NHẬP MÔN CHĂN NUÔI - ĐỘNG VẬT & VAI TRÒ CỦA CHÚNG

Chương ĐỘNG VẬT & VAI TRÒ CỦA CHÚNG NỘI DUNG • • • • Động vật & khái niệm liên quan Giá trị động vật người Chăn nuôi an ninh lương thực & nông nghiệp bền vững Chăn nuôi Việt Nam Một số khái niệm • Động vật • Khoa học động vật • Chăn ni Động vật gì? • Nhóm lớn sinh vật đa bào thuộc giới động vật (Animalia hay Metazoa) • Hầu hết động vật di động, chúng chuyển động cách tùy ý độc lập • Động vật lồi dị dưỡng, phải ăn sinh vật khác để trì sống Phân loại động vật theo mục đích sử dụng ĐỘNG VẬT Động vật hoang dã Động vật hóa Động vật làm việc Ngựa Trâu Bò Lạc đà Lừa vv Động vật thực phẩm Dạ dày đơn Nhai lại Bò Trâu Cừu Dê Lợn Thỏ (Chó) (Mèo) Động vật có vú Động vật làm bạn với người Chó Mèo (Ngựa) vv… Gia cầm Gà Vịt Ngỗng Gà tây vv Động vật cạn Động vật nước Vật ni gì? Có thể định nghĩa rộng hay hẹp: • Nghĩa rộng: giống hay quần thể động vật người ni giữ có mục đích thương mại lợi ích • Nghĩa khác: o Động vật hóa hay chí động vật thịt đỏ o Thường không bao gồm gia cầm hay cá nuôi Các thuật ngữ chun ngành Bò Lợn Gia cầm Khơng thiến Bò đực Lợn đực Gia cầm trống Thiến (non) Bê đực Lợn thiến Gia cầm trống thiến Thiến (trưởng thành) Bò đực thiến Lợn đực thiến Cái tơ Bò tơ (bê cái) Lợn tơ (hậu bị) Gia cầm mái tơ Chưa sinh sản Cái già Bò Lợn nái trưởng thành Gia cầm mái Bê Lợn Gia cầm Đã sinh sản Con non Khoa học động vật gì? • Nghiên cứu khoa học động vật • Quan tâm đến hiểu biết khoa học chế hoạt động thể động vật • Đặc biệt nhấn mạnh: di truyền, dinh dưỡng, sinh sản, sinh trưởng cách tối ưu hóa q trình để nâng cao suất, sức khỏe phúc lợi động vật Chăn ni gì? • Phương thức làm việc với động vật nơng nghiệp • Thực hành nông nghiệp nhân giống & nuôi dưỡng động vật Sản xuất chăn ni gì? • Kỹ thuật công nghệ áp dụng để nuôi giữ động vật nhằm thu lợi nhuận • Gồm việc cho ăn, nhân giống, chuồng trại tiếp thị HỆ THỐNG CHĂN NI BỊ THỊT • Ni quảng canh • Kết hợp • Nuôi thâm canh Chăn nuôi quảng canh • Việc phối giống, ni dưỡng bò sinh trưởng vỗ béo bò vận hành nhóm người đồng cỏ hệ thống quảng canh • Bò chủ yếu ni đồng cỏ giữ chuồng vào khoảng thời gian ngắn năm • Chi phí sản xuất thấp Các hệ thống tổng hỗn hợp Các hệ thống chuyên canh Bò hậu bị BỊ MẸ-BÊ CON Đực bú sữa Cái bú sữa Đực sinh trưởng Cái sinh trưởng VỖ BÉO (~2-3 tháng) Bò hậu bị loại thải Bò loại thải • Bò mẹ-bê • Ni bò sinh trưởng • Vỗ béo • Nhân giống • Hỗn hợp Bán Hệ thống chun canh chăn ni bò thịt Nhìn chung gồm bốn kiểu chính: • Ni bò sinh sản: sản xuất bê cai sữa • Ni bê sinh trưởng: bê cai sữa nuôi cho sinh trưởng đến giai đoạn sẵn sàng cho vỗ béo • Vỗ béo: bò vỗ béo để giết thịt • Các cách phối hợp khác kiểu Các hệ thống chăn ni bò thịt Việt Nam • Hệ thống ni bò bán chăn thả: bò gặm cỏ bên ngồi vào ban ngày tối nhốt • Hệ thống ni bò thâm canh: bò chủ yếu ni nhốt chuồng, buộc cọc để vận động gặm cỏ ngày • Các hệ thống vỗ béo bò: bò gần ni nhốt hồn tồn CÁC HỆ THỐNG CHĂN NI BỊ SỮA • Các đặc điểm chung hệ thống chăn nuôi bò sữa • Các kiểu hệ thống chăn ni bò sữa – Hệ thống dựa đồng cỏ – Hệ thống nuôi nhốt – Hệ thống kết hợp – Hệ thống chăn thả quảng canh – Hệ thống chăn nuôi nông hộ Đặc điểm chung hệ thống chăn ni bò sữa • Là sở ni bò sản xuất sữa lâu dài • Sữa chế biến chỗ hay vận chuyển tới nhà máy chế biến phân phối sữa • Sản phẩm sữa bê • Vấn đề sinh sản quan trọng • Bò nhiều giai đoạn sản xuất khác trại bò • Nhiều sở tự trồng chế biến thức ăn Các hệ thống chăn ni bò Các hệ thống dựa vào đồng cỏ • Là phương thức chăn ni truyền thống • Đàn gia súc gặm cỏ mùa xn mùa hè • Được ni nhốt nhiều khoảng tháng điều kiện thời tiết lạnh cỏ chậm phát triển Các hệ thống chăn ni bò Các hệ thống ni nhốt • Phần lớn thời gian đàn bò ni nhốt chuồng ni đại, thơng thống đảm bảo ánh sáng • Mỗi bò có khơng gian để lại, có vị trí để nằm nghỉ có đủ khoảng trống để ăn • Khẩu phần ăn thường có hàm lượng thức ăn tinh thức ăn thơ dự trữ cao Các hệ thống chăn ni bò Các hệ thống chăn ni kết hợp • Là kết hợp hai phương thức kể • Giảm giá thành đảm bảo bò ăn phần giàu thức ăn tinh để tăng sản lượng sữa Các hệ thống chăn ni bò Các hệ thống chăn thả quảng canh • Kiểu chăn ni mang phong cách ‘New Zealand’ • Phần lớn thời gian năm bò chăn thả điều kiện thời tiết bên ngồi • Phù hợp với vùng có đủ lượng mưa nhiệt độ đất phù hợp cho cỏ phát triển thời gian dài bò có suất sữa vừa phải • Để tối ưu hóa hiệu kinh tế tối đa suất sữa bò Các hệ thống chăn ni bò Các hệ thống chăn ni nơng hộ • Phổ biến nước phát triển • Là phần hệ thống trang trại hỗn hợp • Đầu vào cho chăn nuôi chủ yếu trang trại tự sản xuất • Hầu hết tổ chức sản xuất lao động gia đình, hạn chế thuê lao động