NỘI QUY NHÀ ĂN Thời gian: Phân loại Bữa trưa Khối sản xuất 11h30 Khối văn phòng 11h45 Đối với nhà bếp Bữa chiều 18h Bữa đêm 00h Nhân viên nhà bếp phải vệ sinh cá nhân sẽ, móng tay cắt ngắn, đầu tóc gọn gàng, rửa tay xà phòng sau vệ sinh, trước chế biến phân phối thức ăn Phòng ăn, bàn ăn, bàn chế biến thực phẩm, kho chứa nơi bảo quản thực phẩm phải giữ gìn Thực phẩm phải sơ chế cẩn thận trước chế biến (Các loại rau, tươi phải ngâm kỹ rửa lần nước sạch) Nghiêm cấm sử dụng loại phụ gia thực phẩm, phẩm màu, chất tổng hợp không nằm danh mục phụ gia thực phẩm Bộ Y tế qui định Không dùng thực phẩn ôi thiu, ươn, dập nát, thực phẩm có nguồn gốc từ động vật bị bệnh để chế biến thức ăn Thức ăn nấu chín phải che đậy chống bụi côn trùng gây nhiễm bẩn Khi chia thức ăn, phải dùng dụng cụ, không dùng tay để bốc Thức ăn chín bữa trước thịt gia súc, hải sản… phải bảo quản nhiệt độ