Nguyên liệu làm kim chi dưa chuột • 20 quả dưa chuột • 1 chén muối • 10 chén nước • 2 chén lá hẹ • 1 chén hành xanh Hỗn hợp gia vị • 1 chén ớt bột • 6 thìa nước mắm hoặc thay bằng gia vị cũng được • 6 thìa đường • 6 thìa nước • 2 thìa tỏi băm • 2 thìa gừng băm Cách làm làm kim chi dưa chuột Rửa sạch dưa chuột. Bạn nên chọn quả dưa sáng màu, không quá phình to. Nếu chọn được quả ngắn đều nhau thì tốt còn không bạn có thể lựa quả dài rồi cắt đôi.
Nguyên liệu làm kim chi dưa chuột 20 dưa chuột chén muối 10 chén nước chén hẹ chén hành xanh Hỗn hợp gia vị • chén ớt bột • thìa nước mắm thay gia vị • thìa đường • thìa nước • thìa tỏi băm • thìa gừng băm • • • • • Cách làm làm kim chi dưa chuột Rửa dưa chuột Bạn nên chọn dưa sáng màu, khơng q phình to Nếu chọn ngắn tốt khơng bạn lựa dài cắt đơi Cắt núm hai đầu bỏ đi, sau dùng dao bổ dọc dưa hình chữ thập, bạn nhớ không cắt rời mà để lại khoảng cm phía đáy cho dưa tách làm tư miếng khơng rời Dưa chuột tươi, bước chuẩn bị chần nước muối Đun sôi 10 bát nước với bát muối to Đổ chỗ nước muối sôi vào chần dưa chuột Để dưa ngâm nước nóng khoảng 50 phút Bước quan trọng giúp dưa mau ngấm lại giòn Sau 50 phút, bạn đổ nước muối đi, rửa lại dưa chuột lần nước lạnh để Chuẩn bị hỗn hợp để ướp Thái nhỏ hẹ hành cho chén hẹ chén hành Nếu muốn màu đẹp bạn thái thêm cà rốt vào Lấy bát to cho chén ớt bột, thìa nước mắm (hoặc thay gia vị), thìa nước, thìa đường, thìa tỏi băm thìa gừng băm vào Cho chỗ hành hẹ vừa thái nhỏ vào hỗn hợp, tiếp tục trộn Nhẹ nhàng tách dưa ra, nhồi phần hỗn hợp vừa trộn vào Rồi bôi hỗn hợp gia vị dưa lần Làm đến hết chỗ dưa chuột chuẩn bị Xếp dưa kim chi vào hộp, để bên ngồi qua đêm cho ngấm sau bảo quản tủ lạnh để ăn dần Ăn kim chi dưa chuột với cơm ngon tuyệt Bạn bớt phần ớt bột không ăn cay .. .Dưa chuột tươi, bước chuẩn bị chần nước muối Đun sôi 10 bát nước với bát muối to Đổ chỗ nước muối sôi vào chần dưa chuột Để dưa ngâm nước nóng khoảng 50 phút Bước quan trọng giúp dưa mau... hỗn hợp, tiếp tục trộn Nhẹ nhàng tách dưa ra, nhồi phần hỗn hợp vừa trộn vào Rồi bơi hỗn hợp gia vị ngồi dưa lần Làm đến hết chỗ dưa chuột chuẩn bị Xếp dưa kim chi vào hộp, để bên qua đêm cho... 50 phút Bước quan trọng giúp dưa mau ngấm lại giòn Sau 50 phút, bạn đổ nước muối đi, rửa lại dưa chuột lần nước lạnh để Chuẩn bị hỗn hợp để ướp Thái nhỏ hẹ hành cho chén hẹ chén hành Nếu muốn