An toàn sinh học trong chăn nuôi gia cầm thuowgn mại quy mô nhỏ

tài liệu: An toàn sinh học trong chăn nuôi gia cầm thuowgn mại quy mô nhỏ

TÀI LIỆU CHO GIẢNG VIÊN & TẬP HUẤN VIÊN NÔNG DÂN

An toàn sinh học trong chăn nuôi gia cầm thương mại quy mô

nhỏ

Tập 3 Hướng dẫn sử dụng bộ tài liệu tập huấn

Mục lục

LỜI GIỚI THIỆU 4

I Giới thiệu chung 5

1.1 Mục đích của Bộ tài liệu tập huấn 5

1.2 Khung tài liệu 5

1.3 Nhóm đối tượng đích 6

1.4 Phương pháp tiếp cận 6

II Hướng dẫn tổ chức thực hiện 6

2.1 Tập huấn cho Tập huấn viên cao cấp (TOMT) 6

2.1.1 Mục đích 6

2.1.2 Đối tượng 7

2.1.2.1 Tập huấn viên cao cấp (Master trainer) 7

2.1.2.2 Nhiệm vụ của Tập huấn viên cao cấp 7

2.1.2.3 Công cụ tập huấn 8

2.2 Tập huấn cho Giảng viên/ Tập huấn viên nông dân (TOFT) 8

2.2.1.1 Mục đích 8

2.2.2 Đối tượng 8

2.2.2.1 Giảng viên/ Tập huấn viên nông dân 8

2.2.2.2 Nhiệm vụ của Giảng viên/ Tập huấn viên nông dân 9

2.2.3 Công cụ tập huấn 9

2.3 Thảo luận nhóm 9

2.3.1 Mục đích: 9

2.3.2 Đối tượng 9

2.3.3 Địa điểm và thời lượng 10

2.3.3.1 Địa điểm 10

2.3.3.2 Thời lượng 10

2.3.4 Quy mô nhóm nhỏ 10

2.3.5 Lưu ý khi lựa chọn đối tượng tham gia 11

2.3.6 Kế hoạch một buổi thảo luận nhóm nhỏ 11

2.3.7 Sau thảo luận nhóm nhỏ 13

2.3.8 Công cụ thảo luận nhóm nhỏ 13

III Giới thiệu Bộ Tranh lật dành cho thảo luận nhóm 14

3.1 Hình thức 14

3.2 Nội dung 15

3.2.1 Phần Mở đầu: Làm giàu từ chăn nuôi gia cầm 15

3.2.2 Phần I: Dịch bệnh từ đâu đến 15

3.2.3 Phần II: Phòng tránh dịch bệnh bằng các biện pháp thực hành chăn nuôi tốt 15

LỜI GIỚI THIỆU

Bộ tài liệu Hướng dẫn thực hành chăn nuôi gia cầm An toàn sinh học do Dự án Sáng

kiến Cúm gia cầm và đại dịch của Cơ quan Phát triển Quốc tế Hoa Kỳ (USAID) phối kết hợp cùng các chuyên gia của Trung tâm Khuyến nông Quốc gia biên soạn phục vụ chương trình tập huấn về An toàn sinh học trong chăn nuôi gia cầm quy mô nhỏ theo hướng thương mại

Bộ tài liệu gồm có

1 Tài liệu tập huấn cho Tập huấn viên

2 Tranh lật Hướng dẫn thực hành về An toàn sinh học trong chăn nuôi gà quy mô nhỏ theo hướng thương mại.

3 Tranh lật Hướng dẫn thực hành về An toàn sinh học trong chăn nuôi vịt quy mô nhỏ theo hướng thương mại.

4 Truyện tranh: Bác Mẫu nuôi gà

5 Truyện tranh: Anh Ba nuôi vịt

Riêng cuốn đầu tiên “Tài liệu tập huấn cho Tập huấn viên” được bố trí thành 03 tập nhỏ

khác nhau Đây là tập 3 của cuốn đầu tiên “Hướng dẫn sử dụng Bộ tài liệu tập huấn” Hy

vọng cuốn sách sẽ giúp các tập huấn viên có cái nhìn nhanh và khái quát về mục đích thiết kế, đối tượng đích, bố cục nội dung và cách lựa chọn tài liệu cho các hoạt động tập huấn cụ thể sau này

Xin chân thành cảm ơn sự đóng góp trong biên soạn, thiết kế, hiệu đính và đóng góp ý kiến của các đồng nghiệp gần xa

Dự án Sáng kiến Cúm gia cầm và đại dịch trân trọng giới thiệu

I Giới thiệu chung

1.1 Mục đích của Bộ tài liệu tập huấn

Bộ tài liệu Hướng dẫn về thực hành chăn nuôi gia cầm An toàn sinh là một sản phẩm trong chương trình hợp tác giữa dự án Sáng kiến Cúm gia cầm và đại dịch của USAID và Trung tâm Khuyến nông Quốc gia trong việc chuyển giao kiến thức về An toàn sinh học (ATSH) cho người chăn nuôi Mục đích của chương trình nhằm nâng cao kiến thức, hướng dẫn thực hành, tăng cường việc áp dụng những biện pháp an toàn sinh học liên quan tới việc phòng chống dịch bệnh gia cầm nói chung bao gồm cả cúm gia cầm trong nhóm hộ gia đình chăn nuôi gia cầm thương mại quy mô nhỏ, góp phần giảm nguy cơ lây nhiễm, hạn chế thiệt hại do dịch bệnh và tạo

ra sản phẩm chăn nuôi an toàn hơn, hướng đến bảo vệ sức khỏe cho con người.

Tài liệu tập trung giới thiệu cho người chăn nuôi về các Khái niệm cơ bản về ATSH trong chăn nuôi gia cầm quy mô nhỏ, các biện pháp an toàn sinh học và thực hành chăn nuôi tốt phòng tránh sự lây nhiễm dịch bệnh truyền nhiễm ra và vào ở gia trại và nông hộ

Việc giới thiệu Bộ tài liệu về ATSH thông qua hệ thống khuyến nông và các tổ chức xã hội khác thông qua các lớp tập huấn kết hợp kỹ thuật và phương pháp, kỹ năng, bộ tài liệu cũng góp phần tăng cường nguồn nhân lực cho hệ thống công và tư, giới thiệu một cách làm mới trong chuyển giao khoa kỹ thuật tới đối tượng đích.

1.2 Khung tài liệu

Bộ tài liệu gồm có:

1 Tài liệu tập huấn cho Giảng viên và Tập huấn viên nông dân

2 Tranh lật Hướng dẫn về thực hành An toàn sinh học trong chăn nuôi gà

3 Tranh lật Hướng dẫn về thực hành An toàn sinh học trong chăn nuôi vịt

4 Truyện tranh Bác Mẫu nuôi gà

5 Truyện tranh Anh Ba nuôi vịt.

Cấu trúc tài liệu theo nội dung và đối tượng sử dụng:

Tài liệu tập huấn cho Tập huấn viên (03 tập)

Tập 1: An toàn sinh học trong chăn nuôi gia cầm

Tập 2: Phương pháp tập huấn và kỹ năng thảo luận nhóm nhỏ

Tập 3: Hướng dẫn sử dụng tài liệu

Tranh lật Hướng dẫn về thực hành An toàn sinh học trong chăn nuôi gà

Tranh lật Hướng dẫn về thực hành An toàn sinh học trong chăn nuôi vịt

Truyện tranh Bác Mẫu nuôi gà

Truyện tranh Anh Ba nuôi vịt.

Tập huấn viên cao cấp;

Giảng viên và Tập huấn viên nông dân

Tập huấn viên cao cấp;

Giảng viên và Tập huấn viên nông dân Tập huấn viên cao cấp;

Giảng viên và Tập huấn viên nông dân Người chăn nuôi

Người chăn nuôi

1.3 Nhóm đối tượng đích

Các nhóm đối tượng đích gồm:

1 Các hộ chăn nuôi gia cầm thương mại quy mô nhỏ

2 Giảng viên/ Tập huấn viên nông dân

3 Tập huấn viên cao cấp

Các hoạt động chính để giới thiệu tài liệu đến nhóm đối tượng đích gồm:

1 Tập huấn cho Tập huấn viên cao cấp

2 Tập huấn cho Giảng viên/ Tập huấn viên nông dân

3 Thảo luận nhóm lồng ghép truyền thông với các hộ chăn nuôi gia cầm thương mại quy mô vừa và nhỏ

1.4 Phương pháp tiếp cận

Sử dụng phương pháp tiếp cận dựa trên tiếp cận nguy cơ khi xác định các mối nguy lây nhiễm dịch bệnh cho gia cầm và người chăn nuôi, lồng ghép giữa tập huấn có sự tham gia lấy người học làm trung tâm, và các ứng dụng truyền thông thay đổi hành vy vào việc tạo nên sự thay đổi trong thực tế sản xuất, Tập huấn viên được kỳ vọng sẽ là người hỗ trợ nông dân trong trao đổi, chia sẻ kinh nghiệm về các nguy cơ lây nhiễm tại

hộ chăn nuôi gia cầm đến việc thực hành các nhóm biện pháp ATSH chính như cách ly, quản lý di chuyển, giữ vệ sinh và sát trùng và hướng đến sự thay đổi dần các hành vy tốt

Sử dụng công cụ chính hướng đến đối tượng đích, trong khi tài liệu cho Tập huấn viên mang tính tham khảo và tiện ích cho Tập huấn viên tra cứu và ứng dụng trong tập huấn, bộ tranh lật hay truyện tranh với các tranh vẽ nhiều hình ít chữ, dể hiểu, dễ nhớ, mang tính đặc trưng vùng miền, tài liệu mang tính tích cực, sáng tạo và hướng đến thúc đẩy thay đổi của đối tượng là người chăn nuôi nhỏ

Các lớp tập huấn được tổ chức chủ yếu thông qua loại hình thảo luận nhóm nhỏ với người chăn nuôi có lồng ghép ứng dụng truyền thông để khuyến khích và tạo nên sự thay đổi dần các hành vy tốt của người chăn nuôi theo thời gian

II Hướng dẫn tổ chức thực hiện

1.5 Tập huấn cho Tập huấn viên cao cấp (TOMT)

2.1.1 Mục đích

 Góp phần nâng cao năng lực cho đội ngũ giảng viên khuyến nông về ATSH trong chăn nuôi gia cầm vừa và nhỏ bằng cách cung cấp bổ sung kiến thức, kỹ năng cần thiết và giới thiệu Bộ tài liệu cho các Tập huấn viên

 Chuẩn bị nguồn lực cho các khóa tập huấn nhân rộng tài liệu ở cơ sở

Mục tiêu cụ thể của khóa tập huấn là sau khóa tập huấn, học viên sẽ:

Kiến thức:

 Hiểu được các nguyên tắc An toàn dịch bệnh trong chăn nuôi gia cầm quy mô vừa

và nhỏ

 Hiểu được mục đích, cấu trúc, nội dung, và cách sử dụng Bộ công cụ trong dẫn dắt thảo luận nhóm nhỏ (giả định là tất cả các đại biểu đều đã có kinh nghiệm trong giảng dạy có sự tham gia)

Kỹ năng:

 Có thể sử dụng các kỹ năng cơ bản trong thúc đẩy thảo luận nhóm

 Có thể thực hành các bước/kỹ năng cơ bản trong hướng dẫn kỹ thuật điều hành nhóm cho các giảng viên khuyến nông cấp tỉnh

 Có thể hỗ trợ các giảng viên khuyến nông cấp tỉnh chuẩn bị tố chức tập huấn cho khuyến nông viên và cho nông dân

Thực hành:

 Tất cả học viên tích cực tham gia chia sẻ kinh nghiệm và rèn luyện kỹ năng thảo luận nhóm và thúc đẩy thảo luận nhóm nhỏ

 Sử dụng thành thạo Bộ công cụ tranh lật dành cho Thảo luận nhóm nhỏ

2.1.2 Đối tượng

2.1.2.1 Tập huấn viên cao cấp (Master trainer)

 Là cán bộ Trung tâm khuyến nông, hoặc các đơn vị trung ương và tỉnh khác … mong muốn được tham gia tập huấn, có khả năng tổ chức tập huấn đào tạo Tập huấn viên cho các địa phương

 Có mong muốn và sẵn sang hỗ trợ tập huấn viên hoặc Tập huấn viên nông dân trong việc rèn luyện kỹ năng, phương pháp để truyền tải những kinh nghiệm và kiến thức về AN TOÀN SINH HỌC trong chăn nuôi gia cầm quy mô nhỏ thương mại

 Sẵn sàng và có thời gian tham gia lớp tập huấn dành cho Tập huấn viên cao cấp

 Có kiến thức và kỹ năng về tập huấn có sự tham gia, đã tham gia ít nhất một lớp tập huấn về phương pháp tập huấn có sự tham gia hoặc tập huấn chủ động, tập huấn cho người lớn

 Có điều kiện tiếp tục tư vấn, trao đổi và khuyến khích tập huấn viên, Tập huấn viên rèn luyện kiến thức và kỹ năng sau tập huấn

2.1.2.2 Nhiệm vụ của Tập huấn viên cao cấp

 Tham dự lớp tập huấn cho Tập huấn viên cao cấp và tham khảo thêm các tài liệu liên quan

 Tập luyện và sử dụng thành thạo Bộ tài liệu cho các nội dung khác nhau phục vụ các đối tượng khác nhau, biết cách lựa chọn nội dung phù hợp cũng như xây dựng

kế hoạch tập huấn cho Tập huấn viên (khuyến nông viên hoặc giảng viên nông dân), biết cách hỗ trợ học viên trau dồi phương pháp và kỹ năng đứng lớp

 Tổ chức lập kế hoạch và thực hiện khóa Tập huấn cho Tập huấn viên

 Hỗ trợ, giúp đỡ Tập huấn viên trong các buổi thảo luận nhóm đầu tiên để rút kinh nghiệm và trau dồi kỹ năng

2.1.2.3 Công cụ tập huấn

 Tài liệu tập huấn cho Giảng viên/ Tập huấn viên nông dân

 Tranh lật Hướng dẫn về thực hành An toàn sinh học trong chăn nuôi gà

 Tranh lật Hướng dẫn về thực hành An toàn sinh học trong chăn nuôi vịt

1.6 Tập huấn cho Giảng viên/ Tập huấn viên nông dân (TOFT)

2.1.2.4 Mục đích

 Góp phần nâng cao năng lực cho đội ngũ khuyến nông viên và giảng viên nông dân về ATSH trong chăn nuôi gia cầm vừa và nhỏ và chuẩn bị nguồn lực cho các khóa tập huấn nông dân ở cơ sở

Mục tiêu cụ thể là sau khóa tập huấn, Giảng viên/ tập huấn viên nông dân sẽ:

Kiến thức:

 Hiểu được các nguyên tắc An toàn dịch bệnh trong chăn nuôi gia cầm quy mô vừa

và nhỏ

 Hiểu được mục đích, cấu trúc, nội dung, và cách sử dụng Bộ công cụ trong dẫn dắt thảo luận nhóm nông dân nhỏ

Kỹ năng:

 Có thể sử dụng các kỹ năng cơ bản trong thúc đẩy thảo luận nhóm, nhất là dùng tranh lật để dẫn dắt thảo luận

Thực hành:

 Tất cả học viên rèn luyện kỹ năng sử dụng tranh lật để hướng dẫn thảo luận nhóm

 Sử dụng thành thạo Bộ công cụ tranh lật

2.1.3 Đối tượng

2.1.3.1 Giảng viên/ Tập huấn viên nông dân

 Là cán bộ khuyến nông, cán bộ thú y thôn ấp, các can bộ đoàn thể khác… được tập huấn về nội dung và phương pháp, có kỹ năng dẫn dắt thảo luận nhóm, có năng khiếu truyền đạt, mạnh dạn, sẵn sàng phát biểu trước đám đông

 Có mong muốn trở thành tập huấn viên hoặc giảng viên nông dân, hỗ trợ người chăn nuôi trong việc giới thiệu và truyền tải những kinh nghiệm và kiến thức về

AN TOÀN SINH HỌC trong chăn nuôi gia cầm quy mô nhỏ thương mại

 Sẵn sàng và có thời gian tham gia lớp tập huấn dành cho giảng viên nông dân

 Có kiến thức và kỹ năng để sử dụng tranh và dẫn dắt thảo luận nhóm nhỏ, tư vấn

và khuyến khích người chăn nuôi áp dụng các biện pháp thực hành chăn nuôi tốt vào chăn nuôi gia cầm

 Đặc biệt sau này có điều kiện tiếp tục tư vấn, trao đổi và khuyến khích với các hộ chăn nuôi gia cầm sau tập huấn

2.1.3.2 Nhiệm vụ của Giảng viên/ Tập huấn viên nông dân

 Tham gia lớp tập huấn và tham khảo thêm các tài liệu liên quan đến tổ chức thảo luận nhóm cũng như cách điều hành một cuộc thảo luận nhóm nhỏ

 Tập luyện và sử dụng thành thạo công cụ thiết kế sắn phục vụ cho thảo luận nhóm, biết cách lựa chọn nội dung của tranh lật cho phù hợp yêu cầu của đối tượng và mục tiêu tập huấn

 Tổ chức lập kế hoạch và thực hiện các buổi thảo luận nhóm cho nông dân (bao gồm cả chuẩn bị địa điểm, lựa chọn và mời đúng đối tượng tham gia thảo luận nhóm nhỏ…)

2.1.4 Công cụ tập huấn

 Tài liệu tập huấn cho Gaingr viên / Tập huấn viên nông dân

 Tranh lật Hướng dẫn về thực hành An toàn sinh học trong chăn nuôi gà

 Tranh lật Hướng dẫn về thực hành An toàn sinh học trong chăn nuôi vịt

 Truyện tranh Bác Mẫu nuôi gà và Anh Ba nuôi vịt

1.7 Thảo luận nhóm

2.1.5 Mục đích:

Thảo luận nhóm có mục đích tạo diễn đàn chia sẻ kinh nghiệm về ATSH và thực hành chăn nuôi tốt, cung cấp cho đối tượng tập huấn các thông tin bổ sung cần thiết liên quan đến các biện pháp AN TOÀN SINH HỌC trong chăn nuôi gia cầm quy mô nhỏ

Trong và sau tập huấn, khuyến khích tạo nên sự thay đổi các thói quen và các hành vy chưa tốt, áp dụng các biện pháp ATSH và thực hành chăn nuôi tốt trong chăn nuôi gia cầm để hạn chế sự lây lan dịch bệnh cho gia cầm

2.1.6 Đối tượng

Những hộ chăn nuôi gia cầm theo hướng thương mại – nuôi để bán, với quy mô chăn nuôi nhỏ khoảng từ 50 con gia cầm trở lên đều là các đối tượng chính Trong khi quy mô này ở một số các tỉnh miền núi và đồng bằng bắc và bắc trung bộ tập trung nhiều

ở khoảng 50 -300 con, nhiều tỉnh khác ở vùng đồng bằng Sông Mê kông và một số tỉnh ven Sông Hồng có thể đạt từ 300 đến 2000 con

Đặc điểm chung dễ nhận thấy của quy mô chăn nuôi này là mức độ an toàn sinh học của khu vực nuôi hoặc trang trại nuôi thấp do thiếu chú ý đầu tư vào cơ sở hạ tầng và chưa có thói quen thực hành chăn nuôi tốt Ví dụ: chưa có hàng rào hoặc chuồng nuôi cố định, không có khu vực cách ly để nuôi riêng gia cầm, bố trí khu vực chăn nuôi chưa hợp

lý, ít hoặc chưa chú ý đến các biện pháp an toàn sinh học để phòng ngừa sự lây lan của dịch bệnh từ ngoài vào khu vực chăn nuôi cũng như từ trong ra ngoài, thường xuyên không áp dụng các biện pháp vệ sinh cá nhân tốt thiểu…

Lưu ý đối tượng chính là chủ hộ chăn nuôi hay người chăn nuôi với quy mô chăn nuôi nhỏ Tuy nhiên, với các quy mô lơn hơn và mang tính hành hóa hơn, đối tượng cần

mở rộng đến công nhân, người làm thuê trong các trang trại này và thường xuyên tiếp xúc trực tiếp hoặc gián tiếp với gia cầm

2.1.7 Địa điểm và thời lượng

2.1.7.1 Địa điểm

 Nên chọn địa điểm thảo luận tại từng thôn, ấp, gần nơi sinh hoạt của cộng đồng, tiết kiệm thời gian đi lại cho người tham dự Có thể tổ chức ngay tại nhà dân hoặc điểm sinh hoạt chung của cộng đồng

 Nên chọn địa điểm thoáng mát, có đủ chỗ ngồi cho cả nhóm và quan sát viên, nếu có

 Không nên tổ chức thảo luận nhóm nhỏ tại địa điểm quá rộng hoặc có nhiều người quan sát gây mất tập trung cho người tham gia thảo luận; không nên tổ chức tại nơi quá trang nghiêm hoặc có quá nhiều người ra vào, vì sẽ làm hạn chế sự tham gia của đối tượng học viên nông dân

2.1.7.2 Thời lượng

 Số lượng và thời gian thảo luận do Giảng viên nông dân lựa chọn cho phù hợp với thời gian, nội dung và đối tượng thảo luận

 Nếu sử dụng trọn vẹn nội dung bộ tài liệu thiết kế, đề xuất ít nhất là 4 buổi, mối buổi từ 2-3 h

 Khuyến nông viên được gợi ý nếu không sử dụng trọn vẹn nội dung bộ tài liệu thiết kế, vẫn có thể sử dụng từng tranh lật, hoặc một vài tranh lật cho các chuyến thăm và tư vấn cho người chăn nuôi để thảo luận cho từng chủ đề cụ thể

2.1.8 Quy mô nhóm nhỏ

 Mỗi nhóm nên có khoảng 8 -12 người, không nên quá đông vì khó có cơ hội chia

sẻ với tất cả mọi người; không nên quá ít vì hạn chế sự tham gia

 Số lượng nhóm phụ thuộc số lượng các hộ chăn nuôi gia cầm thương mại quy mô nhỏ và vừa tại mỗi thôn/ấp cũng như nguồn lực và kế hoạch được xây dựng và phê duyệt

 Số lượng các nội dung lựa chọn cho mỗi buổi thảo luận không nên quá nhiều vì

có thể hạn chế khả năng ghi nhơ nội dung của học viên