không gây ô nhiễm đặc biệt cách đóng lon, bao gói sản phẩm giúp người tiêu dùng sử dụng thuận tiện, đảm bảo vệ sinh - Tính tiện dụng: Với hệ thống kênh phân phối bao phủ thị trường nước, sản phẩm Vinamilk len lỏi đến "ngách" thị trường nên người tiêu dùng mua sản phẩm địa điểm Công ty sản xuất sản phẩm với bao gói đa dạng nhiều mức độ khối lượng khác thuận tiện cho việc chọn lựa khách hàng - Tính kinh tế: Với giá phù hợp sản phẩm Vinamilk cung cấp nhiều dinh dưỡng cần thiết quý giá cho người mùi vị thơm ngon đáp ứng tốt mong đợi người tiêu dùng Nên việc sử dụng sản phẩm Vinamilk kinh tế Nếu so sánh lợi ích chi phí TU/TC thấy "kinh tế" - Tính vơ hình: Với thương hiệu tiếng, hình ảnh cơng ty sản phẩm Vinamilk ln người tiêu dùng u thích có thiện cảm Đánh giá khả cạnh tranh công ty phụ thuộc lớn vào chất lượng sản phẩm Như phân tích, chất lượng sản phẩm làm thỏa mãn tốt yêu cầu mong đợi khách hàng điều tạo lợi cạnh tranh hay vũ khí cạnh tranh độc đáo cho doanh nghiệp Ngoài chất lượng sản phẩm yếu tố phân tích kỹ khả cạnh tranh doanh nghiệp nói chung phụ thuộc vào hai nhóm nhân tố: nhóm nhân tố bên ngồi nhóm nhân tố nội Bây ta phân tích cụ thể Vinamilk 3.1 Các nhân tố bên ngồi cơng ty - Các điều kiện thị trường Trong điều kiện kinh tế phát triển mạnh bền vững, thu thập người dân nâng cao việc chi tiêu cho thực phẩm sản phẩm bồi dưỡng sức khỏe ngày tăng Do 24 Đề án mơn học thị trường sữa nói riêng thực phẩm nói chung có xu hướng phát triển ngày hấp dẫn - Tiến khoa học cơng nghệ: khoa học cơng nghệ nói chung cơng nghệ sinh học nói riêng phát triển mạnh điều kiện thuận lợi để Vinamilk đổi công nghệ sản xuất nâng cao suất, đồng thời nghiên cứu, tạo nhiều sản phẩm độc đáo - Chính sách kinh tế vĩ mơ Nhà nước: Nhà nước hoàn thiện hệ thống luật pháp sách thủ tục, tạo điều kiện thuận lợi cho doanh nghiệp hoạt động kinh doanh bình đẳng, cạnh tranh lành mạnh Riêng ngành chế biến lương thực thực phẩm Nhà nước khuyến khích tạo nhiều thuận lợi phát triển - Tiềm lực đối thủ cạnh tranh: Các đối thủ cạnh tranh trực tiếp Vinamilk là: Công ty Cổ phần Sữa Hà Nội (Hanoi milk) Công ty sữa cô gái Hà Lan (Dutch Lady); Neslt… tiềm lực tài chính, doanh thu, thị phần lợi nhuận không đủ mạnh Vinamilk Riêng thị phần sữa Vinamilk chiếm 75% nước, nên Vinamilk thực doanh nghiệp thủ lĩnh ngành sữa - Đặc thù cấu trúc ngành: sữa ngành có hàng rào nhập cao, lẻ để sản xuất sản phẩm sữa phải tiến hành nghiên cứu thí nghiệm thời gian dài Mặt khác việc thỏa mãn tiêu chuẩn nghiêm ngặt vệ sinh an toàn thực phẩm quan chức yêu cầu khách hàng không dễ Do vậy, không lo sợ việc đối thủ từ ngành khác nhập 3.2 Các nhân tố nội cơng ty - Văn hóa cơng ty: Với tinh thần trách nhiệm cao làm việc đầy nhiệt huyết thành viên công ty từ ban lãnh đạo tới công nhân viên sức cố gắng xây dựng phát triển doanh nghiệp Công ty không ngừng đầu tư phát triển nâng cao trình độ, tay nghề cơng nhân viên, có nhiều sách khuyến khích hỗ trợ, tạo điều kiện cho nhân viên sáng tạo, tạo bầu khơng khí hài hịa đồn kết 25 Đề án mơn học - Sức sinh lời vốn đầu tư Sức sinh lời cao yếu tố quan trọng giúp Vinamilk không ngừng đầu tư mở rộng quy mô sản xuất Năm 2004 thị trường giới biến động chiến tranh thiên tai, doanh thu từ xuất giảm làm giảm nhẹ tổng doanh thu Tuy nhiên từ năm 2005 trở cơng ty khắc phục khó khăn việc mở rộng thị trường sang nhiều nước Âu, Mỹ, Úc, Nhật, Trung Quốc… doanh thu, lợi nhuận, tăng mạnh đặc biệt sức sinh lời cao năm 2003: LN/TS = 0,91; LN/VCSH = 0,33 Năm 2004: LN/TS = 0,17; LN/VCSH = 0,13 Năm 2005: LN/TS = 0,18; LN/VCSH = 18 Năm 2006: LN/TS = 0,19; LN/VCSH = 32 Và xu hướng tiếp tục tăng cường kích thích đầu tư phát triển - Năng suất lao động: Vinamilk đầu tư xây dựng sở hạ tầng tốt trang thiết bị đại phát triển nguồn nhân lực mà suất lao động không ngừng nâng cao - Lợi chi phí khả hạ thấp chi phí Là doanh nghiệp thủ lĩnh với 75% thị phần sữa nước, Vinamilk có quy mơ sản xuất lớn mà có hội hạ thấp chi phí nhờ hiệu theo quy mơ; đồng thời với 30 năm xây dựng trưởng thành Vinamilk cịn có lợi chi phí nhờ hiệu ứng đường cong kinh nghiệm việc kỹ năng, kinh nghiệm đội ngũ lao động không ngừng nâng cao với tăng lên tổng sản phẩm tích lũy Ngồi việc đa dạng hóa sản phẩm đồng tâm giúp Vinamilk tận dụng nguồn lực dư thừa điều góp phần hạ thấp chi phí sản xuất - Vị cơng ty Trong năm qua, áp lực cạnh tranh, với nhãn hiệu nước ngày tăng song nỗ lực Vinamilk trì có vai trị chủ đạo thị trường nước cạnh tranh có hiệu với doanh nghiệp nước ngoài, doanh thu nội địa 26 Đề án mơn học tăng trung bình 20 % - 25% Theo kết bình chọn 100 thương hiệu mạnh Việt Nam (Báo Sài Gòn tiếp thị tổ chức) Vinamilk thương hiệu thực phẩm số Việt Nam, chiếm thị phần hàng đầu, người tiêu dùng tín nhiệm bình chọn sản phẩm đứng đầu TOPTEN hàng Việt Nam chất lượng cao nhiều năm liền (1997 - 2004) - Ban quản trị cơng ty chịu trách nhiệm điều hành tồn cơng ty tổng giám đốc Mai Kim Liên cổ đông sáng lập Tổng giám đốc Mai Kim Liên với ban quản trị không ngừng nỗ lực phấn đấu phát triển lâu dài Vinamilk, ban điều hành có nhiều sách có tính định hướng đắn nhiều định kịp thời để chèo lái công ty vượt qua thách thức từ môi trường tận dụng tốt hội để phát triển kinh doanh Tóm lại, qua phân tích ta thấy sản phẩm Vinamilk nói chung sản phẩm sữa nói riêng sản phẩm có chất lượng tốt, nhãn hiệu tiếng Bởi đáp ứng tốt u cầu mong đợi khách hàng thông qua thuộc tính Điều tạo thứ vũ khí vơ hình độc đáo ưu việt cạnh tranh, góp phần lớn để nâng cao lực cạnh tranh cơng ty Ngồi việc trực tiếp nâng cao lực cạnh tranh nói, chất lượng sản phẩm cịn có nhiều tác động gián tiếp khác lên lực cạnh tranh như: làm giảm chi phí; tăng suất; tăng sức sinh lời vốn… Mặt khác, muốn nâng cao chất lượng sản phẩm cần không ngừng áp dụng khoa học công nghệ đại, đổi cải tiến… yếu tố lại thúc đẩy lực cạnh tranh Như chất lượng sản phẩm lực cạnh tranh biểu hình thức khác thực tế phân tích có quan hệ hữu chặt chẽ với Và nâng cao chất lượng sản phẩm có nghĩa nâng cao lực cạnh tranh muốn nâng cao lực cạnh tranh việc trước hết quan trọng nâng cao chất lượng sản phẩm III MỘT SỐ KIẾN NGHỊ NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM 27 Đề án môn học Một số hạn chế sản phẩm 1.1 Về sản phẩm Quy trình quản lý Cơng ty Vinamilk - Mùi thơm hương vị từ loại sản phẩm Vinamilk chưa thể tính độc đáo thơm ngon đặc biệt - Nhiều nhãn hiệu chậm cải tiến đổi chất lượng mẫu mã quy trình như: sữa đặc Ơng Thọ, Ngơi Sao Phương Nam… nhu cầu khách hàng thay đổi yêu cầu ngày cao - Hàm lượng dinh dưỡng chất vi lượng hạn chế so với số sản phẩm ngoại nhập từ bên 1.2 Về quy trình quản lý Bộ máy quản lý xếp chưa phù hợp với xu hướng quản trị đại Ở Tổng Giám đốc vừa điều hành phịng (ban) cấp cơng ty lại vừa điều hành hệ thống nhà máy khắp nước nên giảm tính định hướng chiến lược, giảm tầm nhìn khả kiểm soát tốt Các kiến nghị cụ thể 2.1 Các yếu tố đầu vào trực tiếp Nhóm yếu tố đầu vào trực tiếp bao gồm lao động, nguyên vật liệu, máy móc thiết bị, đầu tư yếu tố cấu thành nên sản phẩm nên việc nâng cao chất lượng trước hết nâng cao yếu tố này: - Đối với nguồn lao động cần tăng cường đào tạo tập huấn gửi học để nâng cao tay nghề cho người lao động Công ty cần tăng cường khuyến khích, động viên tinh thần làm việc Đặc biệt nên phát động phong trào chất lượng phong trào 5S, phong trào nhóm chất lượng… - Đối với nguyên vật liệu: Nguyên liệu để sản xuất sữa sữa bò tươi thu mua từ hộ nông dân chăn nuôi nước nguồn sữa ngoại nhập Hiện lượng sữa tươi, thu mua cung cấp 25% nguyên liệu cho công ty cịn lại bột sữa nhập Cơng ty cần tạo mối liên kết chặt chẽ với nhà cung ứng để có nguồn nguyên liệu ổn định đảm bảo chất lượng Đặc biệt cần hỗ 28 Đề án môn học trợ bà nông dân vốn, kỹ thuật cam kết tiêu thụ với yêu cầu chất lượng định - Đối với máy móc thiết bị: Cần tiếp tục xây dựng mở rộng công suất sản xuất, việc nhập thiết bị đại phù hợp với tình hình Việt Nam 29 Đề án mơn học 2.2 Nghiên cứu triển khai: Công ty cần tăng cường đầu tư nghiên cứu thiết kế chế tạo sản phẩm liên tục cải tiến, nâng cao chất lượng sản phẩm cũ để bắt kịp biến đổi nhu cầu khách hàng Đặc biệt cần có sản phẩm cao cấp để thâm nhập thị trường sữa giá cao mà công ty để nhiều đối thủ cạnh tranh khai thác 2.3 Tổ chức máy quản lý Cơng ty nên có cấu quản lý hợp lý, nên có thủ trưởng (P.TGĐ GĐ) phụ trách điều hành sản xuất thay Tổng giám đốc trực tiếp điều hành 30 Đề án môn học C KẾT LUẬN Như việc nâng cao chất lượng khả cạnh tranh Vinamilk nói riêng doanh nghiệp sản xuất kinh doanh sữa nói chung cần thiết cho phát triển doanh nghiệp mà đất nước ta mở cửa hội nhập yêu cầu chất lượng người tiêu dùng cao mơi trường cạnh tranh có xu hướng liệt Đó việc cần thiết doanh nghiệp muốn xâm nhập vào thị trường nước ngoài, đặc biệt Châu Âu, Bắc Mỹ Do lực nghiên cứu hạn chế, liệu thông tin chưa đầy đủ, điều kiện thời gian phạm vi nghiên cứu… chưa thể cho phép em đào sâu nghiên cứu Nếu tiếp tục có hội nghiên cứu lại đề tài em tiếp tục đào sâu phát triển thêm Kính mong thầy cô giáo bạn đọc thông cảm đóng góp ý kiến cho em Nếu xin thầy cô giáo, bạn sinh viên tiếp tục giúp em việc nghiên cứu đề tài để vấn đề cần thiết vận dụng khai thác có hiệu Em xin chân thành cảm ơn Thầy giáo, Thạc sĩ … giúp em tận tình việc định hướng dẫn, xem xét… để em hồn thành đề án Em xin cảm ơn thầy giáo, cô giáo khoa Quản trị kinh doanh bạn sinh viên, lớp quản trị chất lượng 46 tạo điều kiện giúp đỡ, góp ý kiến quý báu cho em Cuối em xin cảm ơn anh chị công tác Công ty cổ phần sữa Việt Nam (Vinamilk), bạn bè cung cấp thơng tin cần thiết để em hồn thành đề án 31 Đề án môn học TÀI LIỆU THAM KHẢO Nguyễn Đình Phan, Giáo trình Quản lý chất lượng tổ chức, NXB Thống kê 2.Nguyễn Văn Tâm, Ngơ Kim Thanh, Giáo trình Quản trị chiến lược Michel E Porter, Chiến lược cạnh tranh (bản dịch), NXB Khoa học kỹ thuật Hồ Thêm, Cẩm nang áp dụng hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001 : 2000 Oakland John Quản lý chất lượng đồng Giáo trình Kinh tế trị Mác - Lênin, NXB trị quốc gia Hồ Chí Minh Website: www.vinamilk.com.vn Website: www.kinhtehoc.com Website: www.vietnamnet.vn 32 Đề án môn học 33 ... tiếng, hình ảnh công ty sản phẩm Vinamilk người tiêu dùng u thích có thiện cảm Đánh giá khả cạnh tranh công ty phụ thuộc lớn vào chất lượng sản phẩm Như phân tích, chất lượng sản phẩm làm thỏa... nghiệp 10 Chất lượng sản phẩm vũ khí cạnh tranh sắc bén 11 3.1 Cạnh tranh vai trò cạnh tranh 11 3.2 Vũ khí cạnh tranh 13 3.3 Chất lượng sản phẩm lao động vũ khí cạnh tranh độc đáo ... 1.4 Sản phẩm 20 Thực trạng chất lượng sản phẩm .20 2.1 Thực trạng chất lượng 20 2.2 Đánh giá chất lượng sản phẩm 22 Đánh giá khả cạnh tranh công ty phụ thuộc lớn vào chất lượng