An toàn sinh học trong trang trại nuôi tôm, ngăn chặn các tiềm tàng gây bệnh trong ao nuôi tôm, nguyên nhân đầu vào thức ăn, con người, yếu tố tự nhiên, giống, xử lý chất thải, an toàn sinh học phòng thí nghiệm cấp 1 và 2
AN TỒN SINH HỌC TRONG CHĂN NI THỦY SẢN Nhu cầu thực tế nuôi tôm siêu thâm canh làm cho việc kiểm soát loại dịch bệnh ngày trở nên quan trọng Các biện pháp an toàn sinh học tốt cần thiết để trì sức khỏe vật nuôi, giảm nguy mắc bệnh cho suất thu hoạch cao An toàn sinh học định nghĩa "các biện pháp phương pháp áp dụng để đảm bảo môi trường ni khơng bị bệnh suốt q trình ni để tăng khả sinh lời Các quy trình an tồn sinh học đưa để trì " độ an tồn" sở chăn ni số sinh vật gây bệnh (ký sinh trùng, vi khuẩn, vi rút nấm) loại không phép diện Các biện pháp an toàn sinh học ngăn ngừa vật nuôi không bị nhiễm bệnh biện pháp tránh tiếp xúc với tác nhân gây bệnh ký sinh trùng Các biện pháp an toàn sinh học thơng thường là: Khử trùng trứng thích hợp, Kiểm sốt truyền bệnh dọc, Các biện pháp vệ sinh nghiêm ngặt, Kiểm sốt giao thơng, Xử lý nước thải, Nguồn thức ăn sạch, Loại bỏ tử vong, Một chương trình an toàn sinh học toàn diện nên áp dụng điều cần thiết việc đối đầu chống lại bệnh tật Các mục tiêu - Ngăn cản xâm nhập mầm bệnh từ bên vào trại - Không để mầm bệnh nhiễm chéo khu vực trại - Không để tôm, cá trại phát bệnh - Ngăn chặn lây lan mầm bệnh từ trại (nếu có) ngồi trại Các thành phần thực hành chăn ni an tồn sinh học Kiểm sốt chất lượng giống Kiểm soát đầu vào Bảo vệ nguồn nước Xử lý chất thải Kiểm sốt tác động mơi trường AN TỒN SINH HỌC Chẩn đốn sức khỏe tơm Con người KIểm soát động thực vật hoang dã Khử trùng khu vực ni, phòng thí nghiệm Các thành phần đảm bảo an tồn sinh học cơng ty ni thủy sản Kiểm tra chất lượng giống Trong hoạt động nuôi tôm, giống yếu tố giữ vai trò định thành công hay thất bại vụ tôm Do đó, việc chọn tơm giống quy cách phải quan tâm hàng đầu để đảm bảo vụ tơm thắng lợi - Truy suất nguồn gốc giống: có thương hiệu uy tín, giấy kiểm dịch trước thả - Phòng xét nghiệm: + Kiểm tra số lượng giống, mẫu, hoạt động + Kiểm tra trực quan kính hiển vi bên ngồi tơm theo tiêu chí đánh giá: chiều dài, màu sắc, vỏ, dị tật, đường ruột, tỷ lệ ruột, gan tụy… đánh giá sức khỏe tôm tốt hay không trước thả + Kiểm tra kỹ thuật đại: Sinh học phân tử - PCR, kiểm khuẩn Xác định mầm bệnh ảnh hưởng đến sức khỏe tơm (Taura,YHCV, IHHNV, NHPB, IMNV ) có định hướng thả hay khơng hướng điều trị tôm ban đầu Tư liệu tham khảo Thông tư Quy định quản lý giống thủy sản, thức ăn thủy sản, sản phẩm xử lý môi trường nuôi trồng thủy sản Bộ nông nghiệp phát triển nông thôn (15/11/2018) http://www.vifep.com.vn/tu-van-dao-tao/938/Chon-tom-giong-chat-luong-la-van-de-thenchot.html Bảo vệ nguồn nước, kiểm dịch Chất lượng nước yếu tố quan trọng nuôi thủy sản; khó dự đốn khó kiểm sốt Chất lượng nước định hiệu thức ăn, tốc độ sinh trưởng tỉ lệ sống tôm Chất lượng nước phụ thuộc vào chất lượng nguồn nước, chất đất, chế độ cho ăn, thời tiết, công nghệ chế độ quản lý đầm nuôi Chất lượng nước đánh giá tiêu hóa lý vi sinh, kiểm tra liên tục để xử lý nước kịp thời đảm bảo an tồn sinh học - Phòng xét nghiệm Hóa lý - Kiểm tra thường xuyên ngày lần sáng chiều tiêu : pH, Kiềm, TAN (NH3/ NH4), độ cứng, DO, độ trong… đưa thông số dạng văn làm kết tham vấn cho phòng kỹ thuật điều chỉnh kịp thời mơi trường ao nuôi trước sau thả - Kiểm tra độ tồn dư hóa chất khử trùng ao nuôi, ao cấp nước báo cáo cho cấp quản lý để có lịch trình thả ni tốt - Tính tốn số liệu cân hóa chất khóa, khử trùng, vơi… cho phòng kỹ thuật với nồng độ quy định trước đánh xuống ao Vinh sinh - Kiểm tra mật độ số vi sinh vật gây bệnh, đưa thông số dạng văn rõ ràng mật độ khuẩn nước tơm để có biện pháp phòng ngừa từ xa - Kiểm tra vi sinh vật nước ao chứa, nước ao lắng, nước ao xả thải Và chí thăm dò ao ni vùng Để có biện pháp phòng ngừa bệnh hữu hiệu từ xa - Kiểm tra mật độ tảo có hại, tảo có lợi, kết cấu hạt Floc tham vấn cho phòng kỹ thuật điều chỉnh màu nước kịp thời - Phòng kỹ thuật - Kiểm tra đáy ao tôm ngày xi phông kịp thời chất thải hữu cơ, chất vô - Dựa vào kết phòng xét nghiệm để đưa có biện pháp điều chỉnh màu nước, thông số môi trường, mật độ Floc, lượng hóa chất, vi sinh hợp lý - Sử dụng chế phẩm sinh học probiotic (men vi sinh) để phân hủy chất hữu cơ, chất vô cơ, làm nước ao nuôi biện pháp sinh học an toàn - Kiểm tra, giám sát chặt chẽ lịch thời vụ mực nước sông Mỹ Thanh, nguồn nước đầu vào ao chứa, ao lắng, lắng lọc khử trùng an toàn Chlorine, Formol, Iodine, TCCA, ozon… trước đưa vào hệ thống ao nuôi - Quản lý, chăm sóc cho tơm ăn cách, lượng, liều tránh dư thừa, hao hụt gây ô nhiễm nguồn nước - Cách ly nhiêm ngặt, khử trùng, khu vực nuôi tránh để lây nhiễm chéo vào vùng nước nuôi ao - Nước cấp vào để châm nước phải đạt tiêu hóa lý vi sinh theo quy trình ni đề Ngồi ra, nước cần loại bỏ phù sa chất hữu không cần thiết động vật không mong muốn (ốc hàu vẹn, sữa) Tư liệu tham khảo https://www.tomvang.com/thuoc/an-toan-sinh-hoc-trong-nuoi-tom/? fbclid=IwAR1BuUF9MreQzZCV4Ql0zZvNvMutRYVq9YpXh1pohUlsUwXxLZ6T8BUe1Io https://tongcucthuysan.gov.vn/nu%C3%B4i-tr%E1%BB%93ng-th%E1%BB%A7y-s%E1%BA%A3n/nu%C3%B4i-th%E1%BB%A7y-s%E1%BA%A3n/doc-tin/008342/2017-07-05/Banner%20003? fbclid=IwAR3tJtGZGt8fxQsYbWJ7stQLsmR5eF20_HovH8br0sdnz-DpgSKYZ_OndAM Con người - Chính sách thăm viếng + Kiểm sốt nhân vào cơng ty Hạn chế hoạt động tiếp đón hộ nuôi tôm khác vùng dịch vào khu vực nuôi tôm + Nhân viên khách viếng thăm cần thay đồ bảo hộ (áo, ủng, nón…) phòng thay đồ quy định trước xuống khu vực nuôi Phân riêng đồ bảo hộ cho khu vực nuôi, phòng thí nghiệm tránh dùng chung cho khu vực + Khu vực ni cần cách ly hồn tồn với khu hành chính, phòng thí nghiệm, nhà ăn Tất di chuyển vào trại khu vực trại phải kiểm sốt Có hệ thống bơm vòi nước áp lực để rửa loại phương tiện trước ranh giới vùng đệm hành khu vực ni, Phương tiện xuống khu vực nuôi nên khử trùng bánh xe, tốt tồn phương tiện thuốc tím (KMnO4 >2ppm ) dẫm qua vôi bột khu vực hố sát trùng - Trong khu vực nuôi, cách ly người chịu trách nhiệm đứng ao với + Phân riêng dụng cụ sử dụng cho ao tránh dùng chung vợt, cốc thủy tinh, chậu, dụng cụ trộn thức ăn trộn thuốc đánh vi sinh,… + Phân riêng khu vực trộn thức ăn, thuốc cho người chịu trách nhiệm nuôi + Phân riêng thức ăn, thuốc cho ao không dùng chung sản phẩm cho nhiều ao lúc - Khử trùng + Luôn khử trùng tay cồn trước tiếp xúc với ao, kéo nhá, vợt kiểm tra tôm hay lấy mẫu + Rửa tay, tắm rửa sau xi phong ao - Tăng cường nhận thức an ninh sinh học nhân viên Tài liệu tham khảo: https://www.mard.gov.vn/Pages/an-toan-sinh-hoc-trong-chan-nuoi-gia-cam-470.aspx? fbclid=IwAR3uP9Kp2WRoqxr5rSw4FW6qFgpExVKv3PSiQE1-6a7emI0E2lfFjTqTADA Chẩn đốn sức khỏe tơm - Phòng vi sinh báo cáo kịp thời mật độ khuẩn có lợi có hại mẫu nước, tơm để có hướng điều chỉnh lượng vi sinh Cần thiết làm kháng sinh đồ để lựa chọn hướng điều trị sớm - Phòng Hóa lý báo cáo kịp thời thơng số mơi trường với phòng kỹ thuật để điều chỉnh mơi trường kịp thời -Phòng bệnh học có dấu hiệu nghi ngờ sức khỏe tôm không tốt kiểm tra kỹ thuật đại: Sinh học phân tử - PCR Xác định mầm bệnh tham vấn cho phòng kỹ thuật có định hướng điều trị tiếp hay khơng - Phòng Kỹ thuật thường xuyên theo dõi, quan sát sức khỏe tôm thông qua chu kỳ lột xác, hoạt động bơi lội bắt mồi, lượng thức ăn ngày, màu nước, mật độ Floc… kết hợp thông qua số liệu tham vấn phòng quản lý chất lượng để điều chỉnh môi trường tốt nhất, phát bệnh kịp thời có hướng điều trị sớm, hướng tới trì tốc độ phát triển tốt cho tôm Khử trùng khu vực ni, phòng thí nghiệm Khu vực ni - Khu vực nuôi nhà, phun khử trùng ngày lần: đường đi, thành bể, dụng cụ nuôi, lưới lan, đường ống dẫn nước, bể lọc floc, tường xung quanh, lưới lan chắn gió Các loại hóa chất dùng là: Iodin 1%, NaOH 2%, BKA 2%, Clorin 3%, Formol 2%, Nước vôi 10%, …Tránh phun qua loa, mà phải phun ướt đẫm với lượng lít dung dịch/1m2.Nếu rắc bột natri carbonate 50 – 100 kg/ 1.000m2.Hoặc rắc bột vôi: 400 kg/ 1.000m2 - Bể lọc floc, đường ống, lưới,… hạn chế dùng chung dụng cụ, cần thiết ngâm rửa kỹ với Chlorine trước chuyển sang ao khác - Ngay sau đợt nuôi, cần phải quét dọn, chùi rửa sát trùng tồn khu vực ni: + Tháo dỡ, di chuyển xử lý trang thiết bị: - Làm nước ống bồn chứa nước rửa phía ngồi dung dịch xà phòng, tiếp đến cho dung dịch diệt khuẩn Clo loãng vào bên ngâm 24 giờ, sau rửa đường ống lần nước - Các loại thiết bị sục khí , hệ thống oxy quạt nước cần tháo dỡ ngâm rửa diệt khuẩn bể ngâm bể đó; với ao đất đưa đến khu rửa dụng cụ riêng - Các loại thiết bị không chịu nước cần hút bụi lau chùi khô - Quét dọn, xả toàn chất thải đưa đến khu xử lý riêng Phải đảm bảo nước thải từ trình rửa thiết bị dẫn đến hố chứa, khơng để bị thấm, chảy lối hay khu vực xung quanh chuồng Sau thực xong cơng việc trên, để trống bể ao 10 ngày công ty vùng dịch bệnh + Trước nhập tôm mới: - Trước nhập tôm ngày, Kiểm tra dư lượng thuốc sát khuẩn tiền hành lập kế hoạch khử thuốc quạt nước, sục khí đảo nước Phun thuốc diệt khuẩn lên xung quanh đường trước sau vận chuyển giống vào khu vực bề Khu vực phòng thí nghiệm Đặt mức an tồn sinh học cấp theo tiểu chuẩn Who - Chỉ người có trách nhiệm phép vào khu vực làm việc - Ln đóng cửa phòng thí nghiệm - Khơng cho phép trẻ em, động vật vào khu vực làm việc - Phải đeo gang tay tất trình tiếp xúc trực tiếp tình cờ với hóa chất, mẫu tơm, mẫu nước có khả gây nhiễm trùng hay nhiễm bệnh Sau sử dụng , tháo bỏ găng tay cách phải rửa tay trước khỏi khu vực làm việc phòng thí nghiệm - Ln phải mặc áo bảo hộ, trang để không bị dung dịch nhiễm trùng bắn vào mắt mặt tránh tia cực tím nhân tạo.Khơng mặc quần áo bảo hộ phòng thí nghiệm bên ngồi phòng thí nghiệm nhà ăn, phòng giải khát, văn phòng, phòng vệ sinh Áo bảo hộ mặc có khu vực để riêng Khử trùng áo bảo hộ, Blu qua tủ an toàn sinh học trước sử dụng - Giày dép phòng thí nghiệm riêng khơng mang ngồi khu vực phòng thí nghiệm - Khơng mang đồ ăn, thức uống, mỹ phẩm, hút thuốc khu vực phòng thí nghiệm - Khử trùng dung dịch, mơi trường nhiễm trùng ( hóa chất hay vật lý) trước thải hệ thống - Vào cuối ngày làm việc, phòng thí nghiệm phải khử nhiễm sau làm đồ vật nguy hiểm tia cực tím, cồn - Tất vật liệu phòng vi sinh, phòng bệnh học phải khử trùng ( hấp tiệt trùng, ngâm qua clorin) trước thải bỏ rửa để sử dụng lại Không cố gắng rửa vật liệu nhiễm ( gây nhiễm) để hấp khử trùng tái sử dụng Bất kỳ việc làm hay sửa chữa phải thực sau hấp khử trùng - Xác tơm sau thí nghiệm xong cần gói vào bọc kín , để vào khu vực riêng Xử lý đốt ngày - Phòng vi sinh thao tác lấy mẫu, vật dụng môi trường sát trùng cồn, đốt đèn cồn để tránh lấy nhiễm chéo mẫu - Hóa chất để ngan nắp gọn gàng tủ bảo quản, sử dụng hướng dẫn sử dụng nhà sản xuất yêu cầu Đóng nắp chắn, có dán nhãn Hút hóa chất pipet nên thao tác với đầu col lần tránh lây nhiễm hóa chất Tài liệu tham khảo https://www.who.int/csr/resources/publications/biosafety/Vietnamese_Biosafety %20Manualweb.pdf Kiểm soát đầu vào Thức ăn - Thức ăn phải hạn sử dụng - Hạt thức ăn khơng mốc, ẩm, biến tính, nát, khác màu, hôi dầu so với quy cách nhà sản xuất đưa - Lập báo cáo thức ăn (hình ảnh,…)để so sánh với đợt nhập sau - Bảo quản thức ăn kho, kê cao thức ăn tránh ẩm mốc - Tránh tránh bọ, chuột, kiến xâm nhập, định kỳ xịt côn trùng khu vực kho, đặt bẫy diệt động vật ngoại lai - Thức ăn phân phát phải cho ăn ngày, không để sang ngày khác - Thức ăn phân phát cho người chịu trách nhiệm ao thông qua cửa kho, không vào kho nhận thức ăn, tránh lây nhiễm bệnh ao qua thức ăn Hóa chất, vi sinh - Kiểm tra chất lượng đầu vào hóa chất, vi sinh - Hóa chất sử dụng cho khu vực nuôi không hạn sử dụng, khơng biến tính so với quy cách nhà sản xuất đưa - Bảo quản hóa chất kho tránh nhiệt độ cao, ánh sáng, kê cao với sản phẩm bột, tránh ẩm mốc động vật khác đúc khoét Lưu ý: Sử dụng sản phẩm sau mở Thủ kho cần phải phân chia lượng thức ăn, hóa chất, vi sinh theo yêu cầu phía kỹ sư để tránh nhiễm khuẩn ao nuôi Tài liệu tham khảo https://www.2lua.vn/article/cac-tieu-chuan-an-toan-sinh-hoc-can-thiet-cho-thuc-an-nuoi-tomthuc-hanh-cho-an-5c0893b5425cc54e08b28dd6.html Xử lý chất thải - Các chất thải sau xiphong xử lý ao riêng, khử trùng vôi chlorin làm giảm mật độ vi sinh có hại chất độc trước thải môi tường bên ngồi - Các ao tơm bệnh trước xả bỏ cần cô lập, tiêu hủy vớt khỏi ao vợt chuyên dụng, cho vào thùng kim loại thùng nhựa đáy kín, có nắp đậy vận chuyển đến hố xử lý Hóa chất sử dụng tiêu hủy phải thuộc danh mục hóa chất phép lưu hành Việt Nam có tác dụng tiêu độc khử trùng mạnh Khi tiêu hủy, cần rải lớp vôi bột xuống đáy hố (1kg/m2, đổ động vật thủy sản vào, phun thuốc sát trùng rắc vôi bột lên trên, lấp đất dày 1m Phun sát trùng khu vực chơn lấp - Các chất thải từ phòng thí nghiệm cần phân loại riêng chất dung dịch, xác động vật, môi trường dụng cụ dùng lần tiềm tàng nhiễm bệnh sau phân tích, phải khử trùng ngâm Clorin 24h trước thải môi trường đốt - Các chất thải dạng khô, rắn cần xử lý ngày cách đốt Các chất thải dạng lỏng xử lý qua Clorin 24h trước thi thải môi trường - Hệ thống cống xả thải phải biệt lập, dùng với mục đích xả thải Thường xuyên định kỳ tuần tạt khử trùng cống xả Tài liệu tham khảo https://www.mard.gov.vn/Pages/an-toan-sinh-hoc-trong-chan-nuoi-gia-cam-470.aspx? fbclid=IwAR3uP9Kp2WRoqxr5rSw4FW6qFgpExVKv3PSiQE1-6a7emI0E2lfFjTqTADA http://vbpl.vn/FileData/TW/Lists/vbpq/Attachments/106174/VanBanGoc_04_2016_TTBNNPTNT.pdf https://tongcucthuysan.gov.vn/vi-vn/nu%C3%B4i-tr%E1%BB%93ng-th%E1%BB%A7y-s%E1%BA %A3n/-ph%C3%B2ng-ch%E1%BB%91ng-d%E1%BB%8Bch-b%E1%BB%87nh/doctin/007247/2017-03-17/quang-ninh-huong-dan-bien-phap-phong-chong-mot-so-loai-benhdich-nguy-hiem-thuong-gap-tren-tom-nuoi Kiểm soát tác động mơi trường Gió - Hạn chế ảnh hưởng gió mang mầm bệnh vào khu vực nuôi Khu vực nhà kính cần che chắn kín bạt lưới mắt dày Định kỳ ngày phun sát khuẩn mặt bạt lưới để tiêu diệt mầm bệnh, bào tử bám Mưa - Với khu ni ngồi trời nên nâng mực nước ao từ 1,2 m- 1,5 m hạn chế tác động mưa ảnh hưởng sức khỏe tôm thông qua biến động nhiệt độ, độ mặn, pH,… - Gia cố thành ao vững tránh sạt lở xói mòn, trải bạt bờ trải bạt nguyên ao - Với khu nuôi nhà kính, cần che chắn kín đáo tránh để nước mưa tác động theo mầm bệnh vào bể nuôi Tài liệu tham khảo http://vinhthinhbiostadt.com/vi/thong-tin-ky-thuat/anh-huong-cua-mua-doi-voi-ao-nuoi-tomthuong-pham-248.html Kiểm soạt động thực vật hoang dã - Chó, mèo cần ni nhốt, không di chuyển khu vực nuôi, khu vực phòng thí nghiệm - Phân chim động vật gặm nhấm dễ dàng làm nhiễm thức ăn Chuột vật mang nhiều mầm bệnh làm vấy nhiễm thức ăn, nguồn nước hỗ trợ giúp lây lan mầm bệnh từ khu vực nhiễm sang khu vực Đặt bẫy tiêu diệt chuột, phun thuốc diệt côn trùng, Xua đuổi chim hoang dã vào khu vực kho bãi, phòng thí nghiệm - Khu ni tơm nhà kính cần xua đuổi chim - Cây cỏ xung quanh bờ khu vực nuôi, ao lắng cần phát quang, dọn định kỳ Không trồng bóng mát cao xung quanh ao Tài liệu tham khảo http://www.japfahypor.com.vn/quan-ly-con-giong/an-toan-sinh-hoc/115-an-toan-sinh-hoc-trongchan-nuoi-sinh-thai ... trường AN TỒN SINH HỌC Chẩn đốn sức khỏe tơm Con người KIểm sốt động thực vật hoang dã Khử trùng khu vực ni, phòng thí nghiệm Các thành phần đảm bảo an tồn sinh học cơng ty nuôi thủy sản Kiểm... quanh bờ khu vực nuôi, ao lắng cần phát quang, dọn định kỳ Khơng trồng bóng mát cao xung quanh ao Tài liệu tham khảo http://www.japfahypor.com.vn/quan-ly-con-giong /an- toan -sinh- hoc/115 -an- toan -sinh- hoc-trongchan-nuoi -sinh- thai... Floc, lượng hóa chất, vi sinh hợp lý - Sử dụng chế phẩm sinh học probiotic (men vi sinh) để phân hủy chất hữu cơ, chất vô cơ, làm nước ao nuôi biện pháp sinh học an toàn - Kiểm tra, giám sát