TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TPHCM BỘ MÔN CÔNG NGHỆ HĨA HỌC CƠNG NGHỆ ENZYME (Enzyme Technology) GV: TS ĐỖ VIỆT HÀ dovietha@hcmuaf.edu.vn GIỚI THIỆU MÔN HỌC VÀ QUY ĐỊNH CỦA MÔN HỌC YÊU CẦU ĐẦU VÀO & KẾT QUẢ ĐẦU RA Kiến thức enzyme, động học phản ứng Kiến thức thành phần sinh hóa enzyme, chế phản ứng yếu tố ảnh hưởng đến trình chuyển hóa sinh hóa tế bào thể sống phản ứng, phương pháp kỹ thuật CN enzyme, ứng dụng CN enzyme lĩnh vực Kỹ làm việc nhóm, thuyết trình, viết báo cáo, trả lời tự luận Có ý thức chuyên cần, ham học hỏi, tích cực, chủ động q trình học tập, cẩn thận, nghiêm túc, tự chủ công việc Tuân thủ yêu cầu đặt trình học Kỹ làm việc nhóm, thuyết trình, viết báo cáo, trả Cơng nghệ enzyme (217802) lời tự luận Có ý thức chuyên cần, ham học hỏi, tích cực, chủ động trình học tập, cẩn thận, nghiêm túc, tự chủ công việc Tuân thủ yêu cầu đặt trình học Học phần sử dụng, kiến thức, kỹ đạt từ môn Môn học trang bị kiến thức kỹ để học mơn này: Hóa sinh đại cương (217301) này: Thực hành mỹ phẩm TN & Công nghệ enzyme (217808) NỘI DUNG LÝ THUYẾT (2TC) Chương 1: Những hiểu biết enzyme Chương 2: Sinh tổng hợp cấu trúc enzyme Chương 3: Động học phản ứng enzyme Chương 4: Cơ chế phản ứng yếu tố ảnh hưởng Chương 5: Phương pháp kỹ thuật CN enzyme Chương 6: Ứng dụng cơng nghệ enzyme QUY ĐỊNH MƠN HỌC - Điểm danh hàng ngày, trễ hay vắng mặt phải có lý phải xin phép - Nghỉ học không xin phép >10% (3 tiết): cấm thi ĐÁNH GIÁ MÔN HỌC - Điểm kỳ (40%) Thuyết trình (0-10đ): nội dung hình thức báo cáo (50%), trả lời câu hỏi (50%) - Thi cuối kỳ (60%) Tự luận (0-10đ) THUYẾT TRÌNH - Chia nhóm thuyết trình (3-5 SV) - Nội dung thuyết trình: Chương - Thời gian thuyết trình: 10-15 phút (hỏi phút) - “Ai phải thuyết trình” - Viết báo cáo nội dung thuyết trình nộp báo cáo TÀI LIỆU THAM KHẢO 1) Công nghệ Enzym, Nguyễn Đức Lượng, Cao Cường, Nguyễn Ánh Tuyết, Lê Thị Thủy Tiên, Tạ Thu Hằng, Huỳnh Ngọc Oanh, Nguyễn Thúy Hương, Phan Thị Huyền NXB ĐH Quốc gia, 2012 2) Công nghệ sản xuất enzym, protein ứng dụng, Nguyễn Thị Hiền, Lê Gia Hy, Quản Lê Hà, Từ Việt Phú NXB GD Việt Nam, 2012 3) Enzymes, Malcolm Dixon, Edwin C Webb, C.J.R Thorne, K.F Tipton Longman Group Ltd., 1979 4) Enzymes: A Practical Introduction to Structure, Mechanism, and Data Analysis, Robert A Copeland WileyVCH, 2000 5) Introduction to Enzyme and Coenzyme Chemistry, Tim Bugg Blackwell Publishing, 2004 6) Fundamentals of Biochemical Engineering, Rajiv Dutta Ane Books India, 2008 7) Industrial Enzymology, Tony Godfrey, Stuart West The Macmillan Press, 1996 8) Enzymes in Food Technology, Robert J Whitehurst, Barry A Law Sheffield Academic Press, 2002 ... Thực hành mỹ phẩm TN & Công nghệ enzyme (217808) NỘI DUNG LÝ THUYẾT (2TC) Chương 1: Những hiểu biết enzyme Chương 2: Sinh tổng hợp cấu trúc enzyme Chương 3: Động học phản ứng enzyme Chương 4: Cơ... KHẢO 1) Công nghệ Enzym, Nguyễn Đức Lượng, Cao Cường, Nguyễn Ánh Tuyết, Lê Thị Thủy Tiên, Tạ Thu Hằng, Huỳnh Ngọc Oanh, Nguyễn Thúy Hương, Phan Thị Huyền NXB ĐH Quốc gia, 2012 2) Công nghệ sản... Kiến thức enzyme, động học phản ứng Kiến thức thành phần sinh hóa enzyme, chế phản ứng yếu tố ảnh hưởng đến trình chuyển hóa sinh hóa tế bào thể sống phản ứng, phương pháp kỹ thuật CN enzyme, ứng