Tiêu chuẩn ngành 10 TCN 784:2006

Tiêu chuẩn ngành 10 TCN 784:2006 về Tiêu chuẩn rau quả - Sản phẩm dừa có nước - Sữa dừa và kem dừa áp dụng sản phẩm sữa dừa và kem dừa có nước được đóng gói như mô tả ở phần 2, được dùng trực tiếp làm thực phẩm hoặc khi cần có thể đóng gói lại.

earate 436 Polyoxyethylene (20) sorbitan tristearate 473 Sucrose esters axit béo 471 Mono diglycerides 1500 mg/kg Giới hạn GMP 4.3 Các chất bảo quản 211 Sodium benzoate 1000 mg/kg SP sữa dừa tiệt trùng 4.4 Chất ổn định/chất tạo đông 412 Guar gum Giới hạn GMP 415 Xanthan gum 466 Sodium carboxymethyl cellulose 418 Gellan gum Chất nhiễm bẩn 5.1 Kim loại nặng Hàm lượng kim loại nặng sản phẩm phải tuân theo giới hạn tối đa cho phép (TCVN 4832:1989) 5.2 Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật Dư lượng thuốc BVTV sản phẩm phải tuân theo giới hạn tối đa cho phép (TCVN 5624:1991) Vệ sinh 6.1 Sản phẩm phải đáp ứng yêu cầu vệ sinh theo qui định phù hợp với Quy phạm Thực hành Nguyên tắc chung vệ sinh thực phẩm (TCVN 5603:1991), Qui phạm vệ sinh đồ hộp thực phẩm axit thấp axit thấp axit hóa (TCVN 5542:1991) qui định khác Qui phạm thực hành vệ sinh Qui phạm thực hành 6.2 Hàm lượng vi sinh vật sản phẩm phải tuân theo giới hạn tối đa cho phép Ghi nhãn Ngoài yêu cầu tiêu chuẩn ghi nhãn thực phẩm bao gói sẵn (TCVN 7087:2002) cần phải áp dụng ghi số thông tin cụ thể sau: 7.1 Tên sản phẩm 7.1.1 Tên sản phẩm phải Phải ghi rõ: Sữa dừa loãng; Sữa dừa; Kem dừa Kem dừa cô đặc dựa theo định nghĩa sản phẩm thành phần cấu tạo quy định mục 7.1.2 Trên nhãn phải ghi rõ sữa dừa kem dừa làm cách hoàn nguyên từ bột kem dừa cùi dừa khô nhỏ mịn 7.1.3 Phải mơ tả q trình xử lý nhiệt vị trí bật hướng nhìn với tên gọi Cân đo 8.1 Mức đầy tối thiểu 8.1.1 Bao bì hàn kín phải rót đầy sản phẩm, sản phẩm phải chiếm khơng 90% dung tích nước bao bì Dung tích bao bì thể tích thực khối nước cất 20 oC mà bao bì kín chứa rót đầy hồn tồn 8.1.2 Các loại bao bì phải rót đầy tới mức 8.2 Phân loại theo khuyết tật Một hộp chứa sản phẩm không đảm bảo yêu cầu dung tích tối thiểu mơ tả mục 8.1 coi hộp “có khuyết tật” 8.3 Chấp nhận lô hàng Một lô sản phẩm coi đáp ứng yêu cầu mức đầy tối thiểu áp dụng đề cập đến phần 8.1 số có khuyết tật xác định mục 8.2 không vượt số chấp nhận (c) phương án lấy mẫu thích hợp theo tiêu chuẩn lấy mẫu thực phẩm đóng gói sẵn (AQL 6.5)  ... Hàm lượng vi sinh vật sản phẩm phải tuân theo giới hạn tối đa cho phép Ghi nhãn Ngoài yêu cầu tiêu chuẩn ghi nhãn thực phẩm bao gói sẵn (TCVN 7087:2002) cần phải áp dụng ghi số thông tin cụ thể... số có khuyết tật xác định mục 8.2 không vượt số chấp nhận (c) phương án lấy mẫu thích hợp theo tiêu chuẩn lấy mẫu thực phẩm đóng gói sẵn (AQL 6.5)