SKKN nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ

SKKN : : Làm để nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ Đề tài: Làm để nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ I Đặt vấn đề: Tr em hụm Th gii ngày mai”, trẻ em nguồn hạnh phúc gia đình, tương lai đất nước, lớp người kế tục nghiệp cha anh, gánh vác công việc xây dựng bảo vệ tổ quốc – xã hội chủ nghĩa Mọi trẻ em sinh có quyền chăm sóc, ni dưỡng, tồn phát triển Khi xã hội ngày phát triển giá trị người ngày nhận thức đắn đánh giá toàn diện Trẻ em ch nhõn ca tng lai t nc, chớnh từ tuổi ấu thơ trẻ phải hưởng giáo dục phù hợp, đại toàn diện mặt: Đức – Trí –Thể - MÜ Đặc biệt trẻ giai đoạn từ 0- tuổi giai đoạn trẻ phát triển nhanh giai đoạn khác đời Đây giai đoạn thể trẻ non nớt, dể bị mắc bệnh Giai đoạn thân trẻ nhỏ cha ý thức đợc việc chăm sóc sức khỏe thân Trờng Mầm Non An Thủy - 2011 Năm học: 2010 : Làm để nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ Sự phát triển phụ thuộc nhiều vào việc nuôi dỡng, chăm sóc SKKN : sức khỏe ngời lớn Trờng ,lớp mầm non nơi tập trung đông trẻ , nên dễ phát sinh lây lan dịch bệnh , làm ảnh hởng tới sức khỏe nhiều trẻ Thực tốt biện pháp nuôi dỡng, chăm sóc vệ sinh, phòng bệnh đảm bảo an toàn cho trẻ giúp trẻ có thĨ lùc tèt, nh»m chn bÞ tèt cho cc sèng học tập lâu dài trẻ, góp phần cải thiện chÊt lỵng cc sèng cđa ngêi ViƯt Nam Giáo dục thể chất cho trẻ trường mầm non thông qua nhiều biện pháp, như: Tổ chức cho trẻ vận động phù hợp, nghỉ ngơi hợp lý, ăn uống đầy đủ… Như vậy, biện pháp phát triển thể chất trẻ làm để nâng cao chất lượng bữa ăn tốt cho trẻ Cơ thể trẻ giai đoạn phát triển hoàn thiện, đó, cần lượng để xây dựng Năng lượng lại thức ăn cung cấp, thức ăn phát huy hết vai trò thể phù hợp với thể trạng lứa tuổi Ở trường mầm non trẻ thường ăn hai bữa bữa trưa bữa xế Trong bữa ăn trưa bữa quan träng Thông qua bữa ăn trưa, trẻ bù đắp lượng tiêu hao cung cấp lượng để tham gia Trêng MÇm Non An Thủy - 2011 Năm học: 2010 : Làm để nâng cao chất lợng bữa ăn cho trỴ hoạt động Vì việc nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ trường mầm SKKN : non nhiệm vụ quan trọng cần thiết q trình chăm sóc giáo dục trẻ Vì chọn đề tài “ Nâng cao chất lượng ba n cho tr làm đề tài sáng kiến kinh nghiệm suốt năm học II nội dung: Cơ sở khoa học: Giáo dục mầm non giữ vị trí, vai trò quan trọng hệ thống giáo dục quốc dân Đó móng, sở để hình thành nhân cách ngời XHCN Mục tiêu giáo dục mầm non phát triển toàn diện Đức- Trí Thể - Mĩ, giúp trẻ trở thành ngời mới, mạnh khoẻ, tích cực, động sáng tạo Vậy nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ nội dung quan trọng góp phần thực thắng lợi mục tiêu Công tác chăm sóc nuôi dỡng trẻ mầm non trêng mầm non bán trú lµ mét viƯc lµm thiết thực phát triển toàn diện trẻ Là giáo viên dinh dỡng cần đạt đợc yêu cầu sau: Trờng Mầm Non An Thủy - 2011 Năm học: 2010 : Làm để nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ - Giáo viên phải có lập trờng t tởng trị vững vàng, SKKN : phẩm chất đạo đức sáng, lối sống lành mạnh, giản dị, trung thực, thật thà, kiên nhẫn công việc, tác phong nhanh nhẹn, linh hoạt, gọn gàng, sẽ, có sức khỏe tốt không mang c¸c bƯnh trun nhiƠm, thùc hiƯn kh¸m søc kháe định kỳ tháng lần - Có trình độ văn hoá, trình độ chuyên môn nghiệp vụ vững vàng, có ý thức học hỏi vơn lên chuyên môn, nắm vững trách nhiệm phải đảm bảo nuôi dỡng trẻ khỏe mạnh an toàn Biết s dụng thành thạo máy vi tính để tính phần ăn trẻ, biết khai thác phần mềm dinh dỡng để tìm tòi ăn loại thực phẩm giàu chất dinh dỡng - Nắm đợc đặc điểm tâm sinh lý sức khỏe trẻ để có kế hoạch chế biến ăn phù hợp theo độ tuổi - Thờng xuyên tuyên truyền phối hợp chặt chẽ với bậc phụ huynh việc cho trẻ ăn bán trú trờng, tạo liên kết gia đình nhà trờng nhằm chia kinh nghiệm Trờng Mầm Non An Thủy - 2011 Năm học: 2010 : Làm để nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ việc chế biến ăn cho trẻ phù hợp, đảm bảo vệ sinh an SKKN : toàn thực phẩm Cơ sở thực tiễn: Trong năm học tiếp tục thực tốt vận động lớn nghành, năm học lập nhiều thành tích để chào mừng đại hội Đảng cấp bầu cử Quốc hội , hội đồng nhân dân cấp Đặc biệt năm học nhà trờng sức thi đua dạy tốt học tốt lập nhiều thành tích việc ổi công tác quản lý, nâng cao cht lng ng dng cụng ngh thụng tin Thực nâng cao ứng dụng công nghệ thông tin nhà trờng, việc tổ chức cho trẻ ăn bán trú, sử dụng phần mềm để khai thác tính phần ăn cho trẻ nội dung quan trọng góp phần thực thắng lợi mục tiêu Là cô nuôi đợc Đảng nhà nớc giao cho công việc nặng nề nhng vinh quang là: Chăm sóc, nuôi dỡng, giáo dục trẻ mầm non độ tuổi trẻ non nớt, ngây thơ ngộ nghĩnh Trẻ đợc sống trờng mầm non nhà thứ Trờng Mầm Non An Thủy - 2011 Năm học: 2010 : Làm để nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ hai trẻ, đợc chăm sóc, yêu thơng, nâng niu bàn tay cô SKKN : giáo, từ bữa ăn, giấc ngủ Hiểu đợc điều mà đặt trọng trách nhiệm vụ cao quí lên hàng đầu nh Bác Hồ dạy Vì lợi ích mời năm trồng Vì lợi ích trăm năm trồng ngời Thực trạng: Năm thứ hai thực phong trào Đổi công tác quản lý, nâng cao hiệu ứng dụng công nghệ thông tin Năm thực tính phần ăn trẻ phần mềm máy tính Bởi mà thân gặp phải số thuận lợi khó khăn sau: a Thuận lợi: - Ban giám hiệu nhà trờng tham mu với lãnh đạo cấp để tạo điều kiện mua sắm đầy đủ sở vật chất, đầu t kinh phí mua sắm đồ dùng dụng cụ phơc vơ cho viƯc Trêng MÇm Non An Thđy - 2011 Năm học: 2010 : Làm để nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ bán trú Tuy trêng thc vùng nơng thơn nhng Ban gi¸m hiƯu nhà trSKKN : ờng tham mu mua sắm đy tủ lạnh, nồi cơm điện, bếp ga, mỏy tính phục vụ cho việc tính phần ăn tr Quan tâm đạo sát việc thực tổ chức bán trú nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ Trẻ đợc ăn giờ, ngủ đủ giấc dới yêu thơng chăm lo đầy trách nhiệm cô giáo - a số phụ huynh quan tâm đến việc cho trẻ ăn bán trú trờng, đa đón trẻ học chuyên cần, sÏ Phơ huynh tin tëng vµ hëng øng tÝch cùc công tác cho trẻ ăn bán trú - Là vùng nông thôn nên thuận lợi việc tìm kiếm thực phẩm để chế biến cho trẻ - Bản thân giáo viên công tác lâu năm, tiếp xúc nhiều với công việc từ chăm sóc giáo dục nên nắm bắt đợc đặc điểm tâm sinh lý trẻ độ tuổi, mà phần tích luỹ đợc số kinh nghiệm việc chăm sóc nuôi dỡng trẻ Trờng Mầm Non An Thủy - 2011 Năm học: 2010 : Làm để nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ Bên cạnh thuận lợi trên, việc làm cô nuôi SKKN : gặp khó khăn sau: b Khó khăn: Tuy thuộc vùng nông thôn vùng thuận lợi nhng phòng học xây dựng lâu năm, đặc biệt lũ lịch sử vừa nên gây ảnh hởng không nhỏ đến việc học tập chăm sóc trẻ Phũng học không đảm bảo nên phải chuyển trẻ sang học khu vực Phú Thọ, n»m c¸ch xa khu vùc nhà bếp gần số nên ảnh hởng không nhỏ đến việc vận chuyển thức ăn cho trẻ , nhÊt lµ vỊ mïa ma giã Đặc biệt thị trường cã dịch lợn xảy nên ảnh hưởng lớn đến việc lựa chọn thực phẩm để thay đảm bảo lượng cho trẻ, tính phần ăn khó việc cân đối đạm, béo gia ngun ng vt v thc vt Bản thân nhiều hạn chế việc chế biến thực phẩm tổ chức bữa ăn cho trẻ, cách tính phần ăn phần mềm dinh dỡng Chế độ ăn trẻ cha cao, đầu năm trẻ ăn mức ăn: 6000đ/cháu/ngày Qua thời gian ăn mức ăn 6000đ, nh trng Trờng Mầm Non An Thủy - 2011 Năm học: 2010 : Làm để nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ tìm sở có uy tín để hợp đồng thực phẩm tơi, SKKN : ngon, rẻ tiền, giúp nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ, nhng qua tính phần ăn phần mềm dinh dỡng tỷ lệ chất cha đảm bảo cha đầy đủ cho phát triển trẻ nên thân tích cực tham mu với nhà trờng để nâng mức ăn trẻ lên 7000đ/ cháu/ngày, làm khó khăn thêm cho số gia đình có hoàn cảnh khó khăn Một số phụ huynh hoàn cảnh gia đình gặp nhiều khó khăn nªn ảnh hưởng đến việc cho trẻ lại ăn bán trú trường TØ lƯ suy dinh dìng vµ trẻ thấp còi khu vực chăm sóc cao, từ đầu năm học theo dừi khảo sát tình hình cân nặng, chiều cao trẻ lớp nh sau: * Về cân nặng: SD Bình Nội dung: Số trẻ SDD % thờng Cân nặng: 130 Trờng Mầm Non An Thủy - 2011 112 86, D % % võa nỈ 16 ng 12, 1,7 Năm học: 2010 SKKN : : Làm để nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ * VỊ chiỊu cao: Sè B×nh th- Néi dung % trẻ TCĐ % TCĐ2 % 3,1 êng 16, ChiÒu cao 130 104 80 22 Tuy gặp nhiều khó khăn việc nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ, nhng với trách nhiệm trọng trách mà Đảng giao, lòng nhiệt huyết, yêu nghề mến trẻ, tận tuỵ với công việc, yêu thơng tôn trọng trẻ, thực ngời mẹ hiền thứ hai trẻ, nên tích cực tìm tòi biện pháp đắn, sát thực, có hiệu để đa vào việc chăm sóc giáo dục trẻ đợc tốt Sau số biện pháp đợc lựa chọn sử dụng việc Nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ có hiệu thiết thực năm học vừa qua Biện pháp thực hiện: Biện pháp 1: Chọn địa điểm mua thực phẩm: Thực phẩm vô quan trọng cần thiết ngời, sử dụng thực phẩm không tốt, không đảm bảo vệ sinh Trờng Mầm Non An Thủy Năm học: 2010 10 - 2011 : Làm để nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ dể bị ngộ độc thực phẩm xảy ra, để có thực phẩm SKKN : an toàn góp phần nâng cao sức lao động, phòng chống bệnh tật đem lại hạnh phúc cho ngời, gia đình toàn thể cộng đồng , mà thực phẩm cần phải đợc hợp đồng tiêu chuẩn Từ đầu năm học tìm hiểu tham mu cho nh trng sở sản xuất thực phẩm có uy tín đảm bảo chất lợng vệ sinh, chất lợng dinh dỡng để hợp đồng thực phẩm, nên giá rẻ, phù hợp, thực phẩm tơi ngon, mang đến cho trẻ bữa ăn hấp dẫn đầy đủ chất dinh dỡng Hàng tuần lên bảng thực đơn theo mùa, bảng định lợng thức ăn, thờng xuyên thay đổi ăn cho trẻ phù hợp với thực phẩm sẵn có địa phơng nh Tôm, Cua, Cá loại Rau, củ, qủa nh Bầu, Bí Khi mua thực phẩm chọn thực phẩm tơi ngon, không ôi thiu, dập nát, có nguồn góc đảm bảo thời gian sử dụng Tuyệt đối không mua thực phẩm không rỏ nguồn gốc hết hạn sử dụng Trờng Mầm Non An Thủy - 2011 Năm học: 2010 11 : Làm để nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ Vì thực phẩm vừa không đảm bảo chất dinh dỡng, SKKN : vừa không đảm bảo VSATTP cho trẻ Duy trỡ v phát triển tốt hệ thống VAC nhà trường Vận động tham gia phụ huynh, gia đình trẻ, cộng đồng nuôi trồng cung cấp thực phẩm cho nhà trường Thực tốt công tác tiếp phẩm v giao nhn thc phm Biện pháp 2: Công tác phối kết hợp với phụ huynh Phụ huynh cầu nối gia đình nhà trờng, lực lợng nồng cốt quan trọng định thắng lợi mục tiêu năm học Nhng làm phần đa phụ huynh khu vực nghề làm ruộng, đời sống kinh tế gặp nhiều khó khăn, nên điều kiện để chăm sóc nuôi dỡng trẻ vấn đề khó thực Mặt khác số phơ huynh nhËn thøc cha cao viƯc cho trỴ ăn bán trú trờng, hiểu sai hiểu lệch chất dinh dỡng cần thiết cung cấp đủ cho trẻ độ tuổi Hiểu đợc điều đó, mạnh dạn xin ý kiến nhà trờng tổ chức họp phụ huynh để tăng mức ăn trẻ từ 6000đ lên 7000đ/ngày/trẻ, phụ Trờng Mầm Non An Thủy - 2011 Năm học: 2010 12 : Làm để nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ huynh đồng tình cao trí nâng mức ăn lên SKKN : 7000đ/trẻ/ngày Trong thi im giỏ c th trng tăng đột biến, mức ăn có 7000 đồng nhng vận dụng linh hoạt việc hợp đồng thực phẩm, mua thực phÈm rÏ tiền sẵn có địa phương, chÊt lỵng thực phẩm tơi ngon, đảm bảo chất dinh dỡng cần đủ cho trẻ Không dừng lại mà phụ huynh tự nguyện ủng hộ phân bón trồng vờn rau bé Ngoài kêu gọi phụ huynh có rau bán cho nhà bếp Tuyên truyền cho phụ huynh biết cách chế biến ăn cho trẻ phù hợp theo độ tuổi Biện pháp 3: Xây dựng phần - thực đơn cho trẻ: Khẩu phần suất ăn ngời ngày nhằm đáp ứng nhu cầu lợng chất dinh dỡng cần thiết cho thể Vì xây dựng phần công việc hàng ngày cần thiết công tác chăm sóc giáo dục trẻ Bởi Trờng Mầm Non An Thủy - 2011 Năm học: 2010 13 : Làm để nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ qua thực đơn hàng ngày cô nuôi biết cách điều chØnh viƯc SKKN : mua thùc phÈm cho phï hỵp, để đảm bảo việc cung cấp đầy đủ, cân chất dinh dỡng nhằm đảm bảo định lợng calo mi ngày trờng trẻ Giáo viên cần xây dựng cho trẻ phần ăn cân đối hợp lí, trớc hết cần đủ lợng, sau phải đủ chất dinh dỡng cần thiết với tỉ lệ cân đối hấp thu, tiêu hoá tốt đáp ứng nhu cầu cách tối u * Ví dụ: Khi xây dựng thực đơn cho ngày tuần cần đảm bảo chất dinh dỡng: Phải gồm đủ nhóm thực phẩm (Nhóm chất béo, nhóm bột đờng, nhóm vitamin muối khoáng, nhóm chất đạm) Bữa ăn phải có thức ăn giàu protein nh cá, thịt, trứng đậu, đỗ, lạc, vừng Khi xây dựng phần thực đơn cần xây dựng phù hợp theo mùa, theo tuần Lựa chọn thực phẩm sẵn có địa phơng giá rẽ, phù hợp với mức ăn trẻ Không phải thực phẩm sẵn có để lựa chọn, chúng phụ thuộc vào nhiều yếu tố nh: Điều kiện cung cấp, thời vụ Mặt khác để trẻ ăn ngon miệng, ăn cần đợc thay đổi hàng ngày Do Trờng Mầm Non An Thủy - 2011 Năm học: 2010 14 : Làm để nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ cần thay thực phẩm thực phẩm khác đồng thời phối SKKN : hợp loại thực phẩm để chúng bổ sung cho * Ví dụ: Có thể thay thịt cá hay đậu phụ, lạc Hoặc thay gạo bột mì, bột gạo Là năm học tip tc thực ứng dụng công nghệ thông tin vào trờng học, thân đợc phân làm cô nuôi nổ lực phấn đấu học tập cách tính phần ăn trẻ phần mềm dinh dỡng máy tính, thực tốt suốt năm học Biện pháp 4: Công tác vệ sinh nhà bếp: * Đối với cô nuôi: Phải hiểu đợc kiến thức cần thiết vệ sinh an toàn thực phẩm, nắm vững đợc trách nhiệm phải nuôi dỡng trẻ khỏe mạnh an toàn Cần thực nghiêm túc khâu vệ sinh cá nhân trình chế biến thức ăn cho trẻ, mặc quần áo công tác, đầu tóc gọn gàng, móng tay, móng chân cắt ngắn, sẽ, rữa tay xà phòng trớc sau chế biến thức ăn cho trẻ, bẩn, Trờng Mầm Non An Thủy - 2011 Năm học: 2010 15 : Làm để nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ sau vệ sinh xong phải rữa nhiều lần nớc sạch, qua SKKN : công đoạn chế biến, có khăn lau riêng phải đợc giặt phơi khô Phải tuân thủ qui trình sử dụng dụng cụ chế biến thức ăn theo bếp chiều, không sử dụng tùy tiện đồ dùng dụng cụ ®ùng, chÕ biÕn thùc phÈm sèng, chÝn lÉn Kh«ng đợc ho khạc nhổ chế biến thức ăn cho trẻ Khi chia ăn cho trẻ phải đeo trang chia dụng cụ, không dùng tay chia bốc thức ăn Nếm thức ăn trẻ phải có thìa, đũa riêng, nếm thừa không đổ lại vào nồi Không dùng chung đồ dùng cá nhân trẻ, không ngồi, nằm lên giờng, chiếu trẻ Không đa ngời vào khu vực bếp, tiêm chủng khám sức khoẻ theo quy định y tế * Đối với nhà bếp: - Phải thực theo bếp chiều: - Làm để thực phẩm sống xa nơi thức ăn nấu chín Trờng Mầm Non An Thủy - 2011 Năm học: 2010 16 : Làm để nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ - Dụng cụ để pha chế, rửa, đựng thức ăn sống kh«ng cÊt SKKN : chung víi dơng dïng cho thức ăn nấu chín - Không cất đồ đạc cá nhân, không thay quần áo bếp nơi để chia thức ăn chín - Ngời trách nhiệm không đợc vào khu vực bếp - Hàng ngày quét, lau nhà bếp trớc sau nấu - Luộc tráng nớc sôi bát, thìa trẻ - Thùng đựng rác phải có nắp đậy kín, xung quanh quét dọn Nhờ áp dụng tốt biện pháp việc nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ gặt hái đợc số kết sau: Kết đạt đợc: a Đối với thân: Nắm phơng pháp tính phần, xây dựng đợc thực đơn phù hợp theo mùa theo tình hình thực tế địa phơng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, vụ ngộ độc thực phẩm xảy trờng học Trờng Mầm Non An Thủy - 2011 Năm học: 2010 17 : Làm để nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ Thờng xuyên biết thay đổi ăn chế biến ăn SKKN : phù hợp vị trẻ Biết phối hợp lựa chọn thức ăn để chế biến, đảm bảo chất dinh dỡng đảm bảo định lợng Biết phối hợp nhà trờng để hợp đồng mua thực phẩm sạch, tơi ngon để chế biến cho trẻ Hội thi cấp trờng đợc lựa chọn tham gia hội thi cấp Huyện Tham gia hội thi cấp Huyện đạt cô chế biến giỏi cấp Huyện đợc phòng giáo dục chọn tham gia héi thi cÊp TØnh VÒ tham gia héi thi cấp tỉnh đợc công nhận Cô chế biến giỏi cấp Tỉnh b Đối với trẻ: 100% trẻ tham gia ăn bán trú trờng 100% trẻ đợc cân, đo định kỳ khám sức khỏe: lần/ năm Trờng Mầm Non An Thủy - 2011 Năm học: 2010 18 : Làm để nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ - Số trẻ kênh BT: 39/40 cháu tỷ lệ: 97,5%, số trẻ kênh B: 1/40 SKKN : cháu đạt tỷ lệ: 2,5%, tỷ lệ suy dinh dỡng giảm 10% so với đầu năm, kênh C - Trẻ đợc ăn bán trú trờng nên 100% trẻ đợc tăng cân đặn - Đảm bảo an toàn tai nạn thơng tích, dịch bệnh, ngộ độc thực phẩm xảy - Tỷ lệ suy dinh dỡng giảm 2,5% trẻ suy dinh dỡng nặng * Về cân nặng: Bình SDD Số SDD Nội dung: th- % trẻ Cân nặng: % nặn 3,1 g TCĐ % TCĐ2 % võa 130 êng 126 96,9 * VÒ chiÒu cao: Néi dung Số Bình th- Trờng Mầm Non An Thủy - 2011 % % Năm học: 2010 19 : Làm để nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ trỴ êng 89, 11, ChiỊu cao 130 116 14 SKKN : c §èi víi phơ huynh: Phơ huynh nâng cao tầm nhận thức việc trẻ ăn bán trú Phụ huynh có nhu cầu cho trẻ ăn bán trú trờng 100% Phụ huynh phấn khởi yên tâm đợc cô chăm sóc nuôi dỡng tốt giúp trẻ lực, nhằm chuẩn bị tốt cho sống học tập lâu dài trẻ, góp phần cải thiện chất lợng sống ngời Việt Nam Bài học kinh nghiệm: Từ kết đạt đợc, thân đúc rút đợc số học kinh nghiệm sau: Giáo viên cần có phẩm chất trị tốt, lối sống lành mạnh, giản dị, sống trung thực, thật nhân hậu Yêu th- Trờng Mầm Non An Thủy - 2011 Năm học: 2010 20 : Làm để nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ ơng tôn trọng trẻ, coi trẻ nh đẻ mình, đối xử công SKKN : với tất trẻ Có trình độ chuyên môn nghiệp vụ vững vàng, có ý thức học hỏi chị em đồng nghiệp để vơn lên chuyên môn nh công việc Nắm vững đặc điểm tâm sinh lý sức khoẻ trẻ để có kế hoạch chăm sóc trẻ suy dinh dỡng, giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dỡng nhà trờng đến mức tối đa Thực bếp ăn theo quy trình chiều phù hợp Tuyên truyền phối kết hợp chặt chẽ với phụ huynh để phụ huynh nhận thức rõ tầm quan trọng việc cho trẻ ăn bán trú Tích cực học tập bạn bè đồng nghiệp để tổ chức bữa ăn cho trẻ đảm bảo chất dinh dỡng nh VSATTP cho trẻ Đặc biệt mùa hè Hàng ngày tính phần ăn trẻ đầy đủ, kịp thời, qua đúc rút kinh nghiệm để điều chỉnh thực phẩm phù hợp, làm cho tỷ lệ chất cân đối III KếT LUậN : Trờng Mầm Non An Thủy - 2011 Năm học: 2010 21 : Làm để nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ Lứa tuổi mầm non lứa tuổi Học ăn, học nói độ SKKN : tuổi trẻ non nớt nhạy cảm Chơng trình giáo dục dành quỹ thời gian lớn để chăm sóc giáo dục cháu Việc tổ chức bán trú cho trẻ MN nhiệm vụ trọng tâm hàng đầu trờng MN Nếu trẻ không đợc chăm sóc nuôi dỡng tốt ảnh hởng đến phát triển toàn diện trẻ sau này, ảnh hởng tơng lai trẻ mặt thể chất lẫn tinh thần Nh Bác Hồ nói: Trẻ em nh búp cành Biết ăn, biết ngủ, biết học hành ngoan. Đào tạo hệ trẻ khỏe mạnh, thông minh, phát triển toàn diện đáp ứng nhu cầu xây dựng bảo vệ đất nớc, từ lúc nhỏ phải chăm sóc nôi dỡng giáo dục trẻ cho tốt Tổ chức bán trú phải phù hợp với đề án giáo dục MN huyện nhà, tiêu chí để xây dựng trờng đạt chuẩn quốc gia Là giáo viên mầm non đợc phân làm cô nuôi đặt trách nhiệm cao quý chăm sóc nuôi dỡng Trờng Mầm Non An Thủy - 2011 Năm học: 2010 22 : Làm để nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ trẻ từ - ti T«i lu«n thùc hiƯn tèt c«ng viƯc mình, SKKN : trọng đến việc nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ, chế biến cho trẻ bữa ăn ngon, đầy đủ chất dinh dỡng, đảm bảo VSATTP Tâm huyết với nghề, yêu trờng, bám lớp, coi trẻ nh đẻ Vì mà trờng mầm non An Thy vợt qua khó khăn thử thách để thực thành công mục tiêu nhiệm vụ năm học đề Với biện pháp trên, đồng nghiệp vận dụng vào việc nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ đạt hiệu qủa cao năm học Trên sáng kiến kinh nghiệm việc Nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ đợc áp dụng suốt năm học Tuy nhiên không tránh khỏi thiếu sót Kính mong góp ý, giúp đỡ lãnh đạo phòng giáo dục, Ban giám hiệu nhà trờng nh chị em đồng nghiệp Tôi xin chân thành cảm ơn XáC NHậN CủA NHà TRƯờNG Trờng Mầm Non An Thủy - 2011 Năm học: 2010 23 SKKN : : Làm để nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ Hiệu trởng An Thy, ngày 25 tháng năm 2011 N gêi viÕt Phan Thị Sâm Trêng MÇm Non An Thđy - 2011 Năm học: 2010 24 ... Làm để nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ trẻ từ - ti T«i lu«n thùc hiƯn tèt c«ng viƯc cđa mình, SKKN : trọng đến việc nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ, chế biến cho trẻ bữa ăn ngon, đầy đủ chất. .. để nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ hoạt động Vì việc nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ trường mầm SKKN : non nhiệm vụ quan trọng cần thiết q trình chăm sóc giáo dục trẻ Vì chọn đề tài “ Nâng. .. Làm để nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ trẻ êng 89, 11, ChiÒu cao 130 116 14 SKKN : c §èi víi phơ huynh: Phơ huynh nâng cao tầm nhận thức việc trẻ ăn bán trú Phụ huynh có nhu cầu cho trẻ ăn bán