ẢNH HƯỞNG của GIỐNG đến hàm LƯỢNG một số HOẠT CHẤT SINH học của mướp ĐẮNG CHÍN

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: “ ẢNH HƯỞNG CỦA GIỐNG ĐẾN HÀM LƯỢNG MỘT SỐ HOẠT CHẤT SINH HỌC CỦA MƯỚP ĐẮNG CHÍN” Sinh viên thực : Lớp : Giảng viên hướng dẫn : Ts Lại Thị Ngọc Hà Hà Nội, ngày 11 tháng 06 năm 2018 NỘI DUNG BÁO CÁO MỞ ĐẦU NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT PHẦN I: MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Hoạt chất sinh học quý ( polyphenol, protenin, acid béo…) Diện tích: 12000ha (AVRDC, 2007) Ảnh hưởng giống đến số hoạt chất sinh học mướp đắng chín Chủ yếu thu hạt cho vụ sau PHẦN I: MỞ ĐẦU 1.2 Thành phần dinh dưỡng mướp đắng Bảng Giá trị dinh dưỡng mướp đắng ( 100g thịt quả) Thành phần Thành phần Giá trị dinh dưỡng % so với khuyến nghị     Natri mg A4>V3>V2>V4>D41>V7       Kháng oxi hóa : D9>A4>V1>A5>V4>V2>V5>V3>V7>D41 Chlorophylle tổng : D41>V4>V2>V5,V7,D9,V1>A4,A5 Vitamin C : D41>A5>V2>V4>A4>V7>D9>V5>V3>V1 Acid béo tổng : D41>A5>V3>A4>A1>V5>V1>V4>D9>V2>V7 Acid α-eleostearic : D41>A5>V5>A4>V3>A1>V1>V7>V4>D9>V2 Carotenoid màng : D41>V1>D9>V4>V2>A5>A4>V7>V3 Giống D41 đem lại tiềm lớn việc chiết xuất hoạt chất sinh học (acid béo, carotenoid,…) để áp dụng cho y tế thương mại Các giống A5, D9 đem lại tiềm lớn hàm lượng hoạt chất sinh học có khả chống oxi hóa, có ý nghĩa lớn việc nghiên cứu hoạt chất khác 11 giống sau 20 PHẦN IV KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 4.2 Kiến nghị     Mở rộng nghiên cứu tiêu nông học, vật lý ,của giống mướp đắng khác Nghiên cứu ảnh hưởng hoạt chất sinh học khác 11 giống mướp đắng Nghiên cứu thêm ứng dụng hoạt chất sinh học polyphenol, vitamin C… có mướp đắng Nghiên cứu ảnh hưởng hoạt chất sinh học giống mướp đắng khác => Chọn giống chủng có giá trị thương phẩm tốt 21 CẢM ƠN QUÝ THẦY CÔ VÀ CÁC BẠN ĐÃ LẮNG NGHE 22 ... LUẬN 3.2 Ảnh hưởng giống đến số hoạt chất sinh học Bảng Hàm lượng số hoạt chất sinh học Hàm lượng vitamin C Hàm lượng chất khô tổng số Hàm lượng polyphenol Hàm lượng chlorophyll Hàm lượng chlorophyll... sinh học khác 11 giống mướp đắng Nghiên cứu thêm ứng dụng hoạt chất sinh học polyphenol, vitamin C… có mướp đắng Nghiên cứu ảnh hưởng hoạt chất sinh học giống mướp đắng khác => Chọn giống chủng có... KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.2 Ảnh hưởng giống đến số hoạt chất sinh học Bảng Hàm lượng carotenoid chất khơ tổng số có màng hạt Carotenoid tổng số STT Giống Chất khô tổng số (%) µg/g A4 17.42 ± 4.75a