Đề tài nghiên cứu nhằm: Đánh giá khẩu phần ăn của trẻ dưới 5 tuổi trong gia đình; đánh giá tình trạng dinh dưỡng của trẻ dưới 5 tuổi tại đây để từ đó có thể đưa ra những khuyến nghị nhằm cải thiện những điểm chưa tốt.
Trang 1T P CHÍ KHOA H C, Đ i h c Hu , S 18, 2003Ạ Ọ ạ ọ ế ố
NGHIÊN C U KH U PH N ĂN VÀ TÌNH TR NG DINH DỨ Ẩ Ầ Ạ ƯỠNG C A TRỦ Ẻ
DƯỚI 5 TU I T I M T QU N TH DÂN C S NG TRÊN THUY N Ổ Ạ Ộ Ầ Ể Ư Ố Ề
PH NG PHÚ BÌNH, THÀNH PH HU
Ph n I: Tình hình dinh d ầ ưỡ ng c a tr ủ ẻ
Bùi Th Tá Tâm ị
Tr ườ ng Trung h c Y t TT Hu ọ ế ế
Hu nh Đình Chi n ỳ ế Trung tâm H c li u Đ i h c Hu ọ ệ ạ ọ ế
1. Đ T V N ĐẶ Ấ Ề
Trong nh ng năm qua v i s h tr r t l n c a các c p, các ngành, đ c bi tữ ớ ự ỗ ợ ấ ớ ủ ấ ặ ệ
là ngành Y t , nhi u chế ề ương trình chăm sóc s c kh e và dinh dứ ỏ ưỡng đã đ t đạ ượ c nhi u thành t u quan tr ng. Nh đó, tình tr ng dinh dề ự ọ ờ ạ ưỡng và s c kh e c a nhân dânứ ỏ ủ
được nâng lên, có nhi u ti n b đáng k , t l suy dinh dề ế ộ ể ỷ ệ ưỡng hàng năm trên toàn
qu c có gi m [1]. Tuy nhiên, n u nhìn nh n m t cách toàn di n và khách quan thìố ả ế ậ ộ ệ
v n đ dinh dấ ề ưỡng và s c kh e c ng đ ng nứ ỏ ộ ồ ở ước ta đang còn nhi u thách th c c nề ứ ầ
được gi i quy t. Thi u dinh dả ế ế ưỡng protein năng lượng, thi u các vi ch t tr emế ấ ở ẻ
dưới 5 tu i v n đang là v n đ s c kh e c ng đ ng quan tr ng và c p bách hi nổ ẫ ấ ề ứ ỏ ộ ồ ọ ấ ệ nay.
Tình tr ng dinh dạ ưỡng c a m t cá th , c a m t qu n th không ch do ănủ ộ ể ủ ộ ầ ể ỉ
u ng, mà nó còn ch u tác đ ng c a nhi u y u t khác nhau, nh s thi u ki n th cố ị ộ ủ ề ế ố ư ự ế ế ứ nuôi con c a bà m , b nh t t, cân n ng lúc sinh,.v.v. Mà các y u t này luôn thay đ iủ ẹ ệ ậ ặ ế ố ổ theo th i gian và không gian vì v y vi c đánh giá, giám sát tình tr ng dinh dờ ậ ệ ạ ưỡng là
c n thi t. Trong đi u ki n m t n n kinh t kém phát tri n, thi u lầ ế ề ệ ộ ề ế ể ế ương th c th cự ự
ph m (LTTP), hoàn c nh môi trẩ ả ường kém, ph n l n các bà m thi u ki n th c nuôiầ ớ ẹ ế ế ứ con. Tr em s là đ i tẻ ẽ ố ượng đ u tiên ch u tác đ ng c a tình tr ng đó mà h u qu c aầ ị ộ ủ ạ ậ ả ủ
nó là suy dinh dưỡng [2]
Đ góp ph n tìm hi u tình hình dinh dể ầ ể ưỡng, nâng cao s c kh e và phòngứ ỏ
ch ng các b nh truy n nhi m cho c ng đ ng dân nghèo Hu , chúng tôi th c hi nố ệ ề ễ ộ ồ ở ế ự ệ
Trang 2đ tài: ề Nghiên c u kh u ph n ăn và tình tr ng dinh d ứ ẩ ầ ạ ưỡ ng c a tr d ủ ẻ ướ i 5 tu i t i ổ ạ
m t qu n th dân c s ng trên thuy n ph ộ ầ ể ư ố ề ở ườ ng Phú Bình Thành ph Hu ố ế nh m: ằ
1. Đánh giá kh u ph n ăn c a tr dẩ ầ ủ ẻ ưới 5 tu i trong gia đình.ổ
2. Đánh giá tình tr ng dinh dạ ưỡng c a tr dủ ẻ ưới 5 tu i t i đây đ t đó có thổ ạ ể ừ ể
đ a ra nh ng khuy n ngh nh m c i thi n nh ng đi m ch a t t ư ữ ế ị ằ ả ệ ữ ể ư ố
2. Đ I TỐ ƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C UỨ
2.1. Đ i tố ượng nghiên c uứ
Qu n th dân c s ng trên thuy n t i phầ ể ư ố ề ạ ường Phú Bình Thành ph Hu :ố ế
T t c các h gia đình, bà m có con dấ ả ộ ẹ ưới 5 tu i và t t c tr em dổ ấ ả ẻ ưới 5 tu i.ổ
2.2. Phương pháp nghiên c uứ
2.2.1. Ch n m u ọ ẫ
T t c h gia đình, bà m có con dấ ả ộ ẹ ưới 5 tu i t i 3 t 11,12 và 14 phổ ạ ổ ườ ng Phú Bình thành ph Hu ố ế
T t c tr em dấ ả ẻ ưới 5 tu i 3 t 11,12 và 14 đổ ở ổ ược đ a vào danh sách đi uư ề tra d a vào s theo dõi tiêm ch ng.ự ổ ủ
Tr đẻ ược phân theo các nhóm tu i nh sau: Nhóm 1: 012 tháng; Nhóm 2: 13ổ ư
24 tháng; Nhóm 3: 2536 tháng; Nhóm 4: 3748 tháng; Nhóm 5: 4960 tháng
2.2.2. Ph ươ ng pháp thu th p s li u ậ ố ệ
Tình hình dinh d ưỡ ng
Nhân tr c: Đánh giá cân n ng, chi u cao:ắ ặ ề
+ Cân trẻ [3], [4]: S d ng cân đ ng h có đ chính xác cao 0,1kg đ cân tr ử ụ ồ ồ ộ ể ẻ
+ Đo chi u cao ề [3], [5]: Đo chi u cao đ ng v i tr > 2 tu i. Đo chi u dài n mề ứ ớ ẻ ổ ề ằ
đ i v i nh ng tr ố ớ ữ ẻ 2 tu i.ổ
+ Ph ươ ng pháp tính tu i ổ [6], [7], [8]
Tu i c a tr đổ ủ ẻ ược xác đ nh t ngày, tháng, năm sinh ghi trong s tiêm ch ngị ừ ổ ủ
c a Tr m Y t Tuy nhiên khi ti p xúc v i bà m c n xác đ nh tu i th t c a tr ủ ạ ế ế ớ ẹ ầ ị ổ ậ ủ ẻ
Đánh giá tình tr ng suy dinh d ạ ưỡ ng proteinnăng l ượ ng:
Ch y u d a vào 3 ch tiêu: cân n ng theo tu i (W/A), chi u cao theo tu iủ ế ự ỉ ặ ổ ề ổ (H/A), cân n ng theo chi u cao (W/H) nh đã trình bày ph n t ng quan. Qu n thặ ề ư ở ầ ổ ầ ể tham kh o là NCHS (National Center of Health Statistic).ả
Đi u tra kh u ph n ăn ề ẩ ầ
* Bước 1: Chu n b d ng c đo lẩ ị ụ ụ ường và m u đi u tra.ẫ ề
* Bước 2: Ti n hành ph ng v n ngế ỏ ấ ườ ựi tr c ti p cho tr ăn.ế ẻ
Trang 3* Bước 3: Đ i chi u v i album "Các món ăn thông d ng" c a Vi n dinhố ế ớ ụ ủ ệ
dưỡng và quy đ i ra đ n v tr ng lổ ơ ị ọ ượng các th c ph m m t cách h p lý.ự ẩ ộ ợ
* Bước 4 : Đánh giá kh u ph n ăn.ẩ ầ
Tìm hi u các y u t nh h ể ế ố ả ưở ng đ n tình hình suy dinh d ế ưỡ ng tr ở ẻ
Dùng phương pháp ph ng v n đ i v i các bà m , ch h và quan sát th c đ a.ỏ ấ ố ớ ẹ ủ ộ ự ị
2.2.3. Ph ươ ng pháp phân tích và x lý s li u ử ố ệ
S d ng ph n m m vi tính EPIINFO.ử ụ ầ ề
III. K T QUẾ Ả
3.1. Đ c đi m h gia đìnhặ ể ộ
3.1.1. Trình đ văn hóa c a mộ ủ ẹ
B ng 3.1: ả Trình đ văn hóa c a m ộ ủ ẹ
Trình đ văn hóaộ S bà m (n)ố ẹ T l (%)ỉ ệ
Nh n xétậ : Trình đ văn hóa c a m r t th p, ch y u là mù ch và c p Iộ ủ ẹ ấ ấ ủ ế ữ ấ (56,3% và 39,2%)
3.1.2. Ngh nghi p c a ch h và mề ệ ủ ủ ộ ẹ
B ng 3.2: ả Ngh nghi p c a ch h và m ề ệ ủ ủ ộ ẹ
Nh n xétậ :
Ngh nghi p c a ch h ch y u là đ p xích lô, b c vác (41,8%), (sau đó làề ệ ủ ủ ộ ủ ế ạ ố làm cát s n, g ch ngói (20,9%). Đáng chú ý là có đ n 29,1% ch h là già và th tạ ạ ế ủ ộ ấ nghi p.ệ
Trang 4 Ngh nghi p c a m ch y u là n i tr (34,2%), ti p theo là buôn bán nhề ệ ủ ẹ ủ ế ộ ợ ế ỏ
và làm thuê (29,7% và 25,3%)
3.1.3. S con trong gia đìnhố
B ng 3.3: ả S con trong gia đình ố
Nh n xét:ậ H u h t gia đình có t 3 con tr lên chi m t l 69,6%; gia đình cóầ ế ừ ở ế ỷ ệ
t 1 2 con chi m t l 30,4%, có đ n 13,3% gia đình có trên 5 con. ừ ế ỷ ệ ế
3.1.4. Thu nh p bình quân đ u ngậ ầ ười trong tháng
B ng 3.4: ả Thu nh p bình quân đ u ng ậ ầ ườ i trong tháng
45.000 150.000 đ/tháng (H nghèo)ộ 149 94,3
Nh n xét:ậ M c thu nh p bình quân các h gia đình nói chung th p m cứ ậ ở ộ ấ ở ứ
dưới 150.000đ/người/tháng (98,1%). V n còn 3,8% h gia đình có thu nh p <ẫ ộ ậ 45.000đ/ người/tháng
3.1.5: Tài s n sinh ho t trong gia đìnhả ạ
B ng 3.5: ả Tài s n sinh ho t trong gia đình ả ạ
Tài s n sinh ho t có giá trả ạ ị S hố ộ T l (%)ỉ ệ
Có các lo i tài s n có giá trạ ả ị 92 58,2%
Ti vi
Radio, Casettle, đ u videoầ
Thuy n máyề
Xe máy, t l nhủ ạ
Nh n xét:ậ K t qu cho th y có 58,2% h gia đình có tài s n sinh ho t có giáế ả ấ ộ ả ạ
tr Có 41,8% h gia đình không có tài s n sinh ho t có giá tr ị ộ ả ạ ị
3.1.6. V sinh môi trệ ường
B ng 3.6: ả V sinh môi tr ệ ườ ng
Nhóm y u tế ố Nhóm ch tiêuỉ S h (n)ố ộ T l (%)ỷ ệ
Trang 5Nước u ngố Nước máy 141 89,2
Nh n xét:ậ Có đ n 96,2% nhóm h không có h xí, 59,5% h dùng nế ộ ố ộ ước sông
đ sinh ho t. ể ạ
3.2. Tình hình dinh dưỡng c a tr em dủ ẻ ưới 5 tu iổ
3.2.1. Tình hình suy dinh dưỡng protein và năng lượng
3.2.1.1. Tình hình suy dinh d ưỡ ng theo nhóm tu i ổ
B ng 3.7: ả T l suy dinh d ỷ ệ ưỡ ng tr em theo nhóm tu i ở ẻ ổ
Tháng tu iổ n
% suy dinh dưỡng nh cânẹ
(CC/T)
% g y mònầ (CN/CC)
SDD độ
I
SDD độ
II
SDD độ
III
T ngổ
c ngộ
Nh n xétậ : T l suy dinh dỷ ệ ưỡng khá cao cao: nh cân 45,2%; t l còi c cẹ ỷ ệ ọ 50,7%; g y mòn 10,6%. Trong s này, ch y u là suy dinh dầ ố ủ ế ưỡng đ I : 38,7%; ch cóộ ỉ 6,5% suy dinh dưỡng đ II; không có suy dinh dộ ưỡng đ III. ộ
3.2.1.2. Tình hình suy dinh d ưỡ ng tr em theo gi i ở ẻ ớ
B ng 3.8: ả T l % suy dinh d ỷ ệ ưỡ ng tr em theo gi i ở ẻ ớ
Gi iớ n % suy dinh dưỡng nh cânẹ
(CN/T)
% còi c cọ (CC/T)
% g y mònầ (CN/CC)
Trang 6I
SDD đ ộ
II
SDD độ
III
T ngổ c
ộ
n g
p >0,05 >0,05 >0,05 >0,05 >0,05 >0,05
Nh n xétậ : T l suy dinh dỷ ệ ưỡng cân n ng theo tu i, chi u cao theo tu i trặ ổ ề ổ ở ẻ
em trai cao h n tr em gái không có ý nghĩa th ng kê (p>0,05). M c đ suy dinhơ ẻ ố ứ ộ
dưỡng tr trai so v i tr gái cũng không th y s khác bi t có ý nghĩa th ng kê (p >ở ẻ ớ ẻ ấ ự ệ ố 0,05)
Trang 73.2.2. Kh u ph n ăn th c t c a trẩ ầ ự ế ủ ẻ
3.2.2.1. T n su t tiêu th LT TP c a tr trong tu n qua ầ ấ ụ ủ ẻ ầ
B ng 3.9: ả T n su t tiêu th LT TP c a tr trong tu n qua ầ ấ ụ ủ ẻ ầ
TT Tên th c ph mự ẩ T ngổ
s nố
< 3 l nầ 3 5 l nầ > 5 l nầ Không s d ngử ụ
1 Th t các lo i ị ạ 217 135 62,2 52 24,0 27 12,4 3 1,4
2 Cá các lo i ạ 217 107 49,3 35 16,1 61 28,1 14 6,5
3 Tr ng các lo i ứ ạ 217 158 72,8 15 6,9 3 1,4 41 18,9
4 Tôm, cua,h i s n ả ả 217 140 64,5 24 11,1 4 1,8 49 22,6
5 Khoai tây 217 144 66,4 18 8,3 1 0,5 54 24,9
6 Khoai lang, s n ắ 217 7 3,2 4 1,8 3 1,4 203 93,5
7 Rau xanh 217 32 14,7 101 46,5 76 35,0 8 3,7
8 Qu chín ả 217 84 38,7 71 32,7 38 17,5 24 11,1
9 Đ u các lo i ậ ạ 217 149 68,7 10 4,6 3 1,4 55 25,3
10 L c, v ng ạ ừ 217 12 5,5 2 0,9 0 0,0 203 93,5
11 B t dinh d ộ ưỡ ng s a ữ 217 29 13,4 3 1,4 2 0,9 183 84,3
12 Bánh các lo i ạ 217 169 77,9 7 3,2 4 1,8 37 17,1
13 K o ẹ 217 158 72,8 8 3,7 13 6,0 38 17,5
14 N ướ c ng t ọ 217 59 27,2 4 1,8 1 0,5 153 70,5
15 Kem 217 128 59,0 8 3,7 7 3,2 74 34,1
Nh n xétậ : H u h t các lo i th c ph m đầ ế ạ ự ẩ ượ ử ục s d ng < 3 l n/ tu n: ph bi nầ ầ ổ ế
là các lo i th c ăn protit nh : tr ng 72,8%; đ u các lo i: 68,7%; th t các lo i 62,2%;ạ ứ ư ứ ậ ạ ị ạ tôm cua h i s n: 64,5%. Bánh k o các lo i thả ả ẹ ạ ường đượ ử ục s d ng < 3l n/tu n. Rauầ ầ xanh, qu chín đả ượ ử ục s d ng t 3 5 l n/tu n. L c v ng, khoai s n, b t dinh dừ ầ ầ ạ ừ ắ ộ ưỡ ng
s a thữ ường ít đượ ử ục s d ng.
Trang 83.2.2.2. M c s d ng LT TP bình quân 1 tr /ngày (gam/tr /ngày) ứ ử ụ ẻ ẻ
B ng 3.10: ả M c s d ng LT TP bình quân 1 tr /ngày (gam/tr /ngày) ứ ử ụ ẻ ẻ
1 G o ạ 200,62 88,74 194,72 71,32 205,88 82,02 < 0,05
2 L ươ ng th c khác ự 24,52 37,00 29,10 71,32 26,67 32,76 > 0,05
3 Khoai củ 2,48 11,78 1,95 9,35 2,94 13,47 > 0,05
4 Đ u đ ậ ỗ 0,2 1,80 0,15 1,49 0,25 2,03 > 0,05
5 Đ u ph ậ ụ 10,18 34,86 10,30 38,06 10,08 31,92 > 0,05
6 V ng, l c ừ ạ 0,04 0,67 0,10 0,99
7 D u, m ầ ỡ 2,84 2,36 2,71 2,45 2,95 2,29 > 0,05
8 Th t các lo i ị ạ 4,78 7,04 4,29 7,08 5,20 6,98 > 0,05
9 Cá các lo i ạ 5,84 12,88 6,61 15,78 5,21 9,76 > 0,05
10 Tôm, cua, h i s n ả ả 1,71 3,72 1,80 4,38 16,64 3,06 > 0,05
11 Tr ng, s a ứ ữ 22,35 18,3 13,24 11,9 31,35 21,7 < 0,01
12 Rau các lo i ạ 19,00 24,27 22,00 25,73 16,48 22,68 > 0,05
13 N ướ c ch m ấ 4,75 3,88 4,60 21,7 4,88 4,87 > 0,05
14 Hoa qu chín ả 37,49 40,19 42,46 40,19 33,31 39,71 > 0,01
15 Đ ườ ng 4,10 10,41 4,83 10,62 3,50 10,20 > 0,01
Nh n xétậ : Kh u ph n ăn c a tr < 5 tu i ch y u là g o; các lo i v ng l c,ẩ ầ ủ ẻ ổ ủ ế ạ ạ ừ ạ
d u m m c tiêu th r t th p. ầ ỡ ở ứ ụ ấ ấ
3.2.2.3. Thành ph n các ch t dinh d ầ ấ ưỡ ng trong kh u ph n ăn c a tr ẩ ầ ủ ẻ
B ng 3.11:ả Thành ph n các ch t dinh d ầ ấ ưỡ ng trong kh u ph n ăn c a tr ẩ ầ ủ ẻ
TT Các ch t dinhấdưỡng Chung Nhóm SDD Nhóm BT p
1 Protein (gam) 22,67 7,16 22,42 6,23 22,87 7,88 > 0,05
2 Protein đ ng v t ộ ậ 4,35 3,16 3,89 3,07 4,73 3,17 < 0,05
3 Protein th c v t ự ậ 18,31 7,73 18,52 6,21 15,13 8,80 > 0,05
4 Lipit (gam) 9,84 5,49 8,72 4,57 10,72 6,01 < 0,01
5 Lipit đ ng v t ộ ậ 7,24 6,11 6,10 5,00 8,19 6,77 < 0,01
6 Lipit th c v t ự ậ 2,60 1,50 2,62 1,24 2,58 1,70 >0,05
7 Gluxít (gam) 180,22 63,51 179,32 52,23 180,99 71,61 >0,05
8 Năng l ượ ng (Kcal) 925,30 272,57 910,06 226,69 938,10 305,27 <0,05
9 Mu i khoáng (mg) ố
Ca 156,79 67,04 152,19 70,75 160,65 63,51 > 0,01
P 305,79 122 297,39 129,55 315,20 119,94 < 0,05
Fe 3,71 163 3,87 1,50 3,58 1,73 > 0,05
10 Vitamin (mg)
Caroten 0,43 0,83 0,42 0,86 0,44 0,79
Trang 9A 0,09 0,17 0,06 0,13 0,12 0,19 < 0,01 B1 0,26 0,10 0,27 0,11 0,26 0,01 > 0,01 B2 0,15 0,07 0,15 0,07 0,16 0,07 > 0,05
PP 3,62 1,49 3,64 1,21 3,61 1,69 > 0.05
C 21,3 18,89 19,43 18,70 22,74 18,92 > 0.05
Nh n xétậ : Năng lượng kh u ph n và hàm lẩ ầ ượng protein đ ng v t, lipit, lipitộ ậ
đ ng v t nhóm tr SDD th p h n nhóm tr bình thộ ậ ở ẻ ấ ơ ẻ ường có ý nghĩa th ng kê. Kh uố ẩ
ph n ăn có vitamin A và phospho s nhóm tr SDD th p h n nhóm tr bìnhầ ở ố ẻ ấ ơ ẻ
thường.
3.2.2.5. Tính cân đ i c a kh u ph n ăn theo nhóm tu i ố ủ ẩ ầ ổ
B ng 3.12: ả Tính cân đ i c a kh u ph n ăn theo nhóm tu i ố ủ ẩ ầ ổ
6 12 tháng
13 24 tháng
25 36 tháng
37 48 tháng 49 60 tháng
NCKN (*)
Tỷ l gi a các ch t sinh ệ ữ ấ
năng l ượ ng P : L : G
9,8:25,4:6 4,8
10,5:9,8:7 9,7
9,9:7,8:
82,3
9,9:7,2:
82,9 10,3:6,9:82,8
12:18: 70 Protein Đ.v t ậ
Protein T ng s ổ ố
53,5 16,9 14,5 12,4 14,2 2530 Lipit T.v t ậ
Lipit T ng s ổ ố
4,8 32,2 36 36,1 42,5 2530
T l Ca/P ỷ ệ 1,1 0,4 0,4 0,4 0,4 0,51,5
T l Vitamin ỷ ệ
B1/1000Kcal 0,23 0,3 0,3 0,3 0,3 0,4
(*) Nhu c u khuy n ngh ầ ế ị
Nh n xétậ :
T l gi a các ch t sinh năng lỷ ệ ữ ấ ượng: P:L:G t t c các nhóm tu i đ u ch aở ấ ả ổ ề ư
đ t so v i NCKN (Protit: Lipit: Gluxit =12:18:70).ạ ớ
T l : Protein đ ng v t/ Protein t ng s , Canxi/Photpho, Vitaminỷ ệ ộ ậ ổ ố B1/1000kcal ph n l n th p h n NCKN. Riêng tr 6 12 tháng tu i t l Proteinầ ớ ấ ơ ẻ ổ ỷ ệ
đ ng v t/Protein t ng s (53,5%) cao h n NCKN, Ca/P (1,1) đ t NCKN c a Vi nộ ậ ổ ố ơ ạ ủ ệ Dinh dưỡng
T l Lipit th c v t/ Lipit t ng s nhóm tr 6 12 tháng (4,8%) th p h n r tỷ ệ ự ậ ổ ố ẻ ấ ơ ấ nhi u so v i NCKN, trong khi đó các nhóm khác đ u đ t đề ớ ề ạ ược và cao h n so v iơ ớ NCKN
4. BÀN LU NẬ
4.1. Đ c đi m h gia đìnhặ ể ộ
Trang 10Qua k t qu B ng 3.1 trình đ văn hóa c a các bà m r t th p, ch y u làế ả ở ả ộ ủ ẹ ấ ấ ủ ế
mù ch và c p I (56,3% và 39,2%). Đi u này ch c ch n s nh hữ ấ ề ắ ắ ẽ ả ưởng r t l n đ nấ ớ ế
vi c ti p thu, áp d ng nh ng ki n th c khoa h c trong vi c nuôi dệ ế ụ ữ ế ứ ọ ệ ưỡng và chăm sóc
tr , mà trong chi n lẻ ế ược qu c gia v dinh dố ề ưỡng giai đo n 2001 2010 đã kh ngạ ẳ
đ nh trình đ h c v n c a ngị ộ ọ ấ ủ ười ph n đóng vai trò r t quan tr ng đ i SDD.ụ ữ ấ ọ ố
Ngh nghi p ch h và bà m c a tr đề ệ ủ ộ ẹ ủ ẻ ược trình bày B ng 3.2, trong đóở ả
ch h , ngủ ộ ười đóng vai trò chính v thu nh p kinh t trong gia đình thề ậ ế ường có nghề nghi p không n đ nh: 41,8% làm ngh đ p xích lô, b c vác; 29,1% là th t nghi p vàệ ổ ị ề ạ ố ấ ệ già. Đây là nh ng con s đáng quan ng i. Còn ngh nghi p c a m ch y u là n iữ ố ạ ề ệ ủ ẹ ủ ế ộ
tr và buôn bán nh (34,21% và 29,7%). Thêm vào đó có đ n 66,9% h gia đình đôngợ ỏ ế ộ con (B ng 3.3), trong đó 3 5 con là 56,3%; trên 5 con là 13,3%. Do v y m c thuả ậ ứ
nh p bình quân đ u ngậ ầ ười/ tháng đây r t th p (B ng 3.4); t l đói nghèo có đ nở ấ ấ ả ỷ ệ ế 98,1%, quá cao so v i t l toàn t nh năm 2000 là 17,9%; toàn qu c năm 2000: 11%. ớ ỷ ệ ỉ ố
Tài s n trong gia đình (B ng 3.5) ph n l n là không có giá tr (58,3%), ngay cả ả ầ ớ ị ả radio đ nghe cũng không có, ch a k đ n nh ng r i ro do thiên tai gây ra vào nh ngể ư ể ế ữ ủ ữ tháng bão l t, b nh t t.v.v. Nhi u tác gi nghiên c u v tình tr ng dinh dụ ệ ậ ề ả ứ ề ạ ưỡng đã có
nh n đ nh chung v nh hậ ị ề ả ưởng c a đi u ki n kinh t đ n tình tr ng dinh dủ ề ệ ế ế ạ ưỡng và cho r ng đi u ki n kinh t nh hằ ề ệ ế ả ưởng r t l n đ n tình tr ng dinh dấ ớ ế ạ ưỡng c a tr ủ ẻ Tình tr ng dinh dạ ưỡng c a tr t t h n khi đi u ki n kinh t khá h n [8], [9].ủ ẻ ố ơ ề ệ ế ơ
M r ng dân s đở ộ ố ược ti p c n v i nế ậ ớ ước s ch, gi i quy t các b o đ m vạ ả ế ả ả ệ sinh môi trường khu v c trung tâm là m t trong nh ng chính sách c a Đ ng và Nhàở ự ộ ữ ủ ả
nước ta và là n i dung thi t y u liên quan đ n chăm sóc dinh dộ ế ế ế ưỡng [10]. Khi môi
trường b ô nhi m, hàng lo t các m m b nh có đi u ki n phát tri n làm tăng nguy cị ễ ạ ầ ệ ề ệ ể ơ
b nhi m khu n c a tr em và tình tr ng suy dinh dị ễ ẩ ủ ẻ ạ ưỡng ngày càng tăng. K t qu ế ả ở
B ng 3.6 cho th y đi u ki n v sinh môi trả ấ ề ệ ệ ường đây cũng là v n đ c n ph i quanở ấ ề ầ ả tâm. Có đ n 96,2% các h gia đình không có h xí, ph n l n các h này phóng uế ộ ố ầ ớ ộ ế
xu ng sông Hố ương, xung quanh nhà và nhà v sinh công c ng. Các d ng c ch aở ệ ộ ụ ụ ứ
nước ch đ đ dùng cho vi c ăn u ng, xô là d ng c ch a nỉ ủ ể ệ ố ụ ụ ứ ước ch y u, nủ ế ước sinh
ho t là dòng sông Hạ ương (59,5%)
Nhìn chung tình hình kinh t , văn hóa, xã h i và môi trế ộ ường c a qu n th dânủ ầ ể
c s ng trên thuy n phư ố ề ường Phú Bình r t th p so vói các n i khác trong thành phấ ấ ơ ố
Hu , cũng nh các n i khác trong T nh, đi u này s nh hế ư ơ ỉ ề ẽ ả ưởng r t l n đ n tìnhấ ớ ế
tr ng s c kh e c a tr vì đây là c m dân c n m gi a thành ph Hu , trung tâm vănạ ứ ỏ ủ ẻ ụ ư ằ ữ ố ế hóa du l ch c a c nị ủ ả ước, nên các c p chính quy n, các ngành c n quan tâm nhi u h nấ ề ầ ề ơ
n a đ n vi c c i thi n đ i s ng cho ngữ ế ệ ả ệ ờ ố ười dân, đ c bi t là giúp đ đ tr phát tri nặ ệ ỡ ể ẻ ể
t t, gi m t l tr suy dinh dố ả ỷ ệ ẻ ưỡng
4.2. Tình hình dinh dưỡng c a tr em dủ ẻ ưới 5 tu iổ
4.2.1. Tình hình suy dinh dưỡng tr em < 5 tu iẻ ổ