1. Trang chủ
  2. » Nông - Lâm - Ngư

CHƯƠNG 1 NGUYÊN LIỆU CHẾ BIẾNx

61 383 0
Tài liệu đã được kiểm tra trùng lặp

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 61
Dung lượng 1,62 MB

Nội dung

tài liệu

Chương 1 NGUYÊN LIỆU THỊT, CÁ   •  !" #!$!$%&$'(()*!+ ,- •       . /    #$  %&    0  ,) (1 !"$+( • 2'(2- 3'(()*2, 42456 • 7( 2 )    )82 ( $ 22$1$% • 9:;<)82'()82(2= • >?,)2245@24A82/ #)8)B2$2)B2$22)B2%& #C2D&, E'=2B#<& Tên các mô Bò Heo Mô cơ Mô mỡ Mô liên kết Mô xương, sụn Mô máu 52-62 3-16 9-12 17-29 4-5 40-58 15-40 6-8 8-18 7,5-8  -3FG4D-3FG H-I6 J-3('2/1+-3K-LM2 '218423B88NB!'8B L84'88' 24'88' O'88' O2P'88' Q+RS, RST(+(6 '218423B88NB!'8B L84'88' 24'88' O'88' O2P'88' '218423B88NB!'8B L84'88' 24'88' O'88' O2P'88' RS'2/1+ • 3'2/1+BM2NU) H-  '8 J- LM28'B2 '218423B88NB!'8B L84'88' 24'88' O'88' O2P'88' '218423B88NB!'8B L84'88' 24'88' O'88' O2P'88' BM2V)82 • W '8)82#XW>&$  Y )82 N2 ()821- •   2Z2 K[<$ 2 H;<$ )2Z2 J$;<$2Z2$)825@- • #5&28J[<$2'2H\ J<$2'2H\J<$''2J< • 3(  '8$ 8'B2$ 82'2$ 2 ( 2$'2))82(182 . Histidin 8 ,1 2,3 1, 1 4,0 4,0 5,7 8,4 5 ,1 6,6 2,9 7,8 2,5 1, 4 4 ,1 5 ,1 5,0 7,5 4,9 6,4 3,2 7,2 4 ,1 1,5 6,3 4,9 7,3 9,2 8,0 6,4 2 ,1 8 ,1 2,2 1, 4 4,6 4,8 6,2 11 ,8. µg% µg% µg% µg% µg% µg% mg% 50 12 3 1 0,5 500 5 80 3 10 - 10 0 40 - 700 0,5 - 12 0 ,1 - 15 0 ,1 - 1 50 - 10 0 0,0 01 - 8 71 - 87 1 - 20 ]f2242456,(

Ngày đăng: 20/09/2013, 22:19

TỪ KHÓA LIÊN QUAN