Nghiên cứu áp dụng các giải pháp sản xuất sạch hơn cho ngành công nghiệp chế biến tôm đông lạnh cung cấp nội dung chính được trình bày như sau: Tổng quan tài liệu, công nghệ chế biến tôm đông lạnh, sản xuất sạch hơn tôm đông lạnh danh sách đội sản xuất sạch hơn,...
LỜI CẢM ƠN Khi tiến hành đề tài “Nghiên cứu áp dụng các giải pháp sản xuất sạch hơn cho ngành cơng nghiệp chế biến tơm đơng lạnh” , nhóm em đã nhận được sự ủng hộ và giúp đỡ tận tình của Q Thầy Cơ tại Viện Khoa Học Ứng Dụng HUTECH Nhóm em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Ban Giám hiệu cùng Q Thầy Cơ đã và đang cơng tác tại trường Đại học Cơng Nghệ TP.HCM đã tận tình dạy dỗ và truyền đạt cho chúng em tất cả những kiến thức bổ ích Nhóm em xin chân thành cảm ơn Cơ Vũ Hải Yến đã hướng dẫn tận tình, đóng góp ý kiến và định hướng cho em trong q trình học tập để em có thể hồn thành tốt bài báo cáo này. Do kiến thức của em chưa đủ sâu rộng nên trong q trình thực hiện khơng thể tránh khỏi thiếu sót, kính mong Q Thầy Cơ thơng cảm và chỉ dạy thêm cho nhóm em. Em chân thành cảm ơn những lời nhận xét chân tình của Q Thầy Cơ để giúp cho bài báo cáo của em được hồn thiện hơn Và cuối cùng em xin gửi đến Q Thầy Cơ lời chúc sức khỏe và thành cơng trong cơng việc MỤC LỤC MỞ ĐẦU Trong những năm cuối thế kỷ 20 đầu thế kỷ 21, thế giới liên tiếp phải trải qua những thảm họa mơi trường xảy ra trên phạm vi tồn cầu. Ngun nhân chủ yếu là việc phát triển dân số và cơng nghiệp q nhanh kèm theo là sự phát thải ngày càng nhiều các chất ơ nhiễm vào mơi trường. Việc tìm cách giảm thiểu thải các chất thải ra vào mơi trường từ các nhà máy, xí nghiệp,… đang là một vấn đề mang tính cấp bách với các quốc gia trên thế giới Chính vì vậy mà nhiều chun gia mơi trường trên thế giới đã đưa ra nhiều biện pháp để giải quyết vấn đề này như: Cơng nghệ xử lý cuối đường ống, cơng nghệ sạch, cơng nghệ sản xuất sạch hơn,… Tuy nhiên, trong những năm gần đây một trong những hướng giải pháp hữu hiệu đang được ứng dụng một số nước phát triển đó là việc áp dụng sản xuất sạch hơn (SXSH) vào trong q trình hoạt động sản xuất cơng nghiệp và dịch vụ trên nhiều lĩnh vực. Một trong những ngun tắc cơ bản của sản xuất sạch hơn là phịng ngừa và giảm thiểu chất thải ngay tại nguồn phát sinh ra chúng. Phương pháp tiếp cận này vừa mang tính tích cực, lại vừa chủ động Việt Nam là nước có nền kinh tế đang phát triển với nền cơng nghiệp lạc hậu, tiêu hao nhiều ngun nhiên liệu, dẫn đến lượng chất thải sinh ra nhiều. Kết quả là chi phí sản xuất lớn và làm giảm khả năng cạnh tranh trong cơ chế thị trường đối với các doanh nghiệp. Mặt khác, việc xây dựng các hệ thống xử lý chất thải địi hỏi chi phí đầu tư lớn mà trong điều kiện kinh tế nước ta thì khó có thể thực hiện được. Chính vì vậy việc áp dụng các ngun lý của sản xuất sạch hơn một cách phù hợp vào các ngành sản xuất cơng nghiệp nhằm hạn chế lượng chất thải sinh ra trong q trình sản xuất đồng thời nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh cho doanh nghiệp Ở thành phố Đà Nẵng, ngành thuỷ sản được coi là một trong những ngành kinh tế mũi nhọn trong định hướng phát triển kinh tế của thành phố. Tuy nhiên trong q trình sản xuất tại các cơng ty chế biến thủy sản nói chung, Cơng ty Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Thọ Quang Đà Nẵng nói riêng, hằng năm đã thải ra một lượng lớn các chất thải điều đó làm ơ nhiễm mơi trường nước, mơi trường khơng khí xung quanh. Xuất phát từ cơ sở lý luận và thực tiễn đó chúng tơi tiến hành chọn đề tài “ Nghiên cứu áp dụng sản xuất tại Công ty Chế biến Xuất Thủy sản Thọ Quang, Phường Thọ Quang, Quận Sơn Trà, Tp Đà Nẵng” nhằm hạn chế phát sinh chất thải tại nguồn, giảm chi phí sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm và đem lại hiệu quả kinh tế cao cho cơng ty CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1. Tổng quan về phương pháp luận sản xuất sạch hơn 1.1.1. Khái niệm về sản xuất sạch hơn 1.1.1.1. Khái niệm Theo Chương trình Mơi trường LHQ (UNEP, 1994): “Sản xuất sạch hơn là sự áp dụng liên tục một chiến lược phịng ngừa mơi trường tổng hợp đối với các q trình sản xuất, các sản phẩm và các dịch vụ nhằm làm giảm tác động xấu đến con người và mơi trường” Như vậy, SXSH khơng ngăn cản sự phát triển, SXSH chỉ u cầu rằng sự phát triển phải bền vững về mặt mơi trường sinh thái. Khơng nên cho rằng SXSH chỉ là 1 chiến lược về mơi trường bởi nó cũng liên quan đến lợi ích kinh tế. 1.1.1.2. Sản xuất sạch hơn đối với các q trình Đối với q trình sản xuất: Giảm tiêu thụ ngun liệu và năng lượng cho một đơn vị sản phẩm Loại bỏ tối đa các vật liệu và năng lượng cho một đơn vị sản phẩm Giảm lượng và độc tính của tất cả các dịng thải trước khi chúng ra khỏi q trình sản xuất Đối với sản phẩm: SXSH làm giảm tác động tiêu cực trong chu trình sống (vịng đời) của sản phẩm, tính từ khi khai thác ngun liệu đến khi thải bỏ cuối cùng Đối với dịch vụ: SXSH làm giảm các tác động tới mơi trường của dịch vụ cung cấp trong suốt vịng đời của sản phẩm từ thiết kế và sử dụng hệ thống dịch vụ đến tiêu thụ tồn bộ nguồn hàng dịch vụ 1.1.2. Các thuật ngữ liên quan đến sản xuất sạch hơn SXSH đề cập tới thay đổi thái độ quan điểm, áp dụng các bí quyết và cải tiến quy trình sản xuất cũng như cải tiến sản phẩm. Sau đây là một số khái niệm tương tự SXSH: Cơng nghệ sạch (Clean technology): Là biện pháp kỹ thuật được các ngành cơng nghiệp áp dụng để giảm thiểu hay loại bỏ q trình phát sinh chất thải hay ơ nhiễm tại nguồn và tiết kiệm được ngun liệu, năng lượng. (Theo định nghĩa của OCED, 1987) Cơng nghệ tốt nhất hiện có (Best Available Technology – BAT): Là cơng nghệ sản xuất có hiệu quả nhất hiện có trong việc bảo vệ mơi trường nói chung, có khả năng triển khai trong các điều kiện thực tiễn về kinh tế, kỹ thuật, có quan tâm đến chi phí trong việc nghiên cứu, phát triển và triển khai. (Theo định nghĩa của UNIDO, 1992). Hiệu quả sinh thái (Ecoefficiency): Là sự phân phối hàng hố và dịch vụ có giá cả rẻ hơn trong khi giảm được ngun liệu, năng lượng và các tác động đến mơi trường trong suốt cả q trình của sản phẩm và dịch vụ (Theo định nghĩa của WBCSD, 1992). Phịng ngừa ơ nhiễm (Pollution prevention) : Hai thuật ngữ SXSH và phịng ngừa ơ nhiễm (PNƠN) thường được sử dụng thay thế nhau. Chúng chỉ khác nhau về mặt địa lý. Thuật ngữ PNƠN được sử dụng ở Bắc Mỹ trong khi SXSH được sử dụng ở các khu vực cịn lại trên thế giới Giảm thiểu chất thải (Waste minimisation) : Là tập trung vào việc tái chế rác thải và các phương tiện khác để giảm thiểu lượng rác bằng việc áp dụng ngun tắc 3P (Polluter Pay Principle) và 3R (Reduction, Reuse, Recycle). (Theo khái niệm của Cục Bảo vệ Mơi trường của Hoa Kỳ, 1988 (US. EPA) 1.1.3. Lịch sử phát triển của sản xuất sạch hơn Con người đã bắt đầu nhận thức về vấn đề BVMT kể từ khi nền cơng nghiệp ra đời và những ảnh hưởng đến mơi trường, sức khỏe mà nó mang lại. Do đó, song song với q trình phát triển của nền cơng nghiệp thì nhận thức và hoạt động BVMT của con người diễn ra theo xu thế sau Trước những năm 50, chất thải thải ra con người trơng chờ vào khả năng tự làm sạch của thiên nhiên. Chính vì vậy, đối với hoạt động BVMT thì con người ln phớt lờ đi tình trạng ơ nhiễm do những hoạt động mà họ đã gây ra Những năm 60, con người đã nhận thức được những ảnh hưởng của các hoạt động sản xuất, khai thác tác động xấu đến mơi trường sống của mình. Vì thế đã có một số biện pháp giảm thiểu tác hại của chất ơ nhiễm đối với sức khỏe con người như: Nâng cao ống khói, pha lỗng dịng thải, Đến những năm 70, con người đã tiếp cận với những biện pháp xử lý chất thải như: Xây dựng nhà máy xử lý nước thải, thiết bị lọc bụi, chơn lấp chất thải rắn, Tuy nhiên, với những cách giải quyết như vậy chỉ thực hiện được sau khi chất thải đã sinh ra, có nghĩa là cho chất thải đi qua hệ thống xử lý trước khi thải ra bên ngồi mơi trường Từ những năm 80 đến nay con người đã nhận thức được một điều rằng những biện pháp của những năm 60,70 chỉ mang tính bị động mà lại giải quyết khơng triệt để và mất nhiều chi phí xử lý. Chính những lập luận như vậy mà con người có cách nhìn nhận mới đó là đưa ra các biện pháp phịng ngừa, giảm thiểu mang tính chủ động. Vì vậy, mà xuất hiện các thuật ngữ như: Sản xuất sạch hơn (1985), phịng ngừa ơ nhiễm, giảm thiểu chất thải, hiệu suất sinh thái Tóm lại, từ phớt lờ ơ nhiễm rồi pha lỗng và phát tán chất thải, đến kiểm sốt cuối đường ống và cuối cùng là SXSH là một q trình phát triển khách quan, tích cực vừa góp phần tiết kiệm chi phí xử lý, hạn chế ơ nhiễm mơi trường, nâng cao lợi ích kinh tế cho các doanh nghiệp nói riêng và tồn xã hội nói chung 1.1.4. Lợi ích của sản xuất sạch hơn Việc áp dụng sản xuất sạch hơn có thể mang lại lợi ích đáng kể cho các doanh nghiệp cũng như mơi trường. Sau đây là những lợi ích mà SXSH mang lại Hai lợi ích chính: Giảm chất thải đồng nghĩa với giảm ơ nhiễm mơi trường (có lợi về mặt mơi trường) Giảm chất thải đồng nghĩa với giảm ngun liệu thơ đầu vào hoặc tăng sản phẩm đầu ra (có lợi về mặt kinh tế) 1.1.4.1. Lợi ích trực tiếp khi áp dụng sản xuất sạch hơn Về kinh tế, nhờ nâng cao hiệu quả bảo tồn được ngun liệu thơ và năng lượng, giảm chi phí xử lý cuối đường ống, cải thiện được mơi trường bên trong và bên ngồi cơng ty. Cụ thể là: Nâng cao hiệu quả do áp dụng SXSH dẫn đến hiệu quả sản xuất tốt hơn, nghĩa là có nhiều sản phẩm được sản xuất ra hơn trên một đơn vị đầu vào của ngun liệu thơ Bảo tồn ngun liệu thơ và năng lượng: Do giảm tiêu thụ ngun liệu thơ và năng lượng nên giảm được chi phí đầu vào, đồng thời cũng giảm được chi phí xử lí. Đây là yếu tố các doanh nghiệp đặc biệt quan tâm vì nguồn tài ngun ngày càng cạn kiệt, giá cả thì tăng cao Cải thiện mơi trường bên ngồi: Thực hiện SXSH sẽ giảm được lượng và mức độ độc hại của chất thải nên đảm bảo chất lượng mơi trường, đồng thời giảm nhu cầu lắp đặt vận hành thiết bị xử lí cuối đường ống Cải thiện mơi trường bên trong (mơi trường làm việc): Điều kiện mơi trường làm việc của người lao động được cải thiện do cơng nghệ sản xuất ít bị rị rỉ chất thải hơn, quản lí nội vi tốt nên mơi trường làm việc sạch sẽ và trong lành hơn, ít phát sinh ra tai nạn lao động, giảm đáng kể các bệnh nghề nghiệp, Thu hồi phế liệu và phế phẩm Tn thủ các quy định luật pháp tốt hơn Các cơ hội thị trường mới và hấp dẫn 1.1.4.2. Lợi ích gián tiếp khi áp dụng sản xuất sạch hơn Tiếp cận dễ dàng với các nguồn tài chính: Do SXSH tạo ra hình ảnh mơi trường có tính tích cực cho cơng ty đối với phía cho vay vốn, do đó sẽ tiếp cận tốt hơn với nguồn tài chính Tn thủ tốt hơn các quy định về mơi trường: Do SXSH giúp người xử lí các dịng thải dễ dàng, đơn giản và rẻ hơn nên tn thủ được các tiêu chuẩn xả thải. Các cơ hội thị trường mới và tốt hơn: Do nhận thức của người tiêu dùng về mơi trường ngày càng tăng nên địi hỏi các doanh nghiệp phải thể hiện được sự thân thiện với mơi trường trong các sản phẩm và q trình sản xuất của họ. Các doanh nghiệp thực hiện SXSH sẽ đáp ứng các tiêu chuẩn về mơi trường như ISO 14000, hoặc u cầu của thị trường như nhãn sinh thái Hình ảnh tốt hơn cộng đồng: SXSH tạo ra hình ảnh “xanh” cho doanh nghiệp, sẽ được xã hội và cơ quan hữu quan chấp nhận. Tránh các báo cáo truyền thơng bất lợi có thể hủy hoại danh tiếng được tạo dựng trong nhiều năm của cơng ty CHƯƠNG 2: CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN TƠM ĐƠNG LẠNH 2.1. Giới Thiệu Tổng Qt Về Tơm 2.1.1. Chu kỳ sống của tơm sú: Vịng đời phát triển của tơm biển thường được chia làm các giai đoạn: trứng ( phơi), ấu trùng, hậu ấu trùng, tơm giống, tiền trưởng thành và trưởng thành Giai đoạn trứng Được tính từ khi trứng đẻ đến khi trứng nở, trứng sau khi đẻ sẽ chìm xuống nước và khi trương nước sẽ nổi lơ lửng. Thời gian trứng nở từ 12÷18 giờ sau khi đẻ, tùy thuộc vào nhiệt độ của nước Giai đoạn ấu trùng Được chia làm 3 giai đoạn là ấu trùng nauplius, zoea, mysis. Mỗi giai đoạn ấu trùng được chia làm nhiều giai đoạn phụ Ấu trùng nauplius: Gồm 6 giai đoạn được chia từ N1 đến N6, trải qua sáu lần lột xác để biến thành ấu trùng zoea, thời gian mất từ 2,5÷3 ngày tùy thuộc vào nhiệt độ nước. Thời gian này chúng sống trơi nổi, khơng ăn thức ăn mà chủ yếu nhờ vào nỗn hồn Ấu trùng zoea: Gồm 6 giai đoạn được chia từ Z1 đến Z6, trải qua ba lần lột xác để biến thành ấu trùng, thời gian mất từ 3÷5 ngày tùy thuộc vào nhiệt độ của nước. Thời gian này chúng sống trơi nổi, đặc trưng giai đoạn này là thả ngửa, bơi ngược, thức ăn chủ yếu là thực vật Ấu trùng mysis: Gồm 3 giai đoạn được chia từ M1 đến M3, trải qua ba lần lột xác để biến thành hậu ấu trùng, thời gian lột xác mất từ 3÷5 ngày tùy thuộc vào nhiệt độ nước, chúng sống trơi nổi, đặc trưng giai đoạn giai đoạn này là thả ngửa bơi ngược, thức ăn chủ yếu là thực vật Giai đoạn hậu ấu trùng Giai đoạn này chúng bắt đầu bơi phía trước, dần dần hồn chỉnh các cơ quan, cơ thể gần giống tơm trưởng thành, sống trơi nổi, cuối giai đoạn này người ta gọi là tơm bột, sống bám. Chúng rất háu ăn và thức ăn chủ yếu trong giai đoạn này là những sinh 10 Phương cách vệ sinh cịn thủ công (công nhân hứng các chậu nước để dội rửa) làm tiêu tốn nhiều nước, thiết bị lâu sạch, tốn nhiều nhân công Chất thải cịn dính nhiều trên các rổ, bàn chế biến Cơng nhân thiếu ý thức tiết kiệm nước Việc dùng van bypass để điều khiển lưu lượng nước cấp là rất lãng phí điện 30 x x x x x x x x x x x Hệ thống dẫn hơi dẫn hơi cua nhà ̉ may ch ́ ưa được bảo ơn dẫn đến thất thốt hơi gây tổn thất năng lượng x Sử dụng hệ thống dẫn dung môi làm lạnh R22 giá thành đắt và gây hiện tượng hiệu ứng lồng kính làm nhiệt độ trái đất tăng lên x Một số khu x vực sử dụng đèn dây tóc gây hao phí điện Khi 1 trong 2 kho đá vảy cần sửa chưa bảo trì thì việc vận chuyển đá vảy sẽ làm tiêu tốn nhiều nguyên liệu 31 x x TT Khả năng SXSH Vị trí sản xuất Phân lọai Thực hiện Cần xem xét thêm I. Quản lý tốt mặt bằng sản xuất Thay các ballast sắt bằng ballast điện từ cho hiệu suất chiếu Tồn bộ xưởng sáng>90% Bảo ơn hệ thống dẫn hơi cuả nha may ch ̀ ́ ưa được bảo ơn 32 Bảo ơn cách nhiệt đường ống phân phối hơi nhằm giảm thất thốt nhiệt ra mơi trường xung quanh bằng các vật liệu cách nhiệt (sử dụng các vật liệu cánh nhiệt như sợi thuỷ tinh hoặc bơng gốm Ceramic) Dùng biến tần để thay cho van bypass để điều khiển hoạt động của bơm nước cấp (Biến tần lấy tính hiệu áp suất đường ống đẩy để điều khiển bơm) Lắp đặt hệ thống các rãnh, đường ống thu hồi nước rửa ở các lần rửa Lắp đặt hệ thống mới sử dụng dung mơi làm lạnh R32 rẻ hơn và giảm hiện tượng Nhà Kính Các kho bảo quản, khu vực mạ băng Các kho bảo quản, khu vực mạ băng + + + Phịng máy + Khu vực rửa Kho bảo quản,khu vực cấp đơng,tái đơng + + Lọai bỏ Phiếu cơng tác 9: Phân tích tính khả thi về kỹ thuật TT Biện pháp SXSH cần phân u cầu tích về kỹ thuật mặt kỹ thuật Ảnh hưởng về mặt kỹ thuật Ảnh Tiết kiệm hưởng đến năng Năng suất, chất lượng lượng Tính khả thi về kỹ thuật chung V ậ t liệu Thay hệ thống cấp đơng mới thay cho hệ thống cấp đơng cũ Giảm rị rỉ hơi lạnh x Xem xét lại Thay các đường ống dẫn khí lạnh mới do đường ống cũ bị rị rỉ Giảm rị rỉ hơi lạnh x Thực hiện Thay các vịi phun nước có thể điều chỉnh lưu lượng Giảm lượng nước thải x Thực hiện Lắp đặt hệ thống các rãnh, đường ống thu hồi nước rửa ở các lần rửa Giảm lượng nước hao hụt x Xem xét lại Bảo ôn hệ thống dẫn hơi cua nha may ch ̉ ̀ ́ ưa được bảo ơn Giảm rị rỉ hơi lạnh x Thực hiện Dùng biến tần để thay cho van bypass để điều khiển hoạt động của bơm nước cấp Tăng hiệu suất bơm x Thực hiện Thay các ballast sắt bằng ballast điện từ cho hiệu suất chiếu sáng>90% Tăng hiệu suất chiếu x Thực hiện Lắp đặt hệ thống mới sử dụng dung môi làm lạnh R32 rẻ hơn và giảm hiện tượng Nhà Kính Thời gian làm lạnh nhanh, giảm hiệu ứng nhà kính x Thực hiện 33 sáng Phiếu cơng tác 10: Phân tích tính khả thi về kinh tế TT 34 Biện Đầu tư pháp SXSH cần phân tích về mặt kinh tế Sinh lời Chi phí v/hành Thay thê bơ đen T8 (đen ́ ̣ ̀ ̀ đơn) – ballast săt t ́ ư ̀ 18 thanh bô đen T8 (mang ̀ ̣ ̀ ́ 26 triệu đen inox thiêt kê lăp 2 ̀ ́ ́ ́ bong) – ballast điên t ́ ̣ ử triệu đồng/ ̀ trong cac phân x ́ ưởng đông năm chê biên, bô tri lai vi tri ́ ́ ́ ́ ̣ ̣ ́ cac bô đen cho h ́ ̣ ̀ ợp ly.́ Khả thi về kinh tế Thời Tổng số gian Tổng trừ chi hồn số phí vốn (năm) 45 triệu đồng / 27 triệu đồng/năm 1 năm Trung bình năm Lắp biên tân (VSD) điêu ́ ̀ ̀ 25 30 40 khiên cho b ̉ ơm nước triệu triệu 10 triệu tri ệ u nóng vào xưởng chê biên ́ ́ đồng/ đồng đông/năm ̀ đông ̀ tôm năm /năm 2.5 năm Tiến hành bảo ơn cách nhiệt đường ống phân phối hơi nhằm giảm thất thốt nhiệt ra mơi trường xung quanh bằng các vật liệu cách nhiệt 15 22 (sử dụng các vật liệu 27 cánh nhiệt như sợi thuỷ 7 triệu triệu triệu tri ệ u tinh hoặc bông gốm ̀ đồng/ đồng đông/năm đông ̀ Ceramic). Nhiệt độ bề năm /năm mặt ống được cách nhiệt sẽ giảm xuống, với nhiệt độ bề mặt bình giảm cịn 400C thì nhiệt thất thốt giảm cịn 67 W/h 4 năm Trung bình Thấp Lắp biến tần cho bơm nước lạnh vào xưởng sản xuất Lắp đặt hệ thống mới sử dụng dung mơi làm lạnh R32 rẻ hơn và giảm hiện tượng Nhà Kính 35 10 28 48 20 triệu triệu triệu ̀ đồng/ đồng đông/năm đông ̀ năm /năm 40 95 50 triệu triệu triệu đồng/ đồng đông ̀ năm /năm 0.5 năm 55 triệu đồng/năm 1 năm Cao Cao Phiếu cơng tác 11: Phân tích các khía cạnh mơi trường TT Biện pháp SXSH cần phân tích về Lưu khía lượng cạnh m3/ngày mơi trường Giảm tải Đánh giá chung về Mơi trường Đánh giá lượng ô ô nhiễm nhiễm đối với nước COD TSS kg/ngà kg/ngày y Khí Rắn Xây nhà máy xử lý nước thải 25 160 khơng khơng Lắp đặt hệ thống bảo ơn có khơng Thay hệ thống làm lạnh có khơng Lắp bóng đèn compact có khơng Xử lý chất thải rắn khơng 36 không Thấp Thấp Thấp Thấp Thấp 37 Phiếu công tác 12: Điểm lựa chọn cho các biện pháp SXSH Tổng số điểm Xếp hạng chung Thay các ballast sắt bằng ballast điện từ cho hiệu suất chiếu Cao sáng>90% 100 Lắp biên tân (VSD) điêu khiên ́ ̀ ̀ ̉ cho bơm nước nóng vào xưởng do việc dùng van bypass để điều Trung bình khiển lưu lượng nước nong cũng ́ như áp suất gây lãng phí điện 70 80 Bảo ơn cách nhiệt đường ống phân phối hơi nhằm giảm thất thốt nhiệt ra mơi trường xung Thấp quanh bằng các vật liệu cách nhiệt (sử dụng các vật liệu cánh nhiệt như sợi thuỷ tinh hoặc bông gốm Ceramic) 20 Dùng biến tần để thay cho van bypass để điều khiển hoạt động của bơm nước cấp (Biến tần lấy Trung bình tính hiệu áp suất đường ống đẩy để điều khiển bơm) 60 50 TT Phương án SXSH 38 Bảo ôn hệ thống dẫn hơi cuả nha may ch ̀ ́ ưa được bảo ơn Lắp đặt hệ thống các rãnh, đường ống thu hồi nước rửa ở các lần rửa dùng cho các việc khác Tính khả thi Cao Trung bình Phiếu cơng tác 13: Kế hoạch thực hiện SXSH TT Phương Thời gian án SXSH thực hiện Lợi ích Ghi chú Kinh tế Mơi trường Dự báo A Thực Dự Thự tế báo c tế Ngắn hạn Xử lý các hộp thuốc đã sử 1 tuần dụng 1 triệu Đồng 2 triệu Đồn g Xử lý đầu, vỏ, chỉ tôm 1 tuần 1 1 triệu triệ 500 u 2 ngàn đồn đồng triệu g đồng 39 1 tuần 1 triệ u 200 ngà n đồn g Có thể bán cho trung tâm để làm phân bón hữu cơ 700 800 ngà ngà Ngăn cản các n n chất thải rắn đi đồn đồn ra ngồi g g Lắp đặt các lưới chắn ở hệ 2 tuần thống thốt nước Lắp biến tần VSD 700 1 ngà triệ Đem đến các n u trung tâm để xử đồn đồn lý g g 4 triệu đồng 5 Triệ u Điêu khiên cho ̀ ̉ bơm nước vào phân xưởng chế biên ca (khóa ́ ́ nhánh tuần hoàn về bồn chứa. Lắp thêm 1 cảm biến áp suất trên đường đồng TT B 40 Phương án SXSH Thời gian thực Lợi ích Ghi chú Kinh tế Mơi trường ống chính cài đặt áp xuất maxmin cho biến tần điều khiển bơm. Biến tần se thay ̃ thê cho van ́ bypass băng ̀ cach l ́ ấy tính hiệu áp suất đường ống đẩy để điều khiển bơm Dự báo Thực tế Dự Thự báo c tế 20 triệ u đồn g Dài hạn Xây nhà máy xử lý và tái sử dụng nước thải 1 năm 40 triệ u đồn g 45 triệu đồng Lắp đặt thêm hệ thống lượng mặt trời nhằm tiết kiệm điện 1 năm 20 triệ u đồn g 25 triệu đồng Lắp đặt hệ thống bảo ơn để tránh thất thốt nhiệt 1 năm 30 triệ u đồn g 33 triệu đồng 27 triệ u đồn g Công đọan Tên Đầu vào Đầu ra Dịng thải Rắn/khí lỏng Tiếp nhận ngun liệu Tơm ngun con Tơm ngun con 5 tấn (Hao hụt 10 kg/5 tấn) Đá vảy Rửa lần 1 Tôm nguyên con (Hao hụt 28 kg/5 tấn) Tôm bán thành phẩm 4.972 tấn Phân cỡ/loại Nước đá sử dụng bào quản ngun liệu Rắn: bùn, đất cát Khí: CO2 Tơm Nước rửa ngun liệu Nước sạch 500 kg tơm/200 lít nước Rắn: nhớt,tạp chất Khí: : CO2 Rắn:vụn tơm Tơm thành phẩm 4.972 tấn Đá vảy Vặt đầu, bóc Tơm đã bỏ đầu, vỏ, bỏ đường vỏ và chỉ tơm gân (chỉ), (Hao hụt 480kg/ 5 tấn tơm) Tơm thành phẩm 4.492 tấn Rửa lần 2 Tôm đã bỏ đầu, vỏ và chỉ tôm Tôm thành phẩm Nước thải rửa Rắn: vụn tôm 4.487 tấn tôm Xếp khuôn Tôm đã đạt chuẩn Tôm thành phầm 4.487 tấn Làm lạnh đông Tôm đã đạt chuẩn Tôm thành phẩm Nước mạ 4.487 tấn băng ( Hao hụt 3kg/ 5 tấn) 41 Đá vẩy pha Clorin 20 ppm và 30 ppm Nước thải từ đá vẩy và nguyên liệu ướp Rắn: đầu, vỏ và chỉ tơm Làm bóng Tơm đã đạt chuẩn Tơm bán thành phẩm 4.487 tấn Nước thải ngun liệu Nước + nước sát trùng Clorin 25 ppm Ra khuôn Tôm đã đạt chuẩn Tôm bán thành phầm 4.487 tấn Nước thải Nước lạnh 1 2oC Đóng gói Tơm đã đạt chuẩn Tơm bán thành phầm 4.487 tấn Rắn:các bao bì hỏng Khí:CO2 Trữ đơng 42 Tôm đạt chuẩn Tôm bán thành phầm 4.487 tấn Các thùng được xếp trên các pallet ... việc? ?áp? ?dụng? ?các? ?ngun lý của? ?sản? ?xuất? ?sạch? ?hơn? ?một cách phù hợp vào? ?các? ?ngành? ?sản? ? xuất? ?cơng? ?nghiệp? ?nhằm hạn? ?chế lượng chất thải sinh ra trong q trình? ?sản? ?xuất? ?đồng thời nâng cao hiệu quả? ?sản? ?xuất? ?kinh doanh? ?cho? ?doanh? ?nghiệp. .. pháp? ?để? ?giải? ?quyết vấn? ?đề? ?này như: Cơng nghệ xử lý cuối đường ống, cơng nghệ? ?sạch, cơng nghệ? ?sản? ?xuất? ?sạch? ?hơn, … Tuy nhiên, trong những năm gần đây một trong những hướng? ?giải? ?pháp? ?hữu hiệu đang được ứng? ?dụng? ? một số nước phát triển đó là việc? ?áp? ?dụng? ?sản? ?xuất? ?sạch? ?hơn? ?... thải điều đó làm ơ nhiễm mơi trường nước, mơi trường khơng khí xung quanh.? ?Xuất? ?phát từ cơ sở lý luận và thực tiễn đó chúng tơi tiến hành chọn? ?đề tài “? ?Nghiên? ?cứu? ?áp? ?dụng sản xuất tại Công ty Chế biến Xuất Thủy sản