Tiêu chuẩn kỹ năng nghề Quốc gia nghề Nuôi trồng thủy sản nước mặn, lợ được xây dựng theo Quyết định số: 09/2008/QĐ-BLĐTBXH ngày 27 tháng 3 năm 2008 của Bộ trưởng Bộ Lao động Thương binh và Xã hội – Quy định nguyên tắc, quy trình xây dựng và ban hành Tiêu chuẩn kỹ năng nghề Quốc gia. Tiêu chuẩn này gồm có 23 nhiệm vụ chính và 143 công việc. Mời các bạn cùng tham khảo.
TIÊU CHN KY NĂNG NGHÊ ̉ ̃ ̀ (Ban hành kèm theo Thơng tư số /2012/TTBNNPTNT ngày tháng năm 2012 của Bộ trưởng Bộ Nơng nghiệp và PTNT) TÊN NGHÊ: NI TRƠNG THUY SAN N ̀ ̀ ̉ ̉ ƯƠC MĂN, L ́ ̣ Ợ MA SÔ NGHÊ:……………………………………… ̃ ́ ̀ GIỚI THIỆU CHUNG I. Q TRÌNH XÂY DỰNG Tiêu chuẩn kỹ năng nghề Quốc gia nghề Ni trồng thủy sản nước mặn, lợ được xây dựng theo Quyết định số: 09/2008/QĐBLĐTBXH ngày 27 tháng 3 năm 2008 của Bộ trưởng Bộ Lao động Thương binh và Xã hội – Quy định ngun tắc, quy trình xây dựng và ban hành Tiêu chuẩn kỹ năng nghề Quốc gia Để triển khai xây dựng Tiêu chuẩn kỹ năng nghề Quốc gia nghề Ni trồng thủy sản nước mặn, lợ Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ban hành Quyết định số /QĐBNN ngày 2/7/2008 V/v thành lập Ban chủ nhiệm xây dựng Tiêu chuẩn kỹ năng nghề Quốc gia nghề Nuôi trồng thủy sản nước mặn, lợ Tháng 7/2008 Vụ kỹ năng nghề Tổng cục dạy nghề tổ chức tập huấn tại Quảng Ninh về các vấn đề: Tiêu chuẩn kỹ năng nghề và định hướng xây dựng Tiêu chuẩn kỹ năng nghề Quốc gia; ngun tắc, quy trình xây dựng và ban hành Tiêu chuẩn kỹ năng nghề Quốc gia; Quản lý tài chính trong việc xây dựng Tiêu chuẩn kỹ ăng nghề Quốc gia; một số lỗi thường gặp và cách chỉnh sửa, hồn thiện phân tích nghề, phân tích cơng việc để biên soạn Tiêu chuẩn kỹ năng nghề Quốc gia; kỹ thuật biên soạn Tiêu chuẩn kỹ năng nghề Quốc gia và một số lưu ý lõi thường gặp trong Tiêu chuẩn kỹ năng nghề Quốc gia. Ban chủ nhiệm, tiểu ban biên soạn đã cử cán bộ tham dự tập huấn Sau đợt tập huấn ban chủ nhiệm chỉ đạo các tiểu ban khảo sát quy trình kỹ thuật, vị trí làm việc của nghề thơng qua phiếu điều tra, phỏng vấn trực tiếp Dựa trên kết quả điều tra, khảo sát bổ sung. Các tiểu ban chỉnh sửa và hồn thiện phân tích nghề, phân tích cơng việc Căn cứ vào bộ phiếu phân tích cơng việc đã được hồn thiện, tiến hành biên soạn Tiêu chuẩn kỹ năng nghề Quốc gia; tổ chức lấy ý kiến của 30 chun gia có kinh nghiệm thực tiễn và khơng tham gia xây dựng tiêu chuẩn kỹ năng nghề; hồn chỉnh sau khi có ý kiến của các chun gia; tổ chức hội thảo đóng góp ý kiến cho Dự thảo Tiêu chuẩn kỹ năng nghề Quốc gia. Tiểu ban biên soạn chỉnh sửa và hồn thiện dự thảo tiêu chuẩn kỹ năng nghề Quốc gia trình độ TCN, CĐN nghề Ni trồng thuỷ sản nước mặn, nước lợ Ngày 24 tháng 11năm 2009 Bộ trưởng Bộ Nơng nghiệp và Phát triển nơng thơn ban hành Quyết định số 3374/QĐBNNTCCB V/v thành lập Hội đồng thẩm định Tiêu chuẩn kỹ năng nghề Quốc gia (Hội đồng thẩm định TCKNNQG nghề Ni trồng thuỷ sản nước mặn, lợ Phụ lục 2) Trên cơ sở ý kiến kết luận của Hội đồng thẩm định, Ban biên soạn chỉnh sửa và hồn thiện Tiêu chuẩn kỹ năng nghề Quốc gia nghề Ni trồng thuỷ sản nước mặn, lợ Tiêu chuẩn kỹ năng nghề Quốc gia nghề Nuôi trồng thuỷ sản nước mặn, nước lợ được phê chuẩn và ban hành theo Quyết định số /QĐBNN ngày tháng năm của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn II. DANH SÁCH THÀNH VIÊN THAM GIA XÂY DỰNG TT Họ và tên Nơi làm việc Ban chủ nhiệm xây dựng tiêu chuẩn kỹ năng nghề Vũ Trọng Hà Vụ Tổ chức cán bộ, Bộ Nông nghiệp và PTNT Th.S Nguyễn Văn Việt Trường Cao đẳng Thuỷ sản Hồng Ngọc Thịnh Vụ Tổ chức cán bộ, Bộ Nơng nghiệp và PTNT Cục Ni trồng thuỷ sản Phạm Ngọc Sơn Bùi Văn Thưởng Hội Nghề cá Việt Nam Đỗ Hồng Q Cơng ty Cổ phân dịch vụ ni trồng thuỷ sản Hạ Long Phạm Thị Tuyết Doanh nghiệp tư nhân ni trồng thuỷ sản Hải Lê Trần Thế Mưu Viện Nghiên cứu ni trồng thuỷ sản 1 Tiểu ban phân tích nghề Th.S Nguyễn Văn Việt Trường Cao đẳng Thuỷ sản Hồng Ngọc Thịnh Vụ Tổ chức cán bộ, Bộ Nơng nghiệp và PTNT Th.S Lê Văn Thắng Trường Cao đẳng Thuỷ sản Th.S Nguyễn Hữu Loan Trường Cao đẳng Thuỷ sản Th.S Ngô Thế Anh Trường Cao đẳng Thuỷ sản T.S Bùi Quang Tề Viện Nghiên cứu nuôi trồng thuỷ sản I Phùng Văn Kháng Trường Cao đẳng Thuỷ sản Bùi Huy Cộng Viện Nghiên cứu nuôi trồng thuỷ sản I Nguyễn Thị Phương Thanh Trường Trung học Thuỷ sản 10 Lê Văn Yến Cục Nuôi trồng thuỷ sản 11 Dương Văn Ca Công ty Cổ phần nuôi trồng thuỷ sản BIM III. DANH SÁCH THÀNH VIÊN HỘI ĐỒNG THẨM ĐỊNH TT Họ và tên T.S Phạm Hùng T.S Lê Viễn Chí Th.S Phùng Hữu Cần Th.S Nguyễn Ngọc Đức Nguyễn Mạnh Tồn Nơi làm việc Phó vụ trưởng Vụ TCCB – BNN&PTNT P.Cục trưởng Cục NTTS – BNN&PTNT Vụ TCCB Bộ NN&PTNT Chánh VP Hội Nghề cá Việt Nam Phó GĐ CTCP NTTS Nghệ An Đào Văn Việt Bùi Văn Điền Lê Tiến Dũng T.S Nguyễn Việt Nam GĐ Xí nghiệp NTTS Đình VũHP Trạm phó Trung tâm QG Giống hải sản Miền Bắc, Viện I Trường Trung học Thuỷ sản P. Viện trưởng Viện KT&QH Thuỷ sản MƠ TẢ NGHỀ TÊN NGHỀ: NI TRỒNG THUỶ SẢN NƯỚC MẶN, LỢ MÃ SỐ NGHỀ: Ni trồng thuỷ sản nước mặn, lợ là một bộ phận của nền sản xuất nơng nghiệp nước ta. Nghề Ni trồng thuỷ sản nước mặn, lợ là nghề sản xuất ra các loại sản phẩm thuỷ sản có chất lượng cao phục vụ cho đời sống của nhân dân và cung cấp ngun liệu cho cơng nghiệp chế biến, xuất khẩu, góp phần cải tạo mơi trường sinh thái 1. Phạm vi, vị trí làm việc của nghề: Nghề ni trồng thuỷ sản nước mặn lợ là nghề có phạm vi hoạt động rộng ở các vùng cửa sơng, ven biển, các trạm, trang trại và doanh nghiệp. Người học nghề ni trồng thuỷ sản nước mặn lợ có thể tham gia vào vị trí sau: Kỹ thuật viên sản xuất giống thuỷ sản nước mặn lợ; Kỹ thuật viên ni trồng thuỷ sản nước mặn lợ; Nhân viên bảo quản sản phẩm thuỷ sản sau thu hoạch; Kỹ thuật viên phục vụ cơng tác nghiên cứu khoa học 2. Nhiệm vụ chính cần phải thực hiện của nghề: Xác định thủy sinh vật; Xác định một số chỉ tiêu sinh học ở cá; Khảo sát, thiết kế cơng trình ni thuỷ sản; Chuẩn bị cơng trình ni thủy sản; Sản xuất và sử dụng thức ăn trong ni thủy sản; Quản lý chất lượng nước trong ni thủy sản; Phòng và trị bệnh động vật thủy sản; Thực hiện an tồn lao động trong ni trồng thủy sản; Sản xuất giống cá biển; Sản xuất giống tơm sú; Sản xuất giống tơm he chân trắng; Sản xuất giống cua biển; Sản xuất giống động vật thân mềm; Ni cá lồng bè trên biển; Ni cá trong ao nước lợ, mặn; Ni tơm sú thương phẩm; Ni tơm he chân trắng thương phẩm; Ni cua thương phẩm; Ni Hầu Thái bình dương; Ni Tu hài; Ni Ngao nghêu; Ni Trai ngọc biển; Vận chuyển động vật thuỷ sản 3. Điều kiện môi trường làm việc của nghề: Điều kiện làm việc của nghề: Người hành nghề Nuôi trồng thủy sản nước Môi trường làm việc của nghề: nuôi trồng thủy sản nước mặn, lợ thực hiện ở các vùng ven biển, trên biển; ở các trạm, trang trại và doanh nghiệp sản xuất giống, nuôi thương phẩm các đối tượng thủy sản nước mặn, lợ kinh tế; môi trường làm việc chịu sự tác động lớn của thiên nhiên như: mưa, bão, lũ nên hoạt động nghề chịu rủi ro cao 4. Trang thiết bị, cơ sở vật chất phục vụ nghề nuôi trồng thuỷ sản nước mặn, lợ Giống thuỷ sản đảm bảo chất lượng; Trại thực nghiệm nuôi trồng thuỷ sản nước mặn. lợ; Phòng thực hành: thuỷ sinh, vi sinh, ngư loại, cơng nghệ sinh học, phân tích mơi trường, chẩn đốn và phòng trị bệnh thuỷ sản; Tài liệu giáo dục Chính trị, pháp luật, an ninh quốc phòng chun mơn, tiêu chuẩn kỹ thuật, an tồn vệ sinh thực phẩm, pháp luật bảo vệ thủy sản ; Dụng cụ, vật tư, phương tiện vận chuyển, thiết bị thơng tin phục vụ sản xuất; Kho tàng, thiết bị bảo quản sản phẩm thuỷ sản DANH MỤC CƠNG VIỆC TÊN NGHỀ: NI TRỒNG THUỶ SẢN NƯỚC MẶN, LỢ MÃ SỐ NGHỀ: Trình độ kỹ năng nghề Mã số TT cơng Cơng việc Bậc Bậc Bậc Bậ Bậc việc c 4 A Xác định thủy sinh vật Điều tra phân bố cá, giáp A01 xác, động vật thân mềm nước x măn, lợ Xác định sinh vật phù du A02 x (Plankton) x A03 Phân loại sinh vật tự bơi (Nekton) x A04 Xác định sinh vật đáy (Benthos) Xác định số tiêu sinh B học ở cá B01 Phân loại cá x B02 Xác định độ béo của cá x B03 Xác định độ mỡ (Ball mỡ) của cá x Xác định hệ số thành thục của cá B04 x bố mẹ Xác định sức sinh sản tương đối B05 x của cá 10 B06 Xác định tỷ lệ trứng thụ tinh x Xác định tỷ lệ nở từ trứng thụ 11 B07 x tinh C Khảo sát, thiết kế cơng trình ni thuỷ sản (NTS) C01 Khảo sát địa điểm xây dựng trại 12 x nuôi thuỷ sản C02 Thiết kế mặt bằng trại NTS 13 x C03 Thiết kế mương chuyển nước 14 x C04 Thiết kế cống 15 x C05 Thiết kế ao nuôi thủy sản x 16 17 18 19 C06 C07 C08 D 20 21 22 23 24 25 D01 D02 D03 D04 D05 D06 E 26 E01 27 E02 28 E03 29 E04 30 E05 31 32 33 34 E06 E07 E08 E09 35 E10 F 36 37 F01 F02 Thiết kế đầm nuôi tôm, cá biển Thiết kế lồng bè Thiết kế bể nuôi Chuẩn bị cơng trình ni thủy sản Chuẩn bị ao ni tơm cá thương phẩm Chuẩn bị ao nuôi cua thương phẩm Chuẩn bị bể ương nuôi ấu trùng Chuẩn bị lồng bè nuôi tôm cá Chuẩn bị bãi nuôi động vật thân mềm Chuẩn bị giàn, bè nuôi động vật thân mềm Sản xuất sử dụng thức ăn trong nuôi thủy sản Xác định nhu cầu thức ăn của động vật thuỷ sản nước mặn, lợ Gây nuôi thức ăn tự nhiên trong ao đầm nuôi thuỷ sản Nuôi sinh khối tảo Chaetoceros, Skeletonema costatum Nuôi sinh khối tảo Isochrysis galbana, I. tahiti Nuôi sinh khối luân trùng Brachionus plicatilis Nuôi sinh khối Copepoda Ấp nở Artemia Chế biến cá tạp Sản xuất thức ăn hỗn hợp Sử dụng thức ăn nhân tạo nuôi thuỷ sản Quản lý chất lượng nước trong nuôi thủy sản Khảo sát, đánh giá môi trường trước khi nuôi Quản lý các yếu tố thuỷ lý x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x 38 39 F03 F04 G 40 G01 41 G02 G03 42 43 44 45 46 47 48 G04 G05 G06 G07 G08 G09 H 49 50 51 H01 H02 H03 I 52 I01 53 I02 54 55 I03 I04 56 I05 57 I06 58 I07 59 I08 60 I09 Quản lý các yếu tố thủy hóa Quản lý nguồn nước sau ni thuỷ sản Phòng trị bệnh động vật thủy sản Chẩn đoán bệnh động vật thủy sản Phòng bệnh tổng hợp Sử dụng thuốc ni trồng thủy sản Phòng và trị bệnh ký sinh trùng Phòng và trị bệnh do vi khuẩn Phòng và trị bệnh do nấm Phòng và trị bệnh do virus Phòng và trị bệnh do dinh dưỡng Phòng và trị bệnh do mơi trường Thực an tồn lao động trong ni trồng thủy sản x Cơng tác bảo hộ lao động Vệ sinh lao động x An tồn lao động x Sản xuất giống cá biển Nhận biết đặc điểm sinh học cá Song, cá Giò, cá Vược, cá Hồng mỹ Ni vỗ cá bố mẹ trong lồng trên biển Ni vỗ cá bố mẹ trong bể Ni vỗ cá bố mẹ trong ao đất Cho cá đẻ bằng phương pháp sử dụng chất kích thích sinh sản Cho cá đẻ bằng phương pháp sinh thái Thu trứng, tách trứng và ấp trứng Ương cá bột lên cá hương trong bể Ương cá hương lên cá giống trong bể 10 x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x TIÊU CHUẨN THỰC HIỆN CƠNG VIỆC Tên Cơng việc: Quản lý bãi ni Mã số Cơng việc: U04 I. MƠ TẢ CƠNG VIỆC Quản lý bãi ni nhằm đảm bảo cho ngao sinh trưởng phát triên tơt, hạn chế ảnh hưởng của điều kiện mơi trường, thiên tai và định hại. Các bước chính thực hiện cơng việc: kiểm tra và san thưa mật độ; vệ sinh lưới vây, bãi ni; ngăn cản di chuyến của ngao II. CÁC TIÊU CHÍ THỰC HIỆN Duy trì mật độ đúng kỹ thuật: ngao phân bố đều, khơng tập trung; Bãi ni được vệ sinh: khơng có định hại, thơng thống, khơng ơ nhiễm; Ngăn cản di chuyển của ngao: ngao khơng di chuyển khỏi bãi ni, khơng nổi lên mặt III. CÁC KỸ NĂNG VÀ KIẾN THỨC THIẾT YẾU 1. Kỹ năng Xác định được mật độ ngao ni; Xác định được thời điểm thực hiện cào vén san thưa mật độ; Thực hiện vệ sinh bãi ni đạt tiêu chuẩn; Kiểm tra phát hiện được sự di chuyển của ngao 2. Kiến thức Trình bày điều kiện kỹ thuật bãi ni; Nêu thời điểm, dấu hiệu mơi trường bất lợi cho ngao; Mơ tả dấu hiệu của ngao di chuyển IV. CÁC ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN CƠNG VIỆC Tài liệu: Tài liệu kỹ thuật ni ngao; Vật liệu: Ngao ni, Dụng cụ: Thuyền, dây buộc, lưới, rổ, xẻng, cào V. TIÊU CHÍ VÀ CÁCH THỨC ĐÁNH GIÁ KỸ NĂNG Tiêu chí đánh giá 1. Xác định mật độ phân ngao; 2. Mật độ ngao phân bố đều; 3. Bãi ni đảm bảo vệ sinh; 4. Ngao khơng di chuyển khỏi bãi; 5. Thời gian thực hiện: 35 giờ. Cách thức đánh giá 1. Theo dõi và kiểm tra kết quả; 2. Kiểm tra kết quả, đối chiếu với tiêu chuẩn; 3.Kiểm tra kết quả, đối chiếu với tiêu chuẩn; 4.Kiểm tra kết quả, đối chiếu với tiêu chuẩn; 5. Theo dõi thời gian thực hiện 182 TIÊU CHUẨN THỰC HIỆN CƠNG VIỆC Tên Cơng việc: Thu hoạch Ngao Mã số Cơng việc: U05 I. MƠ TẢ CƠNG VIỆC Thu hoạch ngao nhằm thu hoạch được ngao có chất lượng cao và thời gian bảo quản sản phẩm sau thu hoạch được lâu. Các bước chính thực hiện cơng việc: kiểm tra ngao trước khi thu, xác định thời điểm thu, xác định phương pháp và chuẩn bị dụng cụ thu hoạch, thu hoạch, bảo quản và vận chuyển ngao thương phẩm. II. CÁC TIÊU CHÍ THỰC HIỆN Ngao đạt tiêu chuẩn thương phẩm: cỡ thu chiều cao >3cm, béo, tuyến sinh dục đầy; Thu hoạch đúng mùa vụ: cuối xuân, đầu thu; Phương pháp thu phù hợp với nhu cầu thị trường và điều kiện nhân lực: thu cọc, lăn đá, cào; Thu hoạch đúng kỹ thuật: thu cuốn chiếu, ngao không bị dập vỏ, không chết; Điều kiện bảo quản và thời gian vận chuyển tối ưu: t0