1. Trang chủ
  2. » Thể loại khác

Đặc điểm sử dụng thức ăn giàu đạm ở trẻ em lứa tuổi mầm non nội thành TP.HCM và các yếu tố liên quan

8 109 0

Đang tải... (xem toàn văn)

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 8
Dung lượng 480,69 KB

Nội dung

Nội dung bài viết với mục tiêu xác định đặc điểm và những yếu tố liên quan đến việc sử dụng các thức ăn giàu đạm ở trẻ em lứa tuổi mầm non nội thành thành phố Hồ Chí Minh. Mời các bạn cùng tham khảo bài viết để nắm rõ nội dung chi tiết.

Nghiên cứu Y học  Y Học TP. Hồ Chí Minh * Tập 17 * Phụ bản của Số 4 * 2013 ĐẶC ĐIỂM SỬ DỤNG THỨC ĂN GIÀU ĐẠM Ở TRẺ EM LỨA TUỔI   MẦM NON NỘI THÀNH TPHCM VÀ CÁC YẾU TỐ LIÊN QUAN  Nguyễn Thị Kim Hồng*, Trần Thị Hồi Phương*, Nguyễn Thị Kiều Thu*, Lê Thị Kha Ngun*,   Trần Duy Hồng Phương*, Nguyễn Hữu Thiện*, Lê Thị Lệ Thắm*, Nguyễn Thị Thu Hậu*  TĨM TẮT  Mục tiêu: Xác định đặc điểm và những yếu tố liên quan đến việc sử dụng các thức ăn giàu đạm ở trẻ em  lứa tuổi mầm non nội thành thành phố Hồ Chí Minh.  Phương pháp nghiên cứu: Cắt ngang phân tích.   Kết  quả:  Đa số trẻ nhận được đủ lượng đạm, tuy nhiên có khuynh hướng nhiều đạm trong khẩu phần.  Khơng có khác biệt về số lượng đạm sử dụng với nơi cư trú và số trẻ và số thế hệ trong cùng gia đình.Trình độ  văn hóa mẹ là yếu tố liên quan đến lượng đạm sử dụng ở trẻ 18 ‐ 36 tháng tuổi và nghề nghiệp của mẹ liên quan  ở trẻ 37‐48 tháng tuổi. Lương đạm sử dụng có ảnh hưởng đến sự phát triển chiều cao của nhóm trẻ 37‐60 tháng  tuổi. Khoảng 50‐60% trẻ ăn đa dạng về đạm như người lớn, nhưng còn khoảng 20% kén ăn đạm. Có sự khác  biệt trong đa dạng đạm ở lứa tuổi khác nhau và chịu ảnh hưởng của số thế hệ trong cùng gia đình. Trứng, thịt  và hải sản được 2/3 số trẻ thích ăn. Đa số trẻ được uống sữa đầy đủ nhưng còn 5‐9% uống  200 g/ngày Tổng cộng Số bé 12 125 239 133 22 531 Chiều cao trung bình 103,667 103,968 105,847 107,028 104,795 105,608 Số lượng đạm và nơi cư trú: Không khác biệt  p = 0,135.  Số  lượng  đạm  và  nghề  nghiệp  mẹ:  Khơng  khác biệt p = 0,252.  Số  lượng  đạm  và  trình  độ  văn  hóa  mẹ:  Khơng khác biệt p = 0,487  Số  lượng  đạm  và  số  trẻ  trong  gia  đình:  Khơng khác biệt, p = 0,102.  14 Chun Đề Điều Dưỡng Nhi Khoa   Y Học TP. Hồ Chí Minh * Tập 17 * Phụ bản của Số 4 * 2013  Nghiên cứu Y học Số  lượng  đạm  và  số  thế  hệ  trong  cùng  gia  đình: Khơng khác biệt, p = 0,658.  ‐  Nhóm  tuổi  2:  Khác  biệt  có  ý  nghĩa  thống  kê, p = 0,017.  Số lượng đạm và tình trạng chiều cao trung  bình theo nhóm tuổi:  ‐  Nhóm  tuổi  3:  Khác  biệt  có  ý  nghĩa  thống  kê, p = 0,002.  ‐ Nhóm tuổi 1: Khơng khác biệt, p = 0,703.  Tỉ lệ ăn đa dạng thức ăn giàu đạm theo lứa tuổi và các yếu tố liên quan  70 65,3  61,4  60 54,1  50 40 18‐36th 36‐48th 30 19,7  20 10 13  1,2  1,5  10,4  8,3  10  14,4  14,2  48‐60th 16,2  8,7  1,5  Khong an Nuoc nha ba Mot hai loai Ba den nam loai Nhu nguoi lon Biểu đồ 2. Tỉ lệ sử dụng đa dạng thức ăn giàu đạm theo từng nhóm tuổi.  Đa  dạng  đạm  và  nghề  nghiệp  mẹ:  Khơng  khác biệt, p = 0,344.  Đa dạng đạm và số trẻ trong gia đình: Khác  biệt có ý nghĩa thống kê, p = 0,042.  Đa  dạng  đạm  và  nghề  nghiệp  cha:  Khơng  khác biệt, p = 0,557.  Phân tích nhóm tuổi riêng: khơng khác biệt.  Đa dạng đạm và nơi ở: Khơng khác biệt, p =  0,874.  ‐ Nhóm tuổi 2: Khơng khác biệt, p = 0,484.  ‐ Nhóm tuổi 1: Khơng khác biệt, p = 0,838.  ‐ Nhóm tuổi 3: Khơng khác biệt, p = 0,552.  Đa  dạng  đạm  và  lứa  tuổi:  Khác  biệt  có  ý  nghĩa thống kê, p = 0,01.  Tỉ lệ các thức ăn giàu đạm trẻ thích ăn  80 70 60 18‐36th 70,7  65,8  65,5  59,4  59,7  60,8  62,1  59,7  59,1  52,1  36‐4 52  51,8  50 40 30 20 10   Biểu đồ 3. Tỉ lệ các thức ăn giàu đạm trẻ thích ăn.  Chuyên Đề Điều Dưỡng Nhi Khoa 15 Nghiên cứu Y học  Y Học TP. Hồ Chí Minh * Tập 17 * Phụ bản của Số 4 * 2013 Lượng sữa sử dụng trung bình  50 43,7  40,3  39,6  45 40 35 27,9  30 23,1  19,1  25 20 15 10 8,7  5,4  5,9  26,7  21,9  17,1  9,   Biểu đồ 5. Lượng sữa sử dụng trung bình theo nhóm tuổi.  Việt ít bơ, sữa, phơ mai hơn người Âu Mỹ  nên  BÀN LUẬN  lượng  đạm  q  ít  hơn,  do  đó  khẩu  phn n cú Ktqunghiờncuchothykhonggnẵ giỏtrsinhhccamthphnvphnthi strn100120g(khuyncỏo)vẳstrn bnhiuhn. 150200g(giihntrờnchophộp)thcngiu So vi khuyến  nghị  thì  trẻ  trong  lơ  nghiên  đạm mỗi ngày. Lượng thức ăn giàu đạm khơng  cứu  ăn  hơi  nhiều  thức  ăn  giàu  đạm,  điều  này  khác biệt nhiều ở các lứa tuổi. Tỉ lệ thiếu đạm và  cũng  phù  hợp  với  quan  niệm  của  nhiều  phụ  dư đạm nhiều không cao.  huynh,  cho  rằng  nhiều  thịt  cá  mới  đủ  chất  bổ  Theo  tháp  dinh  dưỡng  của  trẻ  2‐6  tuổi  của  cho  trẻ.  Đây  cũng  là  khuynh  hướng  của  người  Mỹ, ngồi phần tinh bột, 2 servings sữa (khoảng  Việt nam, khi có điều kiện kinh tế sẽ ăn dư đạm,  500  ml),  lượng  thức  ăn  giàu  đạm  trong  khẩu  nhất là thịt các loại(1,2,3). Theo khảo sát của  Viện  phần  1800  kcal  trung  bình  mỗi  ngày  là  60‐90  g  Dinh  dưỡng  năm  2010,  lượng  thịt  1  người  Việt  thịt/ cá + ½ ly đậu hay 1 trái trứng (có thể thay  nam trưởng thành ăn trong 1 năm năm 1985 là  bằng 30 g thịt cá) + 2 thìa canh bơ đậu phộng (có  13 kg, năm 1990 là 24 kg, năm 2000 là 51 kg và  thể thay bằng 30g thịt/ cá) hay tương đương 120‐ năm 2010 là 84 kg, trong khi người Mỹ là 84 kg,  150 g thịt/ cá cho 1800 kcal. Như vậy, trẻ 1‐3 tuổi  Úc  109  kg  và  Nhật  26  kg.  Các  trẻ  trong  nghiên  sẽ  cần  tương  đương  60‐75  g  thịt/cá  (1100‐1300  cứu  này  sống  ở  Thành  phố  HCM  nên  có  điều  kcal) và 4‐5 tuổi cần 100‐120g (1400‐1500 kcal).  kiện sống tương đối khá so với nơng thơn, do đó  Theo bảng nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị  ăn  đạm  nhiều  hơn.  Kết  quả  này  cũng  phù  hợp  cho người Việt Nam 2007, trẻ 1‐3 tuổi cần 35‐44  với  nghiên  cứu  về  khẩu  phần  ăn  ở  Hà  nội  và  g đạm và trẻ 4‐6 tuổi cần 44‐55 g đạm. Trong đó,  TP.HCM,  trẻ  có  xu  hướng  sử  dụng  đủ  và  dư  trẻ  nhận  khoảng  15‐20  g  từ  sữa  (tương  đương  đạm hơn khuyến nghị, nhất là ở nội thành so với  400‐600 ml sữa nguyên kem hoặc sữa công thức  các  xã  ngoại  thành(3,6,7).  Tuy  nhiên  trong  nghiên  3) và 10‐15g đạm từ gạo và rau, trái cây (150‐250  cứu này, các vùng địa lý trong nội thành khơng  g gạo). Như vậy, trẻ 1‐3 tuổi cần khoảng 80‐150  có sự khác biệt về lượng đạm sử dụng, chứng tỏ  g và trẻ 4‐6 tuổi cần 120‐200 g thức ăn giàu đạm.  mức  sống  và  cách  chăm  sóc  con  của  các  bà  mẹ  Khuyến  nghị  của  Việt  Nam  cho  số  lượng  thức  nội thành TPHCM tương đối đồng nhất.  ăn  giàu  đạm  cao  hơn  do  chế  độ  ăn  của  người  16 Chuyên Đề Điều Dưỡng Nhi Khoa   Y Học TP. Hồ Chí Minh * Tập 17 * Phụ bản của Số 4 * 2013  Số  lượng  đạm  sử  dụng  cho  trẻ  được  cho  là  có thể khác nhau ở những bà mẹ có trình độ văn  hóa khác nhau. Đây là lứa tuổi mẹ còn cân đong  đo  đếm  thức  ăn  của  trẻ  chu  đáo,  do  đó  quan  niệm  và  kiến  thức  của  mẹ  ảnh  hưởng  trực  tiếp  đến lượng đạm mẹ cho con ăn. Nghề nghiệp của  mẹ  có  thể  ảnh  hưởng  đến  lượng  đạm  cho  trẻ  mầm non do ở tuổi này được ăn cùng bữa, cùng  thức  ăn  với  người  lớn  nhưng  chịu  ảnh  hưởng  nhiều bởi sự chăm sóc của mẹ, tùy nghề nghiệp  mà mẹ có thời gian và quan tâm khác nhau, do  đó  cho  con  ăn  đạm  nhiều  hay  ít.  Tuy  nhiên,  chúng  tơi  chưa  thấy  sự  khác  biệt  có  ý  nghĩa  ở  đây,  có  thể  giải  thích  là  đặc  thù  cơng  việc  và  nhận  thức  của  các  bà  mẹ  ở  thành  phố  Hồ  Chí  Minh tương đối đồng nhất hoặc do hiệu quả của  công  tác  tuyên  truyền  giáo  dục  sức  khỏe  ở  trẻ  em  tại  nội  thành  thành  phố  Hồ  Chí  Minh  làm  khá tốt, đến được với người dân như nhau.  Số trẻ trong gia đình và số  thế hệ trong gia  đình  khơng  ảnh  hưởng  đến  số  lượng  đạm  mà  trẻ  ăn  hàng  ngày.  Điều  này  có  thể  giải  thích  là  do  các  gia  đình  tại  thành  phố  Hồ  Chí  Minh  có  điều  kiện  kinh  tế  tương  đối  tốt  nên  cho  phép  cung  cấp  đủ  lượng  đạm  cho  các  thành  viên  trong gia đình, khơng phải do đơng người phải  chia sẻ bớt mà bị giảm lượng thức ăn giàu đạm.   Trong nghiên cứu  này,  ở  nhóm  tuổi  2  và  3,  chúng  ta  thấy  có  sự  khác  biệt  có  ý  nghĩa  giữa  chiều  cao  trung  bình  và  số  lượng  đạm  ăn  vào.  Chiều cao của trẻ chịu ảnh hưởng nhiều bởi chế  độ  dinh  dưỡng,  trong  đó  có  vai  trò  của  chất  đạm. Đủ đạm giúp trẻ cao hơn. Thừa hay thiếu  đạm  đều  làm  chiều  cao  không  tốt.  Thiếu  đạm  hay  liên  quan  đến  những  trẻ  kén  ăn  nên  mức  năng lượng và khóang chất thường bị thiếu hụt,  ảnh hưởng tiêu cực trên chiều cao. Q dư đạm  làm hạn chế sự hấp thu canxi tại ruột, q trình  này  diễn  tiến  lâu  dài  sẽ  làm  cho  trẻ  phát  triển  chiều  cao  hạn  chế  hơn  chế  độ  đủ  đạm,  do  đó  những trẻ có thói quen ăn q dư đạm (> 200 g  thức ăn giàu đạm/ngày) có chiều cao trung bình  kém hơn. Tuy nhiên, ở nhóm tuổi 2, nhóm ăn dư  đạm vẫn có chiều cao tốt hơn, có thể do những  Chun Đề Điều Dưỡng Nhi Khoa Nghiên cứu Y học bé này có thời gian ăn dư đạm chưa đủ lâu gây  mất canxi nhiều, hoặc do trẻ ăn dư đạm cũng là  trẻ uống sữa và ăn các thức ăn khác nhiều hơn,  do  đó  phát  triển  thể  chất  tốt  hơn.  Cũng  có  thể  kết  quả  này  là  do  số  trẻ  có  tháng  tuổi  cao  hơn  tập trung trong nhóm  ăn  dư  đạm  nên  có  chiều  cao trung bình vượt hơn. Kết quả này cần được  kiểm  chứng  thêm  với  thiết  kế  nghiên  cứu  tốt  hơn và dân số phân tầng nhiều hơn.  Trẻ ăn từ 3‐5 lọai thức ăn giàu đạm hoặc ăn  như  người lớn  được  xem  là  có  khả  năng  ăn  đa  dạng  thức  ăn.  Trong  nghiên  cứu,  trên  80%  trẻ  mầm  non  có  thói  quen  ăn  đa  dạng  thực  phẩm  giàu đạm và ăn như người lớn. Điều này chứng  tỏ trẻ mầm non có thể ăn chung với gia đình và  thói  quen  ăn  uống  của  người  lớn  sẽ  có  ảnh  hưởng rất nhiều đến sự hình thành khẩu vị của  trẻ sau này, từ đó có thể ảnh hưởng đến tỉ lệ trẻ  thừa cân béo phì về sau. Do đó, người lớn trong  gia đình nên ăn đa dạng thực phẩm và tập cho  trẻ từ nhỏ sẽ giúp bé đỡ kén ăn về sau.  Tuy nhiên, vẫn còn khoảng 10% trẻ chỉ ăn 1‐ 2  loại  thức  ăn  giàu  đạm,  khoảng  10%  chỉ  ăn  nước  mà  nhả  bã  và  1‐1,5%  khơng  ăn  thức  ăn  giàu đạm. Đây là những trẻ có nguy cơ thiếu hụt  chất dinh dưỡng và có thể suy dinh dưỡng nếu  không  được  điều  chỉnh  sớm  hoặc  không  được  bổ sung thêm các chất dinh dưỡng cần thiết.  Nghề  nghiệp  mẹ,  nghề  nghiệp  cha,  số  trẻ  trong  gia  đình  (khi  kiểm  tra  sự  khác  biệt  theo  nhóm tuổi), nơi ở khơng ảnh hưởng đến mức độ  đa  dạng  về  chất  đạm  trong  khẩu  phần.  Nhóm  tuổi  nhỏ  có  tỉ  lệ  ăn  nước  nhả  bả  cao  nhất  và  nhóm tuổi lớn có tỉ lệ ăn như người lớn cao nhất.  Như vậy với nhóm trẻ nhỏ cần chọn những thức  ăn có độ lợn cợn vừa phải và cần chế biến tương  đối mềm để trẻ có thể nhai và ăn hết phần thức  ăn giàu đạm trong khẩu phần.  Các món ăn giàu đạm mà trẻ thích nhất ở tất  cả trẻ mầm non là trứng, thịt, hải sản. Trứng có  giá trị sinh học cao, giàu đạm cũng như béo, bổ  dưỡng  đối  với  trẻ  và  được  trẻ  ưa  thích.  Cholesterol  trong  lòng  đỏ  trứng  phù  hợp  với  nhu  cầu  myelin  hóa  dây  thần  kinh  ở  trẻ,  đồng  17 Nghiên cứu Y học  Y Học TP. Hồ Chí Minh * Tập 17 * Phụ bản của Số 4 * 2013 thời cholin trong trứng cao giúp trẻ phát triển tốt  thần kinh vận động và khả năng ghi nhớ. Khi trẻ  6 tuổi, trọng lượng não mới bằng của người lớn,  nhưng q trình myelin hóa dây thần kinh vẫn  tiếp diễn. Như vậy trong chế độ ăn của trẻ có thể  sử  dụng  trứng  thường  xun  hơn,  nhất  là  trẻ  suy dinh dưỡng và trẻ dưới 2 tuổi, trừ ở những  trẻ béo phì sau 2 tuổi vì hàm lượng chất béo cao  trong lòng đỏ trứng và não đã đạt được khoảng  80% trọng lượng so với người lớn. Hiện nay, các  phụ  huynh  có  sai  lầm  là  sử  dụng  khuyến  cáo  dành  cho  người  lớn  về  số  lượng  trứng  nên  ăn  trong  tuần  (3‐4  trứng/  tuần  theo  Hiệp  hội  tim  mạch Hoa kỳ) nên thường giới hạn trứng cho trẻ  ăn. Cá và hải sản là thức ăn tốt cho sức khỏe và  có  khoảng  60%  trẻ  thích.Trong  nghiên  cứu  của  các  tác  giả  người  Nhật,  lượng  cá  dân  chúng  ở  Nhật  sử  dụng  nhiều  hơn  hẳn  so  với  các  nước  Âu, Mỹ và cả Việt Nam, và đây là yếu tố có lợi  cho sức khỏe, hình thành do được ăn cá thường  xun từ nhỏ. Để tập cho trẻ ăn cá, cha mẹ cần  cho  trẻ  làm  quen  từ  lứa  tuổi  mầm  non  và  sớm  hơn  nữa.  Số  lượng  trẻ  thích  các  thức  ăn  giàu  đạm khác như từ đậu đỗ, hải sản khá cao, chứng  tỏ  trẻ  có  khả  năng  ăn  nhiều  loại.  Đây  cũng  là  thức ăn tốt cho trẻ. Các loại thịt nguội khơng tốt  đối với trẻ, cần được hạn chế, mặc dù hơn nửa  số trẻ khảo sát thích ăn thịt nguội như xúc xích.  Sữa là thức ăn giàu đạm q, đồng thời giàu  canxi và khống chất giúp cho trẻ phát triển tốt.  Trong  nghiên  cứu  đa  số  trẻ  mầm  non  sử  dụng  đủ  lượng  sữa  được  khuyến  cáo  (450‐600  ml/ngày). Kết quả khảo sát cho thấy ý thức của  cha  mẹ  tại  thành  phố  Hồ  Chí  Minh  trong  việc  cung cấp sữa cho trẻ đã được cải thiện  (1,7), giúp  trẻ  có  được  nguồn  dinh  dưỡng  phù  hợp  và  dễ  hấp  thu,  nhờ  vậy  chiều  cao  trung  bình  của  trẻ  em khu vực miền Đơng Nam Bộ, bao gồm thành  phố  Hồ  Chí  Minh  tốt  nhất  và  tỉ  lệ  trẻ  thấp  còi  thấp  nhất  trong  cả  nước.  Xu  hướng  sử  dụng  đạm  của  người  Việt  nam  gần  đây  cũng  đang  thiên về hướng sử dụng đạm thịt, tăng gấp 6 lần  từ năm 2000‐2010 (84 g/người/ngày so với trước  đây),  trong  khi  đạm  từ  trứng  sữa  không  tăng  nhiều  (32,3  g/ngày).  Lượng  sữa  1  trẻ  em  Việt  18 Nam 25 tháng ‐ 6 tuổi năm 2000 sử dụng trung  bình là 14 lít/năm, bằng trẻ em các nước đã phát  triển dùng trong ½ ‐1 tháng. Do đó, khẩu phần  ăn  trung  bình  của  trẻ  chỉ  cung  cấp  khoảng  256  mg  Canxi/  ngày,  khơng  đủ  nhu  cầu  khuyến  nghị, do đó Việt Nam nằm trong tốp các nước có  tỉ  lệ  thấp  còi  nhiều  nhất  trên  thế  giới.  Khuyến  cáo tăng trứng, sữa trong khẩu phần ăn của trẻ  là  một  biện  pháp  giúp  cải  thiện  chiều  cao  nói  chung.  Trong  khảo  sát  này,  vẫn  còn  khoảng  5‐9%  trẻ  lứa  tuổi  mần  non  tại  nội  thành  TP.HCM  dùng quá ít sữa và quá dư sữa. Những trẻ này  cần  được  tham  vấn  dinh  dưỡng  thêm  để  điều  chỉnh  chế  độ  ăn  phù  hợp  hơn.  Các  nghiên  cứu  trước  cho  thấy  trẻ  sử  dụng  dưới  200  ml  sữa/  ngày  sẽ  có  chiều  cao  thấp  hơn.  Quá  dư  sữa  có  thể  làm  trẻ  béo  phì  hoặc  ảnh  hưởng  chế  độ  ăn  đặc, gây suy dinh dưỡng ở trẻ.   KẾT LUẬN  Đa  số  trẻ  ăn  đủ  đạm  (khoảng  65‐70%),  nhưng có khuynh hướng nhiều và dư (>20%).  Khơng  có  khác  biệt  về  số  lượng  đạm  sử  dụng  với  nơi  cư  trú,  số  trẻ  và  số  thế  hệ  trong  cùng  gia  đình.  Trình  độ  văn  hóa  của  mẹ  ảnh  hưởng đến số lượng đạm ở trẻ 18‐36 tháng, nghề  nghiệp  của  mẹ  hưởng  đến  số  lượng  đạm  ở  trẻ  37‐48 tháng.  Lượng  đạm  sử  dụng  có  ảnh  hưởng  đến  sự  phát  triển  chiều  cao  của  nhóm  trẻ  37‐60  tháng  tuổi.   Trên  80%  trẻ  mầm  non  có  thói  quen  ăn  đa  dạng thực phẩm giàu đạm và ăn như người lớn.  10%  trẻ  chỉ  ăn  1‐2  loại  thức  ăn  giàu  đạm,  khoảng  10%  chỉ  ăn  nước  mà  nhả  bã  và  1‐1,5%  không ăn thức ăn giàu đạm.  Nghề  nghiệp  mẹ,  nghề  nghiệp  cha,  số  trẻ  trong  gia  đình  (khi  kiểm  tra  sự  khác  biệt  theo  nhóm tuổi), nơi ở khơng ảnh hưởng đến mức độ  đa dạng về chất đạm trong khẩu phần.  Trẻ thích nhất là trứng, thịt, hải sản.  Đa  số  trẻ  mầm  non  sử  dụng  đủ  lượng  sữa  Chuyên Đề Điều Dưỡng Nhi Khoa   Y Học TP. Hồ Chí Minh * Tập 17 * Phụ bản của Số 4 * 2013  được khuyến cáo (450‐600 ml/ngày).   Khoảng 5‐9% dùng quá ít sữa và quá dư sữa.  TÀI LIỆU THAM KHẢO  Huynh  DT,  Dibley  MJ,  Sibbritt  DW,  Tran  HT  (2008).  Energy  and macronutrient intakes in preschool children in urban areas  of Ho Chi Minh City, Vietnam. BMC Pediatr. Oct 18;8, pp.44.  Lê Thi Kha Ngun, Dương Cơng Hồng Như Quỳnh, Nguyễn  Thị Thu Hậu (2010). Thói quen ăn uống, vận động, yếu tố gia  đình  của  trẻ  béo  phì.  Y  học  Thành  Phố  Hồ  Chí  Minh,  tập  14,  phụ bản của số 4, tr. 212‐217.  Mai Thị Mỹ Thiện, Lê Nữ Thanh Un, Trương Trọng Hồng  (2013). Tỉ lệ thừa cân béo phì và một số yếu tố liên quan ở trẻ  mầm non nội và ngoại thành thành phố HCM năm 2010. Tạp  chí Dinh dưỡng và thực phẩm, tập 9, số 3. tr 33‐40.   Phí Thị Nguyệt Thanh (2004). Nghiên cứu tình trạng thừa cân ‐  béo phì ở trẻ 4‐6 tuổi nội thành Hà Nội và thử nghiệm một giải    Chuyên Đề Điều Dưỡng Nhi Khoa Nghiên cứu Y học pháp  can  thiệp  tại  cộng  đồng.  Báo  cáo  đề  tài  nhánh  cấp  nhà  nước KC100501. Đại học Y Hà Nội.  Tổng cục thống kê (2009). Điều tra dân số Việt Nam.   Trần Thắng, Lê Thị Hợp (2012). Khẩu phần ăn bổ sung của trẻ  13‐18  tháng  tuổi  ở  một  phường  nội  thành  và  một  xã  ngoại  thành Hà Nội. Tạp Chí Dinh dưỡng và thực phẩm, tập 8, số 4. tr  48‐55.   Vũ  Quỳnh  Hoa,  Phạm  Ngọc  Oanh,  Trần  Thị  Minh  Hạnh,  Đỗ  Thị Ngọc Diệp (2012). Tình trạng dinh dưỡng của trẻ em dưới 5  tuổi tại 2 quận nội thành và vùng ven TP.HCM năm 2010. Tạp  chí Dinh dưỡng và thực phẩm, tập 8, số 3, tr 59‐67.    Ngày nhận bài báo      04‐08‐2013.  Ngày phản biện nhận xét bài báo  08‐11‐2013.  Ngày bài báo được đăng:    16‐12‐2013.  19 ... Xác  định  đặc điểm và những  yếu tố liên quan đến việc sử dụng các thức ăn giàu đạm ở trẻ em lứa tuổi mầm non nội thành thành phố  Hồ Chí Minh.  Chọn  trẻ theo  3  nhóm  tuổi:  ... hình  sử dụng các thức ăn giàu đạm ở lứa tuổi mầm non nội thành TP.HCM,   tìm  ra  những  yếu tố liên quan về  gia  đình,  xã  hội,  địa  lý.  Từ  kết  quả  nghiên cứu này có thể ứng dụng trong tham vấn ... chất đạm trong khẩu phần ăn theo nhóm tuổi và một số yếu tố liên quan (nơi ở,  trình độ học vấn  và nghề nghiệp của mẹ).  Xác định tỉ lệ trẻ ăn đa dạng thực phẩm giàu đạm và một số yếu tố liên quan (nơi ở,  số thế hệ 

Ngày đăng: 19/01/2020, 16:20

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w