Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7521:2005 - ISO 2292:1973 trình bày nội dung về hạt cacao - lấy mẫu. Tiêu chuẩn này quy định các điều kiện chung liên quan đến việc lấy mẫu để đánh giá chất lượng của hạt cacao.
TCVN TIªU CHN VIƯT NAM TCVN 7521 : 2005 ISO 2292 : 1973 Xuất lần Hạt cacao lÊy mÉu Cocoa beans – Sampling Hµ néi − 2005 TCVN 7521 : 2005 TCVN 7521 : 2005 Lêi nói đầu TCVN 7521 : 2005 hoàn toàn tơng đơng víi ISO 2292 : 1973; TCVN 7521 : 2005 Tiểu Ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN/TC/F16/SC2 Cacao biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lờng Chất lợng đề nghị, Bộ Khoa học Công nghệ ban hành TCVN 7521 : 2005 Lêi giíi thiƯu ViƯc lÊy mÉu thao tác khó, nên phải ý Nhng mà cầu toàn để thu đợc mẫu đại diện hạt cacao cần kiểm tra Các qui trình nêu tiêu chuẩn đợc công nhận phơng pháp thực hành tốt đợc khuyến cáo mạnh nên thực Phải công nhận rằng, khó đa nguyên tắc định cho trờng hợp tình cụ thể cần phải có đôi chút sửa đổi TCVN 7521 : 2005 tiªu chn viƯt nam Tcvn 7521 : 2005 Xuất lần Hạt cacao Lấy mẫu Cocoa beans Sampling Phạm vi áp dụng Tiêu chuẩn qui định điều kiện chung liên quan đến việc lấy mẫu để đánh giá chất lợng hạt cacao Tiêu chuẩn đề cập đến việc lấy mẫu hạt cacao đóng bao nh qui định TCVN 7519 : 2005 Hạt cacao, đồng thời đa qui trình lấy mẫu hạt cacao để rời Định nghĩa Trong tiêu chuẩn áp dụng định nghĩa sau: 2.1 chuyến hàng (consigment) lợng hạt đợc gửi đợc vận chuyển thời điểm đợc khống chế hợp đồng cụ thể chứng từ gửi hàng 2.2 lô hàng (lot) lợng hàng hoá đợc thừa nhận có đặc điểm đồng đều, đợc lấy từ chuyến hàng đợc dùng để đánh giá chất lợng hàng hoá Các lô hàng không đợc vợt cỡ qui định 3.2 mẫu cuối đại diện cho lô hàng TCVN 7521 : 2005 2.3 mẫu ban đầu (primary sample) lợng nhỏ hạt cacao đợc lấy từ vị trí lô hàng 2.4 mẫu chung (bulk sample) lợng hạt cacao đợc tạo thành cách tập hợp trộn mẫu ban đầu từ vị trí khác lô 2.5 mẫu rút gọn (reduced sample) lợng hạt cacao thu đợc việc giảm mẫu chung, cần từ mẫu cuối đợc lấy 2.6 mẫu ci cïng (mÉu phßng thư nghiƯm) [final lot sample (laboratory sample)] mẫu nhỏ đại diện cho chất lợng lô hàng, thu đợc từ mẫu chung mẫu rút gọn đợc dùng để kiểm tra phòng thử nghiệm Yêu cầu chung 3.1 Việc lấy mẫu phải chuyên gia lấy mẫu thực đợc đồng ý bên có liên quan 3.2 Chuyến hàng hoàn thiện phải đợc kiểm tra theo lô không 25 chuyển không 200 chuyển đến 3.3 Các mẫu phải đại diện cho lô hàng xác định 3.2 thành phần lô hàng chừng mực thờng không đồng nhất, nên mẫu chung phải đợc lấy cách từ lô hàng rút số lợng định mẫu ban đầu trộn Mẫu dùng để kiểm tra phòng thử nghiệm phải thu đợc việc rút gọn liên tiếp mẫu chung Việc lấy mẫu hạt h hỏng biển vận chuyển, điều kiện xấu, nh rơi vãi bị loại ra, phải đợc tiến hành riêng biệt với việc lấy mẫu hạt tốt Các sản phẩm không đợc trộn lẫn với hạt tốt đợc đánh giá riêng TCVN 7521 : 2005 3.4 Đặc biệt ý để đảm bảo tất dụng cụ lấy mẫu phải sạch, khô mùi lạ Việc lấy mẫu phải đợc thực cho bảo vệ đợc mẫu hạt cacao, dụng cụ lấy mẫu vật chứa mẫu tránh khỏi nhiễm bẩn ngẫu nhiên nh ma, bụi v.v Chất bám dính bên dụng cụ lấy mẫu phải đợc loại bỏ trớc ®ỉ mÉu ThiÕt bÞ, dơng 4.1 LÊy mẫu từ bao ống thăm mẫu (xiên mẫu) đợc thiết kế đặc biệt để lấy mẫu bao (Xem ví dụ hình 1) 4.2 Lấy mẫu để rời Dụng cụ xúc mẫu tay, ống thăm dụng cụ thích hợp khác dùng để rút mẫu nhỏ định kỳ từ dòng chảy hạt cacao 4.3 Trộn chia mẫu Dụng cụ chia mẫu hình nón nh loại nêu hình hình 3, loại này, dùng dụng cụ chia bốn sắt dụng cụ chia mẫu thích hợp khác Phơng pháp lấy mẫu 5.1 Mẫu ban đầu Tuỳ theo trờng hợp mà mẫu ban đầu ®−ỵc lÊy ra, tõ mÉu bao gãi hay tõ mẫu để rời nh 5.1.1 5.1.2 Từ phần lấy tối thiểu 300 hạt 5.1.1 Bao gói Các mẫu ban đầu phải đợc lÊy tõ Ýt nhÊt mét phÇn ba sè bao lô, bao đợc rút ngẫu nhiên từ lô hàng Dùng ống xiên để lấy ngẫu nhiên từ phía trên, vị trí dới đáy bao điều kiện tốt 5.1.2 Để rời Từ phần lấy năm mẫu ban đầu TCVN 7521 : 2005 5.1.2.1 Nếu việc lấy mẫu đợc thực đổ mẫu mẫu ban đầu đợc lấy hạt rơi khoảng thời gian đợc xác định tốc độ dòng chảy 5.1.2.2 Khi lấy mẫu hạt để rời nằm bề mặt sạch, mẫu ban đầu phải đợc rút từ phía trên, phía dới đống sau hạt lô đợc trộn kỹ 5.2 Mẫu chung Để thu đợc mẫu chung, gộp mẫu ban đầu lại trộn kỹ 5.3 MÉu rót gän - MÉu ci cïng Dïng dơng 4.3, rót gän mÉu chung b»ng c¸ch chia nhá mẫu chung thu đợc mẫu rút gọn có cỡ phụ thuộc vào số lợng yêu cầu mẫu cuối khối lợng chúng Số lợng mẫu cuối cần để kiểm tra phán xử cần đợc qui định hợp đồng theo thoả thuận ngời mua ngời bán; qui định quan kiểm tra Thông thờng, mẫu cuối có khối lợng kg đủ Trong trờng hợp cụ thể, cần đến mẫu lớn nhỏ phụ thuộc vào phép thử nghiệm cần thực Bao gói dán nhãn mẫu cuối 6.1 Bao gói mẫu Vật chứa mẫu hệ thống kín để đựng mẫu phải khô Chúng phải đợc làm từ vật liệu không gây ảnh hởng đến mùi, vị thành phần sản phẩm; ví dụ: vải dệt dày, giấy bìa cứng, giấy cactông, kim loại, chất dẻo thích hợp, thuỷ tinh Mẫu dùng để xác định độ ẩm, để phân tích thay đổi độ ẩm mẫu phải đợc bao gói kín vật chứa không thấm nớc Các vật chứa phải đợc điền đầy đợc gắn kín để tránh làm thay đổi độ ẩm ban đầu Các bao gói mẫu phải ngời lấy mẫu đợc định tiến hành niêm phong đợc bên có liên quan công nhận 6.2 D¸n nh·n cho c¸c mÉu NÕu sư dơng nh·n giÊy cho mẫu hạt cacao, nhãn phải có kích cỡ thích hợp có chất lợng tốt thích hợp cho mục đích định Lỗ xâu dây nhãn phải đợc gia cố Nhãn phải đợc gắn vào vật đựng mẫu phải ngời lấy mẫu định niêm phong đợc bên có liên quan công nhận TCVN 7521 : 2005 Tối thiểu thông tin sau phải đợc ghi nhãn: Tàu, xe kho hàng Từ (trong trờng hợp vận chuyển tàu xe) Đến Đã đến Số lợng Hàng rời/ đóng bao (số lợng) Hàng hoá Dấu nhận biết số lô hàng Số vận đơn ngày vận đơn hợp đồng 10 Ngày lấy mẫu 11 Vị trí điểm lấy mẫu (đặc biệt, trờng hợp sản phẩm đổ rời nêu rõ việc lấy mẫu đợc thực thời điểm bắt đầu hay sau hệ thống vận chuyển) 12 Mẫu đợc lấy Thông tin nhãn phải rõ ràng khó tẩy xoá Gửi mẫu Mẫu cuối phải đợc gửi sau kết thúc việc lÊy mÉu B¸o c¸o lÊy mÉu Trong b¸o c¸o lấy mẫu phải đợc kỹ thuật sử dụng, khác với mô tả tiêu chuẩn này, phơng pháp rút gọn mẫu sử dụng tình ảnh hởng đến việc lấy mẫu Báo cáo phải tình trạng lô hàng yếu tố ngời lấy mẫu quan sát đợc mà ảnh hởng đến mẫu sau (ví dụ nh nhiễm côn trùng) TCVN 7521 : 2005 KÝch th−íc tÝnh b»ng mm (chØ ®Ĩ hớng dẫn) Độ sâu đờng rãnh :10 Hình ống thăm mẫu (xiên mẫu) 10 TCVN 7521 : 2005 KÝch th−íc tÝnh b»ng mm (chØ ®Ĩ h−íng dÉn) H×nh – Bé chia mÉu h×nh nãn 11 TCVN 7521 : 2005 Hình Các phận bé chia mÉu h×nh nãn _ 12 .. .TCVN 7521 : 2005 TCVN 7521 : 2005 Lêi nói đầu TCVN 7521 : 2005 hoàn toàn tơng đơng víi ISO 2292 : 1973; TCVN 7521 : 2005 Tiểu Ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN/ TC/F16/SC2 Cacao... viƯt nam Tcvn 7521 : 2005 Xuất lần Hạt cacao Lấy mẫu Cocoa beans Sampling Phạm vi áp dụng Tiêu chuẩn qui định điều kiện chung liên quan đến việc lấy mẫu để đánh giá chất lợng hạt cacao Tiêu chuẩn. .. trình nêu tiêu chuẩn đợc công nhận phơng pháp thực hành tốt đợc khuyến cáo mạnh nên thực Phải công nhận rằng, khó đa nguyên tắc định cho trờng hợp tình cụ thể cần phải có đôi chút sửa đổi TCVN 7521