Bài viết Đặc điểm hình thái và vi học cây thần kỳ synsepalum dulcificum (Schumach & thonn) daniell nhằm nghiên cứu đặc điểm hình thái và vi học của cây thần kỳ, phục vụ việc thu hái sử dụng loài cây này và dùng phương pháp mô tả, chụp hình các đặc điểm hình thái, giải phẫu và bột quả. Xác định tên khoa học của loài bằng cách so sánh các đặc điểm đã khảo sát với các tài liệu.
Nghiên cứu Y học Y Học TP Hồ Chí Minh * Tập 18 * Phụ Số * 2014 ĐẶC ĐIỂM HÌNH THÁI VÀ VI HỌC CÂY THẦN KỲ SYNSEPALUM DULCIFICUM (SCHUMACH & THONN.) DANIELL Nguyễn Thị Ngọc Hương*, Đỗ Thị Kim Liên* TÓM TẮT Mục tiêu: Nghiên cứu đặc điểm hình thái vi học Thần kỳ, phục vụ việc thu hái sử dụng loài Phương pháp nghiên cứu: Mơ tả, chụp hình đặc điểm hình thái, giải phẫu bột Xác định tên khoa học loài cách so sánh đặc điểm khảo sát với tài liệu Kết quả: Hình thái: Cây gỗ nhỏ Lá đơn, nguyên, đối xứng Cuống ngắn Cụm hoa: kiểu xim Hoa nhỏ, đều, lưỡng tính cánh hoa dính bên thành ống ngắn Bộ nhị có vòng, vòng ngồi nhị bị lép Bầu nỗn với nhiều lơng mặt ngồi Quả mọng, hạt Vi phẫu: Thân: trụ bì hóa mơ cứng hay sợi Gỗ với sợi gỗ có vách dày Lá: có lơng tiết chân ngắn tế bào đầu đơn bào hình phễu; lơng che chở đơn bào hình thoi Bó dẫn có cấu tạo cấp Tinh thể calci oxalat hình khối, ống nhựa mủ có đốt diện vi phẫu thân, vi phẫu Bột có lơng che chở đơn bào hình thoi, lơng che chở đa bào, mạch xoắn Kết luận: Các đặc điểm hình thái, giải phẫu bột Thần kỳ mô tả minh họa chi tiết hình ảnh Từ khóa: Synsepalum dulcificum, hình thái, giải phẫu, đặc điểm bột ABSTRACT MORPHOLOGICAL AND ANATOMICAL CHARACTERISTICS OF SYNSEPALUM DULCIFICUM (SCHUMACH & THONN.) DANIELL Nguyen Thi Ngoc Huong, Do Thi Kim Lien * Y Hoc TP Ho Chi Minh * Vol 18 - Supplement of No - 2014: 464 - 469 Objectives: In this study, morphological and anatomical characteristics of Synsepalum dulcificum were performed for plant identification and using this herb Research methods: The morphological, anatomical characteristics and the composition of fruit powder are descriptived and photographed The scientific name of species was determined by comparing morphological and anatomical characteristics of the tree survey with the documents Results: Morphology: Small tree Leaves are simple, entire, symmetrical Petioles are short Inflorescence is cymose Flowers are small, actinomorphic, bisexual petals form a short tube Stamens are whorls, the outer whorl is staminode The ovary is superior The outer of the ovary is heavily covered with hairs The fruit is a oneseeded berry Anatomy: Stem: pericycle forms sclerenchyma or fibers groups The secondary xylem with thickwalled fibres Leaf: short glandular hairs with a short unicelllular stalk and funnel-shaped head; diamond unicellular hairs; the secondary phloem and xylem Calcium oxalate crystals, articulated laticifers are present in stem, leaf and fruit Fruit powder: diamond unicellular hairs, multicellular hairs, spiral vesels Conclusions: Morphological and anatomical characteristics of Synsepalum dulcificum were described and performed with detailed pictures Key word: Synsepalum dulcificum, morphology, anatomy, fruit powder characteristics ∗ Khoa Dược, ĐH Y Dược TP.HCM Tác giả liên lạc: BS Nguyễn Thị Ngọc Hương 464 ĐT: 0959571675 Email: ngochuongyd82@gmail.com Chuyên Đề Dược Học Y Học TP Hồ Chí Minh * Tập 18 * Phụ Số * 2014 Nghiên cứu Y học ĐẶT VẤN ĐỀ KẾT QUẢ VÀ BÀNLUẬN Cây Thần kỳ Synsepalum dulcificum (Schumach & Thonn.) Daniell thuộc họ Hồng Xiêm (Sapotaceae) loại có nguồn gốc từ Tây Phi Quả chứa chất miraculin có khả biến vị chua thành vị sau nhai loại này(2) Ở nhiều nước, Thần kỳ sử dụng chất làm để người bị tiểu đường phải ăn kiêng sử dụng Ở Việt Nam, Thần kỳ sử dụng chủ yếu để làm cảnh, bonsai chưa có nhiều nghiên cứu đề cập đến đặc điểm hình thái, giải phẫu bột thực vật lồi Vì vậy, báo mơ tả đặc điểm hình thái vi học Thần kỳ nhằm cung cấp sở liệu thực vật học để giúp nhận diện, thu hái sử dụng loài Đặc điểm hình thái VẬT LIỆU -PHƯƠNGPHÁP NGHIÊN CỨU - Vật liệu nghiên cứu: mẫu thực vật tươi có đầy đủ phận cành, lá, hoa, quả, hạt Thần kỳ thu hái vườn Minh Quang – Quận – TP Hồ Chí Minh - Khảo sát đặc điểm hình thái: Mơ tả chụp ảnh đặc điểm thân, lá, hoa, quả, hạt Định tên khoa học loài cách dựa vào tài liệu(1,2,3,4) so sánh với đặc điểm hình thái khảo sát Khảo sát đặc điểm giải phẫu: Các phận khảo sát (thân, lá, cuống lá, quả) cắt ngang thành lát mỏng dao lam Thân cắt phần lóng, khơng cắt sát hay mấu; phiến cắt 1/3 phía khơng sát đáy phiến, bỏ bớt thịt hai bên; cuống cắt gần đáy cuống; cắt đoạn Nhuộm vi phẫu phẩm nhuộm đỏ son phèn lục iod Quan sát vi phẫu dung dịch glycerin 50% kính hiển vi quang học, chụp ảnh mô tả cấu trúc Khảo sát đặc điểm bột quả: Quan sát thành phần bột nước cất kính hiển vi quang học Mơ tả chụp ảnh thành phần Chuyên Đề Dược Học Thân gỗ nhỏ, cao 1-4,5 m, phân nhánh kiểu xim hai ngả, có nhựa mủ Lá đơn, mọc cách, tập trung cành; phiến nguyên, dai, hình thon ngược, dài 8-12 cm, rộng 2-3 cm, mặt có lơng ngắn màu trắng; gân hình lơng chim, 12-15 cặp gân phụ kéo dài nối bìa Cuống có nhiều lơng mịn màu nâu Cụm hoa xim co 2-3 hoa nách gần cành Hoa đều, lưỡng tính, mẫu 5 đài đều, dày màu vàng nâu, mặt ngồi có nhiều lơng mịn, dính phía thành ống hẹp, tận năm phiến rời hình tam giác, tiền khai ngũ điểm cánh hoa đều, màu trắng ngà, dính 1/2 phía thành ống, năm phiến rời hình bầu dục rộng, tiền khai lợp 10 nhị rời: vòng ngồi nhị thối hố thành phiến hình tam giác xếp xen kẽ cánh hoa; vòng nhị đối diện cánh hoa, nhị hình trụ, dài 0,25-0,3 cm, màu trắng; bao phấn hình bầu dục, màu vàng, ơ, hướng ngồi, nứt dọc, đính đáy; hạt phấn hình chữ nhật, dài 40-45 µm, rộng 17,5-20 µm, màu vàng nhạt, có rãnh dọc nỗn dính thành bầu trên, ơ, nỗn, đính nỗn trung trụ; vòi nhuỵ hình trụ, đầu nhuỵ hình điểm; bầu hình bình mặt ngồi phủ nhiều lông mịn màu trắng Quả mọng mang đài tồn tại, bề mặt có lơng ngắn; non màu xanh lục, chín màu đỏ cam đến đỏ sậm, dài 2-3 cm Một hạt cứng, dài 1-1,5 cm, rộng 0,5-0,8 cm, hình bầu dục, mặt có nhiều vân đặc sắc Hoa thức: * K(5) C(5) A5+5 G(5) Đặc điểm giải phẫu Thân: Vi phẫu hình tròn Vùng vỏ: Bần 2-5 lớp tế bào hình chữ nhật Mơ mềm vỏ đạo 7-10 lớp Trong mơ mềm vỏ có nhiều tế bào hố mơ cứng vách mỏng có ống nhựa mủ Vùng trung trụ: Trụ bì hố mô cứng vách dày xếp thành cụm libe Libe tế bào hình đa giác, bị ép dẹp Libe liên tục, sợi libe vách dày xen kẽ với nhiều lớp mô libe 465 Nghiên cứu Y học Y Học TP Hồ Chí Minh * Tập 18 * Phụ Số * 2014 Hình Đặc điểm hình thái Thần kỳ 466 Chuyên Đề Dược Học Y Học TP Hồ Chí Minh * Tập 18 * Phụ Số * 2014 Gỗ liên tục dày gấp 3-5 lần libe 2; mạch gỗ ít, tế bào hình đa giác gần tròn, xếp thành dãy 2-8 mạch hay riêng lẻ; sợi gỗ nhiều, vách dày Tia tuỷ hẹp thường đơi dãy tế bào Gỗ xếp thành bó, bó gồm 1-2 mạch gỗ hình Nghiên cứu Y học gần tròn Mơ mềm tuỷ đạo tế bào hình đa giác hay gần tròn, hố mơ cứng Tinh thể calci oxalat hình khối xuất nhiều vùng vỏ, rải rác vùng libe Hạt tinh bột tập trung nhiều vùng mô mềm vỏ mơ mềm tủy Ống nhựa mủ Hình Đặc điểm giải phẫu thân Thần kỳ Lá: Gân giữa: Vi phẫu lồi mặt, mặt lồi nhiều mặt Biểu bì có lớp cutin dày; biểu bì có lơng che chở đơn bào hình thoi lơng tiết chân ngắn tế bào đầu đơn bào hình phễu Mơ dày góc tế bào hình đa giác hay bầu dục, có chứa tinh thể calci oxalat hình khối hạt tinh bột Mơ mềm đạo 4-8 lớp tế bào hình đa giác hay gần tròn Trụ bì 3-5 lớp tế bào hình đa giác, vách hố mơ cứng dày, bao xung quanh hệ thống dẫn Hệ thống dẫn cấp xếp thành vòng liên tục với libe ngồi, gỗ Libe Gỗ nhiều, mạch gỗ hình tròn, xếp thành dãy 2-4 mạch, sợi gỗ nhiều Gỗ xếp thành bó, bó gồm 1-2 mạch gỗ Phiến lá: Biểu bì tế bào hình chữ nhật hay bầu dục, lớp cutin biểu bì dày, lỗ khí biểu bì Mơ mềm giậu lớp tế bào hình chữ nhật dài Mơ mềm khuyết 4-6 lớp tế bào hình đa giác, cụm sợi gồm 1-3 tế bào nằm rải rác vùng mô mềm khuyết Chuyên Đề Dược Học Cuống lá: Vi phẫu hình gần tròn Mơ dày tròn chứa tinh bột tinh thể calci oxalat Trụ bì vách cellulose hay hố mơ cứng xếp thành cụm phía libe Hệ thống dẫn xếp thành vòng liên tục với gỗ trong, libe ngoài, cấu tạo cấp tương tự vi phẫu Quả: Vi phẫu từ ngồi vào gồm: Biểu bì tế bào hình vng đa giác, kích thước to nhỏ khơng đều, lớp cutin dày, có lỗ khí Mơ dày tròn 3-4 lớp tế bào hình đa giác hay bầu dục nằm ngang Mô mềm đạo 10-14 lớp tế bào hình đa giác hay bầu dục nằm ngang, kích thước không đều, nhiều ống nhựa mủ nằm rải rác vùng mơ mềm Hệ thống dẫn gồm nhiều bó libe-gỗ Libe tế bào hình đa giác hay chữ nhật nằm ngang, kích thước khơng đều, xếp lộn xộn Mạch gỗ tế bào hình đa giác, vách tẩm chất gỗ dày 467 Nghiên cứu Y học Y Học TP Hồ Chí Minh * Tập 18 * Phụ Số * 2014 Đặc điểm bột đơn bào hình thoi, đơn bào dạng sợi hay đa bào dãy gồm tế bào Ít mảnh mạch xoắn khối màu Bột màu nâu đen, mùi thơm, vị Gồm thành phần: Ít mảnh biểu bì mang lỗ khí Nhiều mảnh mơ mềm mảnh mơ dày, tế bào hình đa giác, xếp lộn xộn Ít lơng che chở Hình Đặc điểm giải phẫu lá, cuống Thần kỳ Hình Đặc điểm bột Thần kỳ Mảnh mô dày, Mảnh biểu bì mang lỗ khí, Mảnh mơ mềm, Khối màu, Lơng che chở đơn bào hình thoi, Lông che chở đa bào dãy, Mảnh mạch xoắn 468 Chuyên Đề Dược Học Y Học TP Hồ Chí Minh * Tập 18 * Phụ Số * 2014 BÀN LUẬN Cây Thần kỳ Synsepalum dulcificum mô tả lần với tên Bumelia dulcificum tác giả Schumacher (1827)(3) Đến năm 1852, Daniel phát chất miraculin thành phần Thần kỳ ông định danh Synsepalum dulcificum, họ Sapotaceae(2,3,4) Năm1891, tác giả Baillon đề nghị thêm chi có tên Synsepalum vào họ Sapotaceae Qua phân tích, so sánh đối chiếu với phần mơ tả đặc điểm lồi Synsepalum dulcificum (Schumach & Thonn.) Daniell tài liệu(1,2,3,4), xác định mẫu Thần kỳ mà khảo sát mơ tả lồi Synsepalum dulcificum (Schumach & Thonn.) Daniell KẾT LUẬN Trong nghiên cứu ngày, mô tả Chuyên Đề Dược Học Nghiên cứu Y học chi tiết đặc điểm hình thái thân, lá, hoa, quả, hạt, đặc điểm giải phẫu thân, lá, cuống lá, bột Thần kỳ Các đặc điểm giúp nhận dạng phân biệt Thần kỳ với loài khác TÀI LIỆU THAM KHẢO Aubréville A (1989), Flore du Cambodge du Laos et du Vietnam, Museum national d’ histoire naturelle, Paris, 22 : 3-100 Daniell WF (1852) On the Synsepalum dulcificum, De Cand or Miraculous berry Of Western Africa Pharmaceutical Journal, 1851–2, 11: 445– 448 Edward AS (1972), “Morphology and anatomy of Synsepalum dulcificum (Sapotaceae) ”, USA, Bot J Linn Soc., 65 (1): 179-187 Trần Danh Thế, Vũ Văn Độ, Ngô Kế Sương (2010) Bước đầu trồng thử nghiệm tách chiết hoạt chất miraculin trái thần kỳ (Synsepalum dulcificum Daniell) Science & Technology Development 13:54 Ngày nhận báo: Ngày phản biện nhận xét báo: 14.12.2012 31.12.2012 Ngày báo đăng: 10.03.2014 469 ... với phần mơ tả đặc điểm lồi Synsepalum dulcificum (Schumach & Thonn.) Daniell tài liệu(1,2,3,4), xác định mẫu Thần kỳ mà khảo sát mơ tả lồi Synsepalum dulcificum (Schumach & Thonn.) Daniell KẾT... Chuyên Đề Dược Học Nghiên cứu Y học chi tiết đặc điểm hình thái thân, lá, hoa, quả, hạt, đặc điểm giải phẫu thân, lá, cuống lá, bột Thần kỳ Các đặc điểm giúp nhận dạng phân biệt Thần kỳ với loài... bột thực vật lồi Vì vậy, báo mơ tả đặc điểm hình thái vi học Thần kỳ nhằm cung cấp sở liệu thực vật học để giúp nhận diện, thu hái sử dụng loài Đặc điểm hình thái VẬT LIỆU -PHƯƠNGPHÁP NGHIÊN CỨU