Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7518:2005. Tiêu chuẩn về Hạt cacao - thuật ngữ và định nghĩa. Tiêu chuẩn do Tiểu ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN/TC/F16/SC2 Cacao biên soạn. Mời các bạn tham khảo.
TCVN TIªU CHN VIƯT NAM TCVN 7518 : 2005 Xt lần Hạt cacao Thuật ngữ định nghÜa Cocoa beans – Terms and definitions Hµ néi − 2005 TCVN 7518 : 2005 TCVN 7518 : 2005 Lời nói đầu TCVN 7518 : 2005 Tiểu Ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN/TC/F16/SC2 Cacao biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lờng Chất lợng đề nghị, Bộ Khoa học Công nghệ ban hành TCVN 7518 : 2005 TCVN 7518 : 2005 tiªu chn viƯt nam Tcvn 7518 : 2005 Xuất lần Hạt cacao Thuật ngữ định nghĩa Cocoa beans Terms and definitions Phạm vi áp dụng Tiêu chuẩn đa thuật ngữ định nghĩa áp dụng cho hạt cacao Thuật ngữ định nghĩa 2.1 hạt cacao (cocoa beans) hạt cacao (Theobroma cacao Linnaeus), nguyên vẹn, đợc lên men làm khô 2.2 hạt cacao khô (dry cocoa beans) hạt cacao đợc làm khô đến độ ẩm qui định (không vợt 7,5 %) 2.3 hạt khuyết tật (defective beans) hạt cacao bị mốc bên trong, bị xám màu, bị h hại côn trùng/bị nhiễm côn trùng bị nẩy mầm 2.4 hạt mốc (mouldy beans) hạt cacao có phần bên bị mốc mà nhìn thấy đợc mắt thờng TCVN 7518 : 2005 2.5 hạt chai xám (slaty beans) hạt cacao bị xám màu nửa bề mặt lớn hơn, đợc kiểm tra phơng pháp qui định TCVN 7522 : 2005 (ISO 1114 : 1977) Hạt cacao Xác định dạng khuyết tật sau cắt 2.6 hạt bị h hại côn trùng/nhiễm côn trùng (insect damaged/infested beans) hạt cacao có phần bên chứa côn trùng giai đoạn phát triển bị côn trùng làm h hỏng mà nhìn thấy rõ mắt thờng 2.7 hạt nẩy mầm (germinated beans) hạt cacao có vỏ bị đâm thủng, nứt vỡ mầm hạt phát triển 2.8 hạt lép (flat beans) hạt cacao có hai mầm mỏng, cắt khó có đợc nguyên chiều dài mầm 2.9 hạt ám khói (smoky beans) hạt cacao có mùi vị có biểu bên bị nhiễm khói 2.10 hạt vỡ (broken beans) hạt cacao bị mảnh nhỏ nửa hạt 2.11 mảnh vỡ (fragment) phần hạt cacao nhỏ nửa hạt TCVN 7518 : 2005 2.12 vỏ hạt (piece of shell) phần vỏ mà nhân 2.13 hạt cacao lên men hoàn toàn (fully fermented bean) hạt cacao có màu sắc mầm đợc chuyển từ màu đỏ tía màu nâu phần sang màu nâu hoàn toàn 2.14 pha lẫn (adulteration) biến đổi thành phần hạt cacao phân loại cách lẫn loại qui định, chất lợng mùi bị ảnh hởng, khối lợng bị thay đổi 2.15 số ®Õm h¹t/sè h¹t cã 100 g (bean count) tỉng số hạt cacao đếm đợc (không kể hạt lép h¹t vì) cã 100 g 2.16 t¹p chÊt l¹ (foreign matter) chất nguồn gốc từ cacao 2.17 rác thải cacao (cocoa waste) hạt lép, mảnh vỡ, mảnh vỏ mảnh hạt, bụi, màng khô, thịt khô cuống chùm 2.18 hạt dính kết (bean cluster) chùm hạt cacao tách rời mà không làm vỡ hạt _ .. .TCVN 7518 : 2005 TCVN 7518 : 2005 Lêi nói đầu TCVN 7518 : 2005 Tiểu Ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN/ TC/F16/SC2 Cacao biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lờng Chất lợng đề... nghệ ban hành TCVN 7518 : 2005 TCVN 7518 : 2005 tiªu chn viƯt nam Tcvn 7518 : 2005 Xuất lần Hạt cacao Thuật ngữ định nghĩa Cocoa beans Terms and definitions Phạm vi áp dụng Tiêu chuẩn đa thuật... bị mốc mà nhìn thấy đợc mắt thờng TCVN 7518 : 2005 2.5 hạt chai xám (slaty beans) hạt cacao bị xám màu nửa bề mặt lớn hơn, đợc kiểm tra phơng pháp qui định TCVN 7522 : 2005 (ISO 1114 : 1977)