Nam Bộ là một vùng đất bên cạnh vẻ hoang sơ mộc mạc, còn mang khá nhiều nét độc đáo đặc trưng riêng biệt trong phong tục, cách thức sinh hoạt đời sống của người dân, đặc biệt là vào dịp Tết cổ truyền. Tết ở Nam Bộ không chỉ đặc sắc trong văn hóa ẩm thực, cách thức sinh hoạt, mà còn cả trong các phong tục cúng kiến... Tết ở Nam Bộ mang một nét đặc trưng rất riêng so với các vùng miền khác trên đất nước ta.
TRƯỜNG ĐẠI HỌC ĐỜNG THÁP KHOA VĂN HĨA - DU LỊCH SỨC SỐNG CỦA NGƯỜI NAM BỘ QUA KHÔNG GIAN TẾT CỔ TRUYỀN CỦA DÂN TỘC SV: Phan Thị Yến Nhi, Lớp ĐHVNH17 GVHD: TS Nguyễn Thị Song Thương Tóm tắt Nam Bộ vùng đất bên cạnh vẻ hoang sơ mộc mạc, mang nhiều nét độc đáo đặc trưng riêng biệt phong tục, cách thức sinh hoạt đời sống người dân, đặc biệt vào dịp Tết cổ truyền Tết Nam Bộ không đặc sắc văn hóa ẩm thực, cách thức sinh hoạt, mà phong tục cúng kiến Tết Nam Bộ mang nét đặc trưng riêng so với vùng miền khác đất nước ta Từ khóa: Tết, Nam Bộ, sức sống, dân tộc, cổ truyền Đặt vấn đề Năm hết Tết đến, người dân nước lại hân hoan đón chào năm Đối với người dân đất Việt, Tết không dịp để quây quần sum họp bên gia đình, mà thời điểm để bảo tồn sắc dân tộc qua việc trì phong tục cổ truyền Có trải qua ngày Tết thấy, nét đẹp cách thức sinh hoạt, ăn uống, phong tục ngày Tết khơng phải hình thức, mà chúng đề cao vẻ đẹp tâm hồn, vẻ đẹp cội nguồn văn hoá dân tộc Việt Do vậy, dù xa đến ngày này, người người cố gắng trở quê hương đoàn viên với gia đình Dù năm trơi qua, người đất Việt không quên cội nguồn, ngày góp phần xây dựng bảo trì văn hóa truyền thống đẹp đẽ Trong khơng khí vui tươi mùa Xuân mới, vùng miền lại có nét đặc trưng riêng tạo nên độc đáo, hấp dẫn Riêng người dân Nam Bộ, Tết có thật nhiều điều thú vị Dù xã hội có phát triển, sống có đại đến giá trị văn hóa, tập quán truyền thống bao đời không thay đổi, đặc biệt ngày Tết cổ truyền người dân Nam Những nét độc đáo ngày Tết cổ truyền người dân Nam Khác với không khí lạnh buốt miền Bắc người dân Nam Bộ đón lại đón Tết tiết trời với khơng khí ấm áp với nhiều phong tục khác so với miền Bắc chào đón năm Tết cổ truyền dịp để gia đình tụ họp sum vầy, vui vẻ hạnh phúc bên nhau, miền Nam năm từ đầu tháng Chạp, Nam Bộ bắt đầu rộn ràng khơng khí Tết, chợ hoa, chợ Tết bắt đầu dựng sạp Ngày Tết nhà có nhành mai, cảnh, mâm ngũ ăn đặc trưng ngày Tết Nam Bộ Nói mâm ngũ người miền Nam thường có loại quả: Mãng cầu, dừa, đu đủ, xoài, sung theo câu “Cầu sung vừa đủ xài”, khơng đơn lời chúc tài lộc mà nhắn nhủ khuyên răn người biết vừa đủ, biết tiêu xài lúc chỗ Đều đặc biệt mâm ngũ miền Nam thiếu cặp dưa hấu ruột đỏ vỏ xanh nhằm tạo cho không gian thờ cúng thêm phần vui tươi ấm áp rực rỡ có ý nghĩa cát tường tốt lành Nói đến Tết không nhắc đến hoa mai, loại hoa mang nét đẹp đặc trưng Nam Bộ, người miền Bắc khơng thể thiếu hoa đào dịp Tết đến xuân sang, ngược lại miền Nam hoa mai loại hoa mang hồn Tết Nam Bộ Vào khoảng 22, 23 Tết âm lịch Nam Bộ có phong tục lặt mai độc đáo Nhà trồng trước cửa nhà hai mai vàng vào khoảng 22,23 âm lịch thành viên gia đình súm xít lại để nhặt lá, để vào khoảng 28, 29 Tết mai bắt đầu khai nhị nở hoa để người dân đón Tết, người dân Nam Bộ quan niệm hoa mai đồng nghĩa với may mắn, sắc mai vàng rực vào ngày đầu năm báo hiệu tốt lành cho năm Bên cạnh khoảng thời gian nhà Nam Bộ rôm rã chuẩn bị làm bánh mứt để đón Tết, kể đến vài loại bánh mứt như: Mứt bí, mứt dừa, bánh mứt chùm ruột bánh khơng thể khơng kể đến bánh phồng Đây loại bánh mứt gắn liền với người dân nguyên liệu để làm gần gũi gắn liền với đời sống ngày, người dân tận dụng chúng để làm bánh mứt, vừa ngon vừa rẻ vừa bình dị thân thương Trang 145 KỶ YẾU HỘI NGHỊ SINH VIÊN NGHIÊN CỨU KHOA HỌC NĂM 2019 Tôi nhớ in hình ảnh “giã nếp vào ban đêm” để làm bánh phồng thơm ngon, vấn vương tâm trí tơi mà khơng thể quên Cứ sau vụ mùa làm lúa nếp xong nhà cất giữ lại vài chục kí lúa nếp thơm ngon để dành làm bánh Tết đến Xuân sang, để làm bánh phồng thơm ngon, người dân phải chọn lọc chắt chiu hạt lúa nếp ngon nhất, sau đem ngâm nước vo đem hấp cho nếp chín, sau cho nếp chín vào cối dùng chày để quết nếp dẻo quến chặt vào nhau, sau cho thêm chút đường, chút nước cốt dừa nếp thấm gia vị đem nắn thành viên cán ra, cuối đem phơi ngày nắng bánh khơ có banh phồng thơm ngon để dành đón Tết Đón Tết mảnh đất Nam Bộ thấy thú vị ăn Tết Nguyên Đán gia đình miền Nam, dù mâm cao cỗ đầy thiếu nồi thịt kho tàu, khác người miền Bắc thịt đơng Món thịt kho tàu với miếng thịt vng trứng tròn biểu cho tính hài hòa âm dương vng tròn cho năm, ngồi có bánh tét, bánh tét miền Nam có hình ống dài có nơi gọi bánh đòn, bánh tét biểu trưng cho sức sống trường tồn hùng mạnh Miền Nam ăn kèm với bánh tét kiệu muối chua, dưa dưa cải muối chua, với hình dáng đơn giản không phần tỉ mỉ, bánh tét bọc bên ngồi với nhiều lớp chuối, ví người mẹ bọc lấy người Ăn bánh tét lại nghĩ mẹ, nhớ mẹ, không bánh tét nhân xanh nhị vàng gợi cho ta màu xanh đồng quê đời sống chăn nuôi, an vui xóm làng, gợi cho ta niềm mơ ước an cư lạc nghiệp người mùa xuân an bình cho nhà Canh khổ qua ăn khơng thể thiếu dân Nam Bộ Có tơ canh khổ qua mâm cỗ tạo cho gia đình yên tâm mặt tâm lý, canh khổ qua có ý nghĩa hy vọng năm sn sẻ may mắn khó khăn vất vả năm cũ qua Canh khổ qua có vị nhẹ, nhẵn đắng, canh khổ qua có tác dụng nhiệt giải độc giúp giải ngán ăn ăn nhiều đạm nhiều chất béo ngày Tết, loại dân dã, bình dị, dễ trồng cách chế biến đơn giản, cần vài ba khổ qua tươi nạo bỏ hột, thịt băm nhỏ trộn với thát lát nhồi vào bên dùng nước hầm xương nước lã để nấu hồn tất ăn, đơn giản với chất mộc mạc người dân Nam Bộ Kiệu muối chua tôm khô hai ăn bình dị khơng thể thiếu dịp tết, ngày tết cần đĩa củ kiệu tơm khơ lai rai mút mùa, vị đậm đà tơm khơ hòa quyện với vị chua thơm thơm kiệu dễ đưa mồi, có thêm đĩa lạp xưởng ăn kèm tuyệt hảo, kiệu kết hợp với nhiều ăn, ăn kèm bánh chưng bánh tét, loại thịt luộc quay, nướng Đây hai ăn vừa bình dân vừa cao cấp, dễ mua, dễ làm, giá rẻ Ngồi ăn truyền thống kể người Nam Bộ, tùy theo điều kiện gia đình có thêm khác như: Lạp xưởng, giò chả, thịt khìa hòa chung với hương vị tết Nam Bộ Ngày ăn tết người Nam Bộ có nhiều thay đổi, đơn giản nhiều, ăn truyền thống diện ngày Tết, mâm cơm thờ cúng tổ tiên người dân Nam Bộ thể tính chất thiết thực, mộc mạc, thống mở người dân vùng sông nước Giáp tết gia đình tổ chức chạp mộ để tỏ lòng uống nước nhớ nguồn, ngày 23 tháng chạp tiễn đưa ông táo trời Ngày 30 nấu bữa cơm tổ tiên gọi ngày rước ông bà, ngày Tết bàn thờ gia tiên luôn nghi ngút khói hương sau đó, đến ngày mồng ba tháng Giêng làm lễ tiễn đưa ơng bà Trước giao thừa, gia đình thấp hương mời vong linh ông bà tổ tiên người thân khuất ăn cơm, vui tết với cháu, cúng tất niên chiều 30 tết thường quy tụ đủ mặt người thân gia đình, đêm 29, 30 lúc vui người thức đón giao thừa trò chuyện Rất huyên náo, ba ngày tết ba ngày vui chơi ăn uống, viếng thăm chúc mừng điều mẻ tốt lành Một phong tục độc đáo trì phát triển mạnh dân Nam Bộ mà đứa trẻ thích thú, tục lì xì đầu năm, tục lì xì phổ biến miền Nam trước sau lan rộng vùng khác Việt Nam Tiền bỏ vào phong bao đỏ rực tặng trẻ nhỏ gia đình để lấy may, ước mong trẻ mau ăn chống lớn ý, không câu nệ giá trị mà chủ yếu đem lại niềm vui tốt lành may mắn Trang 146 TRƯỜNG ĐẠI HỌC ĐỒNG THÁP KHOA VĂN HÓA - DU LỊCH Bên cạnh điều thú vị trên, người Nam Bộ xưa có số phong tục kiêng kị vào dịp tết Chẳng hạn sáng mùng một, đường trước ngõ phải tĩnh lặng Cãi cọ, quét nhà điều cấm kị, khơng mở cửa có người xơng đất đến, nhà ngược lại đám trẻ lăng xăng diện áo chờ chúc tết ơng bà cha mẹ để lì xì, xúm xít ăn bánh tét, chơi lô tô, bầu cua cá cọp Q nhân đến xơng đất đầu năm thể niềm may mắn hay xui xẻo cho gia chủ năm mới, ngày tết việc cúng kiến coi trọng bữa cơm cúng tổ tiên xong dùng Tục tết nhà phải thức dậy trước canh năm, ba đĩa bánh ít, ba đĩa tam sên (tôm khô, thịt luộc, trứng gà), ba đĩa mứt, ba đĩa trái để cúng Chợ búa, tiệm quán tận mùng ba lác đác vài gánh rau chuối, gà để người ta mua làm bữa tiễn ông bà, ngày gà bán đắc, gà tiềm thiếu mâm cúng Và phong tục cổ truyền người Nam Bộ vào dịp lễ Tết có lẽ đơn giản cho phù hợp với sống đại Kết luận Người dân Nam Bộ ăn mừng tết với niềm thiêng liêng Tết ln ngày đồn tụ gia đình, dù mua bán làm việc hay xa họ thường cố gắng dành tiền thời gian để ăn tết với gia đình, mong mỏi tất người Ngày Tết Nam Bộ mang nét đặc trưng độc đáo, trở nên thiêng liêng người Việt Nam “Thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ/Cây nêu tràng pháo bánh chưng xanh”, thêm sắc màu vàng rực nhành mai, mâm ngũ đậm tình dân tộc, mang tới Tết bình n đầm ấm cho miền quê Việt Nam Tôi yêu Tết nguyên đán, yêu Tết cổ truyền vùng Nam q tơi, ln đem đến cho người khởi đầu mẻ mang đến giá trị truyền thống với nét đẹp riêng biệt tạo nên sắc dân tộc Việt Nam TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Thanh Huệ - Kim Xuyến (2015), Phong tục ngày TẾT nghi lễ chùa đầu năm, NXB Hồng Đức [2] Nhiều tác giả (2008), Tết đời sống tâm linh người Việt, NXB Văn hóa thơng tin [3] Nguyễn Ngọc Thanh (cb) (2018), Đặc trưng văn hóa vùng Nam Bộ, NXB KHXH [4] Quảng Tuệ (2004), Phong tục nghi lễ dân gian truền thống Việt Nam, NXB Văn hóa dân tộc [5] Trần Ngọc Thêm (cb) (2018) Văn hóa người Việt vùng Tây Nam Bộ, NXB Văn hóa nghệ thuật Trang 147 ... khìa hòa chung với hương vị tết Nam Bộ Ngày ăn tết người Nam Bộ có nhiều thay đổi, đơn giản nhiều, ăn truyền thống diện ngày Tết, mâm cơm thờ cúng tổ tiên người dân Nam Bộ thể tính chất thiết thực,... thiếu mâm cúng Và phong tục cổ truyền người Nam Bộ vào dịp lễ Tết có lẽ đơn giản cho phù hợp với sống đại Kết luận Người dân Nam Bộ ăn mừng tết với niềm thiêng liêng Tết ngày đồn tụ gia đình, dù... ngũ đậm tình dân tộc, mang tới Tết bình yên đầm ấm cho miền quê Việt Nam Tôi yêu Tết nguyên đán, yêu Tết cổ truyền vùng Nam q tơi, ln đem đến cho người khởi đầu mẻ mang đến giá trị truyền thống