1, Tính cấp thiết và lý do chọn đề tài Trong những năm gần đây cũng như nhiều doanh nghiệp khác trong nền kinh tế đặc biệt là các doanh nghiệp trong ngành công nghiệp giết mổ gia súc và chế biến thực phẩm từ thịt lợn của nước ta đang chịu nhiều ảnh hưởng từ sự suy thoái của nền kinh tế và sự cạnh tranh cao từ sản phẩm cùng loại nhập khẩu, để đảm bảo sản xuất kinh doanh đáp ứng nhu cầu trong nước và ứng phó với sản phẩm cùng loại nhập khẩu như hiện nay, các doanh nghiệp cần đảm bảo nguồn nguyên vật liệu đầu vào để sản xuất bởi nguyên vật liệu chính là thành phần chủ yếu tạo ra sản phẩm, là yếu tố không thể thiếu đối với mỗi doanh nghiệp, mặt khác bất kỳ mỗi doanh nghiệp khi tiến hành sản xuất cũng đều tính toán đầu tư các chi phí khác nhau trong khi đó chi phí cho nguyên vật liệu thường chiếm tỷ trọng lớn trong tổng giá thành chi phí sản xuất, theo tính toán của các chuyên gia, trong sản xuất công nghiệp cơ khí nguyên vật liệu chiếm từ 50% đến 60% giá thành, trong sản xuất công nghiệp nhẹ chiếm 70% giá thành sản xuất, chế biến thực phẩm công nghiệp chiếm đến 80% vì vậy việc đảm bảo nguyên vật liệu cho các doanh nghiệp công nghiệp giết mổ và sản xuất chế biến sản phẩm thịt sạch là một vấn đề hết sức quan trọng, mang tính chất sống còn. Trên thực tế các doanh nghiệp khó kiểm soát được hết chất lượng, thời gian và mức độ hao hụt của nguyên vật liệu mặt khác việc xây dựng hàng tồn kho tối ưu vẫn chưa được các doanh nghiệp quan tâm đúng mức bởi vậy việc quản lý logistics nguyên vật liệu đầu vào sản xuất tốt sẽ đóng vai trò đáng kể, từ đó làm tăng hiệu quả trên mỗi đơn vị thời gian và giảm chi phí kinh doanh. Công ty cổ phần Công nghiệp thực phẩm Vinh Anh là một đơn vị chuyên hoạt động trong lĩnh vực giết mổ và chế biến thực phẩm công nghiệp, nguyên liệu phục vụ cho sản xuất chủ yếu là lợn sạch được chăn nuôi theo quy chuẩn VietGap, tuyển chọn từ các nhà chăn nuôi có uy tín tại các tỉnh thành miền bắc nước ta, chính vì thế quản lý logistics nguồn nguyên vật liệu đầu vào luôn được xem là nhân tố quan trọng quyết định và ảnh hưởng đến sản xuất, kinh doanh của doanh nghiệp. Tuy nhiên hiện nay việc quản lý logistics của doanh nghiệp vẫn còn bộc lộ nhiều bất cập, do đó tác giả xin chọn đề tài “Hoàn thiện quản lý logistics của Công ty cổ phần công nghiệp thực phẩm Vinh Anh ” làm hướng nghiên cứu cho đề tài của mình. Trong khuôn khổ của đề tài tác giả chỉ tập trung nghiên cứu quản lý logistics nguyên vật liệu đầu vào cụ thể (lợn sạch) cung cấp chủ yếu cho sản xuất của doanh nghiệp, từ đó đưa ra đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện quản lý logistics nguyên vật liệu của Công ty cổ phần công nghiệp thực phẩm Vinh Anh. 2.Tình hình nghiên cứu: Trong quá trình thực hiện luận văn, tác giả đã tham khảo trực tiếp các nghiên cứu liên quan đến quản lý logistics nguyên vật liệu của các doanh nghiệp của các luận văn thạc sỹ kinh tế với các góc độ nghiên cứu, đối tượng nghiên cứu và mức độ khác nhau lý luận về quản lý Logistics nguyên vật liệu là: Nghiên cứu của Kim Quang Huy (2006): Giải pháp nâng cao hiệu quả hoạt động đảm bảo nguyên vật liệu đầu vào ở Công ty TNHH đèn hình Orion Hanel. Nghiên cứu của Trương Mũi Lỹ (2007): Nâng cao hiệu quả công tác quản lý tồn kho nguyên vật liệu tại công ty Sanofi – Synthelabo Việt Nam. Nghiên cứu của Nguyễn Thị Phương Dung (2009): Quản lý nguyên vật liệu tại nhà máy thức ăn chăn nuôi DABACO của công ty cổ phần DABACO Việt nam. Nghiên cứu của Trần Thị Bích Đào (2010): Quản trị cung ứng nguyên vật liệu tại công ty cổ phần Vinatex Đà Nẵng.Nghiên cứu của Đinh Đức Thọ (2011): Tổ chức hệ thống cung ứng nguyên vật liệu tại Công ty Cổ phần Sông Đà 5. Nghiên cứu của Huỳnh Thơ (2011): Quản trị nguyên vật liệu tại công ty cổ phần đường Kotum. Nghiên cứu của Hà Văn Luân (2012): Hoàn thiện quản trị cung ứng nguyên vật liệu tại Công ty Cổ Phần Thương mại dịch vụ thiết kế & in bao bì Năng Động. Nghiên cứu của Lê Vĩnh Tường (2012): Quản trị chuỗi cung ứng tại công ty cổ phần đầu tư và phát triển An Thái. Nghiên cứu của Đào Trúc Quỳnh (2013): Quản trị cung ứng nguyên vật liệu của Công ty Cổ phần IPA – NIMA. Nghiên cứu của Cao Thái Định (2013): Quản trị nguyên vật liệu Công ty TNHH một thành viên In Bình Định. Các luận văn trên đã nghiên cứu tổng thể quá trình quản lý logistics nguyên vật liệu của các doanh nghiệp điển hình như sản xuất, xây dựng, in ấn quảng cáo, may mặc... Tuy nhiên các luận văn trên chưa đi sâu nghiên cứu chi tiết quản lý logistics nguyên vật liệu, cụ thể chưa đề cập đến nội dung quản lý logistics nguyên vật liệu tại doanh nghiệp giết mổ gia súc và sản xuất chế biến thực phẩm, các chỉ tiêu đánh giá thực trạng; các yếu tố ảnh hưởng đến quản lý logistics nguyên vật liệu. vì vậy đề tài “Hoàn thiện quản lý logistics của Công ty cổ phần công nghiệp thực phẩm Vinh Anh ” đến nay chưa có công trình nào nghiên cứu về vấn đề này. 3.Mục đích và nhiệm vụ nghiên cứu. -Luận văn tập trung nghiên cứu và hệ thống cơ sở lý thuyết liên quan đến hoạt động quản lý logistics nguyên vật liệu -Phân tích, đánh giá thực trạng quy trình quản lý logstics nguyên vật liệu của công ty cổ phần công nghiệp thực phẩm Vinh Anh, trong thời gian qua và thời gian tiếp theo thông qua các quy trình của Doanh nghiệp, Phân tích những tồn tại và nguyên nhân -Đề xuất một số giải pháp nhằm hoàn thiện quản lý logistics nguyên vật liệu tại công ty cổ phần công nghiệp thực phẩm Vinh Anh 4.Đối tượng và phạm vi nghiên cứu. -Đối tượng nghiên cứu: Luận văn tập trung nghiên cứu những vấn đề lý luận, thực trạng và giải pháp để ứng dụng trong quản lý Logistics nguyên vật liệu trong các doanh nghiệp -Phạm vi nghiên cứu: Trong khuôn khổ của đề tài chỉ nghiên cứu liên quan đến quản lý logistics nguyên vật liệu của Công ty cổ phần công nghiệp thực phẩm Vinh Anh từ năm 2010 – 2015 và định hướng giải pháp đến năm 2020. 5.Phương pháp nghiên cứu. Luận văn sử dụng phương pháp nghiên cứu định tính, phương pháp mô tả, phương pháp phân tích và phương pháp chuyên gia Bước1: Nghiên cứu lý thuyết về hoạt động logistics qua sách, giáo trình, các tạp chí, các kết quả nghiên cứu liên quan đã được công bố Bước 2: Nghiên cứu mà mô tả thực trạng hoạt động quản lý logistics nguyên vật liệu tại công ty cổ phần Công nghiệp thực phẩm Vinh Anh bằng cách phỏng vấn trực tiếp ban lãnh đạo, cán bộ quản lý và nhân viên có liên quan đến quản lý Logistics nguyên vật liệu. Bước 3: Từ những kết quả nghiên cứu trên, tác giả sẽ đánh giá, phân tích thực trạng quản lý Logistics tại công ty theo từng bước của quy trình…. Từ đó tác giả đề xuất một số giải pháp hoàn thiện quản lý logistics nguyên vật liệu Để thực hiện được các bước trên tác giả tiến hành triển khai như sau: Thu thập dữ liệu thứ cấp Các thông tin thu thập đúc rút trong sách giáo trình chuyên ngành, sách tham khảo, các bài viết, các chuyên đề liên quan đến quản lý logistics của các doanh nghiệp sản xuất qua sách, báo, tạp chí, internet… Số liệu và thông tin một cách chính xác nhất về nội dung liên quan đến Công ty như: Giới thiệu về Công ty, kết quả kinh doanh, báo cáo tài chính, bộ máy tổ chức, tình hình trang thiết bị của Công ty…... Thu thập một số dữ liệu về thực trạng quản lý logistics nguyên vật liệu từ phòng quản lý kho và kế toán của Công ty. Thu thập dữ liệu sơ cấp Phương pháp chuyên gia thông qua trao đổi với các lãnh đạo, nhân viên để có những ý kiến đa chiều về tình hình quản lý logistics nguyên vật liệu trong Công ty. Phương pháp khảo sát, điều tra nhân viên trong doanh nghiệp bằng bảng câu hỏi Phân tích dữ liệu + Tất cả các thông tin sau khi thu thập sẽ được tổng hợp, phân tích kết hợp giữa lý thuyết và thực tiễn.Cộng cụ tổng hợp, phân tích là Microsoft Excel. + Thông qua kết quả thu thập thông tin và nghiên cứu các tài liệu, để có cái nhìn tổng quát, nhiều chiều, tác giả sẽ tham khảo ý kiến của các Trưởng phòng chuyên môn. Bằng phương pháp này, luận văn có được các đề xuất, kiến nghị mang tính khả thi, sâu sát với thực tế và có tính tham gia cao của cộng đồng. + Trên cơ sở các lý luận về các vấn đề quản lý logistics nguyên vật liệu trong doanh nghiệp, các kết quả phỏng vấn và thực tế của Công ty, tác giả có cơ sở từ đó đưa ra gợi ý mang tính định hướng và kiến nghị một số giải pháp chủ yếu nhằm nâng cao quá trình quản lý logistics nguyên vật liệu tại Công ty Cổ phần công nghiệp thực phẩm Vinh Anh 5. Ý nghĩa đề tài và thực tiễn của đề tài - Ý nghĩa khoa học: Luận văn xác định khung lý thuyết về quản lý Logistics nguyên vật liệu tại các doanh nghiệp - Ý nghĩa thực tiễn: Thứ nhất: Qua nghiên cứu quản lý logistics nguyên vật liệu của các doanh nghiệp, rút ra được bài học kinh nghiệm trong quản lý logistics nguyên vật liệu cho chính Công ty Cổ Phần Công Nghiệp Thực Phẩm Vinh Anh. Thứ hai: Phân tích thực trạng quản lý logistics nguyên vật liệu tại Công ty cổ phẩn công nghiệp thực phẩm Vinh Anh .Từ đó đánh giá được điểm mạnh, điểm yếu, nguyên nhân điểm yếu trong quản lý logistics nguyên vật liệu của doanh nghiệp. Thứ ba: Đề xuất được các giải pháp cho Công ty cổ phần công nghiệp thực Phẩm Vinh Anh nhằm hoàn thiện quản lý logistics nguyên vật liệu, mục đích hoàn thiện bộ máy quản lý; hoàn thiện lập kế hoạch mua sắm nguyên vật liệu; hoàn thiện việc tổ chức thực hiện thanh, quyết toán nguyên vật liệu; hoàn thiện kiểm soát việc sử dụng nguyên vật liệu; 6, Kết cấu của đề tài Ngoài phần mở đầu, kết luận và các phụ lục bảng biểu, danh mục viết tắt, luận văn sẽ được trình bày thành 4 chương. Chương 1: Tổng quan các công trình nghiên cứu liên quan đến quản lý logistics nguyên vật liệu của doanh nghiệp. Chương 2: Cơ sở lý luận về quản lý logistics nguyên vật liệu trong doanh nghiệp. Chương 3: Thực trạng quản lý logistics nguyên vật liệu của Công ty cổ phần công nghiệp thực phẩm Vinh Anh. Chương 4: Một số giải pháp hoàn thiện quản lý logistics nguyên vật liệu tại Công ty cổ phần công nghiệp thực phẩm Vinh Anh
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN NGUYỄN TUẤN HUY HỒN THIỆN QUẢN LÝ LOGISTICS CỦA CƠNG TY CỔ PHẦN CÔNG NGHIỆP THỰC THẨM VINH ANH CHUYÊN NGÀNH: QUẢN LÝ CÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn khoa học: GS.TS TRẦN THỌ ĐẠT Hà Nội - 2015 LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chưa công bố cơng trình khác Tác giả Nguyễn Tuấn Huy LỜI CẢM ƠN Tác giả xin chân thành cảm ơn đến Ban giám hiệu, quý thầy cô trường Đại Học Kinh Tế Quốc Dân, quý thầy cô trực tiếp giảng dạy lớp Cao học Quản lý kinh tế 22Q nhiệt tình giảng dạy, truyền đạt kinh nghiệm trợ giúp cho tác giả suốt thời gian theo học trường.Đặc biệt, tác giả xin bày tỏ lời cảm ơn kính trọng đến GS-TS Trần Thọ Đạt tâm huyết ủng hộ, động viên, khuyến khích dẫn tận tình cho tác giả thực hoàn thành luận văn cao học Tác giả bày tỏ lời cảm ơn đến ban giám đốc công ty Cổ phần công nghiệp thực phẩm Vinh Anh, anh chị công ty, đối tác, gia đinh, bạn bè giúp đỡ, tạo điều kiện thuận lợi cho tác giả hoàn thành luận văn Luận văn chắn tránh khiếm khuyết, mong nhận ý kiến đóng góp chân thành Q thầy bạn bè Trân trọng Nguyễn Tuấn Huy MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN LỜI CẢM ƠN MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG BIỂU, BIỂU ĐỒ, HÌNH DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT TĨM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ i LỜI MỞ ĐẦU 10 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN CÁC CƠNG TRÌNH NGHIÊN CỨU LIÊN QUAN ĐẾN QUẢN LÝ LOGISTICS NGUYÊN VẬT LIỆU CỦA DOANH NGHIỆP 16 Các cơng trình nghiên cứu thực liên quan đến đề tài 16 Đánh giá chung hướng nghiên cứu đề tài 20 CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN LÝ LOGISTICS NGUYÊN VẬT LIỆU TRONG DOANH NGHIỆP 22 2.1 logistics doanh nghiệp 22 2.1.1 Khái niệm logistics 22 2.1.2 Vai trò Logistics với doanh nghiệp 24 2.1.3 Phân loại Logistics 25 2.2 Khái niệm nguyên vật liệu nội dung quản lý logistics nguyên vật liệu doanh nghiệp 27 2.2.1 Nguyên vật liệu doanh nghiệp 27 2.3 Nội dung bước quản lý logistics nguyên vật liệu doanh nghiệp .31 2.3.1 Nội dung quản lý logistics nguyên vật liệu .31 2.3.2 Các bước quản lý logistics nguyên vật liệu .32 2.4 Những nhân tố ảnh hưởng tới quản lý logistics nguyên vật liệu doanh nghiệp 38 2.4.1 Những nhân tố ảnh hưởng từ bên 38 2.4.2 Những nhân tố ảnh hưởng từ bên doanh nghiệp 41 2.5 Kinh nghiệm quản lý logistics nguyên vật liệu số doanh nghiệp 44 2.5.1 Kinh nghiệm quản lý logistics nguyên vật liệu Công ty sản xuất kinh doanh đầu tư dịch vụ Việt Hà 44 2.5.2 Kinh nghiệm quản lý logistics nguyên vật liệu công ty cổ phần May 10: .46 2.6 Bài học rút cho Công ty cổ phần công nghiệp thực phẩm Vinh Anh 48 CHƯƠNG 3: THỰC TRẠNG QUẢN LÝ LOGISTICS NGUYÊN VẬT LIỆU CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM VINH ANH 50 3.1 Tổng quan Công ty Cổ phần công nghiệp thực phẩm Vinh Anh 50 3.1.1 Q trình hình thành phát triển cơng ty 50 3.1.2 Cơ cấu tổ chức bố trí nhân cơng ty .53 3.1.3 Công nghệ quy trình sản xuất trang bị nhà máy 55 3.1.4 Vệ sinh an toàn sản xuất công ty 57 3.2 Thực trạng quản lý logistics nguyên vật liệu Công ty Cổ phần công nghiệp thực phẩm Vinh Anh .59 3.3.1 Quy trình nhận đơn hàng từ khách hàng: 61 3.3.2 Quy trình xác định nguyên vật liệu 63 3.3.3 Quy trình lập kế hoạch dự trữ nhu cầu nguyên vật liệu 68 3.3.4 Quy trình kiểm tra lựa chọn nhà cung cấp nguyên vật liệu 69 3.3.5 Quy trình tổ chức vận chuyển nguyên vật liệu 72 3.3.6 Quy trình nhập kho nguyên vật liệu 73 3.3.7 Quy trình xuất kho nguyên vật liệu cho sản xuất 74 3.4 Nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động quản lý logistics nguyên vật liệu công ty 75 3.5 Đánh giá thực trạng hoạt động quản lý logistics nguyên vật liệu Công ty cổ phần công nghiệp thực phẩm Vinh Anh 76 3.5.1 Những thành tích đạt .76 3.4.2 Những tồn nguyên nhân chủ yếu quản lý logistics nguyên vật liệu Công ty Cổ phần công nghiệp thực phảm Vinh Anh .79 CHƯƠNG 4: MỘT SỐ GIẢI PHÁP HỒN THIỆN QUẢN LÝ LOGISTICS NGUN VẬT LIỆU CỦA CƠNG TY CỔ PHẦN CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM VINH ANH 83 4.1 Định hướng mục tiêu phát triển logistics nguyên vật liệu Công ty cổ phần công nghiệp Vinh Anh đến năm 2020 83 4.4 Các giải pháp hoàn thiện quản lý logistics nguyên vật liệu Công ty cổ phần công nghiệp thực phẩm Vinh Anh .90 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO .107 PHỤ LỤC 109 DANH MỤC BẢNG BIỂU, BIỂU ĐỒ, HÌNH BẢNG: Bảng 3.1: Bố trí nhân theo dây chuyền sản xuất nhà máy 55 Bảng 3.2: Mẫu đơn đặt hàng khách hàng 62 Bảng 3.3: Biểu mẫu ghi chép kết mổ khảo sát .67 Bảng 3.4: danh sách nhà cung cấp nguyên vật liệu cho công ty .69 Bảng 3.5 Biểu mẫu theo dõi nhà cung cấp 71 Bảng 3.6 Biểu mẫu phiếu nhập kho .73 Bảng 3.7 Biểu mẫu xuất kho 74 Bảng 3.8: Biểu mẫu báo cáo tồn kho lợn 75 Bảng 3.9: Bảng định mức phân xưởng pha lóc .77 Bảng 3.10: Bảng định mức tỷ lệ lợn móc hàm 79 Bảng 4.1: Danh mục sản phẩm công ty 85 Bảng 4.2: Danh mục sản phẩm công ty 87 Bảng 4.3 dự kiến doanh thu phát triển theo năm .87 Bảng 4.4: Định mức chi phí sản xuất cho lợn mảnh .88 Bảng 4.5: Chi phí sản xuát trực tiếp vận hành .89 Bảng 4.6: Khảo sát sửa đổi 91 Bảng 4.7: Hoạch sản xuất chăn nuôi năm 2015 .96 Bảng 4.8: Biểu mẫu ghi chép tiếp nhận lợn kho nhà máy 99 BIỂU ĐỒ: Biểu đồ 4.1: Phân bố trang trại chăn nuôi theo vùng sinh thái năm 2014 93 Biểu đồ 4.2 : Diễn biến sản lượng thịt lợn (2000 – 2013) 93 Biểu đồ 4.3 : Phân bố trang trại chăn nuôi theo địa phương năm 2014 94 Biểu đồ 4.4 : Phân bố sản lượng thịt lợn tỉnh năm 2013 94 Biểu đồ 4.5 : diễn biến mức tiêu thụ thịt loại /người/năm (2000 – 2013) 95 Biểu đồ 4.6 : Diễn biến đàn lợn từ năm 2000 đến 2013 .95 Biểu đồ 4.7:Tỷ lệ chăn nuôi lợn giới .106 HÌNH: Hình 2.1: Các phận Logistics 23 Hình 2.2: Lưu đồ bước quản lý Logistics nguyên vật liệu doanh nghiệp 33 Hình 3.1: Phối cảnh công ty 51 Hình 3.2: Sản phẩm nhà máy 53 Hình 3.3: Sơ đồ tổ chức cơng ty .54 Hình 3.4: sơ đồ cơng nghệ phân xưởng giết mổ lợn 56 Hình 3.5: Lưu đồ quản lý logistics nguyên vật liệu công ty 60 Hình 3.6: Các đường cắt chân thịt xẻ để khảo sát phẩm chất thịt lợn nuôi béo 65 Hình 3.7: Màn hình giám sát xe công ty 73 DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ( Phần bổ sung sau hoàn tất) VietGAHP Thực hành sản xuất tốt Việt Nam Salmonella: Bệnh nhiễm khuẩn salmonella bệnh nhiễm khuẩn đường ruột vi khuẩn gọi Salmonella gây DABACO: GSGC: CÔNG TY TNHH CHẾ BIẾN THỰC PHẨM DABACO Gia súc, gia cầm ATVSTP: An toàn vệ sinh thực phẩm UBND TP: Ủy ban nhân dõn thnh ph DN: Doanh nghip TRƯờNG ĐạI HọC KINH Tế QUốC DÂN NGUYễN TUấN HUY HOàN THIệN QUảN Lý LOGISTICS CủA CÔNG TY Cổ PHầN CÔNG NGHIệP THựC THẩM VINH ANH chuyên ngành: quản lý CÔNG NGHIệP Hà Néi - 2015 PHỤ LỤC PHỤ LỤC PHIẾU KHẢO SÁT TỔNG HỢP (Quy trình xe vận chuyển quản lý logistics nguyên vật liệu Công ty cổ phần công nghiệp thực phẩm Vinh Anh) Mục tiêu phiếu khảo sát: Phiếu khảo sát xây dựng nhằm khảo sát thông tin hoạt động quản lý logistics nguyên vật liệu Công ty cổ phần công nghiệp thực phẩm Vinh Anh Bên cạnh nội dung liên quan đến quy trình cơng đoạn, nghiệp vụ khảo sát, đánh giá Các thông tin khảo sát giúp định hướng cho việc đề xuất cải tiến nhằm hồn thiện áp dụng vào công tác quản lý logistics nguyên vật liệu Công ty cổ phần công nghiệp thực phẩm Vinh Anh Hướng dẫn điền nội dung phiếu khảo sát: o Họ tên người khảo sát: o Bộ phận công tác: o Chức vụ: o Số năm làm việc với công ty: o Số điện thoại: Vui lòng đánh giá khách quan nội dung sau theo mức độ Hồn tồn khơng đồng ý Đồng ý 2.Khơng đồng ý 5.Hồn tồn đồng ý Các vấn đề cần khảo sát Quy trình nhận đơn đặt hàng từ khách hàng thực bản, thông tin đơn hàng thông báo kịp thời cho phận liên quan 3.Không ý kiến Đơn hàng thường nhiều, số lượng mặt hàng đơn hàng thường lẻ, nhiều mặt hàng, khách hàng hay thay đổi thời gian hay đổi thường muộn, gấp… Các hợp đồng cung cấp sản phẩm cho khách hàng thường lớn, số lượng nhiều, niên nhiều khách hàng lẻ… Các hợp đồng gia công giết mổ thuê thường ký kết với doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngồi, số lượng lớn trì thời gian dài, liên tục Công tác xác định khối lượng, mổ khảo sát Được áp dụng có tính thuyết phục cao nhà cung cấp lợn hơi, sở để đánh giá chất lượng sản phẩm nhà cung cấp kế hoạch thu mua lợn cho Công ty Việc lựa chọn nhà cung cấp thực theo truyền thống, có tính liên kết tin tưởng cao hợp tác làm ăn Việc lập đơn hàng, ký kết hợp đồng với nhà Cung cấp thực nhanh gọn đảm bảo tính tin cậy theo cách truyền thống Công tác thu mua vận chuyển lợn đường chưa tốt, có cố đáng tiếc xảy Xe vận chuyển lợn xe chuyên dụng đảm bảo tiệt trùng, có mặt sàn dễ cọ rửa, khơng trơn nhẵn, thùng xe chắn, thơng gió tốt ,đảm bảo tránh mưa gió, Lái xe khơng chấp hành quy định thường tận dụng để 10 vận chuyển thức ăn cho lợn hàng hóa khác 11 Lái xe vận chuyển lợn có kinh nghiệm, trang bị kiến thức vệ sinh an toàn, cách nhận biết lợn bị ốm, dịch bệnh, kỹ thuật vận chuyển gia súc đường, kỹ thuật đưa lợn lên xuống xe an tồn Cơng nhân rửa vệ sinh xe đào tạo an toàn vệ sinh lao động đảm bảo thực công việc vệ sinh xe sau 12 lần vận chuyển nhà máy thực quy trình tiêu độc khử trùng cho phương tiện Tại trang trại nhà cung cấp có cổng để xuất lợn chiều, tách biệt với cổng vào trang trại Đường dẫn lợn lên xe với độ dốc hợp lý tùy theo độ cao 14 thùng xe lợn lên xuống dễ dàng, có bố trí hệ thống cung cấp nước uống riêng cho lợn Công nhân trang trại nhà cung cấp khơng đánh, đuổi lợn cách thơ bạo, có dụng cụ lùa lợn nhẹ nhàng 15 đường dẫn lợn lên xuống xe để tránh lợn chạy đè lên nhau, gây gãy chân hay tổn thương thân thịt Lái xe, cán kiểm dịch người nhận hàng quy định không vào bên khu chăn nuôi lợn, trước vận chuyển, kiểm tra tất hồ sơ ghi chép thức 16 ăn, thuốc thú y liên quan, đặc biệt thời gian ngưng thuốc, lợn có kim gãy (nếu có), hạn chế tối đa việc xáo trộn hay ghép đàn Trong q trình vận chuyển đường lái xe khơng 17 phanh gấp, chạy ẩu, đặc biệt lên xuống dốc Công ty thường tổ chức vận chuyển lợn thời gian 13 18 19 20 ngắn nhất, vận chuyển ban đêm mùa nóng, có đủ nước uống cho lợn xe, không vận chuyển với loại gia súc khác chuyến Quy trình tiếp nhận lợn nhà máy thực quy trình, cán tiếp nhận có kinh nghiệm Trang thiết bị khu vực nhập lợn chuồng trại nuôi nhốt bố trí phù hợp đảm bảo tồn trữ chăm sóc lợn trước giết mổ, có hệ thống cung cấp nước cho lợn uống nước tắm rửa, có khu cách ly lợn ốm, có lối cho cán thú y kiểm tra gia súc Công ty thường xuyên kiểm tra định kỳ tổn thất trình vận chuyển để đưa nhũng biện pháp 21 khắc phục có chương trình đào tạo cho nhân viên như: công nhân lái xe, cán thu mua, tiếp nhận, cán kiểm dịch… Tại khu vực nhập lợn hơi, khu vệ sinh xe sau vận 22 chuyển, khu nuôi nhốt chăm sóc lợn có bảng hướng dẫn quy trình xử lý vấn đề Các ý kiến khác: 23 PHỤ LỤC Hợp đồng gia cơng giết mổ CƠNG TY CP CƠNG NGHỆP THỰC PHẨM CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM VINH ANH Độc lập – Tự – Hạnh phúc -*** - HỢP ĐỒNG GIA CÔNG GIẾT MỔ LỢN Số: … /HĐKT-ĐV/201 - Căn Luật thương mại Quốc hội nước CHXHCN Việt Nam thông qua ngày 04/06/2005, có hiệu lực kể từ ngày 01/01/2006; - Căn Luật an toàn thực phẩm Quốc hội nước CHXHCN Việt Nam thơng qua ngày 17/06/2010, có hiệu lực kể từ ngày 01/07/2011; - Căn nhu cầu Công ty TNHH công nghiệp thực phẩm Vinh Anh lực Công ty CP công nghệ thực phẩm Vinh Anh Hôm ngày… tháng… năm 20… công ty Cổ phần Công nghiệp thực phẩm Vinh Anh, gồm: Bên A : Đơn vị gia công Công ty cổ phần công nghiệp thực phẩm Vinh Anh Người đại diện: Đào Quang Vinh Chức vụ: Giám đốc Địa : Cụm CN Hà Bình Phương – Văn Bình – Thường Tín – Hà Nội Điện thoại : 04.33 746 006 Fax: 04.33 746 005 Mã số thuế: 0500 570 248 Số tài khoản: Tại : Ngân hàng …………………………… Bên B: Đơn vị cung cấp Công ty …………………………… Người đại diện: …………………… Chức vụ: ……………………… Địa : ………………………………………………………………… Điện thoại : …………………… Fax: ………………………… Mã số thuế: ………………………… Số tài khoản: ……………………… Tại : Ngân hàng …………………………… Sau thoả thuận hai bên thống ký hợp đồng kinh tế với điều khoản sau đây: ĐIỀU : HÀNG HOÁ – TRỌNG LƯỢNG – NGUỒN GỐC 1.1 Hàng hố : Bên B giao heo sống (Lợn hơi) theo phiếu giao heo 1.2 Số lượng chi tiết ngày giết mổ bên A báo cho bên B trước 16h00 ngày hôm trước ĐIỀU : ĐƠN GIÁ – THỜI GIAN GIAO NHẬN 2.1 Đơn giá: + Đơn giá gia cơng giết mổ: 100.000 đồng/con (một trăm nghìn đồng chẵn) + Đơn giá chưa bao gồm: thuế VAT, loại phí theo yêu cầu quan nhà nước 2.2 Bên B giao Lợn vào nơi giết mổ bên A trước 22h00 ngày nhận lợn móc hàm thành phẩm trước 04h30 ngày hơm sau 2.3 Các loại phí lệ phí kèm với hàng hoá bên B trực tiếp làm thủ tục toán với quan nhà nước theo công việc thực tế ĐIỀU : PHƯƠNG THỨC GIAO NHẬN VÀ THANH TOÁN 3.1 Phương thức giao nhận : Khi giao heo: bên B chuyển lợn sống tới lò mổ bên A, bên A cử người nhận lợn phối hợp với lái xe, phụ xe bên B dồn lợn từ xe xuống lò mổ vào khu vực nhốt lợn riêng biệt kiểm tra số lượng, tình trạng lợn ký nhận vào phiếu giao nhận Khi nhận lợn móc hàm: bên B nhận thành phẩm lò mổ bên A, bên A bốc xếp hàng hoá gọn gàng lên xe cho bên B kèm phiếu xuất kho bên A Đại diện bên B có trách nhiệm ký xác nhận vào phiếu xuất kho 3.2 Chứng từ tốn: Phiếu xuất kho có đầy đủ chữ ký đại diện có thẩm quyền hai bên 3.3 Phương thức toán: - Bên B có trách nhiệm tốn ngày cho bên A bên A hoàn tất việc gia công giết mổ lợn vào phiếu xuất kho bên A - Nếu chậm tốn mà khơng đồng thuận bên A bên B phải trả thêm cho bên A tiền lãi chậm toán theo tổng giá trị gia công 0,5%/ ngày ĐIỀU 4: TRÁCH NHIỆM CỦA BÊN A 4.1 Nhận, kiểm tra bảo quản lợn sống bên B q trình chờ giết mổ lò mổ từ xe bên B chở lợn tới 4.2 Bên A nhận bên B lợn giao nhận thành phẩm lợn móc hàm 4.3 Nếu có vấn đề q trình giết mổ phải báo cho bên B để giải 4.4 Bên A phải tuân thủ chặt chẽ quy định Nhà nước giết mổ lợn thịt, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm quy định ngành thú y Trường hợp bên B cần giấy tờ liên quan đến sở giết mổ theo quy định Nhà nước bên A phải cung cấp đầy đủ 4.5 Tạo điều kiện hỗ trợ cho nhân viên kỹ thuật bên B thực nhiệm vụ giám sát trình giết mổ giúp bên B giảm tối thiểu tỷ lệ hao hụt trình giết mổ Nếu bên B phát bên A có gian lận q trình giết mổ giao nhận hàng bên A hồn tồn chịu trách nhiệm bồi thường phần thiệt hại theo giá thị trường 4.6 Trong trình giết mổ lợn bên B thực cách liên tục, tuyệt đối không giết mổ lợn bên thứ ba xen lẫn vào 4.7 Bố trí địa điểm để bên B nhận hàng tổ chức giao, bán sản phẩm, phụ phẩm cho khách hàng bên B 4.8 Giao hàng cho bên B đầy đủ, theo bảng thống kê giết mổ có chữ ký hai bên 4.9 Phải giết mổ kế hoạch bên B báo, trường hợp bên A khơng giết mổ kế hoạch bên A phải bồi thường theo giá trị lô hàng bên B báo Hoặc bên B phải chịu phạt từ phía khách hàng bên B mà lỗi giết mỗ bên A có trách nhiệm bồi thường tổn thất kinh tế mà bên B phải chịu phạt ĐIỀU : QUYỀN LỢI VÀ TRÁCH NHIỆM CỦA BÊN B 5.1 Giao lợn sống thời gian, số lượng cho bên A theo kế hoạch 5.2 Lợn lò mổ tồn khơng q 24 tiếng 5.3 Bên B có trách nhiệm hỗ trợ, giúp đỡ bên A có yêu cầu (về giấy tờ, số liệu, thời gian … ) 5.4 Bên B nhận lại lợn móc hàm thành phẩm (thịt mảnh) xe chuyên dụng bên B phụ phẩm gồm đầu, nội tạng, thịt vụn, huyết… 5.5 Bên B có trách nhiệm đảm bảo xuất xứ lợn giấy tờ kiểm dịch heo đủ tiêu chuẩn không mang mầm bệnh ĐIỀU 6: PHẠT VI PHẠM & BỒI THƯỜNG THIỆT HẠI Nếu hai bên vi phạm điều khoản hợp đồng thì bị phạt vi phạm hợp đồng bồi thường thiệt hại theo quy định pháp luật hành Nếu bên A phát bên B mang lợn có bệnh biểu bệnh lý đến lò mổ bên A Bộ phận nhận lợn có trách lập biên xử lý yêu cầu bên B chịu phí tổn phát sinh lợn bệnh bên B gây Trường hợp bên A không phát lợn bên B có mầm bệnh, bên B chịu phí tổn phát sinh lợn bệnh bên B gây có giám định quan nhà nước ĐIỀU 7: ĐIỀU KHOẢN CHUNG 7.1 Khi có nội dung phát sinh cần bổ xung, hai bên bàn bạc thống nội dung thể phụ lục hợp đồng Phụ lục này, coi phận khơng tách rời hợp đồng mà hai bên có trách nhiệm thực 7.2 Khi có rủi ro thiên tai, đột biến giá thị trường nguyên nhân bất khả kháng khác theo nguyên tắc hai bên bàn bạc chia sẻ rủi ro theo theo quy định pháp luật 7.3 Hợp đồng có hiệu lực kể từ ngày hai bên ký kết hợp đồng ngày ……………… 7.4 Hợp đồng gồm bốn (04) trang với bảy (7) điều khoản, lập thành bốn (04) bản, có giá trị pháp lý ngang Mỗi bên giữ hai (02) để theo dõi thực ĐẠI DIỆN BÊN B ĐẠI DIỆN BÊN A PHỤ LỤC CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ THẠCH BÀN CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc Số: 25-HĐNCC/TB-2015 HỢP ĐỒNG CUNG CẤP THỰC PHẨM - Căn Luật Thương mại số 36/2005/QH11 Quốc Hội nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam ban hành ngày 14/06/2005; - Căn Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 Quốc hội nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam ban hành ngày 17/06/2010; - Căn luật Dân số 33/2005/QH11 Quốc hội nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam ban hành ngày 14/06/2005; - Căn vào nhu cầu lực hai bên Hôm nay, ngày 01 tháng 06 năm 2015, gồm: BÊN A ( BÊN MUA): CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI VÀ DV THẠCH BÀN Đại diện : ƠNG HỒNG MẠNH CƯỜNG Chức vụ : Giám đốc Địa : Tổ – P.Thạch Bàn – Q.Long Biên – Tp Hà Nội Điện thoại : (04).3875 0569 Mã số thuế : 0101255558 Tài khoản : 0011000392099 Ngân hàng TMCP Ngoại thương VN Fax: (04).3675 2598 BÊN B ( BÊN BÁN): CÔNG TY CỔ PHẦN CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM VINH ANH Đại diện : Ông Đào Quang Vinh Chức vụ: Tổng Giám đốc Địa : Cụm CN Hà Bình Phương – xã Văn Bình – Huyện Thường Tín - Hà Nội Điện thoại : 0989.099.536- (04).3376.4006 Mã số thuế : 0500570248 Fax: (04).3376.4003 Số tài khoản : 0831100006005 Tại : Ngân hàng thương mại cổ phần quân đội–chi nhánh Hai Bà Trưng, Hà Nội Sau thoả thuận, hai bên thống ký kết hợp đồng thoả thuận mua bán hàng hoá với điều khoản sau đây: Điều : Phạm vi hợp đồng: Bên A đồng ý để bên B cung cấp loại thịt lợn tươi dạng mảnh, pha lọc, xương có số lượng, tiêu chuẩn quy cách sau: + Số lượng, chủng loại: theo đơn đặt hàng bên A + Chất lượng: thực phẩm phải tươi ngon, sạch, đảm bảo An toàn vệ sinh thực phẩm + Thời gian địa điểm: theo yêu cầu bên A Điều : Trách nhiệm bên : * Trách nhiệm bên A: - Thông báo xác ngày, giờ, số lượng, chủng loại thực phẩm cần sử dụng cho bên B - Thông báo xác địa điểm giao nhận hàng cho bên B, toán đầy đủ cho bên B số lượng hàng hoá theo giá thời gian thoả thuận * Trách nhiệm bên B : - Cung cấp thực phẩm tươi, ngon, sạch, chất lượng tốt đảm bảo An tồn vệ sinh thực phẩm, phải có dấu kiểm dịch sản phẩm, giấy kiểm dịch hàng ngày, phiếu giao hàng (hoặc hóa đơn bán lẻ), giao hàng thời gian địa điểm mà bên A yêu cầu Nếu giao hàng chậm thời gian chất lượng thỏa thuận, bên B chịu xử phạt tùy theo mức độ vi phạm - Đảm bảo trọng lượng tiêu chuẩn chế biến theo yêu cầu cụ thể bên A - Thực phẩm bên B cung cấp phải đảm bảo tuyệt đối vệ sinh an tồn thực phẩm theo pháp luật, có nguồn gốc xuất sứ rõ ràng, có giấy chứng nhận thú y chi cục thú y cấp - Quy cách hàng hố quy định theo cơng bố nhà sản xuất công bố chất lượng sản phẩm chi cục vệ sinh an toàn thực phẩm sở y tế cấp - Không sử dụng chất phụ gia, hoá chất để bảo quản mà chưa đăng kiểm chưa phép quan nhà nước - Cung cấp cho bên A tồn giấy tờ có liên quan để chứng minh nguồn gốc xuất xứ thực phẩm, phiếu kiểm dịch động vật quan thú y có thẩm quyền cấp hàng ngày, phiếu kiểm nghiệm, cam kết đảm bảo an tồn VSTP - Bên B có trách nhiệm cung cấp giấy chứng nhận sở đủ điều kiện An toàn vệ sinh thực phẩm, giấy chứng nhận thú y giấy tờ khác theo yêu cầu bên A, loại giấy chứng nhận hết hạn, bên B phải bổ sung cho bên A trước 30 ngày - Chịu trách nhiệm hoàn toàn vấn đề bao gồm khơng giới hạn chi phí thiệt hại xảy việc ngộ độc thực phẩm gây khách hàng bên A (nếu xét nghiệm xác minh nguyên nhân thực phẩm bên B gây ra) - Chịu trách nhiệm bồi thường tồn chi phí điều trị - lại, chi phí khác cho khách hàng bên A sử dụng thực phẩm bên B cung cấp khơng tốn tồn số lượng thực phẩm cung cấp thời gian xảy cố - Nếu giá hàng hoá bên B cao so với giá thị trường bên A có quyền đặt hàng nhà cung cấp khác để làm giảm chi phí xuất ăn - Mỗi lần giao hàng phải thống kê số lượng hàng hố mang vào (có phiếu giao hàng hóa đơn lẻ có ký xác nhận đầy đủ nhân viên giao hàng bên B nhân viên nhận hàng bên A) - Đổi lại cho bên A số lượng thực phẩm tương ứng đảm bảo chất lượng giao thực phẩm chất lượng khơng tốn tiền số lượng thực phẩm Điều 3: Phương thức đặt hàng giao nhận hàng hóa : - Số lượng thực phẩm đặt hàng bên A cân đối, lên kế hoạch báo cho bên B trước 01 ngày - Số lượng thực phẩm theo số lượng ghi phiếu nhập kho bên A, có kèm theo hóa đơn bán hàng chi tiết bên B - Số lượng chất lượng hàng kiểm tra nhận địa điểm giao hàng Số lượng trị giá lô hàng phiếu nhập kho bên A phiếu xuất kho bên B chứng từ sở toán tiền hàng giao nhận theo hợp đồng Điều 4: Giá cả, chứng từ phương thức toán: 4.1 Giá cả: Giá thực phẩm bên B hai bên thoả thuận ổn định tuần (có báo giá cụ thể theo tuần), có thay đổi giá bên B báo giá cho bên A văn trước 07 ngày phải xác nhận bên A, bên B chủ động tăng bên A không chấp thuận bên A có quyền chấm dứt hợp đồng 4.2 Phương thức toán: Bên A toán tiền mặt chuyển khoản cho bên B vòng 30 ngày sau tháng nhận hàng nhận đủ hoá đơn, chứng từ bên B Điều 5: Điều khoản chung: - Hai bên cam kết phối hợp chặt chẽ để thực thoả thuận hợp đồng này; trình thực có vấn đề phát sinh hai bên bàn bạc giải quyết; thay đổi hợp đồng phải lập thành phụ lục hai bên ký xác nhận - Trong trường hợp mâu thuẫn hai bên không giải phương pháp thương lượng nhờ đến phân sử Toà án kinh tế Thành phố Hà Nội; chi phí Tồ án bên thua kiện chi trả Điều 6:Thời hạn hợp đồng Bên A có quyền đơn phương chấm dứt hợp đồng bên B không đảm bảo điều kiện chất lượng sản phẩm, VSATTP thời gian giao hàng Hợp đồng có hiệu lực kể từ ngày 01 tháng 06 năm 2015 đến ngày 31 tháng 12 năm 2016 Sau kết thúc hợp đồng mà hai bên khơng có ý kiến văn hợp đồng gia hạn thêm 12 tháng Hợp đồng chấm dứt có điều kiện sau: + Hết hạn hợp đồng mà hai bên yêu cầu chấm dứt hợp đồng + Một hai bên vi phạm thỏa thuận hợp đồng Hợp đồng gồm 04 trang, làm thành 04 bản, Bên A giữ 02 bản, bên B giữ 02 có giá trị pháp lý làm sở thực ĐẠI DIỆN BÊN B Tổng Giám đốc ĐÀO QUANG VINH ĐẠI DIỆN BÊN A Giám đốc HOÀNG MẠNH CƯỜNG ... yếu quản lý logistics nguyên vật liệu Công ty Cổ phần công nghiệp thực phảm Vinh Anh .79 CHƯƠNG 4: MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN QUẢN LÝ LOGISTICS NGUYÊN VẬT LIỆU CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN CÔNG NGHIỆP... NGUYÊN VẬT LIỆU CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM VINH ANH 50 3.1 Tổng quan Công ty Cổ phần công nghiệp thực phẩm Vinh Anh 50 3.1.1 Quá trình hình thành phát triển công ty 50 3.1.2... QUốC DÂN NGUYễN TUấN HUY HOàN THIệN QUảN Lý LOGISTICS CủA CÔNG TY Cổ PHầN CÔNG NGHIệP THựC THẩM VINH ANH chuyên ngành: quản lý CÔNG NGHIệP Hà Nội - 2015 i TểM TT LUẬN VĂN THẠC SĨ Trong năm qua quan