bài tập lớn môn lập quản lý dự án đầu tư: tài liệu mang tính tham khảo cho một kế hoạch và có được cái nhìn khái quát khi muốn mở một nhà hàng, quán nhậu một cách thành công làm ăn phát đặt tránh những tính toán sai lầm trong kinh doanh
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN 1.1 Mô tả ý tưởng - Ý tưởng kinh doanh là: Nhằm cung cấp loại ăn nhậu đa dạng, ngon, bổ, rẻ hương vị lơi cuốn, nhiều dầu mỡ nhiều dinh dưỡng đảm bảo chất lượng, an tồn thực phẩm cho khác hang 1.2 Tóm tắt dự án - Tên dự án: Nhà hàng Thanh Hà - Slogan: “Thơm ngon, an toàn, tận tâm” - Ý Nghĩa slogan: Quán ăn đem lại cho khác hàng ăn khơng thơm ngon mà đảm bảo an toàn thực phẩm phục vụ tận tâm nhằm đem đến cho khách hàng cảm giác ngon miệng, thoải mãi, đến với nhà hàng - Phương châm hoạt động: “Sự hài lòng quý khách hàng thành cơng chúng tơi ” - Loại hình: Dịch vụ - Địa điểm: ngõ Tự Do, đường Trần Đại Nghĩa, Hai Bà Trưng, Hà Nội - Lĩnh vực hoạt động: Nhà hàng - Sản phẩm dự án: • Sản phẩm chính: ăn từ thịt bò, dê, cá, vịt, lẩu, nướng, từ rau, củ, • Sản phẩm phụ: rượu, bia, nước - Tổng vốn đầu tư ban đầu: 300.000.000vnđ vốn tự có vốn vay DỰ ÁN: QUÁN ĂN THANH HÀ - Quy mô: Quán xây dựng với diện tích khoảng 130m2 - Đội ngũ nhân viên gồm: đầu bếp, Phụ bếp, nhân viênphục vụ, nhân viên điều hành quản lý, nhân viên kế toán toán, nhân viên thực phẩm, nhân viên coi giữ xe - Thời gian dự án: năm CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH KỸ THUẬT VÀ TỔ CHỨC NHÂN LỰC CHO DỰ ÁN 2.1 Phân tích kĩ thuật dự án mở nhà hàng Thanh Hà - Mô tả sản phẩm dự án: Với dự định mở nhà hàng mang khơng thống mát thoải cho khác hàng qua điều tra khảo sát yếu tố địa điểm quan trọng địa điểm phù hợp, thuận tiện giao thơng, khơng gian thống mát, thiết phải nơi đông dân cư, tùy theo khách hàng bạn đối tượng (dân lao động, văn phòng, kinh doanh hay sinh viên) mà đầu tư cho hợp lý Nếu khu vực có qn bia tốt Địa điểm nên thống mát để khách hàng ngồi lâu, ăn uống nhiều dự án tạo khác biệt so với đối thủ sau khảo sát mà để nhắc đến khách hàng khơng thể nhầm lẫn vào đâu như: + Không gian thiết kế thành nhà (phòng) phòng ăn điều hòa, phòng ăn khơng điều hòa có ti vi phụ vụ cho khác hàng vừa xem thể thao vùa ăn uống nằm cạnh nhà bếp nằm đối diện phòng ăn, khu để xe nằm cạnh đường ngõ vào nhà hàng tiện cho khách hàng gửi xe xa + Bàn ghế quán thiết kế sau: bàn inox sắt tiện cho lâu dọn vệ sinh nhanh sạch, ghế phù hợp cho việc thu dọn nhẹ nhàng dễ lấy ra, xếp vào xếp chồng • Sản phẩm chính: ăn từ thịt bò, dê, cá, vịt, lẩu, nướng, từ rau, củ, • Sản phẩm phụ: rượu, bia, nước • Dịch vụ: qn có chương trình khuyến tặng ăn cho khách đến quán ăn sinh nhật - Nghiên cứu địa điểm thực dự án: + Nguyên tắc lựa chọn địa điểm: Với dự định mở quán không gian nên vị trí đặt qn phải có diện tích rộng, thuận tiện giao thơng, khơng gian thống mát + Căn lựa chọn địa điểm: Thu nhập khu vực đó? nhu cầu ăn uống, nhậu nào? Vị trí thuận lợi khơng? Việc mở qn có tác động tới khu vực xung quanh khơng? - Tính tốn khối lượng vốn cố định ban đầu + Chi phí xây lắp: Với diện tích khoảng 130m2 Stt Tên Số lượng Đơn giá Thành tiền (vnđ) Sơn sửa lại nhà Quạt tường Quạt Nhà vệ sinh Bàn inox sắt Ghế nhựa Điều hòa Ti vi 14 150 1 10.000.000 250.000 1.000.000 5.000.000 700.000 60.000 1.200.000 9.000.000 30.000.000 1.500.000 3.000.000 5.000.000 9.800.000 9.000.000 1.200.000 9.000.000 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 Thiết bị âm loa Đèn led bulb 9.5W Đèn led áp trần 1m5 Máy pos tính tiền Lắp wifi Bếp ga Tủ bảo ôn bia Tủ lạnh Chảo, nồi, son Bếp ga mini Bát, đĩa, đũa 2 20 1 1 15 700.000 50.000 200.000 12.500.000 2.000.000 13.500.000 15.000.000 6.000.000 8.500.000 350.000 9.500.000 1.400.000 100.000 4.000.000 12.500.000 2.000.000 13.500.000 15.000.000 12.000.000 8.500.000 5.250.000 9.500.000 152.250.000 + Chi phí khác • Điện nước/năm: 48,000,000vnđ • Chi phí th mặt /năm: 120,000,000vnđ • Tiền mạng /năm: 6,000,000vnd 2.1 Phân tích tổ chức nhân lực + Nhân viên điều hành quản lý: quản lý chung hoạt động nhà hàng + Nhân viên thực phẩm: Sẽ đảm nhiệm viêc lấy nguồn nguyên liệu + Nhân viên kế toán toán: phụ trách thu chi nhà hàng + Phục vụ: (Bưng bê, dọn dẹp) + Bảo vệ kiêm Giữ xe: (Giữ xe đảm bảo giữ an tồn cho nhà hàng.) - Tính lương cho nhân viên: thuê người làm lâu dài, không thuê theo ca mà làm theo tháng không thời gian tuyển chấm cơng tính lương theo ca Vì cách tính lương theo tháng: +Thu ngân người: 4.500.000/ng/tháng (54.000.000đ/ng/năm) +Phục vụ người: 4.000.000đ/ng/tháng (144.000.000đ/3ng/năm) +Thực phẩm người: 3.500.000đ/ng/tháng (42.000.000đ/ng/năm) + Đầu bếp người: 5.500.000đ/ng/tháng (130.000.000đ/2ng/ năm) + Phụ bếp người: 4.000.000đ/ng/tháng (48.000.000đ/ng/năm) +Giữ xe người: 3.000.000đ/ng/tháng (36.000.000đ/ng/năm) CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG VÀ HIỆU QUẢ TÀI CHÍNH 3.1 Phân tích thị trường Thị trường hàng ăn Việt Nam chuyên gia nước ngồi Việt Nam dự đốn có tiềm để phát triển mạnh mẽ, giới thiệu đến giới biết ẩm thực Việt Nam Mà điểm nhấn tạo nên khác biệt gia vị, hương vị, nguyên liệu tạo nên ăn Việt Nam đa dạng độc đáo Địa điểm mở cửa hàng kinh doanh hàng ăn uống vị trí nào, kinh doanh thực tế lại có người thất bại người thành công, số người kinh doanh không thành nhiều người làm ăn phát đạt Vấn đề nằm chỗ vị trí cửa hàng họ chọn khơng Tuy thị trường nhiều người kinh doanh đồ ăn uống nhiều quán ăn bán lợi nhuận không tâm đến nhu cầu khách hàng, không gian cửa hàng ẩm thấp, xập xệ, kinh doanh tạm bợ, vệ sinh , giấy ăn vứt sàn, thực tế thường xuất nhiều quán ăn Khi kinh doanh cần lợi dụng điểm yếu thị trường để cạnh tranh Thị trường người mua khơng có người muốn ăn cơm, họ muốn ăn bánh, muốn ăn phụ để giảm béo, ăn vặt mà bạn bán cơm phải chịu sức cạnh tranh với quán hàng bán đồ ăn vặt, đồ ăn phụ Để bước vào kinh doanh loại hình quán ăn, nhậu cần xác định: - Đối tượng khách hàng mình: Họ dân cơng sở làm th, cơng nhân làm xưởng, công nhân lao động, người làm nghề tự do, học sinh, sinh viên…Những người nhiều tiền để ăn uống sang trọng, nên bạn thực ý tưởng kinh doanh nhà hàng ăn uống nhỏ - Nhu cầu việc ăn uống nhậu người Việt Nam nào? - Những yếu tố định đến lượng khách tới quán (chất lượng nào, khơng gian nào, vị trí qn nằm đâu… làm để giữ khách hàng? - Các yếu tố ảnh hưởng đến giá ăn? - Khi áp dụng khơng gian kinh doanh hàng ăn vào kinh doanh có thích hợp khơng? Khả phát triển tương lai - Cái tạo nên khác biệt của nhà hàng so với nhà hàng khác thị trường, làm để phát triển khác biệt đó? - Nên sử dụng hình thức để quảng bá nhà sản phẩm đến khách hàng? - Khả cạnh tranh nhà hàng thị trường (điểm mạnh, điểm yếu, hội, thách thức) - Nguồn nguyên liệu đầu vào cho nhà hàng từ nguồn ? - Báo cáo chuyến thực tế nghiên cứu thị trường + Công việc chuẩn bị trước khảo sát • Sửa bảng câu hỏi cho hợp lý: Khảo sát thử số nhà hàng, đối tượng khác hàng để nhận góp ý chỉnh sửa bảng câu hỏi cho hồn thiện • Xác định mục đích việc thực tế thị trường phải tìm hiểu được: +Quán đối thủ cạnh tranh: đối thủ gần với địa điểm không gian tương tụ nhà hàng dự định mở, đông khách làm đối thủ +Quan sát đối thủ: Tìm điểm mạnh, điểm hạn chế qua yếu tố như: vị trí quán, chất lượng thực phẩm, khơng gian, cách bố trí khơng gian nhà hàng , thái độ phục vụ… + Tìm hiểu nhu cầu: Khảo sát có hay khơng nhu cầu ăn uống đối tượng khác hàng cao hay thấp? + Những đối tượng khu vực thường đến nhà hàng ? (quan sát hỏi nhân viên phục vụ….) + Khách hàng vào nhà hàng với muốn ? + Mức sống dân cư khu vực nào? + Định hình khó khăn gặp phải mở quán + Kết việc thực tế cho thấy: • Địa điểm khảo sát: đường Trần Đại Ngĩa, ngõ Tự Do • Xác định đối thủ: Qua việc thực tế quan sát nhiều nhà hàng nhận thấy có nhà hàng đối thủ Thứ 1: nhà hàng Dũng Béo Thứ 2: nhà hàng Hàm Tươi Thứ 3: nhà hàng Luân béo + Điểm mạnh đối thủ: • Nhà hàng hoạt động lâu năm • Vị trí qn dễ tìm, lối vào thơng thống, khơng nằm ngõ, nằm đầu ngõ • Khơng gian tương đối thống mát, có nhiều xanh • Sản phẩm ăn tương đối đa dạng:lẩu, ốc, bia, nước giải khát, đồ ăn nhẹ… • Lượng khách vào đơng có nhiều khách quen nhân viên lễ tân tiếp đón lơi kéo vào nhà hàng • Khu vệ sinh + Mặt hạn chế đối thủ: • Bàn ghế khơng có nét riêng, số nhà hàng ngồi sàn • Khu bếp chế biến bố trí gần khu vực vệ sinh, phòng ăn • Thái độ phục vụ nhân viên không thân thiện lễ tân • Bàn ghế chưa bố trí hợp lý + Nhu cầu khách hàng: • Đối tượng khảo sát: học sinh, sinh viên, người làm, người dân quanh khu vực khảo sát • Đánh giá khách hàng tiêu chí nhà hàng, tương ứng với mức độ hài lòng tăng dần từ 1-5 • Đánh giá khách hàng tiêu chí nhà hàng (tương ứng với mức độ hài lòng tăng dần từ 1-5 ) + Ngồi tìm hiểu về: • Giá qn đối thủ dao động từ 20.000đ – 350.000đ • Mức sống dân cư địa điểm khảo sát: tương đối cao • Giá thuê Mặt Bằng: dao động từ 5.000.000đ – 15.000.000đ/ tháng • Đối tượng thường tới quán: người làm, học sinh, sinh viên) • Mật độ dân đó: Đơng - Sau phân tích cho thấy: + Thấy thiếu sót bảng câu hỏi: bảng câu hỏi gây khó hiểu cho người khảo sát, chưa bắt lấy đầy đủ phương án lựa chọn khách hàng + Nhận thấy trình để thực ý tưởng thành thực không dễ dàng sách + Nhận thấy việc vào nhà hàng, không quan tâm tới địa điểm, chất lượng ăn mà khách hàng quan tâm tới thái độ phục vụ không gian nhà hàng, đồng thời khác hàng chưa có hài lòng cao với thái độ phục vụ vệ sinh nhà hàng điều cho nhấy nhu cầu khách cao với nhà hàng, để giữ khách hàng phải đảm bảo hài hòa yếu tố :chất lượng, không gian, thái độ phục vụ……một hợp lý tạo hiệu cao nhất, tạo ấn tượng tốt với khách hàng , giữ khách hàng + Khi mở nhà hàng phải ý tới việc có gây ô nhiễm tiếng ồn, an ninh cho khu vực gần hay khơng biện pháp khắc phục 3.2 phân tích hiệu tài a, Dự tính tổng mức đầu tư Tổng mức đầu tư dự án xác định theo phương pháp tổng hợp từ khoản mục chi phí dự tính dự án, thể qua bảng sau: Bảng 1.1: Dự tính mức vốn đầu tư (đơn vị: triệu đồng) Hạng mục cơng trình A Thành tiền Vốn cố định B 152,25 Thuê mặt năm 120 Tổng 272,25 b, Dự tính nguồn vốn huy động dự án - Chủ đầu tư: 200 triệu đồng - Vay quỹ tín dụng đầu tư phát triển: 122,25 triệu đồng, thời hạn vay năm, lãi suất trung bình 10%/năm STT Nguồn vốn Vốn chủ đầu tư Vay quỹ tín dụng đầu tư phát triển Tổng Thành tiền + vốn ban đầu:152 250.000 vnd + vốn lưu động cho năm: 628.000.000vnd - 200 73,46% 72,25 26,54% 272,25 c, Dự tính chi phí: chi phí thuê mặt bằng:120.000.000 vnd chi phí tiền lương: 454.000.000 vnd - Điện nước/năm: 48,000,000vnđ - Tiền mạng /năm: 6,000,000vnd Bảng dự tính chi phí dự án qua năm ( đơn vị triệu đồng): Tỷ lệ 100% Năm Năm Năm Năm Năm Năm Chi phí hoạt động 152,25 628 628 628 628 Chi phí lãi vay Trả nợ cố định 36 triệu /năm năm Số tiền vay: 72 triệu đồng Lãi suất: 10%/năm Bảng: Dự tính chi phí lãi vay theo năm (đơn vị: triệu đồng) Năm Vay nợ 72 Trả nợ cố định 36 36 Trả lãi 7,2 3,6 Tổng tiền trả nợ 43,2 39,6 Dự tính doanh thu (đơn vị triệu đồng): Chỉ tiêu Thực phẩm đầu vào Giá bán thực phẩm Doanh thu Năm 2880 Năm 3240 Năm 3780 Năm 3960 3830 4230 4850 5040 950 990 1070 1080 Dòng tiền dự án Dòng tiền dự án năm Thuế TNDN 25% Bảng : Dòng tiền dự án 10 năm (đơn vị: triệu đồng) Năm Đầu tư 272,25 Doanh thu 950 990 1070 1080 Chi phí (khơng có lãi vay) 628 628 628 628 Lãi vay 43.2 39.6 Thu nhập chịu thuế (=23-4) 280.8 322.4 442 452 70,2 80,6 110,5 113 210,6 241,8 331,5 Thuế thu nhập (=5*25%) Thu nhập sau thuế (=56) 339 CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH LỢI ÍCH KINH TẾ - XÃ HỘI CỦA DỰ ÁN Các tiêu đánh giá hiệu kinh tế xã hội • STT CHỈ TIÊU Tổng mức đầu tư Giá trị NPV Tỉ suất hoàn vốn IRR sau 10 năm (%) 33% Thời gian hoàn vốn năm Đánh giá HIỆU QUẢ Dòng tiền thu vào gồm : tổng doanh thu năm 272,25 • Dòng tiền chi bao gồm: khoản chi đầu tư ban đầu xây dựng quản lý dự án, chi phí hoạt động năm, chi trả nợ vay ngân hàng gồm lãi vay vốn gốc, tiền thuế nộp cho nhà nước • Dựa vào kết ngân lưu vào ngân lưu ra, ta tính tỉ số tài chính: • NPV = 14.553.000.000 >0 • IRR = 33% • Thời gian hồn vốn năm Với dự án mở nhà hàng Thanh Hà tác động tích cực tạo lợi nhuận cho nhà hàng, thu nhập cho nhân viên có tác tiêu cực đến môi trường xung quanh - Tác động tích cực + Khả tạo việc làm trực tiếp gián tiếp • Khả tạo việc làm trực tiếp: Ngồi nhân viên thức đầu bếp, Phụ bếp, nhân viên phục vụ, nhân viên điều hành quản lý, nhân viên kế toán toán, nhân viên thực phẩm, nhân viên coi giữ xe hàng quán tuyển dụng thêm vị trí nhân viên phục vụ nhân viên bếp làm việc bán thời gian Đối tượng nhân viên bán thời gian hướng tới quán sinh viên, học sinh có nhu cầu làm thêm thường làm vào ca tối Cơng việc ngồi học sinh sinh viên môi trường học tập, giao tiếp rộng bên xã hội học hỏi thêm cách làm nhiều ăn, điều giúp cho họ có thêm tự tin mạnh mẽ, có ích cho cơng việc sau tốt nghiệp Bên cạnh việc học tâp rèn luyên nhiều sinh viên có hồn cảnh khó khăn kiếm thêm thu nhập để trang trải sống • Khả tạo việc làm gián tiếp dự án nhà hàng Thanh Hà thành công tăng nhu cầu mua thưởng thức thực phẩm sạch, góp phần tạo doanh thu mà tạo thêm thu nhập việc làm cho gia đình doanh nghiệp ni trồng thủy hải sản, rau củ góp phần vào làm tăng trưởng kinh tế • Khả khai thác tiềm sẵn có + Vị trí địa lý: Đây hình thức kinh doanh khơng xa lạ nhiều người Hà Nội nay, cần bạn vi vu đường thấy 10 cửa hàng ăn, quán ăn, nhà hàng, có phố nhộn nhịp dân công sở học sinh-sinh viên số cửa hàng ăn phải đến 20 chí 30 cửa hàng ăn lớn bé Chẳng hạn đoạn đường ngắn 400m-500m bạn thấy 10 cửa hàng/nhà hàng/hộ kinh doanh hàng ăn Nằm trung tâm thương mại gần trường đại học kinh tế, xây dựng, bách khoa doanh nghiêp, đường phố rộng có vỉa hè thống mát, giao thơng lại chiều thuận tiện Chỗ để xe rộng rãi thuận tiện cho khách hàng + Lợi cửa hàng: Có khu nhà bếp riêng, đường ngõ rộng, giao thơng, chỗ để xe thuận tiện, nhà hàng rộng thống mát + Khi đến với nhà hàng không giúp bạn thưởng thức ăn ngon dinh dưỡng an tồn mà giá lại bình dân mà giúp khách hàng giải tỏa áp lực từ - Tác động tiêu cực: + Tác động tới môi trường: tiếng ồn, chất thải mơi trường… CHƯƠNG 6: PHÂN TÍCH ĐỘ RỦI RO CỦA DỰ ÁN Kinh doanh nhà hàng quán ăn lại toán khác 50% cửa hàng ăn uống không trụ qua năm Bạn thấy rõ không nào? Rủi ro lớn kinh doanh tốt cửa hàng thu tỉ suất lợi nhuận từ 100%-300%/năm Nếu làm tốt cần tháng-1 năm bạn hồn vốn sau 1-2 năm có gấp đơi số tiền ban đầu Ở chiều ngược lại tính lãi suất ngân hàng 10%/năm phải năm bạn gấp đơi số tiền gửi ngân hàng (đó chưa tính đến chuyện trừ lạm phát) => Vì dự án đầu tư tránh khỏi rủi ro, để hạn chế đến mức tối đa rủi ro cần phải nhìn nhận xác đầy đủ rủi ro dự án, để chủ động có biện pháp khắc phục kịp thời - Rủi ro thị trường: Thị trường nhà hàng khơng thị trường mẻ để tồn tại, đòi hỏi nhà hàng phải có tính cạnh tranh cao trụ Thực trạng thành phố Hà Nội đoạn đường ngắn 400m-500m bạn thấy 10 cửa hàng/nhà hàng/hộ kinh doanh hàng ăn đặc biệt khu vực gần trường đại học cho thấy thị trường cạnh tranh khốc liệt nên việc trì lượng khách hàng thời gian dài vấn đề gian nan cần có biện pháp khắc phục: cần có phương án maketing hiệu đơn giản để thu hút khách hàng đến với nhà hàng nhiều Bên cạnh maketing, nhà hàng cần trọng lớn đến chất lượng sản phẩm cung ứng, cách phục vụ nhân viên với phương châm “Sự hài lòng quý khách hàng thành công ”, với phương châm khách hàng đến lại với nhà hàng Thanh hà Trong bảng phân tích giả định có lạm phát yếu tố khác không đổi, dự án nhạy với lạm phát - Rủi ro hoàn vốn vay trường hợp xấu dự tính tới hoạt động kinh doanh không mong muốn dự án không thu hồi lại vốn chuyển nhượng lại quyền sở hữu nhà hàng - Rủi ro sản xuất quản lý sản xuất: Sản phẩm đến với khách hàng không tiêu chuẩn vị chất lượng quán cam kết số lý khách quan chủ quan như: chất lượng nguyên vật liệu đầu vào không đảm bảo, nhân viên đầu bếp có trình độ tay nghề khơng cao hay bất cẩn trình chế biến…… Biện pháp: Tìm nguồn cung chất lượng rõ ràng đảm bảo an toàn thực phẩm có uy tín thị trường Trong quản lý: Nhân viên phục vụ không chấp hành quy tắc phương châm phục vụ nhà hàng, ảnh hưởng đến hình ảnh nhà hàng Biện pháp: Quán trọng đến công tác phục vụ nhân viên nên nhân viên phục vụ chắn phải nắm rõ tuân theo quy định mà nhà hàng đưa ra, bên cạnh quán có chế độ đãi ngộ để nhân viên cơng việc CHƯƠNG 7: KẾT LUẬN Có địa điểm thuận lợi, tiềm phát triển tương lai, thị trường lớn ổn định Về hiệu kinh tế- xã hội: nhà hàng Thanh Hà tạo tác động tích cực: • Khả tạo việc làm trực tiếp gián tiếp • Khả khai thác tiềm sẵn có thực phẩm sẵn có nước • Khả phát triển nhu cầu văn hoá ẩm thực với việc làm dự án nhà hàng Thanh Hà yếu tố quan trọng đối tượng số lượng khách hàng định đến doanh thu dự án cần phải có nâng cao chất lượng sản phẩm, đa dạng sản phẩm, đảm bảo an tồn thực phẩm, ln lắng nghe ý kiến khách hàng để điều chỉnh, giữ nụ cười mơi dù có bị chê người có cảm nhận ẩm thực khác nhau, ngon với người người khác lại khơng thấy phương châm nhà hàng thực “Sự hài lòng quý khách hàng thành cơng chúng tơi” Tóm lại, dự án nhà hàng Thanh Hà khơng mang lại hiệu tài cho nhà đầu tư mà mang lại hiệu kinh tế- xã hội cho khu vực CHƯƠNG 8: PHỤ LỤC 1.Menu dự kiến: a, Đậu phụ - Đậu rán 35k Đậu rán giòn 35k Đậu lướt ván 30k Đậu tâm tẩm hành 40k Đậu sốt cà chua 40k Đậu tẩm hành 40k Đậu luộc 30k Đậu chiên xù 45k - Đậu tứ xuyên 50k Đậu sốt cay 40k b, Bò, trâu - Bò xào sả ớt 95k Bò xào lăn 95k Bò xào cần tỏi 95k Bò cải 95-120k Bò xào măng 95k Bò xào dưa chua 95-120k Bò xào dứa xanh 95k Bò xào lốt 95k Vó bò luộc 80k Trâu xào rau muống 95k Trâu xào lang 95k Trâu xào lăn 95k Trâu xào xả ớt 95k Trâu xào lốt 95k c, Nộm loại 40k - Nộm bò rau đu đủ 40k Nộm bò rau muống 40k Nộm hoa chuối 40k Nộm cần ruốc 40k Bò khơ vắt tranh 40k d, Các loại lẩu - Lẩu vịt 150-200-250- 300k Vịt om sấu 150-200-250- 300k Vịt om me 150-200-250- 300k Vịt om măng 150-200-250- 300k Lẩu vịt măng cay 150-200-250- 300k Lẩu thập cẩm 150-200-250- 300k Lẩu cá 250- 300-350k Cá chép om dưa -250- 300-350k Lẩu gà 150-200-250- 300- 350k Lẩu gà măng cay 150-200-250- 300-350k Lẩu gà chua cay 150-200-250- 300-350k Lẩu gà thuốc bắc 150-200-250- 300-350k Lẩu bò 150-200-250- 300-350k Lẩu bắt bò 150-200-250- 300k Lẩu gầu bò 150-200-250- 300k - Lẩu riêu cua 150-200-250- 300k Lẩu riêu cua bắt bò 150-200-250- 300k Lẩu trâu 150-200-250- - 350k Lẩu sườn sụn 150-200-250- 300k Sụn om sấu150-200-250- 300k Sụn omme 150-200-250- 300k Lẩu ếch măng cay 150-200-250- 300k e, Các loại chiên - Ngô chiên 40k Khoai tây chiên 35k Khoai lang chiên 35k Phồng tôm chiên 30k f, Dê - Dê tái chanh 95k Dê sào xả ớt 95k Dê xào lăn 95k Dê hấp 120k Nầm dê nướng 95k Nầm dê chiên bơ 95k Nầm dê chiên vừng 95k e, Bê - Bê tái chanh 95k Bê xào lăn 95k Bê xào xả ớt 95k Bê nướng 95k Bê hấp 95-120k f, Rau củ loại - Ngọn xu xào 35k Bí xào 35k Lang xào 35k Cải thảo xào 35k Cải xào tỏi 30k Cải xào nấm 40k Cần xào tỏi 30k Muống xào 35k Mùng tơi xào 35k Cải xoong xào 35k Ngồng cải xào gừng 35k - Ngồng cải luộc chứng 40k Quả su luộc 30k Dưa chuột chẻ 20k Xa lát dưa chuột 35k Củ đậu 30k Xồi xanh 30k g, Các rang - Vịt rang muối 150-200-250k Gà rang muối 150-200-250k Ếch rang muối 130-150k Sườn sụn rang muối 130-150k Sụn gà rang muối 95-120k Rạm rang muối 95k h, khác - Vịt luộc 150-200-250k Vịt chiên cay 150-200-250k Vịt nướng 150-200-250k Gà hấp tranh 150-200-250k Gà hấp mật ông 150-200-250k Cá hấp bia 150-200-250k Cá chép rán giòn 150-200-250k Cá chép chiên xù 150-200-250k i, Đồ uống loại - Rượu táo mèo Rượu mơ Rượu chuối hột Rượu nếp đục Rượu nếp Rượu voka men to Rượu men nhỏ Rượu voka cá sấu Rượu voka Hà Nội Rượu Mã kích Bia sài gòn Bia Hà Nội Bia Việt Hà Coca lon Pepsi Cam ép - Bò húc