Dự án nhà hàng sundofer

DỰ ÁN NHÀ HÀNG SUDOFER LỜI CẢM ƠN Lời chúng em xin gởi tới cô Lê Thị Tuyết Thanh, giảng viên hướng dẫn môn maketting lớp TCNHE lời chúc sức khỏe lời cảm ơn sâu sắc Trong thời gian vừa qua cô tận tình hướng dẫn cho chúng em kĩ vốn có mơn maketting bản, giúp chúng em hiểu sâu mơn học, thời gian cô đưa đề tài thú vị cho chúng em Nhóm Friend Ship chọn mở nhà hàng sudofer, Cũng nhờ kiến thức mà truyền dạy, nhóm em làm hồn thành dự án Khơng giúp chúng em rèn luyện thêm khả làm việc theo nhóm Cuối cùng, chúng em lần cảm ơn chúc ln có sức khỏe tốt gặt hái nhiều thành công đường giảng dạy TPHCM, Ngày 26 tháng 10 năm 2010 Nhóm Friendship TRANG DỰ ÁN NHÀ HÀNG SUDOFER LỜI MỞ ĐẦU Trong q trình tồn cầu hóa kinh tế việc hội nhập kinh tế quốc tế đưa nước ta lên vị trí Nền kinh tế nước ta ngày phát triển đặc biệt ngành thương nghiệp dịch vu.Việc hội nhập kinh tế quốc tế tạo cho nước ta nhiều hội để phát triển, việc giao lưu,trao đổi, mua bán hàng hóa việc chuyển giao khoa học, kĩ thuật tạo điều kiện thuân lợi cho doanh nghiệp Việt Nam Bên cạnh đó, tạo thách thức cho kinh tế non trẻ Việt Nam Để hội nhập với quốc tế, Đảng Nhà Nước cần phải có sách phù hợp, tạo điều kiện thuận lợi cho việc phát triển Đất Nước, đặc biệt lĩnh vực kinh tế.Các doanh nghiệp cần phải nhanh chóng thay đổi cấu kinh tế, nâng cao sở vật chất,khoa học kĩ thuật đại, tiên tiến, đón đầu thời đại Trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng, chủ đầu tư phải xác định mục tiêu, lĩnh vực phải xây dựng kế hoạch thích hợp với nhu cầu người, xã hội đại, đồng thời phải có chiến lược kinh doanh hiệu Để làm đươc điều doanh nghiệp phải điều tra, phân tích thị trường,đặc biệt đánh vào yếu tố tâm lí khách hàng, tìm khách hàng muốn bán khách hàng cần.Nhà hàng chúng tơi với phương châm” vui lòng khách đến,vừa lòng khách đi”,để làm hiệu việc chúng tơi xây dựng đội ngũ nhân viên ân cần,lịch đảm bảo đưa lại cho q khách hàng hài lòng nhất,đặc biêt với ăn hấp dẫn hợp vệ sinh an toàn thực phẩm Với kiến trúc theo phong cách Nhật sang trọng, lịch thoáng mát với điểm nhấn khu riêng tư, kín đáo tầng thượng tạo cho quý khách thoải mái, thuận tiện phù hợp với u cầu.Nhà hàng nơi lí tưởng mà q khách hàng kí kết hợp đồng làm ăn bn bán giải trí, xả stress lúc mệt mỏi,căng thẳng.Và xu chúng tơi mong muốn nhận đóng góp q khách hàng ăn đội ngũ nhân viên nhà hàng.Chúng xin chân thành cảm ơn hân hạnh phục vụ q khách XIN TRÂN TRỌNG KÍNH MỜI TRANG DỰ ÁN NHÀ HÀNG SUDOFER Ý NGHĨA CỦA NHÀ HÀNG SUDOFER Mỗi nhà hàng có tên riêng ý nghĩa riêng Nhà hàng vậy,Tên Sudofer kiến trúc nhà hàng đặc biệt,là kết hợp hồn hảo loại buffet ”Su” có nghĩa Sushi,món ăn chế biến thưởng thức tầng “Do” có nghĩa dong(trong tiếng Nhật lẩu),quý khách ăn chúng tầng “fer “có nghĩa coffee,nơi người thưởng thức giọt café nguyên chất từ BuonMeThuot,các loại sinh tố tươi mát nhằm giảm stress tận hưởng cảm giác thoải mái,dễ chiu Sudofer restauran xây dựng theo xu hội nhập, đáp ứng nhu cầu ngày cao quý khách hàng.Chỉ nhà hàng kết hợp Sushi,Lẩu Coffee để quý khách lựa chon”three in one” Sudofer restauran: “món ăn ngon phải ngại” DỰ ÁN NHÀ HÀNG SUDOFER TRANG DỰ ÁN NHÀ HÀNG SUDOFER PHẦN 1: TÊN DỰ ÁN Tên nhà hàng: Sudofer Địa điểm: số:10 Hai Bà Trưng, phường Bến Nghé ,Q1,TPHCM Tổng diện tích sử dụng: 800 m2 Pháp lý: Sổ hồng Hướng: Đông Nam Vị trí điạ ốc: Đường lớn Gần :Trung tâm thương mại Diamon Plaza Gần :Khu công xã Paris Gần : Saigon Sky Garden Dân số TPHCM: 7.123.340 người Dân số Q1 : 204.899 người với diện tích: 7,7211 km2 Nghiên Cứu Pháp Luật Nhà nước ta có nhiều luật vấn đề kinh doanh vấn đề khác liên quan Đối với nhà hàng Sudofer chúng tơi tìm hiểu kĩ vấn đề này, thi hành theo Quyết định số 747/TM/KD ngày 07 tháng 09 năm 1995 Bộ Thương mại nước Việt Nam Chúng tơi có đầy đủ giấy tờ cần thiết cho việc kinh doanh giấy phép kinh doanh, đăng kí mã số thuế, đăng kí bảo hiểm xã hội,giấy chứng nhận bảo đảm vệ sinh an tồn thực phẩm Đồng thời chúng tơi thực tốt vai trò doanh nghiệp đóng thuế thu nhập doanh nghiệp thuế thu nhập cá nhân thưc tốt nghĩa vụ khác mà nhà nước nêu Một số nhà hàng cạnh tranh: - The SuShi Bar Lê Thánh Tơn, Q.1, TP Hồ Chí Minh - Kichi Kichi Công Trường Mê Linh, Quận 1, TPHCM - Nhà hàng Kuru Kuru Sushi 129 Nguyễn Du, Phường Bến Thành, Quận TRANG DỰ ÁN NHÀ HÀNG SUDOFER Vốn đầu tư: Do thành viên nhóm Friend Ship : + Nguyễn Thị Thu Hồi + Võ Thị Thơm + Nguyễn Thị Ngọc Vân + Lê Bá Tịnh +Nguyễn Văn Thành Nhà cung ứng : Metro, Điện máy Thiên Hòa, Tổng Cơng Ty Cổ Phần Bia Rượu Nước Giải Khát Sài Gòn Mơ hình qn bao gồm: + Tầng + Tầng + Tầng (sân thượng) • Với tầng nhà hàng chọn làm nơi trưng bày chào đón khách hàng đến với quán qua đội ngũ lễ tân, thân mật, lịch sự, vui vẻ tiếp đãi khách hàng ăn Sushi ngon, tiếng Nhật • Qua tầng nơi hội tụ lẩu đặc sắc Việt Nam nước lân cậnTrên Thế Giới với hương vị đậm đà quan tâm đặc biệt, chắn quý khách hài lòng • Tới khơng gian thống mát tầng khoảng sân thượng rộng rãi, kết cấu lạ, thưởng thức vị ngon đậm đà café BuonMethuot, ngắm nhìn thành phố tươi đẹp kèm theo ân cần, lịch thiệp nhân viên nhà hàng Mang lai cảm giác tươi mát,thoải mái, lạng mạn cho quý khách hàng - Đến với nhà hàng chúng tôi, khách hàng chác chắn hài lòng với phục vụ chu đáo của nhà hàng Chúng phục vụ khách hàng theo phương châm :”khách hàng thượng đế” “vừa lòng khách đến, vừa lòng khách đi” - thái độ nhân viên bồi dưỡng, huấn luyện theo phong cách nhật,luôn vui vẻ thân thiện PHẦN 2: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG I Đối Thủ Cạnh Tranh : The SuShi Bar, Kichi Kichi, Kuru Kuru Sushi Điểm mạnh: + Kinh nghiêm lâu năm, có lượng khách hàng quen + Đã xây dựng thương hiệu + Đội ngũ nhân viên có kĩ làm việc tương đối + Đáp ứng nhu cầu khách Điểm yếu: + Cơ sở vật chất hao mòn + nhà hàng xây dựng lâu nên kiến trúc khơng phù hợp TRANG DỰ ÁN NHÀ HÀNG SUDOFER II.PHÂN KHÚC THỊ TRƯỜNG • Phân khúc theo đối tượng : Khách hàng chủ yếu khách nước Ngoài, người Nhật người Việt Nam có cơng việc tự với người có thu nhập cao • Phân khúc theo độ tuổi Chủ yếu khách hàng có độ tuổi từ 25-45 tuổi, độ tuổi này, đa số thành cơng có thu nhập cao, nơi thích hợp để giao lưu làm ăn, kí kết hợp đồng • Phân khúc theo thu nhập Chủ yếu khách có thu nhập cao nhà hàng Sudofer cung cấp ăn lạ, hấp dẫn giá thành phù hợp với họ • Thị trường mục tiêu Độ tuổi từ 25-45 chiếm ưu thế, với khách hàng có thu nhập cao, va doanh thu đạt cao vào thứ 7, chủ nhât ngày lễ III PHÂN TÍCH SWOT ĐIỂM MẠNH (TRENGTH) - Có sáng tạo, kết hợp Sushi, Buffe lẩu Coffee - Nhà hàng rộng rãi, thoáng mát - Đội ngũ nhân viên thân thiện, vui vẻ, chu đáo, lịch thiêp, có chun mơn, kĩ - Tọa lạc khu đông dân với thu nhập đứng đầu thành phố,là trung tâm thu hút khách nước Ngồi, Các quan quyền, Lãnh quán nước tòa nhà cao tầng.Nó xem nơi sầm uất, nơi đẹp thành phố có mức sống cao phù hợp cho việc kinh doanh loại ăn hấp dẫn - Với thiết kế sang trọng, tiên nghi, kiến trúc tuyệt mĩ, nội thất độc đáo lam quý khách không khỏi ngac nhiên ĐIỂM YẾU (WEAKNESS) - Là nhà hang mở, khách hàng chưa thực đặt lòng tin - Canh tranh với nhà hàng lớn lâu năm - Giá thành không thấp CƠ HỘI (OPPORTUNITY) Nhà hàng Gần :Trung tâm thương mại Diamon Plaza, Khu công xã Paris Saigon Sky Garden nên có thêm nhiều khách hàng tiềm THÁCH THỨC (THREAT) • Chiến lược tiếp thị tổng hợp - Product (sản phẩm) - Chất lượng sản phẩm cao - Hình dáng, thiết kế bắt mắt - Đặc tính tốt, nhãn hiệu, thương hiệu định vị cao cấp TRANG DỰ ÁN NHÀ HÀNG SUDOFER Sản phẩm có giáy xác nhận vệ sinh an tồn thực phẩm y tế cấp ngày 25/09/2010 • (Price ) Giá Định vị cao cấp chất lượng sản phẩm cao, nên giá thành phù hợp với khách Tây khách có thu nhập cao - Khơng giảm giá • Place (Phân phối) - Sản phẩm tiếp xúc với khách hàng mục tiêu cách quảng cáo truyền hình,bảng hiệu ngồi trời,đường phố, online, tổ chức kiện quán siêu thị hợp tác sản xuất bút viết, móc chìa khóa có hình ảnh cửa hàng - Dán poster quảng cáo khách sản lớn New World, Vincom Center… - Đăng kí in logo quảng cáo sau bill tính tiền trung tâm thương mại Daimon Plaza,Saigon Sky Garden • Promotion (Xúc tiến) - Dùng phương pháp quảng cáo, quan hệ hợp tác chiến lược với nhà hàng lân cận - Huấn luyện đội ngũ nhân viên giỏi, nhiệt huyết Lịch thiệp Thân thiện Chuyên nghiệp • Tự nhiên: nước ta thuộc đai nhiệt đới gió mùa ẩm năm có bốn mùa thuộc miền bắc miền nam lại khác,mỗi năm có hai mùa mưa nắng với nhà hàng lại thích hợp vào mùa nắng,nhưng chúng tơi nghĩ với kết cấu nhà hàng phù hợp mùa,giúp cho khách hàng thoải mái mùa hè,ấm áp mùa mưa IV.ĐẦU TƯ BAN ĐẦU - ST T 10 TÊN TÀI SẢN Bàn Coffee Ghế Coffee Ghế Ăn SuShi Dây Chuyền Thức ăn Tủ Lạnh Whirlpool Máy Giặt Máy lạnh Panasonic Máy Cắt Thịt,Cá Lò Nướng Panasonic Tủ Làm mát ĐƠN GIÁ 2,390,000 754,500 281,818 SỐ LƯỢNG 50 200 90 THÀNH TIỀN 119,500,000 150,900,000 25,363,620 KH TSCĐ NĂM 23,900,000 30,180,000 5,072,724 KHTSCĐ NGÀY 65,479.45 82,684.93 13,897.87 489,703,000 979,406,000 195,881,200 536,660.82 9,300,000 3,200,000 10 93,000,000 6,400,000 18,600,000 1,280,000 50,958.90 3,506.85 8,800,000 10,000,000 15 132,000,000 20,000,000 26,400,000 4,000,000 72,328.77 10,958.90 1,700,000 14,620,000 2 3,400,000 29,240,000 680,000 5,848,000 1,863.01 16,021.92 TRANG DỰ ÁN NHÀ HÀNG SUDOFER 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 Máy Nước Nóng PPR Máy Vắt Cam Panasonic Máy pha Coffee Pelonghi Máy Sinh Tố Electronic Máy Hút Bụi Máy Đếm Tiền Desktop PCELEAD Ti VI LG 50' loa Âm li Chén,Đũa Muỗng,Dao,Nỉa Dụng cụ bếp Dụng Cụ Quầy Bar Tủ Rượu Sake Tủ Rượu Ly Rượu Ly Nước Ngọt,Bia Hệ Thống Camera Hệ Thống Đèn Trang Trí Ly Sinh Tố,Cốc Tai Chén,Đũa Tòa Nhà Tủ kem Cao Cấp Máy làm nóng rươu Sake Máy Bắn Nóng Hệ Thống Chữa Cháy Bếp Điện Từ Bếp Ga Máy Làm Nguội Dụng Cụ Trôn Cơm 32,200,000 64,400,000 12,880,000 679,000 1,358,000 271,600 30,000,000 60,000,000 12,000,000 32,876.71 1,611,000 1,120,000 2,370,000 5,700,000 13,690,000 1,900,000 4,500,000 70,500 131,000 20,000,000 3 12 12 200 200 12,888,000 3,360,000 2,370,000 17,100,000 164,280,000 22,800,000 13,500,000 14,100,000 26,200,000 40,000,000 2,577,600 672,000 474,000 3,420,000 32,856,000 4,560,000 2,700,000 2,820,000 5,240,000 8,000,000 7,061.92 1,841.10 1,298.63 9,369.86 90,016.44 12,493.15 7,397.26 7,726.03 14,356.16 21,917.81 30,000,000 10,150,000 2,670,000 298,000 21,700 12,689,000 1 150 170 30,000,000 10,150,000 8,010,000 44,700,000 3,689,000 38,067,000 6,000,000 2,030,000 1,602,000 8,940,000 737,800 7,613,400 16,438.36 5,561.64 4,389.04 24,493.15 2,021.37 20,858.63 176,800,000 97,000 200,000,000 12,000,000,00 27,349,000 90 35,360,000 1,746,000 40,000,000 2,400,000,00 5,469,800 96,876.71 4,783.56 109,589.04 1 176,800,000 8,730,000 200,000,000 12,000,000,00 27,349,000 6,575,342.47 14,985.75 6,739,000 4,027,000 1 6,739,000 4,027,000 1,347,800 805,400 3,692.60 2,206.58 132,000,000 940,000 2,653,800 1,500,000 45 264,000,000 42,300,000 13,269,000 3,000,000 52,800,000 8,460,000 2,653,800 600,000 144,657.53 23,178.08 7,270.68 1,643.84 2,200,000 2,200,000 14,884,595,62 440,000 2,976,919,12 1,205.48 TỔNG Chi phí khác 100,000,000 TRANG 35,287.67 744.1 8,155,942.81 DỰ ÁN NHÀ HÀNG SUDOFER BẢNG NGUYÊN LIỆU TRONG NGÀY STT 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 12 13 14 15 16 17 18 19 TÊN MẶT HÀNG Cá Ngừ Cá Hồi Cá Bống Mú Cá trích Cá Thu Nhật Lươn Thường Tôm Mực Thịt Heo Trứng Gà Tôm Tích Nấm Đơng Cơ Khoai Mỡ Cà Tím Đậu Bắp Ghẹ Cải Trắng Sườn cừu Úc đông lạnh Rau Mồng tơi Nấm kim châm Bầu Sao Nấm rơm Cải Thảo Đà Lạt Nấm bầu ngư Củ cải trắng Đà Lạt Ớt chuông xanh Đà Lạt Đậu Cove giống Nhật Đà Lạt Cải Bí xanh Bắc Quế tây Đà Lạt Nạc đùi heo Vịt Siêu thịt Cổ Nát / U vai bò Giò heo rút xương Đùi Bitết bò Úc đơng lạnh Đầu thăn ngoại bò úc tươi Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Vỉ Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg gói 100g Kg Kg Kg Kg Kg Kg TRANG Đơn Giá 150,000 330,000 150,000 8,000 86,700 120,000 100,000 90,000 60,000 27,000 140,000 30,000 15,000 6,000 13,000 80,000 10,000 244,595 12,395 142,000 9,345 57,000 10,395 89,500 7,970 17,745 19,845 12,495 13,545 9,345 64,995 61,845 91,245 57,645 131,145 258,195 Số Thành Lượng Tiền 10 1,500,000 10 3,300,000 12 1,800,000 12 96,000 780,300 1,080,000 12 1,200,000 12 1,080,000 14 840,000 135,000 980,000 180,000 90,000 14 84,000 16 208,000 10 800,000 13 130,000 1,467,570 14 173,530 994,000 16 149,520 513,000 14 145,530 626,500 15 119,550 53,235 11 218,295 13 162,435 94,815 56,070 10 649,950 556,605 10 912,450 518,805 1,049,160 2,065,560 DỰ ÁN NHÀ HÀNG SUDOFER 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 Nạm bò tinh Tơm sú sống Đùi ếch tươi Cá Nục 100-300g / Mực ống tươi 20-30cm / Cá thu cắt khúc Bao tử cá Basa tươi Thịt hến Cá Basa tươi 0.8-1.5 kg / Sữa chua men sống Probi chai 65ml Bơ Président thỏi 250g Tơm khoai tây Ba rọi xơng khói Horeca Cá hồi Atlantic phi lê Rau hỗn hợp loại Bánh mì Sandwich đen Bánh mì Sandwich ngũ cốc Bánh mì cóc x 45g Bánh mì Sandwich lúa mì Hạt Nêm Knorr 900 g Nước tương tỏi ớt Chinsu 250 ml Cá ngừ đại dương Cá sa ba Lươn biển Lươn nước Cá hồi Trứng lươn biển nhật Bạch tuộc Mực Sò lơng Cá bống mú nghêu Măng tây Bơ sáp Cua Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg 82,845 195,195 72,345 26,145 111,195 98,595 39,795 26,145 18,995 10 11 11 9 12 10 828,450 1,756,755 795,795 287,595 1,000,755 887,355 477,540 261,450 170,955 Lốc 5x65 Thỏi Gói 300 g Gói 500 g Gói 900 g Gói kg Gói 550 g Gói 550 g Gói Gói 550 g Gói 900 g Lốc 4x250 Kg Kg Kg Kg Kg vĩ Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg 13,894 64,119 31,009 51,139 244,959 76,220 27,390 26,939 12,969 22,649 43,769 32,109 100,000 220,000 60,000 100,000 250,000 22,000 509,000 760,000 65,000 50,000 150,000 20,000 70,000 25,000 190,000 3,100,00 1,530,00 2,450,00 25 17 9 19 20 25 15 10 10 8 8 13 6 10 12 11 347,350 1,090,023 279,081 460,251 1,959,672 685,980 520,410 538,780 324,225 339,735 218,845 321,090 1,000,000 1,760,000 480,000 800,000 2,000,000 286,000 3,054,000 4,560,000 585,000 500,000 1,200,000 240,000 770,000 225,000 1,520,000 9,300,000 4,590,000 7,350,000 56 Trứng cá mập đen kg 57 Trứng cá hồi kg 58 Trứng cá bay kg TRANG 10 DỰ ÁN NHÀ HÀNG SUDOFER 59 60 61 62 63 64 65 Trứng cá tuyết ớt Nhật Sò điệp Củ cải vàng Hành salach Dưa leo Tia tô kg kg kg kg kg kg kg 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 Đâu nành lên men Nhật Bánh tráng Mè Gừng đỏ Củ cải trắng Gừng Gạo tam thái Nấm hương Nấm mèo Nấm Mỡ Mộc nhĩ đen Mộc nhĩ trắng Hành tỏi Các loại gia vị kg gói kg kg kg kg kg kg kg Kg Kg Kg Kg Kg 198,000 50,000 8,000 6,000 12,000 9,000 14,000 3,200,00 6,000 50,000 137,000 7,000 90,000 16,000 30,000 25,000 25,000 35,000 48,000 90,000 50,000 Tổng BẢNG LƯƠNG NHÂN VIÊN TRONG THÁNG STT 10 11 12 13 CHỨC VỤ Quản Lí Trợ Lí Phục Vụ Lễ Tân Cashier Bếp Trưởng Phụ Bếp Trưởng Quầy Sushi Trợ Lí Quầy Sushi Nhân viên Pha chế Kế Tốn Bảo Vệ Tạp Vụ SỐ LƯỢNG 3 TIỀN LƯƠNG 7,000,000 5,000,000 3,500,000 3,500,000 4,500,000 10,000,000 5,000,000 10,000,000 5,000,000 7,000,000 7,000,000 2,500,000 2,500,000 TRANG 11 THÀNH TIỀN 21,000,000 30,000,000 17,500,000 10,500,000 13,500,000 10,000,000 25,000,000 10,000,000 35,000,000 21,000,000 7,000,000 12,500,000 15,000,000 12 11 10 792,000 600,000 64,000 36,000 132,000 90,000 112,000 13 17 7 6 6,400,000 78,000 300,000 685,000 63,000 540,000 272,000 210,000 175,000 200,000 245,000 288,000 540,000 250,000 90,653,97 DỰ ÁN NHÀ HÀNG SUDOFER TỔNG 228,000,000 Trả lương ngày 7,600,000 NGUYÊN LIỆU PHỤC VỤ GIẢI KHÁT STT 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 39 31 32 33 TÊN CAM SÀNH DƯA HẤU BƯỞI DÂU TÂY XOÀI NHO TÁO LÊ KIWI MẴNG CẦU XIÊM THƠM ĐÀO DỪA CHERRY SẦU RIÊNG SAPOCHE CÀ RỐT CÀ CHUA BƠ ĐU ĐỦ ỔI SỮA TƯƠI CAFE PHOMAI COCA PEPSI UP Rượu sake Hakushika Nama 300ml TIGER HENEKEN SAKE NAMA SAKE Rượu BAILEYS Johnnie Walker Red Label ĐƠN VỊ Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Quả Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Lít Kg 140 g Thùng Thùng Chai Chai Thùng Thùng hai Chai Chai TRANG 12 SỐ THÀNH GIÁ LƯỢNG TIỀN 15,000 105,000 7,000 10 70,000 15,000 120,000 41,000 287,000 28,000 224,000 53,000 424,000 25,000 225,000 27,000 216,000 65,000 455,000 9,000 10 90,000 5,000 45,000 24,000 192,000 6,000 30 180,000 400,000 1,200,000 20,000 160,000 11,000 10 110,000 7,000 10 70,000 6,000 54,000 15,000 135,000 13,000 117,000 14,000 112,000 21,000 84,000 72,000 144,000 23,000 138,000 105,000 420,000 100,000 400,000 10,200 25 255,000 148,000 1,036,000 221,000 1,768,000 310,000 1,550,000 325,000 325,000 220,000 440,000 230,000 460,000 DỰ ÁN NHÀ HÀNG SUDOFER 34 35 36 37 38 39 40 Johnnie Walker Black Label CHIVAS 12 YEARS JOHNNIE WALKER GOLD LABEL GREEN LABEL 180 Cask Brandy Edgar X.O - BRP401 Ballantines 21 VNB-SP0026 Singleton 18yo 700ml DLW-009 Chai Chai Chai Chai Chai Chai Chai 41 Chivas Regal 18 (1L) VNB-SP0007 42 Chivas Regal Royal Salute 21 Years Chai Chai 43 Remy Martin XO Special 700ml Chai 44 Johnnie Walker Black Label 4500ml Chivas Regal 12 Years Old Lacroix 45 4500ml Chai 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 Chai Chai Chai Chai Chai Chai Chai Chai Chai Chai Thùng Chivas Regal 25 (0.75L) Chivas Regal 38 (0.75L) Malibu Coconut Rum 75 cl Bia Chimay Đỏ 7% Bia Moa Đen 5.5% Bia Leffe vàng Bia Duvel Bia Duvel 9% Bia Chimay Xanh 9% Bia Chimay Trắng 8% Bia 333 Chai 380,000 450,000 600,000 630,000 583,000 1,848,000 1,850,000 2,046,00 2,100,000 2,650,00 3,375,00 1 1 1 380,000 450,000 600,000 630,000 583,000 1,848,000 1,850,000 1 2,046,000 2,100,000 2,650,000 3,375,000 4,810,000 5,544,00 8,184,000 275,000 95,500 82,500 61,000 67,000 135,000 107,000 215,000 208,000 4,810,000 1 3 6 2 5,544,000 8,184,000 550,000 286,500 247,500 366,000 402,000 405,000 214,000 430,000 1,248,000 Dự tính doanh thu trung bình : 300.000.000 (đ) /1 ngày Số ngày thường hoạt đông 240 ngày : 250tr X 240 = 60 tỷ Số ngày lễ hoạt động 120 ngày : 350tr X120 = 42 tỷ Tổng tiền doanh thu :102 tỷ Chi phí ngày : 165.357.857,9 (đ) Chi phí năm : 165.357.857,9 X 365 +1.000.000.000 = 61.462.188.130 (đ) Lợi nhuận trước thuế : 38.537.118.700 (đ) Lợi nhuận ròng : 28.902.839.903 (đ) Thời gian thu hồi vốn : 2,5 năm CHÍNH SÁCH VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM CỦA NHÀ HÀNG TRANG 13 DỰ ÁN NHÀ HÀNG SUDOFER Đội ngũ quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm nhà hàng: Bộ phận quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm nhà hàng có sứ mệnh quan trọng bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng thông qua bốn mục tiêu: * Đảm bảo tất sản phẩm bày bán nhà hàng phải tuân theo quy định pháp luật Việt Nam * Kiểm soát chặt chẽ nhà máy sản xuất với hỗ trợ đối tác công ty hàng đầu việc kiểm tra, thẩm định, kiểm nghiệm, chứng nhận * Áp dụng tiêu chuẩn vệ sinh an tồn thực phẩm vào quy trình hoạt động * Tố chức khóa huấn luyện cho nhân viên nhà hàng Quy trình Hạ tầng – Cơ sở ► Thiết kế cửa hàng thơng thống, đại ► Khu vực thực phẩm tươi sống bảo quản hệ thống giữ lạnh đặc biệt, điều chỉnh nhiệt độ phù hợp ► Trang thiết bị sản xuất chuyên dụng nhập từ Pháp bảo trì định kỳ Đào tạo ► Định kỳ khám sức khỏe nhân viên => đảm bảo đủ điều kiện sức khỏe để sản xuất thực phẩm ► Chương trình đào tạo đa dạng phù hợp cấp độ nhân viên khác nhằm nâng cao nhận thức VSATTP Quy Trình ► Quy trình vệ sinh-diệt khuẩn thiết lập áp dụng tất khâu khu vực chế biến thực phẩm nhằm đảm bảo môi trường sản xuất đại an toàn ► Vệ sinh cá nhân, vệ sinh nơi chế biến thực phẩm, vệ sinh-diệt khuẩn thiết bị ► Tuân thủ quy trình bảo quản thực phẩm, quy trình kiểm tra chất lượng đầu vào, quy trình sử dụng hóa chất an tồn Sản phẩm ► nhà hàng đặt yêu cầu cần thiết nhằm đảm bảo chất lượng nhiều loại mặt hàng khác TRANG 14 DỰ ÁN NHÀ HÀNG SUDOFER ► Thực phẩm tươi sống: nhà cung cấp phải đạt yêu cầu chất lượng, đóng gói, bảo quản, vận chuyển Thẩm định – Thẩm tra ► Định kỳ gởi sản phẩm đến phòng thí nghiệm độc lập nhằm kiểm tra phù hợp sản phẩm so với tiêu chuẩn công bố ► Đánh giá thường xuyên môi trường sản xuất thực phẩm nguồn nước, khơng khí, bề mặt tiếp xúc thực phẩm… PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG Là bạn đồng hành Việt Nam, quan tâm phấn đấu mang đến cho bạn nhiều hoạt động hữu ích: * Phát triển mơ hình hợp tác thành công với doanh nghiệp địa phương: DONATABA (Tổng công ty Công nghiệp Thực phẩm Đồng Nai), * Tích cực hỗ trợ cộng đồng thơng qua việc đóng thuế địa phương * Tham gia tích cực vào hoạt động địa phương như: Tháng bán hàng gia đình, hưởng ứng chương trình lễ hội… * Tích cực phát động nhiều hoạt động xã hội, chia sẻ với cộng đồng * Bảo vệ môi trường thông qua ý tưởng Lohas (túi Lohas, thu gom pin sử dụng, đầu tư sở hạ tầng để tiết kiệm lượng,…) TRANG 15 ... XIN TRÂN TRỌNG KÍNH MỜI TRANG DỰ ÁN NHÀ HÀNG SUDOFER Ý NGHĨA CỦA NHÀ HÀNG SUDOFER Mỗi nhà hàng có tên riêng ý nghĩa riêng Nhà hàng vậy,Tên Sudofer kiến trúc nhà hàng đặc biệt,là kết hợp hoàn... SINH AN TỒN THỰC PHẨM CỦA NHÀ HÀNG TRANG 13 DỰ ÁN NHÀ HÀNG SUDOFER Đội ngũ quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm nhà hàng: Bộ phận quản lý vệ sinh an tồn thực phẩm nhà hàng có sứ mệnh quan trọng... dựng theo xu hội nhập, đáp ứng nhu cầu ngày cao quý khách hàng. Chỉ nhà hàng kết hợp Sushi,Lẩu Coffee để quý khách lựa chon”three in one” Sudofer restauran: “món ăn ngon phải ngại” DỰ ÁN NHÀ HÀNG