Chuyên đề: Kỹ thuật chăm sóc nấm bào ngư xám và thử nghiệm trồng nấm rơm trên phôi bào ngư xám sau thu hoạch

Mục tiêu của chuyên đề nhằm xác định được quy trình kỹ thuật trồng nấm bào ngư xám và cách chăm sóc để đạt hiểu quả cao nhất; Tìm ra được tỉ lệ phối trộn dinh dưỡng để trồng nấm rơm trên môi trường giá thể phôi nấm bào ngư xám sau thu hoạch và rơm để cho kết quả trồng tối ưu nhất, sản phẩm đạt năng suất cao...

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KIÊN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NƠNG THƠN DANH HỊA AN KỸ THUẬT CHĂM SĨC NẤM BÀO NGƯ XÁM (Pleurotus ostreatus) THỬ NGHIỆM TRỒNG NẤM RƠM (Volvariella volvacea) TRÊN PHÔI NẤM BÀO NGƯ XÁM SAU THU HOẠCH BÁO CÁO HỌC PHẦN: Thực Tập Ngành Nghề - CNSH Tháng 8, 2018 TRƯỜNG ĐẠI HỌC KIÊN GIANG KHOA NƠNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NƠNG THƠN DANH HỊA AN CBHD : Ks Lê Trần Chí Hiền KỸ THUẬT CHĂM SÓC NẤM BÀO NGƯ XÁM (Pleurotus ostreatus) THỬ NGHIỆM TRỒNG NẤM RƠM (Volvariella volvacea ) TRÊN PHÔI NẤM BÀO NGƯ XÁM SAU THU HOẠCH BÁO CÁO HỌC PHẦN: Thực Tập Ngành Nghề - CNSH Tháng 8, 2018 LỜI CẢM ƠN Đối với sinh viên ngành công nghệ sinh học thuộc khoa Nơng Nghiệp Phát Triển Nơng Thơn môn học thực tập chuyên ngành công nghệ sinh học học phần vô quan trọng, đặc biệt sinh viên năm thứ ba năm cuối Khi thực tập sinh viên áp dụng kiến thức học vào thực tiễn, mà trau dồi thêm kinh nghiệm, kiến thức chuyên môn Cơ hội rèn luyện thêm kỹ thái độ làm việc Đó yếu tố quan trọng giúp cho sinh viên tự tin, sẵn sàng xã hội làm việc Trước thực tập tâm trạng tơi hào hứng áp dụng kiến thức học vào thực tiễn đan xen vào có chút lo lắng Vì cịn giảng đường tơi học lý thuyết thân chưa có kinh nghiệm làm việc Ngày đặt chân vào Công Ty Cổ Phần Phát Triển Nông Nghiệp Hải Âu, ( Ấp Thạnh Thuận, xã Đông Thạnh, Huyện Châu Thành, Tỉnh Hậu Giang ), tơi cịn mang tâm lo lắng, với hướng dẫn bảo nhiệt tình anh chị nên tơi hồn thành tốt nhiệm vụ giao Trong q trình học tập tơi học hỏi nhiều kiến thức từ anh chị dày dặn kinh nghiệm tiếp cận với thiết bị, máy móc đại Tơi đảm nhiệm cơng việc bên chăm sóc nấm bào ngư trồng thử nghiệm nấm rơm phôi bào ngư xám sau thu hoạch với đồn kết bạn nhóm hướng dẫn nhiệt tình dạy anh chị nên học nhiều điều nấm biết quy trình trồng chăm sóc nấm bào ngư xám đặc biệt trồng nấm rơm phôi bào ngư sau thu hoạch Về nấm bào ngư xám học kỹ thuật quy trình chăm sóc từ việc xuống phôi, treo phôi, từ khâu chuẩn bị giá thể đến kỹ thuật canh tác chăm sóc Biết ngày nấm kéo tơ, ngày xuất nấm biết so sánh sử dụng thành phần dinh dưỡng thích hợp trồng nấm rơm Trong suốt q trình thực tập điều tơi cảm thấy vui làm việc người bạn, anh chị đầy lịng nhiệt tình Cùng dùng buổi trưa nghỉ ngơi đơn giản i đầy ắp tình cảm người dành cho Qua chuyến thực tập lần biết áp dụng kiến thức chuyên môn vào thực tiễn, học tác phong, kỹ năng, thái độ làm việc Giúp tơi có thêm tự tin yêu mến thêm ngành công nghệ sinh học mà theo học Tơi xin chân thành gửi lời cảm ơn đến ban lãnh đạo anh chị cán Công ty cổ phần phát triển Nông nghiệp Hải Âu tạo hội thuận lợi quan tâm hướng dẫn nhiệt tình cho tơi cịn thực tập cơng ty Trong suốt quãng đời sinh viên kỷ niệm thật đẹp hành trang để vững vàng bước xã hội Xin gửi lời chúc sức khỏe dồi đến ban lãnh đạo anh chị cán công ty, chúc công ty ngày phát triển vững mạnh MỤC LỤC ii LỜI CẢM ƠN i MỤC LỤC .iii DANH SÁCH HÌNH .vi DANH SÁCH BẢNG vii CHƯƠNG GIỚI THIỆU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu chung 1.2.1 Mục tiêu 1.2.2 Mục tiêu củ thể .3 CHƯƠNG LƯỢT KHẢO TÀI LIỆU 2.1 Giới thiệu nấm bào ngư 2.1.1 Giá trị dinh dưỡng 2.1.1.1 Chất đạm 2.1.1.2 Chất sơ .7 2.1.1.3 Chất béo .7 2.1.1.4 Protein 2.1.1.5 Carbonhydrat .7 2.1.2 Điều kiện ngoại cảnh phát triển nấm bào ngư 2.1.2.1 Điều kiện ngoại cảnh 2.1.2.2 Sự phát triển nấm bào ngư 2.2 Giới thiệu nấm rơm 10 Phân loại khoa học 11 2.2.1 Giá trị dinh dưỡng nấm rơm .12 2.2.1.1 Hàm lượngprotein 12 2.2.1.2 Hàm lượng đường 12 2.2.1.3 Hàm lượng chất khoáng 13 iii 2.2.1.4 Hàm lượng vitamin 13 2.2.1.5 Nước 14 2.2.2 Điều kiện ngoại cảnh 14 2.2.2.1 Độ ẩm không khí 14 2.2.2.2 Độ ẩm nguyên liệu 14 2.2.2.3 Nhiệt độ 14 2.2.2.4 Sự thơng thống .14 2.2.2.5 Ánh sáng 15 2.2.2.6 Độ pH .15 2.2.3 Sự phát triển nấm rơm 15 2.2.3.1 Tai nấm .15 2.2.3.2 Cuống nấm .15 2.2.3.3 Mũ nấm 15 CHƯƠNG 18 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP 18 3.1 Vật liệu .18 3.1.1 Vật liệu trồng nấm rơm .18 3.1.2 Vật liệu trồng nấm bào ngư xám nhà .18 3.2 Địa điểm khảo sát 18 3.3 Phương pháp thí nghiệm 18 3.3.1 Quy trình chăm sóc nấm bào ngư .19 3.3.1.1 Chuận bị nhà nấm 19 3.3.1.2 Nhập treo phôi .19 3.3.1.3 Chăm sóc phơi nấm 20 3.3.1.4 Thu hoạch 21 3.3.1.5 Sơ chế bảo quản .21 3.3.2 Phương pháp trồng nấm rơm 22 CHƯƠNG 25 KẾT QUẢ .25 iv 4.1 Quy trình trơng nấm bào ngư xám 25 4.2 Kết thử nghiệm trồng nấm rơm phôi thải nấm bào ngư xám 25 4.2.1 Thời gian sinh trưởng nấm rơm loại giá thể 25 4.2.2 Năng suất nấm rơm loại giá thể 27 CHƯƠNG 28 KẾT LUẬN 28 5.1 Quy trình chăm sóc nấm bào ngư xám 28 5.2 Thử nghiệm trồng nấm rơm phôi thải nấm bào ngư sau thu hoạch 28 TÀI LIỆU THAM KHẢO 29 PHỤ LỤC 30 Bảng mục lục : .30 v DANH SÁCH HÌNH Hình Trang Hình 2.1 : Nấm bào ngư xám .5 Hình 2.2 : Chu kì sinh trưởng nấm bào ngư Hình 2.3 : Sơ đồ vịng tuần hoàn nấm 10 Hình 2.4 : Nấm rơm 11 Hình 2.5 : Các giai đoạn hình thành thể 16 Hình 2.6 : Chu trình sống nấm rơm .17 Hình 3.1 : Cách treo phôi dây .20 Hình 3.2 : Thu hoạch nấm bào ngư 21 Hình 3.3 : Sinh viên cắt gốc cân kí bỏ vào bao bọc 22 Hình 3.4 : Nghiệm thức bố trí ngẫu nhiên 22 Hình 3.5: Sọt rơm mùn cưa trộn 50% .23 Hình 3.6 : Sọt 100% rơm 23 Hình 4.1 : Xuất tơ ngày thứ .26 vi DANH SÁCH BẢNG Bảng Trang Bảng 4.1 : Các thời điểm sinh trưởng nấm 26 Bảng 4.2: Năng suất nấm tươi loại giá thể 27 Bảng 1: Số liệu tiêu suất nấm rơm 30 Bảng : Thời gian biểu chuận bị nguyên liệu trồng nấm rơm 15/06/2018 .32 vii CHƯƠNG GIỚI THIỆU 1.1 Đặt vấn đề Nấm ăn nuôi trồng từ lâu giới Từ trước cơng ngun có ghi chép kỹ thuật trồng nấm Ngày nay, giá trị nấm ăn ngày gia tăng nhờ minh chứng giá trị dinh dưỡng khả trị bệnh chúng Nhiều loài nấm sử dụng làm dược liệu như: nấm linh chi (Ganoderma lucidum), nấm bào ngư (Pleurotus spp.), nấm chân chim (Schizophyllum commune), nấm đông cô (Lentinus edodes), nấm phục linh (Poria cocos) (Nguyễn Lân Dũng (2008) Ngành sản xuất nấm ăn hình thành phát triển giới từ hàng trăm năm Do đặc tính khác biệt với thực vật động vật khả quang hợp, dinh dưỡng sinh sản, nấm xếp thành giới riêng Giới nấm có nhiều lồi, chúng đa dạng hình dáng, màu sắc, gồm nhiều chủng loại sống khắp nơi Cho đến nay, ngưòi biết đến số loại để phục vụ sống (Nguyễn Lân Dũng (2008) Nấm ăn loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao Hàm lượng protein (đạm thực vật) sau thịt, cá, giàu chất khoáng axit amin không thay thế, vitamin A, B, C, D, E v.v… khơng có độc tố Có thể coi nấm ăn loại “rau sạch” “thịt sạch” Ngồi giá trị dinh dưõng, nấm ăn cịn có nhiều đặc tính biệt dược, có khả phòng chữa bệnh như: làm hạ huyết áp, chống bệnh béo phì, chữa bệnh đường ruột, tẩy máu xấu Nhiều cơng trình nghiên cứu y học xem nấm loại thuốc có khả phịng chống bệnh ung thư Ngoài đặc điểm ưu việt nấm ăn dinh dưỡng, việc trồng nấm mang lại hiệu cao kinh tế, hướng phát triển công nghệ sinh học Do vậy, nghề trồng nấm hình thành, phát triển lan rộng khắp toàn cầu từ lâu Nghề trồng nấm trở thành nghề với trình độ ngày cao sản xuất theo qui mô công nghiệp nhiều nước giới ( Nguyễn Lân Dũng (2008) Ở Việt Nam, lợi nghề trồng nấm ăn lớn, khai thác hiệu tiềm dồi lao động nông nghiệp, rơm, rạ, nguyên vật CHƯƠNG VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP 3.1 Vật liệu 3.1.1 Vật liệu trồng nấm rơm  Giống : Sử dụng meo nấm rơm Thần Nông bán Cần Thơ  Sọt trịn: kích thước 40 x 50 cm  Giá thể trồng: rơm tươi, mùn cưa sau thu hoạch nấm bào ngư xám + Rơm: giữ nguyên sợi, ngâm nước vôi 1% 30 phút đảo đều, ủ rơm khoảng 10 ngày, khoảng đến ngày đảo trộn lần kiểm tra độ ẩm rơm ( độ ẩm khoảng 60% vừa ) Đến khoảng ngày đảo thêm lần nữa, thiếu độ ẩm thêm nước vơi 1% Nếu dư ẩm gở bỏ bạt che phủ + Mùn cưa thải từ nấm bào ngư sau thu hoạch: làm tơi túi phôi thải, thêm 3% vôi bột trộn đều, tưới nước đủ độ ẩm 40 – 50 % vừa ủ mún cưa khoảng ngày, khoảng ngày trộn mùn cưa thêm ẩm Kết thúc ủ mùn cưa thêm 5% cám gạo, tiếp tục bổ sung nước đến 60% độ ẩm vừa 3.1.2 Vật liệu trồng nấm bào ngư xám nhà + Giống : Sử dụng phôi nấm bào ngư xám mua từ Công Ty TNHH Nấm Đại Nguyên ( Tổ 1, ấp Hòa Long 3, thị trấn An Châu, huyện Châu Thành, tỉnh An Giang) + Nhà nấm: dụng tre, sắt, lợp, lưới, nylon nắp phôi, nút, cổ bịch, dây bẹ treo phôi 3.2 Địa điểm khảo sát Công Ty Cổ Phần Phát Triển Nông Nghiệp Hải Âu (ấp Thạnh Thuận, xã Đông Thạnh, huyện Châu Thành, tỉnh Hậu Giang ) Thời gian bắt đầu thử nghiệm trồng nấm rơm từ ngày 15/6/2018 đến 15/7/2018 3.3 Phương pháp thí nghiệm 3.3.1 Quy trình chăm sóc nấm bào ngư 18 Quy trình chăm sóc bào ngư nhà nấm thể qua quy trình sau : Chuẩn bị nhà trồng nấm  Nhập phôi treo phơi  Chăm sóc phơi nấm  Thu hoạch  Sơ chế, bảo quản 3.3.1.1 Chuẩn bị nhà nấm Nhà nấm xây sắt, mái lợp lá, xung quanh nhà có bao lưới cước để giữ ẩm độ, hạn chế côn trùng Nhà trồng nấm phải sẽ, cao ráo, thống khí, thường làm đất cát dễ thoát nước giữ độ ẩm tốt Trước nhập phơi vào trại nấm phải khử trùng trại vôi bột (40kg/100m2, dùng chclorine 200ppm phun vào vách nhà lưới để tiêu diệt trùng có hại nấm mốc xanh, mốc cam, ruồi giấm,…) 3.3.1.2 Nhập treo phôi Phôi nhập phải cịn ngun vẹn, kiểm tra phơi khơng bị hư, không gãy, không nhiễm nấm mốc cam, mốc xanh, khơng bị dịi, tơ phát triển tốt khơng bị khơ phôi, treo phôi dây bẹ dây treo 10 bịch phôi, phải ngắn theo hàng dây cách 20 – 25cm, chiều dài tùy theo nhà trồng Mỗi dãy chừa lối để tiện chăm sóc thu hái 19 Hình 3.1: Cách treo phơi dây 3.3.1.3 Chăm sóc phơi nấm Túi phơi từ cấy meo giống vào đến kéo tơ trắng hồn tồn khoảng 45 ngày, tháo bơng gịn đậy nắp lại liền, để tầm 10 ngày mở nắp (kích lạnh trước ngày), sau ngày sau thu hoạch + Tưới nước : tùy theo thời tiết mà phân bổ hợp lý, trời nắng gắt ta tưới khoảng lần ngày, cịn trời mát mưa tưới – lần, để đảm bảo độ ẩm + Kích lạnh : sau lấy gốc xong đóng nắp lại sau để từ – ngày kích lạnh nấm, dùng nước tưới lên phía sau phơi nấm, cho phơi nấm ướt đều, khoảng 10 phút + Tưới phun sương : ngày phun sương lần, lần phun phút, mưa ta giảm số lần độ ẩm cao khơng phun… + Độ ẩm : ta ln trì độ ẩm nhà nấm cao, từ 70 – 90%, độ ẩm xuống 65%, phải tăng số lần tưới nước phun sương, độ ẩm cao giảm số lần tưới + Vệ sinh gốc nấm: sau thu hoạch, tiến hành lấy gốc nấm dư cịn lại bịch phơi, dùng cán muỗng (đã khử trùng cồn 700) lấy 20 phần gốc dư hết, khơng lấy hết phần gốc dư cịn sót lại bị hư, thối làm túi phôi không nấm đợt 3.3.1.4 Thu hoạch Sau mở nắp ngày, tai nấm phát triển đạt yêu cầu tiến hành thu hoạch nấm, thu hoạch tai nấm to có đường kính từ 5cm trở lên, ria mép ngồi nấm phải thẳng, độ dày vừa phải không mỏng (nấm già) không dày (nấm non, không đạt suất) Hình 3.2: Thu hoạch nấm bào ngư 3.3.1.5 Sơ chế bảo quản Nấm sau thu hoach xong, đem nấm vào phòng sơ chế, tiến hành sơ chế bảo quản Sơ chế: Dùng kéo cắt bỏ gốc nấm dính bụi, đất cát, mùn cưa, tai nấm hư, bị vàng gốc Nấm đóng gói 0,5kg 1kg (tùy theo yêu cầu khách hàng) Bảo quản: Nấm bảo quản tủ mát tủ lạnh phòng máy lạnh, giữ nhiệt độ ổn định từ – 70C giữ – ngày 21 Hình 3.3: Sinh viên cắt gốc cân kí bỏ vào túi nilon 3.3.2 Phương pháp trồng nấm rơm Thí nghiệm bố trí ngẩu nhiên hồn tồn ( RCD), gồm nghiệm thức lần lăp lại Hình 3.4: Nghiệm thức bố trí ngẫu nhiên + Nghiệm thức : 100% mùn cưa thải, cho mùn cưa thải vào sọt, lớp mùn cưa dày 10cm cho lớp meo giống (cấy thành điểm đồng tâm, cách thành sọt 3cm) Tiếp tục cho lớp mùn cưa dày 10cm lặp lai thao tác đến đầy sọt + Nghiệm thức : 50% mùn cưa 50% rơm, mùn cưa rơm ( rơm băm nhỏ) trộn đều, cho vào sọt, lớp mùn cưa trộn rơm dày 10cm rải 22 lớp meo nấm rơm (cấy thành điểm đồng tâm, cách thành sọt 3cm) Tiếp tục cho mùn cưa trộn rơm lớp dày 10cm, lặp lại thao tác đến đầy sọt Hình 3.5: Sọt rơm mùn cưa trộn 50% + Nghiệm thức : 100% rơm, sau ủ rơm đạt độ ẩm (cuộn cộng rơm sợi thấy chảy nước đủ độ ẩm) Cuộn tròn nhỏ, nén chặt vừa tay cho vào sọt, cách 10cm cho lớp meo giống (cấy thành điểm đồng tâm, cách thành sọt 3cm) Tiếp tục cho rơm vào dày 10cm, lặp lại đến đầy sọt Hình 3.6: Sọt 100% rơm Lưu ý : tất nghiệm thức phủ lớp rơm mỏng lên bề mặt để giử ẩm, chống nắng trì nhiệt độ 37 – 380C  Các tiêu theo dõi Mỗi nghiệm thức lăp lại lần, thu thập tiêu: 23  Các mốc thời điểm sinh trưởng, phát triển nấm: + Thời gian kéo tơ  Thời điểm hình đinh ghim (Pinhead stage)  Thời điểm hình nút nhỏ (Tiny button stage)  Thời điểm hình nút lớn (Button stage)  Thời điểm hình trứng (Egg stage)  Thời điểm hình chng (Elogation stage)  Số lượng thể (cái): đếm tất thể loại giá thể  So sánh suất (tổng trọng lượng nấm): cân trộng lượng tất thể thu hái loại giá thể  Trọng lượng trung bình thể loại giá thể  Tính hiệu suất sinh học BE ( %): Hiệu suất = ( trọng lượng nấm tươi/ trọng lượng giá thể khô) x 100% 24 CHƯƠNG KẾT QUẢ 4.1 Quy trình trơng nấm bào ngư xám Sau tuần thực tập Công Ty Cổ Phần Phát Triển Nông Nghiệp Hải Âu ( Ấp Thạnh Thuận, xã Đông Thạnh, Châu Thành, Hậu Giang ) thu kết quả: Quy trình trồng nấm bào ngư xám nhà: Vệ sinh trại  nhập phôi  treo phơi  chăm sóc  thu hoạchsơ chế bảo quản Chăm sóc phơi nấm nhà : Kích lạnh  Mở nắp Tưới nước  phun sương  thu hoạch  vệ sinh gốc  đóng nắp  xử lý phôi nhiễm (loại bỏ) 4.2 Kết thử nghiệm trồng nấm rơm phôi thải nấm bào ngư xám 4.2.1 Thời gian sinh trưởng nấm rơm loại giá thể Ở loại giá thể khác nhau, nấm rơm có thời gian sinh trưởng khác nhau, thể Bảng 4.1 GIAI ĐOẠN SINH TRƯỞNG GIÁ THỂ Kéo tơ NT1: 100% rơm NT2: 50% rơm + 50% mùn cưa Ngày Ngày Đầu đinh ghim Ngày Ngày Hình chng Nút nhỏ Nút lớn Hình trứng Ngày Sau 12 tiếng ngày Ngày 10 Sau 12 tiếng, ngày 10 Ngày 10 Sau 12 tiếng ngày 10 Ngày 11 Sau 12 tiếng, ngày 11 Sau 12 Ngày Ngày 13 Ngày 14 tiếng Ngày 15 ngày 14  Thời gian: tính từ cấy meo giống vào giá thể Bảng 4.1: Các thời điểm sinh trưởng nấm rơm NT3: 100% mùn cưa 25 Sau 12 tiếng, ngày 15 Dựa vào bảng 4.1 cho thấy thời gian thời điểm sinh trưởng nấm có khác số ngày qua giá thể khác Giá thể 100% rơm có tốc độ phát triển nhanh nhất, đến ngày tơ bắt đầu xuất giá thể, tơ kéo dài đến ngày xuất đầu đinh ghim, đến ngày có nút nhỏ, sau 12 tiếng ngày thứ bắt đầu xuất nút lớn, qua ngày thứ 10 hình thành hình trứng, sau 12 tiếng phát triển thành chng thu hoạch Hình 4.1: Xuất tơ ngày thứ Đối với Giá thể 100% mùn cưa, thời điểm sinh trưởng chậm nhất, thời gian xuất tơ ngày 8, đến ngày 13 có đầu đinh ghim xuất kéo dài ngày sau có nút nhỏ phát triển ngày 14, sau 12 tiếng sau nút lớn hình thành, ngày thứ 15 có diện hình trứng 12 tiếng sau có hình chng thu hoạch Với giá thể 50% mùn cưa + 50% rơm thời điểm sinh trưởng ổn định nhất, ngày bắt đầu xuất tơ giá thể, ngày đầu đinh ghim có giá thể sau 24 có nút nhỏ rãi giá thể, 12 sau nút lớn hình thành, hình trứng hình thành sau 24 sau, 12 sau có nấm hình chuông thu hoạch Theo bảng cho ta thấy loại giá thể khác nhau, nấm rơm có thời gian sinh trưởng khác nhau, thời gian hình thành sợi tơ giai đoạn khác nấm rơm 26 4.2.2 Năng suất nấm rơm loại giá thể Ở loại giá thể khác nhau, nấm rơm có suất khác nhau, thể Bảng 4.2 Giá thể NT1 (100% rơm) NT2 50% (50% rơm + mùn cưa) NT3 cưa) (100% mùn Số lượng thể/giá thể Năng suất Trọng lượng nấm trung bình (gram)/giá thể thể (gram)/giá thể Hiệu suất sinh học BE (%) 132 803,11 6,08 4,02% 196 2025,18 10,33 6.75% 179 1309,84 7,32 4.37% Bảng 4.2: Năng suất nấm tươi loại giá thể Qua bảng số liệu cho thấy có khác biệt suất nấm tươi loại giá thể có chênh lệch số lượng qủa thể trọng lượng trung bình thể Dựa vào Bảng cho thấy, NT2 (50% mùn cưa + 50% rơm) đạt số lượng thể cao (196 thể), suất nấm cao (đạt 2025,18g), gấp 2.5 lần suất nấm NT1 (803,11g) gấp 1.5 lần suất nấm NT3 (1309,84g) .Và NT1 có trọng lượng trung bình thể nặng (10,33g) nghiệm thức, gấp 1.7 lần NT1 nặng gấp 1,4 lần NT3 Đối với giá thể 100% rơm, đạt suất thấp nghiệm thức, trọng lượng trung bình thể đạt 6,08g Dựa vào hiệu suất sinh học qua bảng cho thấy suất giá thể có khác biệt, NT2 có hiệu suất sinh học cao (6,75%), tiếp đến NT3 (4,37%) thấp NT1 (4,02%) Về hình dáng cảm quan thể, NT2 cho thể nấm to nhất, thịt 27 CHƯƠNG KẾT LUẬN 5.1 Quy trình chăm sóc nấm bào ngư xám Sau thực tập quy trình chăm sóc nấm bào ngư xám nhà đưa kết luận sau:  Biết quy trình chăm sóc nấm bào ngư xám nhà, cách xử lý phôi nấm bị nhiễm, kỹ thuật vệ sinh trại tưới nước nền, phun sương kính lạnh  Biết thời gian sinh trưởng phát triển phôi nấm bào ngư xám, thời gian tạo thể, thời gian thu hoạch cách sơ chế bảo quản 5.2 Thử nghiệm trồng nấm rơm phôi thải nấm bào ngư sau thu hoạch Sau trồng thử nghiệm nấm rơm giá thể phôi thải nấm bào ngư xám rơm, đưa kết luận sau:  Sợi tơ nấm rơm phát triển tốt nghiệm thức, thời gian không đồng với nhau, hệ tơ phát triển sớm nhanh NT1 (giá thể 100% rơm) ngày sau cấy meo giống  Khảo sát NT2 (giá thể 50% rơm + 50% mùn cưa) cho suất cao nhất, đạt 6,75% (196 thể, tổng trọng lượng 2025,18g) Quả thể nấm rơm tăng trưởng nhanh nhiều, trọng lượng thể tương đối lớn, thể lớn lên đến 30.89g  Có thể tận dụng nguồn nguyên liệu phôi thải nấm bào ngư xám để làm giá thể trồng nấm rơm, giúp giảm chi phí sản xuất gia tăng nguồn thu nhập 28 TÀI LIỆU THAM KHẢO Nguyễn Lân Dũng (2008), Công nghệ nuôi trồng nấm, Nxb Nông Nghiệp Lê Duy Thắng, Trần Văn Minh (2001), Sổ tay hướng dẫn trồng nấm,Nxb Nông Nghiệp Phạm Thị Phương Thảo 2004 Điều tra khảo sát trạng kỹ thuật canh tác nấm rơm Cần Thơ, Vĩnh Long Đồng Tháp Luận văn tốt nghiệp kỹ sư trồng trọt Khoa Nông Nghiệp, Đại học Cần Thơ Cao Ngọc Điệp, Nguyễn Văn Bá, Nguyễn Văn Thành, 2005 Giáo trình mơn Nấm học Cần Thơ Tạp chí khoa học cơng nghệ Việt Nam số năm 2018 http://khoahocvacongnghevietnam.com.vn Lê Duy Thắng, Trần Văn Minh (2001), Sổ tay hướng dẫn trồng nấm, Nxb Nông Nghiệp Cao Ngọc Điệp, Nguyễn Văn Bá, Nguyễn Văn Thành, 2005 Giáo trình mơn Nấm học Cần Thơ Theo Nguyễn Hữu Đống ctv (2002) Kỹ thuật trồng, chế biến nấm ăn nấm dược liệu Nguyễn Văn Phước, 2017 Tập giảng Nấm học Trường Đại học Kiên Giang 10 Ngô Thị Thanh Trúc, 2017 Hiệu kinh tế sản xuất nấm rơm (Volvariella volvacea ) trời huyện Long Mỹ, Hậu Giang Tạp chí Khoa học Nơng nghiệp Việt Nam 11 Châu Thị Chấp Ngãnh, 2010 Khảo sát số chất trồng nấm bào ngư trắng Luận văn tốt nghiệp Đại học ngành Công nghệ Sinh học, viện Nghiên cứu Phát triển Công nghệ Sinh học, Trường Đại học Cần Thơ 12 Lê Vĩnh Thúc, Mai Vũ Duy Nguyễn Thị Ngọc Minh Khoa Nông nghiệp & Sinh học Ứng dụng, Trường Đại học Cần Thơ 29 PHỤ LỤC Bảng : Số liệu tiêu suất nấm rơm NT2: 50% rơm + 50% mùn cưa NT1: 100% rơm STT 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 NT3: 100% mùn cưa Ngày ngày ngày ngày 6,12 4,48 4,11 7,89 5,46 2,66 6,22 5,24 4,35 4,99 7,19 4,16 3,40 1,38 5,12 5,89 2,42 1,11 10,13 1,96 1,96 6,32 3,92 3,70 5,60 4,35 2,65 2,95 3,28 3,91 7,49 7,10 3,57 5,01 3,17 4,62 3,54 2,91 10,10 1,96 12,99 7,08 12,82 4,74 3,98 3,16 2,32 8,36 4,88 8,36 3,28 13,23 10,93 9,78 1,02 2,66 11,00 7,66 8,96 6,65 6,91 8,09 5,67 8,09 5,67 3,87 5,26 3,82 2,18 3,35 3,66 6,90 6,35 5,14 7,68 3,15 3,14 2,11 3,02 3,14 12,24 16,21 11,98 16,98 16,12 9,86 8,16 10,56 9,17 9,48 10,77 12,19 3,06 7,95 4,22 9,94 4,04 8,56 8,95 7,65 7,00 7,50 6,61 5,24 4,32 5,32 4,53 3,27 3,48 2,69 5,76 7,52 4,64 7,64 7,64 7,54 6,02 5,57 7,20 5,00 24,43 18,19 10,53 4,98 7,22 12,95 4,92 7,22 21,41 20,32 7,40 18,08 9,77 9,94 8,69 7,51 14,23 7,30 11,38 7,00 5,51 3,60 13,81 7,13 13,68 13,34 5,72 30,87 6,09 8,07 13,48 9,87 8,36 8,02 4,00 8,50 3,61 9,93 8,42 5,28 26,60 18,24 30,89 19,35 14,19 4,55 10,29 12,96 7,44 10,42 4,60 9,76 4,43 7,33 8,30 5,68 2,92 11,20 9,91 3,32 8,68 4,29 6,53 19,09 7,87 8,29 9,66 6,09 9,18 9,90 7,16 9,86 15,85 13,89 6,86 14,94 4,35 15,00 6,72 8,07 25,13 20,97 20,79 16,99 11,75 15,18 15,58 9,58 12,58 11,17 6,35 4,83 11,14 23,13 10,34 17,20 11,07 12,09 18,50 9,24 7,74 19,21 20,21 20,29 10,29 10,02 10,76 10,76 9,33 14,63 6,73 12,21 15,05 7,21 14,63 4,71 7,35 6,88 19,09 7,86 19,77 13,96 29,71 14,68 22,43 8,48 9,13 4,75 20,33 18,76 4,78 7,31 11,67 4,81 6,04 6,88 4,22 6,68 10,99 6,36 6,36 5,63 4,74 2,86 4,28 2,67 3,28 3,51 3,45 4,18 13,49 3,06 2,34 4,00 7,19 3,92 3,61 3,71 2,13 2,02 13,82 7,35 5,94 9,44 9,11 5,62 7,62 3,86 10,45 7,28 10,93 9,42 4,33 4,54 4,99 4,62 19,04 6,53 4,65 4,76 6,27 9,09 4,91 9,08 2,37 4,26 3,71 7,94 5,38 9,34 9,55 5,06 7,72 4,07 8,94 5,42 11,48 5,75 9,55 8,20 30 ngày 12,48 23,55 18,98 10,48 19,20 11,71 14,79 24,02 20,93 18,45 8,11 6,19 9,71 4,74 7,49 7,91 6,14 2,39 5,33 4,38 3,57 6,58 8,20 4,22 3,16 4,73 6,92 7,22 5,25 9,94 4,66 4,35 4,84 4,10 3,90 5,18 6,89 3,26 4,45 3,75 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 4,64 7,34 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 3,99 4,20 3,85 4,12 5,26 9,02 9,78 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 4,49 3,35 7,04 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 4,26 4,74 4,41 6,18 4,47 7,21 4,53 4,52 3,17 3,85 15,90 11,19 9,18 10,17 16,38 24,87 11,92 4,68 4,12 3,92 3,15 3,46 3,18 3,33 5,11 4,46 9,47 8,64 9,20 10,06 3,41 9,68 10,35 2,42 6,77 7,00 6,12 7,62 4,18 6,50 7,52 12,34 10,40 14,92 12,49 10,47 15,87 7,66 11,42 9,72 11,28 7,57 8,02 5,31 5,01 0,00 0,00 0,00 8,42 8,15 8,82 12,12 9,75 19,14 14,81 10,82 16,51 19,03 10,12 11,80 6,68 11,95 8,46 7,51 5,82 8,03 12,68 10,10 16,69 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 3,65 4,65 3,65 5,25 6,00 3,77 4,18 3,52 3,71 7,54 3,15 4,77 4,30 2,83 6,60 2,66 8,68 3,18 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 10,06 5,06 4,50 10,59 4,00 4,16 3,14 4,12 3,30 4,54 8,40 5,91 5,63 7,55 5,76 6,42 8,12 8,21 8,66 5,32 4,53 3,28 5,10 4,60 5,99 0,00 0,00 0,00 0,00 3,16 3,45 4,12 5,12 6,32 4,15 9,12 7,36 4,56 9,15 7,33 5,12 16,20 11,23 15,40 16,30 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 TỔNG 194,37 281,28 327,46 630,43 638,77 755,98 400,26 439,34 470,24 Tổng khối lượng nấm (gram) 803,11 2025,18 1309,84 Tổng số qủa thể 132,00 196,00 179,00 Khối lượng trung bình thể 6,08 10,33 7,32 Khối lượng LỚN NHẤT thể 16,98 30,89 29,71 Trọng lượng giá thể khô (gram) 20000,00 30000,00 30000,00 Hiệu suất sinh học BE (%) 4,02 6,75 4,37 Bảng : Thời gian biểu chuận bị nguyên liệu trồng nấm rơm 15/06/2018 31 NGƯỜI THỰC NGÀY THỨ NỘI DUNG CƠNG VIỆC HIỆN Trí, Nhớ, Hiền, 15/6/2018 16/06/2018 17/06/2018 18/06/2018 19/06/2018 20/06/2018 21/06/2018 22/06/2018 23/06/2018 24/06/2018 25/06/2018 27/062018 28/06/2018 29/06/2018 30/06/2018 CN CN Chuận bị kế hoạch Thu mua rơm Nghĩ Ủ rơm đem phôi bào ngư sau thu hoạch lấy mùn cưa Nghĩ Trộn Rơm thêm ẩm Ủ mùn cưa Nghĩ Trộn rơm thêm ẩm Trộn mùn cưa Nghĩ Cấy meo giống Quan sát theo dõi tiêu // 32 nhóm Sinh viên // // // // // // // // // // // // // // ... quản 5.2 Thử nghiệm trồng nấm rơm phôi thải nấm bào ngư sau thu hoạch Sau trồng thử nghiệm nấm rơm giá thể phôi thải nấm bào ngư xám rơm, đưa kết luận sau:  Sợi tơ nấm rơm phát triển tốt nghiệm. .. nhiều điều nấm biết quy trình trồng chăm sóc nấm bào ngư xám đặc biệt trồng nấm rơm phôi bào ngư sau thu hoạch Về nấm bào ngư xám học kỹ thu? ??t quy trình chăm sóc từ việc xuống phơi, treo phôi, từ... dựng qui trình sản xuất nấm nhằm thúc đẩy phát triển nghề trồng nấm nước Với chuyên đề ? ?Kỹ thu? ??t chăm sóc nấm bào ngư xám thử nghiệm trồng nấm rơm phôi bào ngư xám sau thu hoạch? ?? thực Công Ty Cổ