SO SÁNH MÔ HÌNH NUÔI LƯƠN VIETGAP VÀ NUÔI LƯƠN THÔNG THƯỜNG

Mô hình nuôi lươn không bùn, đất; dễ quản lý số lượng, thức ăn dư thừa và dịch bệnh; lươn phát triển nhanh, ít hao hụt… Đó là những ưu điểm của mô hình thí điểm nuôi lươn không bùn được nông dân xã Thạnh Mỹ Tây (Châu Phú – An Giang) áp dụng mang lại hiệu quả tốt.

Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ Tập 54, Số chuyên đề: Thủy sản (2018)(1): 191-198 DOI:10.22144/ctu.jsi.2018.025 SO SÁNH HIỆU QUẢ SẢN XUẤT GIỮA MƠ HÌNH NI LƯƠN (Monopterus albus) VIETGAP VÀ NUÔI THÔNG THƯỜNG Ở AN GIANG Huỳnh Văn Hiền1*, Nguyễn Thị Ngân Hà1 Nguyễn Hoàng Huy2 Khoa Thủy sản, Trường Đại học Cần Thơ Chi cục Thủy sản An Giang * Người chịu trách nhiệm viết: Huỳnh Văn Hiền (email: hvanhien@ctu.edu.vn) Thông tin chung: Ngày nhận bài: 17/05/2018 Ngày nhận sửa: 11/06/2018 Ngày duyệt đăng: 30/07/2018 Title: A comparison of production efficiency between of eel (Monopterus albus) culture in VietGAP standard model and normal culture model in An Giang province Từ khóa: An Giang, hiệu sản xuất, tiêu chuẩn VietGAP Keywords: An Giang, production efficiency, VietGAP standard ABSTRACT This study was conducted from August 2017 to April 2018 through interviewing 90 eel culture households (45 households of VietGAP standard and 45 households of normal culture model) using prepared structured questionnaire with randomly sampling method The aims of this study are to compare technical and financial efficiency between VietGAP model and normal culture model and to propose solutions to improve the efficiency of eel culture in An Giang province The statistical description and mean comparison of quantitative variables (between these two models) using the Independent-Samples T-Test were applied to analyze the data The results showed that the average culture area of VietGAP model is 104.2 m2/household and period culture of 274 days/crop, stocking density of 65.2 inds./m2 and yield of 7.9 kg/m2/crop The corresponding figures of normal model are 97.5 m2/household, 243 days/crop, 58.7 inds./m2 and 6.6 kg/m2/crop, respectively The total production cost of VietGAP standard model is 509.9 thousand VND/m2/crop, profit of 572.9 thousand VND/m2/crop and the gross profit ratio of 1.2 times Whereas the production total cost of normal model was 525.5 thousand VND/m2/crop, profit of 470.6 thousand VND/m2/crop and the gross profit ratio of 1.3 times The results show that eel culture VietGAP standard model was effective more than eel normal culture model but the difference was not statistically significant (p>0.05) Difficulties in eel production are unstable market price and high investment cost TÓM TẮT Nghiên cứu thực từ tháng 8/2017 đến tháng 04/2018 thông qua việc vấn 90 hộ nuôi lươn (45 hộ nuôi lươn VietGAP 45 hộ nuôi lươn thông thường) bảng câu hỏi có cấu trúc soạn sẵn với phương pháp chọn hộ ngẫu nhiên Mục tiêu nghiên cứu so sánh hiệu kĩ thuật tài chính hai mơ hình ni lươn để từ đề xuất giải pháp nâng cao hiệu sản xuất mơ hình ni lươn tại An Giang Phương pháp thống kê mô tả so sánh giá trị trung bình biến định lượng nhóm hộ ni lươn VietGAP với ni lươn thơng thường phương pháp kiểm định Independent-Samples T-Test sử dụng để phân tích số liệu Kết cho thấy, mô hình ni lươn VietGAP có diện tích ni bình qn 104,2 m2/hộ thời gian nuôi 274 ngày/vụ, với mật độ thả giống 65,2 con/m2 suất 7,9 kg/m2/vụ Mơ hình ni lươn thơng thường có diện tích bình qn 97,5 m2/hộ, thời gian ni ngắn (243 ngày/vụ), với mật độ thả giống 58,7 con/m2 suất 6,6 kg/m2/vụ Tổng chi phí mơ hình ni lươn VietGAP 509,9 nghìn đồng/m2/vụ với lợi nhuận 572,9 nghìn đồng/m2/vụ tỉ suất lợi nhuận 1,2 lần Tổng chi phí mơ hình ni lươn thơng thường 425,5 nghìn đồng/m2/vụ, lợi nhuận 470,6 nghìn đồng/m2/vụ tỉ suất lợi nhuận 1,3 lần Kết cho thấy, mơ hình ni lươn VietGAP đạt hiệu cao khác biệt khơng có ý nghĩa thống kê (p>0,05) Khó khăn hai mơ hình ni lươn giá bán lươn thương phẩm khơng ổn định chi phí đầu tư cao Trích dẫn: Huỳnh Văn Hiền, Nguyễn Thị Ngân Hà Nguyễn Hoàng Huy, 2018 So sánh hiệu sản xuất mơ hình ni lươn (Monopterus albus) VietGap ni thơng thường An Giang Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ 54(Số chuyên đề: Thủy sản)(1): 191-198 191 Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ Tập 54, Số chuyên đề: Thủy sản (2018)(1): 191-198 Số liệu sơ cấp: số liệu sơ cấp thu thập phương pháp vấn hộ nuôi lươn thông qua bảng vấn có cấu trúc soạn sẵn Các biến sử dụng nghiên cứu bao gồm: quy mô diện tích ni, mật độ thả giống, sản lượng thu hoạch, hệ số thức ăn (hệ số thức ăn tươi sống + hệ số thức ăn viên), chi phí sản xuất bao gồm chi phí cố định (tính khấu hao bể ni thiết bị máy móc ni lươn) chi phí biến đổi (chi phí giống, thức ăn, giá thể, thuốc hóa chất, lãi vay), tổng chi phí khơng bao gồm chi phí lao động gia đình, giá thành, giá bán thuận lợi khó khăn mơ hình ni lươn cho đáp ứng mục tiêu nghiên cứu; tỉ suất lợi nhuận tiêu sử dụng để đánh giá hiệu tài tiêu suất sử dụng để đánh giá hiệu kĩ thuật (Lê Xuân Sinh, 2010); chọn hộ nuôi lươn theo phương pháp ngẫu nhiên từ danh sách hộ nuôi Chi cục Thủy sản cung cấp Tổng quan sát 90 hộ nuôi lươn An Giang (45 hộ nuôi lươn VietGAP 45 hộ nuôi thông thường) địa phương như: huyện An Phú 30 hộ (15 hộ VietGAP 15 hộ thông thường), Châu Phú 20 hộ (10 hộ VietGAP 10 hộ thông thường), Châu Thành 20 hộ (10 hộ VietGAP 10 hộ thông thường) thành phố Long Xuyên 20 hộ (10 hộ VietGAP 10 hộ thông thường) 2.2 Phương pháp phân tích số liệu GIỚI THIỆU Lươn đồng (Monopterus albus) loại thủy đặc sản có giá trị kinh tế cao, hàm lượng đạm thịt lươn chiếm 18,37% Lươn đối tượng thích hợp ni vùng Đồng sông Cửu Long (ĐBSCL) dễ bán thịt ngon bổ dưỡng (Nguyễn Lân Hùng, 2010) Lươn nuôi phát triển mạnh mẽ ĐBSCL nói chung An Giang nói riêng hộ dân tận dụng diện tích nhỏ quanh nhà để làm bể lót bạt bể xi măng mơ hình mang lại lợi nhuận bình qn 580 nghìn đồng/m2/vụ ni (Phạm Thị Yến Nhi, 2015) Ở An Giang, mơ hình ni lươn có nhiều hình thức khác nhau, chủ yếu ni bể lót bạt bể xi măng, tập trung nhiều huyện Thoại Sơn, Châu Thành, Tân Châu Châu Phú Sản lượng lươn nuôi An Giang năm 2011 478 tấn, tăng nhanh đến năm 2013 1.470 đến năm 2015 giảm 1.067 (Chi cục Thủy Sản An Giang, 2015) Mơ hình nuôi lươn nông hộ tận dụng nguồn thức ăn tươi sống khai thác vào mùa lũ ốc bươu vàng, cua cá tạp để góp phần cải thiện thu nhập tận dụng lao động gia đình nhàn rỗi Hiện nay, mơ hình ni lươn thương phẩm VietGAP dự án hỗ trợ tỉnh An Giang phát triển theo hướng nuôi công nghiệp, nhằm đáp ứng nhu cầu thực phẩm an toàn vệ sinh thực phẩm cho người tiêu dùng Sản phẩm lươn nuôi VietGAP đưa vào phân phối hệ thống siêu thị địa phương chợ đầu mối thành phố Hồ Chí Minh với thông tin xuất xứ nguồn gốc rõ ràng, giúp cho người tiêu dùng an tâm sử dụng Năm 2015, tỉnh An Giang bắt đầu triển khai mô hình ni lươn VietGAP, đến năm 2016 có 65 hộ tham gia mơ hình ni lươn VietGAP theo tổ hợp tác hộ cá thể với diện tích 6.000 m2, tập trung nhiều huyện An Phú, Thành phố Long Xuyên, huyện Châu Thành huyện Châu Phú (Chi cục Thủy sản An Giang, 2016) Tuy nhiên, chưa có nhiều nghiên cứu sâu khía cạnh kĩ thuật mơ hình ni lươn tiêu chuẩn VietGAP, so sánh hiệu sản xuất mô hình ni lươn VietGAP với ni lươn thơng thường An Giang Do vậy, nghiên cứu với mục tiêu nhằm so sánh hiệu kĩ thuật tài hai mơ hình sản xuất để cung cấp thông tin cho nông dân quan ban ngành định hướng sản xuất phù hợp, cung cấp thông tin cho người tiêu dùng chọn lựa sản phẩm lươn VietGAP phục vụ tiêu dùng Phương pháp thống kê mơ tả: tính tốn giá trị trung bình, độ lệch chuẩn, tần suất, tỉ lệ phần trăm để mô tả trạng tiêu kĩ thuật tài mơ hình ni lươn Phương pháp so sánh: so sánh giá trị trung bình tiêu kĩ thuật tài nhóm hộ ni lươn VietGAP với nhóm hộ ni lươn thơng thường, sử dụng phương pháp kiểm định Independent-Samples T-Test (mức ý nghĩa 5%) KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 So sánh khía cạnh kĩ thuật mơ hình ni lươn tiêu chuẩn VietGAP nuôi thông thường An Giang Kết khảo sát cho thấy, diện tích bể ni trung bình mơ hình ni lươn tiêu chuẩn VietGAP 104,2 m2/hộ cao so với mơ hình ni lươn thơng thường 97,5 m2/hộ khác biệt ý nghĩa thống kê (p>0,05) Theo nghiên cứu Nguyễn Quốc Nghi (2013) diện tích bình qn hộ nuôi lươn bể bạt An Giang 42,5 m2/hộ, điều cho thấy diện tích ni lươn đầu tư nhiều mở rộng thời gian gần Bên cạnh đó, mơ hình ni theo VietGAP hỗ trợ đầu tư quy mô điều kiện nuôi theo quy định tiêu chuẩn VietGAP nên quy mô lớn so với nuôi thông thường theo hướng công nghiệp Tuy nhiên, quy mô diện tích ni PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Phương pháp thu thập số liệu Số liệu thứ cấp: thu thập từ báo cáo hàng năm Chi cục Thủy sản An Giang, báo khoa học xuất 192 Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ Tập 54, Số chuyên đề: Thủy sản (2018)(1): 191-198 lươn An Giang thấp so với quy mơ diện tích ni lươn Cần Thơ 173,6 m2/hộ (Phạm Thị Yến Nhi, 2015) bình khoảng người/hộ Kết nghiên cứu khơng có chênh lệch so với nghiên cứu trước Nguyễn Quốc Nghi (2013) với lao động trung bình lao động/hộ Kinh nghiệm ni lươn mơ hình VietGAP 1,1 năm mơ hình ni lươn thơng thường 6,8 năm khác biệt có ý nghĩa thống kê (p0,05) 3.2 So sánh khía cạnh tài mơ hình ni lươn tiêu chuẩn VietGAP nuôi thông thường An Giang Chi phí cố định tinh khấu hao mơ hình VietGAP 111,1 nghìn đồng/m2/vụ mơ hình ni lươn thơng thường 91,0 nghìn đồng/m2/vụ, khác biệt khơng có ý nghĩa thống kê (p>0,05) Mơ hình ni lươn VietGAP có chi phí khấu hao bể ni chiếm tỉ lệ cao (78,7%), chi phí khấu hao máy bơm thiết bị 21,3% Đối với mơ hình ni lươn thơng thường chi phí khấu hao bể chiếm 79,4% chi phí khấu hao máy bơm thiết bị 20% Theo kết nghiên cứu Nguyễn Thanh Long (2015) An Giang chi phí khấu hao trung bình 74 nghìn đồng/m2/vụ, chi phí từ nghiên cứu thấp so với kết khảo sát năm 2017 - 2018 An Giang Nguyên nhân chi phí xây dựng bể chi phí thiết bị máy bơm ống nước tăng so với năm 2015 194 Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ Tập 54, Số chuyên đề: Thủy sản (2018)(1): 191-198 Bảng 3: Chi phí cấu chi phí mơ hình ni lươn VietGAP thơng thường Nội dung Chi phí cố định khấu hao (nghìn đồng/m2/vụ) Cơ cấu chi phí khấu hao (%) Chi phí khấu hao bể Máy bơm thiết bị (ống nước, dây điện) Chi phí biến đổi (nghìn đồng/m2/vụ) Cơ cấu chi phí biến đổi (%) Chi phí thức ăn (%) Chi phí giống (%) Chi phí giá thể (%) Vật liệu mau hỏng: thau, rổ (%)) Chi phí nhiên liệu (%) Chi phí phòng trị bệnh (%) Chi phí lãi vay (%) Tổng chi phí (nghìn đồng/m2/vụ) VietGAP (n=45) 111,1 ± 16,3a 100% 78,7 21,3 398,8 ± 45,6a 100 57,5 30,1 6,0 2,6 2,4 1,0 0,4 509,9 ±44,7a Thông thường (n=45) 91,0 ± 11,2a 100% 79,4 20,6 334,5± 43,3a 100 40,3 45,6 8,9 0,8 2,9 1,3 0,2 425,5 ±33,3a Ghi chú: kí tự khác dòng thể khác biệt có ý nghĩa thống kê (p0,05) Đối với mơ hình VietGAP chi nghìn đồng/m2/vụ, cao tổng chi phí mơ hình phí thức ăn chiếm tỉ trọng cao cấu chi ni lươn thương thường (425,5 nghìn đồng/m2/vụ), phí biến đổi (57,5%), chi phí mua tương ứng với mức chênh lệch 19,5% khác giống (30,1%), chi phí giá thể (6,0%), biệt khơng có ý nghĩa thống kê (p>0,05) Kết chi phí vật liệu mau hỏng bao gồm thau rổ nghiên cứu cho thấy, chi phí ni lươn thấp (2,6%), chi phí nhiên liệu (2,4%), chi phí phòng trị so với chi phí nuôi lươn từ nghiên cứu Cần bệnh (1,0%) thấp chi phí trả lãi vay Thơ 624,6 nghìn đồng/m2/vụ (Phạm Thị Yến Nhi, (0,4%) Đối với mơ hình ni lươn thơng thường 2015) cao so với nghiên cứu Nguyễn chi phí giống chiếm tỉ trọng cao (45,6%), Quốc Nghi (2013) An Giang 333,7 nghìn chi phí thức ăn (40,3%), chi đồng/m2/vụ Nguyên nhân thời gian gần phí giá thể (8,9%), chi phí nhiên liệu (2,9%), chi phí hộ ni lươn sử dụng nhiều thức ăn viên phòng trị bệnh (1,3%), chi phí vật liệu mau hỏng bao ni chi phí giống tăng cao so với gồm thau rổ (0,8%) chi phí lãi vay (0,2%) Mơ nghiên cứu trước hình nuôi lươn VietGAP nuôi lươn thông thường Bảng 4: Các tiêu tài mơ hình ni lươn VietGAP thông thường Nội dung Giá thành (1.000đ/kg) Giá bán loại (1.000đ/kg) Giá bán loại (1.000đ/kg) Doanh thu (1.000đ/m2/vụ) Lợi nhuận/vụ (1.000đ//m2) Tỉ suất lợi nhuận (lần) Số hộ có lời (%) VietGAP (n=45) 66,2 ± 2,9a 139,0 ± 1,5a 122,0 ± 3,7a 1.083 ± 89,1a 572,9 ± 63,0a 1,2 96,4 Thông thường (n=45) 64,7 ± 2,4a 138,1 ±2,5a 100,1 ± 6,1b 896 ± 63,0b 470,6 ±45,7a 1,3 93,3 Ghi chú: kí tự khác dòng thể khác biệt có ý nghĩa thống kê (p0,05) Kết cho thấy, giá thành mơ hình ni lươn VietGAP cao so với ni lươn thông thường 2,3% giá bán lươn loại cao 0,65% Giá bán lươn thương phẩm lươn loại VietGAP 139 nghìn đồng/kg, cao với lươn loại thơng thường 138,1 nghìn đồng/kg khác biệt khơng có ý nghĩa thống kê (p>0,05) Tương 195 Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ Tập 54, Số chuyên đề: Thủy sản (2018)(1): 191-198 tự, giá bán lươn VietGAP thương phẩm loại 122 nghìn đồng/kg cao so với lươn thơng thường 100,1 nghìn đồng/kg khác biệt có ý nghĩa thống kê (p0,05), giá bán cao không đáng kể nên người nuôi lươn quan ngại đầu tư nuôi theo VietGAP điều thể qua khó khăn chi phí ni cao (Hình 2a)  Giá bán lươn thương phẩm khơng ổn định chi phí đầu tư cho mơ hình VietGAP cao so với ni thơng thường, nhằm ổn định giá bán người tiêu dùng an tâm chất lượng lươn VietGAP tương lai cần có sách hỗ trợ tổ chức phân phối lươn VietGAP KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 4.1 Kết luận Khía cạnh kỹ thuật mơ hình ni lươn VietGAP hiệu so với ni lươn thơng thường mật độ thả giống cao (65,2 con/m2 so với 58,7 con/m2), suất thu hoạch cao (7,9 kg/m2/vụ so với 6,6 kg/m2/vụ) tỉ lệ lươn loại tổng sản lượng thu hoạch cao (76,6% so với 76,1%) khác biệt khơng có ý nghĩa thống kê (p>0,05) Từ khó khăn kết hợp với kết phân tích hiệu kĩ thuật tài nghiên cứu đề xuất số giải pháp sau:  Nhằm nâng cao tỉ lệ sống q trình ni hướng tới mơ hình ni lươn phát triển ổn định việc chủ động nguồn giống cần thiết Do đó, giống nhân tạo có chất lượng tốt cần nâng cao hiệu sản xuất để cung cấp cho người ni Khía cạnh tài chi phí ni lươn VietGAP cao so với mơ hình ni lươn thơng thường (509,9 nghìn đồng/m2/vụ so với 425,5 nghìn đồng/m2/vụ) khác biệt khơng có ý nghĩa thống kê (p>0,05) Giá thành nuôi lươn VietGAP cao so với ni lươn thơng thường (66,2 nghìn đồng/kg so với 64,7 nghìn đồng/kg Với giá bán lươn loại lươn VietGAP 139 nghìn đồng/kg chênh lệch không đáng kể với lươn thông thường  Thường xuyên tổ chức lớp tập huấn kĩ thuật nuôi phòng trị bệnh lươn ni nhằm nâng cao kiến thức kĩ thuật, chăm sóc quản lí phòng trị bệnh cho lươn ni đạt hiệu 197 Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ Tập 54, Số chuyên đề: Thủy sản (2018)(1): 191-198 Chi cục Thủy sản An Giang, 2015 Ngày 03/01/2016 việc “Báo cáo Thống kê tình hình ni lươn giai đoạn 2011 – 2015 tỉnh An Giang” Chi cục Thủy sản An Giang, 2016 Ngày 16/01/2017 việc “Báo cáo tổng kết ngành Thủy sản năm 2016 Phương hướng nhiệm vụ năm 2017 Chi cục Thủy sản An Giang” Lê Xuân Sinh, 2010 Giáo trình kinh tế thủy sản Nhà xuất Đại học Cần Thơ Cần Thơ, 95 trang Nguyễn Hữu Khánh Hồ Thị Bích Ngân, 2009 Ảnh hưởng mật độ, loại thức ăn đến sinh trưởng tỉ lệ sống lươn đồng Monopterus albus (Zuiew, 1793) ni bể Tạp chí Nơng nghiệp Phát triển nông thôn 9: 72-78 Nguyễn Lân Hùng, 2010 Nghề nuôi lươn Nhà xuất Nông Nghiệp Hà Nội 44 trang Nguyễn Quốc Nghi, 2013 Hiệu mơ hình ni lươn bể lót bạt cao su huyện Thoại Sơn tỉnh An Giang Tạp chí Thương mại thủy sản 164: 87-89 Nguyễn Thanh Long, 2015 Phân tích khía cạnh kĩ thuật tài mơ hình ni lươn An Giang Tạp chí Nơng nghiệp Phát triển nông thôn 262: 89-95 Phạm Minh Đức, Huỳnh Văn Hiền Trần Thị Thanh Hiền, 2018 Hiện trạng kĩ thuật tài mơ hình ni lươn đồng (Monopterus albus) thương phẩm Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam.87: 122-128 Phạm Thị Yến Nhi, 2015 Phân tích hiệu kinh tế mơ hình ni lươn địa bàn thành phố Cần Thơ Luận văn thạc sĩ ngành Kinh tế nông nghiệp Khoa Kinh tế Trường Đại học Cần Thơ Thành phố Cần Thơ, 82 trang (138,1 nghìn đồng/kg) Lợi nhuận bình quân mơ hình lươn VietGAP cao so với lươn thơng thường (572,9 nghìn đồng/m2/vụ so với 470,6 nghìn đồng/m2/vụ) Tỉ suất lợi nhuận mơ hình VietGAP lại thấp so với lươn thông thường (1,2 lần so với 1,3 lần) khác biệt khơng có ý nghĩa thống kê (p>0,05) Tỉ lệ số hộ có lời mơ hình VietGAP 96,4% lươn thơng thường 93,3% tổng số hộ khảo sát Mặc dù mơ hình VietGAP rõ ràng hiệu kinh tế cao mơ hình thơng thường chi phí ni lươn cao (35,6% số hộ) giá bán không ổn định (28,9% số hộ) giá bán lươn thương phẩm cao không đáng kể so với lươn thông thường, mơ hình VietGAP cần đầu tư phát triển Khó khăn mơ hình ni lươn thơng thường thiếu giống chất lượng tốt (48,9% số hộ) giá bán không ổn định (40% số hộ) 4.2 Đề xuất Cần có sách hỗ trợ cho mơ hình ni lươn An Giang nói chung xúc tiến đầu cho mơ hình ni lươn VietGAP nhằm hướng tới phát triển ổn định mơ hình ni lươn An Giang thời gian tới TÀI LIỆU THAM KHẢO Bùi Thị Thanh Tuyền, Nguyễn Thị Tím Lê Hoàng Quý, 2015 Nghiên cứu ảnh hưởng thức ăn đến sinh trưởng tỉ lệ sống lươn đồng (Monopterus albus) Tạp chí Nơng nghiệp Phát triển nông thôn 2: 71-77 198 ... mơ hình ni lươn VietGAP đạt suất cao so với mơ hình ni lươn thơng thường khác biệt khơng có ý nghĩa thống kê (p>0,05) 3.2 So sánh khía cạnh tài mơ hình ni lươn tiêu chuẩn VietGAP nuôi thông thường. .. nghiệm ni lươn mơ hình VietGAP 1,1 năm mơ hình ni lươn thơng thường 6,8 năm khác biệt có ý nghĩa thống kê (p