Phát triển năng lực tự học cho học sinh trường THPT tĩnh gia 1 thông qua dạy học phần este lipit (hóa học 12 chương trình chuẩn)

1 MỞ ĐẦU 1.1 Lý chọn đề tài Cùng với xu phát triển tất yếu xã hội nay, giáo dục nước ta bước thay đổi tồn diện Đặc biệt quan điểm dạy học trọng phát triển lực người học Theo đó, người học khơng có nắm kiến thức kĩ mà phải biết vận dụng kiến thức, kĩ vào thực tế, đáp ứng yêu cầu sống Một lực cốt lõi lực tự học (NLTH) Mục đích tự học giúp cho học sinh (HS) hiểu sâu sắc vấn đề, để sau sống, em chủ động Tuy nhiên mơn học, cần phải có biện pháp bồi dưỡng NLTH đặc trưng Vì thế, việc hình thành phát triển lực cho HS cần phải gắn liền với đặc trưng môn học Chẳng hạn, mơn Hóa học việc sử dụng hệ thống tập phương pháp tốt để hình thành phát triển NLTH cho HS Hiện trường THPT, hoạt động hướng dẫn cho HS tự học chưa nhiều giáo viên (GV) quan tâm tổ chức hiệu Lượng kiến thức mơn Hóa học lại lớn mà thời gian lên lớp GV ngắn Nếu HS khơng tích cực tự học có kế hoạch, phương pháp tự học đắn khó nắm bắt chương trình Trong đó, tài liệu hướng dẫn HS tự học chưa có nhiều, đòi hỏi GV phải tự sưu tầm tài liệu, trao đổi với đồng nghiệp … để xây dựng hệ thống tài liệu phục vụ cho công việc giảng dạy Xác định vấn đề hình thành phát triển NLTH HS trình lâu dài Đối với HS lớp 12 lựa chọn biện pháp phát triển NLTH HS học sinh bước vào đầu năm học suốt trình học tập năm tơi cố gắng giúp HS phát huy lực tự học thân cách hiệu Hiện có nhiều tài liệu phát triển lực tự học cho học sinh chưa có tài liệu nghiên cứu bàn sâu vào vấn đề phát triển lực tự học cho học sinh thông qua dạy học phần este – lipit Vì nguyên nhân lựa chọn đề tài: “Phát triển lực tự học cho học sinh lớp 12 trường THPT Tĩnh Gia thơng qua dạy học phần este – lipit” (Hóa học 12 – chương trình chuẩn) với hi vọng tài liệu tham khảo có ích cho thân đồng nghiệp, cho em HS lớp 12, giúp em phát huy NLTH cho thân từ bước vào đầu năm học để đạt kết cao kì thi THPT Quốc Gia 1.2 Mục đích nghiên cứu - Nghiên cứu sở lí luận thực tiễn để phát triển lực tự học HS - Đề xuất số biện pháp góp phần phát triển NLTH HS thơng qua dạy học phần este – lipit nhằm nâng cao chất lượng HS 1.3 Đối tượng nghiên cứu - Cơ sở lý luận, phương pháp hình thành phát triển lực tự học cho HS - Hệ thống lý thuyết tập phần este – lipit phương pháp sử dụng nhằm phát triển NLTH cho HS - Đối tượng sử dụng đề tài: Học sinh lớp 12 trường THPT Tĩnh Gia 1 1.4 Phương pháp nghiên cứu Trong q trình thực đề tài này, tơi sử dụng phương pháp sau đây: - Phương pháp nghiên cứu lý luận: + Đọc nghiên cứu tài liệu tâm lí học, giáo dục học, phương pháp dạy học hóa học đặc biệt tài liệu NLTH + Truy cập thơng tin Internet có liên quan đến đề tài - Phương pháp nghiên cứu thực tiễn: + Khảo sát học sinh lớp 12A1, 12A2 trường THPT Tĩnh Gia trước sau áp dụng đề tài + Dùng phương pháp thống kê toán học để xử lí kết thực nghiệm sư phạm + Phân tích khó khăn thường gặp giáo viên học sinh + Tổ chức dạy học có tham gia, góp ý giáo viên tổ, nhóm chun mơn để tổng kết kinh nghiệm + Đánh giá hiệu sáng kiến NỘI DUNG SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM 2.1 Cơ sở lý luận sáng kiến 2.1.1 Khái niệm lực Khái niệm lực (NL) có nguồn gốc tiếng La tinh “competentia”, có nghĩa “gặp gỡ” Ngày khái niệm NL hiểu nhiều nghĩa khác Theo cách tiếp cận truyền thống (tiếp cận hành vi – behaviouralapproach) NL khả đơn lẻ cá nhân, hình thành dựa lắp ghép mảng kiến thức kỹ cụ thể Trong thập kỷ gần đây, NL nhìn nhận tiếp cận tích hợp: - Theo Trần Trọng Thuỷ Nguyễn Quang Uẩn (1998): “NL tổng hợp thuộc tính độc đáo cá nhân phù hợp với yêu cầu đặc trưng hoạt động định, nhằm đảm bảo việc hồn thành có kết tốt lĩnh vực hoạt động ấy” [11] - F.E.Weinert (2001) cho rằng: “NL khả kỹ xảo học sẵn có cá thể nhằm giải tình xác định, sẵn sàng động cơ, xã hội…và khả vận dụng cách giải vấn đề cách có trách nhiệm hiệu tình linh hoạt” [12] - Theo Bernd Meier, Nguyễn Văn Cường (2011): “NL khả thực có trách nhiệm hiệu hành động, giải nhiệm vụ, vấn đề thuộc lĩnh vực nghề nghiệp, xã hội hay cá nhân tình khác sở hiểu biết, kỹ năng, kỹ xảo kinh nghiệm sẵn sàng hành động” [7] 2.1.2 Năng lực tự học 2.1.2.1 Năng lực tự học học sinh trung học phổ thơng Trong Chương trình giáo dục phổ thơng tổng thể, lực tự học xếp số lực chung cần đạt Năng lực tự học có vai trò quan trọng tự học chìa khố tiến vào kỉ XXI, kỉ với quan niệm học suốt đời, xã hội học tập Năng lực tự học khả tự sử dụng lực trí tuệ có lực bắp, động cơ, tình cảm, nhân sinh quan, giới quan để chiếm lĩnh lĩnh vực hiểu biết nhân loại, biến lĩnh vực thành sở hữu Năng lực tự học khả tự tìm tòi, nhận thức vận dụng kiến thức vào tình tương tự với chất lượng cao [3] 2.1.2.2 Các hình thức tự học Tự học có hình thức: - Tự học khơng có hướng dẫn: Người học tự tìm lấy tài liệu để đọc, hiểu, vận dụng kiến thức Cách học đem lại nhiều khó khăn cho người học, nhiều thời gian đòi hỏi khả tự học cao - Tự học có hướng dẫn: Có GV xa hướng dẫn người học tài liệu phương tiện thông tin khác - Tự học có hướng dẫn trực tiếp: Có tài liệu giáp mặt với GV số tiết ngày, tuần, thầy hướng dẫn giảng giải sau nhà tự học Việc tự học diễn theo cách sau: * Tự học khơng có hướng dẫn trực tiếp GV - Tự học hồn tồn (khơng có GV) thơng qua tài liệu, qua tìm hiểu thực tế, học kinh nghiệm người khác - Tự học giai đoạn q trình học tập, thí dụ học hay làm tập nhà (khâu vận dụng kiến thức) công việc thường xuyên HS phổ thông - Tự học qua phương tiện truyền thông (học từ xa): HS nghe GV giảng giải minh họa, không tiếp xúc với GV, không hỏi han, khơng nhận giúp đỡ gặp khó khăn - Tự học qua tài liệu hướng dẫn: Trong tài liệu trình bày nội dung, cách xây dựng kiến thức, cách kiểm tra kết sau phần, chưa đạt dẫn cách tra cứu, bổ sung - Tự lực thực số hoạt động học hướng dẫn chặt chẽ GV lớp * Tự học có hướng dẫn HS nhận hướng dẫn từ hai nguồn: từ tài liệu hướng dẫn trực tiếp từ GV Đối với tự học có hướng dẫn từ tài liệu, HS không dùng SGK phổ thông mà sử dụng tài liệu viết riêng cho HS tự học Tài liệu tự học có hướng dẫn cung cấp cho HS nội dung kiến thức phương pháp học nội dung kiến thức Từ quan điểm hình thức tự học nêu trên, đến phân loại hình thức tự học sau: Tự học hồn tồn (khơng có thầy hướng dẫn), tự học có hướng dẫn chia thành dạng: - Có hướng dẫn khơng giáp mặt: Có GV xa hướng dẫn người học tài liệu phương tiện thơng tin khác - Có hướng dẫn trực tiếp: Có tài liệu giáp mặt với GV số tiết ngày, tuần, thầy hướng dẫn giảng giải sau nhà tự học 2.1.2.3 Chu trình tự học học sinh Chu trình tự học HS chu trình giai đoạn: Giai đoạn 1: Tự nghiên cứu Người học tự tìm tòi, quan sát, mơ tả, giải thích, phát vấn đề, định hướng, giải vấn đề, tự tìm kiến thức (chỉ người học) tạo sản phẩm ban đầu hay sản phẩm thơ có tính chất cá nhân Giai đoạn 2: Tự thể Người học tự thể văn bản, lời nói, tự sắm vai tình huống, vấn đề, tự trình bày, bảo vệ kiến thức hay sản phẩm cá nhân ban đầu mình, tự thể qua hợp tác, trao đổi, đối thoại, giao tiếp với bạn thầy, tạo sản phẩm có tính xã hội cộng đồng lớp học Giai đoạn 3: Tự kiểm tra, tự điều chỉnh Sau tự thể qua hợp tác, trao đổi với bạn thầy, sau thầy kết luận, người học tự kiểm tra, tự đánh giá sản phẩm ban đầu mình, tự sửa sai, tự điều chỉnh thành sản phẩm khoa học (tri thức) Chu trình tự nghiên cứu-tự thể hiện-tự kiểm tra, tự điều chỉnh “thực chất đường phát vấn đề, định hướng giải quyết, giải vấn đề nghiên cứu khoa học 2.2 Thực trạng vấn đề Để hiểu khó khăn gặp phải HS việc tự học HS, trước áp dụng đề tài này, tiến hành kiểm tra lớp lớp 12A1 (sĩ số: 44 HS) làm lớp thực nghiệm (TN), lớp 12A2 (sĩ số: 47 HS) làm lớp đối chứng (ĐC) sau cho HS ôn tập kiến thức đầu năm ancol, axit cacboxylic Đề gồm có tập từ dễ đến khó sau: Bài (3 điểm): Chỉ sử dụng thuốc thử phân biệt ancol etylic, phenol lỏng, dung dịch axit metacrylic Hướng dẫn giải: Thuốc thử ancol etylic phenol lỏng axit metacrylic Dung dịch Br2 Không tượng Mất màu �trắng Bài (3 điểm): Cho 12 g axit axetic tác dụng với 9,2 g ancol etylic với hiệu suất phản ứng 60% Tính khối lượng este thu được? Hướng dẫn giải: H  ,t ���� CH 3COOH  C2 H 5OH ���� CH 3COOC2 H  H 2O H  60% ( mol ) 0, 0, � 0, � meste  0, 2.88.60%  10,56 ( gam) Bài (4 điểm): Cho 3,6 gam axit cacboxylic no, đơn chức X tác dụng hoàn toàn với 500ml dung dịch gồm KOH 0,12M NaOH 0,12M Cô cạn dung dịch thu 8,28 gam hỗn hợp chất rắn khan Tìm cơng thức phân tử X? Hướng dẫn giải: Gọi công thức phân tử axitcacboxylic no,đơn chức X là: C n H 2n O2 (n �1) muoi � H  ,t ���� Cn H nO2  ROH ���� �  H 2O H 60% kiemdu � 3, 0, 06(56  40) 8, 28 ( gam) BTKL: mX + mROH = mchất rắn + m H 2O � 3,6 + 0,06 (56 + 40) = 8,28 + 18 n H 2O � n H 2O = 0,06 mol = nCn H nO2 3,6  14n  32 � n  � CTPT este C2H4O2 0,06 Kết kiểm tra sau: Điểm Lớp Sĩ số Yếu, Trung Khá Giỏi bình 12A1 (TN) 44 12 20 10 (%) 100% (27,27%) (45,45%) (22,73%) (4,55%) 12A2 (ĐC) 47 13 21 11 (%) 100% (27,66%) (44,68%) (23,40%) (4,26%) � M Cn H nO2  Với kết cho thấy hai lớp có học lực tương đương Mặc dù lớp có số lượng học sinh đăng ký thi tổ hợp mơn tự nhiên Lý – Hóa – Sinh nhiều (khoảng 80% ) kĩ vận dụng kiến thức, kỹ giải tập phần lớn học sinh yếu Sau kiểm tra, tơi tiến hành vấn học sinh khó khăn trình giải tập Phần lớn em cho tập sách giáo khoa, sách tập chưa có phân loại rõ ràng, cụ thể Thường sau bài, chương có số tập số lượng hạn chế Thời gian học lớp lại ít, số lượng tập HS vận dụng lớp khơng nhiều Do em có nắm lý thuyết lại nhanh quên, chưa biết cách phân dạng định hướng phương pháp giải Chẳng hạn kiểm tra trên: + Ở 1: phần lớn em biết sử dụng dung dịch Br2 để nhận biết chất lại chưa viết phản ứng axit metacrylic không nhớ CTCT + Ở đa số em viết phương trình biết cách tính tốn + Còn với em lúng túng vì: • Một số em thấy X nghĩ khó, nên lười suy nghĩ khơng làm • Một số em viết phương trình, biết tính tốn tính sai hiểu nhầm số mol axit tổng số mol bazơ • Một số em đường vòng chưa đáp án; em chưa biết sử dụng phương pháp bảo toàn khối lượng… Trao đổi với đồng nghiệp, nhiều giáo viên cho thời lượng chương trình khóa nên giáo viên truyền đạt đầy đủ kiến thức lý thuyết, số giáo viên có hướng dẫn học sinh làm tập sách giáo khoa, sách tập khó để hình thành phát triển cho HS lực tự học 2.3 Một số biện pháp Để thực đề tài này, sử dụng số biện pháp cụ thể sau: 2.3.1 Hướng dẫn HS chuẩn bị trước đến lớp: Mục đích để HS định hướng nhiệm vụ trước học Trước đến lớp, HS cần đọc nghiên cứu trước học SGK, tìm kiếm thêm thông tin tài liệu tham khảo Để chuẩn bị cho este lipit– chất béo giao cho HS phiếu chuẩn bị sau: PHIẾU CHUẨN BỊ BÀI ESTE Câu Este là…………………………………………………………… …… Câu CTPT dạng tổng quát este no, đơn chức, mạch hở……………… CTCT este đơn chức…… CTPT dạng tổng quát este no, chức, mạch hở………………………….… CTPT dạng tổng quát este có liên kết đôi C=C, đơn chức, mạch hở……… Câu CTCT este có mùi chuối chín……………… Tên gọi…………… Câu CTCT tên gọi este chế tạo thủy tinh hữu poli(metyl metacrylat) ………………………………………………………………… Câu CTPT CnH2nO2 đơn chức, có đồng phân thuộc loại chức……và Phân biệt loại hợp chất thuốc thử là………………………………… Các chất thường gặp: CTPT M Số đồng phân este Số đồng phân axit C2H4O2 C3H6O2 C4H8O2 C5H10O2 Câu TCHH đặc trưng este là…………………………………………… Viết PTHH dạng tổng quát gọi tên sản phẩm của: Phản ứng thủy phân este MT axit………………………… ……………… Phản ứng thủy phân este MT kiềm………………………………………… Câu Cho ancol, este, axit cacboxylic Sắp xếp chất theo chiều tăng dần nhiệt độ sôi: ……………………………………… ……………… ………… Câu Phản ứng điều chế este từ axit ancol gọi phản ứng:……………… Đặc điểm phản ứng là………………………………………………… Chất xúc tác thường dùng phản ứng là………………………………… Câu Phản ứng đốt cháy este no, đơn chức, mạch hở……….……………… So sánh mol CO2 H2O:……………………………………………………… Câu 10 CTCT Este tham gia phản ứng tráng bạc…………………… Hãy lấy ví dụ: ………………………………………………………………… Câu 11 CTCT Este thủy phân tạo sản phẩm tráng bạc………… Hãy lấy ví dụ:………………………………………………………………… Câu 12 CTCT Este thủy phân tạo sản phẩm tráng bạc………… Hãy lấy ví dụ:………………………………………………………………… PHIẾU CHUẨN BỊ BÀI LIPIT – CHẤT BÉO Câu Lipit là…………………………………………………………………… Lipit có phải chất béo khơng? Câu Lipit bao gồm………………………………………………………… Câu Chất béo là……………………………………………………………… Các chất béo thường gặp: Tên CTCT thu gọn M Trạng thái Tripanmitin Tristearin Triolein Trilinolein Câu PTHH thủy phân môi trường kiềm môi trường axit tristearin …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… Câu Để chuyển chất béo lỏng (dầu) thành mỡ rắn ta dùng phản ứng ……… Câu Đun nóng glixerol với hỗn hợp loại axit béo thu tổng số loại chất béo là……………… ….… Trong có………loại chứa loại axit béo ……… loại chứa loại axit béo Câu Khi xà phòng hóa este NaOH dư cạn dung dịch sau phản ứng, chất rắn thu gồm……………………….……………………………… 2.3.2 Sử dụng sơ đồ tư để khắc sâu kiến thức trọng tâm: Sau học xong một chương, hướng dẫn HS tổng hợp kiến thức trọng tâm bài, chương theo cách mà HS muốn, ví dụ xây dựng sơ đồ tư Tơi thường phân nhóm HS lớp (mỗi nhóm khoảng 5-6 em), yêu cầu nhóm xây dựng sơ đồ tư để tổng hợp kiến thức tính chất hóa học este cách Khuyến khích HS cách nhóm HS vẽ đẹp, có sáng tạo thưởng điểm số Sau tổng hợp sản phẩm HS đưa sơ đồ tư tổng hợp kiến thức este – lipit đầy đủ HS kiểm tra sơ đồ tư nhóm hồn thành nốt thiếu 2.3.3 Sử dụng hệ thống tập để phát huy lực tự học cho HS: Việc sử dụng hệ thống tập đa dạng có nhiều mục đích sử dụng tập nghiên cứu kiến thức mới; sử dụng tập củng cố kiến thức, kĩ năng; sử dụng tập cho HS tự học nhà; sử dụng tập để tự kiểm tra, đánh giá kết Bám sát với chuẩn kiến thức, kĩ xây dựng hệ thống tập trắc nghiệm khách quan (TNKQ) để tạo điều kiện thuận lợi cho HS tự học Bao gồm có tập lý thuyết tập tính tốn có phân dạng, hướng dẫn giải tập cho HS tự luyện Các tập có đáp án để HS đối chiếu kết Phần Lý thuyết: Dạng Xác định công thức, tên gọi este, chất béo: Câu 1: Chất sau este A CH3COOC2H5 B CH3COOH C HCOOC6H5 D HCOOCH=CH2 Câu 2: Benzyl axetat este có mùi thơm hoa nhài Cơng thức benzyl axetat A CH3COOCH2C6H5 B C2H5COOCH2C6H5 C C2H5COOC6H5 D CH3COOC6H5 Câu 3: Trilinolein chất béo không no, trạng thái lỏng Công thức trilinolein A (C17H33COO)3C3H5 B (C17H35COO)3C3H5 C (C15H31COO)3C3H5 D (C17H31COO)3C3H5 Câu 4: Chất X có cơng thức cấu tạo CH2 = CH – COOCH3 Tên gọi X là: A metyl acrylat B etyl axetat C propyl fomat D metyl axetat (Đề thi thử THPT Quốc gia trường THPT Tiên Du - Bắc Ninh - Năm 2016) [2] Câu 5: Công thức sau cơng thức chất béo? A CH3COOCH2C6H5 B C15H31COOCH3 C (C17H33COO)2C2H4 D (C17H35COO)3C3H5 (Đề thi THPT Quốc gia Bộ GD & ĐT năm 2017) [2] Câu 6: Este sau có cơng thức phân tử C H8O ? A Propyl axetat B Vinyl axetat C Phenyl axetat D Etyl axetat Câu 7: Este sau có phản ứng trùng hợp A HCOOCH3 B HCOOC2H5 C HCOOCH=CH2 D CH3COOCH3 Câu 8: Thủy phân este mơi trường kiềm, đun nóng gọi A xà phòng hóa B Hiđro hóa C Tráng bạc D Hiđrat hoá (Đề thi thử THPT Quốc gia trường chuyên Lam Sơn – Thanh Hóa – 2019) [2] Câu 9: Phản ứng este hóa ancol etylic axit axetic tạo thành este có tên gọi A metyl axetat B etyl axetat C Axyl etylat D Axetyl etylat Câu 10: Bộ dụng cụ chiết mô tả hình vẽ sau đây: Thí nghiệm dùng để tách hai chất lỏng sau đây? A Anilin HCl B Etyl axetat nước cất C Natri axetat etanol D Axit axetic etanol Câu 10 Đáp án B A D A D D C A B B Dạng Xác định số đồng phân este, chất béo - Cơng thức tính nhanh số đồng phân este no, đơn chức, mạch hở CnH2nO2 n 2 (với �n �4 ) - Công thức tính nhanh số đồng phân triglixerit tối đa tạo từ n axit n (n  1) cacboxylic béo khác Câu 1: Số đồng phân este có công thức phân tử C4H8O2 là: A B C D (Trích đề thi tuyển sinh đại học khối A năm 2014) [2] Câu 2: Este X có cơng thức phân tử C8H8O2 Cho X tác dụng với dung dịch NaOH, thu sản phẩm có hai muối Số công thức cấu tạo X thỏa mãn tính chất A B C D Câu 3: Este X có cơng thức phân tử C5H10O2 X tham gia phản ứng tráng bạc Số công thức cấu tạo phù hợp X A B C D (Trích đề thi thử THPT Quốc gia Sở GDĐT Thanh Hóa năm 2019) [2] Câu 4: Hợp chất hữu X, mạch hở (C7H10O4) tác dụng với dung dịch NaOH dư, đun nóng, thu sản phẩm hữu gồm muối (C4H2O4Na2) ancol Số công thức cấu tạo X A B C D Câu 5: Khi đun nóng chất béo X thu glixerol hỗn hợp axit béo oleic, panmitic stearic Hãy cho biết X có cơng thức cấu tạo? A B C D Câu 6: Chất X có cơng thức C8H8O2 có chứa vòng benzen, X phản ứng với dung dịch NaOH đun nóng theo tỉ lệ số mol 1:2, X khơng tham gia phản ứng tráng gương Số công thức X thỏa mãn điều kiện X A B C D Câu 7: Số trieste thủy phân thu sản phẩm gồm glixerol, axit CH3COOH axit C2H5COOH A B C D Câu 8: Tổng số chất hữu mạch hở, có cơng thức phân tử C2H4O2 A B C D Câu 9: Xà phòng hóa hồn tồn este X mạch hở dung dịch NaOH, thu hỗn hợp chất hữu gồm: (COONa) 2, CH3CHO C2H5OH Công thức phân tử X A C6H10O4 B C6H8O4 C C5H8O4 D C5H6O4 Câu 10: Số hợp chất đồng phân cấu tạo, có cơng thức phân tử C 4H8O2, tác dụng với dung dịch NaOH không tác dụng với Na A B C Đáp án D Câu 10 Đáp án C C C A A A B A B A Dạng 3: Bài tập tính chất este, chất béo Câu 1: Đun nóng este CH3COOC2H5 với lượng vừa đủ dung dịch NaOH, sản phẩm thu A CH3COONa CH3OH B HCOONa C2H5OH C C2H5COONa CH3OH D CH3COONa C2H5OH (Đề thi thử THPT Quốc Gia lần 1, THPT Phan Thúc Trực – Nghệ An 2015)[2] Câu 2: Thuỷ phân C2H5COOCH=CH2 môi trường axit tạo thành sản phẩm A C2H5COOH; HCHO B C2H5COOH; C2H5OH C C2H5COOH; CH3CHO D C2H5COOH; CH2=CH-OH Câu 3: Chất sau thủy phân tạo chất có phản ứng tráng gương? A HCOOCH=CH2 B HCOOCH3 C CH3COOCH3 D CH3COOCH=CH2 Câu 4: Este este sau tác dụng với dung dịch NaOH dư tạo hỗn hợp muối nước ? A đietyl oxalat B phenyl axetat C vinyl axetat D metyl benzoat Câu 5: Khi xà phòng hóa tripanmitin ta thu sản phẩm A C17H35COOH glixerol B C15H31COONa etanol C C17H35COONa glixerol D C15H31COOH glixerol (Đề thi thử THPT Quốc Gia lần – THPT Quỳnh Lưu – Nghệ An, năm 2015) Câu 6: Thủy phân este E có cơng thức phân tử C4H8O2 (có mặt H2SO4 lỗng) thu sản phẩm hữu X Y Từ X điều chế trực tiếp Y phản ứng Tên gọi E là: A metyl propionat B propyl fomat C ancol etylic D etyl axetat Câu 7: Chất sau không tác dụng với triolein? A H2 B Dung dịch NaOH C Dung dịch Br2 D Cu(OH)2 (Đề thi thử THPT Quốc Gia lần – THPT Trần Bình Trọng – Phú Yên, 2015) Câu 8: Xà phòng hóa chất sau thu glixerol? A Tristearin B Metyl axetat C Metyl fomat D Benzyl axetat (Đề thi THPT Quốc gia Bộ GD & ĐT năm 2016) [2] Câu 9: Cho phát biểu sau: (a) Chất béo gọi chung triglixerit hay triaxylglixerol (b) Chất béo nhẹ nước, không tan nước tan nhiều dung môi hữu 10 (c) Phản ứng thủy phân chất béo môi trường axit phản ứng thuận nghịch (d) Tristearin, triolein có công thức là: (C 17H33COO)3C3H5, (C17H35COO)3C3H5 Số phát biểu A B C D Câu 10: Cho chất: etyl axetat, anilin, ancol (rượu) etylic, axit acrylic, phenol, phenylamoni clorua, ancol (rượu) benzylic, p-crezol Trong chất này, số chất tác dụng với dung dịch NaOH : A B C D Đáp án: Câu 10 Đáp D C A B C D D A A D án Phần Bài tập: Dạng 1: Thuỷ phân este đơn chức Định hướng phương pháp: Dựa vào phương trình phản ứng thủy phân este đơn chức tổng quát phản ứng thủy phân este phenol: t RCOOR’ + NaOH �� � RCOONa + R’OH t RCOOC6H4 R’ + 2NaOH ��� RCOONa + R’C6H4ONa + H2O Ta thấy số điểm cần ý: - Với este đơn chức ta ln có neste : nOH pu  1:1 neste : nOH pu  1: este phenol (lưu ý este vòng ta khơng xét chương trình phổ thơng) - Sản phẩm phản ứng thủy phân sinh andehit xeton tùy theo cấu tạo gốc ancol - Cần vận dụng linh hoạt ĐLBT - Cô cạn dung dịch sau phản ứng chất rắn khan: mchất rắn = mmuối + mNaOH dư ( có) - Với toán hỗn hợp este thường cho este tạo axit ancol hỗn este đồng phân làm theo phương pháp trung bình - Với tốn tìm CTCT ta nên dựa vào đáp án để lựa chọn nhanh loại trừ đáp án không phù hợp Thí dụ: Câu 1: Xà phòng hóa 8,8 gam etyl axetat 200 ml dung dịch NaOH 0,2M sau phản ứng xảy hồn tồn, cạn dung dịch thu chất rắn khan có khối lượng là: A 10,4 gam B 3,28 gam C 8,56 gam D 8,2 gam Hướng dẫn giải: 8,8 n CH 3COOC2H5   0,1 mol; n NaOH  0, 2.0,  0,04 mol 88 0 11 t CH 3COOC2 H  NaOH �� � CH 3COONa  C2 H 5OH (mol) 0,04