Nội dung bài thuyết trình trình bày chuỗi cung ứng quy mô Cty và xây dựng quy trình truy nguyên như: Khâu cung ứng đầu vào, khu cung ứng đầu ra. Mời các bạn tham khảo!
BỘ CÔNG THƯƠNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM THIẾT LẬP CHUỖI CUNG ỨNG QUY MÔ C VÀ XÂY DỰNG QUY TRÌNH TRUY NGU MƠN: QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG & TRUY NGUYÊN NGUỒN GỐC GVHD: NGUYỄN THỊ QUỲNH TRANG NHĨM TH: 11 1. QUY MƠ CƠNG TY •Quy mơ: 10ha •Tổng đàn: 500.000 con •2 khu vực: • Nông trại: • • • Chọn lọc giống: Khả sống sót cao, tỉ lệ sinh sản tốt, giống 270 – 300 trứng/năm với chất lượng trứng nâu tốt Hệ thống chuồng trại: Hệ thống chuồng trại chăn nuôi công ty áp dụng theo mơ hình chuồng kín Chuồng chăn ni bố trí hệ thống làm mát tự động tạo nhiệt độ thích hợp cho phát triển đàn gà Phân gà chuyển sang nhà máy xử lý phân Bên chuồng chăn nuôi, nhiệt độ khống chế hệ thống cảm biến nhiệt độ tự động Nhà máy xử lý: ◦ ◦ ◦ ◦ Quy mô: 5ha Cơng suất: 100.000 trứng/giờ với các phân khu: Xử lý trứng Kho mát, kho lạnh 2. CHUỖI CUNG ỨNG_QUẢN LÍ CHUỖI CUNG ỨNG KHÂU CUNG ỨNG ĐẦU VÀO: v CTY THỨC ĂN CHĂN NUÔI: ■ Tên mặt hàng và, có thể, tên loại ■ Đối tác thương mại/bên mua (GLN) ■ Xác định địa điểm chuyển (nghĩa GLN địa điểm chuyển hàng) ■ Xác định địa điểm chuyển đến (nghĩa GLN địa điểm tiếp nhận/đối tác thương mại) ■ Ngày gửi/chuyến ■ Hồ sơ người trồng chi tiết liên quan đến việc sản xuất (ví dụ: đồng ruộng, hạt giống, chi tiết đầu vào sản xuất) ■ Thông tin thêm người thực (ví dụ: đội thu hoạch, ngày thu hoạch) để đối tác thương mại ấn định lơ/đợt Tên: ngày nhận:07.11.18 Gava1780181107S loại thức ăn Số lô Ngày nhận Loại sáng Thức ăn cho gà nt Khối lượng Cty: Giờ: 8h00 Số lơ Tình trạng Nhãn hiệu 1780 Tốt Gavachick 1781 Tốt betaVn Ghi v CƠNG TY PHÂN PHỐI THUỐC THÚ Y: Để đảm bảo rằng liên kết truy tìm nguồn gốc được duy trì, dữ liệu sau đây phải được lưu hồ sơ và chia sẻ, bao gồm: □ Số phân định đơn vị hậu cần (SSCC) □ Nhận biết địa điểm chuyển hàng đến (nghĩa là điểm nhận hàng/đối tác thương mại) □ Bản mô tả thương phẩm □ Số lô/đợt □ Số lượng thương ph ẩm và đơn vị đo Tên: □ Ngày vận chuyển ngày nhận: 07.11.18 Mar220181107S Loại Mô tả Cty: Giờ: 9H00 Số lượng Số lơ Tình trạng Nhãn hiệu Ghi Thuốc 10 ống/hộp 100 hộp 220 Tốt Marke Thuốc tiêm Nt 1000 hộp 221 Tốt Chick_DB Uống 100 gói/hộp KHÂU CUNG ỨNG ĐẦU RA: Cơng đoạn NHÀ MÁY ĐĨNG GĨI: Thơng tin về bán thành phẩm (số lơ/ đợt bán Phân loại v thành phẩm, ca tiếp nhận bán thành phẩm, người tiếp nhận bán thành phẩm) Ca xử lý bán thành phẩm Thông tin người thực hiện chế biến Số thứ tự Line chế biến Ấn định GTIN cho đơn vị tiêu dùng đóng gói sẵn hoặc sản xuất rời Ấn định GTIN cho tất cả các cấu hình thùng Nhãn sản phẩm sử dụng Vật mang dữ liệu GS1 thích hợp Số lượng lưu kho Chuyền nạp In nhãn Đóng gói Thành phẩm Mã số PL181029001S CH181029001S1 CH181029002S2 IN181029001S1 IN181029002S1 ĐG181029001S1 ĐG181029002S2 8939876540018 8939876540025 v TRUNG TÂM PHÂN PHỐI: Số phân định thương phẩm (GTIN) Mô tả thương phẩm Số lô/đợt Số lượng thương phẩm và đơn vị đo Nhận biết địa điểm xuất hàng đi (nghĩa là địa điểm vận chuyển) Số lượng lưu kho Ngày tiếp nhận Ngày vận chuyển vSIÊU THỊ, CHUỖI CỬA HÀNG BÁN LẺ, KHÁCH SẠN, NHÀ HÀNG, BẾP ĂN -Lưu giữ GTIN số lô/đợt tương ứng -Đơn vị hậu cần với số SSCC (theo sêri) -Số lượng thương phẩm đơn vị đo -Thông tin lưu kho -Nhận biết địa điểm xuất hàng (nghĩa địa điểm vận chuyển) -Ngày xuất hàng v * NGƯỜI TIÊU DÙNG CẦN LƯU TRỮ CÁC THÔNG TIN SAU: Số phân định thương phẩm (GTIN) Địa điểm giao dịch Thời gian giao dịch Số lượng thương phẩm và đơn vị đo 3. THỦ TỤC TRUY XUẤT _QUY TRÌNH THU HỒI vTHIẾT LẬP THỦ TỤC THU HỒI SẢN PHẨM: Trong thời gian tối đa 24 giờ, kể từ thời điểm phát nhận thông tin phản ánh sản phẩm không bảo đảm an toàn xác định sản phẩm thuộc trường hợp phải thu hồi, chủ sản phẩm có trách nhiệm sau đây: a) Thông báo điện thoại, email hình thức thơng báo phù hợp khác, sau thơng báo văn tới toàn hệ thống sản xuất, kinh doanh (cơ sở sản xuất, kênh phân phối, đại lý, cửa hàng) để dừng việc sản xuất, kinh doanh thực thu hồi sảnKênh phẩm; phân phối Đại diện Điện thoại Email Siêu thị TL N.T.T 0909118991 Nhà hàng TT H.V.H 0908881990 TL.corp@market.vn Đơn vị Cục vệ sinh an toàn thực phẩm Đại diện Điện thoại H.V.B Fax/ Email 04 04.22205003 22205022; Sở y tế TP.X Ủy ban nhân dân tỉnh X Uỷ ban nhân dân TP P b) Thơng báo bằng văn bản tới các cơ quan thơng tin đại chúng cấp tỉnh, thành phố và các cơ quan, tổ chức có liên quan khác theo quy định của pháp luật về bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng; Trường hợp việc thu hồi được tiến hành trên địa bàn từ hai tỉnh trở lên thì phải thơng báo bằng văn bản tới các cơ quan thơng tin đại chúng cấp trung ương để thơng tin cho người tiêu dùng về sản phẩm phải thu hồi; c) Thơng báo bằng văn bản tới cơ quan có thẩm quyền về an tồn thực phẩm về việc thu hồi sản phẩm; d) Khi thơng báo bằng văn bản về việc thu hồi sản phẩm, chủ sản phẩm phải nêu rõ: tên, địa chỉ của chủ sản phẩm và nhà sản xuất, tên sản phẩm, quy cách bao gói, số lơ sản xuất, ngày sản xuất và hạn dùng, số lượng, lý do thu hồi sản phẩm, danh sách địa điểm tập kết, tiếp nhận sản phẩm bị thu hồi, thời gian thu hồi sản phẩm TRÌNH TỰ THỦ TỤC THU HỒI VÀ XỬ LÝ SẢN PHẨM: Tiếp nhận u cầu thu hồi và xử lý; Đánh giá sự cần thiết phải thực hiện việc thu hồi và xử lý; Lập kế hoạch thu hồi (dựa trên kế hoạch mẫu đã được phê duyệt hiệu lực) trình lãnh đạo phê duyệt; Tổ chức thực hiện việc thu hồi theo kế hoạch đã được phê duyệt Áp dụng biện pháp xử lý theo yêu cầu của cơ quan kiểm tra giám sát Lập bá o cá o về kết qua thu h ̉ ồi, biện pháp xử lý đối với lô hàng giao bị thu hồi và lưu trữ hồ sơ. Trong trường hợp lơ hàng bị thu hồi ảnh hưởng đến các cơ sở trong chuỗi sản xuất kinh doanh sản phẩm, cơ sở có báo cáo gửi cơ quan kiểm tra, giám sát THANKS FOR WATCHING ... Nhà máy xử lý: ◦ ◦ ◦ ◦ Quy mơ: 5ha Cơng suất: 100.000 trứng/giờ với các phân khu: Xử lý trứng Kho mát, kho lạnh 2. CHUỖI CUNG ỨNG_ QUẢN LÍ CHUỖI CUNG ỨNG KHÂU CUNG ỨNG ĐẦU VÀO: v CTY THỨC ĂN CHĂN NUÔI:... (GTIN) Địa điểm giao dịch Thời gian giao dịch Số lượng thương phẩm và đơn vị đo 3. THỦ TỤC TRUY XUẤT _QUY TRÌNH THU HỒI vTHIẾT LẬP THỦ TỤC THU HỒI SẢN PHẨM: Trong thời gian tối đa 24 giờ, kể từ...1. QUY MƠ CƠNG TY Quy mơ: 10ha •Tổng đàn: 500.000 con •2 khu vực: • Nơng trại: • • • Chọn lọc giống: Khả sống sót cao, tỉ lệ sinh sản tốt, giống 270 – 300 trứng/năm với chất lượng trứng nâu