Bài thảo luận Vi sinh kỹ thuật môi trường: Vai trò của vi khuẩn

Bài thảo luận Vi sinh kỹ thuật môi trường Vai trò của vi khuẩn được nghiên cứu với các nội dung chính: Trong công nghiệp, trong công nghệ môi trường. Để nắm vững nội dung kiến thức đề tài mời các bạn cùng tham khảo tài liệu.

 Bài thảo luận Vi sinh kỹ  thuật mơi trường     Đề tài: Vai trị của vi khuẩn   G.V hướng dẫn: Minh Thị Thảo Nội Dung I. Trong cơng nghiệp • Ø Ø Trong tự nhiên vi sinh vật tham gia tích cực  trong việc:  Chế biến thực phẩm: sản xuất rượu, bia,  bánh mỳ, sữa chua, dưa muối… Sản xuấn nguồn năng lượng, sản xuất cồn  và khí đốt biogas I. Trong cơng nghiệp 1.1.Ứng dụng của vi sinh vật trong sản xuất sữa chua  Sữa chua là gì? Sữa chua là sản phẩm của sự lên men sữa lỏng bằng  để chua ngẫu nhiên dưới tác động của nhiều vi khuẩn sinh acid lactic khác nhau, và của một số lượng ít hơn nhiều các vi khuẩn gây thơm hoặc bằng việc cấy vào sữa đã đun nóng các giống vi khuẩn thuần thiết.  Ứng dụng các lồi vi sinh vật trong sữa  chua • • Sữa chua là một mơi trường gần như hồn  hảo nên rất mẫn cảm với sự sinh trưởng của  vi sinh vật. Khi để sữa ở trong phịng nhiều  loại vi khuẩn sẽ lên men lactose tạo thành  acid và làm thay đổi tính chất và kiến trúc  của sữa Trong việc làm sữa chua có ứng dụng của  một số vi sinh vật, chủ yếu là các vi khuẩn  lactic và các vi khuẩn sinh hương Vi khuẩn lactis • • • • • Thuộc họ Lactobacterium Là những trực khuẩn, cầu khuẩn khơng tạo  bào tử và hầu hết khơng di động Chúng có khả năng lên men nhiều loại  đường đơn và đường đơi nhưng khơng có  khả năng lên men các loại glucid và tinh bột Sự phát triển của nó cần có sự có mặt của  peptone, axit amin hay muối amoni Có u cầu đặc biệt về chất dinh dưỡng và  giàu vitamin, axit amin và khống chất Lactobacillus Một số giống vi khuẩn điển hình • - Giống đồng hình Giống  lactobacterium: +  Lactobacterium  bungaricum +  Lactobacterium  planetarium +  Lactobacterium  caesi • Giống dị hình - Bacterium coli - Bacterium aeogenes - - Bacterium  pentoacetium Lactobacillus brevis Các loại vi khuẩn lactis trong sữa •  Streptococcus  lactis • •  Lactobacterium  caesi  Streptococcus  • lactis phát triển ở   Đây là những  trực khuẩn rất  30 – 350ºC và làm  ngắn, gây lên  đông tụ sữa sau 10  – 12h , là tác nhân  men sữa chua tự  của q trình chế  nhiên. Ở điều  biến sữa chua kiện bình thường  • • Streptococcus  cremoris: tạo thành  chuỗi dài, phát triển  ở nhiệt độ tối ưu từ  25°C – 30°C, lên  men glucose,  galactose Lactobacterium  bulgaricus: trực  khuẩn rất dài, nhiệt  độ phát triển tối ưu  là 20°C, lên men  Vi sinh vật trong quá trình sản  xuất rượu vang • • Ø Ø Nấm mốc (76­90%), nấm men ( 9­22%), còn  lại là vi khuẩn, xạ khuẩn… Vi sinh vật dược chia làm hai dạng: Dạng nội sinh: Dạng đưa vào: Từ vỏ trái nho và thiết  bị Các chủng giống khởi  động phục vụ lên men  Dạng nội sinh Ø • Nấm men: chủ yếu là  Kloeckear/Hanseniasp ora, và một lượng  nhỏ các đại diện như  Candida, Metchnikowia, Cryptococcus,Pichia, Kluyveromycesv mtlngrtnh Saccharomyces Hanseniaspora ã Vikhunlactic: Đ Lactobacillus Đ Pediococcus Đ Leuconostoc ã ã Vikhunsinhacidlactic Gluconobacter ã Acetobacter  Nấm mốc: Botrytis, Penicillium, Aspergillus, Mucor,  Rhizopus, Alternaria, Ucinula và Cladosporium • Ø • Dạng đưa vào  Saccharomyces cerevisiae •  Saccharomyces ellipsoideus II. Trong cơng nghệ MT • • Trong tự nhiên vi sinh  vật tham gia tích cực  trong việc xử lý chất  thải cơng nghiệp, nơng  nghiệp, rác thải sinh  hoạt, nước thải. Góp  phần làm sạch mơi  trường Bacillus subtilis 2.1. Effective Microorganisms • Dùng vi sinh vật hữu  hiệu EM phun vào các  bãi rác hoặc chuồng  chại chăn ni giúp  khử mùi hơi thối trong  mơi trường sống có thể  làm giảm tới 70­90%  2.1. Effective Microorganisms 2.2. Chế phẩm vi sinh khử mùi hơi  chuồng chại BioGro MT3  • Chế  phẩm  vi  sinh  khử  mùi  hôi  chuồng  chại  BioGro  MT3  dạng  lỏng  hoặc  dạng  bột,  là  một hỗn hợp các vi  sinh vật     Bacillus, Serratia sp,     Candida tropicalis.  • Có tác dụng xử lý nền     chuồng, giúp nền chuồng      khơ ráo, khử mùi hơi, hấp Bacillus Candida tropicalis Serratia sp 2.3  ENVISO   • ENVISO là sản phẩm  vi  sinh có chứa 9 chủng vi  sinh vật tham gia vào q  trình phân hủy chất hữu cơ  gây ơ nhiễm  một cách  hồn tồn, ngăn chặn phát  sinh khí độc, giúp ổm định  độ pH và hệ tảo có lợi,  tạo mơi trường lành mạnh  cho sinh vật thủy sinh phát  triển và hạn chế các bệnh  do vi khuẩn • Trong ENVISO chứa 2 loại vi khuẩn hữu ích là  Nitrosomonas spp và Nitrobacter spp. Đây là 2 loại  vi khuẩn có lợi, giúp chuyển hóa khí độc thành  dạng không độc Nitrobacter spp Nitrosomonas spp Cảm ơn cô và các bạn đã chú ý lắng nghe ... Trong? ?vi? ??c làm sữa chua có ứng dụng? ?của? ? một số? ?vi? ?sinh? ?vật, chủ yếu là các? ?vi? ?khuẩn? ? lactic và các? ?vi? ?khuẩn? ?sinh? ?hương Vi? ?khuẩn? ?lactis • • • • • Thuộc họ Lactobacterium Là những trực? ?khuẩn,  cầu? ?khuẩn? ?khơng tạo ... Lactobacillus Các? ?vi? ?khuẩn? ?sinh? ?hương • Gồm nhóm vi khuẩn q trình hoạt động có khả tạo sữa acid bay acid acetic, acid propionic nhiều chất thơm diacetin Các vi Các? ?vi? ?khuẩn? ?sinh? ?hương • Streptiococcus paracitrovorus Streptococcus ... tạo mơi trường lành mạnh  cho? ?sinh? ?vật thủy? ?sinh? ?phát  triển và hạn chế các bệnh  do? ?vi? ?khuẩn • Trong ENVISO chứa 2 loại? ?vi? ?khuẩn? ?hữu ích là  Nitrosomonas spp và Nitrobacter spp. Đây là 2 loại  vi? ?khuẩn? ?có lợi, giúp chuyển hóa khí độc thành