[EBOOK] GIÁO TRÌNH HỆ SINH THÁI NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG P2, PHẠM BÌNH QUYỀN, NXB ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI_tailieunongnghiep.wordpress.com

Chương Chăn n u ô i tron g hệ sinh th n ôn g n g h iệ p đa d n g sin h học H o t đ ộ n g c ủ a c o n n gư òi tr o n g lĩn h v ự c c h ă n n u ô i đ ă g â y ả n h hùởng dậm n é t đ ế n đ a d n g sinh học T r o n g q u t r ìn h p h t t r iể n n ô n g n g h i ệ p , n ế u q u c h ú tr ọ n g v o h o t đ ộ n g c h n n u ô i s ẽ d ẫ n đ ê n v iệ c g ia t n g s ự c n h t r a n h v ậ t n u ô i v cá c đ ộ n g t h ự c v ậ t h o a n g da h o ặ c c c v ậ t n u ô i s ẽ m th a y đổi m ôi tr n g tự n h i ê n , l m c h o n ó trỏ n ê n k h n g t h íc h hỢp dối với cá c lo i đ ộ n g t h ự c v ậ t k h c T u y n h i ê n , m ộ t sô" n g h i ê n c ứ u đà c h ứ n g m in h r ằ n g k h i số lư ợ n g c c đ ộ n g v ậ t n u ô i c â n b ằ n g với n g u n tài n g u y ê n tr o n g m ô i t r n g , c h ú n g cỏ t h ể t h ự c s ự n â n g c a o c h ấ t lượng m ôi t r ù ị n g s n g c h o c c lo i đ ộ n g v ậ t h o a n g d ã R ấ t n h iể y ế u tc) liẽ n (Ịuaiì đ ố n h o t đ ộ n g c h n n u ô i c ủ a co n n g i v đó, liê n q u a n dèu c d ộ n g c ủ a h o t đ ộ n g c h n n u ô i (ỉếii m ỏ i t r n g v da d n g s in h học, nià n g u y ê n n h n b â n b ắ t n g u n t c c vâ^n đổ vổ t ã n g d â n sô^ p h t t r iể n k in h tế M ộ t sâ» p h n g p h p có t h ể g iú p g ià m t h iế u tá c đ ộ n g b ất lợi dối với v ậ t n u ô i v đ a d n g s i n h h ọ c s ẽ dưỢc t h o lu n t r o n g c h n g n y T h e o n ộ i d u n g d ợ c t h o l u ậ n t r o n g c h n g n ả y , c h ú n g t a coi đ a d n g s i n h h ọ c với n g h ĩ a k h ô n g p h ả i tổ n g s ố s in h v ậ t có m ặ t t r o n g m ộ t h ệ s in li t h i c ụ t h ể , m b ả o tồn c c loài đ c t r n g có v a i t r ị g ìn g iữ cú c h ệ s i n h t h i vó i ch ứ c n ă n g th íc h hỢp Đ a k h i n i ệ m n y v ó i l u ậ n đ i ể m l n ế u có t h ị tr ị n g cá c c h ín h s c h t h íc h hỢp, c h ă n n u i c ó t h ể g ó p p h ầ n có h i ệ u q u ả b ảo tồn đ a d n g s in h h ọ c N h u c ầ u v ể c c s ả n p h ẩ m từ đ ộ n g v ậ t n u ô i đ a n g t ă n g l ê n tr ê n t o ii c ầ u v s ẽ v ẫ n t iế p tụ c ta iìg lẽ n lEPRI (1995) C c s ố li ệ u c ủ a IF P R I (1995) đ ược t r ìn h b y tr o n g b ả n g ch o ih âV s ự g ia t n g t ỷ lệ v ề nhu cầu tiêu th ụ th ịt lợn ngù côc theo niửc độ p h t triển kinh tế c ủ a c c n c V iệ c g ia t n g n h u cầ u t iê u i h ụ cár s ả n p h ẩ m c h n n u ô i 85 xuất p h t từ phát tiiển kinh tế sơ" dân niíốc phát triển Số lượng độn^ vật nuôi tă n g lên, liên quan trực tiếp đến môi trường đa dạng sinh học, xem n h v ấn đề áp lực mơi trưịng Có sơ" ngưịi lo ngại rằ n g động v ật ni cỏ thê gây tác động có hại mơi trưịng Tuy nhiên, phải thây rằng, dự báo thường sai, p h ụ thuộc rấ t nhiều vào áp lực ngưòi áp lực th ể theo chiểu hướng n h thê Theo lập luận này, áp lực d ân sô" ^ia Vầng, hoạt động chăn ni có thê phát triển theo chiều hướng gây tôn hại đến đa dạng sinh học B ảng Tỷ lệ tăng (%) theo khu vực nhu cầu thịt ngũ cốc từ năm 1990 đến năm 2020 K hu v ự c T hịt N gũ c ố c Thê giới -9 -6 Các nước phát triển - 18 -3 Các nước phát triển -2 6 -9 Cận Sa mạc 141 - -1 Châu Mỹ La Tinh - 05 -7 Tây Á Bắc Phi 104 - 157 74 -1 0 Các khu vực lại châu Á 148 - 5 64-85 Nguổn: FAO, 2001 4.1 Các phương thức chăn ni Có phương thức chăn ni có ả n h hưởng đến đ a dạng sinh học: Các phưđng thức chăn thii quảng canh, phương thức chăn nuôi kết hỢp phương thức chăn nuôi công nghiệp T ấ t phương thức tr ê n áp dụng rộng rãi k h ắp nơi tr ê n t h ế giói Do phưđng thức rấ t đa dạng vể m ặt cấu trú c tác động mơi trưịng, nên rấ t khó tổng hỢp cách khái q u át tác động chúng đến đa dạng sinh học 4.1.1 Các phương thức chăn thả quảng canh Các phương thức chăn th ả quảng canh xác định phương thức nông nghiệp bao gồm động vật nuôi trồ n g thức ăn 86 (co) p h ụ c v ụ c h o việc c h ă n thá cá(‘ (lộiig víu ììi T r o n g (*ấc p h n g i h c n y , cá c đ ộ n g v ậ t n uôi ch ủ y ế u ân CÍÌC lồi th ự c v ậ t b â n địa ĐAy phưring thức đa dạng phong phú sỏ phương thức chãn nuôi, phụ thuộc chúng vào ihàm thực vật tự nhiên, chủ yếu bị c h i phôi bơi s ự t h a y đổi củ a y ế u tơ' thịi tiết C ác h ệ t h ô n g c h ă n th ả quảng canh hệ thơng khép kín chầt thải động vật (phán bón) chủ yêu sử dụng trà lại cho hệ thống Trong vùng đ ảt khơ cằn, thay đối thảm thực vật yếu tố chủ chôt trì có hiệu sức sơng quần động vật nuôi động vật hoang dà Đây khu vực mà sử dụng đố chăn th ả động vật nuôi gây tranh cãi nhiều nhât Tuy nhiên, loạt nghiên cứu chí rằn^ phạm vi suy thối m ô i t r ò n g ỡ bị cường đ iệ u q u m ức Ba cị n g Ir ìn h n g h i ê n c ứ u k h c n h a u đà k h n ^ định diều R Mearns (theo sô^ liệu {‘hưa dưực cờnịỊ ỉkV) đà kẽt luận rằn^ rác yẻu tỏ vỏ sinlì lượn^ mưa dã iuih hưóiiR, (ịut định độ che phu (‘úa thaiiì tlìực vật vể lâu (lài nhiểu so với m ật độ cúa vật nuôi Tucker cộng (1991) sử dụng ả n h vệ tinh đê mô tả nàng phục hồi vùng dĩít khơ hạn C é n g t r ìn h n g h i ê n u ch ỉ c h u y ê n đ ộ n g c ủ a v n h đ a i p h ía n am sa mạc S ah ara phụ thuộc vào lượng mưa có khuynh h ỏ n g c h u y ể n đ ộ n g v ê p h ía bác S ự c h u y ế n dộng n y x ả y s a u đợt h ‘() - K) taĩì/ha/naiìì Boịos Cascìl (Ĩ995ỉ x c (lỊìih -aiìg () Kthií)Ị)iii !y lộ ĩìiíVt ( ỉ ấ t tá(- két l f) t â n / h a / n ã m l i ộ Ị ) IroĩiỊLí k h i hài rlìì th a tý l ệ XĨI 1() c í â ì ỏ rác s ủ ụ u ự : Ị)luí(ín,u' t h c c n i i l ì vùng (ìấl {rốì\ịj: t r ọ t 11^ taii/lia/ĩìani N^hiơn cửu lìàv (‘ÙII^ (*h() thay chaiì ni yỏu tỏ cluy ti i (ỉộ n iàu lìiờ c ủ a (lấl chất hữu ti o n g d ất, Tại k h u vực ĐỎIIÍ^" Nain Ả, việc bón Ị)hán chuồng (lộn ti’âu hò) cỏ thỏ ciin^ cáp tới 35",, (lộ màu nin cẩn Ihiết dất, dó nỏ cun^ cấp nguồn (‘hãt hữu (■() ( Ị u a n t r ọ n g c h o đất Điếu n y r ấ t (luan t r ọ n ^ b i v ì Ị ) h ã n hỏn hừu Cíỉ l n^uốn saiì cỏ nịìi^^ clân dơ tăng hàm lượng (‘hát hừu (•() t ron^^ dất De H aan cộng (Ĩ997) c c niíớc Ị)hát t r i ế n , xói mịn đ ấ t v độ m u mỡ c ủ a đ t c c vấii dế có liên quan dôn da dạn^ sinh học khu vực ỏn đỏi, th(*() k ế i (Ịuá d iề u tr a c ủ a P i m e iit a l c ộ n g sự, tý lệ m ất clíVt lơìi tỏi “) làr i/lia/ìiain Độ màu mỡ (lất bị Lác dộng hói việc cung (*âp íỊuá Iihiếa chất {linh dườn^ cho clất việ(* thiỏu chất diiìh (lường Một k h i dất đ Ỉ)Ị b o h oà c h ấ l (ỉiĩih d ỏ n g nitơ phỏt])h() (lo vư ợt (l Iigiìcn^ mà có thơ háp lliụ, các* clìât dinh (lưỡng Iigấiiì vào các* t uig nuỏc ngáiii làni ỏ nhiẻni inỏi trùun^í nùỏc hoậc theo ĩufớ(‘ lììua ( h;;i\ ti àn vào ao, hồ nên tượn^ phù dường Ỉ Phương thức chăn ni cơng nghiệp Plìươn^ thức chăn ni cơnp: nghiệp phận quan trọnp: phương ihức! sân xuất chan ni Nhìn chun^, lưcỊnỊ^ lớn vạt ni (dạc biệt Jíia cầm Vcà lỢn) tập trung cá(‘ hộ tlốntí clìAii ni rhươny lhứ(‘ clìãii ni cƠằìg nghiỘỊ) khơng lự sám luâì thử(’ ăn mà từ nơi khác Ị)hạn\ vi quôc ^ia, hay từ c.h: k liu v ự c k h c tr ê n t h ế ^iỏi ( ’á(' p h n g th ứ c c h ă n n u i cịng ng hi')) (’ỏ tác động đêii da clạn^^ sinh học trơn phạm vi dịa pliưdn^ (ìxỉi vảii' íhat thài q trình lìoạt (ỉộiig) hav bơn ngồi (lịa phưíín^ (ncii v in x u n l th ứ c atì chầu ni rịnự: n^hiỘỊ)) ( ' c t c đ ộ n g (‘ủ a d n< s i n l ì h ọ c cỏ Ị)hií()níí t h ứ c r h n ni i ỏi c ỏ n g n g h i ọ ị ) đ ị ì ì (la t h ế t ă n g l e n g ấ Ị) l a n , ihỏní,^ ( Ị u a : I^hal sinh chât thái (‘ác tác* động chúng đôn hộ sinh t h i n ỏ r v ỏ c n Các tác d ộ n g th n g bị h n chế vè n iặ t địa lý khu vực cỏ ìiiậl độ vật ni cao Hiộn tượiig phủ “-HSnTNí&PTBỀNVỦNG 91 dưởng hiiỷ diệt sinh cảnh tượng phổ biến tro n g râ"t n hiều khu vực phía đơng bắc châu Âu Hoa Kỳ n h ỏ khu vực dân cxi đông đúc nước p h át triển, đặc biệt châu Á đôi vỏi phạm vi hẹp châu Mỹ La Tinh Sự lan toá lượng amoniac dẫn đến việc axit hố mơi trư ị n g gây tác động bất lợi đến chức n án g tính đ a d n g s i n h h ọc h ệ s in h th - N hu cẳu sản xuất tập trung nguồn thức ãn làm th a y đối phương thức sử dụng đảt gia tàn g cưòng độ trồng trọt Việc trồ n g ngũ cốíc, nói riêng, làm táng nhữ ng áp lực đa d n g sinh học thông qua việc thu hẹp sinh cảnh phá huỷ chức n ă n g hệ sinh thái Tuy nhiên, phương thức chăn ni cơng nghiệp có r ấ t n h iều lợi ích T h ứ n h ấ t, việc p h át triển m ạnh phương thứ c ch ăn nuôi lợn gia cầm công nghiệp làm giảm bớt k h a n th ự c phẩm to n khu vực mà phương thức c h ă n nuôi tr u y ề n th ô n ^ không đ áp ứ ng Do đó, phương thức n y có th ể giúp loại bỏ áp lực mở rộng diện tích trồng trọt b ằ n g việc phá rừ n g h oặc chán th ả q u mức làm suy ihoái băi c h án th ả, điều từ n g xảy với n h iề u khu vực thuộc châu Mỹ La T in h châu Á, có tác d ụ n g bảo vệ đấl báo tồn đa dạng sinh học T hai, kỹ t h u ậ t tiế t kiệm thức ăn xây dựng cho phương thức ch án nuôi công n g h iệ p h ồn tồn có thê áp dụng đơi với phươ ng th ứ c chán nuôi khác Do dó, nhu cầu áp dụng phương thức c h n nuôi công n g h iệp tạo hàng loạt đối mói, có tác động đến to n ngành chăn nuôi 4.2 Tương tác chăn nuối đa dạng sinh học 4.2.1 Q u ần xâ thực vật Các q u ầ n xã thực vật trải qua loạt diễn th ế tự n h iên từ m ậ t độ th ấ p đến m ậ t độ cao để đ ạt trạn g th cực đỉnh Clem ents (1995) H o t động chăn nuôi tác động đến q trìn h tự nhiên Điểu có nghĩa là, mức độ chăn th ả gây tác động biến đổi tỷ lệ nià quần xã thực vật chuyển dần sa n g 92 t r n g t h i cự c đ ỉn h T h ê iiì vào (ló, cỏ m ộ i s ố b ằ n g c h ứ n g c h í r ằ n g v iệ c c h ã n t h tá c d ộ n g d n ^ k ê (lên (]uan x ã t h ự c v ậ l i h ỏ n g q u a hai yếu tô: m ậ t độ chàn ihA mưa lón hay hố hoạn {Milchunas cộng sự, 1988; Westoby cộng sự, 1989) M ộ t k h i n i ệ m b ả n g iứ p xác d ịn h t r n g t h i sứ c k h o ẻ c ủ a cá c