THIẾT kế KHO LẠNH bảo QUẢN TRÁI cây NĂNG SUẤT 120 tấn

ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ GVHD: Thầy TIỀN TIẾN NAM BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC  ĐỒ ÁN Q TRÌNH VÀ THIẾT BỊ ĐỀ TÀI: THIẾT KẾ KHO LẠNH BẢO TRÁI CÂY NĂNG SUẤT 120 TẤN GVHD : TIỀN TIẾN NAM SVTH : Huỳnh Đoàn Hải Nam MSSV : 2004120178 LỚP : 03DHHH2 LỜI MỞ ĐẦU THIẾT KẾ KHO LẠNH BẢO QUẢN TRÁI CÂY NĂNG SUẤT 120 TẤN ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ GVHD: Thầy TIỀN TIẾN NAM  Trái loại thực phẩm thiếu đời sống hàng ngày Đây nguồn cung cấp vitamin khoáng chất cần thiết cho thể Nước ta nước nhiệt đới với đủ loại trái quanh năm Tuy nhiên thời tiết nóng ẩm lại nguyên nhân làm cho trái dễ bị hư hỏng tiến hành thu hoạch theo thời vụ Do vấn đề đặt bảo quản sản phẩm trái lâu dài Phương pháp hiệu bảo quản trái phòng lạnh Theo phương pháp này, trái sau thời gian dài bảo quản giữ chất lượng tương đối tốt Đề tài “ Thiết kế hệ thống kho lạnh bảo quản trái suất 120 tấn” Do thời gian kiến thức hạn chế nên khơng tránh khỏi nhiều sai sót Em mong nhận đóng ý kiến thầy để đề tài hồn thiện Em xin chân thành cảm ơn! TP Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 2015 LỜI CẢM ƠN THIẾT KẾ KHO LẠNH BẢO QUẢN TRÁI CÂY NĂNG SUẤT 120 TẤN ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ GVHD: Thầy TIỀN TIẾN NAM  Sau thời gian nghiên cứu tham khảo để hoàn thành đồ án, em xin chân thành cảm ơn: Trường ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm Tp Hồ Chí Minh tạo điều kiện tốt sở vật chất kĩ thuật, trang thiết bị để chúng em hồn thành đồ án thời gian ngắn Thư viện trường cung cấp tư liệu có giá trị, tài liệu khảo tốt quý báu Đặc biệt gửi lời cảm ơn đến thầy TIỀN TIẾN NAM, người trực tiếp hướng dẫn tận tình để nhóm chúng em hồn thành đồ án thời hạn TP Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 2015 LỜI NHẬN XÉT CỦA GVHD  THIẾT KẾ KHO LẠNH BẢO QUẢN TRÁI CÂY NĂNG SUẤT 120 TẤN ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ GVHD: Thầy TIỀN TIẾN NAM Chữ ký giáo viên nhận xét LỜI NHẬN XÉT CỦA HỘI ĐỒNG PHẢN BIỆN  THIẾT KẾ KHO LẠNH BẢO QUẢN TRÁI CÂY NĂNG SUẤT 120 TẤN ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ GVHD: Thầy TIỀN TIẾN NAM Chữ ký giáo viên nhận xét Mục lục CHƯƠNG I 1.1 Giới thiệu số đặc điểm thành phần hóa học cam 10 1.2 Quy trình bảo quản lạnh kho lạnh: 13 THIẾT KẾ KHO LẠNH BẢO QUẢN TRÁI CÂY NĂNG SUẤT 120 TẤN ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ GVHD: Thầy TIỀN TIẾN NAM 1.2.1 Quy trình công nghệ .13 1.3 Thuyết minh dây chuyền công nghệ 13 1.3.1 Nguyên liệu 13 1.3.2 Bảo quản tạm thời .13 1.3.3 Phân loại, xử lý 14 1.3.4 Xếp thùng gỗ thưa, sọt 14 1.3.5 Làm lạnh sơ 14 1.3.6 Bảo quản lạnh 14 1.3.7 Kiểm tra: 15 1.3.8 Xuất kho .15 1.4 Các trình xảy bảo quản lạnh: .15 1.5 Các trình vật lý 15 1.5.1 Sự bay nước .15 1.5.2 Sự giảm khối lượng 16 1.5.3 Sự thải nhiệt 16 1.6 Các q trình sinh lý, sinh hố 16 1.7 Sự thay đổi thành phần hoá học : 16 1.7.1 Gluxit 17 1.7.2 Axit hữu 17 1.7.3 Vitamin 17 1.7.4 Các chất màu 17 1.7.5 Polyphenol .17 Các yếu tố ảnh hưởng đến thời hạn bảo quản trái 17 1.8 Nội dung yêu cầu thiết kế 18 1.8.1 Bảo quản mát 18 1.8.2 Thông số môi trường 19 1.8.3 Môi chất lạnh .19 CHƯƠNG 19 2.1 Vai trò nhiệm vụ ý nghĩa kỹ thuật lạnh bảo quản trái 19 2.1.1 Vai trò nhiệm vụ 19 2.1.2 Ý nghĩa kỹ thuật lạnh công nghiệp bảo quản trái 19 3.1 Yêu cầu thiết kế mặt kho lạnh .20 3.2 Yêu cầu chung phòng máy .22 THIẾT KẾ KHO LẠNH BẢO QUẢN TRÁI CÂY NĂNG SUẤT 120 TẤN ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ GVHD: Thầy TIỀN TIẾN NAM 3.3 Kho lạnh 23 3.3.1 Đặc điểm kho lạnh 23 3.3.2 Buồng lạnh .23 3.4 Xác định số lượng kích thước kho lạnh 24 3.5 Tính tốn thể tích kho lạnh 24 3.6 Diện tích chất tải lạnh 25 3.7 Tải trọng 25 3.8 Diện tích kho lạnh cần xây dựng .26 3.9 Quy hoạch mặt kho lạnh 26 3.9.1 Yêu cầu chung mặt kho lạnh: 26 Sơ đồ mặt kho lạnh bảo quản lạnh rau 28 4.1 Cấu trúc cách nhiệt cấu trúc xây dựng kho lạnh 29 4.1.1 Mục đích việc cách nhiệt phòng lạnh 29 4.1.2 Mục đích việc cách ẩm 30 4.2 Cấu trúc cách nhiệt cách ẩm 32 4.2.1 Cấu trúc cách nhiệt: 32 4.2.2 Cấu trúc cách ẩm 32 4.3 Phương pháp xây dựng kho lạnh bảo quản .32 4.3.1 Kết cấu xây dựng kho .33 4.3.1.1 Móng cột 33 4.3.1.2 Tường ngăn tường bao 33 4.3.1.3 Mái .33 4.3.1.4 Nền .34 4.3.1.5 Cửa kho lạnh 34 4.4 Tính tốn cho vách kho lạnh 34 4.4.1 Kết cấu tường bao .34 4.4.2 Biểu diễn kết cấu tường bao 35 4.4.3 Xác định bề dày lớp cách nhiệt .35 4.4.4 Kiểm tra đọng sương 36 4.4.5 4.5 Kiểm tra đọng ẩm cấu cách nhiệt .37 Kết cấu xây dựng trần kho lạnh 40 4.5.1 Biểu diễn kết cấu trần 41 4.5.2 Chiều dày lớp cách nhiệt: 41 THIẾT KẾ KHO LẠNH BẢO QUẢN TRÁI CÂY NĂNG SUẤT 120 TẤN ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ GVHD: Thầy TIỀN TIẾN NAM 4.5.3 Kiểm tra đọng sương bề mặt trần 43 4.5.4 Kiểm tra đọng ẩm cấu cách nhiệt 43 4.6 Chiều dày cách nhiệt kho lạnh 46 4.6.1 Kết cấu cách nhiệt kho lạnh 46 4.6.2 Biểu diễn kết cấu .46 4.6.3 Xác định chiều dày lớp cách nhiệt kho 47 4.6.4 Kiểm tra đọng sương kho lạnh 48 4.6.5 Kiểm tra đọng ẩm cấu cách nhiệt 49 4.6.6 Xác định áp suất thực nước 50 5.1 Xác định dòng nhiệt qua kết cấu bao che Q1 52 5.2 Xác định dòng nhiệt sản phẩm toả Q 55 5.2.1 Xác định dòng nhiệt sản phẩm toả Q21 .55 5.2.2 Xác định dòng nhiệt bao bì toả Q22 55 5.3 Xác định dòng nhiệt thơng gió Q3 56 5.4 Dòng nhiệt vận hành toả Q4 57 Xác định dòng nhiệt vận hành Q4 57 5.5 Dòng nhiệt sản phẩm hơ hấp tạo Q5 .59 Dòng nhiệt tỏa hô hấp rau 59 5.6 Tính nhiệt tải cho máy nén 59 5.7 Xác định suất lạnh MN 59 5.8 Phương pháp làm lạnh 60 5.9 Chọn môi chất cho hệ thống lạnh kho bảo quản lạnh 61 CHƯƠNG 62 TÍNH CHỌN MÁY NÉN VÀ THIẾT BỊ PHỤ 62 6.1 Chọn thông số làm việc 62 6.1.1 Nhiệt độ sôi MCL: to phụ thuộc vào nhiệt độ buồng lạnh .62 6.1.2 Nhiệt độ (t0) ngưng tụ 62 6.2 TÍNH CHỌN MÁY NÉN 64 6.2.1 Xác định tỷ số nén 64 6.2.2 Xác định chu trình hồi nhiệt 66 6.2.2.1 Năng suất lạnh riêng khối lượng 66 6.2.2.2 Năng suất khối lượng thực tế máy nén(lưu lượng môi chất nén qua máy nén) 66 THIẾT KẾ KHO LẠNH BẢO QUẢN TRÁI CÂY NĂNG SUẤT 120 TẤN ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ GVHD: Thầy TIỀN TIẾN NAM 6.3 Năng suất thể tích thực tế máy nén 66 6.4 Hệ số cấp máy nén 66 6.5 TÍNH CHỌN THIẾT BỊ NGƯNG TỤ .70 6.5.1 Chọn thiết bị ngưng tụ 70 6.5.2 Mục đích thiết bị ngưng tụ 71 6.5.3 Cấu tạo 72 6.5.4 Nguyên lý làm việc 72 6.6 6.7 Tính chọn thiết bị ngưng tụ 72 TÍNH CHỌN THIẾT BỊ BAY HƠI 74 6.7.1 Vai trò 74 6.7.2 Tính chọn thiết bị bay : 74 CHƯƠNG 77 7.1 Các thiết bị hệ thống bảo quản lạnh 77 7.1.1 Bình tách lỏng 77 7.1.1.1 Nhiệm vụ 77 7.1.1.2 Cấu tạo nguyên lý hoạt động 77 7.1.1.3 Tính tốn 78 7.2.1 Bình chứa cao áp 79 7.2.1.1 Nhiệm vụ cấu tạo .79 7.2.1.2 Tính tốn .80 7.3.1 Xác định tháp giải nhiệt 80 7.4.1 Phin sấy lọc .82 7.4.1.1 Nhiệm vụ 82 7.4.1.2 Cấu tạo 82 7.4.1.3 Vị trí lắp đặt 83 7.5.1 Van tiết lưu .83 7.5.1.1 Nhiệm vụ 83 7.5.1.2 Cấu tạo nguyên lý hoạt động 83 7.5.1.3 Lắp đặt 84 7.6.1 7.6.1.1 Mắt gas 84 Nhiệm vụ .84 7.6.1.2 Cấu tạo 85 7.6.1.3 Lắp đặt 85 THIẾT KẾ KHO LẠNH BẢO QUẢN TRÁI CÂY NĂNG SUẤT 120 TẤN ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ GVHD: Thầy TIỀN TIẾN NAM 7.7.1 Bơm .85 7.8.1 Quy trình vận hành 85 7.8.1.1 Nhiệm vụ vận hành hệ thống lạnh: 85 7.8.1.2 Nguyên tắc chung trước khởi động hệ thống lạnh 85 7.9.1 Khởi động máy nén 86 CHƯƠNG TỔNG QUAN NGUYÊN LIỆU 1.1 Giới thiệu số đặc điểm thành phần hóa học cam THIẾT KẾ KHO LẠNH BẢO QUẢN TRÁI CÂY NĂNG SUẤT 120 TẤN ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ bề mặt ngoài,m2 KTP-4 4,8 GVHD: Thầy TIỀN TIẾN NAM ống, m kính vỏ, ống mm 1,0 194 23 dài ống ,m 1,0 nhiệt max,kW 15,4 4;2 - Lượng nước làm mát cung cấp cho thiết bị ngưng tụ V n= Qk (CT 8−8 , Tr 236, [ ] ) C ∆ tw Trong đó: Qk: Tải nhiệt thiết bị ngưng tụ, kw, Qk = 14.58kw C: nhiệt dung riêng nước, Cn = 4,19 KJ/kg.K ρ: khối lượng riêng nước, ρ = 1000kg/m3 Δtw: Độ tăng nhiệt độ thiết bị ngưng tụ → V n= 6.7 14.58 m3 m3 =0,0007 =2.52 4,19.1000 ( 42−37 ) s h TÍNH CHỌN THIẾT BỊ BAY HƠI 6.7.1 Vai trò Thiết bị bay thiết bị trao đổi nhiệt thu nhiệt từ môi trường làm lạnh tuần hoàn thiết bị bay đối tượng làm lạnh để nhận nhiệt làm lạnh đối tượng làm lạnh, làm lạnh trực tiếp khơng có mặt đối tượng làm lạnh trung gian (chất tải lạnh) 6.7.2 Tính chọn thiết bị bay : Thiết bị bay làm lạnh bay kiểu khô : Thiết bị thuộc loại thiết bị trao đổi nhiệt bề mặt Ở lưu động chum ống có cánh truyền nhiệt cho mơi chất sơi ống Nó có tên gọi dàn lạnh bay trực tiếp sử dụng phổ biến Nếu khơng khí làm lạnh truyền nhiệt cho nước hay chất tải lạnh lỏng ống thiết bị gọi dàn làm lạnh khơng khí gián tiếp Cà loại thường chế tạo dạng chùm ống thẳng chum ống xoắn có cánh đặt vỏ Các ống nhẵn thường sử dụng làm lạnh kết hợp với làm khơ khơng khí trường hợp máy hút ẩm THIẾT KẾ KHO LẠNH BẢO QUẢN TRÁI CÂY NĂNG SUẤT 120 TẤN ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ GVHD: Thầy TIỀN TIẾN NAM Trong thiết bị loại này, khơng khí thường có chuyển động cưỡng tác dụng quạt thiết bị để hút không khí tuần hồn cùngkhơng khí bổ sung đẩy qua dàn lạnh Khơng khí lạnh khơng khí kho lạnh, hay phòng điều hòa khơng khí Tính chọn thiết bị bay  Diện tích bề mặt trao đổi nhiệt cần thiết F= Q0 K ∆ t tb Trong đó: Q0: Năng suất lạnh, Q0 = 11.66kW K: Hệ số truyền nhiệt Tra bảng 7.1 - Tr 298– hệ thống Máy thiết bị lạnh, ta : k = 12 W/m2.K ttb : hiệu nhiệt độ trung bình logarit mơi chất lạnh chất tải lạnh ∆t max −∆ t ∆t ttb = ln max ∆t với Δtmax = tb1 – t0 = 30 – (-10) = 400C Δtmin = tb2– t0 = – (-10) = 120C Với tb1= 300C,tb2= 20C: nhiệt độ khơng khí vào dàn lạnh 40−12 Suy ra:ttb = ln 40 = 23.260C 12 → F tổng = 11.66 × 1000 =41.77 m 23.26 ×12 Chọn buồng lạnh bố trí dàn Mỗi dàn có diện tích truyền nhiệt F1 dàn = F tổng 41.77 = =10.44 m 4 Dựa vào bảng 8.14,chọn dàn quạt 2B014 freôn nhỏ (tr251,[1]) - Diện tích bề mặt 13.6 m2 - Tải nhiệt Δt =10 K 1630 W THIẾT KẾ KHO LẠNH BẢO QUẢN TRÁI CÂY NĂNG SUẤT 120 TẤN ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ GVHD: Thầy TIỀN TIẾN NAM - Số lượng quạt : 02 quạt - Công suất quạt 100 W - Kích thước phủ bì: 555× 765× 465mm Lưu lượng khơng khí dàn quạt: Vn = Q0 C ρk (h1−h2 ) (CT 8-12,Tr 252,[1]) Trong đó: C – Nhiệt dung riêng khơng khí, C = 1,0 kJ/kg.K; Vn: lưu lượng chất tải lạnh (m3/s) Q0: tải lạnh thiết bị (kW) ρk: khối lượng riêng khơng khí (kg/m3),ρK = 1,15÷1,2 kg/m3 , lấy ρk= 1,175kg/m3 h1=10 kJ/kg, h2=8.5 kJ/kg: entanpi khơng khí vào khỏi dàn lạnh, tra φ = 90% đồ thị h-x Vậy Vn= 11.66 = 6.62 (m3/s) 1,175 ( 10−8,5 ) CHƯƠNG TÍNH CHỌN THIẾT BỊ PHỤ 7.1 Các thiết bị hệ thống bảo quản lạnh THIẾT KẾ KHO LẠNH BẢO QUẢN TRÁI CÂY NĂNG SUẤT 120 TẤN ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ GVHD: Thầy TIỀN TIẾN NAM Trong hệ thống lạnh thiết bị bao gồm: máy nén, thiết bị ngưng tụ thiết bị bay Tất thiết bị lại coi thiết bị phụ,số lượng công dụng thiết bị phụ đa dạng Các thiết bị phụ có hệ thống lạnh này, khơng có loại hệ thống khác, tuỳ thuộc vào yêu cầu hệ thống Tuy gọi thiết bị phụ, nhờ thiết bị mà hệ thống hoạt động hiệu quả, an toàn kinh tế hơn, số trường hợp bắt buộc phải sử dụng thiết bị phụ Để hệ thống hoạt động đảm bảo, an toàn kỹ thuật phát huy hiệu để vận hành sửa chữa xảy cố Để đảm bảo cho người môi trường hệ thống lạnh ngồi thiết bị phải có thêm thiết bị phụ như: 7.1.1 Bình tách lỏng 7.1.1.1 Nhiệm vụ Bình tách lỏng có nhiệm vụ tách giọt chất lỏng khỏi luồng hút máy nén, tránh cho máy nén không hút phải lỏng gây va đập thủy lực làm hư hỏng máy nén 7.1.1.2 Cấu tạo nguyên lý hoạt động Cấu tạo: Bình tách lỏng đơn giản bình hình trụ đặt đứng lắp đặt đường hút từ thiết bị bay máy nén Do bình tách lỏng nằm dàn bay máy nén nên để tránh tổn thất lạnh cho hệ thống ta bọc lớp polystirol để cách nhiệt cho bình tách lỏng Bình tách lỏng – thân bình hình trụ – đường + ẩm từ dàn bay – đường khô máy nén – đường lỏng từ van tiết lưu vào 5–đường lỏng dàn bay 6– xả dầu Nguyên lý hoạt động: bình tách lỏng có khả tách giọt mơi chất lỏng cách làm thay đổi hướng chuyển động làm giảm vận tốc dòng chảy 7.1.1.3 Tính tốn Bình tách lỏng phải đảm bảo đủ lớn để tốc độ gas bình đạt yêu cầu THIẾT KẾ KHO LẠNH BẢO QUẢN TRÁI CÂY NĂNG SUẤT 120 TẤN ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ GVHD: Thầy TIỀN TIẾN NAM - Xác định đường kính Dt bình : Ta có Dt = 4.V h ( Hệ thống máy thiết bị lạnh- Nguyễn Chí Chánh) ω ×π √ Trong đó: Vh – Lưu lượng thể tích dòng qua bình tách lỏng, m3/s; - Tốc độ mơi chất bình, m/s Tốc độ bình đủ nhỏ để tách hạt lỏng, ω = 0,5÷1,0 m/s chọn  = 0,7m/s Lưu lượng thể tích mơi chất qua bình xác định theo công thức: V h = G v G – Lưu lượng khối lượng mơi chất qua bình, kg/s; G = 0,12kg/s v- Thể tích riêng trạng thái qua bình tách lỏng, m3/kg Tra bảng Bảng bão hòa R22 (Tr 147,[3]) nhiệt độ bay R22 -10 oC,ta : v = 65,4dm3/kg =0,0654m3/kg Dt = √ × 0,12× 0,0654 ¿ 0,1195 m=119,5 mm 0,7 × π Dựa vào bảng 8.18,Tr 265,[1] Chọn thiết bị 125-0Ж Bình tách lỏng 125-0Ж DxS 600 x Kích thước, mm D B 125 1080 H 2100 Khối lượng, Kg 313 7.2.1 Bình chứa cao áp 7.2.1.1 Nhiệm vụ cấu tạo a Nhiệm vụ Bình chứa cao áp dùng để chứa môi chất sau ngưng dàn ngưng giải phóng bề mặt TĐN thiết bị phụ trì cấp dòng liên tục cho van vị trí lắp đặt sau dàn ngưng trước tiết lưu THIẾT KẾ KHO LẠNH BẢO QUẢN TRÁI CÂY NĂNG SUẤT 120 TẤN ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ GVHD: Thầy TIỀN TIẾN NAM b Cấu tạo BCCA lắp đặt sau dàn ngưng trước van tiết lưu theo quy định an tồn BCCA phải chứa 30% thể tích tồn hệ thống dàn bay (tất dàn tĩnh dàn quạt) hệ thống lạnh có bơm cấp mơi chất lạnh từ 60% thể tích dàn HTL cấp mơi chất lạnh từ lên Khi vận hành chất lỏng bình chứa cao áp phép chốn 50% thể tích bỡnh BầNH CHặẽA CAO AẽP Chỳ thớch : p kế , áp kế có ống xiphơng để giảm rung cho kim áp kế Van an toàn, van an tồn có van chặn để lập sữa chữa van an toàn tác dụng Đường vào lỏng cao áp Đường cân với thiết bị ngưng tụ để lỏng từ bình ngưng chảy xuống bình chứa dễ dàng Đường dự trữ làm đường xả khí khơng ngưng Ống thuỷ sáng để quan sát mức lỏng bình Đường lỏng cao áp tới van tiết lưu 7.2.1.2 Tính tốn - Với hệ thống cấp lỏng từ xuống (kiểu khơ), bình phải chứa 30% tồn thể tích dàn bay VCA  0,3.V d 1,2 = 0,7Vd 0.5 (CT 8-13,Tr 260,[1]) Trong đó: THIẾT KẾ KHO LẠNH BẢO QUẢN TRÁI CÂY NĂNG SUẤT 120 TẤN ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ GVHD: Thầy TIỀN TIẾN NAM VCA: tích bình chứa cao áp Vd: thể tích dàn quạt Vd = 0,63× 0,765× 0,465 = 0,224m3 1,2: hệ số an toàn Vậy VCA = 0,7 0,224 =0,1568(m3) Dựa vào bảng 8.17,Tr 264,[1] Chọn bình chứa cao áp nằm ngang 0,4PB Kích thước, mm Loại bình DxS L H Dung tích, m3 Khối lượng, kg 0,4PB 426x10 3620 570 0,4 410 7.3.1 Xác định tháp giải nhiệt Trong hệ thống lạnh sử dụng bình ngưng ống chùm, nước sau trao đổi nhiệt nhiệt độ tăng lên đáng kể Để giải nhiệt cho nước người ta sử dụng tháp giải nhiệt P1 BN T 13 a cấu tạo 12 11 10 - Động quạt gió - Bơm nước - Vỏ thép - Đường nước lạnh cấp để mát bình ngưng - Chắn bụi nước - Đường nước nóng làm mát nhờ khơng khí ngược chiều từ lên THIẾT KẾ KHO LẠNH BẢO QUẢN TRÁI CÂY NĂNG SUẤT 120 TẤN ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ GVHD: Thầy TIỀN TIẾN NAM - Dàn phun nước 10 - Phin lọc nước - Khối đệm 11 - Phễu cháy tràn - Cửa khơng khí vào 13 - Cấp nước bổ sung 12 - Van xả đáy (P1): áp kế Phương trình cân nhiệt viết dạng: Qk = C..V(tw2-tw1) (Tr 268,[1]) Qk: nhiệt lượng thải thiết bị ngưng tụ,kW C: nhiệt dung riêng nước,kJ/kg.K V: lưu lượng nước, m3/s  : khối lượng riêng nước (m3/s) tw1 tw2 – nhiệt độ nước vào khỏi bình ngưng tụ hay nhiệt độ nước vào tháp giải nhiệt,oC Vậy lưu lượng nước tuần hoàn tháp giải nhiệt: V= Qk C ρ Δt W Trong đó: C: Nhiệt dung riêng nước: C = 4.186 (Kj/kg độ) ρ : khối lượng riêng nước:  = 1000kg/m3 tw: độ chênh lệch nhiệt độ nước vào tw = tw2 -tw1 = 42 - 37 = 50C Vậy V= 14 58 =0 , 0007 ( m / s ) =0 7(l /s ) 186 1000 Hiệu suất tháp giải nhiệt: ¿ t w 2−t w 42−37 = =0.555 tw 2−t 42−33 (CT 8-17,Tr 270,[1]) Ta có phụ tải nhiệt thiết bị ngưng tụ Qk = 14.58 kW Ta quy suất lạnh tôn Theo tiêu chuẩn CTI tôn nhiệt tương đương 3900 kcal/h Qk =14.58 KW = 14.58.860=12538.8 kcal/h = 3.91 tôn THIẾT KẾ KHO LẠNH BẢO QUẢN TRÁI CÂY NĂNG SUẤT 120 TẤN ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ Tra bảng 8.22,Tr 272,[1] Chọn tháp giải nhiệt FRK8 Lưu lượng(l/ Tên Kích thước s) H D FRK8 1,63 1600 930 GVHD: Thầy TIỀN TIẾN NAM Khối lượng Khô 40 Ướt 130 7.4.1 Phin sấy lọc 7.4.1.1 Nhiệm vụ Phin sấy lọc có nhiệm vụ loại trừ cặn bẩn học tạp chất hóa học đặc biệt nước acid khỏi vòng tuần hồn mơi chất lạnh Phin sấy lọc lắp đường lỏng đường hệ thống lạnh Cặn bẩn học đất cát, gỉ sắt, vẩy hàn, mạt kim loại Các cặn bẩn đặc biệt nguy hiểm cho máy nén chúng lọt vào xylanh chi tiết chuyển động Các cặn bẩn gây nguy hiểm với van, đặc biệt van tiết lưu Chúng gây tắc bẩn Các tạp chất hóa học đặc biệt ẩm (nước) acid tạo thành vòng tuần hồn làm han rỉ, ăn mòn chi tiết máy Nước đơng đá bịt kín van tiết lưu gây tắc ẩm 7.4.1.2 Cấu tạo Trong phin lọc dùng cho môi chất Freon cỡ nhỏ cỡ trung, phận lọc sấy đơn giản khối xeolit định hình keo dính đặc biệt đặc vỏ hàn kín Phin lọc hệ thống lớn thường có thân hình trụ thép hàn đúc, bố trí đường vào cho lỏng Một đầu hình trụ có bố trí nắp để dễ dàng tháo phin vệ sinh Nếu có chức sấy, người ta bố trí thêm hạt hút ẩm tương ứng (zeolite, silicagel,…) vào bên lưới lọc 7.4.1.3 Vị trí lắp đặt Phin sấy lọc đường thường bố trí đầu hút máy nén để loại trừ cặn bẩn vào máy nén, đường lỏng thường lắp trước van điện từ (nếu có) đặc biệt van tiết lưu để giữ cho van hoạt động bình thường khơng bị tắc THIẾT KẾ KHO LẠNH BẢO QUẢN TRÁI CÂY NĂNG SUẤT 120 TẤN ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ GVHD: Thầy TIỀN TIẾN NAM 7.5.1 Van tiết lưu 7.5.1.1 Nhiệm vụ Van tiết lưu thiết bị hệ thống lạnh Nó có nhiệm vụ giảm áp suất môi chất lỏng từ nhiệt độ cao áp suất cao đến áp suất bay mơi chất Nó làm nhiệm vụ điều chỉnh lượng môi chất cấp vào thiết bị bay 7.5.1.2 Cấu tạo nguyên lý hoạt động Chọn van tiết lưu tự động cân  Cấu tạo – đường vào lỏng cao áp; – màng đàn hồi; – van tiết lưu; – lò xo; – vít điều chỉnh lực lò xo; – bầu cảm biến ống xi phông; – đường hạ áp  Nguyên lý hoạt động Bầu cảm biến nối với phía ngăn nhờ ống mao Trong bầu cảm biến có chứa chất lỏng dể bay hơi, thơng thường mơi chất lạnh sử dụng hệ thống Khi bầu cảm biến đốt nóng, áp suất bên bầu cảm biến tăng, áp suất truyền theo ống mao tác động lên phía màng ngăn, ép lực ngược lại lực ép THIẾT KẾ KHO LẠNH BẢO QUẢN TRÁI CÂY NĂNG SUẤT 120 TẤN ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ GVHD: Thầy TIỀN TIẾN NAM lò xo lên chốt Kết khe hở mở rộng ra, lượng môi chất qua van nhiều để vào thiết bị bay Khi nhiệt độ bầu cảm biến giảm xuống, bầu cảm biến ngưng lại phần, áp suất bầu giảm, lực lò xo thắng lực ép đẩy chốt lên Kết van khép lại phần lưu lượng môi chất qua van giảm Như vậy, trình làm việc van tự động điều chỉnh khe hở chốt thân van, nhằm khống chế mức dịch vào dàn lạnh công nghiệpvừa đủ trì đầu thiết bị bay có độ nhiệt định Độ nhiệt điều chỉnh cách tăng độ căng lò xo, căng lò xo tăng, độ nhiệt tăng 7.5.1.3 Lắp đặt Van tiết lưu lắp đặt đường lỏng sau thiết bị bay hơi, trước bình tách lỏng dàn lạnh khơng khí 7.6.1 Mắt gas 7.6.1.1 Nhiệm vụ Mắt gas kính quan sát lắp đường lỏng (sau phi sấy lọc) để quan sát dòng chảy mơi chất lạnh Ngồi việc thị dòng chảy, mắt gas có nhiệm vụ: - Báo hiệu đủ gas dòng gas không bị sủi bọt - Báo hiệu thiếu gas dòng gas sủi bọt mạnh - Báo hết gas xuất vệt dầu kính Báo độ ẩm mô chất qua biến màu chấm màu tâm mắt gas so sánh với màu mắt gas xanh: khô,vàng, thận trọng, nâu ẩm Nếu bị ẩm định phải thay phin sấy Báo hiệu hạt hút ẩm bị rã thấy gas bị vẩn đục, phải thay phin sấy lọc đề phòng van tiết lưu đường ống bị tắt 7.6.1.2 Cấu tạo Mắt gas có thân hình trụ, phía kín phía có lắp k1inh để quan sát dòng gas chảy bên 7.6.1.3 Lắp đặt Mắt gas lắp đặt đường lỏng, sau phin sấy lọc, trước van tiết lưu THIẾT KẾ KHO LẠNH BẢO QUẢN TRÁI CÂY NĂNG SUẤT 120 TẤN ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ GVHD: Thầy TIỀN TIẾN NAM 7.7.1 Bơm - Bơm nước kiểu ly tâm để bơm nước giải nhiệt cho tháp giải nhiệt bình ngưng 7.8.1 Quy trình vận hành 7.8.1.1 Nhiệm vụ vận hành hệ thống lạnh: Là trì làm việc bình thường hệ thống lạnh để đạt chế độ nhiệt độ, độ ẩm theo yêu cầu sử dụng Đảm bảo tiêu chuẩn, kinh tế kỹ thuật Đồng thời phát hỏng hóc, cố để khắc phục điều kiện cụ thể quy định quy trình vận hành kỹ thuật an tồn 7.8.1.2 Nguyên tắc chung trước khởi động hệ thống lạnh - Trước cho máy chạy phải xem số trực ca để biết nguyên nhân dừng máy lần trước - Nếu máy dùng bình thường nghỉ khơng qua ngày người vận hành khởi động máy - Nếu máy sửa chữa, bảo dưỡng nghỉ q ngày phải có ý kiến cán kỹ thuật khởi động máy theo biên kiểm nghiệm bàn giao - Kiểm tra áp suất hệ thống tình trạng van, van chặn đường nén phải mở van chặn đường hút phải đóng - Kiểm tra tình trạng nước làm mát dầu bơi trơn - Xem xét khơng gian bên ngồi máy, phải đảm bảo không gian thuận tiện, không làm ảnh hưởng đến trình chạy máy 7.9.1 Khởi động máy nén - B1: Kiểm tra tình trạng van THIẾT KẾ KHO LẠNH BẢO QUẢN TRÁI CÂY NĂNG SUẤT 120 TẤN ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ GVHD: Thầy TIỀN TIẾN NAM - B2: Khởi động bơm, quạt tháp giải nhiệt, mở van nước làm mát máy - B3: Thực giảm tải cho MN tự động cấu nâng van hút mở van pypass - B4: Mở van chặn đường nén khởi động MN B5: Ngừng giảm tải cho MN, sau mở van chặn đường hút bên cao áp - B6: Mở van chặn đường hút ben thấp áp theo dõi tải đồng hồ áp suất hút - B7: Theo dõi áp suất dầu áp suất dầu không lớn áp suất hút 0,73 (bar) phải dừng MN - B8: Mở van cấp MC vào dàn lạnh - B9: Quạt dàn lạnh chạy - B10: Theo dõi thông số làm việc máy: HP, LP,OP tải động MN ghi nhật ký vận hành  Dừng máy nén - B1: Đóng van cấp dịch để ngừng cấp mơi chất vào bình chứa thấp áp, sau thời gian ngưng cấp lỏng vào bình chứa thấp áp chạy máy chế độ rút gas - B2: Sau rút hết môi chất dàn bay áp suất hút giảm xuống chân khơng dừng máy đóng van chặn hút bên mát nén thấp áp - B3: Đóng van chặn nén - B4: Dừng bơm nước, quạt làm mát, vào lượng gas lỏng bình chứa cao áp - B5: Dừng quạt dàn lạnh THIẾT KẾ KHO LẠNH BẢO QUẢN TRÁI CÂY NĂNG SUẤT 120 TẤN ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ GVHD: Thầy TIỀN TIẾN NAM - B6: Kiểm tra tình trạng van, thiết bị như: dầu cacte, mối lắp ghép, lượng gas bình chứa, ghi nhật ký vận hành Kết Luận: Sau thời gian thực đồ án em hoàn thành đồ án Qua q trình tính tốn thiết kế em rút số nhận xét sau: Ưu điểm đồ án: Đã vận dụng kiến thức số mơn học vào q trình tính tốn thiết kế qua củng cố kiến thức phục vụ cho q trình cơng tách sau Đồ án giải đưa phương pháp xây dựng nhanh kho lạnh có dung tích vừa nhỏ đáp ứng nhu cầu Nhược điểm: Việc tính tốn tổn thất nhiệt chọn hệ thống lạnh mang tính lí thuyết, chưa áp dụng công nghệ dẫn đến thông số mang tính ước lượng chưa sát thực Tài liệu tham khảo [1] Nguyễn Đức Lợi, Hướng dẫn Thiết kế hệ thống lạnh, Nxb Khoa học kỹ thuật Hà Nội 1999 [2] Nguyễn Đức Lợi, Phạm Văn Tùy, Kỹ thuật lạnh sở, Nxb Giáo dục 2005 [3] Nguyễn Đức Lợi, Phạm Văn Tùy, Môi chất lạnh, Nxb Giáo dục 1998 [4] Nguyễn Đức Lợi, Phạm Văn Tùy, Bài tập kỹ thuật lạnh, Nxb Giáo dục 2004 THIẾT KẾ KHO LẠNH BẢO QUẢN TRÁI CÂY NĂNG SUẤT 120 TẤN ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ GVHD: Thầy TIỀN TIẾN NAM THIẾT KẾ KHO LẠNH BẢO QUẢN TRÁI CÂY NĂNG SUẤT 120 TẤN ... điện THIẾT KẾ KHO LẠNH BẢO QUẢN TRÁI CÂY NĂNG SUẤT 120 TẤN ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ GVHD: Thầy TIỀN TIẾN NAM 3.3 Kho lạnh Kho lạnh chuyên dùng có buồng lạnh với chế độ nhiệt Nhưng kho lạnh thường... đảm bảo kỹ thuật an tồn phòng cháy chữa cháy  Khi thiết kế phải tính thêm khả mở rộng kho lạnh. Phải để lại mặt mút tường để mở rộng kho lạnh THIẾT KẾ KHO LẠNH BẢO QUẢN TRÁI CÂY NĂNG SUẤT 120 TẤN... điểm thành phần hóa học cam 10 1.2 Quy trình bảo quản lạnh kho lạnh: 13 THIẾT KẾ KHO LẠNH BẢO QUẢN TRÁI CÂY NĂNG SUẤT 120 TẤN ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ GVHD: Thầy TIỀN TIẾN NAM 1.2.1 Quy