Đang tải... (xem toàn văn)
Với sự phát triển của xã hội hiện nay, làm cho nhu cầu của con người ngày càng tăng cao, đòi hỏi nhiều hơn những điều mới lạ. Hiểu được những tâm lý chung của khách hàng và mong muốn phát triển hơn nữa thương hiệu Osaka của tôi quyết định mở thêm một chi nhánh ở khu trung tâm lớn, nơi có thể thu hút được nhiều đối tượng khách hàng hơn đặc biệt là cán bộ công nhân viên chức và doanh nhân. Tôi nhận thấy rằng để đứng vững ở một thị trường đang phát triển như Bình Dương và cạnh tranh với các đối thủ cùng phân khúc khách hàng, các quán đã và đang có mặt trong thị trường này như Phước Sanh, Cây Me, Gốc Phố, Giữa Phố, Đất Thủ.v.v...và các thương hiệu nhượng quyền mới du nhập vào thị trường khác là hết sức khó khăn, vì các thương hiệu trên đã có vị thế của mình trên thị trường và được khách hàng ưa chọn. Để có thể phát triển tốt với chi nhánh mới này của Osaka thì cần phải có những phân tích chi tiết, nhận định rõ ràng về thị trường, về các đối thủ cạnh tranh, tìm hiểu xu hướng của khách hàng từ đó đưa ra những định hướng xây dựng cửa hàng thứ năm này.Đến với Osaka, các bạn sẽ được tận hưởng một không gian rộng rãi, thoáng mát, mang đậm phong cách sân vườn tràn ngập sắc màu thiên nhiên. Ngoài ra, các bạn còn được thưởng thức những món ăn, thức uống, mang nhiều hương vị khác nhau với một menu đa dạng món. Đặc biệt giá cả phải chăng, có mạng wifi thuận tiện cho công việc của khách hàng, phục vụ các bản nhạc nhẹ, trình chiếu nhiều thể loại phim và chương trình bóng đá đặc sắc nhằm đáp ứng tốt nhất nhu cầu của khách hàng là cần một nơi thư giãn cho khách hàng sau những giờ làm việc căng thẳng. Phần lớn quán phục vụ cho các đối tượng trung niên, người già, công nhân viên chức, doanh nhân và khách gia đình cần không gian thư giản thoải mái. Chi nhánh mới này sẽ được thiết kế tạo thành nhiều khu, vừa có khu rộng rãi cho mọi người họp mặt nóiiichuyện, vừa có không gian riêng tư mát mẻ cho khách hàng bàn bạc công việc.Trong báo cáo lần này, tôi sẽ
i LỜI MỞ ĐẦU Với phát triển xã hội nay, làm cho nhu cầu người ngày tăng cao, đòi hỏi nhiều điều lạ Hiểu tâm lý chung khách hàng mong muốn phát triển thương hiệu Osaka định mở thêm chi nhánh khu trung tâm lớn, nơi thu hút nhiều đối tượng khách hàng đặc biệt cán công nhân viên chức doanh nhân Tôi nhận thấy để đứng vững thị trường phát triển Bình Dương cạnh tranh với đối thủ phân khúc khách hàng, quán có mặt thị trường Phước Sanh, Cây Me, Gốc Phố, Giữa Phố, Đất Thủ.v.v…và thương hiệu nhượng quyền du nhập vào thị trường khác khó khăn, thương hiệu có vị thị trường khách hàng ưa chọn Để phát triển tốt với chi nhánh Osaka cần phải có phân tích chi tiết, nhận định rõ ràng thị trường, đối thủ cạnh tranh, tìm hiểu xu hướng khách hàng từ đưa định hướng xây dựng cửa hàng thứ năm Đến với Osaka, bạn tận hưởng khơng gian rộng rãi, thống mát, mang đậm phong cách sân vườn tràn ngập sắc màu thiên nhiên Ngồi ra, bạn thưởng thức ăn, thức uống, mang nhiều hương vị khác với menu đa dạng Đặc biệt giá phải chăng, có mạng wifi thuận tiện cho cơng việc khách hàng, phục vụ nhạc nhẹ, trình chiếu nhiều thể loại phim chương trình bóng đá đặc sắc nhằm đáp ứng tốt nhu cầu khách hàng cần nơi thư giãn cho khách hàng sau làm việc căng thẳng Phần lớn quán phục vụ cho đối tượng trung niên, người già, công nhân viên chức, doanh nhân khách gia đình cần khơng gian thư giản thoải mái Chi nhánh thiết kế tạo thành nhiều khu, vừa có khu rộng rãi cho người họp mặt nói ii chuyện, vừa có khơng gian riêng tư mát mẻ cho khách hàng bàn bạc công việc Trong báo cáo lần này, tập trung thực kế hoạch kinh doanh hoàn chỉnh cho chi nhánh mới, từ khâu xây dựng chọn địa điểm, bố trí mặt bằng, trang trí đến khâu đào tạo, quản lý nhân viên nguyên vật liệu đầu vào,…Tôi không tự tin kế hoạch kinh doanh hoàn hảo 100%, tin rằng, kiến thức mà học giảng đường kinh nghiệm thực tiễn tơi q trình làm việc quán cà phê, áp dụng kế hoạch kinh doanh vào thực tế, chi nhánh hoạt động cách logic suôn sẻ hơn, mục tiêu kinh doanh hồn thành vào khoảng 80% cơng việc theo kế hoạch đề iii LỜI CẢM ƠN Báo cáo thực tập thực Nguyễn Minh Hiếu sinh viên thuộc ngành Quản Trị Kinh Doanh khoa Quản Trị trường Đại Học Kinh Tế - Kỹ Thuật Bình Dương niên khóa 2014-2018 Tơi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến giảng viên lý thuyết thầy Nguyễn Văn Hậu giảng viên hướng dẫn thầy Hà Kiên Tân, chia sẻ nhiều ý kiến, nhận xét hỗ trợ kiến thức lý thuyết cho để hồn thành đề án học phần lần Tơi xin cảm ơn anh Võ Hoàng Lộc ( chủ quán cà phê Osaka ) hỗ trợ cho kinh nghiệm quản lý cách thức điều hành quán cà phê Cuối cùng, trình làm báo cáo tơi cố gắng kiểm tra thật kỹ thông tin định dạng văn bản, chắn có sai sót mà tơi chưa thể khắc phục Vì vậy, đóng góp thầy cô nguồn thông tin quý giá cho tơi đề hồn thành báo cáo thực tập lần iv LỜI CAM KẾT Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu độc lập riêng với hướng dẫn Ths.Hà Kiên Tân Các số liệu sử dụng phân tích báo cáo có nguồn gốc rõ ràng, tham khảo theo quy định Các kết nghiên cứu báo cáo tơi tự tìm hiểu, phân tích cách trung thực, khách quan chưa công bố bất ký nghiên cứu khác Nếu có phát gian lận tơi xin chịu hồn tồn trách nhiệm Sinh viên thực Nguyễn Minh Hiếu v NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN Họ tên sinh viên: NGUYỄN MINH HIẾU Khoa: Quản trị kinh doanh Trường: Đại học Kinh tế - Kỹ thuật Bình Dương Đơn vị thực tập: Công ty TNHH MTV Lộc Hào Thời gian thực báo cáo từ ngày 21/04/2018 đến ngày 16/06/2018 Sau trình thực báo cáo sinh viên, tơi có số nhận xét đánh sau: Ngày…… Tháng…… Năm…… Giáo viên hướng dẫn vi NHẬN XÉT CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP Họ tên sinh viên: NGUYỄN MINH HIẾU Khoa: Quản trị kinh doanh Trường: Đại học Kinh tế - Kỹ thuật Bình Dương Đơn vị thực tập: Cơng ty TNHH MTV Lộc Hào Sau q trình thực tập cơng ty sinh viên, chúng tơi có số nhận xét đánh sau: Ngày…… Tháng…… Năm…… Người hướng dẫn thực tập vii DANH SÁCH BẢNG BIỂU Bảng 2.1 Ma trận SWOT 35 Bảng 2.2 Điểm mạnh, điểm yếu đối thủ cạnh tranh 36 Bảng 2.3 Khách hàng mục tiêu 39 Bảng 2.4 Đặc điểm khách hàng mục tiêu 40 Bảng 2.5 Giá trung bình sản phẩm đối thủ cạnh tranh 43 Bảng 2.6 Giá trung bình sản phẩm quán 43 Bảng 2.7 Danh sách địa điểm quán 44 Bảng 2.8 Chi phí marketing giai đoạn 45 Bảng 2.9 Chi phí markting giai đoạn 47 Bảng 2.10 Chi phí marketing giai đoạn 49 Bảng 2.11 Bảng mô tả công việc 50 Bảng 2.12 Bảng mô tả thời gian làm việc 52 Bảng 2.13 Nhu cầu nhân 54 Bảng 2.14 Lương nhân viên 53 Bảng 2.15 Danh sách hạng mục đầu tư ban đầu 56 Bảng 2.16 Danh sách hạng mục đầu tư khác 57 Bảng 2.17 Doanh thu hòa vốn 58 viii MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU i LỜI CẢM ƠN iii LỜI CAM KẾT iv NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN v NHẬN XÉT CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP vi DANH SÁCH BẢNG BIỂU vii PHẦN MỞ ĐẦU xii Lý chọn đề tài xii Mục đích nghiên cứu xiii Đối tượng nghiên cứu phạm vi nghiên cứu xiii Phương pháp nghiên cứu xiv Kết cấu đề tài xiv CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ XÂY DỰNG KẾ HOẠCH KINH DOANH 1.1 Kế hoạch kinh doanh 1.1.1 Khái niệm kế hoạch kinh doanh 1.1.2 Phân loại kế hoạch kinh doanh 1.1.3 Tại cần lập kế hoạch kinh doanh 1.2 Vai trò kế hoạch kinh doanh 1.3 Quá trình lập kế hoạch kinh doanh ix 1.3.1 Nghiên cứu dự báo 1.3.2 Thiết lập mục tiêu 1.3.3 Phát triển tiền đề 1.3.4 Xây dựng phương án 1.3.5 Đánh giá phương án 1.3.6 Lựa chọn phương án định 1.4 Nội dung kế hoạch kinh doanh 1.5 Kết cấu kế hoạch kinh doanh 10 1.5.1 Mục lục 10 1.5.2 Tổng quan thị trường 10 1.5.3 Giới thiệu doanh nghiệp 11 1.5.4 Sản phẩm dịch vụ 11 1.5.5 Phân tích thị trường 11 1.5.6 Kế hoạch Marketing 13 1.5.7 Kế hoạch nhân 15 1.5.8 Kế hoạch tài 16 TÓM TẮT CHƯƠNG 18 CHƯƠNG 2: LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH CHI NHÁNH MỚI CHO THƯƠNG HIỆU CÀ PHÊ OSAKA 19 2.1 Tổng quan thị trường 19 2.1.1 Quy mô thị trường 19 2.1.2 Nhu cầu thị trường 21 x 2.1.3 Xu hướng thị trường 22 2.2 Giới thiệu thương hiệu Osaka 26 2.2.1 Bộ nhận diện thương hiệu 26 2.2.2 Cấu trúc 27 2.2.3 Vị trí 28 2.3 Sản phẩm dịch vụ 29 2.4 Phân tích thị trường 30 2.4.1 Phân tích ngành 30 2.4.2 Phân tích đối thủ cạnh tranh 36 2.4.3 Phân đoạn thị trường xác định thị khách hàng mục tiêu 37 2.5 Kế hoạch Marketing 4P 41 2.5.1 Sản phẩm – Dịch vụ 41 2.5.2 Giá 42 2.5.3 Kênh phân phối 44 2.5.4 Xúc tiến thương mại 44 2.6 Kế hoạch nhân 50 2.6.1 Xây dựng sơ đồ tổ chức 50 2.6.2 Chức năng, nhiệm vụ phận 50 2.6.3 Hình thức trả lương 53 2.6.4 Nhu cầu nhân cho năm 54 2.6.5 Đào tạo, huấn luyện nhân viên 54 2.7 Kế hoạch tài 56 57 20 Muỗng loại 350 5.000 1.750.000 21 Nĩa 50 5.000 250.000 22 Dĩa 50 10.000 500.000 23 Bồn rửa tay 500.000 1.000.000 24 Bồn rửa ly, chén 1.000.000 1.000.000 25 Bồn toilet 500.000 1.000.000 26 Bồn toilet nam 500.000 1.000.000 27 Gương 500.000 1.000.000 28 Bàn 40 300.000 12.000.000 29 Ghế 240 200.000 48.00.000 30 Kệ ly dụng cụ pha chế bếp 1.500.000 3.000.000 31 Đèn trang trí 100.000 10.000.000 100 202.200.000 Tổng chi phí Nguồn: Nghiên cứu tác giả Bảng 2.15 Danh sách hạng mục đầu tư khác STT Hạng mục Chi phí Chi phí Chi phí tháng tháng 12 tháng Thuê nhà, đất 30.000.000 180.000.000 360.000.000 Trả lương nhân viên 56.000.000 336.000.000 672.000.000 Nguyên vật liệu 30.000.000 180.000.000 360.000.000 Tiền điện 5.000.000 30.000.000 60.000.000 Tiền nước 3.000.000 18.000.000 36.000.000 Tiền rác 500.000 3.000.000 6.000.000 Tiến intertnet 2.000.000 12.000.000 24.000.000 Tiền an ninh 500.000 3.000.000 6.000.000 Marketing 16.000.000 96.000.000 192.000.000 10 Cải tạo tu sửa 20.000.000 120.000.000 240.000.000 Tổng chi phí 163.000.000 978.000.000 1.956.000.000 Nguồn: Nghiên cứu tác giả 58 2.7.3 Dự báo doanh thu hòa vốn Bảng 2.16 Doanh thu hòa vốn Chỉ tiêu Tình trạng tiêu thụ sản phẩm Xấu Bình thường Tốt Số lượng bán 12 15 20 Tổng số sp/bàn/ngày 4 Giờ hoạt động/ngày 10h 10h 10h Thời gian trung bình sử dụng 2h 2h 2h Tổng số sản phẩm bán/ngày 240 sp/ngày 300 sp/ngày 400 sp/ngày Giá bán bình quân/sản phẩm 26.000 26.000 26.000 6.240.000 7.800.000 10.400.000 Doanh thu bình quân tháng 187.200.000 234.000.000 312.000.000 Doanh thu bình quân tháng 1.123.200.000 1.404.000.000 1.872.000.000 Doanh thu bình quân 12 tháng 2.246.400.000 2.808.000.000 3.744.000.000 Doanh thu bình quân ngày Nguồn: Nghiên cứu tác giả Vốn đầu tư ban đầu kế hoạch : Chi phí cho hạng mục đầu tư ban đầu: 2.500.000.000 đồng 202.200.000 đồng Chi phí cho hạng mục khác: 1.956.000.000 đồng Chi phí dự phòng bất thường: 341.800.000 đồng 59 TĨM TẮT CHƯƠNG Trong chương 2, tập trung vào nghiên cứu phân tích yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh chi nhánh gồm nội dung sau: Tổng quan thị trường kinh doanh, quy mô thị trường, nhu cầu thị trường xu hướng thị trường Giới thiệu thương hiệu cà phê Osaka, giới thiệu chi nhánh mới, nhận diện thương hiệu, cấu trúc, vị trí Danh mục sản phẩm dịch vụ phục vụ khách hàng Phân tích mơi trường kinh doanh, môi trường vĩ mô, môi trường vi mô, xác định điểm mạnh, điểm yếu, hội nguy chi nhánh Phân tích đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn Xác định thị trường mục tiêu, khách hàng mục tiêu đặc điểm khách hàng Kế hoạch nhân sự, bố trí đào tạo nhân Kế hoạch marketing thu hút khách hàng, sản phẩm – dịch vụ, giá, kênh phân phối Kế hoạch tài chính, huy động vốn đầu tư, sử dụng nguồn vốn, dự báo doanh thu 60 CHƯƠNG 3: MỤC TIÊU KINH DOANH VÀ CÁC GIẢI PHÁP NHẰM HỒN THIỆN CƠNG TÁC LẬP KẾ HOẠCH VÀ THỰC HIỆN KẾ HOẠCH KINH DOANH CỦA CHI NHÁNH MỚI 3.1 Mục tiêu kế hoạch kinh doanh chi nhánh năm 2018 3.1.1 Mục tiêu chi nhánh năm 2018 Ngày nay, xã hội ngày phát triển, người có nhu cầu cao ngành dịch vụ ăn uống, đặc biệt dịch vụ kinh doanh cà phê giải khát Nếu sống người gói gọn việc “ ăn no mặc ấm” ngày nay, người đại lại nâng tầm sống việc “ ăn ngon mặc đẹp” Chính vậy, ngành dịch vụ ăn uống ngành đem lợi nhuận cao cho doanh nghiệp Mục tiêu kinh doanh: Tính từ ngày khai trương (03/2018), mục tiêu kinh doanh đặc cho quán tháng sau; Số lượng bán tháng đầu: 190 ly / ngày, 50 phần ăn / ngày Tỉ lệ sử dụng dịch vụ - chương trình quán đạt 60% Số lượng bán tháng tiếp theo: 250 ly / ngày,50 phần ăn ngày.Tỉ lệ sử dụng dịch vụ - chương trình quán đạt 80% Số lượng bán tháng cuối: 350 ly / ngày, 50 phần ăn / ngày Tỉ lệ sử dụng dịch vụ - chương trình quán đạt 90% Bán trung bình ngày 190 ly/ ngày, 50 phần ăn /ngày Trong tháng doanh thu đạt 1,2 tỷ VND Doanh thu đạt năm từ (03/2018 – 07/2018): 2,3 tỷ VND 61 Mục tiêu marketing Thu hút khách hàng mục tiêu khách hàng tiềm Giúp khách hàng trải nghiệm sản phẩm quán Tạo ấn tượng tốt tâm trí khách hàng Tăng doanh số lợi nhuận cho quán 3.1.2 Kế hoạch kinh doanh chi nhánh năm 2018 Giai đoạn Khai trương (03/2018 - 04/2018) Thu hút khách hàng mục tiêu đến quán ngày khai trương.Giới thiệu cho khách hàng quán cũ biết đến Giúp khách hàng trải nghiệm sản phẩm thực tế quán Tạo nguồn khách hàng đến quán vào ngày khai trương giới thiệu quán đến khách hàng mục tiêu Để làm điều này, cần phải tạo mối quan hệ với khách hàng, cung cấp thông tin quán, tạo hiệu ứng lan truyền mạnh, giúp đánh vào nhận thức khách hàng quán Giai đoạn Trải nghiệm người dùng (04/2018 - 06/2018) Tiếp tục thu hút khách hàng mục tiêu tìm kiếm khách hàng tiềm Giúp khách hàng trải nghiệm sản phẩm dịch vụ quán Tạo ấn tượng tốt tâm trí khách hàng Giúp khách hàng trải nghiệm sản phẩm dịch vụ quán Giai đoạn mấu chốt quán, khách hàng chấp nhận, cảm thấy hài lòng với sản phẩm dịch vụ quán khả quay lại quán cao Giai đoạn tập trung cải tiến sản phẩm chất lượng mẫu mã Kết hợp đẩy mạnh hoạt động truyền thông, thu hút khách hàng đến tham gia kiện mà quán tổ chức 62 Giai đoạn Giữ chân khách hàng trung thành (06/2018 - 09/2018) Giữ chân khách hàng trung thành Cho khách hàng thấy giá trị mà quán đem lại Tạo nên điểm đến hấp dẫn cho khách hàng Tiếp tục thu hút khách hàng mục tiêu tiềm Tăng doanh số lợi nhuận Truyền đạt thông điệp ý nghĩa quán cho khách hàng “ Thêm giọt đắng, thêm nguồn tận hưởng ”, giúp khách hàng cảm nhận giá trị mà quán lại cho khách hàng suốt trình hoạt động Tạo nên địa điểm hấp dẫn cho khách hàng khách hàng tìm đến Giai đoạn giúp cho chi nhánh tăng doanh số lợi nhuận, sau thời gian hoạt động, lúc quán có lượng khách hàng ổn định đáp ứng mục tiêu kinh doanh đề ban đầu 3.2 Một số giải pháp hồn thiện cơng tác lập kế hoạch thực kế hoạch kinh doanh chi nhánh Như biết, tổ chức hay cá nhân muốn hoạt động tốt đểu cần phải có kế hoạch Bảng kế hoạch giúp cho doanh nghiệp ứng phó với yếu tố bất định thay đổi mơi trường bên ngồi bên doanh nghiệp Nó làm cho việc xảy theo dự kiến ban đầu không xảy khác Kế hoạch trọng vào việc thực mục tiêu, kế hoạch bao gồm xác định công việc, phối hợp hoạt động phận hệ thống nhằm thức mục tiêu chung toàn hệ thống Nếu muốn nổ lực tập thể có hiệu quả, người cần biết phải hoàn thành nhiệm vụ cụ thể 63 3.2.1 Một số giải pháp hồn thiện cơng tác lập kế hoạch kinh doanh 3.2.1.1 Đẩy mạnh phân tích nghiên cứu thị trường Nghiên cứu môi trường kinh doanh cung cấp cho doanh nghiệp thông tin cần thiết như: tăng giảm nhu cầu, yêu cầu sản phẩm khách hàng, mức độ cạnh tranh ngành, đối thủ cạnh tranh, …Trong đó, điều tra nghiên cứu thị trường quan trọng việc lập kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp Đây quan trọng, khâu định tính xác hiệu tiêu kế hoạch Công tác nghiên cứu thị trường doanh nghiệp thực chưa thật quan tâm Trong thời gian tới doanh nghiệp cần thực biện pháp sau: Xây dựng đội ngũ nhân viên chuyên trách để nghiên cứu, cập nhật xu hướng thị trường, đối tượng khách hàng cung cấp đầy đủ thông tin cho doanh nghiệp thị trường Có thể dự báo biến động xảy tương lai thị trường Cơng tác nghiên cứu thị trường có thơng tin chất lượng đóng góp lớn cho trình lập kế hoạch Đội ngũ nhân viên chuyên trách nghiên cứu thị trường người phải có trính độ, có khả dự báo xu hướng biến động thị trường trong nước thị trường giới Cần sử dụng công cụ hỗ trợ dự báo cách thức dự báo Dự báo hoạt động phức tạp liên quan đến nhân tố như: đời sản phẩm mới, nâng cao đổi chất lượng sản phẩm - dịch vụ, xuất đối thủ cạnh tranh, thay đổi xu hướng ngành, thay đổi mặt giá trị xã hội, thay đổi công nghệ, bất ổn môi trường kinh tế,… Đây dự báo thiếu công tác đánh giá môi trường bên bên doanh nghiệp 64 Nếu có điều kiện, doanh nghiệp nên đầu tư thành lập đội ngũ nhân viên chuyên nghiên cứu phân tích tìm hiểu xu hướng thị trường với thiết bị đại, đầu tư thích đáng cho khâu Nhân viên làm công tác thu thập thông tin cần linh hoạt, nhạy bén việc xử lý thông tin, nâng cao khả phán đoán để nhận biết hội thách thức từ mơi trường bên ngồi 3.2.1.2 Xây dựng hệ thống thông tin Một doanh nghiệp muốn đứng vững thị trường, trước hết cần phải thu thập lượng thông tin kinh tế lớn để đưa định cần thiết cho q trình hoạt động kinh doanh doanh nghiêp Có sở thu thập thông tin lớn, đầy đủ, xác cơng ty lập kế hoạch hiệu quả, đảm bảo lợi cạnh tranh so với đối thủ cạnh tranh Hệ thống thông tin doanh nghiệp chưa đảm bảo nguồn thơng tin có chất lượng cần thiết phục vụ cho cơng tác lập kế hoạch Vì vậy, xây dựng hệ thống tin cần thiết thị trường nước giới yêu cầu cấp thiết đặc doanh nghiệp Công việc mà doanh nghiệp cần thực phải xây dựng hệ thống thông tin cho chi nhánh gồm: Thơng tin mơi trường kinh doanh, trị, văn hóa, xã hội, thơng tin sách thuế hỗ trợ doanh nghiệp Nhà nước,… Thông tin đối thủ cạnh tranh, nhà cung ứng nguyên vật liêu khách hàng Thông tin tình hình phát triển ngành dịch vụ - ăn uống Thông tin sản phẩm giá sản phẩm hành Để đảm bảo nguồn thơng tin xác doanh nghiệp đưa nhân viên khảo sát thị trường, xác lập mối quan hệ với nhà cung ứng 65 3.2.1.3 Bồi dưỡng đào tạo đội ngũ cán làm công tác lập kế hoạch Để nâng cao chất lượng cơng tác lập kế hoạch việc đào tạo nâng cao trình độ cho đội ngũ nhân viên làm công tác lập kế hoạch cần thiết Thực tế hệ thống, người thực công tác chủ yếu dựa vào kinh nghiệm cá nhân, chưa đào tạo cách chuyên sâu Trong thời gian tới, doanh nghiệp cử người học nâng cao tay nghề trung tâm đào tạo huấn luyện chuyên nghiệp 3.2.2 Một số giải pháp hoàn thiện việc thực kế hoạch kinh doanh tương lai 3.2.2.1 Công tác quản lý, đào tạo nhân viên Môi trường quán cà phê bận rộn tất bật nên chương trình huấn luyện đào tạo nhân viên diễn chưa hiệu quả, gặp nhiều bất cập Thời gian tới Osaka cử quản lý học khóa đào tạo ngắn hạn chuyên nghiệp vài ngày dẫn lại cho nhân viên Trong suốt trình làm việc nhân viên đào tạo chỗ, quản lý nhắc nhở, dẫn kỹ luật sau thời gian làm việc ngày Cuối tháng nhân viên phát tiền vào chung ngày quản lý dẫn chỗ khuyến khuyết khen nhân viên xúc sắc trước người Có thể nói việc đào tạo phát triển nhân lĩnh vực kinh doanh quán cà phê thật khó để tập trung đào tạo cách chuyên nghiệp nhân lĩnh vực cà phê hay thay đổi nhiều người chọn việc phục vụ cà phê công việc tạm thời ta tập trung đào tạo chun nghiệp q vấn đề chi phí cao, tốn hiệu đem lại khơng cao họ xin nghỉ việc lúc 66 Với nhân viên phục vụ vào việc đào tạo diễn đến ngày trước nhận việc, yêu cầu trình nhận việc chủ yếu tập trung vào vấn đề như: Luôn chào đón khách với nụ cười, tạo cho khách hàng ấn tượng thân thiện cởi mở Ln ln bình tĩnh sử dụng ngôn ngữ lịch giao tiếp với khách, tránh nói lời khó nghe cử bất lịch với khách Khi phân công khu vực làm việc phục vụ phải ln tập trung vào khách hàng mà phục vụ ln nói lời xin lỗi khách hàng tỏ không hài lòng vấn đề đó, tìm cách khắc phục vấn đề Luôn ngăn nắp, đồng phục gọn gàng, học hỏi kinh nghiệm từ người làm trước chia cho muốn học hỏi từ Thân thiện giúp đỡ lẫn công việc 3.2.2.2 Phát triển sản phẩm Kinh doanh dịch vụ - ăn uống nói chung kinh doanh quán cà phê nói riêng, ngành có sức hấp dẫn cao Đây ngành tạo lợi nhuận siêu cao cho doanh nghiệp biết tận dụng hội Ngành tạo lợi nhuận nhiều, tạo khả sinh lợi cao sức hấp dẫn lớn chắn điều cạnh tranh ngành vô khốc liệt Các đối thủ cạnh tranh ln tìm cách để giành lấy thị phần người khác Để có chỗ đứng vững ngành này, doanh nghiệp phải có điểm nhấn riêng cho Osaka chọn cho điểm riêng khác biệt sản phẩm dịch vụ, đến với Osaka bạn thưởng thức nhiều loại thức uống khác với công thức pha chế độc đáo khác biệt làm cho hương vị ngon hơn, thơm có chút riêng đặc trưng qn mà qn khác khơng có 67 Với chi nhánh này, cải tiến mẫu mã chất lượng, đa dạng hóa sản phẩm cho khách có nhiều lựa chọn Trong thời gian tới, Osaka cho nhân viên pha chế học tập khóa đào tạo pha chế mới, tiếp thu nhiều xu hướng thức uống giới để mang quán, phục vụ cho khách hàng 3.2.2.3Các cơng cụ marketing Khi khách hàng muốn tìm kiếm qn ăn thường theo sở thích như: không gian quán, chất lượng phục vụ, chất lượng thức ăn, giá cả,…khách hàng thường hay tham khảo lựa chọn dựa chia sẻ bạn bè, nhận xét người đến quán,…và họ thích họ dễ dàng chi sẻ cảm nhận lên mạng xã hội Trong thời gian tới chi nhánh sử dụng công cụ marketing trợ thủ đắc lực giúp cho chi nhánh bắt tâm lý khách hàng thu hút khách hàng mục tiêu tiềm đến Website: xây dựng cho quán website đơn giản ngơi nhà chung để tạo lòng tin khách hàng sản phẩm, dịch vụ chi nhánh Website hướng đến trải nghiệm dùng, ý mong muốn khách hàng phải đáp ứng cách nhanh chóng chuyên nghiệp Facebook: xây dựng fanpage giúp cho chi nhánh để thể tương tác với khách hàng tìm kiếm nhiều khách hàng mục tiêu Đăng tải thông tin, chương trình kiện chi nhánh thời gian tới, giúp khách hàng cập nhật thơng tin tìm đến Forum Seeding: tận dụng lớn mạnh cộng đồng từ forum Việt Nam, coi nguồn tiếp cận khách hàng hiệu cho chi nhánh, truyền đạt thông điệp mà chi nhánh đem đến cho khách hàng 68 Omni channel: đăng ký bán hàng đa kênh, thuật ngữ người làm kinh doanh , áp dụng rộng rãi cho chiến dịch marketing quảng bá thương hiệu sản phẩm mình, giúp doanh nghiệp thu hút bán sản phẩm nhiều kênh với tảng Các kênh đăng ký điện tử như: facebook, zalo, instagram, diadiemanuong, foody,v.v… 69 TÓM TẮT CHƯƠNG Nội dung chương 3, tập trung vào mục tiêu kinh doanh giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác lập kế hoạch thực kế hoạch kinh doanh chi nhánh Mục tiêu kinh doanh tháng đầu hoạt động doanh thu đạt 1,2 tỷ VND, tiêu thụ sản phẩm trung bình ngày đạt 190 ly/ngày 50 phần ăn/ ngày Đẩy mạnh cơng tác phân tích, nghiên cứu thị trường hoạt động Xây dựng hệ thống thông tin phục vụ công tác lập kế hoạch kinh doanh Tăng cường bồi dưỡng đào tạo đội ngũ cán làm công tác lập kế hoạch thực kế hoạch Phát triển nhiều sản phẩm tương lai, đa dạng hóa sản phẩm Cải tiến chất lượng mẫu mã Tăng cường sử dụng cơng cụ marketing hữu ích cho kế hoạch marketing thu hút tìm kiếm khách hàng mục tiêu tiềm tương lai 70 PHẦN KẾT LUẬN Một bảng kế hoạch kinh doanh tốt không nằm cách nhìn phân tích mà đánh giá trạng triển vọng tương lai cách khách quan Hiểu rõ trình kinh doanh doanh nghiệp giúp đưa định đắn Với bảng kế hoạch kinh doanh này, nghĩ giúp nhiều cho chi nhánh Osaka, giúp chi nhánh phân tích mặt mạnh mặt yếu mình, định mục tiêu cụ thể, đưa kế hoạch hành động hiệu nhằm đạt mục đích đề ra, đến mục tiêu cuối cùng, đưa kế hoạch kinh doanh chi nhánh Osaka vào hoạt động thời gian sớm 71 TÀI LIỆU THAM KHẢO Phạm Ngọc Thúy (2004), Kế hoạch kinh doanh, Trường Đại Học Quốc Gia TP.Hồ Chí Minh Hồng Thị Thanh Hương (2012), Nhận thức kinh doanh ý tưởng kinh doanh quyền 1,tài liệu đào tạo bồi dưỡng nhân lực cho doanh nghiệp nhỏ vừa, Bộ Kế Hoạch Và Đầu Tư Cục Phát Triển Doanh Nghiệp Hoàng Thị Thanh Hương (2012), Lập kế hoạch kinh doanh 2, tài liệu đào tạo bồi dưỡng nhân lực cho doanh nghiệp nhỏ vừa, Bộ Kế Hoạch Và Đầu Tư Cục Phát Triển Doanh Nghiệp ... phát gian lận tơi xin chịu hồn tồn trách nhiệm Sinh viên thực Nguyễn Minh Hiếu v NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN Họ tên sinh viên: NGUYỄN MINH HIẾU Khoa: Quản trị kinh doanh Trường: Đại học Kinh tế - Kỹ... hồn thành vào khoảng 80% cơng việc theo kế hoạch đề iii LỜI CẢM ƠN Báo cáo thực tập thực Nguyễn Minh Hiếu sinh viên thuộc ngành Quản Trị Kinh Doanh khoa Quản Trị trường Đại Học Kinh Tế - Kỹ Thuật... Ngày…… Tháng…… Năm…… Giáo viên hướng dẫn vi NHẬN XÉT CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP Họ tên sinh viên: NGUYỄN MINH HIẾU Khoa: Quản trị kinh doanh Trường: Đại học Kinh tế - Kỹ thuật Bình Dương Đơn vị thực tập: