Chính vì vậy bản thân những cô giáo làm nhiệm vụ nuôi dưỡng chăm sóc trẻ và các bậc cha mẹ trẻ cần quan tâm và rèn cho trẻ những thói quen tốt trong ăn uống ngay từ những ngày đầu đi họ
Trang 1
BÁO CÁO KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU, ỨNG DỤNG SÁNG KIẾN
1 Lời giới thiệu
Trẻ em là tương lai của đất nước, của dân tộc Đảng và nhà nước ta luôn coi trọng công tác chăm sóc giáo dục trẻ Như Bác Hồ kính yêu đã nói “ Trẻ em như búp trên cành, biết ăn, biết ngủ, biết học hành là ngoan” Đúng như vậy trẻ em như một cây non Cây non được sự chăm sóc tận tình của người lớn thì cây sẽ lên tốt, dạy trẻ tốt thì sau này trẻ thành người tốt Chính vì vậy nghành học Mầm non luôn coi trọng sự nghiệp chăm sóc – giaó dục trẻ
Giáo dục Mầm Non là ngành học mở đầu trong hệ thống giáo dục quốc dân, chiếm vị trí rất quan trọng Giáo dục Mầm non có nhiệm vụ xây dựng những cơ
sở ban đầu, đặt nền móng cho việc hình thành nhân cách con người Trẻ em là hạnh phúc của mọi gia đình, là tương lai của cả dân tộc, việc bảo vệ chăm sóc giáo dục trẻ không phải chỉ là trách nhiệm của mọi người, mọi nhà mà của toàn
xă hội và của cả nhân loại Đây là thời điểm mấu chốt và quan trọng nhất, thời điểm này tất cả mọi việc đều bắt đầu: Bắt đầu ăn, bắt đầu nói, bắt đầu nghe, nhìn
và vận động bằng đôi chân, đôi tay của mình tất cả những cử chỉ đó đều làm lên những thói quen, kể cả thói xấu
Chăm sóc, nuôi dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm và bảo vệ sức khỏe cho trẻ trong trường mầm non là việc làm hết sức quan trọng mà toàn đảng, toàn dân ta cần phải quan tâm Riêng đối với bậc học mầm non việc chăm sóc, nuôi dưỡng
và bảo vệ sức khỏe cho trẻ được đặt lên hàng đầu vì mục tiêu giáo dục mầm non
là hình thành nhân cách con người mới Xã Hội Chủ Nghĩa, giúp trẻ khỏe mạnh, hồn nhiên vui tươi và phát triển cân đối, hài hòa Nếu chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ không tốt sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe, trí tuệ của trẻ Chính vì vậy việc chăm sóc, nuôi dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ là vô cùng quan trọng Bên cạnh đó các nhà giáo dục cũng thấy rằng về bản chất, phạm vi năng lực tiềm tàng của trẻ rộng hơn rất nhiều so với những gì chúng thể hiện ở lớp Và để
có thể làm bộc lộ năng lực tiềm ẩn này, trẻ cần có một môi trường học tập cho phép chúng được học tập mọi lúc, mọi nơi, học theo nhiều cách khác nhau Để nuôi dưỡng trí thông minh là chăm sóc bảo vệ và kích thích trẻ trong quá trình sinh trưởng Nhiều nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng trẻ có kinh nghiệm học từ những ngày đầu tiên của cuộc đời Vì vậy sự nuôi dưỡng trí lực của trẻ có thể bắt đầu ngay sau khi trẻ sinh ra Đó là một quá trình lâu dài đòi hỏi rất nhiều sự
âu yếm, kiên trì, hiểu biết về chăm sóc và dạy bảo của cha mẹ, ông bà và cô giáo Khi trẻ đến lớp, mỗi trẻ là một cơ thể riêng biệt và trẻ sẽ hành động trong một môi trường theo cách của mình Chính vì vậy cô giáo cần tạo cho trẻ có một tâm thế tốt khi đến lớp, một không khí tình cảm yêu thương, tôn trọng trẻ Điều này giúp trẻ nghe lời cô và phát triển khả năng bẩm sinh sẵn có của mình
1
Trang 2
Như chúng ta đã biết ăn, uống là nhu cầu thiết yếu không thể thiếu được trong đời sống hàng ngày của mỗi con người; là yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển, hoạt động và học tập của trẻ Vậy cần phải ăn, uống như thế nào để đảm bảo dinh dưỡng, cân đối hài hoà giữa chất và lượng giúp trẻ phát triển toàn diện
cả về thể chất và tinh thần Nhưng thói quen ăn uống của trẻ, nhất là trẻ 3- 4 tuổi
sẽ như thế nào? Đó là vấn đề quan tâm của tất cả các bậc phụ huynh và các cô giáo làm nhiệm vụ chăm sóc nuôi dưỡng trẻ Làm thế nào để trẻ 3- 4 tuổi có một thói quen ăn uống tốt đang là một vấn đề được quan tâm, chú trọng trong các trường mầm non
Giai đoạn trẻ 3- 4 tuổi là giai đoạn mà trẻ có những chuyển biến rõ rệt của việc hình thành và phát triển nhân cách trẻ, các mặt phát triển của trẻ hoà quyện vào nhau, ảnh hưởng lẫn nhau, không tách bạch rõ nét Trẻ còn non nớt, nhạy cảm với tác động bên ngoài, đồng thời cũng là thời gian trẻ phát triển rất nhanh về tất cả mọi mặt trẻ rất dễ bị tổn thương về tâm lý Bởi thế muốn rèn luyện nề nếp thói quen ngay từ những ngày đầu trẻ mới đi học cô giáo phải làm sao để trẻ cảm nhận được nguồn hạnh phúc, thấy mình được chấp nhận, được an toàn, được yêu mến và là thành viên trong lớp mà trẻ đang hoà nhập, tạo quan hệ giữa cô với trẻ giàu cảm xúc, thân thiết, yêu thương như quan hệ mẹ con Vậy đòi hỏi cô giáo mầm non phải rất linh hoạt, nhạy bén, kịp thời, phải có sự sáng tạo để phát hiện và đáp ứng những nhu cầu phát triển của trẻ
Hoạt động lao động sư phạm của cô giáo mầm non phải có định hướng, có mục đích để giáo dục, phát triển trẻ Tác động sư phạm của cô giáo phải luôn thay đổi, phù hợp với nhu cầu phát triển của trẻ, có cảm tình, có hứng thú Nghệ thuật chủ yếu của cô thể hiện ở chỗ biết hoà nhập vào thế giới của trẻ, biết quên mình là người lớn để thực sự là người bạn của trẻ Biết tôn trọng và đồng cảm với trẻ, tạo nên không khí cởi mở, lôi cuốn, thu hút trẻ Như thế trẻ
dễ nghe theo sự hướng dẫn của cô, biết vâng lời cô một cách thoải mái, vui
vẻ Từ đó giúp trẻ có những hiểu biết nhất định, tạo cho trẻ có đầy đủ điều kiện về thể lực, kiến thức Đồng thời hình thành và phát triển nhân cách tốt cho trẻ, tạo tiền đề cho trẻ phát triển khỏe mạnh, cân đối Và muốn thực hiện những mục tiêu đó thì mọi thói quen ban đầu của trẻ cần được chú trọng, thực hiện thường xuyên, liên tục và không ngừng được đổi mới Một trong những thói quen của trẻ là thói quen trong ăn, uống Nếu ta chú trong rèn cho trẻ thói quen tốt ngay từ ban đầu thì đứa trẻ đó sẽ phát triển rất tốt, còn nếu chúng ta cứ bỏ mặc trẻ thì chúng sẽ phát triển theo chiều hướng không tốt Điều đó khiến chúng ta phải suy nghĩ Chính vì vậy bản thân những cô giáo làm nhiệm vụ nuôi dưỡng chăm sóc trẻ và các bậc cha mẹ trẻ cần quan tâm và rèn cho trẻ những thói quen tốt trong ăn uống ngay từ những ngày đầu đi học để giúp trẻ được phát triển một cách toàn diện
2
Trang 3
Trong một lớp học có bao nhiêu trẻ thì có bấy nhiêu sự khác biệt cá nhân Những sự khác biệt này bao gồm cả về thể chất, năng lực, trí lực, xu hướng, hứng thú Và tất cả các trẻ đều có quyền đòi hỏi được quan tâm đáp ứng nhu cầu của bản thân Trẻ chỉ có thể phát triển, khoẻ mạnh, thông minh có nề nếp, khi được sống trong môi trường thật sự yêu thương chăm sóc và chú ý khuyến khích giúp đỡ của người lớn Đúng vậy, trong những năm qua ngành giáo dục huyện Tam Dương đã có những biện pháp chỉ đạo có hiệu quả tuyên truyền và giáo dục
tại các trường Mầm non Đặc biệt sau khi thực hiện chuyên đề “Nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm” đã thu được kết quả
rất cao Bên cạnh đó việc dạy cho trẻ có những thói quen nền nếp trong ăn uống
là một việc làm vô cùng quan trọng trong việc nuôi dạy giáo dục trẻ ở trường Thông qua việc làm này đã góp phần giúp trẻ có một thói quen tốt trong ăn uống, trong sinh hoạt, đồng thời giúp trẻ phát triển, củng cố những tố chất vận động, sự khéo léo, tính kiên trì, kỷ luật… do đó góp phần quan trọng trong việc hình thành nhân cách mới cho trẻ Nếu trẻ có một thói quen ăn uống xấu không những ảnh hưởng đến ham muốn ăn uống mà còn ảnh hưởng đến sự hấp thụ các chất dinh dưỡng Cho nên khi trẻ đến lớp, giáo viên nhất thiết phải chú ý rèn luyện thói quen ăn uống tốt cho trẻ ngay từ những ngày đầu Chính vì vậy tôi
chọn đề tài “Một số biện pháp rèn thói quen ăn uống cho trẻ mẫu giáo 3-4
tuổi ở trường mầm non” Để trẻ luôn khoẻ mạnh phát triển một cách toàn diện
về đức, trí, thể, mĩ, tình cảm quan hệ xã hội thì việc chăm sóc giáo dục và nuôi dưỡng trẻ theo khoa học là hết sức quan trọng và cần thiết Trong đó việc nuôi dưỡng trẻ theo khoa học được coi trọng, nó ảnh hưởng tới sự phát triển toàn diện của trẻ
Câu tục ngữ “Tiên học lễ, hậu học văn” đã thấm sâu vào trí óc tôi, ngay từ
thời còn là học sinh tiểu học cho đến bây giờ là một giáo viên mầm non tôi cũng hiểu hơn về ý nghĩa sâu sắc của câu tục ngữ đó Các cháu mầm non với đôi mắt trong veo đầy thơ mộng, tâm hồn trẻ như tờ giấy trắng, nếu khéo vẽ thì tròn, còn không khéo thì méo mó Suy nghĩ nhiều về vấn đề đó, tôi nghĩ mình cần phải đầu tư nhiều vào việc giáo dục lễ giáo cho các cháu tô điểm vào tâm hồn các cháu những cái hay cái đẹp, để các cháu trở thành những bông hoa thơm ngát, là người có hành vi văn minh lịch sự
Do khả năng nghiên cứu còn nhiều hạn chế nên chắc chắn đề tài sẽ còn nhiều thiếu sót, rất mong các bạn đồng nghiệp, các cấp lãnh đạo và hội đồng khoa học đóng góp ý kiến để đề tài được hoàn thiện hơn
2 Tên sáng kiến.
Xuất phát từ lí do trên, tôi mạnh dạn chọn đề tài sáng kiến: “Một số biện
pháp rèn thói quen ăn uống cho trẻ mẫu giáo 3- 4 tuổi ở trường mầm non” để
nghiên cứu và đưa vào thực hiện tại trường
3 Tác giả sáng kiến.
- Họ và tên: Nguyễn Thị Thảo
3
Trang 4
- Địa chỉ tác giả sáng kiến: Trường mầm non Hợp Hòa
- Số điện thoại: 0349833266
- Gmail: nguyenthithao.c0hophoa@vinhphuc.edu.com
4 Chủ đầu tư sáng kiến: Chính là tác giả đã đầu tư sáng kiến với quỹ
thời gian nghiên cứu; mua các tài liệu nghiên cứu, toàn bộ hồ sơ sổ sách, đồ dùng, đồ chơi phục vụ các giờ học…
5 Lĩnh vực áp dụng sáng kiến kinh nghiệm.
- Lĩnh vực chăm sóc nuôi dưỡng trẻ của giáo viên tại lớp 3- 4 tuổi
- Sáng kiến được áp dụng tại các lớp 3- 4 tuổi tại trường MN Hợp Hòa và
có thể nhân rộng ra các nhóm trẻ tại các trường MN trong toàn huyện
6 Ngày sáng kiến kinh nghiệm được áp dụng.
Sáng kiến: Một số biện pháp giúp rèn thói quen ăn uống cho trẻ mẫu
giáo 3- 4 tuổi ở trường mầm non” Sáng kiến kinh nghiệm được áp dụng lần
đầu và được thử nghiệm từ tháng 02 năm 2018 và kết thúc vào ngày 20 tháng 2 năm 2019
7 Mô tả bản chất của sáng kiến.
7.1 Về nội dung của sáng kiến
* Cơ sở lí luận
“Một số biện pháp rèn thói quen ăn uống cho trẻ mẫu giáo 3- 4 tuổi ở
trường mầm non” Việc nghiên cứu thực trạng của sáng kiến kinh nghiệm này
nhằm mục đích:
- Rèn thói quen tốt trong ăn uống cho trẻ nhà trẻ 3- 4 tuổi, giúp các bé phát triển củng cố tố chất vận động, sự khéo léo, tính kiên trì, kỷ luật góp phần quan trọng trong việc hình thành nhân cách cho trẻ
- Xác định rõ thực trạng công tác chỉ đạo, hướng dẫn thực hiện Chương trình trong nhà trường
- Phân tích kết quả ghiên cứu thực trạng để tìm hiểu nguyên nhân của thực trạng, làm cơ sở cần thiết để áp dụng thực nghiệm đề tài nghiên cứu
Khi tiến hành nghiên cứu và ứng dụng trong giảng dạy tại lớp chính là tìm được những nguyên nhân các mặt tích cực và hạn chế của việc thực hiện chương trình rèn thói quen tốt trong ăn uống của giáo viên trong nhà trường, của bản thân; đồng thời tìm ra được các giải pháp khắc phục những tồn tại và hạn chế Giúp cho bản thân nhìn nhận đúng thực trạng để xây dựng kế hoạch phù hợp với độ tuổi, với trẻ, với lớp của mình, cải tiến những tồn tại và phát huy những thành tựu đã đạt được trong thực hiện hiệu quả phát triển thể chât trong chương trình GDMN mới ở trường mầm non
Với đề tài “Một số biện pháp rèn thói quen ăn uống cho trẻ mẫu giáo 3-4
tuổi ở trường mầm non” Khi tiến hành nghiên cứu, ứng dụng sáng kiến tôi tiến
hành như sau:
4
Trang 5
- Nghiên cứu cơ sở lý luận và thực tiễn hiệu quả về rèn thói quen tốt trong
ăn uống trong chương trình GDMN cho trẻ 3- 4 tuổi
- Nghiên cứu thực trạng về kiến thức kỹ năng thói quen ăn uống của 29 trẻ lớp 3- 4 tuổi B trường Mầm non Hợp Hòa và các trường Mầm non trong toàn Huyện nói chung
- Nghiên cứu việc lập kế hoạch có lồng luồn nội dung giáo dục kỹ năng ăn uống cho trẻ và thực nghiệm dạy trẻ thông qua các giờ ăn, giáo dục vệ sinh và
bé tập làm nội trợ theo đúng chương trình giáo dục mầm non của trẻ lớp 3- 4 tuổi Từ đó:
Đề xuất tổ chức thực nghiệm biện pháp dạy trẻ rèn thói quen tốt trong ăn uống ở lớp 3 tuổi B nói riêng, ở trường mầm non Hợp Hòa nói chung, nhằm nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng trẻ tại lớp, trường mầm non Nếu thu được kết quả tốt sẽ giúp giáo viên áp dụng vào việc rèn thói quen ăn uống cho trẻ 3- 4 tuổi nói riêng, giáo viên tổ khác trong nhà trường nói chung và nhân ra diện rộng trong các trường MN trên toàn huyện
Việc điều tra thực trạng là một vấn đề rất quan trọng và cần thiết cho việc nghiên cứu Điều tra thực trạng sẽ giúp bản thân tôi thấy được những ưu điểm và những tồn tại của những vần đề liên quan đến đề tài nghiên cứu Từ đó giúp tôi định hướng được những vấn đề cần làm để có biện pháp cụ thể, phù hợp với thực tế và để thực hiện có hiệu quả Chính vì vậy để thực thi đề tài này tôi đã tiến hành điều tra thực trạng về thói quen ăn uống của trẻ
Trước khi đưa ra các biện pháp để đưa vào thực nghiệm ở lớp học của mình, tôi đã tiến hành khảo sát thăm dò ý kiến, nhận xét của giáo viên, phụ huynh, và khảo sát chất lượng trên trẻ:
* Thực trạng vấn đề nghiên cứu
Qua thăm dự các lớp trong trường tôi thấy rằng hiện nay GV các lớp đều gặp khó khăn chung là số trẻ trong lớp khá đông (trẻ mẫu giáo bé) do nhu cầu gửi con của PH cao, số lượng trẻ lứa tuổi MGB quá đông
- Khó khăn thiếu phương tiện giáo dục là 5/5 GV chiếm tỷ lệ 100% là do kinh phí mua sắm trang thiết bị còn hạn chế, đồ dùng phục vụ cho các giờ dạy GDVS và BTLNT còn thiếu
Biểu 1: Kết quả thăm dò ý kiến giáo viên và phụ huynh về sự cần thiết của
việc rèn thói quen tốt trong ăn uống cho trẻ
TT Sự cần thiết của việc rèn thói quen tốt
trong ăn uống
Tỷ lệ % Ghi chú
5
Trang 6
Thực tế cho thấy việc rèn thói quen tốt trong ăn uống cho trẻ MG Bé là rất cần thiết Để thỏa mãn nhu cầu học tập cho trẻ, giáo viên cực chủ động tham gia hoạt động thì trẻ đó sẽ có kỹ năng văn minh, lịch sự trong vệ sinh ăn uống Khi trẻ tham gia hoạt động thì trẻ sẽ được rèn luyện nề nếp, thói quen tốt trong ăn uống Luyện một số thói quen tốt trong sinh hoạt như: ăn chín, uống chín; rửa tay trước khi ăn; lau mặt, lau miệng, uống nước sau khi ăn; vứt rác đúng nơi quy định; luyện thói quen ngủ một giấc trưa Ngược lại nếu trẻ ít tham gia hoạt động, chưa tích cực hoạt động thì sẽ chậm chạp và chưa có thói quen tốt trong sinh hoạt điều đó sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến việc hình thành và phát triển nhân cách toàn diện của trẻ sau này
Khi thăm do ý kiến về sự cần thiết dạy thói quen tốt cho trẻ trong ăn uống
thì phụ huynh chiếm đa số trả lời “Thế nào cũng được” Sự nhận thức của phụ
huynh về vấn đề rèn thói quen tốt trong ăn uống cho trẻ mầm non còn rất hạn chế, họ cho rằng chỉ cần cho con đến lớp cô giáo trông và học hát múa là đủ
Biểu 2: Biểu thống kê tình hình đội ngũ giáo viên dạy lớp mẫu giáo 3-4 tuổi các trường mầm non
3 tuổi
Số giáo viên dạy lớp
3 tuổi
Trình độ đào tạo
Biểu 3: KÕt qu¶ khảo sát trẻ đầu năm về thói quen trong ăn uống cho
trẻ tại lớp 3 tuổi B trường mầm non Hợp Hòa
Biểu 4: KÕt qu¶ khảo sát trẻ đầu năm về thói quen trong ăn uống
cho trẻ tại lớp 3 tuổi A2 trường mầm non Hướng Đạo
6
Trang 7
* Nguyên nhân của thực trạng
Việc hình thành cho trẻ những thói quen tốt trong ăn uống là rất cần thiết,
ăn uống lịch sự mời mọi người trong khi ăn, không làm rơi vãi cơm , sử dụng đồ dung một cách khoa học, biết tên nhiều món ăn và chấp nhận ăn nhiều món ăn cân đối để tăng cường sức khỏe Tuy nhiên trong quá trình tổ chức, hướng dẫn trẻ giáo viên thường hay mắc phải một số nhược điểm sau
+ Về giáo viên
- Kĩ năng tổ chức cho trẻ sử dụng đồ dùng của giáo viên còn hạn chế
- Giáo viên còn thiếu, đôi khi cô còn nói nhiều, cách truyền đạt chưa lưu loát, không gây được hứng thú khi giới thiệu món ăn trước mỗi giờ ăn cho trẻ
- Giáo viên còn ngại trong việc thiết kế hoạt động Giáo dục dinh dưỡng
và Bé tập làm nội trợ, đa số là sử dụng những đồ dùng, đồ chơi cũ, không mang lại hứng thú cho trẻ, do đó trẻ không tích cực và hứng thú tham gia hoạt động
+ Về trẻ
- Do đặc điểm tâm lý của trẻ biếng ăn, ham chơi
- Thực đơn của trường, gia đình chưa đủ hứng thú đối với mọi trẻ, nhận thức về dinh dưỡng sức khỏe còn nhiều hạn chế
- Trẻ do được chiều chuộng chưa có tính tự giác
- Do thói quen của gia đình ăn cơm thường trò chuyện
- Trong lớp có những trẻ bị suy dinh dưỡng, thấp còi cho nên ăn uống gặp nhiều khó khăn
- Vẫn còn một số trẻ rụt rè nhút nhát chưa nhập mình học các kỹ năng tự phục vụ
+ Về phụ huynh
- Sự phối kết hợp giữa phụ huynh đối với nhà trường vẫn còn hời hợt
- Nhận thức của các bậc phụ huynh chưa đồng đều Một số cha mẹ trẻ còn chiều con còn nhỏ ở nhà phải bón ăn, bao bọc con quá khiến trẻ trở nên thụ động
7.2 Về khả năng áp dụng của sáng kiến
Trước thực trạng trên, với trách nhiệm là một nhà giáo tôi nhận thấy cần phải có biện pháp để giúp trẻ 3- 4 tuổi có thói quen tốt trong ăn uống Qua nghiên cứu tôi thấy có rất nhiều biện pháp để giúp trẻ có thói quen tốt trong ăn 7
Trang 8
uống Sau đây tôi xin đưa ra một số biện pháp mà bản thân đã áp dụng có hiệu quả
Biện pháp 1: Chuẩn bị tốt trước khi cho trẻ ăn Giáo dục dinh dưỡng cho trẻ trong khi ăn.
Để nâng cao chất lượng bữa ăn và giáo dục dinh dưỡng trong khi ăn các
cô giáo cần chuẩn bị trước khi cho trẻ ăn như sau :
- Chuẩn bị bàn, ghế cho trẻ ăn phải sạch sẽ, gọn gàng, đủ cho trẻ ngồi, trên bàn phải có đĩa đựng cơm rơi, khăn ẩm để lau tay
Bát, thìa phải đủ số lượng trẻ có mặt trong lớp
- Khi chia ăn các cô giáo phải đeo khẩu trang, trong khi cho trẻ ăn cô cần chú ý đến những trẻ biếng ăn để động viên cháu ăn hết xuất
- Thông qua giờ ăn các cô giáo dục dinh dưỡng cho trẻ, giúp trẻ phát triển nhận thức, phát triển ngôn ngữ cho trẻ
Ví dụ:
Về nhận thức: Giúp trẻ nhận biết được tên những loại thức ăn như thịt lợn, thịt gà, thịt bò, cá, trứng…, rau cải, rau mồng tơi… trẻ biết ăn sạch, uống sạch… Trẻ biết được các chất dinh dưỡng có trong bữa ăn hàng ngày như: Trong thịt có chất đạm, trong rau có chất Vitamin, trong cơm có tinh bột đường,…
Về ngôn ngữ: Qua việc đặt câu hỏi, trẻ trả lời đã giúp trẻ phát triển ngôn ngữ rất tốt Trẻ biết kể tên các thực phẩm mà trẻ được ăn như: Thịt, cá, trứng, rau, quả….các chất dinh dưỡng có trong thức ăn…
Ví dụ: Hôm nay lớp mình ăn cơm với những thức ăn gì? Có ngon không?
Bạn nào ăn giỏi?
- Lồng luồn giáo dục dinh dưỡng qua các hoạt động hàng ngày
Tôi hướng dẫn giáo viên lên kế hoạch đưa giáo dục dinh dưỡng vào các hoạt động hàng ngày vì đây là việc làm hết sức cần thiết bởi qua đó trẻ sẽ ghi nhớ tốt hơn
Trong giờ đón - trả trẻ là thời gian thuận lợi cho việc tuyên truyền, giáo dục dinh dưỡng tới phụ huynh, bằng việc các cô hỏi thăm phụ huynh về chế độ ăn uống hàng ngày của trẻ ở nhà, ở nhà trẻ thường ăn cơm với thức ăn gì? Cháu đã
có sự tiến bộ như thế nào ? Cháu có làm rơi cơm nhiều không? Khi ăn con có biết mời mọi người ăn không ?
Thông qua giờ ăn hàng ngày ở lớp, cô đặt ra các câu hỏi: Trước khi ăn chúng mình phải làm gì? Vì sao? Sau khi ăn phải làm gì ? Nếu cơm rơi con sẽ làm gì ?
Trong các giờ học và hoạt động vui chơi, cô giáo cần phải giải thích cho trẻ thấy được giá trị của từng loại thức ăn, ăn uống đầy đủ sẽ làm cơ thể khỏe mạnh, da dẻ hồng hào, thông minh học giỏi, nếu ăn không đủ chất sẽ gầy còm ốm yếu…Khi cho trẻ quan sát vật thật, xem tranh, trò chuyện, đọc câu đố, bài thơ giúp trẻ nhận biết một số thực 8
Trang 9
phẩm gần gũi như rau, hoa quả, con vật và biết được lợi ích của thức ăn đó Qua đó trẻ biết cách ăn một số thức ăn đã được làm quen như: ăn cam bỏ vỏ, bỏ hạt ăn chuối bỏ vỏ…và bắt chước một vài hành động của người lớn như: nấu ăn, cho em bé ăn…
Biện pháp 2: Động viên trẻ tự xúc ăn, cố gắng tập cho trẻ sớm sử dụng thìa để nâng cao hứng thú ăn cho bé
Như các bậc phụ huynh đã biết cứ đến bữa ăn của gia đình, của lớp mà trẻ được ngồi cùng mâm, cùng bàn với mọi người, với các bạn, cũng có bát thìa để
ăn thì bé thích lắm, chúng luôn tay sử dụng thìa để xúc cơm, thức ăn mặc dù được ít, thậm chí rơi vãi ra ngoài… Một số phụ huynh sợ con bẩn nên không cho trẻ dùng bát, thìa hoặc tự xúc Như vậy vô tình chúng ta đã kìm hãm ham muốn ăn uống của trẻ nên để trẻ tập xúc ăn, khi ăn nên xới cho trẻ một ít ăn trước, ăn hết lại xới thêm Tránh ép trẻ ăn khiến trẻ không thích và sinh ra bực bội mà trẻ chán ăn
- Trong giờ ăn tôi cho trẻ được ngồi vào bàn ăn cùng với các bạn trong lớp, tạo tâm thế vui vẻ cho trẻ, xới cho mỗi trẻ một xuất ăn theo quy định, động viên trẻ tự chộn thức ăn và tự xúc ăn bằng thìa Mỗi trẻ đều có một xuất cơm của mình, có thìa để xúc, trẻ sẽ rất thích Nhưng sự thích thú của trẻ không được lâu
và có những trẻ không thích tự xúc cơm nên cô giáo cần thường xuyên động
viên, khuyến khích trẻ như: Con xúc cơm ăn đi, bạn An xúc cơm rất tài, bạn ấy
ăn gần hết bát rồi…Con hãy cố lên…Cô thấy cơm hôm nay rất ngon Bạn nào
ăn giỏi cô sẽ thưởng phiếu bé ngoan vào cuối tuần …Con xúc cơm thi với bạn Bình xem ai xúc cơm giỏi hơn nhé!…
- Cô giáo luôn là tấm gương sáng cho trẻ noi theo, luôn hướng dẫn, động
viên, khích lệ kịp thời với trẻ như: Con cầm thìa lên bằng tay phải, tay trái giữ bát, xúc từng ít cơm rồi đưa vào miệng cẩn thận kẻo rơi ra ngoài Khi cơm rơi con phải biết nhặt vào đĩa, không đùa nghịch trong khi ăn…
- Khuyến khích phụ huynh khi về nhà cũng dạy trẻ tập xúc ăn như ở lớp Hãy để cho trẻ được tự xúc cơm ăn, dùng đũa gắp thức ăn… mặc dù trẻ có thể làm đổ hoặc rơi cơm hay làm bẩn quần áo Chúng ta không nên quát mắng trẻ
mà cần động viên, khích lệ trẻ để trẻ có cảm giác thích thú và dần dần trẻ sẽ xúc
ăn một cách gọn gàng hơn Sự phối hợp tốt giữa phụ huynh và cô giáo sẽ giúp thói quen của trẻ đạt kết quả cao
Ví dụ: Khi dạy trẻ tập xúc cơm cô nói con cầm thìa bằng tay phải và xúc
cơm thật khéo, như vậy tay con dẻo như diễn viên múa, mai sau con sẽ múa dẻo, múa đẹp và được đi biểu diễn ở nhiều nơi và được nhiều người biết đến
Biện pháp 3: Tạo không khí vào bữa ăn nhẹ nhàng, vui vẻ, khiến bé giữ được tình cảm vui vẻ, yên tĩnh nhẹ nhõm
Cũng như người lớn việc tạo cảm giác thích thú trước khi ăn là vô cùng quan trọng, không thể thiếu được vì nếu trước bữa ăn mà buồn, chán thì trong suốt bữa ăn đó trẻ cũng không vui vẻ, luôn ở trạng thái uể oải, không tập trung 9
Trang 10
Do đó trước giờ ăn tôi kể cho trẻ nghe những câu chuyện vui, liên quan đến cách
ăn uống và mang tính giáo dục cao hoặc cho trẻ kể chuyện, trò chuyện, đọc thơ, hát Không những thế trong lúc ăn giáo viên trong nhóm lớp luôn dùng lời lẽ nhẹ nhàng, động viên, khen ngợi kịp thời mỗi khi trẻ ăn ngoan hay nghe lời cô giáo Và tôi đã chủ động trao đổi với phụ huynh về cách làm này để phụ huynh hưởng ứng và tạo cảm giác ngon miệng cho trẻ mỗi khi trẻ ở nhà
Ví dụ: Cô hát cho trẻ nghe bài: Mời bạn ăn, trẻ vỗ tay theo nhịp bài hát.
Đã đến giờ ăn rồi cô mời các con ngoan nhanh chân ngồi vào chỗ ngồi của mình
để ăn cơm tài, ăn cơm giỏi nào! Hôm nay cô sẽ xem bạn nào ăn nhanh và sạch
nhất cô sẽ thưởng
Biện pháp 4: Ăn uống đúng vị trí, thời gian, số lượng, sắp xếp hợp lý
số bữa ăn mỗi ngày
Ngay từ đầu năm học nhà trường đã xây dựng thực đơn theo mùa và sắp xếp hợp lý thời gian ăn, số bữa ăn cũng như các loại thức ăn phù hợp với từng
độ tuổi của trẻ Nhà trường đa sắp xếp hợp lý số bữa ăn hàng ngày của trẻ Đối với trẻ mẫu giáo bé nhà trường đã tổ chức cho trẻ ăn 1 bữa chính trưa, 1 bữa chính chiều và 1 bữa phụ chiều
Tuy trẻ 3-4 tuổi còn nhỏ nhưng là một giáo viên chủ nhiệm tôi đã phố hợp với các giáo viên tại các nhóm lớp khác thực hiện đúng thời gian biểu trong ngày của trẻ, đặc biệt là thời điểm ăn, uống Tổ chức cho trẻ ăn, uống đúng vị trí, thời gian, số lượng thức ăn theo thực đơn của nhà trường
- Thực hiện đúng thời gian bắt đầu tổ chức ăn cho trẻ nhà trẻ là từ: 10h00-10h10
- Bàn ghế được sắp xếp khoa học, đúng vị trí quy định với số lượng đủ cho tất cả các trẻ trong lớp
- Cho trẻ ăn đúng thực đơn, đủ khẩu phần theo quy định
Đây là biện pháp rất quan trọng vì đã hình thành được phản xạ có điều kiện cho trẻ như đến giờ ăn nhất định, vị trí môi trường đã định, thì đại não sẽ chỉ huy các cơ quan tổ chức toàn thân làm tốt công việc chuẩn bị vào bữa tiếp thu thức ăn Chẳng hạn: phản xạ tiết nước bọt tăng, đường dạ dày bắt đầu nhu động, các loại men tiêu hoá do đường tiêu hoá tiết ra tăng lên, khiến bé tăng cảm giác đói Tâm lý, sinh lý của trẻ được chuẩn bị, trẻ có thể ăn được một cách chủ động, ăn chăm chú, ngon miệng
Để biện pháp này có hiệu quả tôi đã phối hợp với giáo viên trong 4 nhóm
lớp nghiêm túc thực hiện chế độ sinh hoạt một ngày của trẻ (không cắt xén, thay đổi tùy tiện) thực hiện đúng thời gian ăn theo quy định Có như thế mới tạo cho
trẻ thói quen tốt giờ nào việc ấy Bên cạnh đó tôi còn phối hợp với các cô giáo trong tổ nuôi, tuyên truyền với phụ huynh thực hiện tốt thời gian biểu giống như trên lớp khi trẻ ở nhà Có như vậy quá trình rèn luyện của trẻ mới không bị ngắt
10