GIÁO ÁN 12CB-CHƯƠNG 1

Tiết 1. ÔN TẬP ĐẦU NĂM. Ngày soạn: 15.08.2009 Ngày dạy: Lớp 12A 8 ……………….Lớp 12A 9 ………….Lớp 12C 2 ……………. A. Mục tiêu bài học 1. Kiến thức: Ôn tâ ̣ p, cu ̉ ng cô ́ , hê ̣ thô ́ ng hoa ́ kiê ́ n thư ́ c ca ́ c chương vê ̀ hoa ́ ho ̣ c hư ̃ u cơ: Đa ̣ i cương hoa ́ ho ̣ c hư ̃ u cơ, hiđrocacbon, dẫn xuâ ́ t halogen, ancol, phenol, anđehit, xeton, axit cacboxilic . 2. Kỹ năng: Rèn kĩ năng vận dụng kiến thức, hệ thống kiến thức. B. Chuẩn bị 1. Giáo viên : Giáo án. 2. Học sinh : Ôn tập lại các kiến thức đã nêu trên. C. Phương pháp : Thảo luận, hoạt động nhóm. D. Tiến trình lên lớp. I. Kiểm tra sĩ số, ổn định lớp. II. Bài mới. Hoạt động của thầy và trò Nội dung Hoạt động 1. GV : Yêu cầu HS thảo luận, nêu các nội dung quan trọng trong chương trình hoá học hữu cơ lớp 11 phần đại cương hoá học hữu cơ. HS : Thảo luận, nêu các nội dung quan trọng trong chương trình hoá học hữu cơ lớp 11, phần đại cương hoá học hữu cơ. GV : Hệ thống lại các kiến thức theo trình tự logic. Hoạt động 2. GV : Yêu cầu HS nhớ lại kiến thức, thảo luận, hoàn thành bảng tóm tắt về các hiđrocacbon. HS : Nhớ lại kiến thức, thảo luận, hoàn thành bảng tóm tắt về các hiđrocacbon. Hoạt động 3. GV : Yêu cầu HS nhớ lại kiến thức, thảo luận, hoàn thành bảng tóm tắt về các dẫn xuất của hiđrocacbon đã học. HS : Nhớ lại kiến thức, thảo luận, hoàn thành bảng tóm tắt về các hiđrocacbon. Hoạt động 4. GV : Nêu các bài tập, yêu cầu HS thảo luận, làm bài. HS : Thảo luận, làm bài. GV : Yêu cầu HS trình bày bài lên bảng. HS : Trình bày bài. GV : Yêu cầu HS nhận xét, bổ sung. HS : Nhận xét, bổ sung. I. Đại cương hoá học hữu cơ. 1. Lập CTPT các hợp chất hữu cơ. 2. Cấu tạo hợp chất hữu cơ. 3. Phân loại hợp chất hữu cơ. II. Các hiđrocacbon. Hiđrocacbon Cấu tạo Tính chất hoá học. 1. Ankan 2. Xicloankan. 3. Anken. 4. Ankađien. 5. Ankin. 6. Aren. III. Một số dẫn xuất của Hiđrocacbon. Loại dẫn xuất Cấu tạo Tính chất hoá học 1. Dx halogen. 2. Ancol. 3. Phenol. 4. Anđehit. 5. Xeton. 6. Axit cacboxylic. IV. Một số bài tập. Bài 1. Đốt cháy hoàn toàn 7,2g chất X, được 11,2l CO 2 (đktc) và 10,8g H 2 O. Lập CTPT, viết CTCT và tên gọi của X biết khi X pư với Cl 2 với tỉ lệ mol 1 :1 chỉ tạo một dẫn xuất monoclo. GV : Kết luận, chỉnh sửa. Bài 2. Cho 4,6g ancol Y đơn chức tác dụng với Na dư thu được 1,12l H 2 (đktc). 1. Lập CTPT, viết CTCT và tên gọi Y. 2. Hoàn thành sơ đồ sau. C 2 H 6 X 1  X 2  Y  H 3 C- CHO  H 3 C- COOH. Bài 3. Bằng phương pháp hoá học, phân biệt các chất riêng biệt sau : a, C 2 H 6 , C 2 H 4 , C 2 H 2 . b, C 6 H 6 , C 6 H 5 - CH 3 , C 6 H 5 -CH=CH 2 . c, C 2 H 5 OH, H 3 C- CHO, H 3 C- COOH, HCOOH, H 2 C=CH-COOH, C 3 H 5 (OH) 3 . Bài 4. Bằng phương pháp hoá học, tách riêng từng chất sau ra khỏi hỗn hợp : a, C 2 H 6 , C 2 H 4 , C 2 H 2 . b, C 2 H 5 OH, H 3 C- CHO, H 3 C- COOH. III. Củng cố. Giáo viên nhắc lại các kiến thức và kĩ năng quan trọng, khái quát hoá dạng bài, cách giải. IV. Hướng dẫn về nhà 1. Ôn tập, hoàn thành bài tập. 2. Chuẩn bị bài sau : ESTE : - Ôn lại phần ancol, axit cacboxylic. - Nghiên cứu trước nội dung bài học. Tiết:2 Bài 1: ESTE Ngày soạn: 16.08.2009 Ngày dạy: Lớp 12A 8 ……………….Lớp 12A 9 ………….Lớp 12C 2 ……………. I. Mục tiêu bài học: 1. Kiến thức:Hs biết: Khái niệm, tính chất của este. - Hs hiểu: Nguyên nhân este không tan trong nước và có nhiệt độ sôi thấp hơn nhiều so với các axit đồng phân. 2. Kĩ năng:Vận dụng kiến thức về liên kết hiđro để giải thích nguyên nhân este không tan trong nước và có nhiệt độ sôi thấp hơn nhiều so với các axit đồng phân. 3. Trọng tâm: Cấu tạo v t/c của este II. Chuẩn bị:Gv : Dụng cụ thí nghiệm, hoá chất: Dầu ăn, mỡ động vật, dd axit sunfuric, dd natri hiđroxit, ống nghiệm, đèn cồn, . Hs : Ôn tập kiến thức cũ và chuẩn bị bài mới. III. Hoạt động dạy học: 1. Ổn định: 2. Kiểm tra bài cũ:Không 3. Bài mới: Hoạt động thầy trò Nội dung bài học Hoạt động 1 GV: Cho hs viết ptpư lần lượt giữa ancol etylic, ancol amylic với axit axetic. HS: Viết ptpư phân tích cơ chế pư đi đến phương trình pư este hoá tổng quát GV: Hỏi este được hình thành như thế nào? HS: Phân tich phản ứng rút ra kết luận: Gv hd cách gọi tên este. HS: Gọi tên các este sau đây: HCOOCH 3 , C 2 H 3 COO CH 3 , C 2 H 5 COOCH 3 Hoạt động 2 HS: Đọc sgk phân tích các thông tin GV: Liên hệ thực tế. Hoạt động 3 GV: Thực hiện thí nghiệm(sgk) HS: Quan sát hiện tượng TN, giải thích, viết ptpư với etyl axetat. Gv: Cho hs hiểu được bản chất của hai phản ứng, tại sao lại có sự khác biệt đó Gv hd hs hình thành pt phản ứng thuỷ phân dạng tổng quát. Hoạt động 4 GV: Giới thiệu pp đ/c este HS: Viết ptpư dạng tổng quát đ/c este I. KHÁI NIỆM, DANH PHÁP CH 3 COOH + C 2 H 5 OH  →← 0 42 ,tSOH CH 3 COOC 2 H 5 + H 2 O RCOOH + HOR  →← 0 42 ,tSOH RCOOR ’ + H 2 O Thay thế nhóm – OH ở nhóm – COOH của axit bằng OR ’ ta được este. Tên gốc R + tên aniongốc axit (đuôi “at”) HCOOCH 3 : metyl fomat C 2 H 3 COOCH 3 : metyl acrylat C 2 H 5 COOCH 3 : etyl propionat II. TÍNH CHẤT VẬT LÍ: Giữa các phân tử este không có liên kết hiđro vì thế este có nhiệt độ sôi thấp hơn so với axit và ancol có cùng số nguyên tử C. Các etse thường là những chất lỏng, nhẹ hơn nước, rất ít tan trong nước, có khả năng hòa tan được nhiều chất hữu cơ khác nhau III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC 1. Phản ứng thuỷ phân: RCOOR ’ + H 2 O  →← 0 42 ,tSOH RCOOH + R ’ OH Bản chất: Phản ứng thuận nghịch (hai chiều) 2. Phản ứng xà phòng hóa RCOOR ’ + NaOH  →← 0 42 ,tSOH RCOONa + R ’ OH Bản chất: Pư xảy ra một chiều IV. ĐIỀU CHẾ * Phương pháp chung: RCOOH + R ’ OH  →← 0 42 ,tSOH RCOOR ’ + H 2 O HS: Viết ptpư đ/c vinyl axetat HS: Tham khảo sgk * Đ/c Vinyl axetat CH 3 COOH + HC≡CH  → 0 ,tXt CH 3 COOCH=CH 2 V. ỨNG DỤNG: Este có khả năng hòa tan tốt các chất hữu cơ, kể cả hợp chất cao phân tử, nên được dùng làm dung môi (thí dụ: butyl và amyl axetat được dùng. Một số este có mùi thơm của hoa quả được dùng trong công nghiệp thực phẩm (bánh kẹo, nước giải khát) và mĩ phẩm (xà phòng, nước hoa,…) Để pha sơn tổng hợp) 4.Củng cố :2.3/7 sgk 5.Bài tập: 4,5/7 sgk Tiết:3 Bài 2 : LIPIT Ngày soạn: 20.08.2009 Ngày dạy: Lớp 12A 8 ……………….Lớp 12A 9 ………….Lớp 12C 2 ……………. I/ Mục tiêu của bài học 1/ Kiến thức: Sau bài này, HS biết: - Khái niệm, phân loại, trạng thái tự nhiên và tầm quan trọng của lipit - Tính chất vật lí, công thức chung và tính chất hóa học của chất béo- Sử dụng chât béo một cách hợp lí 2/ Kĩ năng- Phân biệt lipit, chất béo, chất béo lỏng, chất béo rắn - Viết đúng phản ứng thủy phân chất béo trong các môi trường khác nhau- Giải thích được sự chuyển hóa chất béo trong cơ thể 3. Trong tâm: cấu tạo và tính chất của chất béo II. Chuẩn bị: Mẫu chất béo, sáp ong III. Tiến trình lên lớp: 1.Ổn định lớp. 2. Bài cũ : Viết CTCT các đồng phân ứng với CTPT C 2 H 4 O 2 . Gọi tên các đồng phân có nhóm C=O. Những đồng phân nào có phản ứng tráng gương, vì sao? 3. Bài mới Hoạt động của thầy và trò Nội dung bài học Hoạt động 1 Gv giới thiệu cho hs biết được khái niệm và các loại lipit . Hs: Đọc sgk Gv: Cho hs biết chỉ nghiên cứu chất béo (triglixerit) Hoạt động 2 Gv giới thiệu cho hs biết được khái niệm chất béo Gv: Từ khái niệm hướng dẫn hs viết công thức chất béo dạng tổng quát: Hs: Viết chung của chất béo. Gv giới thiệu cho hs biết được một số axit béo thường gặp. Hs: Viết các chất béo tạo ra từ glixerol với các axit béo trên (thí dụ sgk). Hs: Đọc sgk Gv: Cho hs hiểu được mỡ ĐV (gốc HC no) ở thể rắn t 0 thường, dầu TV (gốc HC ko no) ở thể lỏng t 0 thường. Hoạt động 3 Gv: Y/c hs nhắc lại t/chh của este. Hs : Trình bày Gv : Hỏi chất béo củng là este, vậy t/chh như thế nào ? HS: Giải thích, viết ptpư với tristearin CH 3 [CH 2 ] 16 CHOO) 3 C 3 H 5 + 3H 2 O → (CH 3 [CH 2 ] 16 CHOO) 3 C 3 H 5 + NaOH → Hs: Cho biết bản chất của hai phản ứng, tại sao lại có sự khác biệt đó? Gv giới thiệu phản ứng xà phòng hóa. Gv hd hs hình thành pt phản ứng thuỷ phân dạng tổng quát. I. KHÁI NIỆM : Lipit là những hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống, không hòa tan trong nước nhưng tan trong các dung môi hữu cơ không phân cực II. CHẤT BÉO 1. Khái niệm: Chất béo là trieste của glixerol với các axit béo, gọi chung là triglixerit (triaxylglixerol). Công thức cấu tạo chung: CH 2 – COOR CH – COOR’ CH 2 – COOR’’ R, R’, R’’ là các gốc của các axit béo có thể giống hoặc khác nhau. Các axit béo tiêu biểu : C 17 H 35 COOH : axit stearic C 17 H 33 COOH : axit oleic (cis) C 15 H 31 COOH : axit panmitic . 2. T/c vật lí: Chất lỏng ( dầu thực vật ), chất rắn ( mở động vật ), nhẹ hơn nước, không tan trong nước, tan nhiều trong các dm hữu cơ, nhiệt độ sôi thấp ( vì không có lk Hyđro ). 3. Tính chất hoá học: a. Phản ứng thuỷ phân trong môi trường axit: CH 2 –COOR RCOOH CH – COOR’+ 3H 2 O  →← + 0 ,tH R’COOH + C 3 H 5 (OH) 3 CH 2 – COOR’’ R’’COOH b. Phản ứng xà phòng hoá(mt bazơ) : CH 2 COOR RCOONa CH COOR+ 3NaOH t o R’COONa+ C 3 H 5 (OH) 3 CH 2 COOR’’ R’COONa xà phòng Hs: Viết ptpư với triolein → tristearin Hs : Đọc sgk c. Cộng hiđro vào chất béo lỏng Chất béo có chứa các gốc axit béo không no tác dụng với hiđro ở nhiệt độ và áp suất cao có Ni xúc tác. Khi đó hiđro cộng vào nối đôi C = C: CH 2 - O - CO - C 17 H 33 CH - O - CO - C 17 H 33 CH 2 - O - CO - C 17 H 33 +H 2  → 0 .tNi CH 2 - O - CO - C 17 H 35 CH - O - CO - C 17 H 35 CH 2 - O - CO - C 17 H 35 triolein(lỏng) tristearin (rắn) 4.Ứng dụng: sgk 4.Củng cố bài :Chất béo là gì ? từ cấu tạo các em có nhận xét gì ? Tính chất hoá học đặc trưng của chất béo là gì , víêt ptpư 5.Bài tập: làm bài tập 1-3/11sgk. Tiết:4 Bài 3: KHÁI NIỆM VỀ XÀ PHÒNG VÀ CHẤT GIẶT RỬA TỔNG HỢP Ngày soạn: 23.08.2009 Ngày dạy: Lớp 12A 8 ……………….Lớp 12A 9 ………….Lớp 12C 2 ……………. Mục tiêu: 1. kiến thức: - khái niệm, thành phần chính của xà phòng và của chất giặt rửa tổng hợp - phương pháp sản xuất xà phòng, chất giặt rửa tổng hợp - nguyên nhân tạo nên đặc tính của xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp 2. Kỹ năng: - sử dụng hợp lí xà phòng và chất giặt rửa trong đời sống. - tính khối lượng xà phòng theo hiệu suất phản ứng. 3. Trong tâm : Cơ chế tẩy rửa, đ/c chất tẩy rửa I. Chuẩn bị: - Một số hình ảnh về phương pháp SX xà phòng - Các mẫu chất có sẵn, phiếu học tập III. Tiến trình lên lớp : 1: Ổn định lớp 2: Bài cũ: Viết ptpư thủy phân tristearin xúc tác axit và bazơ 3: Bài mới Hoạt động của thầy và trò Nội dung bài học Hoạt động 1 Hs: Đọc k/ n xà phòng (sgk), liên hệ bài lipit cho ví dụ minh hoạ chất thành phần chính của xà phòng. Gv: Giúp cho hs hiểu cơ bản về xà phòng. Hs: Đọc k/ n xà phòng(sgk), liên hệ bài lipit cho ví dụ minh hoạ chất thành phần chính của xà phòng.sgk Hs: Đọc ppsx xà phòng (sgk), liên hệ bài lipit viết ptpư thuỷ phân chất béo → xà phòng. Gv: Giới thiệu ppsx xà phòng hiện nay Hs: Xem qui trình và ptpư sgk Hoạt động 2 Hs: Đọc k/ n chất giặt rửa tổng hợp (sgk), Gv: Giúp hs hiểu được xà phòng khác chất giặt rửa về thành phần, nhưng chúng có cùng mục đích sử dụng. Hs: Đọc ppsx chất giặt rửatổng hợp (sgk), xem sơ đồ điều chế ptpư sgk. Gv: Giới thiệu một số chất giặt rửa tổng hợp hiện nay Hoạt động 3 Hs: Đọc sgk để hiểu rõ tác dụng của xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp, từ đó rút ra ứng dụng trong đ/s và sx. Gv: Giải thích minh hoạ thực tế. I. XÀ PHÒNG: 1. Khái niệm: Xà phòng: hh RCOOM (R gốc HC axit béo, M là: Na hoặc K) +Chất độn Ví dụ thành phần chính thông thường: C 17 H 35 COONa C 15 H 31 COONa 2. Phương pháp sản xuất: (RCOO)C 3 H 5 + 3 NaOH – to › 3 RCOONa + C 3 H 5 (OH) 3 II. CHẤT GIẶT RỬA TỔNG HỢP 1. Khái niệm: Để đáp ứng nhu cầu to lớn và đa dạng về chất giặt rửa, người ta đã tổng hợp ra nhiều chat có tính chất giặt rửa tương tự xà phòng và được gọi là chất giặt rửa tổng hợp. Thí dụ: CH 3 [CH 2 ] 10 - CH 2 - O - SO 3 - Na + CH 3 [CH 2 ] 10 - CH 2 - C 6 H 4 - O - SO 3 - Na + ( Natri lauryl sunfat và natri đođecylbenzensunfonat) 2. Phương pháp sản xuất R - CH 2 - CH 2 - R’ R - COOH + R’- COOH  R - COONa + R’- COONa III. TÁC DỤNG CỦA XÀ PHÒNG VÀ CHẤT GIẶT RỬA TỔNG HỢP (sgk) 4. Củng cố: - hướng dẫn làm BT 4,5 /12 sgk Tiết:5 Bài 4: Luyện tập ESTE VÀ CHẤT BÉO Ngày soạn: 26.08.2009 Ngày dạy: Lớp 12A 7 …………. Lớp 12A 8 ……………….Lớp 12A 9 ………….Lớp 12C 2 ……………. I .Mục tiêu: 1. Kiến thức: Cấu tạo của este và chất béo, tính chất hóa học của este và chất béo 2. Kĩ năng: Hệ thống hóa kiên thức,giải các bài toán hóa học 3. Trọng tâm: chất béo là este nên có t/c hóa học giống este II. Chuẩn bị: h/s cần ôn trước bài este và chất béo chuẩn bị các bài tập III. Tiến trình lên lớp: 1. Ổn định lớp: 2. Bài cũ:Kêt hợp vơi luyên tập 3. Bài mới: Hoạt động của thầy và trò Nội dung bài học Hoạt động 1 Hs: Nhắc lại khái niệm este, chất béo. Công thức phân tử. Hs: Nhớ lại tính chất hoá học đặc trưng của este, chất béo: thuỷ phân trong MT axit và trong MT bazơ (xà phòng hoá), phản ứng cộng hiđro vào gốc HC chưa no đ/v chất béo lỏng. Hoạt động 2 Gv: Hướng dẫn cho hs mẫu so sánh Hs: So sánh trình bày lên bảng phụ Gv và hs: nhận xét bổ xung Hs: Viết phương trình phản ứng bt 2 Hs: Trình bay ptpư bt 3, sau đó chọn phương án đúng. Gv và hs: nhận xét bổ xung Hoạt động 3 Gv: Hướng dẫn cho hs phương pháp giải bài tập Hs: Viết ptpư, giải toán hoá học Gv và hs: nhận xét bổ xung Gv: Hướng dẫn cho hs phương pháp giải bài tập Hs: Viết ptpư, giải toán hoá học, sau đó chọn phương án đúng Gv và hs: nhận xét bổ xung I KHÁI NIỆM: - Khi thay nhóm OH ở nhóm cacboxyl của axit cacboxylic bằng nhóm OR thì được este - Chất béo là trieste của glixerol với các axit béo, gọi chung là triglixerit (triaxylglixerol). 1. Tính chất hoá học: a Phản ứng thuỷ phân: RCOOR ’ + H 2 O  →← + 0 ,tH RCOOH R ’ OH Bản chất: Phản ứng thuận nghịch (hai chiều) b Phản ứng xà phòng hóa RCOOR ’ + NaOH  →← + 0 ,tH RCOONa + R ’ OH II. BÀI TẬP Bài tập 1: trang 18 sgk Bài tập 2,3(sgk - trang 18) Bài tập4(sgk – trang 18) Bài tập 6, 8(sgk – trang 18) 4. Củng cố: So sánh t/c hóa học cúa ester và chất béo 5.Bài tập: Bài tập về nhà: 5, 7 (sgk – trang 18) Tiết:6 Chương 2: CACBOHIĐRAT Bài 5 : GLUCOZƠ Ngày soạn: 28.08.2009 Ngày dạy: Lớp 12A 7 …………. Lớp 12A 8 ……………….Lớp 12A 9 ………….Lớp 12C 2 ……………. I. Mục tiêu của bài học 1. Về kiến thức- Biết cấu trúc phân tử dạng mạch hở của glucozơ, fructozơ. - Biết sự chuyển hoá giữa 2 đồng phân: glucozơ, fructozơ.- Hiểu các nhóm chức có trong phân tử glucozơ, fructozơ, vận dụng tính chất của các nhóm chức đó để giải thích các tính chất hoá học của glucozơ, fructozơ. 3.Trọng tâm :glucozơ có t/c của ancol đa chức và anđehit đon chức II. Chuẩn bị- Dụng cụ: kẹp gỗ, ống nghiệm, đũa thuỷ tinh, đèn cồn, thìa, ống nhỏ giọt, ống nghiệm nhỏ. - Hoá chất: glucozơ, các dung dịch : AgNO 3 , NH 3 , CuSO 4 , NaOH.- Mô hình: hình vẽ, tranh ảnh liên quan đến bài học. III. Tiến trình lên lớp 1. Ổn định lớp 2. Bài mới Hoạt động của thầy và trò Nội dung bài học Hoạt động 1: GV: Em hãy cho biết những tính chất vật lí và trạng thái thiên nhiên của glucozơ? Hs: Quan sát mẫu glucozơ và n/cứu sgk từ đó rút ra NX Hoạt động 2: Cho biết để xác định được CTCT của glucozơ phải tiến hành các thí nghiệm nào? Hs tham khảo và đi đến kết luận. - Glucozơ có phản ứng tráng bạc, vậy trong phân tử glucozơ có nhóm – CHO. -Glucozơ tác dụng với Cu(OH) 2 cho ddmàu xanh lam, vậy trong p/tử glucozơ có nhiều nhóm –OH ở vị trí kề nhau. - Glucozơ tạo este chứa 5 gốc axit vậy trong phân tử có 5 nhóm –OH . - Khử h/toàn p/tử glucozơ thu được n - hexan. Vậy 6 n/ử C của p/tử glucozơ tạo thành một mạch không phân nhánh. Hoạt động 3: GV: Cho hs làm TN sgk HS: Nghiên cứu TN SGK , trình bày TN, nêu hiện tượng viết ptpư Gv: cho hs hiểu được trong p/tử glucozơ chứa 5 nhóm –OH, các nhóm –OH ở vị trí liền kề. GV: Hs thảo luận kết luận Hoạt động 4: GV: Biểu diễn T/ghiệm oxi hoá glucozơ bằng dd AgNO 3 trong dd NH 3 ( chú ý ống nghiệm phải sạch và đun nhẹ hỗn hợp phản ứng ) HS: Theo dõi gv làm thí nghiệm, nêu hiện tượng, giải thích và viết phương trình phản ứng. GV: Biểu diễn thí nghiệm oxi hoá glucozơ bằng Cu(OH) 2 trong dung dịch NaOH . HS: Theo dõi gv làm t/ n, nêu hiện tượng, giải thích và viết phương trình phản ứng. GV: yêu cầu học sinh viết pt hoá học của phản ứng khử I. Trạng thái thiên nhiên va tính chất vật lí (sgk) II. Cấu tạo phân tử: CH 2 OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO Glucozơ (5 nhóm – OH + 1 nhóm – CHO ) Phân tử glucozơ có CTCT dạng mạch hở thu gọn là: CH 2 OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO Hoặc viết gọn là : CH 2 OH[CHOH] 4 CHO III. Tính chất hoá học: 1. Tính chất của ancol đa chức (poliancol) a. Tác dụng với Cu(OH) 2 : 2C 6 H 12 O 6 + Cu(OH) 2 → (C 6 H 11 O 6 ) 2 Cu + 2 H 2 O b. Phản ứng tạo este Khi tác dụng với anhiđrit axetic, glucozơ có thể tạo este chứa 5 gốc axetat trong phân tử C 6 H 7 O(OCOCH 3 ) 5 2 .Tính chất của anđehit: a. Oxi hoá glucozơ: CH 2 OH(CHOH) 4 CHO + 2AgNO 3 + 3NH 3 + H 2 O  CH 2 OH[CHOH] 4 COONH 4 + 3NH 3 NO 3 + 2Ag CH 2 OH(CHOH) 4 CHO + Cu(OH) 2 + NaOH – to → CH 2 OH(CH 2 OH) 4 COONa + Cu 2 O + H 2 O b. Khử glucozơ bằng hiđro: [...]... làm bài tập Tiết :12 KIỂM TRA 1 TIẾT Ngày soạn: 18 .09.2009 Ngày dạy: Lớp 12 A7………… Lớp 12 A8……………….Lớp 12 A9………….Lớp 12 C2…………… A Mục tiêu 1 Kiến thức: Kiểm tra, đánh giá kiến thức của học sinh về Este, lipit, cacbohiđrat, chất giặt rửa 2 Kĩ năng: Kiểm tra, đánh giá, rèn kĩ năng vận dụng kiến thức, kĩ năng làm việc độc lập B Phương pháp chủ yếu: Kiểm tra trắc nghiệm C Chuẩn bị 1 GV: Đề, đáp án, hướng dẫn chấm... 10 0ml cặp ống nghiệm gỗ đèn cồn ống hút nhỏ giọt thìa xúc hố chất giá để ống nghiệm 6 1 1 1 1 2 1 - HỐ CHẤT THÍ NGHIỆM dd NaOH 10 % dd CuSO45% dd glucozo 1% H2SO 410 % Tinh bột dd I2 0,05% III CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: 1 Ổn định trật tự: 2 Chia lớp ra làm 4 nhóm nhỏ theo tổ để tiến hành làm thí nghiệm 3 Vào làm thí nghiệm: Hoạt động của thầy và trò Nội dung bài học NỘI DUNG VÀ CÁCH TIẾN HÀNH THÍ NGHIỆM 1. .. 40,5 gam tinh bột ( giả sử phản ứng hồn tồn) thì số lít khơng khí (đktc) cần dùng là : A 11 5.000 B 11 2.000 C 12 0.000 D 11 8.000 023: Cho các chất : X Glucozơ ; Y Saccarozơ; Z Tinh bột; T Glixerin; H Xenlulozơ Những chất bị thủy phân là: A X, Z, H B X, T, Y C Y, T, H D Y, Z, H 024: Saccarozơ (C12H22O 11) và glucozơ (C6H12O6) đều có A phản ứng với Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường tạo thành dung dịch màu xanh lam... dung dịch Br2 012 : Khi cho 17 8 kg chất béo trung tính, phản ứng vừa đủ với 12 0 kg dung dịch NaOH 20%, giả sử phản ứng hồn tồn Khối lượng xà phòng thu được là: A 61, 2 kg B 18 3,6 kg C 12 2,4 kg D 298 kg 013 : Chất nào sau đây là đồng phân của Glucozơ: A Mantozơ B Saccarozơ C Fructozơ D Amylozơ 014 : Cho các chất : X.glucpzơ, Y.fructozơ, Z.saccarozơ, T.xenlulozơ các chất cho được phản ứng tráng bạc là: A... polisaccarit, có CTPT là (C6H10O5)n, có phân tử khối rat lớn (khoảng 1. 000.000 – 2.400.000) - Phân tử Xenlulozơ được hợp thành từ các mắt xích β - glucozơ nối với nhau bởi các liên kết β -1, 4 – glicozit, phân tử xenlulozơ khơng phân nhánh, khơng xoắn CH2OH O 4 H O H H OH H 1 H H OH O 4 H CH2OH OH OH H H O H H 1 O 4 H OH H O 2 CH2OH OH H H O 1 H 4 H OH H OH H O H 1 O CH2OH - Mỗi mắt xích C6H10O5 có 3 nhóm OH,... Bài 6 SACCAROZƠ Ngày soạn: 29.08.2009 Ngày dạy: Lớp 12 A7………… Lớp 12 A8……………….Lớp 12 A9………….Lớp 12 C2…………… I Mục tiêu 1 Kiến thức: Hs biết: - Ứng dụng và sản xuất Saccarozơ - Cấu trúc phân tử Fructozơ - Tính chất hố học của Fructozơ 2 Kĩ năng: Rèn kĩ năng nghiên cứu và vận dụng kiến thức II Phương pháp: Nghiên cứu, thảo luận III Chuẩn bị: 1 GV: Giáo án+ Thí nghiệm: dd mantozơ pư với [Ag(NH3)2]OH và Cu(OH)2... polisaccarit, có CTPT là (C6H10O5)n , gồm 2 dạng: Amilozơ và Amilopectin + Amilozơ: phân tử gồm các gốc α - glucozơ nối với nhau bởi liên kết α -1, 4 – glicozit tạo thành chuỗi dài khơng phân nhánh CH2OH H 4 HO CH2OH O H OH H H OH H H 1 O CH2OH O H OH H H OH O H 1 O 4 H OH H H 1 2 H CH2OH OH H O 4 O H OH 1 H 2 H H OH OH + Amilopectin: phân tử gồm các gốc α - glucozơ nối với nhau bởi liên kết α -1, 4 – glicozit tạo... Khơng nên cho q nhiều dd I2 4 Củng cố: GV làm lại tn nào mà HS làm chưa thành cơng 5 Dặn dò: viết bảng tường trình Tiết :11 Bài 7: LUYỆN TẬPCẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA CACBOHIĐRAT Ngày soạn: 12 .09.2009 Ngày dạy: Lớp 12 A7………… Lớp 12 A8……………….Lớp 12 A9………….Lớp 12 C2…………… I Mục tiêu của bài học 1 Kiến thức- Biết đặc điểm cấu trúc phân tử của các hợp chất cacbonhiđrat tiêu biểu - Hiểu mối liên quan giữa cấu trúc... CTPT C12H22O 11 * Ở trạng thái tinh thể, phân tử mantozơ gồm 2 gốc glucozơ liên kết với nhau ở C1 của gốc α-glucozơ này với C4 của gốc α-glucozơ kia qua một ngun tử oxi Liên kết α - C1 - O - C4 như thế được gọi là liên kết α -1, 4 – glicozit * Trong dung dịch, gốc α - glucozơ của mantozơ có thể mở vòng tạo ra nhóm CH=O : CH2OH H HO GV : Nêu cách điều chế mantozơ, liên hệ thực tế CH2OH O H OH H H H H 1 4... thí nghiệm: Hoạt động của thầy và trò Nội dung bài học NỘI DUNG VÀ CÁCH TIẾN HÀNH THÍ NGHIỆM 1 Thí nghiệm 1 Điều chế etyl axetat Thi nghiệm 1: dặn dò HS cẩn thận khi tiếp xúc Cho vào ống nghiệm khơ (dài 14 - 18 cm) 1 ml ancol với H2SO4 đ nhất là khi đun nóng etylic, 1 ml axit axetic ngun chất và 1 giọt axit sunfuric đặc Lắc đều, đồng thời đun cách thủy 5 - 6 phút trong nồi nước nóng 65 - 700C (hoặc . tinh 10 0ml 1 - cặp ống nghiệm gỗ 1 - đèn cồn 1 - ống hút nhỏ giọt 1 - thìa xúc hoá chất 2 - giá để ống nghiệm 1 - dd NaOH 10 % - dd CuSO 4 5% - dd glucozo 1% . THÍ NGHIỆM 1. Thí nghiệm 1 Điều chế etyl axetat Cho vào ống nghiệm khô (dài 14 - 18 cm) 1 ml ancol etylic, 1 ml axit axetic nguyên chất và 1 giọt axit