Nghiên cứu đặc điểm ngoại hình và khả năng sinh sản của gà lạc thủy nuôi trong nông hộ tại huyện lạc thủy tỉnh hòa bình

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi, các kết quả nghiên cứu được t

Trang 1

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM –––––––––––––––––––––––

NGUYỄN VĂN TUẤN

NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM NGOẠI HÌNH VÀ KHẢ NĂNG SINH SẢN CỦA GÀ LẠC THỦY NUÔI TRONG NÔNG HỘ TẠI HUYỆN LẠC THỦY

TỈNH HÒA BÌNH

Chuyên ngành: CHĂN NUÔI

Mã số ngành: 8 62 01 05

LUẬN VĂN THẠC SĨ CHĂN NUÔI

Người hướng dẫn khoa học: PGS TS NGUYỄN THỊ THÚY MỴ

THÁI NGUYÊN - 2019

Trang 2

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi, các kết quả nghiên cứu được trình bày trong luận văn là trung thực, khách quan và chưa từng dùng để bảo vệ lấy bất kỳ học vị nào

Tôi xin cam đoan rằng mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận án đã được cám ơn, các thông tin trích dẫn trong luận án này đều được chỉ rõ nguồn gốc

Hòa Bình, ngày 10 tháng 11 năm 2019

Tác giả luận văn

Nguyễn Văn Tuấn

Trang 3

LỜI CÁM ƠN

Trong suốt quá trình học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận án, tôi đã nhận được sự hướng dẫn, chỉ bảo tận tình của các thầy cô giáo, sự giúp đỡ, động viên của bạn bè, đồng nghiệp và gia đình

Cho phép tôi được bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới PGS TS Nguyễn Thị Thúy Mỵ đã tận tình hướng dẫn, dành nhiều công sức, thời gian và tạo điều kiện cho tôi trong suốt quá trình học tập và thực hiện đề tài

Xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới Ban Giám hiệu trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, Phòng đào tại – bộ phân sau đại học, khoa Chăn nuôi thú y đã tận tình giúp đỡ, tạo điều kiện cho tôi trong quá trình học tập, thực hiện

đề tài và hoàn thành luận văn

Tôi xin chân thành cảm ơn tập thể lãnh đạo, cán bộ Chi cục Chăn nuôi

và Thú y tỉnh Hòa Bình, cán bộ Trạm Chăn nuôi và Thú y huyện Lạc Thủy, các

hộ chăn nuôi gia cầm trên địa bàn huyện Lạc Thủy đã giúp đỡ và tạo điều kiện cho tôi trong suốt quá trình thực hiện đề tài

Xin chân thành cảm ơn gia đình, người thân, bạn bè, đồng nghiệp đã tạo mọi điều kiện thuận lợi giúp đỡ tôi về mọi mặt, động viên tôi hoàn thành luận án./

Hòa Bình, ngày 10 tháng 11 năm 2019

Tác giả luận văn

Nguyễn Văn Tuấn

Trang 4

MỤC LỤC

LỜI CAM ĐOAN i

LỜI CÁM ƠN ii

MỤC LỤC iii

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT vi

DANH MỤC BẢNG vii

DANH MỤC HÌNH viii

MỞ ĐẦU 1

1 Tính cấp thiết của đề tài 1

2 Mục tiêu của đề tài 2

3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài 2

4 Những đóng góp mới của luận văn 2

Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3

1.1 Cơ sở khoa học của đề tài 3

1.1.1 Cơ sở nghiên cứu các đặc điểm ngoại hình và kích thước các chiều đo của gia cầm 3

1.1.2 Cơ sở khoa học về sức sống và khả năng kháng bệnh 5

1.1.3 Tính trạng sản xuất của gia cầm 7

1.1.4 Cơ sở khoa học nghiên cứu về khả năng sinh sản ở gia cầm và các yếu tố ảnh hưởng 7

1.2 Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước 10

1.2.1 Tình hình nghiên cứu về bảo tồn quỹ gen vật nuôi trên thế giới 10

1.2.2 Tình hình nghiên cứu bảo tồn và khai thác nguồn gen các giống gà địa phương ở Việt Nam 11

1.2.3 Tình hình nghiên cứu về gà địa phương Lạc Thủy 14

Chương 2: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 17

Trang 5

2.1 Đối tượng nghiên cứu 17

2.2 Địa điểm và thời gian nghiên cứu 17

2.2.1 Địa điểm nghiên cứu 17

2.2.2 Thời gian nghiên cứu 17

2.3 Nội dung nghiên cứu 17

2.3.1 Nghiên cứu về đặc điểm ngoại hình của gà địa phương Lạc Thủy 17

2.3.2 Nghiên cứu một số chỉ tiêu trên đàn gà Lạc Thủy giai đoạn hậu bị (1 – 19 tuần tuổi) 17

2.3.3 Nghiên cứu một số chỉ tiêu trên đàn gà Lạc Thủy giai đoạn sinh sản (20 – 40 tuần tuổi) 18

2.4 Phương pháp nghiên cứu 18

2.4.1 Bố trí thí nghiệm giai đoạn từ 1 đến 19 tuần tuổi 18

2.4.2 Bố trí thí nghiệm giai đoạn từ 20 ngày tuổi đến 40 tuần tuổi 19

2.4.3 Phương pháp xác định các chỉ tiêu 20

2.4.4 Phương pháp xử lý số liệu 24

Chương 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 25

3.1 Kết quả nghiên cứu về đặc điểm sinh học của đàn gà Lạc Thủy 25

3.1.1 Đặc điểm ngoại hình 25

3.1.2 Các chiều đo cơ thể gà ở 28 tuần tuổi 29

3.2.1 Tỷ lệ nuôi sống 31

3.2.2 Khối lượng cơ thể 32

3.2.3 Tiêu thụ thức ăn 33

3.3 Kết quả các chỉ tiêu nghiên cứu trên đàn gà Lạc Thuỷ giai đoạn sinh sản 20 - 40 tuần tuổi 34

3.3.1 Tỷ lệ chết và loại thải của gà giai đoạn sinh sản 20 - 40 tuần tuổi 34 3.3.2 Khối lượng cơ thể của gà Lạc Thủy giai đoạn sinh sản 36

Trang 6

3.3.3 Tuổi thành thục về tính 37

3.3.5 Khối lượng trứng và chất lượng trứng 44

3.3.6 Tỷ lệ trứng có phôi và kết quả ấp nở của gà Lạc Thuỷ 47

Chương 4: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 51

4.1 Kết luận 51

TÀI LIỆU THAM KHẢO 53

Trang 7

Trang 8

DANH MỤC BẢNG

Bảng 3.1 Đặc điểm ngoại hình của đàn gà Lạc Thủy lúc 01 ngày tuổi 25 Bảng 3.2 Đặc điểm ngoại hình của đàn gà Lạc Thủy lúc 28 tuần tuổi 26

Bảng 3.3 Một số chiều đo của cơ thể gà Lạc Thuỷ ở 28 tuần tuổi 30

Bảng 3.4 Tỷ lệ nuôi sống của gà giai đoạn 1 - 19 tuần tuổi 31

Bảng 3.5 Khối lượng cơ thể gà giai đoạn 1 - 19 tuần tuổi (gam/con) 32 Bảng 3.6 Tiêu thụ thức ăn giai đoạn gà hậu bị 1 – 19 tuần tuổi 33

Bảng 3.7 Tỷ lệ chết và loại thải của gà giai đoạn sinh sản (20 - 40 tuần tuổi) 36

Bảng 3.8 Khối lượng gà giai đoạn sinh sản (20 - 40 tuần tuổi) 37

Bảng 3.9 Tuổi đẻ của gà mái 37

Bảng 3.10 Tỷ lệ đẻ và năng suất trứng 39

Bảng 3.11 Tỷ lệ trứng giống 42

Bảng 3.12 Khối lượng trứng (g/quả) 44

Bảng 3.13 Chất lượng trứng của gà Lạc Thuỷ lúc 28 tuần tuổi 44

Bảng 3.14 Một số chỉ tiêu ấp nở của đàn gà 47

Bảng 3.15 Tiêu tốn thức ăn cho 10 quả trứng giống và 1 gà mới nở 49

Trang 9

DANH MỤC HÌNH

Hình 3.1 Gà Lạc Thủy lúc 01 ngày tuổi 25 Hình 3.2: Gà mái và gà trống Lạc Thủy 28 Hình 3.3: Đồ thị tỷ lệ đẻ của gà Lạc Thủy nuôi tại nông hộ qua các tuần 41 Hình 3.4: Đồ thị tỷ lệ trứng giống của gà Lạc Thủy nuôi tại nông hộ

qua các tuần 43 Hình 3.5 Trứng gà Lạc Thủy 47 Hình 3.6 Biểu đồ một số chỉ tiêu ấp nở của đàn gà Lạc Thủy 48

Trang 10

MỞ ĐẦU

1 Tính cấp thiết của đề tài

Chăn nuôi gia cầm ở nước ta có truyền thống từ lâu đời, đã và đang góp phần quan trọng cải thiện sinh kế của hàng triệu nông dân Theo báo cáo của Cục Chăn nuôi vào năm 2018, số lượng đàn gia cầm cả nước đạt 409 triệu con, trong đó có 317 triệu gà và 92 triệu thủy cầm Hàng năm, ngành chăn nuôi gia cầm cung cấp 18 - 20 % tổng khối lượng thịt các loại, đứng thứ hai sau thịt lợn (thịt lợn chiếm vị trí số 1 với tỷ lệ 75 - 76 %), bên cạnh đó chăn nuôi gia cầm còn cung cấp nguồn thực phẩm có dinh dưỡng khá hoàn chỉnh đó là trứng gia cầm Năm 2018, sản lượng thịt gia cầm đạt gần 1,1 triệu tấn trong đó thịt gà gần 840 ngàn tấn Sản lượng trứng đạt trên 11,6 tỷ quả trong đó trứng gà chiếm đến 60%

Hòa Bình là tỉnh miền núi cửa ngũ phía Tây Bắc, người dân vùng nông thôn chủ yếu sản xuất nông nghiệp, diện tích đất đồi nhiều, vả lại có nhiều truyền thống trong chăn nuôi và sử dụng các sản phẩm, phụ phẩm của trồng trọt để chăn nuôi, song hành với tiến độ hội nhập của cả nước, ngành chăn nuôi gia cầm nói chung và chăn nuôi gà nói riêng ở Việt Nam ngày càng phát triển Tuy nhiên, với tình hình chăn nuôi diễn biến phức tạp, dịch bệnh nhiều,

do yếu tố thích nghi nên một số giống gà nhập ngoại thường có sức chống chịu bệnh tật kém và một số chưa phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng

Gà địa phương Lạc Thủy là một loại gà mới được phát hiện ở Huyện Lạc Thủy - Tỉnh Hòa Bình, đây là một loại gà có chất lượng thịt khá tốt, khả năng kháng bệnh cao, phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng Tuy nhiên cho đến nay ở Việt Nam vẫn chưa có công trình nghiên cứu nào về giống gà này

Xuất phát từ thực tế trên chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: “Nghiên cứu

Trang 11

đặc điểm ngoại hình và khả năng sinh sản của gà Lạc Thủy nuôi trong nông

hộ tại huyện Lạc Thủy tỉnh Hòa Bình” để bước đầu có cơ sở khoa học đánh

giá về đặc điểm loại gà địa phương này

2 Mục tiêu của đề tài

- Xác định được một số đặc điểm ngoại hình của gà Lạc Thủy nuôi trong nông hộ

- Đánh giá được khả năng sinh sản của gà Lạc Thủy nuôi trong nông hộ

- Xây dựng cơ sở khoa học cho nghiên cứu bảo tồn và phát triển gà Lạc Thủy trong nông hộ

3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài

Đây là công trình khoa học về con gà Lạc Thủy được nghiên cứu một cách

có hệ thống về đặc điểm ngoại hình, khả năng sản xuất, sức đề kháng của cơ thể và phẩm chất trứng Những kết quả của đề tài này sẽ giúp các nhà khoa học

và quản lý có cái nhìn khoa học về gà Lạc Thủy, giúp các nhà quản lý có các

cơ sở khoa học để định hướng phát triển trong tương lai lâu dài về loại gà này

4 Những đóng góp mới của luận văn

- Kết quả nghiên cứu đưa ra cái nhìn tổng quan đánh giá khả năng sản xuất của gà Lạc Thủy để có định hướng cho những nghiên cứu khoa học và tiếp cận rộng ra sản xuất của nhóm gà Lạc Thủy tại huyện Lạc Thủy và các vùng lân cận thuộc tỉnh Hòa Bình

Trang 12

Chương 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở khoa học của đề tài

1.1.1 Cơ sở nghiên cứu các đặc điểm ngoại hình và kích thước các chiều đo của gia cầm

Tính trạng ngoại hình

- Sự phát triển của bộ lông: Lông là dẫn xuất của da, thể hiện đặc điểm di

truyền của giống và có ý nghĩa quan trọng trong việc phân loại Gà con mới nở

có bộ lông tơ che phủ, trong quá trình phát triển lông tơ sẽ dần dần được thay thế bằng bộ lông cố định

- Tốc độ mọc lông là sự biểu hiện khả năng mọc lông sớm hay muộn, có

liên quan chặt chẽ tới tốc độ sinh trưởng của gia cầm Theo Brandsch và Bilchel (1978), những gia cầm lớn nhanh thì có tốc độ mọc lông nhanh Theo Siegel và Dunington (1978), những alen quy định tốc độ mọc lông nhanh phù hợp với khả năng tăng trọng cao Hayer và cs (1970), cho biết gà mái mọc lông đều hơn

gà trống trong cùng một dòng và ảnh hưởng của hormone có tác dụng ngược với gen liên kết giới tính quy định tốc độ mọc lông

Trang 13

- Màu lông là do một số gen quy định phụ thuộc vào sắc tố chứa trong

bào tương của tế bào Đặng Hữu Lanh và cs (1999) cho biết, màu sắc lông, da

là mã hiệu của giống, đó là những tín hiệu để nhận dạng con giống Màu sắc lông da là những chỉ tiêu trong chọn lọc gia cầm Thông thường, màu sắc đồng nhất là giống thuần, trên cơ sở đồng nhất đó mà loang là không thuần, đã bị pha tạp Màu sắc do một số ít gen kiểm soát nên có thể sử dụng để phân tích di truyền, dự đoán màu lông của đời sau trong chọn lọc

Các giống gia cầm khác nhau có bộ lông khác nhau, sự khác nhau về màu sắc lông là do mức độ oxy hóa các chất tiền sắc tố melanin (Melanogene) trong các tế bào lông, nếu các chất sắc tố là nhóm lipocrom (Carotinoit) thì lông có màu vàng, xanh tươi hoặc màu đỏ Nếu không có chất sắc tố thì lông có màu trắng

- Đầu: Cấu tạo của xương đầu được coi như có độ tin cậy cao nhất trong

việc đánh giá đầu gia cầm Da mặt và các phần phụ của đầu cho phép rút ra kết luận về sự phát triển của mô liên kết và mô đỡ Gà trống có ngoại hình đầu giống gà mái sẽ có tính sinh dục kém, gà mái có ngoại hình đầu của gà trống sẽ không cho năng suất cao, trứng thường không có phôi

- Mỏ và chân:

+ Mỏ là sản phẩm của da, được tạo thành từ lớp sừng (Stratumcorneum)

Mỏ phải ngắn và chắc chắn Gà có mỏ dài và mảnh thì khả năng sản xuất không cao Màu sắc của mỏ có nhiều loại: Vàng, đỏ, đen, hồng Màu của mỏ thường phù hợp với màu của chân Những giống gà da vàng thì mỏ cũng vàng, tuy nhiên ở

gà mái thì màu sắc này có thể bị nhạt đi vào cuối thời kỳ đẻ trứng

+ Chân:

Những gà giống tốt phải có chân chắc chắn nhưng không được thô Chân

Trang 14

gia cầm có 4 ngón, rất ít 5 ngón (Trần Kiên và Trần Hồng Việt, 1998) Chân thường có vảy sừng bao kín, cơ tiêu giảm chỉ còn gân và da Gà có chân hình chữ bát, các ngón chân cong, xương khuyết tật không nên sử dụng làm giống Chân gà thường có vuốt và cựa, cựa có vai trò cạnh tranh và đấu tranh sinh tồn của loài Gà có chân cao thường cho thịt thấp và phát dục chậm

- Mào và tích là đặc điểm sinh dục phụ thứ cấp nên có thể phân biệt trống

mái Mào rất đa dạng về hình dạng, kích thước, màu sắc, có thể đặc trưng cho từng giống gà Mào là dẫn xuất của da Theo Phan Cự Nhân (1971), khi có mặt gen Ab gà sẽ có dạng mào hoa hồng, khi có mặt gen aB gà sẽ có dạng mào nụ

và khi có mặt gen ab thì gà sẽ có dạng mào cờ Dựa vào hình dạng, người ta phân ra các loại mào: mào đơn (mào cờ), mào hạt đậu, mào hoa hồng, mào nụ (mào sít)… Ở gà trống sự phát triển mào và tích phản ánh sự thành thục sinh dục sớm hay muộn, còn ở gà mái nếu mào, tích phát triển không rõ ràng là dấu hiệu có ảnh hưởng xấu tới khả năng sinh sản

* Hình dáng và kích thước các chiều đo của cơ thể:

Tùy mục đích sử dụng, các giống gia cầm được chia làm 3 loại thể hình: Hướng trứng, hướng thịt và kiêm dụng Gà hướng thịt thường có hình dáng cân đối, ngực sâu, chân chắc, tiết diện hình vuông hay chữ nhật Gà hướng trứng lại có kết cấu thanh gọn, tiết diện hình tam giác

Theo tài liệu của Champer (1990) thì kích thước các chiều đo có tương quan với sức sản xuất của gà Broiler Tác giả cũng cho biết độ lớn góc ngực, dài chân, dài đùi và đường kính ống chân có tương quan với khối lượng cơ thể Siegel và Dunington (1978) cho biết tương quan giữa độ lớn góc ngực và khối lượng cơ thể từ 0,4 - 0,68 trung bình là 0,42

1.1.2 Cơ sở khoa học về sức sống và khả năng kháng bệnh

Trang 15

Sức sống và khả năng kháng bệnh ở gia cầm là những tính trạng di truyền đặc trưng cho từng loài, giống, dòng, cá thể và được xác định bởi khả năng chống chịu những ảnh hưởng của dịch bệnh và ngoại cảnh môi trường, nó là yếu tố quan trọng giúp chăn nuôi đạt hiệu quả kinh tế cao Trong cùng một giống, sức sống của mỗi dòng khác nhau là khác nhau, các cá thể khác nhau thì khác nhau nhưng vẫn nằm trong giới hạn của phẩm giống Theo Lê Viết Ly (1995) cho biết, động vật thích nghi tốt thể hiện ở sự giảm khối lượng cơ thể thấp nhất khi bị stress, có sức sinh sản tốt, sức kháng bệnh cao, sống lâu và tỷ

lệ chết thấp

Khavecman (1972) cho biết, sức sống được thể hiện ở thể chất và được xác định bởi tính di truyền, có thể chống lại những ảnh hưởng bất lợi của môi trường, cũng như ảnh hưởng khác của dịch bệnh Sự giảm sức sống ở giai đoạn hậu phôi có thể do tác động của các gen nửa gây chết, nhưng chủ yếu là do tác động của môi trường Brandsch, Biilchel (1978)

Sức sống của vật nuôi được xác định thông qua khả năng chống đỡ bệnh tật, khả năng thích nghi với điều kiện ngoại cảnh Trong chăn nuôi ng ười ta thường lấy tỷ lệ nuôi sống để đánh giá sức sống của vật nuôi trong giai đoạn khảo nghiệm, nh ư giai đoạn nuôi từ sơ sinh đến khi giết mổ hoặc loại thải Gavora (1990) khi nghiên cứu về sức sống của gia cầm cho biết: sức sống được thể hện ở thể chất và được xác định trước hết bởi khả năng có tính di truyền ở cơ thể động vật chống lại những ảnh hưởng bất lợi của môi trường cũng như ảnh hưởng khác của dịch bệnh

Trong chăn nuôi, để nâng cao tỷ lệ nuôi sống, sức đề kháng, giảm tổn thất

do bệnh tật gây ra, bên cạnh việc cần tiến hành các biện pháp phòng bệnh thú

y và chăm sóc, nuôi dưỡng phù hợp với từng loại vật nuôi thì một vấn đề hết sức quan trọng là cần chọn nuôi giống vật nuôi có khả năng thích nghi cao Vấn

Trang 16

đề này chỉ có thể xác định được thông qua các thử nghiệm trong thực tế

1.1.3 Tính trạng sản xuất của gia cầm

Theo Nguyễn Văn Thiện (1995) các tính trạng sản xuất là các tính trạng

số lượng như khối lượng cơ thể, kích thước các chiều đo, năng suất trứng, khối lượng trứng… Hầu hết các tính trạng về năng suất của gia súc, gia cầm như sinh trưởng, sinh sản,… đều là các tính trạng số lượng Cơ sở di truyền của các tính trạng số lượng là do các gen nằm trên nhiễm sắc thể quy định Phần lớn các tính trạng sản xuất của vật nuôi là các tính trạng số lượng Cơ sở di truyền học của tính trạng số lượng do các gen nằm trên nhiễm sắc thể quy định Các

tính trạng số lượng (Quantitative character) là những tính trạng mà ở đó sự sai

khác nhau giữa các cá thể là sự sai khác nhau về mức độ hơn là sự sai khác về chủng loại và sự khác nhau này chính là nguồn vật liệu cung cấp cho chọn lọc

tự nhiên cũng như chọn lọc nhân tạo Khi nghiên cứu các tính trạng về tính năng sản xuất của gia cầm, được nuôi trong điều kiện cụ thể, thực chất là nghiên cứu các đặc điểm di truyền số lượng và ảnh hưởng của những tác động môi trường lên các tính trạng đó

1.1.4 Cơ sở khoa học nghiên cứu về khả năng sinh sản ở gia cầm và các yếu tố ảnh hưởng

1.1.4.1 Sinh lý sinh sản ở gia cầm mái

Gia cầm là loài đẻ trứng, trứng khi được thụ tinh và được ấp sẽ nở cho ra con gia cầm non Con mái thoái hóa buồng trứng bên phải chỉ còn lại buồng trứng và ống dẫn trứng bên trái tồn tại và phát triển Âm đạo gắn liền với tử cung và cũng nằm trong lỗ huyệt, do đó lỗ huyệt đảm bảo ba chức năng: thải phân, thải n ước tiểu và là cơ quan sinh dục

Kích thước và hình dạng của buồng trứng phụ thuộc vào tuổi và loài gia

Trang 17

cầm Gà 1 ngày tuổi buồng trứng có kích thước 1 - 2 mm, khối lượng 0,03g Thời kỳ gà đẻ trứng, buồng trứng có hình chum nhỏ, khối lượng khoảng 45 - 55g chưa rất nhiều tế bào trứng Sự hình thành buồng trứng và tuyến sinh dục xảy ra vào thời kỳ đầu của sự phát triển phôi Sau mỗi lứa tuổi lại có những thay đổi về cấu trúc và chức năng của buồng trứng

Chức năng chủ yếu của buồng trứng là tạo trứng Quá trình phát triển của tế bào trứng trải qua ba thời kỳ: tăng sinh, sinh trưởng và chín

Trước khi bắt đầu đẻ, buồng trứng gà có khoảng 3500 - 4000 tế bào trứng, mỗi tế bào có một noãn hoàng

Tế bào trứng tăng trưởng nhanh, đặc biệt là lòng đỏ Trong 3 - 14 ngày lòng đỏ chiếm 90 - 95 % khối lượng tế bào trứng, thành phần chính gồm: protein, photpholipit, mỡ trung tính, các chất khoáng và vitamin Đặc biệt lòng đỏ được tích lũy mạnh vào giai đoạn từ 9 đến 4 ngày trước khi trứng rụng Việc tăng quá trình sinh trưởng của tế bào là do foliculin được chế tiết ở buồng trứng khi gà mái thành thục sinh dục

Sự rụng trứng được tính khi tế bào trứng rời khỏi buồng trứng rơi vào loa kèn Sự rụng trứng chỉ xảy ra một lần trong ngày, nếu gà đẻ trứng vào cuối buổi chiều (16 giờ) thì sự rụng trứng thực hiện vào buổi sáng ngày hôm sau Trứng được giữ lại trong ống dẫn trứng làm đình trệ sự rụng trứng tiếp theo Sự rụng trứng của gà thường xảy ra từ 2 - 14 giờ

Chu kỳ rụng trứng phụ thuộc vào các yếu tố: điều kiện nuôi dưỡng, chăm sóc, lứa tuổi và trạng thái sinh lý của gia cầm Nếu thức ăn kém chất lượng, nhiệt độ không khí cao sẽ làm giảm sự rụng trứng và đẻ trứng

1.1.4.2 Cơ chế điều hòa quá trình phát triển và rụng trứng

Các hormone hướng sinh dục của tuyến yên là FSH và LH kích thích sự

Trang 18

sinh trưởng và chín của trứng Nang trứng tiết Oestrogen trước khi trứng rụng vừa có tác dụng kích thích tác động của ống dẫn trứng vừa ảnh hưởng lên tuyến yên ức chế tiết FSH và LH Như vậy tế bào trứng phát triển và chín chậm lại làm ngưng rụng trứng khi tế bào còn trong ống dẫn trứng hoặc tủ cung (khi gà chưa đẻ)

1.1.4.3 Cơ chế điều hòa quá trình đẻ trứng

Tác nhân kích thích đầu tiên tới sự phát triển của hệ sinh dục ở gà là các hormone hướng sinh dục từ tuyến yên, tiếp theo FSH kích thích nang trứng sinh trưởng phát triển LH kích thích trứng chín và rụng Cuối cùng nang trứng tiết Oestrogen kích thích sự phát triển và hoạt động của ống dẫn trứng

1.1.4.4 Cơ sở khoa học của năng suất ttrứng

Khác với loài vật khác, các nhà phôi thai học cho rằng: trứng của gia cầm nói chung và trứng của gà nói riêng là một tế bào sinh sản khổng lồ, được bao bọc bởi lòng đỏ, lòng trắng, màng vỏ và vỏ Buồng trứng có chức năng tạo thành lòng đỏ Các bộ phận khác như lòng trắng, màng vỏ và vỏ là do ống dẫn trứng tạo thành Nhiều tài liệu nghiên cứu Vương Đống ( 1968); Card, Nesheim (1977) đều xác nhận ở gà mái, trong quá trình phát triển phôi thai hai bên trái, phải đều có buồng trứng phát triển, nhưng sau khi nở ra thì buồng trứng bên phải bị mất đi, chỉ còn lại buồng trứng bên trái Một số tác giả cho rằng trường hợp cá biệt thấy ở gà mái đẻ cao sản có buồng trứng ở cả hai bên đều phát triển bình thường

1.1.4.5 Năng suất sinh sản của gà mái và các yếu tố ảnh hưởng

Năng suất sinh sản là tiền đề cho mọi năng suất ở vật nuôi, là tính trạng được các nhà chọn giống quan tâm Đối với gà mái, các tính trạng năng suất sinh sản được quan tâm là: Tuổi đẻ trứng đầu, tỷ lệ đẻ, sản lượng trứng,

Trang 19

chất lượng trứng, tỷ lệ trứng có phôi Ở các loài gia cầm khác nhau thì những đặc điểm sinh sản cũng khác nhau rõ rệt

Đối với gia cầm, sự di truyền về sinh sản cũng phức tạp Theo các công trình nghiên cứu của nhiểu tác giả, việc sản xuất trứng gia cầm có thể do

5 yếu tố ảnh hưởng mang tính chất di truyền đó là: tuổi thành thục về sinh dục, cường độ đẻ, bản năng đòi ấp, thời gian nghỉ đẻ, thời gian kéo dài chu

kỳ đẻ

1.2 Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước

1.2.1 Tình hình nghiên cứu về bảo tồn quỹ gen vật nuôi trên thế giới

Theo tổ chức Nông - Lương thế giới (FAO), nguồn gen động vật bao gồm

cả động vật được thuần hóa và động vật hoang dã đóng vai trò rất quan trọng đối với loài người Năm 1980, một chiến lược bảo tồn vật nuôi áp dụng trên phạm vi toàn cầu, cho khu vực và từng quốc gia đã được FAO và cơ quan Bảo

vệ môi trường của Liên hợp quốc (UNEP) hợp tác xây dựng Chương trình đề

ra có 4 nội dung cơ bản gồm: (1) Bảo tồn bằng cách áp dụng các biện pháp quản lý, (2) Ngân hàng dữ liệu nguồn gen động vật, (3) Đào tạo nâng cao năng lực cho nguồn lực con người tham gia chương trình bảo tồn, (4) Lưu giữ vật liệu di truyền

Về phương pháp bảo tồn, các nghiên cứu trên thế giới chỉ ra 2 phương thức: (1) Bảo tồn tại chỗ (in - situ conservation): Là bảo tồn một loài nào đó ngay tại môi trường sống tự nhiên của nó Để đạt được mục đích tái lập quần thể muốn bảo tồn, người ta bảo vệ khu vực sinh sống khỏi các tác động có hại

từ con ng ười hay các loài khác

(2) Bảo tồn ngoại vi (Ex - situ conservation): Là quá trình bảo tồn nguồn gen ở bên ngoài môi trường sống tự nhiên của một loài nào đó Phương pháp này chuyển một phần quần thể từ nơi cư trú bị đe dọa đến một chỗ mới (khu

Trang 20

sinh thái hay vườn thú, các trang trại bảo tồn…) Hình thức này cũng bao gồm

cả việc duy trì, nuôi cấy, lưu trữ gen trong phòng thí nghiệm (giữ tinh trùng, trứng hoặc phôi)

Việc bảo tồn nguồn gen quý hiếm của các giống vật nuôi đã được dư luận, các nhà khoa học nhiều quốc gia quan tâm, chú ý từ nhiều thập kỷ qua Đã có nhiều hoạt động tích cực nhằm bảo vệ các loài động vật quý hiếm khỏi sự tuyệt chủng Với sự ra đời của Hiệp hội bảo tồn thiên nhiên thế giới (WCU) nay gọi

là Quỹ quốc tế về thiên nhiên (WFF), tổ chức giáo dục, khoa học và văn hóa Liên hợp quốc (UNESCO) và chương trình môi trường Liên hợp quốc (UNEP)

đã chứng tỏ điều đó Lê Viết Ly (1995) Ngoài ra, nhiều khu bảo tồn quy mô lớn đã được thiết lập ở nhiều khu vực sinh thái khác nhau, tại nhiều quốc gia trên khắp các châu lục; hiệp định về cấm buôn bán các loài thú quý hiếm đã được ký và thi hành có hiệu quả

Trong những năm 1970, Châu Âu đang đứng trước nguy cơ một số giống vật nuôi truyền thống như: bò, cừu, ngựa, lợn… bị biến mất Một số nhóm người có tâm huyết ở Anh đã thành lập tổ chức các giống vật nuôi hiếm (Rare Breerss Suvial Trust), sau đó là Hiệp hội chăn nuôi Châu Âu (EAAP) Kết quả điều tra thống kê cho thấy có 240 giống gia súc có nguy cơ biến mất Từ đó, hầu hết các nước châu Âu đều có chương trình bảo tồn vật nuôi

1.2.2 Tình hình nghiên cứu bảo tồn và khai thác nguồn gen các giống gà địa phương ở Việt Nam

Đến nay, Việt Nam đã tìm kiếm và thống kê được 93 giống vật nuôi bản địa, trong đó có đến 48 giống gia cầm (gồm có 32 giống gà, 9 giống vịt, 4 giống ngan và 3 giống ngỗng)

Ở Việt Nam trước đây, chăn nuôi gia cầm mang tính tự cấp tự túc, chưa

có ý nghĩa như là một ngành sản xuất hàng hoá Từ năm 1996, cùng với sự đổi

Trang 21

mới kinh tế đất nước, ngành chăn nuôi gia cầm có những bước tiến nhảy vọt Nhiều giống gia cầm có lông màu, năng suất trứng và thịt khá được nhập vào nước ta, thích hợp với chăn nuôi (thả vườn) trong gia đình như gà Tam Hoàng, Kabir, Lương Phượng, gà Ai Cập; các giống vịt siêu thịt (Super meat), siêu trứng Sản phẩm gia cầm tăng lên rõ rệt qua các năm Năm 2000, sản lượng thịt 286,513 nghìn tấn, sản lượng trứng 3,708 tỷ quả Năm 2003, sản lượng thịt 372,720 nghìn tấn và trứng 4,854 tỷ quả

Tuy nhiên, hiện nay ở nước ta chăn nuôi gà với các giống địa phương vẫn chiếm tỷ lệ khá cao (70 %), các giống này chăn nuôi theo phương thức thả vườn cũng không ngừng phát triển và hiệu quả cũng ngày càng tăng với các giống địa phương như: Gà Ri, gà Mía, gà Tre, gà Hồ, gà Ác…

Với chương trình Quốc gia bảo tồn nguồn gen động vật nuôi Việt Nam, chúng ta đã thu thập được nhiều số liệu về giống vật nuôi truyền thống được nuôi ở các vùng miền, trong đó nhiều giống gia cầm số liệu đã được đưa vào danh sách mục các giống Quốc gia và Quốc tế cụ thể như:

Giống gà Ri: Địa bàn phân bố khắp cả nước, đặc biệt là đồng bằng Bắc

bộ, miền Đông nam bộ Là giống gà có tầm vóc nhỏ, tăng khối lượng chậm Gà mái có màu vàng rơm, chân vàng, đầu nhỏ, mào đơn Gà trống có màu đỏ tía, cánh và đuôi có lông đen, dáng chắc khỏe, mào đơn Ở tuổi trưởng thành, con trống năng từ 1,5 - 2kg, con mái nặng 1,1 - 1,6kg, sản lượng trứng từ 70 - 90 quả/mái/năm, khối lượng trứng từ 45 - 50g/quả…

Giống gà Hồ: Phân bố chủ yếu tại địa bàn huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh Sự hình thành và phát triển của gà Hồ gắn liền với tập quán cổ truyền, với nền văn hiến vùng Kinh bắc Gà Hồ có đặc điểm ngoại hình: Tầm vóc to lớn, con trống trưởng thành nặng từ 4,5 - 5,5kg; con mái 3,5 - 4kg Gà Hồ thành thục muộn, 8 tháng mới đẻ bói Gà mái mỗi năm đẻ 3 - 4 lứa, mỗi lứa đẻ 10 -

Trang 22

là đặc điểm nổi bật của gà Mía khác với các giống gà khác

Gà Mèo: Là giống gà được người H’mông nuôi trên các đỉnh núi cao Gà Mèo phân bố rải rác ở các vùng núi cao miền Đông Bắc và Tây Bắc và một phần ở Nghệ An Do được người H’mông nuôi nên được gọi là gà H’mông hay

gà Mèo Gà có màu lông đa dạng như màu đen, màu trắng mơ , điều này chứng

tỏ chúng không được chọn lọc và bị pha tạp Gà nhanh nhẹn hay bay lên cao, thích đánh mổ nhau Màu thịt gà có hai loại đen nhạt và trắng vàng Thịt chắc, ngon, ít mỡ cho dù được nuôi nhốt

Từ năm 1990 đến nay, dự án đã được tiến hành trên phạm vi cả nước, với

sự tham gia của nhiều cơ quan, tổ chức Kết quả là nhiều giống có đặc điểm di truyền độc đáo đã được bảo tồn

Một thực trạng bắt nguồn từ nguyên nhân khách quan và chủ quan trong công tác bảo tổn giống ở nước ta nói chung (bảo tồn quỹ gen gà địa phương nói riêng) là tình trạng “Xói mòn nguồn gen” - nguồn gen địa phương không bị tuyệt chủng mà bị lai tạp Lý do của vấn đề này là do: sự thiếu quan tâm của cơ quan chức năng do kinh phí hạn hẹp, người dân thì chưa ý thức được giá trị của giống địa phương cũng như sự thờ ơ do hiệu quả kinh tế thấp mà con giống

Trang 23

mang lại

Như vậy nhìn chung công tác bảo tồn giống vật nuôi của nước ta cho thấy: Giống địa phương quý hiếm đang trong nguy cơ bị lai tạp hoặc tuyệt chủng trong khi đó các dự án lớn của Quốc gia phục vụ công tác bảo tồn giống không nhiều và rất nhiều khó khăn nảy sinh trong công tác bảo tồn Vì vậy, mỗi địa phương cần có chương trình hành động góp phần thu thập, bảo tồn và phát triển giống vật nuôi địa phương nói chung và giống gà địa phương nói riêng

1.2.3 Tình hình nghiên cứu về gà địa phương Lạc Thủy

Lạc Thủy là một huyện trung du ở phía đông nam tỉnh Hòa Bình, với diện tích tự nhiên 293 km2 (chiếm 6,3 % diện tích toàn tỉnh), địa hình đồi gò, lượn sóng Với đàn gia cầm có số lượng khoảng 1.000.000 con

Hiện nay chăn nuôi các giống gà nội đang ngày càng được chú trọng hơn

Do thị hiếu và ẩm thực của người Việt Nam thích sử dụng các sản phẩm thịt và trứng gà nội hơn so với các giống nhập nội vì các sản phẩm này thơm ngon hơn, khối lượng vừa phải, rất thích hợp cho tiêu dùng gia đình Các giống gà nội đều có phẩm chất thịt và trứng đậm đà, thơm ngon Từ trước tới nay người dân thường chăn nuôi theo hướng đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của người sử dụng dựa trên yếu tố cảm quan, chưa có nhiều minh chứng mang tính khoa học về chất lượng các loại sản phẩm này

Do đặc điểm địa hình đa dạng và cộng với nhiều yếu tố khác, ở nước ta hiện nay vẫn còn nhiều giống động thực vật, trong đó kể cả các giống vật nuôi còn tiềm ẩn trong trong sản xuất và đời sống dân cư Năm 2012 trong chuyến khảo sát điều tra nguồn gen còn tiềm ẩn tại một số tỉnh miền núi phía Bắc của Viện Chăn nuôi, đoàn công tác khi đến huyện Lạc Thủy của tỉnh Hòa Bình đã quan sát và ghi nhận được tại khu vực này có nhiều cá thể gà được các hộ gia

Trang 24

đình nuôi thành đàn nhỏ quy mô từ vài chục đến vài trăm con và chúng có đặc điểm ngoại hình bên ngoài khá đồng nhất Nhận thấy rằng đây chính là một nguồn gen gà quý cần phải có những nghiên cứu sâu trước khi phổ biến vào sản xuất, do vậy việc triển khai nuôi bảo tồn và tiến hành đánh giá chi tiết đặc điểm sinh học cũng như khả năng sản xuất của giống gà này là điều cần phải làm ngay, nhằm bảo tồn nguồn gen của loại gà này để duy trì đa dạng sinh học, góp phần an sinh xã hội, cải thiện sinh kế của người dân địa phương

Gà Lạc Thủy là nguồn gen của nước ta, phân bố nhiều ở huyện Mỹ Đức -

Hà Nôi, Huyện Lạc Thủy - Hòa Bình Quần thể gà phát triển rất rộng với quy

mô trang trại và gia trại, có hộ gia đình nuôi tới 5000 con còn trung bình nuôi

từ 50 - 200 con Năm 2012 khi tiến hành chuyển giao tiến bộ kỹ thuật chăn nuôi cho nông dân ở huyện Lạc Thủy - Hòa Bình, Trung tâm Thực nghiệm và Bảo tồn vật nuôi - Viện Chăn nuôi Quốc gia đã nhận thấy đây là giống gà có năng suất chất lượng tốt, phù hợp với điều kiện khí hậu và chăn nuôi của hầu hết các vùng của nước ta, nguồn gen quý này đã được các nhà khoa học của trung tâm Thực nghiệm và Bảo tồn vật nuôi chọn lọc, lưu giữ và nhân giống những con giống đạt tiêu chuẩn cung cấp cho bà con chăn nuôi

Căn cứ vào Hợp đồng số 18/2013/HD - KHCN ngày 8/5/2013 của Sở Khoa học công nghệ tỉnh Hòa Bình với Trung tâm Thực nghiệm và Bảo tồn vật

nuôi về việc nghiên cứu khoa học công nghệ thực hiện đề tài” Nghiên cứu nhân thuần, chọn lọc và bảo tồn nguồn gen gà Lạc Thủy” gà bản địa Lạc Thủy đã

được tìm kiếm và đưa về Trung tâm Thực nghiệm và Bảo tồn vật nuôi - Viện Chăn nuôi Quốc gia nuôi bảo tồn theo phương pháp Bảo tồn ngoại vi (Ex - situ conservation) với mục đích nghiên cứu đặc điểm ngoại hình, một số đặc điểm sinh học và khả năng sản xuất của gà địa phương Lạc Thủy Trong quá trình

Trang 25

nuôi tại trung tâm Thực nghiệm và Bảo tồn vật nuôi đàn gà địa phương Lạc Thủy đã được theo dõi và chăm sóc nuôi dưỡng theo đúng quy trình của trung tâm và đã có những kết quả ban đầu

Nghiên cứu các giống gà địa phương không những bảo tồn và mở rộng được phạm vi phân bố của mỗi giống mà còn cung cấp các số liệu cơ sở để

so sánh với các giống nội khác Từ đó làm nền tảng cho nhiều hướng nghiên cứu khác, nhiều mục tiêu chăn nuôi được mở ra Nghiên cứu một số giống gà địa phương còn để đáp ứng nhu cầu thị trường hiện nay về sản phẩm các giống

gà nội đang ngày một tăng, đóng góp cho sự phát triển kinh tế trong chăn nuôi gia cầm ở địa phương đó

Cho đến nay có rất ít các nghiên cứu về gà địa phương Lạc Thủy này

Trang 26

Chương 2 ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.1 Đối tượng nghiên cứu

Gà Lạc Thủy nuôi trong nông hộ tại huyện Lạc Thủy, tỉnh Hòa Bình

2.2 Địa điểm và thời gian nghiên cứu

2.2.1 Địa điểm nghiên cứu

- Đề tài được tiến hành tại các hộ chăn nuôi tại huyện Lạc Thủy, tỉnh Hòa Bình

- Các chỉ tiêu về chất lượng trứng được tiến hành khảo sát tại Phòng thí nghiệm, Khoa chăn nuôi, Đại học Nông Lâm Thái Nguyên và Học Viện Nông nghiệp Việt Nam

2.2.2 Thời gian nghiên cứu

Từ tháng 07/2018 đến tháng 08/2019

2.3 Nội dung nghiên cứu

2.3.1 Nghiên cứu về đặc điểm ngoại hình của gà địa phương Lạc Thủy

- Đặc điểm ngoại hình của gà Lạc Thủy (mô tả và ảnh chụp gà con, gà dò,

gà trưởng thành)

- Các chiều đo của cơ thể gà Lạc Thủy lúc 28 tuần tuổi

2.3.2 Nghiên cứu một số chỉ tiêu trên đàn gà Lạc Thủy giai đoạn hậu bị (1

Trang 27

– 19 tuần tuổi)

- Tỷ lệ nuôi sống của gà giai đoạn 1 – 19 tuần tuổi

- Khối lượng cơ thể gà giai đoạn 1 – 19 tuần tuổi

- Tiêu tốn thức ăn giai đoạn gà hậu bị 1 – 19 tuần tuổi

2.3.3 Nghiên cứu một số chỉ tiêu trên đàn gà Lạc Thủy giai đoạn sinh sản (20 – 40 tuần tuổi)

- Tỷ lệ chết và loại thải của gà giai đoạn sinh sản

- Khối lượng cơ thể gà giai đoạn sinh sản qua các tuần tuổi

- Tuổi thành thục về tính: tuổi đẻ 5 %, tuổi đẻ 25 %, 50 % và đỉnh cao

- Tỷ lệ đẻ, năng suất trứng của gà Lạc Thuỷ, tỷ lệ trứng giống

- Khối lượng trứng và chất lượng trứng của gà Lạc Thuỷ

- Tỷ lệ trứng có phôi và kết quả ấp nở của gà Lạc Thuỷ

- Tiêu tốn thức ăn cho 10 quả trứng giống

2.4 Phương pháp nghiên cứu

2.4.1 Bố trí thí nghiệm giai đoạn từ 1 đến 19 tuần tuổi

Gà được nhập về và đưa vào chuồng nuôi lúc 1 ngày tuổi tại các hộ chăn nuôi huyện Lạc Thủy, tỉnh Hòa Bình Trước khi gà được đưa vào nuôi, chuồng trại và các dụng cụ, trang thiết bị chăn nuôi đã được vệ sinh sát trùng đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh thú y

Để đánh giá khả năng sinh sản của đàn gà Lạc Thủy, thí nghiệm được bố trí như ở bảng sau:

* Giai đoạn hậu bị (từ 1 đến 19 tuần tuổi)

Trang 28

- Phương thức nuôi: Nuôi nhốt từ 01 ngày tuổi đến 7 tuần tuổi, sau đó nuôi bán chăn thả

- Đệm lót: Sử dụng trấu đã được phun sát trùng và phơi khô trước khi dùng Dùng trấu trải lần đầu dày 8 - 10 cm, sau đó bổ sung thêm tùy điều kiện thực tế để giữ chuồng luôn khô sạch

- Nhiệt độ: Đảm bảo nhiệt độ cho gà các tuần tuổi khác nhau Các chuồng nuôi đều có hệ thống thông gió, quạt mát được sử dụng vào những ngày nhiệt

độ cao

- Máng ăn, máng uống: Giai đoạn 1 - 14 ngày tuổi sử dụng khay ăn: Khay quy chuẩn - dùng cho 100 gà và cho uống bằng máng uống tròn 1,5 lít (50 con/ máng) Giai đoạn 15 ngày trở đi thay bằng máng ăn tròn với 2 cm/ gà và cho uống bằng máng uống tròn với 1cm/ gà

- Nước uống tự do

Máng ăn máng uống: trong 3 tuần đầu sử dụng khay tròn tương ứng cho

50 gà/khay và cho uống nước bằng các máng uống galon 50 gà/ máng Các máng ăn máng uống đặt xen kẽ nhau xung quanh chụp sưởi

- Thức ăn cho gà sử dụng thức ăn tận dụng các phụ phẩm của nông nghiệp

và thức ăn công nghiệp

2.4.2 Bố trí thí nghiệm giai đoạn từ 20 ngày tuổi đến 40 tuần tuổi

Để đánh giá khả năng sinh sản của đàn gà Lạc Thủy, thí nghiệm được bố trí như ở bảng sau:

Trang 29

* Giai đoạn sinh sản (từ 20 đến 40 tuần tuổi):

- Phương thức nuôi: Bán chăn thả

- Đệm lót: Sử dụng trấu đã được phun sát trùng và phơi khô trước khi dùng Dùng trấu trải lần đầu dày 10 cm, sau đó bổ sung thêm tùy điều kiện thực tế để giữ chuồng luôn khô sạch

- Bố trí thí nghiệm: Kết thúc 19 tuần tuổi, chọn ra những gà khỏe mạnh, khối lượng đạt chuẩn và đủ tiêu chuẩn giống Mỗi lô thí nghiệm có 3

hộ nuôi gồm 20 con trống và 130 con mái Giữa các lô đảm bảo đồng đều về tuổi, chế độ chăm sóc nuôi dưỡng

2.4.3 Phương pháp xác định các chỉ tiêu

2.4.3.1 Đặc điểm ngoại hình và một số chiều đo cơ thể của đàn gà Lạc Thuỷ

* Đặc điểm ngoại hình: để đánh giá một cách cơ bản về ngoại hình của gà

Lạc Thủy chúng tôi quan sát mô tả trực tiếp hình dáng, đặc điểm của đầu, cổ, mình, mào tích, mỏ và chân của từng cá thể gà, đối chiếu rút ra những nét đặc trưng nhất Phân biệt ngoại hình, tốc độ mọc lông, ảnh chụp

* Kích thước các chiều đo: Đo các chiều đo của cơ thể gà Lạc Thuỷ tại

thời điểm 28 tuần tuổi dựa theo phương pháp đo của ủy ban gia cầm Viện Hàn lâm Đức 1972, Brandsch và Biilchel, 1978

- Chiều dài lưng: Tính từ đốt sống cổ cuối cùng đến gốc phao câu

- Chiều dài lườn: Tính từ mép sau của lườn dọc theo đường thẳng tới hốc ngực phía trước xương lưỡi hái

- Chiều dài đùi: Đo từ khớp khuỷu đến khớp đùi gắn vào xương chậu

- Chiều dài chân: Đo từ khớp khuỷu đến khớp xương các ngón chân

Trang 30

- Rộng ngực: Đo vòng quanh ngực phía sau gốc cánh

- Vòng ống chân: Đo chu vi của vòng ống cổ chân

2.4.3.2 Phương pháp xác định các chỉ tiêu cho gà hậu bị

- Tỷ lệ nuôi sống

Hàng ngày theo dõi tình trạng sức khỏe và số gà chết ở tất cả các ghi chép chính xác, tính kết quả trong tuần và cộng dồn

Theo dõi gà chết hàng ngày rồi tính tỷ lệ nuôi sống theo công thức:

Tỷ lệ nuôi sống trong tuần (%) = Số gà cuối tuần (con) x 100

Số gà đầu tuần ( con)

Số gà đầu kỳ ( con)

- Khối lượng cơ thể: được theo dõi từ 1 ngày tuổi và theo từng tuần Cân

gà 1 ngày tuổi bằng cân điện tử Nhật Bản có độ chính xác 0,1 g; từ 1 - 6 tuần tuổi cân bằng cân đồng hồ loại 1 kg có độ chính xác 1 g; từ 7 tuần tuổi trở đi cân bằng cân đồng hồ loại 5 kg có độ chính xác 10 g Thời gian cân vào lúc sáng sớm trước khi cho ăn của ngày đầu tiên tuần tiếp theo

- Tiêu tốn thức ăn/ gà hậu bị:

TTTĂ/ gà hậu bị = Tổng lượng thức ăn tiêu thụ trong kỳ (kg)

Tổng số lượng gà trong kỳ ( con)

2.4.3.3 Phương pháp xác định các chỉ tiêu trên gà sinh sản

- Tuổi thành thục là tuổi của đàn gà khi tỷ lệ đẻ đạt 5 % (ngày)

- Năng suất trứng/ mái bình quân (NST) là tổng số trứng đẻ ra (quả) chia cho tổng số gà mái bình quân nuôi đẻ trong khoảng thời gian quy định Tuần

đẻ đầu tiên được tính khi tỷ lệ đẻ đạt 5 %

Trang 31

NST/ mái BQ (quả) = Tổng số trứng đẻ ra trong kỳ (quả)

Số mái BQ có mặt trong kỳ ( con)

- Tỷ lệ đẻ (%)

Tỷ lệ đẻ trứng (%) = Số trứng thu trong kỳ (quả) x 100

Số mái x số ngày đẻ

- Khối lượng trứng (g/ quả)

Được xác định bằng cách cân từng quả một trên cân kỹ thuật có độ chính xác ± 01 mg tại các thời điểm tỷ lệ đẻ đạt 5 %, 50 %, lúc tỷ lệ đẻ đạt đỉnh cao

và lúc gà đạt 40 tuần tuổi Các chỉ tiêu chất lượng trứng

- Các chỉ tiêu sinh học về chất lượng trứng được khảo sát và đánh giá trên

hệ thống của Nhật Bản kèm theo phương pháp Auaas R và Wilke R (1978) Khảo sát các chỉ tiêu sinh học về chất lượng trứng được đánh giá như sau: + Chỉ số hình dạng được xác định bằng dụng cụ đo của Nhật Bản, có độ chính xác 0,01 mm ở 40 tuần tuổi

Trang 32

Tỷ lệ vỏ (%) = Khối lượng vỏ (cả màng dưới vỏ) (g) x 100

Tỷ lệ trứng giống (%) = Số trứng giống (quả) x 100

Định dạng
Số trang	65
Dung lượng	1,88 MB