Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5072-90 - ST SEV 5807-86

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5072-90 - ST SEV 5807-86 giới thiệu nội dung về sản phẩm rau quả chế biến - phương pháp lấy mẫu và các quy tắc chung về nghiệm thu. Hy vọng đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho các bạn.

TCVN 5072 - 90 Nhãm tiªu chn ViƯt Nam TCVN 5072-90 (ST SEV 5807 - 86) S¶N PHÈM RAU QU¶ CHế BIếN Phơng pháp lấy mẫu quy tắc chung vỊ nghiƯm thu Fruit and vegetable products - Sampling and general principles on acceptance Tiêu chuẩn áp dụng sản phẩm rau quả, nấm chế biến đợc bao gói để bán lẻ quy định phơng án nh trình tự tiến hành kiểm tra nghiệm thu chất lợng sản phẩm Tiêu chuẩn không quy định quy tắc kiểm tra nội nhà máy kiểm tra tiêu vi sinh vật Tiêu chuẩn phù hợp với ST SEV 5807 86 Quy định chung 1.1 Lô kiểm tra phải bao gồm sản phẩm đồng nhất, tức sản phẩm tên, loại, đợc bao gói kiểu, với nhãn 1.2 Trong kiểm tra chất lợng sản phẩm rau chế biến, phải định lô hàng đợc kiểm tra có tính đến việc khuyết tật gây không thực yêu cầu riêng biệt ảnh hởng khác đến chất lợng sản phẩm để kiểm tra cần sử dụng phơng án kiểm tra nghiệm thu thống kê Các dạng khuyết tật phải đợc phân loại thành khuyết tật trầm trọng, khuyết tật nặng khuyết tật nhẹ theo TCVN 2600 - 78 1.3 Phơng pháp lấy mẫu để kiểm tra - theo TCVN 4441 - 87 Các phơng án kiểm tra 2.1 Tiêu chuẩn quy định loại kiểm tra sau đây: 1) Kiểm tra định tính lần theo TCVN 2600 - 78 2) Kiểm tra định lợng theo TCVN 2602 - 87 3) Kiểm tra giá trị trung bình tiêu chất lợng sản phẩm lô 3.2 Nên sử dụng phơng án kiểm tra định tính nh TCVN 2600 - 78 quy định kiểm tra định lợng nh TCVN 2602 - 87 quy định để kiểm tra tiêu có mức khuyết tật chấp nhận AQL lô Trong trờng hợp đơn vị sản phẩm đợc lấy để kiểm tra phải đợc kiểm tra riêng ghi kết kiểm tra riêng tiêu chuẩn rau 2.2.1 Phơng án kiểm tra định tính đợc sử dụng kiểm tra tất tiêu không đo đợc sản phẩm, kiểm tra tiêu đo đợc nhng phân bố chuẩn; phơng án đợc dùng tiêu có phân bè chn nhng trë ng¹i vỊ tỉ chøc hay kỹ thuật không dùng đợc phơng án kiểm tra định lợng 2.2.2 Phơng án kiểm tra định lợng đợc dùng kiểm tra tiêu đo đợc có phân bố chuẩn sản phẩm Tính chuẩn phân bố xác định lần giai đoạn nghiên cứu sơ (tr ớc xây dựng phơng án kiểm tra định lơng) 2.3 Phơng án kiểm tra giá trị trung bình tiêu lô đợc sử dụng trờng hợp xác định đợc møc khuyÕt tËt chÊp nhËn AQL (giao nhËn bao bì lớn) việc thử nghiệm mẫu đầu riêng biƯt kh«ng kinh tÕ Khi sư dơng kiĨu kiĨm tra này, thử nghiệm đợc tiến hành mẫu chuẩn bị từ mẫu chung gồm số lợng mẫu đầu định Trong trờng hợp phải xác định số lợng mẫu đầu lấy từ lô sản phẩm để thử nghiệm tuỳ theo cỡ lô hệ số a Phơng án kiểm tra giá trị trung bình tiêu chất lợng sản phẩm lô sử dụng cho bao gói thơng phẩm độ lệch bình phơng trung bình tiêu đợc kiểm tra biết không đổi xác định đợc nghiên cứu sơ Tính cố định độ lệch bình phơng trung bình phải đợc kiểm tra lại lần thay đổi quy trình công nghệ 2.4 Khi kiểm tra định tính theo tiêu chuẩn SEV 548 - 77 ngời ta áp dụng phơng án kiểm tra lần bậc kiểm tra: bậc thông dụng I bậc đặc biệt D-4, D-3, D-2 với giá trị AQL 0,65; 1,0; 1,5; 2,5; 4,0; 6,5; 10,0 2.4.1 Việc lựa chọn phơng án kiểm tra tiến hành theo bảng Bảng Các thông số phơng án kiểm tra Bậc kiểm tra Giá trị AQL 2.4.2 Khuyết tật nặng thử nghiệm Khuyết tật nhẹ thử nghiệm Không phá huỷ (Bảng 7) Phá huỷ (Bảng 10 14) Không phá huỷ (Bảng 9) Phá huỷ (Bảng 10 29) D–4 D – 4, D-3, D-2 0,65; 1,0; 1,5; 2,5; 4,0 0,65; 1,0; 1,5; 2,5; 4,0 0,65; 1,0; 1,5; 2,5; 4,0; 6,5;10,0 0,65; 1,0; 1,5; 2,5; 4,0; 6,5; 10,0 Để xác định phù hợp lô sản phẩm với yêu cầu sử dụng phơng án kiểm tra định tính lần, phải: 1) Lấy mẫu cỡ n đơn vị sản phẩm nh nêu phơng án kiểm tra đợc chọn; kiểm tra đơn vị mẫu đánh giá đạt hay có khuyết tật; 2) Đếm số đơn vị s¶n phÈm cã khuyÕt tËt mÉu; TCVN 5072 - 90 3) So sánh số lợng đơn vị sản phÈm cã khuyÕt tËt mÉu víi sè chÊp nhËn A c số bác bỏ Re đợc xác định phơng án kiểm tra tơng ứng; 4) Kết luận lô hàng đạt yêu cầu theo tiêu đợc kiểm tra số lợng đơn vị có khuyết tật mẫu lớn số bác bỏ R e 2.4.3 2.4.4 Khi chun chÕ ®é kiĨm tra phải xem xét yêu cầu TCVN 2600-78 Các kết kiểm tra lô hàng riêng biệt phải đợc ghi lại vào sổ kiểm tra Hình thức trình bày sổ kiểm tra đợc kiến nghị phụ lục 2.5 Khi kiểm tra định lợng theo TCVN 2602-87 hai bậc kiểm tra đợc sử dụng thông dụng: bậc thông dụng bậc đặc biệt D-3, phơng pháp đánh giá S vơi giá trị AQL 0,65; 1,0; 1,5; 2,5 2.5.1 Việc chọn phơng án kiểm tra phải tiến hành theo bảng Bảng Các thông số phơng án kiểm tra Khuyết tật nặng thử nghiệm Không phá huỷ (Bảng 30 32) Bậc kiểm tra Giá trị AQL 2.5.2 Khuyết tật nhẹ thử nghiệm Phá huỷ (Bảng 34 36) Không phá huỷ (Bảng 30 33) Phá huỷ (Bảng 34 37) D3 D3 0,65; 1,0; 1,5 0,65; 1,0; 1,5; 0,65; 1,0; 1,5; 2,5 0,65; 1,0; 1,5; 2,5 Để xác định phù hợp lô sản phẩm với yêu cầu theo phơng án kiểm tra định lợng, phải: 1) Lấy mẫu có cỡ n, kiểm tra tất đơn vị sản phẩm mẫu, ghi lại kết kiểm tra; 2) Trên sơ sở kết kiểm tra tìm giá trị trung bình cộng x mẫu theo công thức: n x n xi (1) i Trong ®ã: xi - (i = 1,.n) kết kiểm tra đơn vị sản phẩm thứ i mẫu; n - cỡ mẫu; 3) Tính độ lệch bình phơng trung bình s cđa mÉu theo c«ng thøc: s n 1i n ( xi x) 1 n 1i n xi n 2 ( xi ) n i1 (2) Trong ký hiệu tơng ứng nh công thức (1) 4) Xác định giá trị biểu thức QH và/hoặc QB theo công thức: QH x TH s (3) (4) tiêu chuẩn rau QB TB x s Trong đó: x - giá trị trung bình tiêu tính theo công thức (1); s - độ lệch bình phơng trung bình tính theo công thức (2); TH - giá trị tối thiểu cho phép tiêu đợc kiểm tra; TB - giá trị tối đa cho phép tiêu đợc kiểm tra; QH - đợc tính trờng hợp tiêu đợc kiĨm tra cã giíi h¹n díi cho tríc (thÝ dơ hàm lợng đờng sản phẩm không hơn), QB đợc tính trờng hợp tiêu đợc kiểm tra có giới hạn cho phép Nếu cho trớc giới hạn trên, giới hạn dới tiêu, với giá trị AQL riêng rẽ phải tính Q H lÉn QB; NÕu cho tríc giíi h¹n díi, giới hạn tiêu giá trị AQL áp dụng phơng pháp kiểm tra đồ thị theo TCVN 2602-87 2.5.3 Lô hàng đợc coi đạt yêu cầu, giới hạn dới cho trớc QH ks; (5) Trong k số chấp nhận phơng án kiểm tra; - giới hạn cho tríc QB ks; (6) - trêng hỵp cho trớc giới hạn dới giới hạn phải thoả mãn bất đẳng thức (5) (6) 2.5.4 Lô hàng bị coi không đạt yêu cầu không thoả mãn bất đẳng thức (5) (hoặc) (6) 2.5.5 Khi thay đổi chế độ kiểm tra phải theo yêu cầu TCVN 2602-87 2.5.6 Kết kiểm tra lô hàng riêng biệt phải đợc ghi vào sổ kiểm tra Cách trình bày sổ kiểm tra nên theo phụ lục 2.6 Nếu nh điều kiện nêu mục 2.3 đợc thoả mãn sử dụng phơng án kiểm tra giá trị sử dụng trung bình tiêu lô Số lợng mẫu đầu cần lấy từ lô để tạo thành mẫu chung xác định theo bảng 36 2.6.1 Hệ số a tính theo c«ng thøc: a TB TH 6s (7) NÕu cho trớc giới hạn dới tiêu TB x x TH hc a 3s 3s nÕu chØ cho trớc giới hạn tiêu a (8) Giá trị x s đợc xác định nghiên cứu sơ 2.6.2 Nghiên cứu sơ phải đợc tiến hành theo k số lợng mẫu đầu n 10 lô sản phẩm Từ lô phải lấy TCVN 5072 - 90 Mỗi mẫu đợc kiểm tra riêng sở kết nhận đợc xác định trung bình cộng x1 , x , x k cho lô độ lệch bình phơng trung bình s1, s2, sk lô theo công thức (1) (2) Sau tính x vµ s 2.6.3 x1 x x k k s1 2 s2 .sk (10) k Sè lỵng mÉu đầu n tìm theo bảng 38 Trong trờng hợp cần thiÕt ph¶i më réng b¶ng 38, cã thĨ tÝnh n theo c«ng thøc: n N Na (11) N - cỡ lô a - hệ số Bảng Các phơng án kiểm tra định tính lần Bậc kiểm tra 1, AQL = 0,65 Cì l« KiĨm tra thêng §Õn 1200 Tõ 1201 ®Õn 10000 Tõ 10001 ®Õn 35000 Từ 35001 đến 150000 Lớn 150000 Kiểm tra ngặt KiĨm tra gi¶m n Ac Re n Ac Re n Ac Re 20 80 125 200 315 32 125 125 200 315 1 2 32 50 80 125 0 1 2 Chó thÝch b¶ng 3-29; n- cì mÉu; AC-sè chÊp nhËn; Re- sè b¸c bỏ Bảng Các phơng án kiểm tra định tính mét lÇn BËc kiĨm tra 1, AQL = 1,0 Cì lô Đến 500 Từ 501 đến 3200 Từ 3201 đến 10000 Tõ 10001 ®Õn 35000 Tõ 35001 ®Õn 150000 Lín 150000 Kiểm tra thờng Kiểm tra ngặt Kiểm tra gi¶m n Ac Re n Ac Re n Ac Re 23 50 80 125 200 315 20 80 80 125 200 315 1 13 2 20 32 50 80 125 0 1 3 tiêu chuẩn rau Bảng Các phơng án kiểm tra định tính lần Bậc kiểm tra 1, AQL = 1,5 Cỡ lô Đến 280 Tõ 281 ®Õn 1200 Tõ 1201 ®Õn 3200 Tõ 3201 ®Õn 10000 Tõ 10001 ®Õn 35000 Tõ 35001 ®Õn 150000 Lớn 150000 Kiểm tra thờng Kiểm tra ngặt KiĨm tra gi¶m n Ac Re n Ac Re n Ac Re 32 50 80 125 200 315 10 11 13 50 50 80 125 200 315 1 2 13 20 32 50 80 125 0 1 5 Bảng Các phơng án kiểm tra định tính lần Bậc kiểm tra 1, AQL = 2,5 Cỡ lô Đến 150 Từ 151 đến 500 Tõ 501 ®Õn 1200 Tõ 1201 ®Õn 3200 Tõ 3201 ®Õn 10000 Tõ 10001 ®Õn 35000 Tõ 35001 ®Õn 150000 Lớn 150000 Kiểm tra thờng Kiểm tra ngặt KiĨm tra gi¶m n Ac Re n Ac Re n Ac Re 20 32 50 80 125 200 315 10 14 11 15 32 32 50 80 125 200 315 1 12 2 13 13 20 32 50 80 125 0 1 10 Bảng Các phơng án kiểm tra định tính lần Bậc kiểmtra1,AQL=4,0 Cỡ lô Kiểm tra thờng n Đến 90 Từ 91 đến 280 Từ 281 ®Õn 500 Tõ 501 ®Õn 1200 Tõ 1201 ®Õn 3200 Tõ 3201 ®Õn 10000 Tõ 10001 ®Õn 35000 Tõ 35001 ®Õn 150000 13 20 32 50 80 125 200 Ac 10 14 KiĨm tra ngỈt Re 11 15 20 20 32 50 80 125 200 n Ac 1 12 2 13 Re 13 20 32 50 80 KiÓm tra gi¶m n Ac 0 1 10 Re TCVN 5072 - 90 Lín h¬n 150000 315 21 22 315 18 19 125 10 13 Bảng Các phơng án kiểm tra định tính lần Bậc kiểm tra 1, AQL = 6,5 Cì l« KiĨm tra thêng KiĨm tra ngặt Kiểm tra giảm n Ac Re n Ac Re n Ac Re 13 13 13 20 20 32 32 13 50 50 20 80 10 11 80 32 125 14 15 125 12 13 50 10 200 21 22 200 18 19 80 10 13 Bảng Các phơng án kiểm tra định tính lần Bậc kiểmtra1,AQL=10 Đến 150 Tõ 151 ®Õn 280 Tõ 281 ®Õn 500 Tõ 501 ®Õn 1200 Tõ 1201 ®Õn 3200 Tõ 3201 ®Õn 10000 Từ 10001 đến 35000 Lớn 35000 Cỡ lô Kiểm tra thờng n Đến 90 Từ 91 đến 150 Tõ 151 ®Õn 280 Tõ 281 ®Õn 500 Tõ 501 ®Õn 1200 Tõ 1201 ®Õn 3200 Tõ 3201 ®Õn 10000 Trªn 10000 13 20 32 50 80 125 Ac 10 14 21 KiÓm tra ngỈt Re 11 15 22 8 13 20 32 50 80 125 n Ac 1 12 18 Re 2 13 19 13 20 32 50 KiĨm tra gi¶m n 1 10 Ac Re 10 13 B¶ng 10 Các phơng án kiểm tra định tính lần Bậc kiĨm tra D-4, AQL = 0,65 Cì l« KiĨm tra thờng Đến 10000 Trên 10000 Kiểm tra ngặt Kiểm tra gi¶m n Ac Re n Ac Re n Ac Re 20 80 1 32 125 1 32 0 B¶ng 11 Các phơng án kiểm tra định tính lần Bậc kiểm traDư4,AQL=1,0 Cỡ lô Kiểm tra thờng Kiểm tra ngặt Kiểm tra giảm tiêu chuẩn rau n Đến 1200 13 Từ 1201 đến50 35000 80 Lớn 35000 Ac Re n 20 80 80 Ac Re 1 2 n 20 32 Ac Re 0 1 Bảng 12 Các phơng án kiểm tra định tính lần Bậc kiểm traDư4,AQL=1,5 Cỡ lô Đến 500 Từ 501 đến 10000 Từ 10001 đến 35000 Trên 35000 KiĨm tra thêng KiĨm tra ngỈt n n 32 50 80 Ac Re 13 50 50 80 Ac 1 KiĨm tra gi¶m Re 2 n 13 20 32 Ac 0 1 Re Bảng 13 Các phơng án kiểm tra định tính lần Bậc kiểm tra D-4, AQL = 2,5 Cỡ lô Kiểm tra thờng n Đến 150 Tõ 151 ®Õn 1200 Tõ 1201 ®Õn 10000 Tõ 10001 ®Õn 35000 Trªn 35000 20 32 50 80 Ac KiĨm tra ngỈt Re n 32 32 50 80 Ac 1 KiĨm tra gi¶m Re 2 n 13 20 32 Ac 0 1 Re Bảng 14 Các phơng án kiểm tra định tính lần Bậc kiểm tra D-4, AQL = 4,0 Cỡ lô Kiểm tra thờng n Đến 90 Từ 91 ®Õn 500 Tõ 501®Õn 1200 Tõ 1201 ®Õn 10000 Từ 10001 đến 35000 Trên 35000 13 20 32 50 80 Ac KiÓm tra ngỈt Re n 20 20 32 50 80 Ac 1 KiĨm tra gi¶m Re 2 n 13 20 32 Ac 0 1 Re B¶ng 15 TCVN 5072 - 90 Các phơng án kiểm tra định tính lần Bậc kiểm tra D-4, AQL = 6,5 Cỡ lô Đến 150 Tõ 151 ®Õn 500 Tõ 501®Õn 1200 Tõ 1201 ®Õn 10000 Tõ 10001 ®Õn 35000 Trªn 35000 KiĨm tra thờng Kiểm tra ngặt Kiểm tra giảm n Ac Re n Ac Re n Ac Re 13 20 32 50 80 10 11 13 13 20 32 50 80 1 2 13 20 32 1 5 B¶ng16 Các phơng án kiểm tra định tính lần Bậc kiểm tra D-4, AQL = 10,0 Cỡ lô Đến 90 Tõ 91 ®Õn 150 Tõ 151 ®Õn 500 Tõ 501®Õn 1200 Từ 1201 đến 10000 Từ 10001 đến 35000 Trên 35000 KiĨm tra thêng KiĨm tra ngỈt n n 13 20 32 50 80 Ac 10 14 Re 11 15 8 13 20 32 50 80 Ac 1 12 KiĨm tra gi¶m Re 2 13 n 13 20 32 Ac 1 Re 10 Bảng 17 Các phơng án kiểm tra định tính lần BậckiểmtraDư3,AQL=0,65 Cỡ lô Các loại 20 Kiểm tra thêng KiĨm tra ngỈt n n Ac Re 32 Ac KiĨm tra gi¶m Re n Ac Re Bảng 18 tiêu chuẩn rau Các phơng án kiểm tra định tính lần Bậc kiểm tra D-3, AQL = 1,0 Cỡ lô KiĨm tra thêng n Ac KiĨm tra ngỈt Re n Ac Kiểm tra giảm Re n Ac Re Đến 35000 13 20 Trªn 35000 50 80 20 Bảng 19 Các phơng án kiểm tra định tính lần Bậc kiểm tra D-3, AQL = 1,5 Cỡ lô KiĨm tra thêng n Ac KiĨm tra ngỈt Re n Ac Kiểm tra giảm Re n Ac Re Đến 3200 13 Trªn 3200 32 50 13 Bảng 20 Các phơng án kiểm tra định tính lần Bậc kiểm tra D-3, AQL = 2,5 Cỡ lô Kiểm tra thờng Đến 500 Từ 501 35000 đến Kiểm tra ngặt Kiểm tra giảm n Ac Re n Ac Re n Ac Re 20 32 32 32 13 Lớn 35000 Bảng 21 Các phơng án kiểm tra định tính lần Bậc kiểm tra D-3, AQL = 4,0 Cỡ lô Kiểm tra thờng Đến 150 Từ 151 3200 đến Từ 3201 35000 đến Trên 35000 10 Kiểm tra ngặt Kiểm tra giảm n Ac Re n Ac Re n Ac Re 13 20 20 20 32 32 13 TCVN 5072 - 90 Bảng 22 Các phơng án kiểm tra định tính lần Bậc kiểm tra D-3, AQL = 6,5 Cỡ lô Kiểm tra thờng Đến 500 Từ 501 đến 3200 Từ 3201 đến 35000 Lớn 35000 Kiểm tra ngặt Kiểm tra giảm n Ac Re n Ac Re n Ac Re 13 20 32 13 13 20 32 1 2 13 1 2 Bảng 23 Các phơng án kiểm tra định tÝnh mét lÇn BËc kiĨm tra D-3, AQL = 10,0 Cỡ lô Kiểm tra thờng Kiểm tra ngặt Kiểm tra gi¶m n Ac Re n Ac Re n Ac Re §Õn 150 2 Tõ 151 ®Õn 500 8 3 Tõ 501 ®Õn 3200 13 13 Tõ 3201 ®Õn 35000 20 20 Trªn 35000 32 32 13 Bảng 24 Các phơng án kiểm tra định tính mét lÇn BËc kiĨm tra D-2, AQL = 1,0 Cì lô Kiểm tra thờng Các loại Kiểm tra ngặt Kiểm tra gi¶m n Ac Re n Ac Re n Ac Re 13 20 Bảng 25 Các phơng án kiểm tra định tính lần Bậc kiểm tra D-2, AQL = 1,5 Cỡ lô Kiểm tra thờng n Các loại Ac Kiểm tra ngỈt Re n 13 Ac KiĨm tra gi¶m Re n Ac Re B¶ng 26 Các phơng án kiểm tra định tính lần BËc kiĨm tra D-2, AQL = 2,5 Cì l« KiĨm tra thêng n Ac Re KiĨm tra ngỈt n Ac Re Kiểm tra giảm n Ac Re 11 tiêu chuẩn rau Đến 35000 Trªn 35000 20 32 Bảng 27 Các phơng án kiểm tra định tính lần Bậc kiểm tra D-2, AQL = 4,0 Cì l« KiĨm tra thêng n Ac KiĨm tra ngặt Re n Ac Kiểm tra giảm Re n Ac Re §Õn 1200 Trªn 1200 13 20 Bảng 28 Các phơng án kiểm tra định tính lần Bậc kiểm tra D-2, AQL = 6,5 Cỡ lô Kiểm tra thờng n Đến 150 Ac Kiểm tra ngặt Re n Ac Kiểm tra giảm Re n Ac Re Tõ 151 ®Õn 35000 13 Trªn 35000 13 Bảng 29 13 Các phơng án kiểm tra định tính lần Bậc kiểm tra D-2, AQL = 10,0 Cì l« KiĨm tra thêng n Đến 1200 Ac Kiểm tra ngặt Re n Ac KiĨm tra gi¶m Re n Ac Re 2 Tõ 1201 ®Õn 35000 8 3 Trªn 35000 13 13 Bảng 30 Các phơng án kiểm tra định lợng S BËc kiĨm tra 1, AQL = 0,65 Cì l« KiĨm tra thêng n 12 ks KiĨm tra ngỈt n ks Kiểm tra giảm n ks TCVN 5072 - 90 Đến 90 1,65 1,88 1,45 Tõ 91 ®Õn 150 1,75 1,88 1,45 Tõ 151 ®Õn 280 10 1,84 10 1,98 1,45 Tõ 281 ®Õn 500 15 1,91 15 2,06 1,53 Tõ 501 ®Õn 1200 20 1,96 20 2,11 1,62 Tõ 1201 ®Õn 3200 25 1,98 25 2,14 10 1,72 Tõ 3201 ®Õn 10000 35 2,03 35 2,18 15 1,79 Tõ 10001 ®Õn 35000 50 2,08 50 2,22 20 1,82 Tõ 35001 ®Õn 150000 75 2,12 75 2,27 25 1,85 Trªn 150000 100 2,14 100 2,29 35 1,89 Chú thích cho bảng tõ 30-37: n = cì mÉu ks= h»ng sè chÊp nhận Bảng 31 Các phơng án kiểm tra định lợng “S” BËc kiĨm tra 1, AQL = 1,0 Cì l« KiĨm tra thêng n ks KiĨm tra ngỈt n ks Kiểm tra giảm n ks 13 tiêu chuẩn rau §Õn 150 1,62 1,75 1,34 Tõ 151 ®Õn 280 10 1,72 10 1,84 1,34 Tõ 281 ®Õn 500 15 1,79 15 1,91 1,40 Tõ 501 ®Õn 1200 20 1,82 20 1,96 1,50 Tõ 1201 ®Õn 3200 25 1,85 25 1,98 10 1,58 Tõ 3201 ®Õn 10000 35 1,89 35 2,03 15 1,65 Tõ 10001 ®Õn 35000 50 1,93 50 2,08 20 1,69 Tõ 35001 ®Õn 150000 75 1,98 75 2,12 25 1,72 Trªn 150000 100 2,00 100 2,14 35 1,76 Bảng 32 Các phơng án kiểm tra định lợng S Bậc kiểm tra 1, AQL = 1,5 Cì l« KiĨm tra thêng n ks Kiểm tra ngặt n Kiểm tra giảm ks n ks §Õn 150 1,50 1,62 1,12 Tõ 151 ®Õn 280 10 1,58 10 1,72 1,17 Tõ 281 ®Õn 500 15 1,65 15 1,79 1,24 Tõ 501 ®Õn 1200 20 1,69 20 1,82 1,33 Tõ 1201 ®Õn 3200 25 1,72 25 1,85 10 1,41 Tõ 3201 ®Õn 10000 35 1,76 35 1,89 15 1,47 Tõ 10001 ®Õn 35000 50 1,80 50 1,93 20 1,51 Tõ 35001 ®Õn 150000 75 1,84 75 1,98 25 1,53 Trªn 150000 100 1,86 100 2,00 35 1,57 Bảng 33 Các phơng án kiểm tra định lợng S Bậc kiểm tra 1, AQL = 2,5 Cì l« KiĨm tra thêng n 14 ks Kiểm tra ngặt n ks Kiểm tra giảm n ks TCVN 5072 - 90 Đến 150 Từ 151 đến 280 Tõ 281 ®Õn 500 Tõ 501 ®Õn 1200 Tõ 1201 ®Õn 3200 Tõ 3201 ®Õn 10000 Tõ 10001 ®Õn 35000 Từ 35001 đến 150000 Trên 150000 10 15 20 25 35 50 75 100 1,33 1,41 1,47 1,51 1,53 1,57 1,61 1,65 1,67 10 15 20 25 35 50 75 100 1,50 1,58 1,65 1,69 1,72 1,76 1,80 1,84 1,86 4 10 15 20 25 35 0,958 1,01 1,07 1,15 1,23 1,30 1,33 1,35 1,39 Bảng 34 Các phơng án kiểm tra định lợng “S” BËc kiĨm tra D-3, AQL = 0,65 Cì l« Kiểm tra thờng n Đến 1200 Từ 1201 đến 3200 Từ 3201 đến 10000 Từ 10001 đến 35000 Trên 35000 10 15 20 ks 1,65 1,75 1,84 1,91 1,96 KiĨm tra ngỈt n 7 10 15 20 KiĨm tra gi¶m ks 1,88 1,88 1,98 2,06 2,11 n 4 ks 1,45 1,45 1,45 1,53 1,62 Bảng 35 Các phơng án kiểm tra định lợng “S” BËc kiĨm tra D-3, AQL = 1,0 Cì l« §Õn 500 Tõ 501 ®Õn 1200 Tõ 1201 ®Õn 3200 Từ 3201 đến 10000 Từ 10001 đến 35000 Trên 35000 Kiểm tra thờng Kiểm tra ngặt Kiểm tra giảm n Ks n Ks n Ks 10 15 20 1,45 1,53 1,62 1,72 1,79 1,89 10 15 20 1,65 1,65 1,75 1,84 1,91 1,96 4 4 1,34 1,34 1,34 1,34 1,40 1,50 Bảng 36 Các phơng án kiểm tra định lợng “S” BËc kiĨm tra D-3, AQL = 1,5 Cì l« KiĨm tra thêng n ks KiĨm tra ngỈt n ks Kiểm tra giảm n ks 15 tiêu chuẩn rau §Õn 500 Tõ 501 ®Õn 1200 Tõ 1201 ®Õn 3200 Từ 3201 đến 10000 Từ 10001 đến 35000 Trên 35000 10 15 20 1,34 1,40 1,50 1,58 1,65 1,69 10 15 20 1,45 1,53 1,62 1,72 1,79 1,82 3 1,12 1,12 1,12 1,17 1,24 1,33 Bảng 37 Các phơng án kiểm tra định lợng S Bậc kiểm tra D-3, AQL = 2,5 Cỡ lô Kiểm tra thờng Đến 280 Tõ 281 ®Õn 500 Tõ 501 ®Õn 1200 Tõ 1201 ®Õn 3200 Tõ 3201 ®Õn 10000 Tõ 10001 ®Õn 35000 Trên 35000 Kiểm tra ngặt Kiểm tra giảm n ks n ks n ks 10 15 20 1,12 1,17 1,24 1,33 1,41 1,47 1,51 4 10 15 20 1,34 1,34 1,40 1,50 1,58 1,65 1,69 3 3 0,958 0,958 0,958 0,958 1,01 1,07 1,15 Bảng 38 Số lợng mẫu đầu để hợp thành mẫu chung Cỡ lô Đến 15 Tõ 16 ®Õn 25 Tõ 26 ®Õn 63 Tõ 64 ®Õn 160 Tõ 161 ®Õn 250 Tõ 251 ®Õn 400 Tõ 401 ®Õn 1000 Tõ 1001 ®Õn 2500 Tõ 2501 ®Õn 6300 Tõ 6301 ®Õn 16000 Tõ 16001 ®Õn 40000 Trªn 40000 0,400 Sè 5 6 6 6 6 0,320 lỵng 10 10 10 10 10 10 10 10 0,250 mÉu 12 14 15 16 16 16 16 16 16 16 Hệ số 0,200 đầu 11 16 20 22 24 24 25 25 25 25 25 a 0,160 n 13 20 28 33 34 37 38 39 39 40 40 0,125 16 26 40 48 52 58 62 63 63 64 64 Phô lục Mẫu số kiểm tra với phơng án kiểm tra định tính 16 0,100 0,085 0,075 10 18 31 53 68 75 87 95 98 99 100 100 11 18 32 59 82 97 114 127 134 137 138 139 12 19 33 65 95 114 119 160 170 175 177 178 TCVN 5072 - 90 Ngày, Tháng Số thứ tự lô Cỡ lô N Phơng án kiĨm tra (bËc kiĨm tra vµ AQL) Cì mÉu n Ch Ø tiªu Sè chÊ p nhË n (AC) ) Số bác bỏ (Re) Số đơn vị khuyết tật mẫu Đánh giá lô Dạng kiểm tra lô sau nhËn xÐt Phơ lơc MÉu sè kiĨm tra víi phơng án kiểm tra định lợng Ngày, Tháng Số thứ tự lô Cỡ lô N Phơng án kiểm tra (bËc kiĨm tra vµ AQL) Cì mÉ un Ch ỉ tiêu Hằng số chấp nhận ks Giá trị trung bình cộng x mẫu Độ lệch bình phơng trung bình s mẫu QB QH Đánh giá lô Dạng kiểm tra lô sau nhận xét Xác định phơng án kiểm tra tiêu chuẩn sản phẩm Để xác định phơng án kiểm tra quy tắc nghiệm thu tiêu chuẩn sản phẩm hợp đồng, phải: 1) sở yêu cầu quy định sản phẩm, ấn định đợc tiêu phải kiểm tra; 2) cần, chia tiêu thành nhóm nh mục 1.2 tiêu chuẩn này; 3) xác định phơng án kiểm tra theo mục 2.1 tiêu nhóm tiêu đợc ấn định để kiểm tra 4) cần, quy định đơn vị sản phẩm; 5) chọn phơng án kiểm tra theo mục 2.4.1, 2.5.1 2.6 cho tiêu nhóm tiêu; 6) tiêu chuẩn sản phẩm, phần Quy tắc nghiệm thu ghi: Hoặc toàn bảng (các bảng) chọn từ tiêu chuẩn với thủ tục kiểm tra tơng ứng với (chúng ) quy tắc đánh giá lô sản phẩm; 17 tiêu chuẩn rau Hoặc số tiêu chuẩn này, số bảng nêu phơng án kiểm tra số mục thuyết minh bảng này, có nêu thủ tục kiểm tra quy tắc đánh giá lô sản phÈm Phơ lơc Cì mÉu ®Ĩ kiĨm tra Cì mẫu cỡ lô định phụ thuộc vào bậc kiểm tra quy định Nếu quy định bậc kiểm tra khác tiêu kiểm tra nhóm tiêu riêng biệt tơng ứng với cỡ lô cho có cỡ mẫu khác Khi thử nghiệm không phá hđy ngêi ta lÊy mÉu cì lín nhÊt sè cỡ mẫu quy định Mẫu đợc thử nghiệm riêng biệt theo phơng án kiểm tra đợc chọn, có nghĩa là: Nếu phơng án dùng để kiểm tra tiêu quy định lấy mẫu cỡ lớn phải kiểm tra tất đơn vị mẫu; Nếu phơng án để kiểm tra tiêu khác quy định phải lấy mẫu cỡ nhỏ từ mẫu cỡ lớn nhất, phơng pháp hú họa lấy số lợng đơn vị sản phẩm tơng ứng; Khi thử nghiệm phá huỷ, theo tiêu chuẩn sản phẩm quy định, có dạng thử nghiệm phá huỷ phải lấy nhiêu mẫu cỡ quy định, tức thử nghiệm lấy mẫu riêng Ví dụ Thử nghiệm không phá huỷ Các cỡ mẫu khác Lô hang gồm 1000 đơn vị áp dụng phơng án kiểm tra định tính lần §Ĩ thư nghiƯm chØ tiªu A chän bËc kiĨm tra AQL = 4,0, tiêu B- bậc kiểm tra D-3 AQL = 6,5 Các phơng án kiểm tra bậc kiểm tra AQL = 4,0 đợc nêu bảng Trong bảng ta thấy: lô hàng gồm 1000 đơn vị sản phẩm cỡ mẫu 32 đơn vị trờng hợp kiểm tra thờng ngặt, 13 đơn vị trờng hợp kiểm tra giảm Các phơng án kiểm tra với bậc kiểm tra D-3 AQL = 6,5 đợc nêu bảng 20 Trong bảng ta thấy lô sản phẩm gồm 1000 đơn vị, cỡ mẫu 13 kiểm tra thờng ngặt, 5-đối với kiểm tra giảm Trong trờng hợp để kiểm tra tiêu A phải lấy 32 đơn vị (nếu kiểm tra thờng ngặt) kiểm tra tất đơn vị lấy Để kiểm tra tiêu B phải lấy từ 32 đơn vị 13 đơn vị sản phẩm phơng pháp hú hoạ Trong trờng hợp kiểm tra giảm (xảy có điều kiện nh TCVN 2600-78 quy định), cỡ mẫu phải lấy để kiểm tra tiêu A 13 đơn vị Từ mẫu phơng pháp hú hoạ lấy đơn vị để kiểm tra tiêu B Thí dụ Thư nghiƯm ph¸ hủ 18 TCVN 5072 - 90 Thư nghiệm tiêu A phá huỷ, thử nghiệm tiêu B phá huỷ Các số liệu lại nh thí dụ Để kiểm tra tiêu A lấy mẫu gồm 32 đơn vị sản phẩm Vì sau tiến hành kiểm tra tất đơn vị sản phẩm lấy làm mẫu bị phá huỷ nên kiểm tra tiêu B phải lấy thêm 13 đơn vị, tức tổng cộng số đơn vị sản phẩm lấy mẫu 32 + 13 = 45 đơn vị cho hai thử nghiệm 19 .. .tiêu chuẩn rau 2.2.1 Phơng án kiểm tra định tính đợc sử dụng kiểm tra tất tiêu không đo đợc sản phẩm, kiểm tra tiêu đo đợc nhng phân bố chuẩn; phơng án đợc dùng tiêu có phân bố chuẩn nhng... (3) (4) tiêu chuẩn rau QB TB x s Trong đó: x - giá trị trung bình tiêu tính theo công thức (1); s - độ lệch bình phơng trung bình tính theo công thức (2); TH - giá trị tối thiểu cho phép tiêu đợc... tiêu nhóm tiêu; 6) tiêu chuẩn sản phẩm, phần Quy tắc nghiệm thu ghi: Hoặc toàn bảng (các bảng) chọn từ tiêu chuẩn với thủ tục kiểm tra tơng ứng với (chúng ) quy tắc đánh giá lô sản phẩm; 17 tiêu