I Tổng quan KFC KFC cụm từ viết tắt KENTUCKY FRIED CHICHKEN – Thịt gà rán Kentucky, sản phẩm Tập đoàn Yum Restaurant Internation (Hoa Kỳ) Đây ăn nhanh trở nên thơng dụng với người dân nhiều nước giới Hiện Restaurant có tới 34 nghìn nhà hàng tồn cầu Thị trường châu Á, thị trường tiềm năng, phát đạt Restaurant Trong hai năm 2005-2006, dịch Sars đại dịch cúm gia cầm hoành hành nhiều nước khiến thị phần KFC giảm sút nghiêm trọng, nhiều thị trường gà rán KFC có chứa số phẩm mầu, hàm lượng gây Cholesterol béo phì cho người sử dụng gây tổn thất khơng nhỏ đến doanh thu, kế hoạch phát triển thị trường KFC Nhưng chiến lược kinh doanh phù hợp, sản phẩm trở nên quen thuộc với nhiều thị trường, Restaurant nhanh chóng lấy lại hình ảnh, thương hiệu mình, đặc biệt thị trường châu Á Có thể nói năm 2006 năm châu Á gà rán KFC Chỉ tính riêng thị trường Trung Quốc, số cửa hàng KFC lên đến cón số 5000 Doanh thu năm qua Restaurant Trung Quốc lên 200 triệu USD, vượt xa đối thủ thị trường L'etoile (Pháp), có mặt nhiều năm Sau thành công Trung Quốc, thương hiệu gà rán KFC tiếp tục, mở rộng phát triển thị trường nhiều nước châu Á, có Việt Nam Có thể nói, năm 2006 vừa qua, thời gian thương hiệu gà rán KFC thị trường thành phố Hồ Chí Minh trở nên sơi động, đắt khách, người dân "đua" tìm đến nhà hàng KFC để thưởng thức sản phẩm thời công nghiệp, đặc biệt lớp trẻ Sự tăng đột biến lượng khách hàng, khiến KFC phải mở thêm nhiều cửa hàng thành phố Hồ Chí Minh, số tỉnh khác, phải kể đến kiện gà rán KFC thành lập cửa hàng Hà Nội, đánh dấu kiện KFC tiến chân Bắc "Cuộc chơi" KFC Việt Nam thực bắt đầu Bảy năm cho thị trường, bảy năm cho thương hiệu, kinh doanh thật ngắn, dài cho thương hiệu làm quen lớn "Đắt sắt nên miếng" câu thành ngữ ln kinh doanh, với thị trường tiềm năng, rộng lớn, 80 triệu dân, lại vừa nhập WTO, đủ để thương hiệu gà rán KFC làm nên chuyện Với 20 cửa hàng có thành phố Hồ Chí Minh, Đồng Nai mở Hà Nội, kế hoạch tới Restanrant tiếp tục mở thêm nhiều cửa hàng gà rán KFC nhiều tỉnh thành khác Chiến lược kinh doanh phù hợp, tiên đốn xác, sản phẩm uy tín, chất lượng làm nên thương hiệu gà rán KFC thị trường Việt Nam Một thương hiệu tiếng giới, xu hướng mới, phong cách sống hứa hẹn mang đến cho thị trường Việt Nam đầy tiềm lí khiến nhóm chọn KFC cho nghiên cứu II Phân đoạn Thị trường Phân đoạn thị trường theo vị trí địa lý: Chủ yếu tập trung vào Thành phố lớn, tập trung đông dân Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng, Hải Phòng…Trong KFC lựa chọn cho thị trường điểm Hà Nội thành phố Hồ Chí Minh.Năm 1998 KFC có mặt thành phố Hồ Chí Minh phải đến tận năm 2006 KFC phát triển hệ thống hàng Hà Nội.KFC khơng phát triển cách ạt hệ thống hàng mà với mục đích phát triển lâu dài thị trường Việt Nam KFC tiến hành mở rộng cách vững Phân đoạn thị trường theo nhân học: Trong phần đề cập đến khía cạnh lứa tuổi, thu nhập nghề nghiệp: + Lứa tuổi: KFC chủ yếu nhắm vào giới trẻ từ 17 đến 29 tuổi, gia đình có trẻ em.Do nhiều nguyên nhân mà KFC chọn thị trường giới trẻ với độ tuổi 30.Với việc xác định thị trường KFC chủ yếu đánh vào xu hướng động,khả tiếp cận văn hóa nhanh bạn trẻ Việt Nam.Ngoài KFC đặc biệt quan tâm đến trẻ em,có thể nói họ tác động vào nhận thức em từ em nhỏ + Thu nhập: Việt Nam nước có thu nhập đầu người thấp khó khăn KFC xâm nhập vào thị trường Việt Nam.Những người có thu nhập khá, ổn định đoạn thị trường mà KFC trọng.Với người có thu nhập việc sử dụng sản phẩm thường xuyên song người có thu nhập thấp trở thành khách hàng KFC mức độ sử dụng sản phẩm không thường xuyên + Nghề nghiệp: Việc chọn thành phố Hà Nội thành phố Hồ Chí Minh KFC tiếp xúc thị trường lớn là:Học sinh, sinh viên, bạn trẻ làm việc khu vực trung tâm Thành phố.Vì số lượng trường đại học,cao đẳng,dạy nghề…ở nhiều.Và điều phù hợp với định hướng KFC Phân đoạn thị trường theo tâm lý: Việt Nam nước phát triển nhanh thời gian qua.Việc phát triển theo kinh tế thị trường kéo theo phong cách sống mới,những xu hướng đặc biệt xu hướng,phong cách sống bạn trẻ tiếp thu nhanh.Điều giúp cho KFC có sở tin vào thành cơng đặt chân vào thị trường Việt Nam Phân đoạn thị trường theo hành vi: Tiến hành điều tra bỏ túi nguyên nhân phát triển nhanh Lotteria KFC, câu trả lời từ hầu hết thực khách độ tuổi từ 17-29 là: tiện lợi, ngon, giá phải chăng, khâu phục vụ coi chuẩn nhất.Chính mà KFC thể phong cách chuyên nghiệp không đội ngũ nhân viên,hệ thống hàng tương đối dày đặc mà điều hành loạt hàng với tiện lợi cho khách hàng sử dụng sản phẩm KFC III Lựa chọn thị trường mục tiêu Thời gian vừa qua bùng nổ nhu cầu tạo nên sóng phát triển mạnh mẽ lĩnh vực dịch vụ Đặc biệt mảng thức ăn nhanh, người tiêu dùng ngày tìm đến nhãn hiệu tòan cầu quen thuộc đến quán ăn thông thường khác Hiện nay, KFC ngày phát triển nhiều quốc gia giới Điển hình Malaysia, cửa hàng KFC mở Jalan Tuanku Abdul Rahman Nếu năm 1998 có 225 cửa hàng KFC ngày gà mang hương vị tuyệt vời đồng nghĩa với tên KFC người dân Malaixia đặc biệt u thích Còn Việt Nam, KFC dành bảy năm để xây dựng thị trường (chịu lỗ tới bảy năm) bắt đầu có lãi từ năm ngoái, bắt đầu thời điểm gặt hái kết Thị trường Việt Nam-một thị trường với 17 nhà hàng so với 34.00 nhà hàng nằm chuỗi KFC toàn giới Trong giai đoạn đầu, KFC chấp nhận đầu tư để phát triển thương hiệu, xây dựng hệ thống nhà hàng, thực chương trình tiếp thị để gây dựng khách hàng cho tương lai Năm ngối, hoạt động kinh doanh chuỗi cửa hàng KFC thành công với doanh số bán hàng tăng khoảng 80% Theo đánh giá tập đoàn Yum Restaurant International, Việt Nam thị trường có nhiều hội để phát triển mạnh Hiện nay, KFC trở thành thương hiệu thức ăn nhanh biết đến nhiều thành phố Hồ Chí Minh nói riêng Việt Nam nói chung Số lượng khách hàng làm quen chấp nhận loại thực phẩm nhiều KFC với mục tiêu thị trường nhằm vào giới trẻ thị trường Việt Nam đánh giá thị trường triển vọng Một nửa dân số Việt Nam có độ tuổi 30, nghĩa giới trẻ dễ chấp nhận sản phẩm thức ăn nhanh KFC người lớn tuổi Tuy nhiên, giới trẻ, KFC Việt Nam đặc biệt hướng quan tâm vào trẻ em thông qua chương trình tiếp thị dành riêng cho nhóm khách hàng nhiều triển vọng Mục tiêu KFC muốn thương hiệu KFC trở thành bạn đồng hành khách hàng tiềm từ nhỏ Với mục tiêu xây dựng lòng tin nơi khách hàng thơng qua chất lượng, uy tín an tồn vệ sinh thực phẩm, KFC Việt Nam chọn nhà cung cấp nguyên liệu uy tín đảm bảo chất lượng, ví dụ CP Việt Nam Tất nguyên liệu sử dụng phải có chứng nhận kiểm dịch quan chức nămg Việc lựa chọn thị trường mục tiêu KFC hồn tồn xác Trong fast food nước coi sản phẩm ngành công nghiệp, nhiều công ty không cần đến mặt lớn để kinh doanh, khách hàng chủ yếu mua Song Việt Nam, người dân chưa quen với cách kinh doanh này, fast food Việt Nam mang tính chất nhà hàng phục vụ nhanh.Do tính chất phổ biến KFC có hạn chế (do thu nhập người Việt Nam thấp,sự cạnh tranh từ sản phẩm truyền thống,thói quen tiêu dùng…),việc xây dựng hệ thống cửa hàng với định vị khác biệt với cửa hàng truyền thống(trong lấy mầu đỏ làm chủ đạo) KFC tạo trào lưu cách tiêu dùng người dân Việt Nam.Trong thói quen tiết kiệm quan điểm người có độ tuổi 30 với giới trẻ (độ tuổi