Nâng cao năng lực cạnh tranh cụm ngành yến sào khánh hòa

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH CHƯƠNG TRÌNH GIẢNG DẠY KINH TẾ FULBRIGHT - NGUYỄN THỊ NHƯ QUỲNH NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỤM NGÀNH YẾN SÀO KHÁNH HỊA LUẬN VĂN THẠC SĨ CHÍNH SÁCH CƠNG TP Hồ Chí Minh – Năm 2017 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH CHƯƠNG TRÌNH GIẢNG DẠY KINH TẾ FULBRIGHT - NGUYỄN THỊ NHƯ QUỲNH NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỤM NGÀNH YẾN SÀO KHÁNH HỊA LUẬN VĂN THẠC SĨ CHÍNH SÁCH CƠNG Chun ngành: Chính sách cơng Mã số: 60340402 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS MALCOLM McPHERSON Th.S LÊ THỊ QUỲNH TRÂM TP Hồ Chí Minh – Năm 2017 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn hồn tồn tơi thực Các đoạn trích dẫn số liệu sử dụng luận văn dẫn nguồn với độ xác cao phạm vi hiểu biết Luận văn không thiết phản ánh quan điểm Trường Đại học Kinh tế Thành phố Hồ Chí Minh hay Chương trình giảng dạy kinh tế Fulbright Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 31 tháng năm 2017 Tác giả Nguyễn Thị Như Quỳnh ii LỜI CẢM ƠN Đầu tiên, xin gửi lời tri ân đến tất quý Thầy Cơ anh chị cơng tác Chương trình Giảng dạy Kinh tế Fulbright tận tình truyền đạt kiến thức, tạo điều kiện để thụ hưởng mơi trường học thuật nghiêm túc, tích lũy thêm hiểu biết phục vụ cho công tác thực luận văn Đặc biệt, xin chân thành cảm ơn Cô Lê Thị Quỳnh Trâm thầy Malcolm McPherson tận tình hướng dẫn suốt thời gian nghiên cứu Cảm ơn Cơ đưa góp ý động viên chân tình giúp tơi vượt qua khó khăn để hồn thành đề tài Bên cạnh đó, tơi xin cảm ơn tổ chức, cá nhân, doanh nghiệp, quan quản lý nhà nước hợp tác, chia sẻ thông tin, cung cấp cho nguồn tài liệu hữu ích để có thêm sở thực luận văn Cuối cùng, xin gửi lời cảm ơn đến gia đình, bạn bè, tập thể học viên MPP8 ln nhiệt tình giúp đỡ, động viên, cổ vũ để ngày học tập Chương trình trải nghiệm đầy mẻ thú vị iii TĨM TẮT Khánh Hòa biết đến vùng đất “rừng trầm đảo yến”, đặc sản đem lại nguồn lợi kinh tế dồi cho địa phương Cùng với hoạt động khai thác yến đảo, từ năm 2003, việc xây dựng nhà yến để dẫn dụ chim yến đất liền phục vụ cho thu hoạch lấy tổ hình thành phát triển mạnh năm trở lại đây, tạo thành sóng thu hút quan tâm xã hội Ở mặt hàng yến đảo, Khánh Hòa có lợi gần tuyệt đối số lượng lẫn chất lượng với 169 hang, tập trung phân loài chim yến hàng sản xuất “tổ yến vua” có sản lượng ổn định lớn nước Tuy nhiên, yến nhà nằm vị trí thấp so với mặt chung toàn quốc Trong bối cảnh cạnh tranh ngày gay gắt thị trường chất lượng lẫn giá mà hàng ngoại tràn lan, yến nhà phát triển nóng, đề tài “Nâng cao lực cạnh tranh cụm ngành yến sào Khánh Hòa” đời nhằm nghiên cứu yếu tố cấu thành lực cạnh tranh cụm ngành Trên sở đó, đề tài đưa khuyến nghị sách phù hợp giúp ngành yến sào địa phương phát triển Phân tích cho thấy cụm ngành yến sào tỉnh Khánh Hòa mạnh điều kiện tự nhiên với lượng hang yến lớn, chất lượng tổ yến đánh giá cao Từ đây, Khánh Hòa khéo léo kết hợp với việc khai thác du lịch Cùng với có mặt cơng ty TNHH MTV Yến sào Khánh Hòa, cơng ty đầu ngành địa phương, Khánh Hòa có ưu cho việc đầu tư vốn công nghệ để nghiên cứu, phát triển sản phẩm yến sào cách chuyên nghiệp Yến đảo Khánh Hòa đứng đầu nước sản lượng thương hiệu xây dựng qua nhiều hệ Tuy nhiên, yến nhà Khánh Hòa hạn chế số lượng nhà yến, diện tích sàn nhà yến, tổng số đàn chim sản lượng tổ yến thu hoạch hàng năm Hơn nữa, thông tin bất cân xứng, hàng chất lượng lẫn lộn, khó phân biệt tác động tiêu cực đến thương hiệu sản phẩm chân Cơ sở pháp lý công tác quản lý việc xây dựng nhà yến hoạt động sản xuất kinh doanh yến sào, biện pháp chống hàng giả, hàng chất lượng chưa hồn chỉnh, sách quản lý, cấp phép, kiểm dịch, vệ sinh an toàn thực phẩm ngành yến chưa thực chặt chẽ Thêm vào đó, việc liên kết ngành khâu đầu vào lỏng lẻo Những yếu tố cản trở phát triển ngành yến sào địa phương iv Từ sở phân tích yếu tố cấu thành lực cạnh tranh ngành yến sào Khánh Hòa, số sách đưa giúp phát triển ngành yến sào, đặc sản địa phương Một là, bảo vệ thương hiệu yến sào Khánh Hòa cách đảm bảo chất lượng uy tín sản phẩm thị trường Cùng với bảo vệ rừng, môi trường sống nguồn thức ăn cho chim yến Hai là, quan chức vào việc cấp giấy chứng nhận chất lượng hàng hóa, tăng cường cơng tác quản lý thị trường, xử lý nghiêm, chế tài mạnh để chống lại nạn hàng Việc thành lập hợp tác xã nhà yến phạm vi tỉnh cần thiết để quản lý quy trình sản xuất Khơng thế, điều hạn chế việc xây dựng nhà yến tự phát, buôn bán tổ yến cách manh mún, nhỏ lẻ, giá tùy tiện làm ảnh hưởng đến giá trị mặt hàng cao cấp Ba là, xây dựng sở liệu toàn diện tổ yến mạng thông tin diện rộng, làm tảng cho kỹ thuật truy suất nguồn gốc yến sào tương lai, đáp ứng nhu cầu nắm bắt thông tin người tiêu dùng nước xuất Đó sách cần quan nhà nước đẩy mạnh thực phát triển địa phương đầy tiềm mạnh ngành yến sào Từ khóa: lực cạnh tranh, cụm ngành yến sào, Khánh Hòa v MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii TÓM TẮT iii MỤC LỤC v DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT vii DANH MỤC BẢNG viii DANH MỤC HÌNH VẼ .ix DANH MỤC HỘP x DANH MỤC PHỤ LỤC xi CHƯƠNG - MỞ ĐẦU 1.1 Bối cảnh nghiên cứu 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.3 Câu hỏi nghiên cứu 1.4 Đối tượng nghiên cứu phạm vi nghiên cứu 1.5 Phương pháp nghiên cứu 1.5.1 Phương pháp thu thập thông tin 1.5.2 Phương pháp chọn mẫu 1.5.3 Phương pháp phân tích 1.6 Bố cục nghiên cứu CHƯƠNG - TỔNG QUAN CƠ SỞ LÝ THUYẾT 2.1 Cơ sở lý thuyết 2.2 Tổng quan số nghiên cứu trước CHƯƠNG – PHÂN TÍCH NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỤM NGÀNH YẾN SÀO KHÁNH HÒA vi 3.1 Sản phẩm tổ chim yến Hàng Khánh Hòa 3.2 Vai trò ngành yến sào phát triển kinh tế xã hội Khánh Hòa 10 3.3 Phân tích bốn yếu tố cạnh tranh cụm ngành yến sào Khánh Hòa theo mơ hình kim cương 13 3.3.1 Các điều kiện nhân tố sản xuất 13 3.3.1.1 Tài nguyên thiên nhiên 13 3.3.1.2 Tài nguyên người 14 3.3.1.3 Nguồn vốn 15 3.3.1.4 Cơ sở hạ tầng vật chất 15 3.3.1.5 Cơ sở hạ tầng thông tin 18 3.3.1.6 Cơ sở hạ tầng khoa học công nghệ 18 3.3.2 Điều kiện nhu cầu 19 3.3.2.1 Nhu cầu nước 19 3.3.2.2 Nhu cầu quốc tế 23 3.3.3 Bối cảnh chiến lược cạnh tranh doanh nghiệp 25 3.3.3.1 Bối cảnh chiến lược 25 3.3.3.2 Sức cạnh tranh doanh nghiệp 27 3.3.4 Các ngành liên quan hỗ trợ 33 3.3.5 Vai trò phủ 36 3.4 Đánh giá lực cạnh tranh cụm ngành yến sào tỉnh Khánh Hòa 39 CHƯƠNG – KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ 43 4.1 Kết luận 43 4.2 Khuyến nghị sách 44 4.3 Hạn chế đề tài 46 TÀI LIỆU THAM KHẢO 47 PHỤ LỤC 49 vii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT Tên viết tắt Tên tiếng Anh Tên tiếng Việt GDP Gross domestic product Tổng sản phẩm quốc nội GMP Good Manufacturing Practices Nguyên tắc thực hành sản xuất tốt HACCP Hazard Analysis and Critical Control Phân tích rủi ro điểm kiểm sốt Point System NN&PTNT PCI Nơng nghiệp phát triển nông thôn Provincial Competitiveness Index TNHH MTV VSFA tới hạn Chỉ số lực cạnh tranh cấp tỉnh Trách nhiệm hữu hạn thành viên Vietnam Swiflet Farmer’s Association Hiệp hội yến sào Việt Nam UBND Ủy ban nhân dân YSKH Yến sào Khánh Hòa viii DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1 – Vật liệu cần thiết xây nhà yến 34 Bảng 3.2 – Chỉ số gia nhập thị trường 37 72 Tháng 7/2011, lô tổ yến huyết xuất xứ từ Malaysia sang Trung Quốc bị phát có hàm lượng Nitrate Nitrite cao 4.400 ppm/kg dẩn đến việc Chính Quyền Trung Quốc lệnh cấm thông quan tổ yến xuất xứ từ nước Đông Nam Á Tại 400 điểm bán tổ yến tỉnh Triết Giang gở bỏ hết tổ yến trưng bày kệ hàng sang trọng Sự cố ảnh hưởng làm đảo lộn chương trình, kế hoạch phát triển ngành cơng nghiệp ni chim yến kinh doanh tổ yến doanh nghiệp nước Đông Nam Á Tổ yến tồn kho ngày nhiều, buộc doanh nghiệp phải giảm giá bán, đặc biệt Malaysia nhiều ngành sản xuất ăn theo ngành cơng nghiệp ni chim yến bị đình trệ Gía tổ yến thơ loại 3, loại 300-500 USD/kg Tình trạng ngưng trệ kéo dài vá việc kinh doanh xuất tổ yến Malaysia Indonesia khơng chuyện giao dịch mua bán doanh nhân mà trở thành mối quan tâm lớn quyền hai nước với quyền Trung Quốc, lý tổ yến có giá trị thương mại lớn, doanh thu đạt tỷ USD/năm 2010 Cả hai Thủ Tướng Bộ Trưởng Nông Nghiệp Malaysia Indonesia đưa sản phẩm tổ yến vào đàm phán với Chính Quyền Trung Quốc Hiệp định Thương Mại hàng hóa song phương Tháng 7/2013, thương lượng Malaysia Trung Quốc kết thúc Chính Quyền Trung Quốc cam kết dở bỏ lệnh cấm thơng quan tổ yến Nhưng ngồi tiêu hàm lượng Nitrate Nitrite, Chính quyền Trung Quốc đặt thêm rào cản chất lượng tổ yến với qui định chặt chẽ Đúng năm giải cố thêm tháng thương lượng giải kỹ thuật, ngày 2728/12/2013, phương tiện thông tin đại chúng Malaysia cho biết có doanh nghiệp Malaysia phép xuất tổ yến vào thị trường Trung Quốc Tính đến ngày 10/2/2014, gần 50 ngày, có khoảng 15 tổ yến loại có xuất xứ Malaysia chuẩn bị vào thị trường Trung Quốc Các quan hửu quan Malaysia Trung Quốc làm việc để thống nội dung chứng từ xuất nhập yến sào vào Trung Quốc gồm Chứng thư xuất xứ From A, Chứng thư xuất xứ From D, Chứng thư xác nhận vùng nguyên liệu Bộ Nông Nghiệp hay Cục Quản lý Thú Y Chứng thư phân tích hàm lượng tiêu chất lượng lô yến sào xuất Và sau ngày 27/12/2013, giá tổ yến loại bán Malaysia tăng lên thêm 150-180 USD/kg 73 Tuy nhiên nay, Việt Nam có nhiều ý kiến cho loại vàng trắng khơng có giá hấp dẩn mang lại thu nhập “trời cho” cao cho ngành công nghiệp nuôi chim yến trước năm 2011 Thời kỳ hoàng kim tổ yến qua rồi, giá giảm tiếp tục giãm thấp sau năm 2020 12 Khủng hoảng truyền thông ngành yến sào Năm 2011, khủng hoảng yến huyết giới Sự kiện dịch cúm gia cầm Phan Rang năm 2013 Từ đến nay, giá yến sào chưa thể hồi phục trở lại Năm 2014, thông tin ký yến ký đường dấy lên rầm rộ khơng có quan nhà nước vào cuộc, xử lý tận gốc vấn đề, làm niềm tin người tiêu dùng vào hầu hết sản phẩm yến sào thị trường Câu chuyện “Đời sống đáng thương chim yến” năm 2015 bloger viết lên thiếu khoa học làm ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng sản phẩm Vụ việc bẫy chim Hà Tĩnh vào năm 2017, gây nhiều tranh cãi dư luận chim én hay chim yến, khơng có quan chức lên tiếng xác minh 13 Bảng hỏi chủ nhà yến PHIẾU PHỎNG VẤN DOANH NGHIỆP Kính chào Anh/Chị, Tơi tên Nguyễn Thị Như Quỳnh, học viên lớp Thạc sỹ Chính sách cơng, Chương trình Giảng dạy Kinh tế Fulbright, Trường Đại học Kinh tế TP Hồ Chí Minh Hiện tơi thực nghiên cứu đề tài: Nâng cao lực cạnh tranh cụm ngành YSKH Với mục tiêu tìm hiểu yếu tố tạo động lực cản trở phát triển cụm ngành yến sào địa bàn tỉnh Khánh Hòa, tối mong nhận ý kiến q báu từ phía anh/chị Mọi ý kiến khơng có sai mà tất thông tin hữu ích nhằm phục vụ mục tiêu cho nghiên cứu đề tài Tôi xin cam kết thông tin anh/chị cung cấp không nhằm mục đích khác ngồi nghiên cứu khơng tiết lộ hình thức Trân trọng! NỘI DUNG THẢO LUẬN (Có thể chọn nhiều đáp án) PHẦN HOẠT ĐỘNG CỦA NHÀ YẾN 74 Vui lòng cho biết quy mơ DN anh/chị? ………………………………… người Địa điểm sản xuất kinh doanh DN ở: 󠇯 Khánh Hòa 󠇯 Cơ sở tỉnh khác: ……………………………………………………………… Hiện tại, số nhà yến DN …………………………………………… nhà Chi phí để đầu tư cho nhà yến hoàn thiện …………………………… triệu đồng Lần thu hoạch sau hoàn thiện nhà yến ………………………… tháng Năm 2016, sản lượng yến sào thu bao nhiêu? …………………………… kg Trong năm qua, đàn chim yến có bị bệnh khơng? 󠇯 Khơng 󠇯 Có Bệnh gì? Năm nào? ………………………………………………………… Anh/chị có đăng ký vệ sinh an tồn thực phẩm sản phẩm yến sào không? 󠇯 Có Giấy chứng nhận gì? ………………………………………………………… 󠇯 Khơng Vì khơng có quy định 󠇯 Khác ……………………………………………………………………………… Trong năm gần đây, gia đình anh/chị có thực biện pháp kỹ thuật ni yến khơng? 󠇯 Khơng 󠇯 Có Biện pháp gì? ………………………………………………………………… 10 Kỹ thuật ni yến gia đình anh/chị sử dụng giới thiệu đối tượng sau đây? 󠇯 Được giới thiệu trung tâm khuyến nông 󠇯 Trao đổi với bà con, bạn bè, người thân 󠇯 DN sản xuất yến sào giới thiệu 󠇯 Trao đổi diễn đàn, công đồng người ni yến 11 Những khó khăn anh/chị gặp phải q trình ni yến gì? 󠇯 Khó tiếp cận kỹ thuật ………………………………………………………… 󠇯 Thiếu vốn đầu tư ……………………………………………………………… 󠇯 Đường sá gây khó khăn vận chuyển ……………………………………… 󠇯 Cơ sở hạ tầng khác ……………………………………………………………… 󠇯 Thủ tục đăng ký phức tạp ……………………………………………………… 󠇯 Chính sách địa phương bất tiện ……………………………………………… 75 󠇯 Khác …………………………………………………………………………… 12 Những thuận lợi anh/chị có q trình ni yến gì? 󠇯 Đàn yến làm tổ đơng đúc ……………………………………………………… 󠇯 Tổ yến đạt chất lượng cao …………………………………………………… 󠇯 Sự liên kết người nuôi yến, giúp đỡ để gia tăng suất, trao đổi kỹ thuật ………………………………………………………………………… 󠇯 Khác …………………………………………………………………………… 13 Anh/chị đánh rủi ro nghề nuôi yến? ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… 14 Ở nơi anh/chị xây nhà nuôi yến, q trình thị hóa, cơng nghiệp hóa có ảnh hưởng đến việc gọi đàn yến hay sản lượng yến sào thu hoạch hay khơng? Nếu có ảnh hưởng nào? 󠇯 Khơng 󠇯 Có ……………………………………………………………………………… 15 Nhà yến anh/chị có gần khu vực sản xuất nơng nghiệp khơng? 󠇯 Khơng 󠇯 Có Nếu gần có giúp diệt sâu bọ độc hại, bảo vệ mùa màng khơng? 󠇯 Khơng 󠇯 Có 16 Trong q trình ni yến, anh/chị quan nhà nước hay hộ dân lân cận yêu cầu giải vấn đề sau đây? 󠇯 Vấn đề lây lan dịch bệnh gia cầm từ chim yến 󠇯 Vấn đề tiếng ồn máy phát tiếng chim 󠇯 Vấn đề ô nhiễm phân chim 󠇯 Vấn đề mỹ quan đô thị 󠇯 Vấn đề an tồn hàng khơng 󠇯 Vấn đề khác …………………………………………………………………… 17 Anh/chị mong muốn quyền hỗ trợ để tạo thuận lợi cho việc ni yến mình? ……………………………………………………………………………………… 76 PHẦN HOẠT ĐỘNG THU MUA YẾN SÀO 18 DN anh/chị thu mua yến sào nào? 󠇯 Hộ dân chở tới DN 󠇯 DN tự thu gom từ hộ dân 󠇯 DN mua từ bên trung gian 󠇯 DN nhập yến sào từ nước 󠇯 Khác ……………………………………………………………………………… 19 Sau ngày DN hồn thành việc tốn tiền cho hộ dân? …………………… ngày hộ dân …………………… ngày đại lý 20 DN có ứng tiền trước cho hộ dân khơng? 󠇯 Có 󠇯 Khơng 21 DN có thực hỗ trợ cho đại lý khơng? 󠇯 Có ………………………………………………………………………………… 󠇯 Khơng …………………………………………………………………………… 22 Lượng yến sào thu mua chiếm …………… % tổng nguồn yến sào dùng làm đầu vào cho sản xuất DN 23 DN gặp khó khăn q trình thu mua nguồn tổ yến? 󠇯 Lượng cung tổ yến không ổn định 󠇯 Cạnh tranh gay gắt với DN khác giá thu mua 󠇯 Chất lượng tổ yến khơng đồng khu vực 󠇯 Chi phí vận chuyển cao từ nhà yến sở sản xuất 󠇯 Khác ……………………………………………………………………………… 24 Các DN cạnh tranh q trình thu mua tổ yến sách nào? 󠇯 Nâng giá 󠇯 Liên kết với hộ nuôi yến, tạo nguồn hàng ổn định 󠇯 Liên kết với đại lý thu mua 󠇯 Khác ……………………………………………………………………………… 25 DN kiểm soát chất lượng hàng mua nào? 󠇯 Phân loại, phân giá 77 󠇯 Mua ngang giá với giá thấp 󠇯 Khác …………………………………………………………………………… PHẦN HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH YẾN SÀO 26 Quá trình hoạt động ngành yến sào, DN gặp phải khó khăn gì? 󠇯 Cạnh tranh ngày gay gắt 󠇯 Là mặt hàng cao cấp, số lượng khách tiêu dùng thường xuyên chưa nhiều 󠇯 Khó tham gia xuất 󠇯 Thiếu vốn sách hỗ trợ tín dụng 󠇯 Khác ……………………………………………………………………………… 27 Và DN đón nhận thuận lợi trình hoạt động ngành yến sào? 󠇯 Giá thành cao, lợi nhuận nhiều 󠇯 Lượng nhu cầu khách hàng thường xuyên 󠇯 Hàng bán chạy, tồn kho 󠇯 Ít doanh nghiệp cạnh tranh 󠇯 Khác ……………………………………………………………………………… 28 Theo anh/chị, đâu mạnh giúp phát triển ngành yến sào địa bàn tỉnh Khánh Hòa? 󠇯 Thương hiệu yến Khánh Hòa 󠇯 Chất lượng yến Khánh Hòa 󠇯 Nhu cầu khách hàng ngày cao 󠇯 Lượng khách du lịch đông đúc đến Khánh Hòa 󠇯 Liên kết với ngành liên quan như:…………………………………………… 󠇯 DN có chiến lược cạnh tranh phù hợp 󠇯 Chính sách hỗ trợ quyền 󠇯 Khác …………………………………………………………………………… 29 Theo anh/chị, đâu lực cản kiềm hãm phát triển ngành YSKH? 󠇯 Sản phẩm giá cao, người sử dụng 󠇯 Hàng giả, hàng chất lượng tràn lan, cạnh tranh khơng lành mạnh 󠇯 Có nhiều DN gia nhập thị trường, lượng cung cao nhu cầu sử dụng 󠇯 Cạnh tranh ngày gay gắt, kinh doanh khó khăn 󠇯 Thiếu hành lang pháp lý thơng thống 78 󠇯 Khơng có khả cạnh tranh lại với yến sào nhập 󠇯 Chưa có điều kiện áp dụng cơng nghệ đại 󠇯 Chưa có tổ chức Hiệp hội riêng cho ngành yến sào 󠇯 Khác …………………………………………………………………………… 30 Anh/chị có đề xuất sách để tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động kinh doanh DN? ……………………………………………………………………………………… 31 Tình hình giá bán yến sào DN bán qua năm (triệu đồng/kg) Sản phẩm Tổ yến huyết Tổ yến hồng Tổ yến quan Phân Tổ yến thiên loại Tổ yến Tổ yến vụn Tổ yến địa Tổ yến tinh chế Sản phẩm khác DN Tổng sản lượng yến sào DN bán (kg) 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 79 32 Vui lòng cho biết tỷ lệ % theo đối tượng khách hàng tiêu thụ sản phẩm DN? 󠇯 Khách hàng tỉnh Khánh Hòa ……………………………………………… 󠇯 Khách tỉnh thành khác ……………………………………………… 󠇯 Khách du lịch …………………………………………………………… 󠇯 Khách hàng Việt kiều, người nước ……………………………………… 󠇯 Khách hàng doanh nghiệp …………………………………………………… 󠇯 Khác ……………………………………………………………………………… 33 Hoạt động xuất (nếu có) chiếm % doanh thu DN? …………………% 34 Anh/chị đánh nhu cầu khách hàng qua năm? 󠇯 Các tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm ngày cao 󠇯 Nhu cầu sử dụng ngày tăng 󠇯 Đa dạng hóa chủng loại sản phẩm 󠇯 Tính tiện lợi sản phẩm sử dụng 󠇯 Giá phải 󠇯 Khác ……………………………………………………………………………… 35 Theo anh/chị, thị trường sản phẩm yến sào có cung cầu sao? 󠇯 Nhà cung cấp nhiều để đáp ứng đủ nhu cầu khách hàng 󠇯 Đời sống ngày cao, nhu cầu lớn, nhiều lượng cung cấp 󠇯 Là mặt hàng cao cấp nên mức độ tiêu dùng thấp 󠇯 Khác …………………………………………………………………………… 36 Anh/chị đánh giá bán yến sào qua năm? 󠇯 Tăng dần tất sản phẩm 󠇯 Chỉ tăng số sản phẩm phổ biến yến tinh chế,… 󠇯 Giai đoạn trước có tăng, vài năm gần khơng tăng nhiều 󠇯 Khác …………………………………………………………………………… 37 Trong sản xuất kinh doanh, DN anh/chị tập trung vào chiến lược cạnh tranh gì? 󠇯 Giảm thiểu chi phí tối ưu 󠇯 Tập trung vào chất lượng sản phẩm 󠇯 Đầu tư cho quảng bá thương hiệu 󠇯 Khác ……………………………………………………………………………… Hoạt động liên quan đến chiến lược cạnh tranh gì? 80 ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… 38 Trong hoạt động sản xuất kinh doanh DN, phân bổ kinh phí từ cao đến thấp trình nào? 󠇯 Đầu tư nuôi yến 󠇯 Thu mua tổ yến 󠇯 Q trình sản xuất 󠇯 Chi phí quản lý hoạt động kinh doanh 󠇯 Đầu tư đăng ký quảng bá thương hiệu 󠇯 Chi phí thuê mặt 󠇯 Thứ tự chi phí từ cao đến thấp khác DN đề xuất: ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… 39 Theo anh/chị, điều kiện khiến cho DN chưa phát triển mở rộng thị trường nước ngoài? 󠇯 Do thuế quan, sách nhà nước 󠇯 Do khơng đủ nguồn lực tìm kiếm thị trường 󠇯 Do sản phẩm không đạt tiêu chuẩn 󠇯 Do thiếu chứng từ kiểm định chất lượng, nguồn gốc 󠇯 Do doanh nghiệp lớn lấn át 󠇯 Khác ……………………………………………………………………………… 40 Trong bối cảnh cạnh tranh nay, DN làm để nâng cao tính cạnh tranh sản phẩm thương hiệu mình? 󠇯 Canh tranh giá 󠇯 Khác biệt hóa sản phẩm 󠇯 Khai thác thị trường 󠇯 Khác ……………………………………………………………………………… 41 Các rào cản gia nhập ngành yến sào chủ yếu gì? 81 󠇯 Cơng nghệ sản xuất 󠇯 Nguồn tổ yến ngày khó thu mua 󠇯 Yêu cầu giấy phép 󠇯 Vấn đề vốn đầu tư 󠇯 Khác ……………………………………………………………………………… 42 Vấn đề hàng giả tràn lan thị trường gây khó khăn cho hoạt động kinh doanh DN? ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… 43 DN có đề xuất quyền nhà nước địa phương để chống hàng giả? ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… 44 Các sách tỉnh Khánh Hòa hỗ trợ cho DN hoạt động ngành yến sào? 󠇯 Hỗ trợ thuế 󠇯 Hỗ trợ thủ tục hành 󠇯 Khơng có sách 󠇯 Gây khó khăn cho DN 󠇯 Khác ……………………………………………………………………………… 45 DN có mong muốn tham gia vào tổ chức Hiệp hội yến sào hay khơng? 󠇯 Có 󠇯 Không 󠇯 Mong muốn khác tổ chức Hiệp hội ………………………… ……………………………………………………………………………………… 46 Ngân hàng địa bàn tỉnh hỗ trợ DN việc tốn khơng? 󠇯 Rất tốt 󠇯 Tốt 󠇯 Bình thường 󠇯 Khơng tốt 󠇯 Rất tệ 82 47 Ngân hàng có sách hỗ trợ tín dụng cho DN ngành yến sào khơng? 󠇯 Có 󠇯 Khơng 󠇯 Khác ……………………………………………………………………………… 48 Đánh giá anh/chị vấn đề áp dụng công nghệ chuyển giao công nghệ địa bàn tỉnh? Và đề xuất DN? ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… 49 DN thực ký kết thỏa thuận hợp tác với ngành liên quan hỗ trợ nào? 󠇯 Vật liệu nhà yến 󠇯 Công nghệ sử dụng nhà nuôi yến 󠇯 Đơn vị nghiên cứu khoa học yến 󠇯 Các kênh truyền thông 󠇯 Ngành du lịch 󠇯 Người nuôi yến trung gian 󠇯 Hải quan 󠇯 Ngân hàng 󠇯 Đơn vị bảo tồn động thực vật 󠇯 Nông nghiệp 󠇯 Khác ……………………………………………………………………………… 50 Trong thời gian tới, điều quan trọng phát triển DN? ……………………………………………………………………………………… Xin chân thành cảm ơn ý kiến hỗ trợ từ anh/chị buổi thảo luận Kính chúc quý anh/chị thật nhiều sức khỏe thành cơng doanh nghiệp mình! 83 14 Một số hình ảnh tác giả khảo sát vấn thực tế Cổng vào đền thờ tổ nghề yến sào đảo yến Hòn Nội Hang yến đảo Hòn Nội, Khánh Hòa Ơng Nguyễn Chung, Phó Chủ tịch Hiệp hội yến sào Khách du lịch tham quan hang yến Hòn Nội Việt Nam Đại hội thành lập VSFA 2017 84 Ơng Lê Hữu Hồng chủ trì Hội thảo khoa học Phát triển bền vũng ngành nghề yến sào Việt Nam ngày Đảo yến Hòn Nội nhìn từ Đền thờ tổ nghề yến sào 09/6/2017 Nha Trang Phỏng vấn ông Hồ Thế Ân, nguyên Tổng Giám đốc Phỏng vấn anh Quang, chủ nhà yến phường Công ty TNHH MTV Yến sào Khánh Hòa Vĩnh Phước, Nha Trang, Khánh Hòa 85 Ơng Phạm Thế Rn, Chủ tịch Hiệp hội yến sào Việt Nam Phỏng vấn ông Trịnh Chí Huy, Giám đốc cơng ty TNHH Yến sào Fly Vạn Giã, Vạn Ninh, Khánh Hòa Hệ thống phun sương, loa, chiếu sáng bên nhà yến anh Tâm Phan Rang, Ninh Thuận Phỏng vấn ông David, Chuyên gia tư vấn, thiết kế kỹ thuật xây dựng nhà yến Malaysia làm việc Việt Nam Khách du lịch mua sắm cửa hàng Nhà yến Nha Trang Nhặt lông tổ yến sở chế biến yến sào Vạn Ninh, Khánh Hòa 86 ... PHÂN TÍCH NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỤM NGÀNH YẾN SÀO KHÁNH HÒA vi 3.1 Sản phẩm tổ chim yến Hàng Khánh Hòa 3.2 Vai trò ngành yến sào phát triển kinh tế xã hội Khánh Hòa ... i Yếu tố quan trọng việc tạo động lực gây cản trở phát triển cụm ngành yến sào Khánh Hòa? ii Chính sách giúp nâng cao lực cạnh tranh cụm ngành yến sào Khánh Hòa? 1.4 Đối tượng nghiên cứu phạm... yếu tố cấu thành lực cạnh tranh cụm ngành Trên sở đó, đề tài đưa khuyến nghị sách phù hợp giúp ngành yến sào địa phương phát triển Phân tích cho thấy cụm ngành yến sào tỉnh Khánh Hòa mạnh điều kiện