Đánh giá sự ủng hộ của các cơ sở sở kinh doanh dịch vụ ăn uống đối với đề án huế kinh đô ẩm thực

Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: ThS Nguyễn Thị Thanh Nga  Trong trình thực tập hoàn thành chuyên đề tốt nghiệp, việc tự nghiên cứu tìm tòi, nhận hỗ trợ hướng dẫn trường, thầy cô bạn bè, giúp đỡ đại diện sở kinh doanh ẩm thực cho vấn Lời cảm ơn xin gửi tới Ban Giám Hiệu quý thầy cô giáo Khoa Du Lịch – Đại học Huế truyền đạt kiến thức bổ ích suốt thời gian học tập thực tập trường Đặc biệt, xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến Thạc só Nguyễn Thị Thanh Nga giáo viên trực tiếp hướng dẫn Sự tận tình hướng dẫn cô góp phần lớn để hoàn thành chuyên đề Cuối cùng, xin cảm ơn gia đình, người thân bạn bè động viên, giúp đỡ suốt trình thực tập hoàn thành chuyên đề tốt nghiệp Tuy nhiên hạn chế thời gian, kiến thức kinh nghiệm nên trình thực đề tài, không tránh khỏi số hạn chế thiếu sót Chính thế, hy vọng quý thầy cô bạn thông cảm góp ý để đề tài hoàn thiện SVTH: Đặng Thị Hà Lớp: K50 - QLLH Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: ThS Nguyễn Thị Thanh Nga Xin chân thành cảm ơn ! Huế, tháng năm 2020 Sinh viên thực Đặng Thị Hà SVTH: Đặng Thị Hà Lớp: K50 - QLLH Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: ThS Nguyễn Thị Thanh Nga LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan đề tài tơi thực hiện, số liệu thu thập kết phân tích đề tài trung thực, đề tài không trùng với đề tài nghiên cứu khoa học Huế, tháng 06 năm 2020 Sinh viên thực Đặng Thị Hà SVTH: Đặng Thị Hà Lớp: K50 - QLLH Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: ThS Nguyễn Thị Thanh Nga MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i LỜI CAM ĐOAN .ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC BẢNG vi DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ vii PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ 1 Lý chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Kết cấu đề tài PHẦN II: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU .5 A CƠ SỞ LÝ LUẬN Lý thuyết ẩm thực 1.1 Khái niệm ẩm thực 1.2 Khái niệm du lịch ẩm thực 1.3 Phân loại ẩm thực .6 Lý thuyết sở kinh doanh dịch vụ ăn uống 2.1 Khái niệm sở kinh doanh dịch vụ ăn uống .7 2.2 Phân loại sở dịch vụ ăn uống 2.3 Đặc điểm kinh doanh nhà hàng .10 2.3.1 Đặc điểm kinh doanh ăn uống .10 2.3.2 Đặc điểm lao động 10 2.3.3 Đặc điểm đối tượng phục vụ .11 2.3.4 Đặc điểm kiến trúc trang trí nội thất .11 2.3.5 Đặc điểm môi trường phục vụ .11 Lý thuyết thương hiệu 11 3.1 Khái niệm thương hiệu 11 SVTH: Đặng Thị Hà Lớp: K50 - QLLH Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: ThS Nguyễn Thị Thanh Nga 3.2 Các thành phần thương hiệu 12 3.3 Đặc điểm thương hiệu 13 3.4 Vai trò thương hiệu 14 B CƠ SỞ THỰC TIỄN 15 2.1 Tổng quan tài liệu nghiên cứu nước 15 2.2 Sự phát triển du lịch ẩm thực Việt Nam 17 CHƯƠNG II: ĐÁNH GIÁ SỰ ỦNG HỘ CỦA CÁC CƠ SỞ KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG ĐỐI VỚI ĐỀ ÁN HUẾ - KINH ĐÔ ẨM THỰC .19 Giới thiệu chung ẩm thực xứ Huế 19 1.1 Hương vị ăn xứ Huế 19 1.2 Phong cách ẩm thực Huế 20 1.3 Các loại hình ẩm thực đặc trưng Huế 22 1.3.1 Ẩm thực cung đình 22 1.3.2 Ẩm thực dân gian .23 1.3.3 Ẩm thực chay 24 1.4 Một số ăn tiêu biểu ẩm thực Huế 25 Kết hoạt động du lịch Huế giai đoạn 2016-2019 27 Hoạt động du lịch ẩm thực Huế 29 3.1 Chương trình du lịch ẩm thực Huế .29 3.2 Một số kiện ẩm thực Huế .31 3.2.1 Lễ hội ẩm thực Huế năm 2017 31 3.2.2 Liên hoan Ẩm thực quốc tế – Huế 2018 31 3.2.3 Lễ hội Ẩm thực chay Huế năm 2019 .32 Kết khảo sát sở kinh doanh dịch vụ ăn uống Huế 33 4.1 Thông tin mẫu điều tra 33 4.1.1 Thông tin số phiếu điều tra 33 4.1.2 Đặc điểm đối tượng điều tra 34 4.1.3 Thông tin kinh doanh nhà hàng/quán ăn 35 SVTH: Đặng Thị Hà Lớp: K50 - QLLH Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: ThS Nguyễn Thị Thanh Nga 4.2 Đánh giá ủng hộ sở sở kinh doanh dịch vụ ăn uống đề án Huế - Kinh đô ẩm thực 39 4.2.1 Kiểm định độ tin cậy thang đo hệ số Cronbach’s Alpha 39 4.2.2 Đánh giá sở kinh doanh dịch vụ ăn uống mức độ quan trọng hoạt động thúc đẩy xây dựng phát triển thương hiệu “Huế - kinh đô ẩm thực” 40 4.2.3 Đánh giá sở kinh doanh dịch vụ ăn uống tầm quan trọng yếu tố việc phát triển kinh đô ẩm thực 44 CHƯƠNG III: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM TĂNG CƯỜNG SỰ THAM GIA CỦA CÁC CƠ SỞ KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG TRONG VIỆC XÂY DỰNG VÀ PHÁT TRIỂN 47 Định hướng phát triển du lịch ẩm thực Huế 47 Giải pháp 47 2.1 Giải pháp chung .47 2.2 Giải pháp cụ thể 48 2.2.1 Giải pháp tăng cường hoạt động nghiên cứu du lịch ẩm thực 48 2.2.2 Giải pháp tăng cường hoạt động xây dựng thương hiệu kinh đô ẩm thực 49 2.2.3 Giải pháp tổ chức quản lý kiện lễ hội ẩm thực 49 2.2.4 Giải pháp đào tạo nguồn nhân lực phục vụ du lịch 50 PHẦN III : KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 51 Kết luận 51 Kiến nghị 52 2.1 Đối với Sở Du lịch Tỉnh Thừa Thiên Huế ban ngành có liên quan 52 2.2 Đối với quyền địa phương 52 TÀI LIỆU THAM KHẢO 54 PHỤ LỤC SVTH: Đặng Thị Hà Lớp: K50 - QLLH Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: ThS Nguyễn Thị Thanh Nga DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1 Kết hoạt động du lịch Thừa Thiên Huế giai đoạn 2016-2019 27 Bảng 2.2 Cơ cấu mẫu điều tra đại diện sở kinh doanh ăn uống 34 Bảng 2.3 Kiểm định độ tin cậy thang đo hệ số Cronbach’s Alpha đánh giá ủng hộ việc xây dựng kinh đô ẩm thực 39 Bảng 2.4 Mức độ quan trọng hoạt động thúc đẩy phát triển kinh đô ẩm thực 40 Bảng 2.5 Kiểm định khác biệt nhóm doanh nghiệp theo tiêu chí 42 Bảng 2.6 Mức độ quan trọng yếu tố phát triển thương hiệu “Huếkinh đô ẩm thực” .44 Bảng 2.7 Kiểm định khác biệt nhóm doanh nghiệp với yếu tố .45 SVTH: Đặng Thị Hà Lớp: K50 - QLLH2 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: ThS Nguyễn Thị Thanh Nga DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ Biểu đồ 2.1 Thời gian kinh doanh nhà hàng/quán ăn 35 Biểu đồ 2.2 Nhà hàng chủ yếu phục vụ ẩm thực .35 Biểu đồ 2.3 Đối tượng khách phục vụ chủ yếu 36 Biểu đồ 2.4 Hình thức quảng cáo qua kênh thông tin 36 Biểu đồ 2.5 Doanh nghiệp ưu tiên phát triển loại hình ẩm thực 37 Biểu đồ 2.6 Mức độ ủng hộ việc xây dựng kinh đô ẩm thực .38 SVTH: Đặng Thị Hà Lớp: K50 - QLLH2 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: ThS Nguyễn Thị Thanh Nga PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ Lý chọn đề tài Xã hội ngày phát triển, nhu cầu giao lưu hội nhập dân tộc quốc gia ngày tăng Nhu cầu người không “ăn no, mặc ấm” mà phải “ăn ngon, mặc đẹp” Biết hưởng thụ tận hưởng tất đại tiên tiến Bên cạnh yếu tố làm thỏa mãn nhu cầu khách thời tiết, dịch vụ lưu trú, phong cảnh tham quan… ẩm thực góp phần gia tăng đáng kể giá trị cho chuyến khách du lịch tạo dựng hình ảnh tốt đẹp điểm đến Đồng thời, việc yếu tố tạo sức hấp dẫn, ẩm thực cịn đóng vai trị vơ quan trọng, tạo dấu ấn khác biệt quốc gia với quốc gia khác Bởi lẽ, bên cạnh sắc độc đáo hương vị nghệ thuật chế biến tinh tế ăn, quảng bá, chúng thường kèm với tên thương hiệu quốc gia Đến với ẩm thực miền Trung, ta không nhắc tới ẩm thực Xứ Huế mộng mơ cổ kính Huế trải qua 350 năm lịch sử thủ phủ Chúa Nguyễn Đàng Trong Kinh đô nước Việt triều Nguyễn, nhân dân lao động nước tạo nên Di sản văn hóa giới Món ngon xứ Huế ngon Chăm xưa kết hợp với ngon Việt, ngon dân gian Huế ngon cung đình giao lưu, hịa quyện với linh khí đất Thuận Hóa mà thành… từ kinh thuở trở thành Cố đô, Huế thừa hưởng, lưu giữ nhiều giá trị di sản văn hóa quý giá dân tộc; có ẩm thực, xem di sản phong phú văn hóa ẩm thực tinh tế bậc Việt Nam Ẩm thực Huế kết tinh trình sáng tạo nhiều hệ, để lại cho vùng đất Cố 1.700 ăn từ cung đình đến dân gian, tổng số khoảng 2.400 ăn Việt Nam Đối với người Huế ẩm thực nghệ thuật trở thành nét văn hóa cổ truyền, sâu sắc Trước bối cảnh xu hướng cạnh tranh điểm đến, Huế cần nhanh chóng có kế hoạch gìn giữ, phát huy tinh hoa ẩm thực giá trị vốn có, biến từ thương hiệu văn hóa thành thương hiệu du lịch có vị thế, có sức hấp dẫn mạnh mẽ du khách Với mong muốn giới thiệu, nâng cao SVTH: Đặng Thị Hà Lớp: K50 - QLLH2 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: ThS Nguyễn Thị Thanh Nga hình ảnh Ẩm thực Huế đến với du khách nước Đồng thời vận động thu hút tham gia sở kinh doanh dịch vụ ăn uống việc xây dựng phát triển giá trị văn hóa ẩm thực Huế, góp phần nâng cao hiệu xã hội hiệu kinh tế ngành du lịch địa phương lựa chọn đề tài “Đánh giá ủng hộ sở sở kinh doanh dịch vụ ăn uống đề án Huế- Kinh đô ẩm thực” làm đề tài chuyên đề tốt nghiệp Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu tổng quát - Đánh giá ủng hộ sở sở kinh doanh dịch vụ ăn uống đề án Huế - Kinh đô ẩm thực, từ đưa giải pháp, kiến nghị nhằm thúc đẩy, phát triển ẩm thực Huế 2.2 Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hóa vấn đề lý luận thực tiễn ủng hộ sở sở kinh doanh dịch vụ ăn uống việc xây dựng kinh đô ẩm thực - Phân tích đánh giá ủng hộ sở sở kinh doanh dịch vụ ăn uống đề án Huế- Kinh đô ẩm thực - Đề xuất số giải pháp nhằm tăng cường tham gia sở kinh doanh dịch vụ ăn uống việc xây dựng phát triển thương hiệu “Huế-kinh đô ẩm thực” Đối tượng phạm vi nghiên cứu 3.1 Đối tượng nghiên cứu - Đối tượng nghiên cứu mà đề tài hướng tới đại diện sở sở kinh doanh dịch vụ ăn uống thành phố Huế 3.2 Phạm vi nghiên cứu - Về nội dung: Đề tài trọng nghiên cứu việc đánh giá ủng hộ sở sở kinh doanh dịch vụ ăn uống đề án Huế- Kinh đô ẩm thực - Về không gian: Các nhà hàng, quán ăn Huế - Về thời gian: Từ tháng 01/2020 đến tháng 05/2020 SVTH: Đặng Thị Hà Lớp: K50 - QLLH2 - Kết kiểm định One Way Anova biến độ tuổi với mức độ quan trọng hoạt động thúc đẩy xây dựng phát triển thương hiệu “Huế- Kinh đô ẩm thực N tu 19 den 30 tuoi hoat dong tu 31 den 45 nghien cuu tuoi nham phat tu 46 den 60 trien du lich tuoi am thuc tren 60 tuoi Total tu 19 den 30 tuoi phat huy gia tu 31 den 45 tri van hoa tuoi am thuc dia tu 46 den 60 phuong tuoi tren 60 tuoi Total tu 19 den 30 tuoi xay dung tu 31 den 45 thuong hieu tuoi du lich am tu 46 den 60 thuc tuoi tren 60 tuoi Total tu 19 den 30 tuoi to chuc va tu 31 den 45 quan ly ca su tuoi kien le hoi am tu 46 den 60 thuc tuoi tren 60 tuoi Total tu 19 den 30 tuoi quang ba, tu 31 den 45 truyen thong tuoi ve am thuc tu 46 den 60 dia phuong tuoi tren 60 tuoi Total tu 19 den 30 xay dung cac tuoi chinh sach tu 31 den 45 khuyen khich tuoi hoat dong tu 46 den 60 kinh doanh tuoi am thuc phuc tren 60 tuoi vu du lich Total Mean Descriptives Std Std Error Deviation 95% Confidence Interval for Mean Lower Upper Bound Bound Minim Maxim um um 4.1250 1.35620 0.47949 2.9912 5.2588 1.00 5.00 19 4.1579 0.76472 0.17544 3.7893 4.5265 2.00 5.00 21 4.0952 0.76842 0.16768 3.7455 4.4450 2.00 5.00 50 2.5000 4.0600 0.70711 0.91272 0.50000 0.12908 -3.8531 3.8006 8.8531 4.3194 2.00 1.00 3.00 5.00 4.0000 0.92582 0.32733 3.2260 4.7740 2.00 5.00 19 3.7895 1.08418 0.24873 3.2669 4.3120 1.00 5.00 21 3.7143 1.00712 0.21977 3.2559 4.1727 2.00 5.00 50 4.0000 3.8000 0.00000 0.98974 0.00000 0.13997 4.0000 3.5187 4.0000 4.0813 4.00 1.00 4.00 5.00 4.0000 0.75593 0.26726 3.3680 4.6320 3.00 5.00 19 4.3158 0.82007 0.18814 3.9205 4.7111 2.00 5.00 21 4.4286 0.67612 0.14754 4.1208 4.7363 3.00 5.00 50 4.5000 4.3200 0.70711 0.74066 0.50000 0.10474 -1.8531 4.1095 10.8531 4.5305 4.00 2.00 5.00 5.00 4.1250 0.83452 0.29505 3.4273 4.8227 3.00 5.00 19 4.1053 0.87526 0.20080 3.6834 4.5271 2.00 5.00 21 4.0952 0.76842 0.16768 3.7455 4.4450 2.00 5.00 50 4.0000 4.1000 1.41421 0.81441 1.00000 0.11518 -8.7062 3.8685 16.7062 4.3315 3.00 2.00 5.00 5.00 4.3750 1.06066 0.37500 3.4883 5.2617 2.00 5.00 19 4.2632 0.56195 0.12892 3.9923 4.5340 3.00 5.00 21 4.3333 0.85635 0.18687 3.9435 4.7231 2.00 5.00 50 4.5000 4.3200 0.70711 0.76772 0.50000 0.10857 -1.8531 4.1018 10.8531 4.5382 4.00 2.00 5.00 5.00 4.3750 1.06066 0.37500 3.4883 5.2617 2.00 5.00 19 4.5789 0.50726 0.11637 4.3345 4.8234 4.00 5.00 21 4.4762 0.67964 0.14831 4.1668 4.7856 3.00 5.00 50 4.5000 4.5000 0.70711 0.67763 0.50000 09583 -1.8531 4.3074 10.8531 4.6926 4.00 2.00 5.00 5.00 phan chia loi ich tu hoat dong du lich cho cac ben lien quan kiem tra, danh gia hoat dong kinh doanh to chuc hoi thao, toa dam ve am thuc dia phuong to chuc cuoc thi tay nghe dau bep nghiep vu nha hang phat trien cac chuonng trinh du lich am thuc dao tao va boi duong nguon nhan luc phuc vu du lich tu 19 den 30 tuoi tu 31 den 45 tuoi tu 46 den 60 tuoi tren 60 tuoi Total tu 19 den 30 tuoi tu 31 den 45 tuoi tu 46 den 60 tuoi tren 60 tuoi Total tu 19 den 30 tuoi tu 31 den 45 tuoi tu 46 den 60 tuoi tren 60 tuoi Total tu 19 den 30 tuoi tu 31 den 45 tuoi tu 46 den 60 tuoi tren 60 tuoi Total tu 19 den 30 tuoi tu 31 den 45 tuoi tu 46 den 60 tuoi tren 60 tuoi Total tu 19 den 30 tuoi tu 31 den 45 tuoi tu 46 den 60 tuoi tren 60 tuoi Total 3.5000 1.19523 0.42258 2.5008 4.4992 1.00 5.00 19 4.2105 0.63060 0.14467 3.9066 4.5145 3.00 5.00 21 3.7619 0.88909 0.19401 3.3572 4.1666 2.00 5.00 50 2.0000 3.8200 0.00000 0.94091 0.00000 0.13306 2.0000 3.5526 2.0000 4.0874 2.00 1.00 2.00 5.00 3.8750 0.83452 0.29505 3.1773 4.5727 2.00 5.00 19 4.1053 0.87526 0.20080 3.6834 4.5271 2.00 5.00 21 4.1429 0.65465 0.14286 3.8449 4.4409 3.00 5.00 50 3.5000 4.0600 0.70711 0.76692 0.50000 0.10846 -2.8531 3.8420 9.8531 4.2780 3.00 2.00 4.00 5.00 4.0000 0.75593 0.26726 3.3680 4.6320 3.00 5.00 19 3.5789 0.96124 0.22052 3.1156 4.0422 2.00 5.00 21 3.6667 1.15470 0.25198 3.1411 4.1923 1.00 5.00 50 3.5000 3.6800 0.70711 0.99877 0.50000 0.14125 -2.8531 3.3962 9.8531 3.9638 3.00 1.00 4.00 5.00 3.7500 0.70711 0.25000 3.1588 4.3412 3.00 5.00 19 4.0000 0.81650 0.18732 3.6065 4.3935 3.00 5.00 21 3.6190 1.02353 0.22335 3.1531 4.0850 1.00 5.00 50 4.5000 3.8200 0.70711 0.89648 0.50000 0.12678 -1.8531 3.5652 10.8531 4.0748 4.00 1.00 5.00 5.00 4.0000 1.06904 0.37796 3.1063 4.8937 2.00 5.00 19 4.0526 0.62126 0.14253 3.7532 4.3521 3.00 5.00 21 4.1429 0.85356 0.18626 3.7543 4.5314 2.00 5.00 50 4.5000 4.1000 0.70711 0.78895 0.50000 0.11157 -1.8531 3.8758 10.8531 4.3242 4.00 2.00 5.00 5.00 4.5000 1.06904 0.37796 3.6063 5.3937 2.00 5.00 19 4.6316 0.49559 0.11370 4.3927 4.8704 4.00 5.00 21 4.4762 0.81358 0.17754 4.1059 4.8465 2.00 5.00 50 4.0000 4.5200 1.41421 0.76238 1.00000 0.10782 -8.7062 4.3033 16.7062 4.7367 3.00 2.00 5.00 5.00 Between Groups Within Groups Total Between Groups Within Groups Total Between Groups xay dung thuong Within Groups hieu du lich am thuc Total to chuc va quan ly ca Between Groups su kien le hoi am Within Groups thuc Total quang ba, truyen Between Groups thong ve am thuc dia Within Groups phuong Total xay dung cac chinh Between Groups sach khuyen khich Within Groups hoat dong kinh doanh am thuc phuc Total vu du lich phan chia loi ich tu Between Groups hoat dong du lich Within Groups cho cac ben lien Total quan kiem tra, danh gia Between Groups hoat dong kinh Within Groups doanh Total to chuc hoi thao, toa Between Groups dam ve am thuc dia Within Groups phuong Total to chuc cuoc thi tay Between Groups nghe dau bep nghiep Within Groups vu nha hang Total phat trien cac Between Groups chuonng trinh du Within Groups lich am thuc Total dao tao va boi duong Between Groups nguon nhan luc phuc Within Groups vu du lich Total hoat dong nghien cuu nham phat trien du lich am thuc phat huy gia tri van hoa am thuc dia phuong ANOVA Sum of Squares 5.109 35.711 40.820 0.556 47.444 48.000 1.132 25.748 26.880 0.026 32.474 32.500 0.154 28.726 28.880 0.255 22.245 df 46 49 46 49 46 49 46 49 46 49 46 22.500 49 10.413 32.967 46 43.380 49 1.084 27.736 28.820 1.082 47.798 48.880 2.428 36.952 39.380 0.481 30.019 30.500 0.821 27.659 28.480 46 49 46 49 46 49 46 49 46 49 Mean Square 1.703 0.776 F Sig 2.194 0.102 0.185 1.031 0.180 0.910 0.377 0.560 0.674 0.572 0.009 0.706 0.012 0.998 0.051 0.624 0.082 0.969 0.085 0.484 0.176 0.912 3.471 0.717 4.843 0.005 0.361 0.603 0.599 0.619 0.361 1.039 0.347 0.791 0.809 0.803 1.007 0.398 0.160 0.653 0.246 0.864 0.274 0.601 0.455 0.715 - Kết kiểm định One Way Anova biến trình độ học vấn với mức độ quan trọng hoạt động thúc đẩy xây dựng phát triển thương hiệu “Huế- Kinh đô ẩm thực” hoat dong nghien cuu nham phat trien du lich am thuc phat huy gia tri van hoa am thuc dia phuong xay dung thuong hieu du lich am thuc to chuc va quan ly ca su kien le hoi am thuc quang ba, truyen thong ve am thuc dia phuong xay dung cac chinh sach khuyen khich hoat dong kinh doanh am thuc phuc vu du lich phan chia loi ich tu hoat dong du lich cho cac ben lien quan kiem tra, danh gia hoat dong kinh doanh trung hoc thong cao dang, dai hoc sau dai hoc Total trung hoc thong cao dang, dai hoc sau dai hoc Total trung hoc thong cao dang, dai hoc sau dai hoc Total trung hoc thong cao dang, dai hoc sau dai hoc Total trung hoc thong cao dang, dai hoc sau dai hoc Total trung hoc thong cao dang, dai hoc sau dai hoc Total trung hoc thong cao dang, dai hoc sau dai hoc Total trung hoc thong cao dang, dai hoc sau dai hoc Total Descriptives Std Std Error Deviation N Mean 13 3.6667 4.2308 0.81650 1.16575 0.33333 0.32332 95% Confidence Interval for Mean Lower Upper Bound Bound 2.8098 4.5235 3.5263 4.9352 22 4.0909 0.92113 0.19639 3.6825 50 13 4.0000 4.0600 3.5000 3.7692 0.50000 0.91272 1.37840 1.01274 0.16667 0.12908 0.56273 0.28088 22 3.8182 1.00647 50 13 4.0000 3.8000 4.1667 4.3077 22 Minim Maxim um um 2.00 1.00 4.00 5.00 4.4993 2.00 5.00 3.6157 3.8006 2.0535 3.1572 4.3843 4.3194 4.9465 4.3812 3.00 1.00 1.00 2.00 5.00 5.00 5.00 5.00 0.21458 3.3719 4.2644 2.00 5.00 0.70711 0.98974 1.16905 0.63043 0.23570 0.13997 0.47726 0.17485 3.4565 3.5187 2.9398 3.9267 4.5435 4.0813 5.3935 4.6887 3.00 1.00 2.00 3.00 5.00 5.00 5.00 5.00 4.2727 0.76730 0.16359 3.9325 4.6129 3.00 5.00 50 13 4.5556 4.3200 4.0000 4.2308 0.52705 0.74066 0.63246 1.01274 0.17568 0.10474 0.25820 0.28088 4.1504 4.1095 3.3363 3.6188 4.9607 4.5305 4.6637 4.8428 4.00 2.00 3.00 2.00 5.00 5.00 5.00 5.00 22 4.1818 0.73266 0.15620 3.8570 4.5067 3.00 5.00 50 13 3.7778 4.1000 4.3333 4.3077 0.83333 0.81441 0.51640 0.85485 0.27778 0.11518 0.21082 0.23709 3.1372 3.8685 3.7914 3.7911 4.4183 4.3315 4.8753 4.8243 2.00 2.00 4.00 2.00 5.00 5.00 5.00 5.00 22 4.4091 0.79637 0.16979 4.0560 4.7622 2.00 5.00 50 13 4.1111 4.3200 4.3333 4.3077 0.78174 0.76772 0.81650 0.85485 0.26058 0.10857 0.33333 0.23709 3.5102 4.1018 3.4765 3.7911 4.7120 4.5382 5.1902 4.8243 3.00 2.00 3.00 2.00 5.00 5.00 5.00 5.00 22 4.7273 0.45584 0.09719 4.5252 4.9294 4.00 5.00 50 13 4.3333 4.5000 3.6667 4.0000 0.70711 0.67763 1.03280 1.08012 0.23570 0.09583 0.42164 0.29957 3.7898 4.3074 2.5828 3.3473 4.8769 4.6926 4.7505 4.6527 3.00 2.00 2.00 1.00 5.00 5.00 5.00 5.00 22 3.7273 0.93513 0.19937 3.3127 4.1419 2.00 5.00 50 13 3.8889 3.8200 4.0000 3.9231 0.78174 0.94091 0.63246 1.03775 0.26058 0.13306 0.25820 0.28782 3.2880 3.5526 3.3363 3.2960 4.4898 4.0874 4.6637 4.5502 3.00 1.00 3.00 2.00 5.00 5.00 5.00 5.00 22 4.1818 0.73266 0.15620 3.8570 4.5067 3.00 5.00 50 4.0000 4.0600 0.50000 0.76692 0.16667 0.10846 3.6157 3.8420 4.3843 4.2780 3.00 2.00 5.00 5.00 trung hoc thong cao dang, dai hoc sau dai hoc Total trung hoc to chuc cuoc thi thong tay nghe dau cao dang, dai bep nghiep vu hoc nha hang sau dai hoc Total trung hoc thong phat trien cac cao dang, dai chuonng trinh hoc du lich am thuc sau dai hoc Total trung hoc dao tao va boi thong duong nguon cao dang, dai nhan luc phuc hoc vu du lich sau dai hoc Total to chuc hoi thao, toa dam ve am thuc dia phuong 13 2.6667 3.7692 1.21106 0.92681 0.49441 0.25705 1.3957 3.2092 3.9376 4.3293 1.00 2.00 4.00 5.00 22 4.1364 0.63960 0.13636 3.8528 4.4199 3.00 5.00 50 13 3.1111 3.6800 3.0000 3.9231 1.05409 0.99877 1.09545 0.75955 0.35136 0.14125 0.44721 0.21066 2.3009 3.3962 1.8504 3.4641 3.9214 3.9638 4.1496 4.3821 1.00 1.00 1.00 3.00 4.00 5.00 4.00 5.00 22 4.1364 0.71016 0.15141 3.8215 4.4512 3.00 5.00 50 13 3.4444 3.8200 3.6667 3.9231 1.01379 0.89648 1.03280 0.95407 0.33793 0.12678 0.42164 0.26461 2.6652 3.5652 2.5828 3.3465 4.2237 4.0748 4.7505 4.4996 2.00 1.00 2.00 2.00 5.00 5.00 5.00 5.00 22 4.3182 0.56790 0.12108 4.0664 4.5700 3.00 5.00 50 13 4.1111 4.1000 3.8333 4.4615 0.78174 0.78895 1.16905 0.87706 0.26058 0.11157 0.47726 0.24325 3.5102 3.8758 2.6065 3.9315 4.7120 4.3242 5.0602 4.9915 3.00 2.00 2.00 2.00 5.00 5.00 5.00 5.00 22 4.6818 0.56790 0.12108 4.4300 4.9336 3.00 5.00 50 4.6667 4.5200 0.50000 0.76238 0.16667 0.10782 4.2823 4.3033 5.0510 4.7367 4.00 2.00 5.00 5.00 Between Groups Within Groups Total Between Groups Within Groups Total Between Groups xay dung thuong Within Groups hieu du lich am thuc Total to chuc va quan ly ca Between Groups su kien le hoi am Within Groups thuc Total quang ba, truyen Between Groups thong ve am thuc dia Within Groups phuong Total xay dung cac chinh Between Groups sach khuyen khich Within Groups hoat dong kinh doanh am thuc phuc Total vu du lich phan chia loi ich tu Between Groups hoat dong du lich Within Groups cho cac ben lien Total quan kiem tra, danh gia Between Groups hoat dong kinh Within Groups doanh Total to chuc hoi thao, toa Between Groups dam ve am thuc dia Within Groups phuong Total to chuc cuoc thi tay Between Groups nghe dau bep nghiep Within Groups vu nha hang Total phat trien cac Between Groups chuonng trinh du Within Groups lich am thuc Total dao tao va boi duong Between Groups nguon nhan luc phuc Within Groups vu du lich Total hoat dong nghien cuu nham phat trien du lich am thuc phat huy gia tri van hoa am thuc dia phuong - ANOVA Sum of Squares 1.361 39.459 40.820 0.920 47.080 48.000 0.692 26.188 26.880 1.364 31.136 32.500 0.570 28.310 28.880 2.034 20.466 Df 46 49 46 49 46 49 46 49 46 49 46 22.500 49 0.794 42.586 46 43.380 49 0.624 28.196 28.820 13.759 35.121 48.880 7.644 31.736 39.380 2.582 27.918 30.500 3.643 24.837 28.480 46 49 46 49 46 49 46 49 46 49 Mean Square 0.454 0.858 F Sig 0.529 0.665 0.307 1.023 0.299 0.826 0.231 0.569 0.405 0.750 0.455 0.677 0.672 0.574 0.190 0.615 0.309 0.819 0.678 0.445 1.524 0.221 0.265 0.926 0.286 0.835 0.208 0.613 0.339 0.797 4.586 0.763 6.007 0.002 2.548 0.690 3.693 0.018 0.861 0.607 1.418 0.250 1.214 0.540 2.249 0.095 Kết kiểm định One Way Anova biến giới tính với tầm quan trọng yếu tố việc phát triển thương hiệu “Huế- Kinh đô ẩm thực” Descriptives N Mean Std Std Error 95% Confidence Minim Maxim Deviation Interval for Mean um um Lower Upper Bound Bound nam 19 3.8947 0.93659 0.21487 3.4433 4.3462 2.00 5.00 su noi tieng ve am nu 31 4.0968 0.83086 0.14923 3.7920 4.4015 2.00 5.00 thuc cua diem den Total 50 4.0200 0.86873 0.12286 3.7731 4.2669 2.00 5.00 danh tieng cua cac nam 19 4.0526 1.02598 0.23538 3.5581 4.5471 2.00 5.00 su kien le hoi am nu 31 4.2903 0.90161 0.16193 3.9596 4.6210 1.00 5.00 thuc, anh tieng cua cac nha hang, quan Total 50 4.2000 0.94761 0.13401 3.9307 4.4693 1.00 5.00 an nam 19 3.9474 0.77986 0.17891 3.5715 4.3233 2.00 5.00 danh tieng cua cac nu 31 4.0645 0.92864 0.16679 3.7239 4.4051 2.00 5.00 nghe nhan, dau bep Total 50 4.0200 0.86873 0.12286 3.7731 4.2669 2.00 5.00 su da dang va nam 19 4.1579 1.06787 0.24499 3.6432 4.6726 1.00 5.00 phong phu cua am nu 31 4.3226 0.83215 0.14946 4.0173 4.6278 2.00 5.00 thuc tai diem den Total 50 4.2600 0.92162 0.13034 3.9981 4.5219 1.00 5.00 nam 19 4.2105 0.78733 0.18063 3.8310 4.5900 2.00 5.00 thong tin quang ba nu 31 4.1290 1.17592 0.21120 3.6977 4.5604 1.00 5.00 am thuc hap dan Total 50 4.1600 1.03726 0.14669 3.8652 4.4548 1.00 5.00 co so vat chat phat nam 19 4.0000 1.10554 0.25363 3.4671 4.5329 2.00 5.00 trien du lich am nu 31 3.9677 1.11007 0.19937 3.5606 4.3749 1.00 5.00 thuc Total 50 3.9800 1.09712 0.15516 3.6682 4.2918 1.00 5.00 kha nang tiep can nam 19 3.9474 0.97032 0.22261 3.4797 4.4150 2.00 5.00 cac nha hang, quan nu 31 3.9355 0.96386 0.17311 3.5819 4.2890 1.00 5.00 an de dang Total 50 3.9400 0.95640 0.13525 3.6682 4.2118 1.00 5.00 nam 19 3.8421 1.11869 0.25664 3.3029 4.3813 2.00 5.00 phat trien cac nha nu 31 3.8710 0.92166 0.16554 3.5329 4.2090 1.00 5.00 hang theo chu de Total 50 3.8600 0.98995 0.14000 3.5787 4.1413 1.00 5.00 chat luong dich vu nam 19 3.8947 1.14962 0.26374 3.3406 4.4488 1.00 5.00 tai cac nha hang, nu 31 4.3871 0.76059 0.13661 4.1081 4.6661 2.00 5.00 quan an Total 50 4.2000 0.94761 0.13401 3.9307 4.4693 1.00 5.00 nam 19 4.3158 0.88523 0.20308 3.8891 4.7425 2.00 5.00 gia ca nu 31 4.5806 0.62044 0.11143 4.3531 4.8082 3.00 5.00 Total 50 4.4800 0.73512 0.10396 4.2711 4.6889 2.00 5.00 ANOVA Sum of df Squares Between Groups su noi tieng ve am thuc Within cua diem den Groups Total Between danh tieng cua cac su kien Groups le hoi am thuc, anh tieng Within cua cac nha hang, quan an Groups Total Between Groups danh tieng cua cac nghe Within nhan, dau bep Groups Total Between Groups su da dang va phong phu Within cua am thuc tai diem den Groups Total Between Groups thong tin quang ba am Within thuc hap dan Groups Total Between Groups co so vat chat phat trien Within du lich am thuc Groups Total Between Groups kha nang tiep can cac nha Within hang, quan an de dang Groups Total Between Groups phat trien cac nha hang Within theo chu de Groups Total Between Groups chat luong dich vu tai cac Within nha hang, quan an Groups Total Between Groups gia ca Within Groups Total Mean Square 0.481 0.481 36.499 48 0.760 36.980 49 0.666 0.666 43.334 48 0.903 44.000 49 0.162 0.162 36.818 48 0.767 36.980 49 0.319 0.319 41.301 48 0.860 41.620 49 0.078 0.078 52.642 48 1.097 52.720 49 0.012 0.012 58.968 48 1.228 58.980 49 0.002 0.002 44.818 48 0.934 44.820 49 010 0.010 48.010 48 1.000 48.020 49 2.856 2.856 41.144 48 0.857 44.000 49 0.826 0.826 25.654 48 0.534 26.480 49 F Sig 0.632 0.430 0.737 0.395 0.211 0.648 0.371 0.545 0.071 0.791 0.010 0.921 0.002 0.967 0.010 0.922 3.332 0.074 1.546 0.220 - Kết kiểm định One Way Anova biến độ tuổi với tầm quan trọng yếu tố việc phát triển thương hiệu “Huế- Kinh đô ẩm thực” N tu 19 den 30 tuoi tu 31 den 45 su noi tieng ve tuoi am thuc cua tu 46 den 60 diem den tuoi tren 60 tuoi Total tu 19 den 30 danh tieng cua tuoi cac su kien le tu 31 den 45 hoi am thuc, tuoi anh tieng cua tu 46 den 60 cac nha hang, tuoi quan an tren 60 tuoi Total tu 19 den 30 tuoi tu 31 den 45 danh tieng cua tuoi cac nghe nhan, tu 46 den 60 dau bep tuoi tren 60 tuoi Total tu 19 den 30 tuoi su da dang va tu 31 den 45 phong phu cua tuoi am thuc tai tu 46 den 60 diem den tuoi tren 60 tuoi Total tu 19 den 30 tuoi tu 31 den 45 thong tin quang tuoi ba am thuc hap tu 46 den 60 dan tuoi tren 60 tuoi Total tu 19 den 30 tuoi tu 31 den 45 co so vat chat tuoi phat trien du tu 46 den 60 lich am thuc tuoi tren 60 tuoi Total Mean Descriptives Std Std Error Deviation 95% Confidence Interval for Mean Lower Upper Bound Bound Minim Maxim um um 3.7500 0.88641 0.31339 3.0089 4.4911 2.00 5.00 19 4.2632 0.87191 0.20003 3.8429 4.6834 2.00 5.00 21 4.0000 0.83666 0.18257 3.6192 4.3808 2.00 5.00 50 3.0000 4.0200 0.00000 0.86873 0.00000 0.12286 3.0000 3.7731 3.0000 4.2669 3.00 2.00 3.00 5.00 4.3750 1.06066 0.37500 3.4883 5.2617 2.00 5.00 19 4.2105 0.91766 0.21053 3.7682 4.6528 2.00 5.00 21 4.1429 1.01419 0.22131 3.6812 4.6045 1.00 5.00 50 4.0000 4.2000 0.00000 0.94761 0.00000 0.13401 4.0000 3.9307 4.0000 4.4693 4.00 1.00 4.00 5.00 3.7500 1.03510 0.36596 2.8846 4.6154 2.00 5.00 19 4.3684 0.59726 0.13702 4.0805 4.6563 3.00 5.00 21 3.7619 0.94365 0.20592 3.3324 4.1914 2.00 5.00 50 4.5000 4.0200 0.70711 0.86873 0.50000 0.12286 -1.8531 3.7731 10.8531 4.2669 4.00 2.00 5.00 5.00 4.1250 1.45774 0.51539 2.9063 5.3437 1.00 5.00 19 4.3158 0.82007 0.18814 3.9205 4.7111 3.00 5.00 21 4.1905 0.81358 0.17754 3.8201 4.5608 2.00 5.00 50 5.0000 4.2600 0.00000 0.92162 0.00000 0.13034 5.0000 3.9981 5.0000 4.5219 5.00 1.00 5.00 5.00 3.3750 1.30247 0.46049 2.2861 4.4639 1.00 5.00 19 4.4737 0.61178 0.14035 4.1788 4.7686 3.00 5.00 21 4.1905 1.12335 0.24513 3.6791 4.7018 1.00 5.00 50 4.0000 4.1600 1.41421 1.03726 1.00000 0.14669 -8.7062 3.8652 16.7062 4.4548 3.00 1.00 5.00 5.00 3.6250 1.18773 0.41993 2.6320 4.6180 2.00 5.00 19 4.6316 0.59726 0.13702 4.3437 4.9195 3.00 5.00 21 3.5714 1.12122 0.24467 3.0611 4.0818 1.00 5.00 50 3.5000 3.9800 2.12132 1.09712 1.50000 0.15516 -15.5593 3.6682 22.5593 4.2918 2.00 1.00 5.00 5.00 tu 19 den 30 tuoi kha nang tiep tu 31 den 45 can cac nha tuoi hang, quan an tu 46 den 60 de dang tuoi tren 60 tuoi Total tu 19 den 30 tuoi tu 31 den 45 phat trien cac tuoi nha hang theo tu 46 den 60 chu de tuoi tren 60 tuoi Total tu 19 den 30 tuoi tu 31 den 45 chat luong dich tuoi vu tai cac nha tu 46 den 60 hang, quan an tuoi tren 60 tuoi Total tu 19 den 30 tuoi tu 31 den 45 tuoi gia ca tu 46 den 60 tuoi tren 60 tuoi Total 2.8750 1.24642 0.44068 1.8330 3.9170 1.00 5.00 19 4.4737 0.51299 0.11769 4.2264 4.7209 4.00 5.00 21 3.9524 0.80475 0.17561 3.5861 4.3187 2.00 5.00 50 3.0000 3.9400 0.00000 0.95640 0.00000 0.13525 3.0000 3.6682 3.0000 4.2118 3.00 1.00 3.00 5.00 3.5000 1.06904 0.37796 2.6063 4.3937 2.00 5.00 19 3.8421 1.06787 0.24499 3.3274 4.3568 1.00 5.00 21 4.0000 0.94868 0.20702 3.5682 4.4318 2.00 5.00 50 4.0000 3.8600 0.00000 0.98995 0.00000 0.14000 4.0000 3.5787 4.0000 4.1413 4.00 1.00 4.00 5.00 3.8750 0.83452 0.29505 3.1773 4.5727 3.00 5.00 19 4.1579 1.25889 0.28881 3.5511 4.7647 1.00 5.00 21 4.2857 0.64365 0.14046 3.9927 4.5787 3.00 5.00 50 5.0000 4.2000 0.00000 0.94761 0.00000 0.13401 5.0000 3.9307 5.0000 4.4693 5.00 1.00 5.00 5.00 4.1250 0.64087 0.22658 3.5892 4.6608 3.00 5.00 19 4.3684 0.89508 0.20535 3.9370 4.7998 2.00 5.00 21 4.6667 0.57735 0.12599 4.4039 4.9295 3.00 5.00 50 5.0000 4.4800 0.00000 0.73512 0.00000 0.10396 5.0000 4.2711 5.0000 4.6889 5.00 2.00 5.00 5.00 ANOVA Sum of Squares Between Groups su noi tieng ve am thuc Within cua diem den Groups Total Between danh tieng cua cac su Groups kien le hoi am thuc, anh Within tieng cua cac nha hang, Groups quan an Total Between Groups danh tieng cua cac nghe Within nhan, dau bep Groups Total Between su da dang va phong phu Groups cua am thuc tai diem Within den Groups Total Between Groups thong tin quang ba am Within thuc hap dan Groups Total Between Groups co so vat chat phat trien Within du lich am thuc Groups Total Between kha nang tiep can cac Groups nha hang, quan an de Within dang Groups Total Between Groups phat trien cac nha hang Within theo chu de Groups Total Between Groups chat luong dich vu tai Within cac nha hang, quan an Groups Total Between Groups gia ca Within Groups Total df Mean Square 3.796 1.265 33.184 46 0.721 36.980 49 0.396 0.132 43.604 46 0.948 44.000 49 4.749 1.583 32.231 46 0.701 36.980 49 1.402 0.467 40.218 46 0.874 41.620 49 6.870 2.290 45.850 46 0.997 52.720 49 13.041 4.347 45.939 46 0.999 58.980 49 16.256 5.419 28.564 46 0.621 44.820 49 1.494 0.498 46.526 46 1.011 48.020 49 2.313 0.771 41.687 46 0.906 44.000 49 2.517 0.839 23.963 46 0.521 26.480 49 F Sig 1.754 0.169 0.139 0.936 2.259 0.094 0.534 0.661 2.298 0.090 4.353 0.009 8.726 0.000 0.492 0.689 0.851 0.473 1.611 0.200 - Kết kiểm định One Way Anova biến trình độ học vấn với tầm quan trọng yếu tố việc phát triển thương hiệu “Huế- Kinh đô ẩm thực” Descriptives N Mean Std Deviation Std Error 95% Confidence Interval for Mean Lower Bound trung hoc Minim Maxim um um Upper Bound 3.6667 1.03280 0.42164 2.5828 4.7505 2.00 5.00 thong su noi tieng ve cao dang, am thuc cua diem dai hoc den sau dai hoc 13 4.3077 0.94733 0.26274 3.7352 4.8802 2.00 5.00 22 3.9091 0.68376 0.14578 3.6059 4.2123 3.00 5.00 4.1111 1.05409 0.35136 3.3009 4.9214 2.00 5.00 Total trung hoc danh tieng cua thong cac su kien le hoi cao dang, am thuc, anh dai hoc tieng cua cac nha sau dai hoc hang, quan an Total trung hoc thong danh tieng cua cao dang, cac nghe nhan, dai hoc dau bep sau dai hoc Total trung hoc su da dang va thong phong phu cua cao dang, am thuc tai diem dai hoc den sau dai hoc Total trung hoc thong thong tin quang cao dang, ba am thuc hap dai hoc dan sau dai hoc Total trung hoc thong co so vat chat cao dang, phat trien du lich dai hoc am thuc sau dai hoc Total trung hoc 50 13 4.0200 2.8333 4.3077 0.86873 0.98319 1.10940 0.12286 0.40139 0.30769 3.7731 1.8015 3.6373 4.2669 3.8651 4.9781 2.00 1.00 2.00 5.00 4.00 5.00 22 4.5000 0.51177 0.10911 4.2731 4.7269 4.00 5.00 50 13 4.2222 4.2000 3.6667 4.4615 0.83333 0.94761 1.03280 0.66023 0.27778 0.13401 0.42164 0.18311 3.5817 3.9307 2.5828 4.0626 4.8628 4.4693 4.7505 4.8605 3.00 1.00 2.00 3.00 5.00 5.00 5.00 5.00 22 3.9545 0.89853 0.19157 3.5562 4.3529 2.00 5.00 50 13 3.7778 4.0200 3.5000 4.3846 0.83333 0.86873 1.04881 1.19293 0.27778 0.12286 0.42817 0.33086 3.1372 3.7731 2.3993 3.6637 4.4183 4.2669 4.6007 5.1055 2.00 2.00 2.00 1.00 5.00 5.00 5.00 5.00 22 4.2727 0.76730 0.16359 3.9325 4.6129 3.00 5.00 50 13 4.5556 4.2600 4.3333 4.3077 0.52705 0.92162 0.81650 0.85485 0.17568 0.13034 0.33333 0.23709 4.1504 3.9981 3.4765 3.7911 4.9607 4.5219 5.1902 4.8243 4.00 1.00 3.00 2.00 5.00 5.00 5.00 5.00 22 4.0455 1.25270 0.26708 3.4900 4.6009 1.00 5.00 50 13 4.1111 4.1600 4.1667 4.3846 0.92796 1.03726 0.98319 0.86972 0.30932 0.14669 0.40139 0.24122 3.3978 3.8652 3.1349 3.8590 4.8244 4.4548 5.1985 4.9102 2.00 1.00 3.00 2.00 5.00 5.00 5.00 5.00 22 3.9545 1.09010 0.23241 3.4712 4.4379 2.00 5.00 50 3.3333 3.9800 4.0000 1.32288 1.09712 0.89443 0.44096 0.15516 0.36515 2.3165 3.6682 3.0614 4.3502 4.2918 4.9386 1.00 1.00 3.00 5.00 5.00 5.00 thong kha nang tiep can cao dang, cac nha hang, dai hoc quan an de dang sau dai hoc Total trung hoc thong phat trien cac nha cao dang, hang theo chu de dai hoc sau dai hoc Total trung hoc thong chat luong dich cao dang, vu tai cac nha dai hoc hang, quan an sau dai hoc Total trung hoc gia ca 13 4.1538 0.89872 0.24926 3.6108 4.6969 2.00 5.00 22 3.8182 1.00647 0.21458 3.3719 4.2644 1.00 5.00 50 13 3.8889 3.9400 3.5000 3.6154 1.05409 0.95640 1.04881 1.12090 0.35136 0.13525 0.42817 0.31088 3.0786 3.6682 2.3993 2.9380 4.6991 4.2118 4.6007 4.2927 2.00 1.00 2.00 2.00 5.00 5.00 5.00 5.00 22 4.0455 0.95005 0.20255 3.6242 4.4667 1.00 5.00 50 13 4.0000 3.8600 3.3333 4.0769 0.86603 0.98995 0.81650 1.25576 0.28868 0.14000 0.33333 0.34828 3.3343 3.5787 2.4765 3.3181 4.6657 4.1413 4.1902 4.8358 3.00 1.00 2.00 1.00 5.00 5.00 4.00 5.00 22 4.5000 0.80178 0.17094 4.1445 4.8555 2.00 5.00 50 4.2222 4.2000 4.0000 0.44096 0.94761 0.63246 0.14699 0.13401 0.25820 3.8833 3.9307 3.3363 4.5612 4.4693 4.6637 4.00 1.00 3.00 5.00 5.00 5.00 thong 13 4.3077 0.94733 0.26274 3.7352 4.8802 2.00 5.00 cao dang, dai hoc 22 4.5909 0.66613 0.14202 4.2956 4.8863 3.00 5.00 4.7778 0.44096 0.14699 4.4388 5.1167 4.00 5.00 50 4.4800 0.73512 0.10396 4.2711 4.6889 2.00 5.00 sau dai hoc Total ANOVA Sum of df Squares Between Groups su noi tieng ve am Within thuc cua diem den Groups Total Between danh tieng cua cac su Groups kien le hoi am thuc, Within anh tieng cua cac Groups nha hang, quan an Total Between Groups danh tieng cua cac Within nghe nhan, dau bep Groups Total Between su da dang va phong Groups phu cua am thuc tai Within diem den Groups Total Between Groups thong tin quang ba Within am thuc hap dan Groups Total Between Groups co so vat chat phat Within trien du lich am thuc Groups Total Between kha nang tiep can Groups cac nha hang, quan Within an de dang Groups Total Between Groups phat trien cac nha Within hang theo chu de Groups Total Between chat luong dich vu Groups tai cac nha hang, Within quan an Groups Total Between Groups gia ca Within Groups Total Mean Square 2.170 0.723 34.810 46 0.757 36.980 49 13.342 4.447 30.658 46 0.666 44.000 49 3.906 1.302 33.074 46 0.719 36.980 49 4.457 1.486 37.163 46 0.808 41.620 49 0.774 0.258 51.946 46 1.129 52.720 49 6.115 2.038 52.865 46 1.149 58.980 49 0.966 0.322 43.854 46 0.953 44.820 49 2.489 0.830 45.531 46 0.990 48.020 49 6.688 2.229 37.312 46 0.811 44.000 49 2.837 0.946 23.643 46 0.514 26.480 49 F Sig 0.956 0.422 6.673 0.001 1.811 0.158 1.839 0.153 0.228 0.876 1.774 0.165 0.338 0.798 0.838 0.480 2.748 0.053 1.840 0.153 ... II: ĐÁNH GIÁ SỰ ỦNG HỘ CỦA CÁC CƠ SỞ KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG ĐỐI VỚI ĐỀ ÁN HUẾ KINH ĐÔ ẨM THỰC Giới thiệu chung ẩm thực xứ Huế 1.1 Hương vị ăn xứ Huế Từ muôn đời sống hàng ngày chuyện ẩm thực. .. Sự phát triển du lịch ẩm thực Việt Nam 17 CHƯƠNG II: ĐÁNH GIÁ SỰ ỦNG HỘ CỦA CÁC CƠ SỞ KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG ĐỐI VỚI ĐỀ ÁN HUẾ - KINH ĐÔ ẨM THỰC .19 Giới thiệu chung ẩm thực. .. triển ẩm thực Huế 2.2 Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hóa vấn đề lý luận thực tiễn ủng hộ sở sở kinh doanh dịch vụ ăn uống việc xây dựng kinh đô ẩm thực - Phân tích đánh giá ủng hộ sở sở kinh doanh dịch