Đang tải... (xem toàn văn)
Mục tiêu của chuyên đề nhằm xác định được quy trình kỹ thuật trồng nấm bào ngư xám và cách chăm sóc để đạt hiểu quả cao nhất; Tìm ra được tỉ lệ phối trộn dinh dưỡng để trồng nấm rơm trên môi trường giá thể phôi nấm bào ngư xám sau thu hoạch và rơm để cho kết quả trồng tối ưu nhất, sản phẩm đạt năng suất cao...
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KIÊN GIANG KHOA NƠNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NƠNG THƠN DANH HỊA AN KỸ THUẬT CHĂM SĨC NẤM BÀO NGƯ XÁM ( Pleurotus ostreatus ) THỬ NGHIỆM TRỒNG NẤM RƠM (Volvariella volvacea) TRÊN PHƠI NẤM BÀO NGƯ XÁM SAU THU HOẠCH BÁO CÁO HỌC PHẦN: Thực Tập Ngành Nghề CNSH Tháng 8, 2018 TRƯỜNG ĐẠI HỌC KIÊN GIANG KHOA NƠNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NƠNG THƠN DANH HỊA AN CBHD : Ks. Lê Trần Chí Hiền KỸ THUẬT CHĂM SĨC NẤM BÀO NGƯ XÁM ( Pleurotus ostreatus ) THỬ NGHIỆM TRỒNG NẤM RƠM (Volvariella volvacea ) TRÊN PHƠI NẤM BÀO NGƯ XÁM SAU THU HOẠCH BÁO CÁO HỌC PHẦN: Thực Tập Ngành Nghề CNSH Tháng 8, 2018 LỜI CẢM ƠN Đối với sinh viên ngành cơng nghệ sinh học thuộc khoa Nơng Nghiệp và Phát Triển Nơng Thơn thì mơn học thực tập chun ngành cơng nghệ sinh học là học phần vơ cùng quan trọng, đặc biệt là đối với sinh viên năm thứ ba và năm cuối. Khi đi thực tập sinh viên có thể áp dụng những kiến thức đã học vào thực tiễn, mà còn được trau dồi thêm những kinh nghiệm, kiến thức chun mơn. Cơ hội được rèn luyện thêm kỹ năng và thái độ khi làm việc. Đó là yếu tố quan trọng giúp cho sinh viên tự tin, sẵn sàng hơn khi ra xã hội làm việc Trước khi đi thực tập tâm trạng tơi rất hào hứng vì mình sẽ được áp dụng những kiến thức đã học vào thực tiễn và đan xen vào đó có một chút lo lắng. Vì khi còn trên giảng đường tơi chỉ học lý thuyết và bản thân cũng chưa có kinh nghiệm làm việc. Ngày đầu tiên đặt chân vào Cơng Ty Cổ Phần Phát Triển Nơng Nghiệp Hải Âu, ( Ấp Thạnh Thuận, xã Đơng Thạnh, Huyện Châu Thành, Tỉnh Hậu Giang ), tơi còn mang tâm thế lo lắng, nhưng với sự hướng dẫn và chỉ bảo nhiệt tình của các anh chị nên tơi hồn thành tốt nhiệm vụ được giao Trong q trình học tập tơi được học hỏi rất nhiều kiến thức từ các anh chị dày dặn kinh nghiệm và được tiếp cận với những thiết bị, máy móc hiện đại. Tơi đảm nhiệm cơng việc bên chăm sóc nấm bào ngư và trồng thử nghiệm nấm rơm trên phơi bào ngư xám sau thu hoạch với sự đồn kết cùng các bạn trong nhóm và sự hướng dẫn nhiệt tình chỉ dạy của các anh chị nên tơi đã học được nhiều điều về nấm biết quy trình trồng chăm sóc nấm bào ngư xám và đặc biệt là trồng nấm rơm trên phơi bào ngư sa u thu hoạch. Về nấm bào ngư xám thì học được các kỹ thuật các quy trình chăm sóc từ việc xuống phơi, treo phơi, và từ khâu chuẩn bị giá thể đến kỹ thuật canh tác và chăm sóc Biết được ngày nấm kéo tơ, ngày xuất hiện nấm con và biết so sánh sử dụng thành phần dinh dưỡng thích hợp khi trồng nấm rơm. Trong i suốt q trình thực tập điều tơi cảm thấy vui nhất là được làm việc cùng những người bạn, những anh chị đầy lòng nhiệt tình. Cùng nhau dùng buổi trưa và nghỉ ngơi tuy đơn giản nhưng đầy ắp tình cảm mọi người dành cho nhau. Qua chuyến thực tập lần này tơi biết áp dụng được kiến thức chun mơn vào thực tiễn, học được tác phong, kỹ năng, thái độ khi làm việc. Giúp tơi có thêm sự tự tin và u mến thêm ngành cơng nghệ sinh học mà mình đang theo học Tơi xin chân thành gửi lời cảm ơn đến ban lãnh đạo và các anh chị cán bộ của Cơng ty cổ phần phát triển Nơng nghiệp Hải Âu đã tạo cơ hội thuận lợi và ln quan tâm hướng dẫn nhiệt tình cho tơi khi còn đang thực tập tại cơng ty. Trong suốt qng đời sinh viên đây là một kỷ niệm thật đẹp và là hành trang để tơi vững vàng bước ra xã hội. Xin được gửi lời chúc sức khỏe dồi dào đến ban lãnh đạo và anh chị cán bộ của cơng ty, chúc cơng ty ngày càng phát triển vững mạnh ii MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i MỤC LỤC iii DANH SÁCH HÌNH iv DANH SÁCH BẢNG v CHƯƠNG 1 1 GIỚI THIỆU 1 CHƯƠNG 2 4 LƯỢT KHẢO TÀI LIỆU 4 CHƯƠNG 3 19 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP 19 CHƯƠNG 4 26 KẾT QUẢ 26 iii DANH SÁCH HÌNH Hình Trang Hình 2.1 : Nấm bào ngư xám Hình 2.2 : Chu kì sinh trưởng của nấm bào ngư Hình 2.3 : Sơ đồ vòng tuần hồn của nấm 10 Hình 2.4 : Nấm rơm 11 Hình 2.5 : Các giai đoạn hình thành quả thể .16 Hình 2.6 : Chu trình sống của nấm rơm .17 Hình 3.1 : Cách treo phơi trên dây .20 Hình 3.2 : Thu hoạch nấm bào ngư 21 Hình 3.3 : Sinh viên cắt gốc và cân kí bỏ vào bao bọc 22 Hình 3.4 : Nghiệm thức được bố trí ngẫu nhiên 22 Hình 3.5: Sọt rơm và mùn cưa trộn đều 50% .23 Hình 3.6 : Sọt 100% rơm 23 Hình 4.1 : Xuất hiện tơ ở ngày thứ 3 26 iv DANH SÁCH BẢNG Bảng Trang Bảng 4.1 : Các thời điểm sinh trưởng của nấm 26 Bảng 4.2: Năng suất nấm tươi ở mỗi loại giá thể 27 Bảng 1: Số liệu về các chỉ tiêu năng suất của nấm rơm 30 Bảng 2 : Thời gian biểu chuận bị nguyên liệu trồng nấm rơm 15/06/2018 .32 v vi CHƯƠNG 1 GIỚI THIỆU 1.1 Đặt vấn đề Nấm ăn đã được ni trồng từ rất lâu trên thế giới. Từ trước cơng ngun đã có những ghi chép đầu tiên về kỹ thuật trồng nấm. Ngày nay, giá trị của nấm ăn ngày càng được gia tăng nhờ những minh chứng về giá trị dinh dưỡng và khả năng trị bệnh của chúng. Nhiều loài nấm được sử dụng làm dược liệu như: nấm linh chi ( Ganoderma lucidum), nấm bào ngư (Pleurotus spp.), nấm chân chim (Schizophyllum commune), nấm đơng cơ (Lentinus edodes), nấm phục linh (Poria cocos) (Nguyễn Lân Dũng (2008) Ngành sản xuất nấm ăn đã hình thành và phát triển trên thế giới từ hàng trăm năm nay. Do đặc tính khác biệt với thực vật và động vật về khả năng quang hợp, dinh dưỡng và sinh sản, nấm được xếp thành một giới riêng. Giới nấm có nhiều lồi, chúng đa dạng về hình dáng, màu sắc, gồm nhiều chủng loại và sống ở khắp nơi. Cho đến nay, con ngưòi mới chỉ biết đến một số loại để phục vụ cuộc sống. (Nguyễn Lân Dũng (2008) Nấm ăn là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Hàm lượng protein (đạm thực vật) chỉ sau thịt, cá, rất giàu chất khống và các axit amin khơng thay thế, các vitamin A, B, C, D, E v.v… khơng có các độc tố. Có thể coi nấm ăn như một loại “rau sạch” và “thịt sạch”. Ngồi giá trị dinh dưõng, nấm ăn còn có nhiều đặc tính của biệt dược, có khả năng phòng và chữa bệnh như: làm hạ huyết áp, chống bệnh béo phì, chữa bệnh đường ruột, tẩy máu xấu. Nhiều cơng trình nghiên cứu về y học xem nấm như là một loại thuốc có khả năng phòng chống bệnh ung thư Ngồi những đặc điểm ưu việt của nấm ăn về dinh dưỡng, việc trồng nấm còn mang lại những hiệu quả cao về kinh tế, là một trong những hướng phát triển của cơng nghệ sinh học. Do vậy, nghề trồng nấm đã được hình thành, phát triển và lan rộng khắp tồn cầu từ rất lâu. Nghề trồng nấm dần dần đã trở thành một nghề với trình độ ngày một cao và sản xuất theo qui mơ cơng nghiệp ở nhiều nước trên thế giới. ( Nguyễn Lân Dũng (2008) ẩm. Kết thúc ủ mùn cưa thêm 5% cám gạo, tiếp tục bổ sung nước khi đến 60% độ ẩm là vừa 3.1.2 Vật liệu trồng nấm bào ngư xám trong nhà + Giống : Sử dụng phôi nấm bào ngư xám mua từ Công Ty TNHH Nấm Đại Ngun. ( Tổ 1, ấp Hòa Long 3, thị trấn An Châu, huyện Châu Thành, tỉnh An Giang) + Nhà nấm: sự dụng tre, sắt, lá lợp, lưới, nylon nắp phơi, nút, cổ bịch, dây bẹ treo phơi 3.2 Địa điểm khảo sát Công Ty Cổ Phần Phát Triển Nông Nghiệp Hải Âu (ấp Thạnh Thuận, xã Đông Thạnh, huyện Châu Thành, tỉnh Hậu Giang ) Thời gian bắt đầu thử nghiệm trồng nấm rơm từ ngày 15/6/2018 đến 15/7/2018 3.3 Phương pháp thí nghiệm 3.3.1 Quy trình chăm sóc nấm bào ngư Quy trình chăm sóc bào ngư trong nhà nấm được thể hiện qua quy trình như sau : Chuẩn bị nhà trồng nấm Nhập phơi và treo phơi Chăm sóc phơi nấm Thu hoạch Sơ chế, bảo quản 3.3.1.1 Chuẩn bị nhà nấm Nhà nấm được xây bằng cây hoặc sắt, mái lợp lá, xung quanh nhà có bao lưới cước để giữ ẩm độ, hạn chế cơn trùng 20 Nhà trồng nấm phải sạch sẽ, cao ráo, thống khí, nền thường làm bằng đất cát dễ thốt nước và giữ được độ ẩm tốt Trước khi nhập phơi vào trại nấm thì phải khử trùng nền trại bằng vơi bột (40kg/100m2, và dùng chclorine 200ppm phun vào vách nhà lưới để tiêu diệt các cơn trùng có hại như nấm mốc xanh, mốc cam, ruồi giấm,…) 3.3.1.2 Nhập và treo phơi Phơi nhập về phải còn ngun vẹn, kiểm tra phơi khơng bị hư, khơng gãy, khơng nhiễm nấm mốc cam, mốc xanh, khơng bị dòi, tơ phát triển tốt khơng bị khơ phơi, treo phơi bằng dây bẹ mỗi dây treo 10 bịch phơi, phải ngay ngắn theo hàng và mỗi dây cách nhau 20 – 25cm, chiều dài tùy theo nhà trồng. Mỗi dãy chừa các lối đi để tiện chăm sóc và thu hái Hình 3.1: Cách treo phơi trên dây 3.3.1.3 Chăm sóc phơi nấm Túi phơi từ khi cấy meo giống vào đến khi kéo tơ trắng hồn tồn khoảng 45 ngày, tháo bơng gòn ra và đậy nắp lại liền, để tầm 10 ngày thì mở nắp (kích lạnh trước một ngày), sau 4 ngày sau thu hoạch 21 + Tưới nước nền : tùy theo thời tiết mà phân bổ hợp lý, nếu trời nắng gắt thì ta tưới khoảng 4 lần mỗi ngày, còn trời mát hoặc mưa thì tưới 1 – 2 lần, để đảm bảo độ ẩm. + Kích lạnh : sau khi lấy gốc xong đóng nắp lại sau đó để từ 6 – 8 ngày kích lạnh nấm, dùng nước tưới đều lên phía sau phơi nấm, cho phơi nấm ướt đều, trong khoảng 10 phút. + Tưới phun sương : mỗi ngày phun sương 8 lần , mỗi lần phun là một phút, nếu mưa thì ta giảm số lần nếu độ ẩm cao thì khơng phun… + Độ ẩm : ta ln duy trì độ ẩm trong nhà nấm cao, từ 70 – 90%, nếu độ ẩm xuống dưới 65%, phải tăng số lần tưới nước nền và phun sương, độ ẩm cao thì giảm số lần tưới + Vệ sinh gốc nấm: sau khi thu hoạch, tiến hành lấy gốc nấm dư còn lại trong bịch phơi, dùng cán muỗng (đã khử trùng bằng cồn 700) lấy sạch phần gốc dư ra hết, nếu khơng lấy hết thì những phần gốc dư còn sót lại sẽ bị hư, thối làm túi phơi khơng ra nấm đợt tiếp theo 3.3.1.4 Thu hoạch Sau mở nắp 4 ngày, tai nấm phát triển đạt u cầu thì tiến hành thu hoạch nấm, chỉ thu hoạch những tai nấm to có đường kính từ 5cm trở lên, ria mép ngồi nấm phải thẳng, độ dày vừa phải khơng q mỏng (nấm già) cũng khơng q dày (nấm non, khơng đạt năng suất) Hình 3.2: Thu hoạch nấm bào ngư 22 3.3.1.5 Sơ chế bảo quản Nấm sau khi thu hoach xong, đem nấm vào phòng sơ chế, tiến hành sơ chế và bảo quản Sơ chế: Dùng kéo cắt bỏ gốc nấm dính bụi, đất cát, mùn cưa, tai nấm hư, bị vàng gốc Nấm được đóng gói 0,5kg hoặc 1kg (tùy theo u cầu của khách hàng) Bảo quản: Nấm bảo quản trong tủ mát tủ lạnh hoặc trong phòng máy lạnh, giữ nhiệt độ ổn định từ 5 – 70C có thể giữ được 6 – 7 ngày. Hình 3.3: Sinh viên cắt gốc và cân kí bỏ vào túi nilon 3.3.2 Phương pháp trồng nấm rơm Thí nghiệm được bố trí ngẩu nhiên hồn tồn ( RCD), gồm 3 nghiệm thức và 4 lần lăp lại 23 Hình 3.4: Nghiệm thức được bố trí ngẫu nhiên + Nghiệm thức 1 : 100% mùn cưa thải, cho mùn cưa thải vào sọt, cứ 1 lớp mùn cưa dày 10cm thì cho 1 lớp meo giống (cấy thành 8 điểm đồng tâm, cách thành sọt 3cm). Tiếp tục cho lớp mùn cưa dày 10cm lặp lai thao tác đến đầy sọt + Nghiệm thức 2 : 50% mùn cưa và 50% rơm, mùn cưa và rơm ( rơm đã băm nhỏ) trộn đều, cho vào sọt, cứ 1 lớp mùn cưa trộn rơm dày 10cm thì rải 1 lớp meo nấm rơm (cấy thành 8 điểm đồng tâm, cách thành sọt 3cm). Tiếp tục cho mùn cưa trộn rơm 1 lớp dày 10cm, lặp lại thao tác đến đầy sọt Hình 3.5: Sọt rơm và mùn cưa trộn đều 50% + Nghiệm thức 3 : 100% rơm, sau khi ủ rơm đạt độ ẩm (cuộn cộng rơm sợi thấy chảy nước là đủ độ ẩm). Cuộn tròn nhỏ, nén chặt vừa tay cho vào sọt, cứ cách 10cm thì cho 1 lớp meo giống (cấy thành 8 điểm đồng tâm, cách thành sọt 3cm). Tiếp tục cho rơm vào dày 10cm, lặp lại đến khi đầy sọt. 24 Hình 3.6: Sọt 100% rơm Lưu ý : tất cả nghiệm thức đều được phủ 1 lớp rơm mỏng lên bề mặt để giử ẩm, chống nắng và duy trì nhiệt độ trong 37 – 380C Các chỉ tiêu theo dõi Mỗi nghiệm thức lăp lại 4 lần, và thu thập các chỉ tiêu: Các mốc thời điểm sinh trưởng, phát triển của nấm: + Thời gian kéo tơ Thời điểm hình đinh ghim (Pinhead stage) Thời điểm hình nút nhỏ (Tiny button stage) Thời điểm hình nút lớn (Button stage) Thời điểm hình trứng (Egg stage) Thời điểm hình chng (Elogation stage) Số lượng quả thể (cái): đếm tất cả các quả thể của mỗi loại giá thể So sánh năng suất (tổng trọng lượng nấm): cân trộng lượng tất cả các quả thể thu hái được của mỗi loại giá thể Trọng lượng trung bình của một quả thể ở mỗi loại giá thể Tính hiệu suất sinh học BE ( %): Hiệu suất = ( trọng lượng nấm tươi/ trọng lượng giá thể khơ) x 100% 25 CHƯƠNG 4 KẾT QUẢ 4.1 Quy trình trơng nấm bào ngư xám Sau 8 tuần thực tập ở Cơng Ty Cổ Phần Phát Triển Nơng Nghiệp Hải Âu. ( Ấp Thạnh Thuận, xã Đơng Thạnh, Châu Thành, Hậu Giang ) thu được kết quả: Quy trình trồng nấm bào ngư xám trong nhà: Vệ sinh trại nhập phơi treo phơi chăm sóc thu hoạchsơ chế và bảo quản Chăm sóc phơi nấm trong nhà : Kích lạnh Mở nắp Tưới nước nền phun sương thu hoạch vệ sinh gốc đóng nắp xử lý phơi nhiễm (loại bỏ) 26 4.2 Kết quả thử nghiệm trồng nấm rơm trên phơi thải nấm bào ngư xám 4.2.1 Thời gian sinh trưởng của nấm rơm ở từng loại giá thể Ở mỗi loại giá thể khác nhau, nấm rơm có thời gian sinh trưởng cũng khác nhau, được thể hiện ở Bảng 4.1 GIAI ĐOẠN SINH TRƯỞNG GIÁ THỂ Kéo tơ Đầu đinh ghim Hình chng Nút nhỏ Nút lớn Hình trứng Ngày 10 Sau 12 tiếng, ngày 10 Ngày 11 Sau 12 tiếng, ngày 11 NT1: 100% rơm Ngày 3 Ngày 8 Ngày 9 Sau 12 tiếng ngày 9 NT2: 50% rơm + 50% mùn cưa Ngày 4 Ngày 9 Ngày 10 Sau 12 tiếng ngày 10 Sau 12 Ngày 8 Ngày 13 Ngày 14 tiếng Ngày 15 ngày 14 Thời gian: tính từ khi cấy meo giống vào giá thể Bảng 4.1: Các thời điểm sinh trưởng của nấm rơm NT3: 100% mùn cưa Sau 12 tiếng, ngày 15 Dựa vào bảng 4.1 cho thấy thời gian các thời điểm sinh trưởng của nấm có sự khác nhau về số ngày qua từng giá thể khác nhau Giá thể 100% rơm có tốc độ phát triển nhanh nhất, đến ngày 3 thì tơ bắt đầu xuất hiện trên giá thể, tơ kéo dài đến ngày 8 thì xuất hiện đầu đinh ghim, đến ngày 9 thì có nút nhỏ, sau 12 tiếng ngày thứ 9 bắt đầu xuất hiện nút lớn, qua ngày thứ 10 hình thành hình trứng, sau 12 tiếng phát triển thành chng và có thể thu hoạch 27 Hình 4.1: Xuất hiện tơ ở ngày thứ 4 Đối với Giá thể 100% mùn cưa, thì thời điểm sinh trưởng chậm nhất, thời gian xuất hiện tơ là ngày 8, đến ngày 13 có đầu đinh ghim xuất hiện kéo dài một ngày sau có nút nhỏ phát triển trong ngày 14, sau 12 tiếng sau nút lớn cũng hình thành, ngày thứ 15 có sự hiện diện hình trứng và 12 tiếng sau có hình chng và thu hoạch Với giá thể 50% mùn cưa + 50% rơm thời điểm sinh trưởng ổn định nhất, ngày 4 bắt đầu xuất hiện tơ đều trên giá thể, ngày 9 đầu đinh ghim có đều trên giá thể sau 24 giờ có những nút nhỏ rãi đều trên giá thể, 12 giờ sau nút lớn hình thành, hình trứng hình thành sau 24 giờ sau, 12 giờ sau có nấm hình chng và thu hoạch. Theo bảng trên cho ta thấy ở mỗi loại giá thể khác nhau, nấm rơm có thời gian sinh trưởng cũng khác nhau, về thời gian hình thành sợi tơ cũng như các giai đoạn khác nhau của nấm rơm 4.2.2 Năng suất nấm rơm ở từng loại giá thể Ở mỗi loại giá thể khác nhau, nấm rơm có năng suất cũng khác nhau, được thể hiện ở Bảng 4.2 Giá thể Số lượng Năng suất Trọng lượng Hiệu suất quả thể/giá nấm trung bình 1 quả sinh học BE thể (gram)/giá thể (gram)/giá (%) 28 NT1 (100% rơm) thể thể 132 803,11 6,08 4,02% 196 2025,18 10,33 6.75% 179 1309,84 7,32 4.37% NT2 (50% rơm + 50% mùn cưa) NT3 (100% mùn cưa) Bảng 4.2: Năng suất nấm tươi ở mỗi loại giá thể Qua bảng số liệu cho thấy có sự khác biệt về năng suất nấm tươi giữa các loại giá thể có sự chênh lệch về số lượng qủa thể cũng như về trọng lượng trung bình mỗi quả thể Dựa vào Bảng 2 cho thấy, NT2 (50% mùn cưa + 50% rơm) đạt số lượng thể cao (196 thể), suất nấm cao (đạt 2025,18g), gấp 2.5 lần năng suất nấm ở NT1 (803,11g) và gấp 1.5 lần năng suất nấm ở NT3 (1309,84g). .Và NT1 cũng có trọng lượng trung bình 1 quả thể nặng nhất (10,33g) trong 3 nghiệm thức, gấp 1.7 lần NT1 và nặng gấp 1,4 lần NT3 Đối với giá thể 100% rơm, đạt năng suất thấp nhất trong 3 nghiệm thức, trọng lượng trung bình mỗi quả thể chỉ đạt 6,08g. Dựa vào hiệu suất sinh học qua bảng 2 cho thấy năng suất ở mỗi giá thể có sự khác biệt, trong đó NT2 có hiệu suất sinh học cao nhất (6,75%), tiếp đến là NT3 (4,37%) và thấp nhất là NT1 (4,02%) Về hình dáng cảm quan của quả thể, ở NT2 cho quả thể nấm to nhất, thịt chắc CHƯƠNG 5 KẾT LUẬN 29 5.1 Quy trình chăm sóc nấm bào ngư xám Sau khi thực tập về quy trình chăm sóc nấm bào ngư xám trong nhà có thể đưa ra kết luận như sau: Biết được các quy trình chăm sóc nấm bào ngư xám trong nhà, cách xử lý các phơi nấm bị nhiễm, về kỹ thuật vệ sinh trại cũng như tưới nước nền, phun sương và kính lạnh Biết được thời gian sinh trưởng phát triển phơi nấm bào ngư xám, thời gian tạo quả thể, thời gian thu hoạch và cách sơ chế và bảo quản 5.2 Thử nghiệm trồng nấm rơm trên phơi thải nấm bào ngư sau thu hoạch Sau khi trồng thử nghiệm nấm rơm trên giá thể là phơi thải nấm bào ngư xám và rơm, có thể đưa ra các kết luận như sau: Sợi tơ nấm rơm phát triển rất tốt trên các nghiệm thức, nhưng thời gian khơng đồng nhất với nhau, hệ tơ phát triển sớm và nhanh nhất trên NT1 (giá thể 100% rơm) chỉ 3 ngày sau khi cấy meo giống Khảo sát được NT2 (giá thể 50% rơm + 50% mùn cưa) cho năng suất cao nhất, đạt 6,75% (196 quả thể, tổng trọng lượng 2025,18g). Quả thể nấm rơm tăng trưởng nhanh và nhiều, trọng lượng quả thể tương đối lớn, quả thể lớn nhất lên đến 30.89g Có thể tận dụng nguồn ngun liệu phơi thải nấm bào ngư xám để làm giá thể trồng nấm rơm, giúp giảm chi phí sản xuất và gia tăng nguồn thu nhập 30 TÀI LIỆU THAM KHẢO Nguyễn Lân Dũng (2008), Công nghệ nuôi trồng nấm, Nxb Nông Nghiệp Lê Duy Thắng, Trần Văn Minh (2001), Sổ tay hướng dẫn trồng nấm,Nxb Nông Nghiệp Phạm Thị Phương Thảo. 2004. Điều tra khảo sát hiện trạng kỹ thuật canh tác nấm rơm tại Cần Thơ, Vĩnh Long và Đồng Tháp. Luận văn tốt nghiệp kỹ sư trồng trọt. Khoa Nơng Nghiệp, Đại học Cần Thơ Cao Ngọc Điệp, Nguyễn Văn Bá, Nguyễn Văn Thành, 2005. Giáo trình mơn Nấm học. Cần Thơ Tạp chí khoa học công nghệ Việt Nam số năm 2018. http://khoahocvacongnghevietnam.com.vn . Lê Duy Thắng, Trần Văn Minh (2001), Sổ tay hướng dẫn trồng nấm, Nxb Nông Nghiệp Cao Ngọc Điệp, Nguyễn Văn Bá, Nguyễn Văn Thành, 2005. Giáo trình mơn Nấm học. Cần Thơ Theo Nguyễn Hữu Đống và ctv (2002). Kỹ thuật trồng, chế biến nấm ăn và nấm dược liệu Nguyễn Văn Phước, 2017. Tập bài giảng Nấm học. Trường Đại học Kiên Giang 10 Ngơ Thị Thanh Trúc, 2017. Hiệu quả kinh tế sản xuất nấm rơm (Volvariella volvacea ) ngồi trời huyện Long Mỹ, Hậu Giang. Tạp chí Khoa học Nơng nghiệp Việt Nam 11 Châu Thị Chấp Ngãnh, 2010. Khảo sát một số cơ chất trồng nấm bào ngư trắng. Luận văn tốt nghiệp Đại học ngành Công nghệ Sinh học, viện Nghiên cứu và Phát triển Công nghệ Sinh học, Trường Đại học Cần Thơ 12 Lê Vĩnh Thúc, Mai Vũ Duy và Nguyễn Thị Ngọc Minh Khoa Nông 31 nghiệp & Sinh học Ứng dụng, Trường Đại học Cần Thơ PHỤ LỤC Bảng 1 : Số liệu về các chỉ tiêu năng suất của nấm rơm NT2: 50% rơm + 50% mùn cưa NT1: 100% rơm STT 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 Ngày 1 ngày 2 6,12 4,48 4,11 7,89 5,46 2,66 6,22 5,24 4,35 4,99 7,19 4,16 3,40 1,38 5,12 5,89 2,42 1,11 10,13 1,96 1,96 6,32 3,92 3,70 5,60 4,35 2,65 2,95 3,28 3,91 7,49 7,10 3,57 5,01 3,17 4,62 12,99 7,08 12,82 4,74 3,98 3,16 2,32 8,36 4,88 8,36 3,28 13,23 10,93 9,78 1,02 2,66 11,00 7,66 8,96 6,65 6,91 8,09 5,67 8,09 5,67 3,87 5,26 3,82 2,18 3,35 3,66 6,90 6,35 5,14 7,68 3,15 NT3: 100% mùn cưa ngày 3 ngày 1 ngày 2 ngày 3 ngày 1 ngày 2 12,24 16,21 11,98 16,98 16,12 9,86 8,16 10,56 9,17 9,48 10,77 12,19 3,06 7,95 4,22 9,94 4,04 8,56 8,95 7,65 7,00 7,50 6,61 5,24 4,32 5,32 4,53 3,27 3,48 2,69 5,76 7,52 4,64 7,64 7,64 7,54 19,77 13,96 29,71 14,68 22,43 8,48 9,13 4,75 20,33 18,76 4,78 7,31 11,67 4,81 6,04 6,88 4,22 6,68 10,99 6,36 6,36 5,63 4,74 2,86 4,28 2,67 3,28 3,51 3,45 4,18 13,49 3,06 2,34 4,00 7,19 3,92 13,82 7,35 5,94 9,44 9,11 5,62 7,62 3,86 10,45 7,28 10,93 9,42 4,33 4,54 4,99 4,62 19,04 6,53 4,65 4,76 6,27 9,09 4,91 9,08 2,37 4,26 3,71 7,94 5,38 9,34 9,55 5,06 7,72 4,07 8,94 5,42 24,43 18,19 10,53 4,98 7,22 12,95 4,92 7,22 21,41 20,32 7,40 18,08 9,77 9,94 8,69 7,51 14,23 7,30 11,38 7,00 5,51 3,60 13,81 7,13 13,68 13,34 5,72 30,87 6,09 8,07 13,48 9,87 8,36 8,02 4,00 8,50 32 26,60 18,24 30,89 19,35 14,19 4,55 10,29 12,96 7,44 10,42 4,60 9,76 4,43 7,33 8,30 5,68 2,92 11,20 9,91 3,32 8,68 4,29 6,53 19,09 7,87 8,29 9,66 6,09 9,18 9,90 7,16 9,86 15,85 13,89 6,86 14,94 25,13 20,97 20,79 16,99 11,75 15,18 15,58 9,58 12,58 11,17 6,35 4,83 11,14 23,13 10,34 17,20 11,07 12,09 18,50 9,24 7,74 19,21 20,21 20,29 10,29 10,02 10,76 10,76 9,33 14,63 6,73 12,21 15,05 7,21 14,63 4,71 ngày 3 12,48 23,55 18,98 10,48 19,20 11,71 14,79 24,02 20,93 18,45 8,11 6,19 9,71 4,74 7,49 7,91 6,14 2,39 5,33 4,38 3,57 6,58 8,20 4,22 3,16 4,73 6,92 7,22 5,25 9,94 4,66 4,35 4,84 4,10 3,90 5,18 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 3,54 2,91 10,10 1,96 4,64 7,34 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 3,14 2,11 3,02 3,14 3,99 4,20 3,85 4,12 5,26 9,02 9,78 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 6,02 5,57 7,20 5,00 4,49 3,35 7,04 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 3,61 9,93 8,42 5,28 4,26 4,74 4,41 6,18 4,47 7,21 4,53 4,52 3,17 3,85 15,90 11,19 9,18 10,17 16,38 24,87 11,92 4,68 4,12 3,92 3,15 3,46 3,18 3,33 5,11 4,46 9,47 8,64 9,20 4,35 15,00 6,72 8,07 10,06 3,41 9,68 10,35 2,42 6,77 7,00 6,12 7,62 4,18 6,50 7,52 12,34 10,40 14,92 12,49 10,47 15,87 7,66 11,42 9,72 11,28 7,57 8,02 5,31 5,01 0,00 0,00 0,00 7,35 6,88 19,09 7,86 8,42 8,15 8,82 12,12 9,75 19,14 14,81 10,82 16,51 19,03 10,12 11,80 6,68 11,95 8,46 7,51 5,82 8,03 12,68 10,10 16,69 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 3,61 3,71 2,13 2,02 3,65 4,65 3,65 5,25 6,00 3,77 4,18 3,52 3,71 7,54 3,15 4,77 4,30 2,83 6,60 2,66 8,68 3,18 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 11,48 5,75 9,55 8,20 10,06 5,06 4,50 10,59 4,00 4,16 3,14 4,12 3,30 4,54 8,40 5,91 5,63 7,55 5,76 6,42 8,12 8,21 8,66 5,32 4,53 3,28 5,10 4,60 5,99 0,00 0,00 0,00 0,00 6,89 3,26 4,45 3,75 3,16 3,45 4,12 5,12 6,32 4,15 9,12 7,36 4,56 9,15 7,33 5,12 16,20 11,23 15,40 16,30 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 TỔNG 194,37 281,28 327,46 630,43 638,77 755,98 400,26 439,34 470,24 Tổng khối lượng nấm (gram) 803,11 2025,18 1309,84 Tổng số qủa thể 132,00 196,00 179,00 Khối lượng trung bình của 1 quả thể 6,08 10,33 7,32 Khối lượng LỚN NHẤT của quả thể 16,98 30,89 29,71 Trọng lượng giá thể khô (gram) 20000,00 30000,00 30000,00 33 Hiệu suất sinh học BE (%) 4,02 6,75 4,37 Bảng 2 : Thời gian biểu chuận bị nguyên liệu trồng nấm rơm 15/06/2018 NGƯỜI THỰC TH NGÀY Ứ NỘI DUNG CƠNG VIỆC HIỆN Trí, Nhớ, Hiền, 15/6/2018 16/06/2018 17/06/2018 18/06/2018 19/06/2018 20/06/2018 21/06/2018 22/06/2018 23/06/2018 24/06/2018 25/06/2018 27/062018 28/06/2018 29/06/2018 30/06/2018 CN CN Chuận bị kế hoạch Thu mua rơm Nghĩ Ủ rơm đem phôi bào ngư sau thu hoạch lấy mùn cưa Nghĩ Trộn đều Rơm thêm ẩm Ủ mùn cưa Nghĩ Trộn rơm thêm ẩm Trộn mùn cưa Nghĩ Cấy meo giống Quan sát theo dõi chỉ tiêu // 34 nhóm Sinh viên // // // // // // // // // // // // // // ... thu t, xây dựng qui trình sản xuất nấm mới nhằm thúc đẩy sự phát triển của nghề trồng nấm trong nước Với chuyên đề Kỹ thu t chăm sóc nấm bào ngư xám và thử nghiệm trồng nấm rơm trên phơi bào ngư xám sau thu hoạch được thực hiện ở Cơng Ty Cổ phần Phát Triển Nơng Nghiệp Hải Âu... trình kỹ thu t trồng nấm bào ngư xám và cách chăm sóc để đạt hiểu quả cao nhất, Tìm ra được tỉ lệ phối trộn dinh dưỡng để trồng nấm rơm trên mơi trường giá thể phơi nấm bào ngư xám sau thu hoạch và rơm để cho kết quả ... anh chị dày dặn kinh nghiệm và được tiếp cận với những thiết bị, máy móc hiện đại. Tơi đảm nhiệm cơng việc bên chăm sóc nấm bào ngư và trồng thử nghiệm nấm rơm trên phơi bào ngư xám sau thu hoạch với sự đồn kết cùng