Bài thảo luận Vi sinh kỹ thuật môi trường Vai trò của vi khuẩn được nghiên cứu với các nội dung chính: Trong công nghiệp, trong công nghệ môi trường. Để nắm vững nội dung kiến thức đề tài mời các bạn cùng tham khảo tài liệu.
Bài thảo luận Vi sinh kỹ thuật mơi trường Đề tài: Vai trị của vi khuẩn G.V hướng dẫn: Minh Thị Thảo Nội Dung I. Trong cơng nghiệp • Ø Ø Trong tự nhiên vi sinh vật tham gia tích cực trong việc: Chế biến thực phẩm: sản xuất rượu, bia, bánh mỳ, sữa chua, dưa muối… Sản xuấn nguồn năng lượng, sản xuất cồn và khí đốt biogas I. Trong cơng nghiệp 1.1.Ứng dụng của vi sinh vật trong sản xuất sữa chua Sữa chua là gì? Sữa chua là sản phẩm của sự lên men sữa lỏng bằng để chua ngẫu nhiên dưới tác động của nhiều vi khuẩn sinh acid lactic khác nhau, và của một số lượng ít hơn nhiều các vi khuẩn gây thơm hoặc bằng việc cấy vào sữa đã đun nóng các giống vi khuẩn thuần thiết. Ứng dụng các lồi vi sinh vật trong sữa chua • • Sữa chua là một mơi trường gần như hồn hảo nên rất mẫn cảm với sự sinh trưởng của vi sinh vật. Khi để sữa ở trong phịng nhiều loại vi khuẩn sẽ lên men lactose tạo thành acid và làm thay đổi tính chất và kiến trúc của sữa Trong việc làm sữa chua có ứng dụng của một số vi sinh vật, chủ yếu là các vi khuẩn lactic và các vi khuẩn sinh hương Vi khuẩn lactis • • • • • Thuộc họ Lactobacterium Là những trực khuẩn, cầu khuẩn khơng tạo bào tử và hầu hết khơng di động Chúng có khả năng lên men nhiều loại đường đơn và đường đơi nhưng khơng có khả năng lên men các loại glucid và tinh bột Sự phát triển của nó cần có sự có mặt của peptone, axit amin hay muối amoni Có u cầu đặc biệt về chất dinh dưỡng và giàu vitamin, axit amin và khống chất Lactobacillus Một số giống vi khuẩn điển hình • - Giống đồng hình Giống lactobacterium: + Lactobacterium bungaricum + Lactobacterium planetarium + Lactobacterium caesi • Giống dị hình - Bacterium coli - Bacterium aeogenes - - Bacterium pentoacetium Lactobacillus brevis Các loại vi khuẩn lactis trong sữa • Streptococcus lactis • • Lactobacterium caesi Streptococcus • lactis phát triển ở Đây là những trực khuẩn rất 30 – 350ºC và làm ngắn, gây lên đông tụ sữa sau 10 – 12h , là tác nhân men sữa chua tự của q trình chế nhiên. Ở điều biến sữa chua kiện bình thường • • Streptococcus cremoris: tạo thành chuỗi dài, phát triển ở nhiệt độ tối ưu từ 25°C – 30°C, lên men glucose, galactose Lactobacterium bulgaricus: trực khuẩn rất dài, nhiệt độ phát triển tối ưu là 20°C, lên men Vi sinh vật trong quá trình sản xuất rượu vang • • Ø Ø Nấm mốc (7690%), nấm men ( 922%), còn lại là vi khuẩn, xạ khuẩn… Vi sinh vật dược chia làm hai dạng: Dạng nội sinh: Dạng đưa vào: Từ vỏ trái nho và thiết bị Các chủng giống khởi động phục vụ lên men Dạng nội sinh Ø • Nấm men: chủ yếu là Kloeckear/Hanseniasp ora, và một lượng nhỏ các đại diện như Candida, Metchnikowia, Cryptococcus,Pichia, Kluyveromycesv mtlngrtnh Saccharomyces Hanseniaspora ã Vikhunlactic: Đ Lactobacillus Đ Pediococcus Đ Leuconostoc ã ã Vikhunsinhacidlactic Gluconobacter ã Acetobacter Nấm mốc: Botrytis, Penicillium, Aspergillus, Mucor, Rhizopus, Alternaria, Ucinula và Cladosporium • Ø • Dạng đưa vào Saccharomyces cerevisiae • Saccharomyces ellipsoideus II. Trong cơng nghệ MT • • Trong tự nhiên vi sinh vật tham gia tích cực trong việc xử lý chất thải cơng nghiệp, nơng nghiệp, rác thải sinh hoạt, nước thải. Góp phần làm sạch mơi trường Bacillus subtilis 2.1. Effective Microorganisms • Dùng vi sinh vật hữu hiệu EM phun vào các bãi rác hoặc chuồng chại chăn ni giúp khử mùi hơi thối trong mơi trường sống có thể làm giảm tới 7090% 2.1. Effective Microorganisms 2.2. Chế phẩm vi sinh khử mùi hơi chuồng chại BioGro MT3 • Chế phẩm vi sinh khử mùi hôi chuồng chại BioGro MT3 dạng lỏng hoặc dạng bột, là một hỗn hợp các vi sinh vật Bacillus, Serratia sp, Candida tropicalis. • Có tác dụng xử lý nền chuồng, giúp nền chuồng khơ ráo, khử mùi hơi, hấp Bacillus Candida tropicalis Serratia sp 2.3 ENVISO • ENVISO là sản phẩm vi sinh có chứa 9 chủng vi sinh vật tham gia vào q trình phân hủy chất hữu cơ gây ơ nhiễm một cách hồn tồn, ngăn chặn phát sinh khí độc, giúp ổm định độ pH và hệ tảo có lợi, tạo mơi trường lành mạnh cho sinh vật thủy sinh phát triển và hạn chế các bệnh do vi khuẩn • Trong ENVISO chứa 2 loại vi khuẩn hữu ích là Nitrosomonas spp và Nitrobacter spp. Đây là 2 loại vi khuẩn có lợi, giúp chuyển hóa khí độc thành dạng không độc Nitrobacter spp Nitrosomonas spp Cảm ơn cô và các bạn đã chú ý lắng nghe ... Trong? ?vi? ??c làm sữa chua có ứng dụng? ?của? ? một số? ?vi? ?sinh? ?vật, chủ yếu là các? ?vi? ?khuẩn? ? lactic và các? ?vi? ?khuẩn? ?sinh? ?hương Vi? ?khuẩn? ?lactis • • • • • Thuộc họ Lactobacterium Là những trực? ?khuẩn, cầu? ?khuẩn? ?khơng tạo ... Lactobacillus Các? ?vi? ?khuẩn? ?sinh? ?hương • Gồm nhóm vi khuẩn q trình hoạt động có khả tạo sữa acid bay acid acetic, acid propionic nhiều chất thơm diacetin Các vi Các? ?vi? ?khuẩn? ?sinh? ?hương • Streptiococcus paracitrovorus Streptococcus ... tạo mơi trường lành mạnh cho? ?sinh? ?vật thủy? ?sinh? ?phát triển và hạn chế các bệnh do? ?vi? ?khuẩn • Trong ENVISO chứa 2 loại? ?vi? ?khuẩn? ?hữu ích là Nitrosomonas spp và Nitrobacter spp. Đây là 2 loại vi? ?khuẩn? ?có lợi, giúp chuyển hóa khí độc thành