Hóa hữu cơ lớp 12 ôn thi THPTQG 2020 lý thuyết, bài tập, bài kiểm tra cacbohiđrat có lời giải chi tiết

1.1 Khái niệm Câu Trong phân tử cacohiđrat thiết phải chứa nhóm chức A ancol B axit cacboxylic C anđehit D amin Câu Tinh bột xenlulozơ A monosaccarit B đisaccarit C đồng đẳng D Polisaccarit Câu Trong phân tử cacbohiđrat ln có: A nhóm thuộc chức (=C=O) B nhóm (-OH) C nhóm (-COOH) D nhóm chức (-CHO) Câu Cacbohiđrat hợp chất hữu tạp chức thường có cơng thức chung Cn(H2O)m Chất sau thuộc loại cacbohiđrat? A Triolein B Glixerol C Xenlulozơ D Vinyl axetat Câu Chất sau không thuộc loại cacbohiđrat A glyxin B glucozơ C saccarozơ D xenlulozơ Câu Các phân tử cacbohiđrat glucozơ, fructozơ saccarozơ có chứa nhóm chức A este B axit cacboxylic C anđehit D ancol Câu Cacbohiđrat hợp chất hữu tạp chức có cơng thức chung A Cn(H2O)m B CnH2O C CxHyOz D R(OH)x(CHO)y Câu Cho chất sau: (1) glucozơ, (2) fructozơ, (3) saccarozơ, (4) etylen glicol, (5) tristearin Số chất thuộc loại saccarit A B C D Câu Fuctozơ loại monosaccarit có nhiều mật ong, có vị sắc Cơng thức phân tử fuctozơ A C12H22O11 B (C6H10O5)n C C6H12O6 D C2H4O2 Câu 10 Các chất đồng phân với A glucozơ fructozơ B tinh bột xenlulozơ C saccarozơ glucozơ D saccarozơ fructozơ Câu 11 Tiến hành thí nghiệm đun nóng glucozơ với bột CuO dư để phân tích định tính nguyên tố thành phần Dung dịch chất dùng để nhận sản phẩm có khí CO2, qua chứng tỏ glucozơ có chứa nguyên tố C? A Ca(OH)2 B NaOH C BaCl2 D H2SO4 Câu 12 Tiến hành thí nghiệm đun nóng glucozơ với bột CuO dư để phân tích định tính nguyên tố thành phần Chất rắn khan thường dùng để nhận sản phẩm có nước, qua chứng tỏ glucozơ có chứa nguyên tố H? A CaO B NaOH C CuSO4 D P2O5 Câu 13 Chất sau đisaccarit? A Saccarozơ B Xenlulozơ C Glucozơ D Amilozơ Câu 14 Cho dãy chất: tinh bột, xenlulozơ, glucozơ, saccarozơ Số chất dãy thuộc loại polisaccarit A B C D Câu 15 Chất sau thuộc loại polisaccarit? A Glucozơ B Fructozơ C Saccarozơ D Xenlulozơ Câu 16 Cacbohiđrat chứa hai gốc glucozơ phân tử A tinh bột B mantozơ C xenlulozơ D saccarozơ A 11 A D 12 C B 13 A C 14 B A 15 D Đáp án D 16 B A B C 10 A LỜI GIẢI CHI TIẾT Câu Đáp án A Câu Đáp án D Tinh bột xenlulozơ có CTPT [C6H10O5]n Chúng polisaccarit Trang Câu Đáp án B Câu Đáp án C Câu Đáp án A Câu Đáp án D Các phân tử cacbohiđrat glucozơ, fructozơ saccarozơ có chứa nhóm chức OH (acnol) Câu Đáp án A Câu Đáp án B Cacbonhiđrat hợp chất hữu tạp chức thường có cơng thức chung Cn(H2O)m cacbo  cacbon : C Cacbohiñrat   Cô ng thứ c chung: Cn  H O m c:H O hiđrat  nướ Cacbohiđrat gọi gluxit hay saccarit ⇒ chất thỏa mãn gồm: (1) glucozơ, (2) fructozơ, (3) saccarozơ có chất Câu Đáp án C ⇒ công thức phân tử fructozơ C H O 12 Câu 10 Đáp án A Câu 11 Đáp án A Câu 12 Đáp án C Câu 13 Đáp án A + Bài học phân loại hợp chất gluxit: Trang Câu 14 Đáp án B Câu 15 Đáp án D – Polisaccarit gồm tinh bột xenlulozơ – Đisaccarit gồm saccarozơ mantozơ – Monosaccarit gồm glucozơ fructozơ Câu 16 Đáp án B Ở trạng thái tinh thể, phân tử mantozơ gồm hai gốc glucozơ liên kết với C1 gốc α- glucozơ với C4 gốc α- glucozơ qua nguyên tử oxi Trang Tính chất vật lý Câu Bệnh nhân suy nhược phải tiếp đường (tiêm truyền dung dịch đường vào tĩnh mạch), loại đường sau đây? A Saccarozơ B Fructozơ C Mantozơ D Glucozơ Câu Ở trạng thái sinh lí bình thường, glucozơ máu người chiếm tỉ lệ không đổi là: A 1,0 % B 0,01 % C 0,1 % D 10 % Câu Chất sau có tên gọi đường nho A Glucozơ B Saccarozơ C Fructozơ D Tinh bột Câu Cacbohiđrat sau có nhiều nho chín; máu người khoẻ mạnh có lượng nhỏ chất với nồng độ không đổi khoảng 0,1%? A glucozơ B fructozơ C saccarozơ D sobitol Câu Khi bị ốm, sức, nhiều người bệnh thường truyền dịch đường để bổ sung nhanh lượng Chất dịch truyền có tác dụng A Glucozơ B Saccarozơ C Fructozơ D Mantozơ Câu Mô tả không với glucozơ ? A Chất rắn, màu trắng, tan nước có vị B Có mặt hầu hết phận cây, chín C Còn có tên gọi lag đường nho D Có 0,1% máu người Câu Khi bị ốm, sức, nhiều người bệnh thường truyền dịch đường để bổ sung nhanh lượng Khi thăm người bệnh, nên chọn loại hoa có chứa nhiều loại đường mà người bệnh dễ hấp thụ ? A Nho B Cam C Táo D Mía Câu Trong thể người, glucozơ vận chuyển từ đường máu đến tế bào, cung cấp lượng cho thể hoạt động Chất E sinh tuyến tụy giúp trì lượng glucozơ máu ổn định giá trị khoảng 0,1% Theo bạn, chất E A nicotin B insulin C triolein D aspirin Câu Mật ong ẩn chứa kho báu có giá trị dinh dưỡng dược liệu quý với thành phần chứa khoảng 80% cacbohiđrat, lại nước khống chất Cacbohiđrat có hàm lượng nhiều (chiếm tới 40%) làm cho mật ong có vị sắc A glucozơ B fructozơ C xenlulozơ D saccarozơ Câu 10 Nhận xét sau độ glucozơ fructozơ so với đường mía? A Cả hai B Cả hai C Glucozơ hơn, fructozơ D Glucozơ hơn, fructozơ Câu 11 Loại thực phẩm không chứa nhiều saccarozơ A đường phèn B mật mía C mật ong D đường kính Câu 12 Saccarozơ loại đisaccarit có nhiều mía, hoa nốt, củ cải đường Cơng thức phân tử saccarozơ A C6H12O6 B C12H22O11 C (C6H10O5)n D C2H4O2 Câu 13 X chất rắn kết tinh, khơng màu, có vị ngọt, tan tốt nước, loại đường phổ biến nhất, có nhiều mía, củ cải đường hoa nốt X có tên gọi A glucozơ B tinh bột C xenlulozơ D saccarozơ Câu 14 Đường mía, đường phèn có thành phần đường ? A Glucozơ B Fructozơ C Saccarozơ D Mantozơ Câu 15 Ở điều kiện thường, chất sau tồn thể lỏng? B Triolein C Saccarozơ D Glucozơ A Fructozơ Câu 16 Cacbohiđrat có nhiều mía củ cải đường? A Glucozơ B Tinh bột C Fructozơ D Saccarozơ Câu 17 Trên giới, mía loại trồng với diện tích lớn Mía nguyên liệu đầu vào chủ yếu cho sản xuất đường (còn lại từ củ cải đường): Trang Cacbohiđrat đường mía thuộc loại A monosaccarit B polisaccarit C đisaccarit D lipit Câu 18 Chất T có đặc điểm: (1) thuộc loại monosaccarit; (2) có nhiều nho chín; (3) tác dụng với nước brom; (4) có phản ứng tráng bạc Chất T A glucozơ B saccarozơ C fructozơ D xenlulozơ Câu 19 Saccarozơ khơng có nhiều loại thực phẩm sau ? A Củ cải đường B Hoa nốt C Cây mía D Mật ong Câu 20 Cho chất sau: Glucozơ (1); Fructozơ (2); Saccarozơ (3) Dãy xếp theo thứ tự tăng dần độ A (1) < (3) < (2) B (2) < (3) < (1) C (3) < (1) < (2) D (3) < (2) < (1) Câu 21 Dãy xếp theo chiều tăng dần độ cacbohiđrat A glucozơ < saccarozơ < mantozơ < fructozơ B glucozơ < mantozơ < saccarozơ < fructozơ C mantozơ < glucozơ < saccarozơ < fructozơ D saccarozơ < glucozơ < mantozơ < fructozơ Câu 22 Ở động vật, tinh bột dự trữ dạng glicogen trong: A Dạ dày B Máu C Gan D Ruột Câu 23 Trong tinh bột chứa khoảng 20% phần có khả tan nước, là: A amilopectin B amilozơ C glucozơ D fructozơ Câu 24 Chất khơng có nguồn gốc từ xenlulozơ ? A Amilozơ B Tơ visco C Sợi D Tơ axetat Câu 25 Chất sau có nhiều bơng nõn? A Saccarozơ B Xenlulozơ C Tinh bột D Glucozơ Câu 26 Saccarit sau chiếm thành phần loại hạt gạo, ngơ, lúa mì, lúa mạch? A Glucozơ B Saccarozơ C Tinh bột D Xenlulozơ Đáp án 1-D 2-C 3-A 4-A 5-A 6-A 7-A 8-B 9-B 10-C 11-C 12-B 13-D 14-C 15-B 16-D 17-C 18-A 19-D 20-A 21-C 22-C 23-B 24-A 25-B 26-C LỜI GIẢI CHI TIẾT Câu 1: Chọn đáp án D Câu 2: Chọn đáp án C SGK Nâng cao trang 27 có đề cập máu người trạng thái sinh lí bình thường có lượng nhỏ, khơng đổi, nồng độ khoảng 0,1% Câu 3: Chọn đáp án A NHỚ nên NHỚ theo hệ thống ví dụ tên gọi: • Glucozơ gọi đường nho có nhiều nho fructozơ có nhiều mật ong • saccarozơ đường mía, đường củ cải, đường nốt, ; mantozơ đường mạch nha Tương tự, muốn nhớ độ ta thống kê ok hết Câu 4: Chọn đáp án A Nhận thấy sobitol cacbohiđrat Loại D Trong thể người hấp thụ trực tiếp đường đơn → loại C Cacbohiđrat có nhiều nho chín; máu người khoẻ mạnh có lượng nhỏ chất với nồng độ không đổi khoảng 0,1% → cacbohiđrat phải glucozo Trang Câu 5: Chọn đáp án A • Glucozơ chất dinh dưỡng có giá trị người, người già trẻ em bổ sung lượng cho thể nhanh Chất dịch truyển có tác dụng glucozơ Câu 6: Chọn đáp án A Câu 7: Chọn đáp án A • Khi bị ốm, sức, nhiều người bệnh thường truyền dịch đường để bổ sung lượng Đường truyền dung dịch glucozơ Đặc biệt, glucozơ có nhiều nho chín nên gọi đường nho Câu 8: Chọn đáp án B Insulin sinh tuyến tụy giúp trì lượng glucozơ máu ổn định giá trị khoảng 0,1% Câu 9: Chọn đáp án B Trong mật ong, cacbonhiđrat chiếm thành phần nhiều fructozo (~40%), tiếp đến glucozo (~30%) Câu 10: Chọn đáp án C Fructozơ saccarit có độ lớn gấp khoảng 1,5 lần độ saccarozơ Glucozơ có độ khoảng 2/3 độ saccarozơ Câu 11: Chọn đáp án C Câu 12: Chọn đáp án B Câu 13: Chọn đáp án D Câu 14: Chọn đáp án C Đường mía,đường phèn có thành phần saccarozơ C11H22O11 Glucozo có nhiều chín mật ong Fructơzo có nhiều mật ong khoảng 40% Mantozo có nhiều mầm lúa Câu 15: Chọn đáp án B Ở điều kiện thường, fructozơ, saccarozơ glucozơ chất rắn kết tinh; triolein chất lỏng Câu 16: Chọn đáp án D Trong mía củ cải đường chứa hàm lượng saccarozo kahs cao mà mía Nên người ta sản suất saccarozo từ mía củ cải đường Câu 17: Chọn đáp án C nước mía có 12 – 15% saccarozơ đisaccarit Câu 18: Chọn đáp án A T glucozơ: thuộc loại monosaccarit; có nhiều nho chín; • CH2OH[CHOH]4CHO + Br2 + H2O → CH2OH[CHOH]4COOH + 2HBr • CH2OH[CHOH]4CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O → CH2OH[CHOH]4COONH4 + 2Ag + 2NH4NO3 ||⇒ T có phản ứng tráng bạc tác dụng với nước brôm Câu 19: Chọn đáp án D Câu 20: Chọn đáp án A Câu 21: Chọn đáp án C Để so sánh độ đường, người ta lấy đường mía (saccarozơ) làm chuẩn đơn vị (độ 1) Glucozơ (glucose - đường nho) có độ 0,6 lần so với đường mía Fructozơ có vị gấp 1,5 đường mía Fructozơ loại carbohydrate có vị Trong mật ong có chứa khoảng 40% fructozơ Mantozơ gọi đường mạch nha có độ 1/3 so với đường mía Vậy xếp mantozơ < glucozơ < saccarozơ < fructozơ Câu 22: Chọn đáp án C Ở động vật, tinh bột dự trữ dạng glicogen gan Lượng glucozơ máu giữ không đổi 0,1% Lượng glucozơ dư chuyển gan nhờ enzim chuyển hóa thành glicogen Khi nồng độ glucozơ máu giảm 0,1% glicogen bị thủy phân thành glucozơ Câu 23: Chọn đáp án B Trong tinh bột khoảng 20% phần có khả tan nước amilozo, phần lại aminopectin tan nước nóng tạo thành hồ Câu 24: Chọn đáp án A Trang Amilozo loại tinh bột B, C, D Câu 25: Chọn đáp án B Câu 26: Chọn đáp án C Đó tinh bột, với hàm lượng cao hạt gạo (70-80%), tiếp đến hạt ngơ, lúa mì, lúa mạch Trang 2.1 Cấu tạo monosaccarit Câu Glucozơ loại monosaccarit có nhiều nho chín Cơng thức phân tử glucozơ A C2H4O2 B (C6H10O5)n C C12H22O11 D C6H12O6 Câu Glucozơ hợp chất: A đa chức B Monosaccarit C Đisaccarit D đơn chức Câu Fuctozơ loại monosaccarit có nhiều mật ong, có vị sắc Cơng thức phân tử fuctozơ A C6H12O6 B C2H4O2 C C12H22O11 D (C6H10O5)n Câu Glucozơ fructozơ là: A Đisaccarit B Đồng đẳng C Andehit xeton D Đồng phân Câu Cấu tạo mạch hở phân tử glucozơ khác cấu tạo mạch hở phân tử fructozơ là: A phân tử glucozơ có nhóm xeton B phân tử glucozơ có cấu tạo mạch nhánh C phân tử glucozơ có nhóm OH D phân tử glucozơ có nhóm anđehit Câu Thí nghiệm sau chứng tỏ phân tử glucozơ có mạch gồm nguyên tử cacbon khơng phân nhánh? A Khử hồn tồn glucozơ thu hexan B Cho dung dịch glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 C Tạo este glucozơ với anhiđrit axetic D Thực phản ứng tráng bạc Câu Những phản ứng hóa học chứng minh glucozơ hợp chất tạp chức ? A Phản ứng tráng gương phản ứng cho dung dịch màu xanh lam nhiệt độ phòng với Cu(OH)2 B Phản ứng tráng gương phản ứng lên men rượu C Phản ứng tạo phức với Cu(OH)2 phản ứng lên men rượu D Phản ứng lên men rượu phản ứng thủy phân Câu Phát biểu sau không ? A Glucozơ tồn dạng mạch hở dạng mạch vòng B Glucozơ tác dụng với nước brom C Glucozơ gây vị sắc mật ong D Ở dạng mạch hở, glucozơ có nhóm OH kề Câu Khi nói glucozơ, điều sau không ? A Glucozơ tồn chủ yếu dạng mạch vòng (α, β) khơng thể chuyển hoá lẫn B Glucozơ hợp chất tạp chức, phân tử có cấu tạo ancol đa chức andehit đơn chức C Glucozơ phản ứng với Cu(OH)2 nhiệt độ phòng cho dung dịch màu xanh lam D Glucozơ phản ứng với dung dịch AgNO3/NH3, to cho phản ứng tráng gương Câu 10 Phản ứng hoá học sau dùng để chứng minh cấu tạo glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl liền kề ? A Cho glucozơ tác dụng với Na thấy giải phóng H2 B Cho dung dịch glucozơ tác dụng với Cu(OH)2/NaOH nhiệt độ thường C Cho dung dịch glucozơ tác dụng với Cu(OH)2/NaOH đun nóng D Cho dung dịch glucozơ tác dụng với AgNO3/NH3 Câu 11 Có thể chứng minh phân tử glucozơ có nhiều nhóm –OH đứng kề cách cho dung dịch glucozơ tác dụng với A Cu(OH)2 (ở nhiệt độ thường) B Br2 (dung dịch) C H2 (xúc tác Ni, to) D AgNO3 (trong dung dịch NH3, to) Câu 12 Để xác định phân tử glucozơ có nhóm –OH người ta thường tiến hành: A Cho dung dịch glucozơ tác dụng với Na dư, từ lượng khí H2 sinh để xác định số nhóm –OH B Tiến hành phản ứng este hóa glucozơ, xác định có gốc axit phân tử sản phẩm este hóa: C Cho dung dịch glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 mơi trường kiềm D Tiến hành khử hồn tồn glucozơ thành hexan Câu 13 Có thể chứng minh phân tử glucozơ dạng mạch hở có nhóm –CHO cách cho dung dịch glucozơ tác dụng với A Cu(OH)2 (ở nhiệt độ thường) B Br2 (dung dịch) C H2 (xúc tác Ni, to) D AgNO3 (trong dung dịch NH3, to) Câu 14 Để chứng minh glucozơ có nhóm chức anđehit, dùng ba phản ứng hóa học Trong phản ứng sau, phản ứng không chứng minh nhóm chức anđehit glucozơ ? A Oxi hoá glucozơ AgNO3/NH3 B Oxi hoá glucozơ Cu(OH)2/NaOH đun nóng Trang C Lên men glucozơ xúc tác enzim D Khử glucozơ H2/Ni, to Câu 15 Dữ kiện sau không ? A Glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 cho dung dịch màu xanh lam chứng tỏ phân tử glucozơ có nhóm OH vị trí kề B Khử hồn tồn glucozơ cho n-hexan, chứng tỏ glucozơ có nguyên tử cacbon tạo thành mạch dài không phân nhánh C Trong phân tử glucozơ có nhóm -OH phản ứng với nhóm -CHO cho dạng cấu tạo vòng D Glucozơ có phản ứng tráng bạc, phân tử glucozơ có nhóm -CHO Câu 16 Cho đặc điểm sau: (1) mạch cacbon khơng phân nhánh, (2) phân tử có nhóm OH, (3) thuộc loại monosaccarit, (4) có nhóm chức anđehit Số đặc điểm với phân tử glucozơ fructozơ dạng mạch hở A B C D Câu 17 Khi đốt cháy hoàn toàn hợp chất hữu thu hỗn hợp khí CO2 nước có tỉ lệ mol 1:1 Chất lên men rượu Chất A axit axetic B Glucozơ C Saccarozơ D Fructozơ Câu 18 Chất X có đặc điểm sau: Phân tử có nhiều nhóm -OH, có vị ngọt, hòa tan Cu(OH)2 nhiệt độ thường, phân tử có liên kết glicozit, làm màu nước brom Chất X A Saccarozo B Mantozo C Glucozo D Tinh bột Đáp án 1-D 2-B 3-A 4-D 5-D 6-A 7-A 8-C 9-A 10-B 11-A 12-B 13-D 14-C 15-A 16-D 17-B 18-B LỜI GIẢI CHI TIẾT Câu 1: Chọn đáp án D Câu 2: Chọn đáp án B • Cacbohiđrat phân làm ba nhóm sau: - Monosaccarit nhóm cacbohiđrat đơn giản thủy phân VD: glucozơ, fructozơ (C6H12O6) - Đisaccarit: nhóm cacbohiđrat mà thủy phân sinh hia phân tử monosaccarit VD: saccarozơ, mantozơ (C12H22O11) - Polisaccarit: nhóm cacbohiđrat phức tạp mà thủy phân đến sinh nhiều phân tử monosaccarit VD: tinh bột, xenlulozơ (C6H10O5)n Câu 3: Chọn đáp án A Câu 4: Chọn đáp án D Glucozơ fructozơ có CTPT C6H12O6 nên chúng đồng phân Câu 5: Chọn đáp án D Phân tử glucozơ có cấu tạo mạch hở CH2OH(CHOH)4CHO fructozơ có cấu tạo CH2OH[CHOH]3C(=O)-CH2OH Từ nhận thấy glucozơ khác fructozơ điểm có nhóm anđehit Câu 6: Chọn đáp án A Glucozơ + chất khử → CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3 Sản phẩm hexan thu có mạch cacbon khơng phân nhánh nên glucozơ có cấu trúc mạch cacbon tương tự Câu 7: Chọn đáp án A Phản ứng tráng gương chứng tỏ glucozơ có nhóm -CHO, phản ứng với Cu(OH)2 cho dung dịch màu xanh lam nhiệt độ phòng chứng tỏ poliancol nên glucozơ hợp chất tạp chức Câu 8: Chọn đáp án C • Đáp án C sai fructozơ chiếm khoảng 40% mật ong làm cho mật ong có vị Câu 9: Chọn đáp án A A sai dạng chuyển hóa cho thơng qua dạng trung gian dạng mạch thẳng B Glucozo ancol chức, andehit đơn chức C Đây tính chất ancol đa chức có nhóm -OH gần D Đây tính chất andehit Câu 10: Chọn đáp án B Trang Để chứng minh glucozo có nhiều nhóm OH liền kề phải sử dụng phản ứng đặc trưng chất có nhóm OH liền kề (phản ứng tạo phức với Cu(OH)2 nhiệt độ thường tạo dung dịch xanh lam) Câu 11: Chọn đáp án A Câu 12: Chọn đáp án B Dung dịch glucozo tác dụng với Na H2O (dung mơi) tác dụng dể giải phóng H2 nên đáp án khơng - Khi tiến hành este hóa , nhóm –OH tạo thành chức este với gốc axit, nên gốc axit este chúng tỏ hợp chất ban đầu có nhóm –OH - Phản ứng với Cu(OH)2 môi trường kiềm chứng minh rượu đa chức chức andehit, khơng chứng minh số nhóm –OH - Khử hồn tồn glucozo thành hexan chứng minh glucozơ có nguyên tử C Đáp án A xác định glucoxơ chứa nhóm chức -OH==>loại A Đáp án C xác định glucozơ chứa nhiều chức -OH đính vào C liên tiếp mạch==>loại C Đáp án D chứng minh glucozơ có nguyên tử C phân tử==>loại D Câu 13: Chọn đáp án D Câu 14: Chọn đáp án C Tính chất anđehit glucozơ thể qua : - Oxi hóa glucozơ: + phản ứng tráng bạc t  CH2OH[CHOH]4COONH4 + 2Ag + 3NH3 + H2O CH2OH[CHOH]4CHO + 2[Ag(NH3)]OH  + phản ứng với Cu(OH)2 t  CH2OH[CHOH]4COONa + Cu2O + 3H2O CH2OH[CHOH]4CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH  - Khử glucozơ Ni,t   CH2OH[CHOH]4CH2OH CH2OH[CHOH]4CHO + H2  Câu 15: Chọn đáp án A Glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 cho dung dịch màu xanh lam chứng minh glucozơ có nhiều nhóm OH kề nhau, khơng biết có nhóm OH Câu 16: Chọn đáp án D Điểm khác nhau: + Glucozơ có chứa nhóm chức anđehit + Fructozơ có chứa nhóm chức xeton Câu 17: Chọn đáp án B Chất lên men rượu glucozơ : 30 35o C   2C2H5OH + 2CO2 enzim C6H12O6 Câu 18: Chọn đáp án B Trang Câu 29 Đun nóng dung dịch chứa 9,0 gam glucozơ với dung dịch AgNO3 dd NH3 (dư) thấy Ag tách Lượng Ag thu A 10,8 gam B 20,6 gam C 28,6 gam D 26,1 gam Câu 30 Khí cacbonic chiếm tỉ lệ 0,03% thể tích khơng khí Muốn tạo 500 gam tinh bột thể tích khơng khí (đktc) để cung cấp đủ CO2 cho phản ứng quang hợp ? A 1382,7 m3 B 1328,7 m3 C 1402,7 m3 D 1420,7 m3 Câu 31 Thủy phân hoàn toàn m gam hỗn hợp X gồm saccarozơ mantozơ thu dung dịch Y Cho Y tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3 NH3 thu 0,2 mol Ag Mặt khác, thủy phân m gam hỗn hợp X thời gian (hiệu suất thủy phân chất 80%) thu dung dịch Z Cho Z tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3 NH3 thu 0,168 mol Ag Thành phần phần trăm khối lượng saccarozơ hỗn hợp A 55% B 40% C 45% D 60% Câu 32 Cho m gam đường mantozơ thuỷ phân thu (m + 3,6) gam hỗn hợp đường X Lấy 1/10 hỗn hợp X tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 dư thu 12,96 gam Ag Hiệu suất phản ứng thuỷ phân là: A 66,67% B 80% C 50% D 72,06% Câu 33 Xenlulozo trinitrat điều chế từ Xenlulozo axít HNO3 đặc ( có xúc tác H2SO4 đặc nóng) Để có 29,7 kg Xenlulozo trinitrat cần dùng dung dịch chứa m kg HNO3 (H = 90%) Tính m: A 21kg B 17,01kg C 18,9kg D 22,5kg Câu 34 Để điều chế 100 kg thuốc súng có chứa 89,1% xenlulozơ trinitrat cần dùng V lít axit nitric 94,5% (D = 1,5 g/ml) phản ứng với lượng xenlulozơ dư (hiệu suất phản ứng 80 %) Giá trị V A 40 B 50 C 60 D 48 Câu 35 Trong nhà máy rượu, người ta sử dụng nguyên liệu mùn cưa chứa 50% xenlulozơ để sản xuất ancol etylic, với hiệu suất toàn trình 80% Để sản xuất 1,0 ancol etylic lượng mùn cưa cần dùng A 1,76 B 2,20 C 3,52 D 4,40 Câu 36 Thủy phân 68,4 gam saccarozơ với hiệu suất 60% Dung dịnh sau phản ứng chia thành hai phần Phần I tác dụng với dung dịch AgNO3 NH3 dư thu x mol Ag Phần II làm màu vừa đủ dung dịch chứa y mol brom Giá trị x, y là: A 0,24; 0,06 B 0,12; 0,06 C 0,32; 0,1 D 0,48; 0,12 Câu 37 Thủy phân lượng saccarozơ, trung hòa dung dịch sau phản ứng phương pháp thích hợp, tách thu m gam hỗn hợp X, chia thành hai phần Phần tác dụng với lượng H2 dư ( Ni, t0) thu 14,56 gam sobitol Phần hai hòa tan vừa 6,86 gam gam Cu(OH)2 nhiệt độ thường Hiệu suất phản ứng thủy phân saccarozơ A 80% B 50% C 40% D 60% Câu 38 Cho 360 gam glucozơ lên men thành rượu etylic (giả sử có phản ứng tạo thành rượuetylic) Cho tất khí CO2 hấp thụ vào dung dịch NaOH thu 212 gam Na2CO3 84 gam NaHCO3 Hiệu suất phản ứng lên men rượu là: A 50% B 62,5% C 75% D 80% Câu 39 Cho sơ đồ phản ứng sau: enzim  2X1  2CO 1 Glucozo  H  X3  H 2O   X1  X   H  X1  X  X  3 Y  C7 H12O4   2H 2O  t xt   X1  O2  X  H 2O Biết phản ứng xảy theo tỉ lệ mol Phát biểu sau sai? A X3 hợp chất hữu tạp chức B Nhiệt độ sôi X4 cao X1 C Phân tử X2 có ngun tử hidro D Hợp chất Y có cơng thức cấu tạo phù hợp Câu 40 Tiến hành thí nghiệm theo bước sau: Bước 1: Cho vài giọt dung dịch iot (màu vàng nhạt) vào ống nghiệm đựng sẵn ml dung dịch hồ tinh bột (không màu) để thời gian phút nhiệt độ thường Bước 2: Đun nóng ống nghiệm lửa đèn cồn (không để sôi) khoảng 1– phút Trang Bước 3: Ngâm ống nghiệm cốc nước nguội khoảng – phút Phát biểu sau đúng? A Ở bước 1, sau để hỗn hợp thời gian phút dung dịch bắt đầu xuất màu xanh tím B Sau bước 2, ống nghiệm xuất kết tủa iot màu tím đen C Sau bước bước 3, dung dịch có màu xanh tím D Sau bước 2, dung dịch bị màu iot bị thăng hoa hoàn toàn Đáp án 1-B 2-B 3-D 4-D 5-A 6-B 7-C 8-A 9-B 10-B 11-B 12-B 13-A 14-C 15-B 16-B 17-C 18-B 19-B 20-A 21-D 22-B 23-A 24-D 25-A 26-B 27-C 28-D 29-A 30-A 31-D 32-C 33-A 34-B 35-D 36-A 37-C 38-C 39-D 40-C LỜI GIẢI CHI TIẾT Câu 1: Chọn đáp án B Trong y khoa người ta dùng dung dịch glucozơ 5% để truyền cho bệnh nhân Câu 2: Chọn đáp án B Chất lên men glucozơ : 30 35o C  2C2H5OH + 2CO2 enzim C6H12O6  Câu 3: Chọn đáp án D Câu 4: Chọn đáp án D Nhóm thứ nhất: HCOOH CH3COOH (dd có màu xanh) Nhóm thứ hai: Glucozơ glixerol (dd có màu xanh đặc trưng) Nhóm thứ ba: khơng phản ứng Tiếp tục đun nóng nhóm, ta phân biệt đc tất Câu 5: Chọn đáp án A Cho brom vào chất, tạo kết tủa phenol Đun nóng hỗn hợp, chất làm màu brom glucozo Cho Cu(OH)2/OH- vào chất lại Chất tạo dd màu xanh etylen glicol Chất lại rượu etylic Câu 6: Chọn đáp án B Nhận thấy xenlulozơ có cấu tạo mạch thẳng → Loại A Phân tử amilopectin tinh bột có cấu trúc phân nhánh → Loại C Phân tử amilozơ amilopectin không tan nước nguội , tan phần nước nóng tạo dung dịch keo → Loại D Câu 7: Chọn đáp án C (C6H10O5) ≡ (C6H7O2(OH)3)n Có nhóm -OH Câu 8: Chọn đáp án A Tính chất saccarozo: (1), (2), (3) (tính chất vật lý), (4) -> A (5), (6) sai saccarozo k có nhóm -CHO (7) sai MT axit Câu 9: Chọn đáp án B H   C6H12O6 (fructozơ) + C6H12O6 (glucozơ) C12H22O11 + H2O to Câu 10: Chọn đáp án B Sơ đồ phản ứng : H 2SO4 dac  O2 lenmen  C H   CH CHO  H2O C6H12O6  C2H5OH  Câu 11: Chọn đáp án B - Đáp án A sai glucozơ khơng có phản ứng thủy phân : tác dụng H2O  H , t   - Đáp án C sai glucozơ khơng tác dụng với NaOH - Đáp án D sai glucozơ khơng tác dụng với Na2CO3 Câu 12: Chọn đáp án B Câu 13: Chọn đáp án A • Monosaccarit polihiđroxyl cabonyl, tức monosaccarit có nhóm cacbony + polihiđroxyl  Trang → Có hợp chất monosaccarit (2), (3), (5) Câu 14: Chọn đáp án C Dãy chuyển hóa tinh bột thể: H O  amilaza H O  amilaza H O  mantaza Tinh bot  Dextrin   Mantozo   Glucozo  Glicogen Câu 15: Chọn đáp án B Số phát biểu đúng là: (1) Đúng (2) Sai; dung dịch saccarozơ không có phản ứng tráng bạc (3) Đúng (4) Sai, Thuỷ phân hoàn toàn tinh bột thu glucozơ Câu 16: Chọn đáp án B • (2) sai saccarozơ tinh bột bị thủy phân có axit H2SO4 (lỗng) làm xúc tác (4) sai xenlulozơ thuộc loại polisaccarit Có hai phát biết (1) (3) Câu 17: Chọn đáp án C Nhận thấy tinh bột xenlulozơ không tham gia phản ứng tráng gương, saccarozơ khơng phải polime có cơng thức dạng C12(H2O)11 Câu 18: Chọn đáp án B Những chất tham gia phản ứng thủy phân gồm disaccarit polisaccarit Câu 19: Chọn đáp án B Thủy phân (xúc tác H+, to) saccarozơ cho phân tử glucozơ phân tử fructozơ; mantozơ thủy phân tạo phân tử glucozơ Câu 20: Chọn đáp án A 400 200 m tinhbot  103 *0,  8* 400(g)  n tinhbot   162 81 tinh bột ⇒ glucozo 200 20 n glucozo  *0,9  81 Hiệu suất 90%: 20  m glucozo  *180  400(g)  0, 4(kg) Câu 21: Chọn đáp án D (C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6 180n 75 mglucozơ = 162n × 324 × 100 = 270 gam Câu 22: Chọn đáp án B Quá trình thủy phân tinh bột thể : H2O H2O H2O  Dextrin   mantozơ  amilaza amilaza mantaza glucozơ ↔ glicogen Tinh bột  Câu 23: Chọn đáp án A Câu 24: Chọn đáp án D C6H12O6→ C2H5OH + 2CO2 ( H = 75% ) CO2 + Ca(OH)2 → CaCO3 +H2O Ta có nCO2 = nCaCO3 = 0,4 mol 0, 0, Với H= 75% nglucozơ= 2.0, 75 → a= 2.0, 75 ×180 = 48 gam → Câu 25: Chọn đáp án A 1C6H12O6 → 2C2H5OH 300  nC6H12O6 = 180 92 nC2H5OH = 46 = mol Trang 5 H = = 0,6 Câu 26: Chọn đáp án B Câu 27: Chọn đáp án C 1C6H12O6 → 2Ag 1 32, nC6H12O6 = × nAg = × 108 = 0,15 mol mC6H12O6 = 0,15 × 180 = 27 gam Câu 28: Chọn đáp án D • nC6H12O6 = 36 : 180 = 0,2 mol AgNO3 / NH3  2Ag↓ C6H12O6  0,2 -0,4 → mAg = 0,4 x 108 = 43,2 gam Câu 29: Chọn đáp án A 1C6H12O6 → 2Ag nAg = × nC6H12O6 = × 180 = 0,1 mol mAg = 0,1 × 108 = 10,8 gam Câu 30: Chọn đáp án A clorophin  (C H O ) + 6nO anhsang 6nCO + 5nH O  2 10 n 500 n(C6H10O5)n = 162n mol nCO2 = 6n × n(C6H10O5)n = 18,519 mol VCO2 = 18,519 × 22,4 = 414,826 lít mà VCO2 = 0,03% Vkk ⇒ Vkk = VCO2 : 0,03% = 414,826 : 0,03% = 1382752 lít = 1382,7 m3 Câu 31: Chọn đáp án D Gọi n saccarozo  a; n mantozo  b Sau thủy phân hoàn toàn: saccarozo  4Ag; mantozo  4Ag  4a  4b  0,  a  b  0, 05(1) Khi thủy phân 80%: n glucozo  0,8a  1, 6b; n fructozo  0,8a; n mantozo  0, 2b  n Ag  2*(n glucozo  n fructozo  n mantozo )  2*(1, 6a  1,8b)  2*(1, 6a  1,8b)  0,168(2) (1)  (2)  a  0, 03; b  0, 02 0, 03 saccarozo  *100  60 0, 03  0, 02 Câu 32: Chọn đáp án C mH2O=3,6 gam => nH2O=0,2 mol => n Mantozo bị thủy phân =0,2 mol Khi thủy phân mantozo cho 0,4 mol glucozo nAg=0,12 mol 0,04 mol glucozo sinh 0,08 mol Ag => Số mol Ag mà mantozo sinh 0,12-0,08=0,04 mol => n mantozo = 0,04/2=0,02 mol Trong hỗn hợp X có 0,2 mol Mantozo 0,4 mol Glucozo Tổng số mol Mantozo ban đầu=0,4 mol H%=0,2/0,4=50% Câu 33: Chọn đáp án A Trang H 2SO4 [C6H7O2(OH)3]n + 3nHNO3  [C6H7O2(ONO2)3]n + 3nH2O (H=90%) 100 29, 7.103 100 1000 Với H =90% nHNO3 = 3n×nXenlulozo trinitrat× 90 = 3n× 297n × 90 = (mol) 1000 → mHNO3 = ×63 =21000 g= 21kg Câu 34: Chọn đáp án B Với BT xenlulozơ ta dùng đại diện tính tốn C6H10O5 (không cần thêm n vào rắc rối) phản ứng với HNO3 = HO-NO2 → tri (3) nên 3H 10H xenlulozo (cần để kết hợp OH → H2O) thay 3NO2 → xenlulozo trinitrat C6H7O2(NO2)3 nhẩm bấm máy M = 297 Câu 35: Chọn đáp án D 106 5*105 n C2 H5OH   46 23 xenlulozo  glucozo  2C2 H 5OH  n xenlulozo  5*105 3,125*105  2*0,8* 23 23 Hiệu suất tồn q trình 80%: 3,125*105  m xenlulozo  *162  2, 2*106 (g)  2, 23 (tấn) 2, m mun   4, 0,5 (tấn) Câu 36: Chọn đáp án A C12 H 22 O11   C6 H12 O6 (glucozo)  C6 H12 O6 (fructozo) Do H=60 % nên n glu  n fruc  n C12 H22O11 H  0, 2.0,  0,12mol +Một nửa dung dịch Y có chứa 0,04mol C12H22O11 0,06mol Glu 0,06mol fruc Một nửa đem tráng bạc có glu fruc pu nên n Ag  2.(n glu  n fruc )  0, 24mol  x  0, 24mol Một nửa đem tác dụng với dd Brom có glucozo phản ứng nên y  n Br2  n Glu  0.06mol Câu 37: Chọn đáp án C Gọi n glucozo  n fructozo  a, n saccarozo(du )  b phần phần 14,56 n sobitol   0, 08  a  a  0, 08  a  0, 04 182 n Cu (OH)2  0, 07  2a  b  0, 07 *  b  0, 06 a 0, 04   0,  40 a  b 0, 04  0, 06 Hiệu suất: % Câu 38: Chọn đáp án C n CO2 (tt )  n Na 2CO3  n NaHCO3    H n glucozo   n CO2 (lt )  2*  H  *100  75 Hiệu suất: % Câu 39: Chọn đáp án D ► Nhìn pt (4) ⇒ X4 CH3COOOH || Bảo toàn nguyên tố C ⇒ C(X2) = – – = Tương tự cho: H(X2) = O(X2) = ⇒ X2 HOC2H4COOH ► Các phương trình phản ứng: (1) C6H12O6 (enzim) → 2C2H5OH (X2) + 2CO2 (2) C2H5OH (X1) + HOC2H4COOH (X2) (H+) → HOC2H4COOC2H5 (X3) + H2O Trang (3) CH3COOC2H4COOC2H5 (Y) + 2H2O (H+, t⁰) ↔ C2H2OH (X1) + HOC2H4COOH (X2) + CH3COOH (X4) (4) C2H5OH (X1) + O2 (xt) → CH3COOH (X4) + H2O ► Xét đáp án: A Đúng chứa chức este axit B Đúng X4 chứa liên kết hidro bền PTK lớn C Đúng D Sai có 2CTCT phù hợp ứng với CTCT X2 là: CH3COOCH2CH2COOC2H5 CH3COOCH(CH3)COOC2H5 Câu 40: Chọn đáp án C Bước 1: Dung dịch I2 dung dịch có màu vàng nhạt, tương tác với hồ tinh bột tạo thành màu xanh tím đặc trưng Giải thích: phân tử tinh có tạo mạch dạng xoắn có lỗ rỗng (giống lò xo): → phân tử iot chui vào bị hấp phụ, tạo “hợp chất” màu xanh tím Bước 2: Khi đung nóng, phân tử tinh bột duỗi xoắn, hấp phụ iot → màu xanh tím bị Chú ý, bước khơng làm iot bay hơi, thăng hoa hồn tồn Bước 3: Khi làm nguội, phân tử tinh trở lại dạng xoắn, phân tử iot lại bị hấp phụ, chui vào lỗ rỗng xoắn thu “hợp chất” màu xanh tím sau bước Trang Bài kiểm tra số Câu Glucozơ có ứng dụng sau đây: (1) tiêm truyền ; (2) sản xuất kính xe ; (3) tráng gương ; (4) tráng ruột phích ; (5) nguyên liệu sản xuất ancol etylic A (1) ; (3) ; (4) ; (5) B (3) ; (4) ; (5) C (1) ; (3) ; (4) D (1) ; (2) ; (3) ; (4)  H3O  enzim ZnO,MgO t  ,p,xt  Y   Z  T 450 C Câu Cho dãy chuyển hoá sau: Xenlulozơ  X  Chất T là: A Axit axetic B Cao su buna C Buta-1,3-đien D Polietilen t  kết tủa đỏ gạch Câu Cacbohiđrat X tham gia chuyển hoá: X  dung dịch xanh lam  Vậy X chất chất cho ? A Glucozơ B Fructozơ C Saccarozơ D Mantozơ Câu Cho phát biểu sau: (1) Fructozơ glucozơ có khả tham gia phản ứng tráng bạc; (2) Saccarozơ tinh bột khơng bị thủy phân có axit H2SO4 (lỗng) làm xúc tác; (3) Tinh bột tạo thành xanh nhờ trình quang hợp; (4) Xenlulozơ saccarozơ thuộc loại đisaccarit Số phát biểu A B C D Câu Cho phát biểu sau cacbohiđrat: (a) Tất cacbohiđrat có phản ứng thủy phân (b) Thủy phân hoàn toàn tinh bột thu glucozơ (c) Glucozơ, fructozơ mantozơ có phản ứng tráng bạc (d) Glucozơ làm màu nước brom Số phát biểu là: A B C D Câu Phát biểu không : A Sản phẩm thủy phân saccarozơ (xúc tác H+, to) tham gia phản ứng tráng bạc B Dung dịch saccarozơ tác dụng với Cu(OH)2 đun nóng cho kết tủa Cu2O C Thủy phân (xúc tác H+, to) tinh bột xenlulozơ cho mono saccarit D Dung dịch saccarozơ hoà tan Cu(OH)2 Câu Saccarozơ glucozơ có: A Phản ứng với dung dịch AgNO3 mơi trường NH3 đun nóng B Phản ứng với dung dịch NaCl C Phản ứng với Cu(OH)2 nhiệt độ thường tạo dung dịch màu xanh lam D Phản ứng thủy phân môi trường axit Câu Một dung dịch có tính chất sau : - Tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 Cu(OH)2 đun nóng - Hòa tan Cu(OH)2 tạo dung dịch màu xanh lam - Bị thủy phân nhờ axit enzim Dung dịch là: A Glucozơ B Mantozơ C Saccarozơ D Xenlulozơ Câu Ba ống nghiệm không nhãn, chứa riêng ba dung dịch: glucozơ, hồ tinh bột, glixerol Để phân biệt dung dịch, người ta dùng thuốc thử A Dung dịch iot B Dung dịch axit C Dung dịch iot phản ứng tráng bạc D Phản ứng với Na Câu 10 Có lọ nhãn (1), (2), (3), (4) chứa dung dịch: etanal, glucozơ, etanol, saccarozơ Biết dung dịch (1), (2) tác dụng Cu(OH)2 điều kiện thường tạo dung dịch xanh lam; dung dịch (2), (4) tác dụng với Cu(OH)2/OH- đun nóng tạo kết tủa đỏ gạch Vậy dung dịch theo thứ tự là: A etanal (1), glucozơ (2), etanol (3), saccarozơ (4) B saccarozơ (1), glucozơ (2), etanol (3), etanal (4) C glucozơ (1), saccarozơ (2), etanol (3), etanal (4) D saccarozơ (1), glucozơ (2), etanal (3), etanol (4) Câu 11 Nhận định sau không ? A Khi để rớt H2SO4 đặc vào quần áo vải sợi bơng, chỗ vải bị đen lại thủng ngay, bị rớt HCl vào vải mủn dần bục Cu  OH 2 /OH  Trang B Khác với tinh bột, xenlulozơ phản ứng màu với I2 mà lại có phản ứng poliol C Tương tự tinh bột, xenlulozơ tính khử, thuỷ phân đến cho glucozơ D Từ xenlulozơ tinh bột chế biến thành sợi thiên nhiên sợi nhân tạo Câu 12 Chất sau khơng có khả tham gia phản ứng thủy phân dung dịch H2SO4 loãng, đun nóng? A Xenlulozơ B Mantozơ C Tinh bột D Fructozơ Câu 13 Dung dịch saccarozơ tinh khiết khơng có tính khử, đun nóng với dung dịch H2SO4 lỗng lại cho phản ứng tráng gương Đó do: A Saccarozơ tráng gương môi trường axit B Đã có tạo thành glucozơ fructozơ sau phản ứng C Trong phân tử saccarozơ có chứa este bị thủy phân D Thủy phân saccarozơ tạo dung dịch chứa glucozơ fructozơ, glucozơ tráng gương Câu 14 Giữa glucozơ saccarozơ có đặc điểm giống nhau: A Đều đisaccarit B Đều bị oxi hóa dung dịch AgNO3/NH3 cho bạc C Đều hợp chất cacbohiđrat D Đều phản ứng với Cu(OH)2/NaOH, to tạo kết tủa đỏ gạch Câu 15 Dữ kiện thực nghiệm sau không ? A Khử hoàn toàn glucozơ cho n-hexan, chứng tỏ glucozơ có nguyên tử cacbon tạo thành mạch dài khơng phân nhánh B Glucozơ có phản ứng tráng bạc, phân tử glucozơ có nhóm –CHO C Glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 cho dung dịch màu xanh lam chứng tỏ phân tử glucozơ có nhóm –OH vị trí kề D Trong phân tử glucozơ có nhóm –OH phản ứng với nhóm –CHO cho dạng cấu tạo vòng Câu 16 Trong nhận xét đây, nhận xét không ? A Cho glucozơ fructozơ vào dung dịch AgNO3/NH3 (đun nóng) xảy phản ứng tráng bạc B Glucozơ fructozơ tác dụng với hiđro sinh sản phẩm C Glucozơ fructozơ tác dụng với Cu(OH)2 tạo loại phức đồng D Glucozơ fructozơ có cơng thức phân tử giống Câu 17 Trong nhận xét nhận xét ? A Tất chất có cơng thức Cn(H2O)m la cacbohiđrat B Tất cacbohiđrat có cơng thức chung Cn(H2O)m C Đa số cacbohiđrat có cơng thức chung Cn(H2O)m D Phân tử cacbohidrat có ngun tử cacbon Câu 18 Saccarozơ mantozơ là: A monosaccarit B Gốc glucozơ C Đồng phân D Polisaccarit Câu 19 Khi nghiên cứu cacbohiđrat X ta nhận thấy: - X không tráng gương - X thuỷ phân hoàn toàn nước hai sản phẩm Vậy X A fructozơ B saccarozơ C mantozơ D tinh bột Câu 20 Dãy chất có khả tham gia phản ứng thủy phân dung dịch H2SO4 đun nóng A fructozơ, saccarozơ tinh bột B saccarozơ, tinh bột xenlulozơ C glucozơ, saccarozơ fructozơ D glucozơ, tinh bột xenlulozơ Câu 21 Cho xenlulozơ tác dụng với HNO3 đặc/H2SO4 đặc xenlulozơ nitrat X chứa 11,1% N Công thức X A [C6H7O2(OH)2(ONO2)]n B [C6H7O2(OH)(ONO2)2]n C [C6H7O2(ONO2)3]n D [C6H7O2(OH)2(ONO2)]n [C6H7O2(OH)2(ONO2)]n Câu 22 Thủy phân m gam saccarozơ môi trường axit với hiệu suất 90%, thu sản phẩm chứa 10,8 gam glucozơ Giá trị m A 20,5 B 22,8 C 18,5 D 17,1 Trang Câu 23 Cho 2,5 kg glucozơ chứa 20% tạp chất lên men thành ancol etylic Lượng ancol etylic thu ancol bị hao hụt 10% trình sản xuất? A kg B 0,92 kg C 1,8 kg D 0,46 kg Câu 24 Lên men 90 gam glucozơ thành ancol etylic với hiệu suất 70%, thu V lít khí CO2 (đktc) Giá trị V A 15,68 B 7,84 C 22,4 D 11,2 Câu 25 Cho m gam glucozơ (C6H12O6) tác dụng hết với lượng dư dung dịch AgNO3 NH3 , thu 3,24 gam Ag Giá trị m A 1,35 B 5,40 C 2,70 D 1,80 Câu 26 Cho m gam glucozơ tham gia phản ứng tráng bạc hoàn toàn thu 86,4 gam Ag Nếu lên men hồn tồn m gam glucozơ cho khí CO2 hấp thụ vào nước vơi dư lượng kết tủa thu là: A 20 gam B 80 gam C 40 gam D 60 gam Câu 27 Từ tinh bột chứa 20% tạp chất trơ sản xuất kg glucozơ hiệu suất trình sản xuất 80% ? A 1777 kg B 711 kg C 666 kg D 71 kg Câu 28 Cho 200 gam dung dịch chứa glucozơ tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 dư, khối lượng Ag sinh cho vào dung dịch HNO3 đậm đặc dư thấy sinh 0,2 mol khí NO2 Vậy nờng đợ % glucozơ dung dịch ban đầu A 18% B 9% C 27% D 36% Câu 29 Tính lượng kết tủa bạc hình thành tiến hành tráng gương hoàn toàn dung dịch chứa 18 gam glucozơ (H = 85%) A 21,6 B 10,8 C 18,36 D 32,4 Câu 30 Khí CO2 chiếm 0,03% thể tích khơng khí Muốn có đủ lượng CO2 cho phản ứng quang hợp để tạo gam tinh bột cần lít khơng khí ? A 2765 lít B 2489 lít C 2458 lít D 2673 lít Câu 31 Người ta điều chế cao su Buna từ Xenlulozơ theo sơ đồ sau: 30% 80% 60% TH 100%   glucozơ    C2H5OH   Buta-1,3-đien   Cao su Buna Xenlulozơ  Khối lượng xenlulozơ cần để sản xuất cao su Buna A 25,625 B 37,875 C 5,806 D 17,857 Câu 32 Thuỷ phân hoàn toàn 34,2 gam saccarozơ Lấy toàn sản phẩm X phản ứng thuỷ phân cho tác dụng với lượng dư AgNO3/NH3 thu a gam kết tủa Còn cho tồn sản phẩm X tác dụng với dung dịch nước brom dư có b gam brom phản ứng Giá trị a, b A 43,2 32 B 21,6 32 C 43,2 16 D 21,6 16 Câu 33 Xenlulozơ trinitrat chất dễ cháy, nổ mạnh Muốn điều chế 29,7 kg xenlulozơ trinitrat từ xenlulzơ axit nitric hiệu suất 90% thể tích HNO3 96% (D = 1,52 g/ml) cần dùng lít ? A 14,390 lít B 15,000 lít C 1,439 lít D 24,390 lít Câu 34 Xenlulozơ tác dụng với HNO3 cho sản phẩm có sản phẩm X có %N = 14,14% Xác định CTCT X, tính khối lượng HNO3 cần dùng để biến tồn xenlulozơ (khối lượng 324 gam) thành sản phẩm Y (với hiệu suất H = 100%) A [C6H7O2(OH)(ONO2)2] ; 252 gam B [C6H7O2(ONO2)3] ; 378 gam C [C6H7O2(OH)(ONO2)2] ; 378 gam D [C6H7O2(ONO2)3] ; 252 gam Câu 35 Từ 100 kg gạo chứa 81% tinh bột điều chế lít rượu etylic nguyên chất (d = 0,8 g/ml) từ rượu nguyên chất sản xuất lít rượu 46o (Biết hiệu suất điều chế 75%)? A 41,421 lít 93,75 lít B 50,12 lít 100 lít C 43,125 lít 93,75 lít D 43,125 lít 100 lít Câu 36 Lên men m tinh bột chứa 25% tạp chất để điều chế 1m3 ancol etylic 92o Biết hiệu suất trình 75% khối lượng riêng ancol etylic nguyên chất 0,8 g/ml Giá trị m là: A 2,160 B 0,792 C 2,304 D 1,296 Câu 37 Trong cơng nghiệp, đường mía dùng làm nguyên liệu đầu để thực trình tráng gương, tráng ruột phích Thủy phân hồn tồn 3,42 gam saccarozơ cho toàn lượng monosaccarit tạo thành tác dụng với lượng dư AgNO3 dung dịch NH3, thu tối đa gam Ag? A 1,08 gam B 2,16 gam C 4,32 gam D 8,64 gam Trang Câu 38 Trong công nghiệp, saccarozơ thủy phân thành glucozơ fructozơ dùng để thực phản ứng tráng gương, tráng ruột phích Cần gam saccarozơ để tạo 4,32 gam Ag, đủ để tráng ruột phích? A 6,84 gam B 3,42 gam C 10,26 gam D 13,68 gam Câu 39 Từ 180 gam glucozơ, phương pháp lên men rượu, thu a gam ancol etylic (hiệu suất 80%) Oxi hoá 0,1a gam ancol etylic phương pháp lên men giấm, thu hỗn hợp X Để trung hoà hỗn hợp X cần 720 ml dung dịch NaOH 0,2M Hiệu suất trình lên men giấm là: A 80% B 10% C 90% D 20% Câu 40 Hỗn hợp X gồm glucozơ tinh bột chia thành hai phần Phần thứ khuấy nước, lọc cho nước lọc phản ứng với dung dịch AgNO3 dư/NH3 thấy tách 2,16 gam Ag Phần thứ hai đun nóng với dung dịch H2SO4 lỗng, trung hòa hỗn hợp thu dung dịch NaOH cho sản phẩm tác dụng với dung dịchAgNO3 (dư)/NH3 thấy tách 6,48 gam Ag Giả sử phản ứng xảy hồn tồn Hỗn hợp ban đầu có % khối lượng glucozơ tinh bột A 35,29 64,71 B 64,71 35,29 C 64,29 35,71 D 35,71 64,29 Trang 1-A 11-D 21-B 31-D 2-B 12-D 22-B 32-C 3-C 13-B 23-B 33-A 4-B 14-C 24-A 34-B 5-A 15-C 25-C 35-C Đáp án 6-B 16-C 26-B 36-C 7-C 17-C 27-B 37-C 8-B 18-C 28-B 38-B 9-C 19-B 29-C 39-C 10-B 20-B 30-A 40-D LỜI GIẢI CHI TIẾT Câu 1: Chọn đáp án A Câu 2: Chọn đáp án B xenlulozo  X : glucozo  Y : C2 H 5OH  Z : CH  CH  CH  CH ⇒T: cao su bao na Câu 3: Chọn đáp án C Câu 4: Chọn đáp án B • (2) sai saccarozơ tinh bột bị thủy phân có axit H2SO4 (lỗng) làm xúc tác (4) sai xenlulozơ thuộc loại polisaccarit, saccarozơ thuộc loại đissaccarit Có hai phát biểu (1) (3) Câu 5: Chọn đáp án A • Phát biểu (a) sai glucozơ fructozơ khơng có phản ứng thủy phân Có phát biểu (b), (c), (d) Câu 6: Chọn đáp án B Dung dịch saccarozơ tác dụng với Cu(OH)2 đun nóng hòa tan Cu(OH)2 kết tủa tạo dung dịch phức màu xanh lam Câu 7: Chọn đáp án C Saccarozơ phân tử khơng có nhóm CHO khơng tham gia phản ứng với dung dịch AgNO3 môi trường NH3 đun nóng NaCl, glucozơ đường đơn không tham gia phản ứng thủy phân Câu 8: Chọn đáp án B Dung dịch X tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 Cu(OH)2 đun nóng → X có nhóm CHO → Loại C,D Dung dịch X bị thủy phân→ Loại A Câu 9: Chọn đáp án C - B1: Dùng dung dịch iot nhận hồ tinh bột có tượng dung dịch chuyển màu xanh tím - B2: Phân biệt glucozơ glixerol dùng phản ứng tráng bạc có glucozơ phản ứng tượng có Ag kết tủa màu trắng t  CH2[CHOH]4COONH4 + 2Ag↓ + 3NH3 + H2O CH2OH[CHOH]4CHO + 2[Ag(NH3)2]OH  Câu 10: Chọn đáp án B • Đáp án A sai etanal (1) khơng tác dụng với Cu(OH)2 điều kiện thường tạo dung dịch xanh lam Đáp án B Đáp án C sai saccarozơ (2) khơng tác dụng với Cu(OH)2/OH- đun nóng tạo kết tủa đỏ gạch Đáp án D sai etanol (4) khơng tác dụng với dung dịch Cu(OH)2/OH- đun nóng tạo kết tủa đỏ gạch Câu 11: Chọn đáp án D Nhận thấy tinh bột có cấu trúc mạch phân nhánh khơng bền dai để chế biến thành sợi → Đáp án D Xenlulozo có phản ứng poliancol : xenlulozo +HNO3/H2SO4 Loại B Tinh bột xenlulozo cấu tạo từ gốc glucozo Loại C Khi rớt H2SO4 đặc có tính háo nước làm nước sợi (xenlulozo) nên rớt H2SO4 đặc vào quần áo vải sợi bơng, chỗ vải bị đen lại thủng Khi rớt HCl xảy trình thủy phân xenlulozo vải mục dần bục Câu 12: Chọn đáp án D • Tinh bột, xenlulozơ polisaccarit nên có khả tham gia thủy phân dung dịch H2SO4 lỗng, đun nóng: H 2SO4 ,t o  nC6H12O6 (C6H10O5)n + nH2O  • Mantozơ đisaccarit nên có khả tham gia phản ứng thủy phân dung dịch H2SO4 lỗng, đun nóng: Trang o H 2SO4 ,t  2C6H12O6 C12H22O11 + H2O  • Fructozơ monosaccarit nên không tham gia phản ứng thủy phân dung dịch H2SO4 lỗng, đun nóng Câu 13: Chọn đáp án B Trong môi trường axit saccarozơ bị thủy phân tạo glucozơ fructozơ, sản phẩm tham gia phản ứng tráng gương Câu 14: Chọn đáp án C - Đáp án A sai glucozơ monosaccarit - Đáp án B D sai có glucozơ phản ứng với dung dịch AgNO3/NH3 cho bạc Cu(OH)2 tạo kết tủa đỏ gạch Câu 15: Chọn đáp án C A B C sai chưa thể chứng tỏ glucozo có nhóm -OH vị trí kề mà biết glucozo poliancol có nhóm -OH liền kề D Đúng Câu 16: Chọn đáp án C Câu 17: Chọn đáp án C Câu 18: Chọn đáp án C Saccarozơ mantozơ có CTPT C12H22O11 Câu 19: Chọn đáp án B Câu 20: Chọn đáp án B Câu 21: Chọn đáp án B Phương trình phản ứng : [C6H7O2(OH)3] + aHNO3 → [C6H7O2(ONO2)a(OH)(3-a)] + aH2O 14a Theo để %N [C6H7O2(ONO2)a(OH)(3-a)] = 11,1% → 162  45a 100% =11,1% → a= Vậy công thức X [C6H7O2(ONO2)2(OH)]n Câu 22: Chọn đáp án B Ta có phản ứng: C12H22O11 + H2O ⇌ C6H12O6(Glu) + C6H12O6 (Fruc) Với nGlu = 10,8 ÷ 180 = 0,06 mol 0, 06 ⇒ mSaccarozo = 0,9 × 342 = 22,8 gam Câu 23: Chọn đáp án B C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 2.103 Khối lượng glucozơ nguyên chất có 2,5 kg mglucozơ = 2,5× 0,8 = kg → nglucozơ = 180 mol 2.103 Với hiệu suất 90% nC2H5OH = 180 × 2×0,9 =20 mol → mC2H5OH = 20× 46 = 920g = 0,92 kg Câu 24: Chọn đáp án A Câu 25: Chọn đáp án C Câu 26: Chọn đáp án B Câu 27: Chọn đáp án B 8*105 4*105 m tinhbot  106 *0,8  8*105 (g)  n tinhbot   162 81 tinh bột ⇒ glucozo 4*105 3, 2*105 n glucozo  *0,8  81 81 Hiệu suất 80%: Trang 3, 2*105 *180  711*103 (g)  711(kg) 81 Câu 28: Chọn đáp án B - 1Ag → 1NO2 nAg = 0,2 mol - 1Glucozơ → 2Ag nglucozơ = × 0,2 = 0,1 mol mglucozơ = 0,1 × 180 = 18 gam 18 C%glucozơ = 200 = 0,09 Câu 29: Chọn đáp án C 1C6H12O6 → 2Ag 18 85  nAg = × 180 100 = 0,17 mol mAg = 0,17 × 108 = 18,36 gam Câu 30: Chọn đáp án A 6nCO  (C6 H10 O5 ) n 1 n tinhbot   n CO2  *6n  162n 162n 27 112 112  VCO2  * 22,  (l)  Vkk   2765(l) 27 135 135*3*104 Câu 31: Chọn đáp án D 106 5*105 5*105 m (C4 H6 )n    n  C4 H   n 54n 27n 27 5*10 * 5*10  n C2 H5OH   27 *0, 81  m glucozo   glucozo  5*106 3,125*106  81*0,8* 81 3,125*106  110229,3 81*0,35  m xenlulozo  110230*162  17857146(g)  17,857 (tấn) Câu 32: Chọn đáp án C 34, nsaccarozơ = 342 = 0,1 mol nglucozơ = nfructozơ = 0,1 mol 1glucozơ ⇒ 2Ag fructozơ ⇒ 2Ag nAg = 0,1 × + 0,1 × = 0,4 mol mAg = 0,4 × 108 = 43,2 gam 1glucozơ + 1Br2 nBr2 = 0,1 mol mBr2 = 0,1 × 160 = 16 gam Câu 33: Chọn đáp án A 29, *103 n C6 H7 O2 (ONO2 )3   100 297 3n C6 H7 O2 (ONO2 )3 3*100 103  n HNO3    0,9 0,9  n xenlulozo   m HNO3  103 21*103 *63  21*103 (g)  m ddHNO3   21875 0,96 Trang 21875  14391(ml)  14,391(l) 1,52 Câu 34: Chọn đáp án B Phương trình phản ứng : [C6H7O2(OH)3]+ aHNO3 → [C6H7O2(ONO2)a(OH)(3-a)] + aH2O V 14a Theo để %N [C6H7O2(ONO2)a(OH)(3-a)]= 14,14% → 162  45a 100% =14,14% → a= 324 mHNO3= 3× 162 × 63 = 378 gam Câu 35: Chọn đáp án C tinh bột  glucozo  2C2 H 5OH m tinhbot  100*103 *0,81  8,1*104 (g)  n tinhbot  500  n ancol  500*0, 75*  750  m ancol  3, 45*104 (g)  VC2 H5OH(nc)  3, 45*104  43125(ml)  43,125(l) 0,8 43125  93750(ml)  93, 75(l) 0, 46 Câu 36: Chọn đáp án C VC2 H5OH  106 *0,92  9, 2*105 (ml)  m C2 H5OH  9, 2*105 *0,8  7,36*105 Vruou   n C2 H5OH  1, 6*104 Tinh bột  glucozo  2C2 H 5OH  n tinhbot  8*103 8*103 3, 2*104   0, 75 n tinhbot (tt ) Hiệu suất 90% nên 3, 2*104  m tinhbot (nc)  *162  1, 728*106 1, 728*106  m tinhbot   2,304*106 (g)  2,304 0, 75 (tấn) Câu 37: Chọn đáp án C Câu 38: Chọn đáp án B Câu 39: Chọn đáp án C Phương trình phản ứng : enzim  2C2H5OH + CO2 (H = 80%) C6H12O6  mengiam  CH3COOH + H2O (H1) C2H5OH + O2  CH3COOH + NaOH → CH3COONa + H2O Nhận thấy Với H =80% → nC2H5OH = 2.nglucozơ×0,8 = 1,6 mol Lên men 0,16 mol ancol etylic nC2H5OH pư =nCH3COOH = nNaOH =0,72×0,2 = 0,144 mol 0,144 H1 = 0,16 × 100% = 90% → Đáp án C Câu 40: Chọn đáp án D nglucozơ = a mol; ntinh bột = b mol - Phần 1: 1glucozơ → 2Ag a 2,16 nAg = × nglucozơ = × = 108 = 0,02 mol b - Phần 2: (C6H10H5)n → nC6H12O6 ; nglucozơ'' = 2n Trang b a ∑nglucozơ = nglucozơ'' + nglucozơ ban đầu = 2n + b a b 6, 48 b nAg = × nglucozơ = × ( 2n + ) = a + n = 108 = 0,06 mol n = 0,06 - a = 0,06 - 0,02 = 0,04 mol 0, 04 mglucozơ = 0,02 × 180 = 3,6 gam; nxenlulozơ = n × 162n = 6,48 gam 3, %glucozơ = 3,  6, 48 = 0,3571 Trang ... 21-C 22-C 23-B 24-A 25-B 26-C LỜI GIẢI CHI TIẾT Câu 1: Chọn đáp án D Câu 2: Chọn đáp án C SGK Nâng cao trang 27 có đề cập máu người trạng thái sinh lí bình thường có lượng nhỏ, khơng đổi, nồng... Nhiều gốc glucozơ Câu Đặc điểm sau không với phân tử saccarozzơ? A Có nhiều nhóm OH B Có chứa hai gốc glucozơ C Có liên kết glicozit D Có công thức viết C12(H2O)11 Câu Liên kết α-C1-O-C4 phân... Saccarozơ có nhiều mía, củ cải đường, hoa nốt → (d) có 3/4 phát biểu Câu 19: Chọn đáp án A Chỉ có phát biểu (d) sai: Axit C12 H 22 O11  H O   C6 H12 O6  C6 H12 O6 t Saccarozo Glucozơ Fructozơ Trang